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这个是我在网上学习后自己做的，现在市面上的食品安全问题本来就令人惶恐，奶粉事件是来以后让我更加震惊，小婴儿的东西都敢这么干，所以决心能自己做就自己做，万不得以绝不用市面上的宝宝食品，虽然自己辛苦些，但是最起码能减少一点那些没良心的大人对宝宝的伤害，总归是好的" E- H# T& [( q1 C
扯到一边去了，呵呵，现在就来上做法，我用的是海鱼，现在的河鱼听人说基本上是塘子里养的，南方养鱼还有给鱼喂尿素的，长的快，我不敢用。
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, A7 W/ `; r' L; T0 ?+ a原料：冰冻鳕鱼、盐（一小撮）、糖（一小撮）、酱油一瓶盖、橄榄油（我选的最好的，其实什么油都可以的）# E$ D7 d$ @7 |* V; l$ [
做法：: ^* U! z f# Z( a; r- s
1、鳕鱼解冻好清洗干净后，放进盘子里或者碗里，隔水蒸，上汽后25分钟即可；
9 y* L; t1 q- e2、将蒸好的鳕鱼去皮（因为鱼皮粘锅），去骨去刺，要挑干净哦，因为会卡到宝宝的，鳕鱼刺少，而且即使有挑不出来的也是软刺，抄至快好时很容易能看出来，到时候挑出来也可以的。
: n2 \, r D1 j/ i. |. v" l; i1 M3、将挑好的雪鱼肉放在干净的案板上用刀斩，就像家里包饺子剁肉一样，把它的组织斩开，宝宝吃的时候才可以入口即化。
% ~ R8 B7 {0 ~) y: b _2 b6 c4、平锅烧热后放油，转小火，很少的量就可以了，看鱼肉的量来定，我用的鱼肉估计蒸熟以后应该是1斤多，油量30-40ml就可以，然后将斩好的鱼肉倒入锅中翻炒。一定要是小火才行。
0 \5 v% F' c) i3 q4 _0 d3 ]* O5、不停地小火翻炒直至鱼肉快松散，开始放调料，边放边尝，1岁以下的宝宝味道要淡些，盐少放点；- b, d% k+ R2 G& V: w
6、翻炒到锅表面的水蒸气没有了，鱼肉松散的跟是市场上卖的差不多的时候就好了。7 S% `- y9 [6 x) F6 P: b& [
7、鱼肉不要急于装盒，要自然凉凉后再装盒，要不会很容易返潮。! ~8 J: \; [- o9 a: V- c& ~& z
8 ^# O5 p! O& g+ p以下是我做的鱼松图片，大家可以参考一下, y& f' N+ k3 f+ N/ V3 q6 } A+ o
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发表于 2009-1-4 17:22
