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为什么用电饼铛烙的饼特别硬呢？

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sprite111
桐言妈

初中毕业

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楼主
发表于 2009-9-9 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
为什么用电饼铛烙的饼特别硬呢？- w8 L7 ]) H/ W7 c$ f. J. {; t
我用的是2008I利仁的
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apin
沉着妈妈

上初中

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沙发
发表于 2009-9-9 23:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
沙发，同问啊
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小超超妈妈

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Medal No.11

板凳
发表于 2009-9-9 23:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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骋程妈

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发表于 2009-9-9 23:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
应该是发面的问题吧
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家有鼠宝
皓妈妈

贵宾

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Medal No.11

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发表于 2009-9-10 08:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
和面的时候，先用温水把安琪酵母粉化开，然后用这个温水和面，3 F& F1 H% u* {& S6 i; I5 K7 f9 j
和好后醒半个小时，就会很软。. x; [' J6 ?! T' e( l( s4 p( u3 m
如果想更好吃，可以给面里面打一个鸡蛋。甚至可以用牛奶和面。
3 }' i" V! o6 Q# f, h, D多试验几次就好了。
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小妖精她姨

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发表于 2009-9-10 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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笑笑

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发表于 2009-9-10 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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桐言妈

初中毕业

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发表于 2009-9-10 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 家有鼠宝@xa 于 2009-9-10 08:56 发表 3 P, G( q1 c% P( B  ?( _
和面的时候，先用温水把安琪酵母粉化开，然后用这个温水和面，
# _* B2 X2 Z6 W: N  F7 R和好后醒半个小时，就会很软。. T6 @' u8 s' j! r
如果想更好吃，可以给面里面打一个鸡蛋。甚至可以用牛奶和面。4 Y4 x0 A: B, H4 H9 ?  n9 D' C
多试验几次就好了。
0 `0 W& Q* \6 |, w

& N2 G% V. B' I/ [. ~+ T可是我家人还是比较喜欢吃死面饼的，怎么办啊
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春天的果果

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发表于 2009-9-10 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也觉得硬，换成平锅就会不硬了，软软的。。。
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西安凉皮

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发表于 2009-9-10 20:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
电饼铛也有它的不足呀，
) F$ q+ p! m9 F7 ]6 W
/ y/ R$ N( C- A* J9 U* S5 w它的原理就是在最短的时间内利用饼本身的水分来烤熟饼的，水份都耗掉了，饼当然会硬些了，
& u. k* r  ~# X: {+ G5 m4 X% z, f3 R" h# y* O) h
高压锅做饼其实效果也很好，熟得快，也不糊，也不硬，没买电饼铛之前我都是用高压锅烙饼的，
/ Z9 D+ J) b5 i
, L! _4 V7 p) q; t平底锅太慢了，但是平底锅做煎饼又很好，3 j& z6 k  P3 ^5 B( i

5 U/ O/ g: \3 D' p: {% k+ H  M. @. o9 ^2 S# T
取之以长补之以短！
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乐儿宝贝

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发表于 2009-9-11 13:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我发面做的刚做很硬，过了一夜软了
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春天的果果

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发表于 2009-9-11 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我用高压锅做锅帖,好吃是好吃,就是爱粘呢,呵呵.
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lucybaby626
人见人爱,超级爱笑的壮壮的妈

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发表于 2009-9-11 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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拉风兔子
辰辰妈

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发表于 2009-9-11 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵  慢慢来  多试验几次就好了
  _- B6 l) x. b$ J) |
- \& E  _7 J8 r9 [3 |有了电饼铛后 我都不蒸馒头了 :wanwan37:
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jacky001
嘉嘉妈

上初中

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发表于 2009-9-11 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我都是用电饼铛做煎饼，很不错的。
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桐言妈

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发表于 2009-10-14 21:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-9-10 20:21 发表
8 D' a6 K( B) g- ^" i) O电饼铛也有它的不足呀，/ h, W5 L% X& `6 Z* Z# T& k
/ X# c9 A3 f) S- Z+ g# L/ y; T" c
它的原理就是在最短的时间内利用饼本身的水分来烤熟饼的，水份都耗掉了，饼当然会硬些了，) l" r2 ]  j& _( r3 w( A: t) e2 }

0 c% X* O  x  K高压锅做饼其实效果也很好，熟得快，也不糊，也不硬，没买电饼铛之前我都是用高压锅烙饼的， ...
学习了~~~
2 Z1 g2 Z6 N- R# @呵呵~~~；老妈用电饼铛做的饼家人都咬不动~~~
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