- 阅读权限
- 80
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2008-3-24
- 帖子
- 3614
- 积分
- 19173
 
- 经验值
- 19173
- 爱心活力豆
- 7
- 宝宝生日
- 2008-04-11
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 莲湖区
|
这个是我在网上学习后自己做的，现在市面上的食品安全问题本来就令人惶恐，奶粉事件是来以后让我更加震惊，小婴儿的东西都敢这么干，所以决心能自己做就自己做，万不得以绝不用市面上的宝宝食品，虽然自己辛苦些，但是最起码能减少一点那些没良心的大人对宝宝的伤害，总归是好的8 g1 l1 O4 F/ O% n: ?% T& ?# K% |2 o
扯到一边去了，呵呵，现在就来上做法，我用的是海鱼，现在的河鱼听人说基本上是塘子里养的，南方养鱼还有给鱼喂尿素的，长的快，我不敢用。
- Z- {- y- X- U* h: h% |3 y# \0 |+ M# p7 @$ |
原料：冰冻鳕鱼、盐（一小撮）、糖（一小撮）、酱油一瓶盖、橄榄油（我选的最好的，其实什么油都可以的）' s& d* X1 ^( |5 p/ Z! L- J
做法：* y; X. U+ G q1 O6 _
1、鳕鱼解冻好清洗干净后，放进盘子里或者碗里，隔水蒸，上汽后25分钟即可；0 D- H+ i/ \7 S6 s5 w8 O
2、将蒸好的鳕鱼去皮（因为鱼皮粘锅），去骨去刺，要挑干净哦，因为会卡到宝宝的，鳕鱼刺少，而且即使有挑不出来的也是软刺，抄至快好时很容易能看出来，到时候挑出来也可以的。
9 c1 r- j% E+ X- p, \/ h3、将挑好的雪鱼肉放在干净的案板上用刀斩，就像家里包饺子剁肉一样，把它的组织斩开，宝宝吃的时候才可以入口即化。
6 Q% F/ e. |+ V6 X5 J! {1 I4、平锅烧热后放油，转小火，很少的量就可以了，看鱼肉的量来定，我用的鱼肉估计蒸熟以后应该是1斤多，油量30-40ml就可以，然后将斩好的鱼肉倒入锅中翻炒。一定要是小火才行。
- G/ U, i! V9 l% W) N/ L. o3 t8 u5、不停地小火翻炒直至鱼肉快松散，开始放调料，边放边尝，1岁以下的宝宝味道要淡些，盐少放点；
/ i2 M/ @- O+ h6、翻炒到锅表面的水蒸气没有了，鱼肉松散的跟是市场上卖的差不多的时候就好了。: ^# @. t& b. s
7、鱼肉不要急于装盒，要自然凉凉后再装盒，要不会很容易返潮。
- j6 p7 g }% `8 S- U" t& k
4 Y5 i" h7 p4 X5 B0 P以下是我做的鱼松图片，大家可以参考一下0 U3 Q: a8 s& D/ Y: o
7 F: E) G9 A' O5 j+ B5 Z8 L; k
|
|
发表于 2009-1-4 17:22
