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这个是我在网上学习后自己做的，现在市面上的食品安全问题本来就令人惶恐，奶粉事件是来以后让我更加震惊，小婴儿的东西都敢这么干，所以决心能自己做就自己做，万不得以绝不用市面上的宝宝食品，虽然自己辛苦些，但是最起码能减少一点那些没良心的大人对宝宝的伤害，总归是好的' p+ P$ {* Y7 U1 g/ C1 Y2 H1 U
扯到一边去了，呵呵，现在就来上做法，我用的是海鱼，现在的河鱼听人说基本上是塘子里养的，南方养鱼还有给鱼喂尿素的，长的快，我不敢用。% K* U; m/ P5 [" ?
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原料：冰冻鳕鱼、盐（一小撮）、糖（一小撮）、酱油一瓶盖、橄榄油（我选的最好的，其实什么油都可以的）
+ @2 s: \- a; B! c7 N0 K做法：. `# I8 K- g0 @! Q( O. ~- A
1、鳕鱼解冻好清洗干净后，放进盘子里或者碗里，隔水蒸，上汽后25分钟即可；
" x0 h* z0 y" Y0 B, s# c2、将蒸好的鳕鱼去皮（因为鱼皮粘锅），去骨去刺，要挑干净哦，因为会卡到宝宝的，鳕鱼刺少，而且即使有挑不出来的也是软刺，抄至快好时很容易能看出来，到时候挑出来也可以的。) w4 i$ U4 a5 ~' Q. \: c
3、将挑好的雪鱼肉放在干净的案板上用刀斩，就像家里包饺子剁肉一样，把它的组织斩开，宝宝吃的时候才可以入口即化。
}5 l# d9 ~2 b4、平锅烧热后放油，转小火，很少的量就可以了，看鱼肉的量来定，我用的鱼肉估计蒸熟以后应该是1斤多，油量30-40ml就可以，然后将斩好的鱼肉倒入锅中翻炒。一定要是小火才行。
9 o5 d% {+ x7 y- I$ G5、不停地小火翻炒直至鱼肉快松散，开始放调料，边放边尝，1岁以下的宝宝味道要淡些，盐少放点；
9 p3 H% R6 z: V6 G: @6、翻炒到锅表面的水蒸气没有了，鱼肉松散的跟是市场上卖的差不多的时候就好了。
: v8 \5 O5 B# K7 v7、鱼肉不要急于装盒，要自然凉凉后再装盒，要不会很容易返潮。
. [, g p/ p/ p. Y$ w9 l
) ]* Y; D4 C2 A" X9 C以下是我做的鱼松图片，大家可以参考一下" d- w' H P3 g! T; Z; N
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发表于 2009-1-4 17:22
