- 阅读权限
- 80
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2008-3-24
- 帖子
- 3614
- 积分
- 19173
 
- 经验值
- 19173
- 爱心活力豆
- 7
- 宝宝生日
- 2008-04-11
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 莲湖区
|
这个是我在网上学习后自己做的，现在市面上的食品安全问题本来就令人惶恐，奶粉事件是来以后让我更加震惊，小婴儿的东西都敢这么干，所以决心能自己做就自己做，万不得以绝不用市面上的宝宝食品，虽然自己辛苦些，但是最起码能减少一点那些没良心的大人对宝宝的伤害，总归是好的
( d* D+ V% j! P9 m$ v* q 扯到一边去了，呵呵，现在就来上做法，我用的是海鱼，现在的河鱼听人说基本上是塘子里养的，南方养鱼还有给鱼喂尿素的，长的快，我不敢用。1 L% Z/ C5 l0 L! `; @
9 R+ G0 d; l6 a, O3 a
原料：冰冻鳕鱼、盐（一小撮）、糖（一小撮）、酱油一瓶盖、橄榄油（我选的最好的，其实什么油都可以的）
- `) c$ B4 Q, K4 v, f. M& n' [做法：. M3 i' r9 T! e6 s- b1 b
1、鳕鱼解冻好清洗干净后，放进盘子里或者碗里，隔水蒸，上汽后25分钟即可；
3 }) h, W0 E% J5 \4 S6 H6 J2、将蒸好的鳕鱼去皮（因为鱼皮粘锅），去骨去刺，要挑干净哦，因为会卡到宝宝的，鳕鱼刺少，而且即使有挑不出来的也是软刺，抄至快好时很容易能看出来，到时候挑出来也可以的。
& I6 c% V) h' x7 z9 w3、将挑好的雪鱼肉放在干净的案板上用刀斩，就像家里包饺子剁肉一样，把它的组织斩开，宝宝吃的时候才可以入口即化。) G) B! D- w1 i% W `% T0 G
4、平锅烧热后放油，转小火，很少的量就可以了，看鱼肉的量来定，我用的鱼肉估计蒸熟以后应该是1斤多，油量30-40ml就可以，然后将斩好的鱼肉倒入锅中翻炒。一定要是小火才行。4 ^' C! }# p' ^+ L/ f. `
5、不停地小火翻炒直至鱼肉快松散，开始放调料，边放边尝，1岁以下的宝宝味道要淡些，盐少放点；/ ^5 \ a$ [/ ?$ q! I2 w
6、翻炒到锅表面的水蒸气没有了，鱼肉松散的跟是市场上卖的差不多的时候就好了。. K& e: ^/ J( E$ i) M. W8 V
7、鱼肉不要急于装盒，要自然凉凉后再装盒，要不会很容易返潮。
3 J3 d* Y' I9 c' A1 f- u. @3 N
% N+ K# C+ ~1 F6 W以下是我做的鱼松图片，大家可以参考一下! V H: O' b% R& _) t; R
5 T; f3 W8 X; B5 U+ g$ D- M
|
|
发表于 2009-1-4 17:22
