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9 T# F+ z' B9 u. W3、茄子面9 }5 P/ m+ W1 }0 y; B% g
# D4 R# ?, [5 t* _/ w4 t/ P
材料:
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茄子1个,青椒1/2个,素肉20克,拉面1束(约120克)
5 y% K: M# {* Q# L1 |
6 P, m) H6 A/ B) \ 做法:
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1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。0 _/ f; n/ |' \4 q) V
$ w; S0 \, Z! W4 x 2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。
$ M$ ^3 v7 x) v K W2 t- n! w8 \8 [ K2 K
3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒。6 {. p3 R, V& F* h
% k+ M* _+ W l+ K E$ k1 U( a) D 4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。
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好吃秘诀
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0 a) F q: p1 T. H. ], n" a 1茄子切丁后,最好用盐水过一下,炸好颜色比较漂亮,油温高一点较不会吸入太多油。
" s' A! ^& @2 {' [/ K( v- k% Z
1 |( T3 a% S, `8 J& w 2茄子和青椒烧太久颜色不好看,所以不要太早拌入。
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