为什么用电饼铛烙的饼特别硬呢？

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楼主

为什么用电饼铛烙的饼特别硬呢？
我用的是2008I利仁的

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apin

沉着妈妈

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沙发

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小超超妈妈

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骋程妈

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应该是发面的问题吧

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家有鼠宝

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5^#

和面的时候，先用温水把安琪酵母粉化开，然后用这个温水和面，+ Z [% v) N+ l* X; W. U
和好后醒半个小时，就会很软。/ c7 y# p; b' c7 x1 ~
如果想更好吃，可以给面里面打一个鸡蛋。甚至可以用牛奶和面。
多试验几次就好了。

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小妖精她姨

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笑笑

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sprite111

桐言妈

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原帖由 家有鼠宝@xa 于 2009-9-10 08:56 发表 # w, b! y* m  o" U
和面的时候，先用温水把安琪酵母粉化开，然后用这个温水和面，  l8 E; K4 l: F
和好后醒半个小时，就会很软。
* C( `2 t& t+ g5 [$ w9 Y9 ?5 J' E如果想更好吃，可以给面里面打一个鸡蛋。甚至可以用牛奶和面。
) O  d' U1 u# Y多试验几次就好了。

可是我家人还是比较喜欢吃死面饼的，怎么办啊

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春天的果果

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我也觉得硬，换成平锅就会不硬了，软软的。。。

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西安凉皮

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电饼铛也有它的不足呀，: S" I m" d- T

它的原理就是在最短的时间内利用饼本身的水分来烤熟饼的，水份都耗掉了，饼当然会硬些了，
- D- X/ c( _% A% Y" j% V
高压锅做饼其实效果也很好，熟得快，也不糊，也不硬，没买电饼铛之前我都是用高压锅烙饼的，) U" D9 Q: R$ q& d0 A1 j* G; {3 C
, H8 O( A4 K: X& {5 R
平底锅太慢了，但是平底锅做煎饼又很好，
: g! c# |% [1 g3 f

取之以长补之以短！

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乐儿宝贝

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我发面做的刚做很硬，过了一夜软了

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春天的果果

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我用高压锅做锅帖,好吃是好吃,就是爱粘呢,呵呵.

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lucybaby626

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拉风兔子

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呵呵慢慢来多试验几次就好了' ]# G" D: T% _2 w' @/ R
2 g4 r; C7 X3 V4 [: B/ i3 a
有了电饼铛后我都不蒸馒头了 :wanwan37:

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jacky001

嘉嘉妈

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我都是用电饼铛做煎饼，很不错的。

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sprite111

桐言妈

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原帖由 西安凉皮 于 2009-9-10 20:21 发表
7 F, J" r! |5 _; l* h1 u# t电饼铛也有它的不足呀，% o& w: s& y+ y4 Y8 _

1 z8 a% P6 r9 t它的原理就是在最短的时间内利用饼本身的水分来烤熟饼的，水份都耗掉了，饼当然会硬些了，
! R, s; j1 q: m* y/ s1 C$ v' X z( D8 K5 ~5 M
高压锅做饼其实效果也很好，熟得快，也不糊，也不硬，没买电饼铛之前我都是用高压锅烙饼的， ...

学习了~~~2 v) L9 Q, d0 U
呵呵~~~；老妈用电饼铛做的饼家人都咬不动~~~

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