为什么用电饼铛烙的饼特别硬呢？

原帖由 家有鼠宝@xa 于 2009-9-10 08:56 发表 ( `! d& n9 F6 d2 @; L! h5 D' w
和面的时候，先用温水把安琪酵母粉化开，然后用这个温水和面，
& f( p: l9 r, {: R# f1 \和好后醒半个小时，就会很软。
) s. j9 F5 ]5 O' L: g如果想更好吃，可以给面里面打一个鸡蛋。甚至可以用牛奶和面。& \4 a& Y8 g8 }) E' G
多试验几次就好了。

原帖由 西安凉皮 于 2009-9-10 20:21 发表
' [( D6 y9 l2 \, y电饼铛也有它的不足呀，
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% z' l: d1 Y( n: ~" i: o5 E它的原理就是在最短的时间内利用饼本身的水分来烤熟饼的，水份都耗掉了，饼当然会硬些了，
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高压锅做饼其实效果也很好，熟得快，也不糊，也不硬，没买电饼铛之前我都是用高压锅烙饼的， ...