为什么用电饼铛烙的饼特别硬呢？

原帖由 家有鼠宝@xa 于 2009-9-10 08:56 发表 $ E# h) S' k) W: w. q
和面的时候，先用温水把安琪酵母粉化开，然后用这个温水和面，
' d' e& W7 w3 b* \和好后醒半个小时，就会很软。
) S4 M& ?) v8 k& @0 B0 l( p$ `如果想更好吃，可以给面里面打一个鸡蛋。甚至可以用牛奶和面。& ^1 b- H1 p( w# ]4 y) ]. J% C
多试验几次就好了。

原帖由 西安凉皮 于 2009-9-10 20:21 发表 , W3 u) e. u3 p! M$ F7 T
电饼铛也有它的不足呀，
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& d6 D7 @1 w6 f/ j2 W% i7 Q它的原理就是在最短的时间内利用饼本身的水分来烤熟饼的，水份都耗掉了，饼当然会硬些了，
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高压锅做饼其实效果也很好，熟得快，也不糊，也不硬，没买电饼铛之前我都是用高压锅烙饼的， ...