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发表于 2010-8-5 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
原料:
$ {" a8 T5 v, n鲫鱼1条,白萝卜1根,姜1个,葱1根
7 J0 ?  [/ _) b, }& g: ]制作:
5 y4 }9 z* @2 Y& W  @$ \# p1、白萝卜去皮切丝,葱切段,姜切片
+ }; L( ^' u9 t1 N2、先把鲫鱼蒸透,蒸好一面再翻面蒸就可以防止脱鱼皮  [5 D7 @/ J* e
3、接着放姜片和葱白那段,爆香( o: z# |! U5 N
4、注入清水煮滚,加入酒可去腥
0 ^6 G( d9 w3 E2 l* v; S+ r' Q) B5、盖着锅盖慢慢熬一会儿汤,再加入萝卜丝,用盐、也可以加一点味精
% l! h' C/ m- Q2 I% W6、继续把汤煮至为白色,最后洒一点胡椒粉,放入青葱段和装饰用的胡萝卜花即可
3 U8 ]! r$ u+ T- ?
3 q' A* m7 W+ F. J3 r2 E- t# [/ X& a9 |: i

5 i7 ?! @" N3 ]' A. I* ^* u& M; t8 {, r0 V" }; S# J+ p
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:wanwan79: 。
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楼主手艺真高呀wanwan88.gif

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O(∩_∩)O~ 很好

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您这个鲫鱼不在油锅里面煎一下,而是先蒸后煮,那个鱼汤能白吗?
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原帖由 纵横游 于 2010-8-5 23:15 发表 3 l4 q7 s  {" \) b+ R8 x& L+ d
您这个鲫鱼不在油锅里面煎一下,而是先蒸后煮,那个鱼汤能白吗?

: u8 Y1 h) ~5 x& F4 |& ]6 [4 V1 \! j* q! ^1 x  o3 ]
貌似可以,再说有萝卜丝,萝卜汤也显白,呵呵。这种搭配很不错

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美的很,我家宝宝喜欢吃鱼,回家试试。
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萝卜丝鲫鱼汤
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