- 阅读权限
- 80
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2008-3-24
- 帖子
- 3614
- 积分
- 19173
 
- 经验值
- 19173
- 爱心活力豆
- 7
- 宝宝生日
- 2008-04-11
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 莲湖区
|
这个是我在网上学习后自己做的，现在市面上的食品安全问题本来就令人惶恐，奶粉事件是来以后让我更加震惊，小婴儿的东西都敢这么干，所以决心能自己做就自己做，万不得以绝不用市面上的宝宝食品，虽然自己辛苦些，但是最起码能减少一点那些没良心的大人对宝宝的伤害，总归是好的: u7 P( b& J; W
扯到一边去了，呵呵，现在就来上做法，我用的是海鱼，现在的河鱼听人说基本上是塘子里养的，南方养鱼还有给鱼喂尿素的，长的快，我不敢用。, W. H! U1 w5 o( Q$ W- D6 D
3 p9 G4 S5 ^0 ?/ K
原料：冰冻鳕鱼、盐（一小撮）、糖（一小撮）、酱油一瓶盖、橄榄油（我选的最好的，其实什么油都可以的）
7 y6 L# M3 R! M2 ~做法：
1 K, q+ ?( c- P( \7 f4 ?4 Q4 k" Q1、鳕鱼解冻好清洗干净后，放进盘子里或者碗里，隔水蒸，上汽后25分钟即可；
# G" s& W* I1 n9 \9 _/ o8 y2、将蒸好的鳕鱼去皮（因为鱼皮粘锅），去骨去刺，要挑干净哦，因为会卡到宝宝的，鳕鱼刺少，而且即使有挑不出来的也是软刺，抄至快好时很容易能看出来，到时候挑出来也可以的。
5 g8 N) A9 M; u9 f& d3、将挑好的雪鱼肉放在干净的案板上用刀斩，就像家里包饺子剁肉一样，把它的组织斩开，宝宝吃的时候才可以入口即化。
, ^3 U/ ^ o$ \4、平锅烧热后放油，转小火，很少的量就可以了，看鱼肉的量来定，我用的鱼肉估计蒸熟以后应该是1斤多，油量30-40ml就可以，然后将斩好的鱼肉倒入锅中翻炒。一定要是小火才行。' ~5 j9 s0 z/ v& A5 b9 l
5、不停地小火翻炒直至鱼肉快松散，开始放调料，边放边尝，1岁以下的宝宝味道要淡些，盐少放点；& o" z2 }( N7 ~' {- F o
6、翻炒到锅表面的水蒸气没有了，鱼肉松散的跟是市场上卖的差不多的时候就好了。) b7 s4 p9 a# R7 a
7、鱼肉不要急于装盒，要自然凉凉后再装盒，要不会很容易返潮。9 x5 K( I6 i$ G, h* |3 u0 o
3 K& s+ v9 S8 v( C$ ~9 `
以下是我做的鱼松图片，大家可以参考一下) x, Q5 e9 {4 D6 t4 o! Q
9 s& H4 ]- c: Q7 T3 F
|
|
发表于 2009-1-4 17:22
