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手巧

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楼主
发表于 2008-10-10 09:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

$ Q- ^) W% U( j  D  E8 ~! s3 w9 u, U* n8 ?/ l0 n8 D
3、茄子面  M( M- ^1 U  Z( n6 Y* S& \4 y& v0 X
) F' O8 I$ Z, E! v9 ^
  材料:  E2 Q9 o  ?) V. Z3 H, c7 z

. R$ ?" s' j6 V5 C  茄子1个,青椒1/2个,素肉20克,拉面1束(约120克)
# @0 \. M  ^; c( ^: O, L+ p3 J1 e0 H$ [8 C1 \% I3 w" b
  做法:  b8 E4 I& d" K7 J$ x

1 p) P5 H* ]9 F  1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。
+ t! h# ~, H0 r9 T( o
0 q5 @  Z, p$ k, q) h9 J, c# e& |  2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。4 ~* F8 {( R! f9 `" y( r

( r9 y5 F9 C' f' r, |& a# q  3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒。' H+ v( m; y" |3 T5 }
0 J3 \( q+ C* a' }4 Z
  4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。
! h6 j' c, H# R0 U7 B$ T/ b$ W7 E) Z
  好吃秘诀* o5 m6 @+ m* p5 b- r

* m! m; P4 V0 G8 y  1茄子切丁后,最好用盐水过一下,炸好颜色比较漂亮,油温高一点较不会吸入太多油。
6 z' B) e# [2 {( N  t. y, A/ f/ v$ v. W# q, u# Z/ u+ w
  2茄子和青椒烧太久颜色不好看,所以不要太早拌入。

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