为什么用电饼铛烙的饼特别硬呢？

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楼主

为什么用电饼铛烙的饼特别硬呢？+ |+ I9 A) V/ b
我用的是2008I利仁的

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apin

沉着妈妈

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沙发

沙发，同问啊

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小超超妈妈

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骋程妈

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应该是发面的问题吧

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家有鼠宝

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5^#

和面的时候，先用温水把安琪酵母粉化开，然后用这个温水和面，
和好后醒半个小时，就会很软。
如果想更好吃，可以给面里面打一个鸡蛋。甚至可以用牛奶和面。" F* q0 P/ ^/ }% y. u5 p! m
多试验几次就好了。

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小妖精她姨

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笑笑

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sprite111

桐言妈

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原帖由 家有鼠宝@xa 于 2009-9-10 08:56 发表
9 @+ e) o/ M6 i和面的时候，先用温水把安琪酵母粉化开，然后用这个温水和面，4 Y% d, z% J; a m4 o
和好后醒半个小时，就会很软。" L6 C' a, j2 p) x: {
如果想更好吃，可以给面里面打一个鸡蛋。甚至可以用牛奶和面。
, g4 Z, R- |' B; ^1 [ ^0 S$ v! K多试验几次就好了。

0 m" Q# X2 N; @, y4 v1 x$ ]4 L

可是我家人还是比较喜欢吃死面饼的，怎么办啊

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春天的果果

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我也觉得硬，换成平锅就会不硬了，软软的。。。

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西安凉皮

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电饼铛也有它的不足呀，
* X- s7 U. c2 b- C
它的原理就是在最短的时间内利用饼本身的水分来烤熟饼的，水份都耗掉了，饼当然会硬些了，. @/ c6 S" q" \" Z
4 [! C8 Q. b2 S$ ]/ \
高压锅做饼其实效果也很好，熟得快，也不糊，也不硬，没买电饼铛之前我都是用高压锅烙饼的，* i# A- {: V# W! M t' @7 D$ h. R0 q

平底锅太慢了，但是平底锅做煎饼又很好，- p* w; }' w: S4 r# Z2 A+ P: L
" v! B/ O/ E7 k6 h
0 n5 W/ h( ^" W; {1 Q) E
取之以长补之以短！

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乐儿宝贝

上小学

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我发面做的刚做很硬，过了一夜软了

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春天的果果

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我用高压锅做锅帖,好吃是好吃,就是爱粘呢,呵呵.

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lucybaby626

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拉风兔子

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呵呵慢慢来多试验几次就好了

有了电饼铛后我都不蒸馒头了 :wanwan37:

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jacky001

嘉嘉妈

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我都是用电饼铛做煎饼，很不错的。

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桐言妈