为什么用电饼铛烙的饼特别硬呢？

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楼主

为什么用电饼铛烙的饼特别硬呢？4 t1 u7 l/ v8 U. M6 ]( o; K
我用的是2008I利仁的

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apin

沉着妈妈

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沙发，同问啊

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小超超妈妈

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骋程妈

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应该是发面的问题吧

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家有鼠宝

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和面的时候，先用温水把安琪酵母粉化开，然后用这个温水和面，. e" k/ D# Y/ t% M$ j
和好后醒半个小时，就会很软。
如果想更好吃，可以给面里面打一个鸡蛋。甚至可以用牛奶和面。) b3 f# G! X/ s+ S; a
多试验几次就好了。

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小妖精她姨

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笑笑

博士

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sprite111

桐言妈

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原帖由 家有鼠宝@xa 于 2009-9-10 08:56 发表 2 R( |% U* D, d5 G
和面的时候，先用温水把安琪酵母粉化开，然后用这个温水和面，
1 [+ N# I1 q! h4 `) y和好后醒半个小时，就会很软。1 _" ?$ J" ?% b1 d6 g
如果想更好吃，可以给面里面打一个鸡蛋。甚至可以用牛奶和面。# d' \/ [+ l; n: H: v2 i" X
多试验几次就好了。

可是我家人还是比较喜欢吃死面饼的，怎么办啊

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春天的果果

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我也觉得硬，换成平锅就会不硬了，软软的。。。

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西安凉皮

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电饼铛也有它的不足呀，/ X8 M9 S e! F7 R
6 @5 L1 } ~3 p5 t/ D6 I6 r5 z* M1 P
它的原理就是在最短的时间内利用饼本身的水分来烤熟饼的，水份都耗掉了，饼当然会硬些了，

高压锅做饼其实效果也很好，熟得快，也不糊，也不硬，没买电饼铛之前我都是用高压锅烙饼的，
+ k# O9 x* v$ E( ], A1 z) l2 P; T
平底锅太慢了，但是平底锅做煎饼又很好，3 h7 I. S- ^. T/ P
/ W$ L! C' M9 u; n- Z2 D% W) `% B

取之以长补之以短！

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乐儿宝贝

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我发面做的刚做很硬，过了一夜软了

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春天的果果

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我用高压锅做锅帖,好吃是好吃,就是爱粘呢,呵呵.

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lucybaby626

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拉风兔子

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呵呵慢慢来多试验几次就好了5 v4 e) T5 [0 F& H, U# r/ f( {& M
8 `+ N* |: y1 Q5 ?4 }
有了电饼铛后我都不蒸馒头了 :wanwan37:

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jacky001

嘉嘉妈

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我都是用电饼铛做煎饼，很不错的。

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sprite111

桐言妈

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原帖由 西安凉皮 于 2009-9-10 20:21 发表 % O) v/ H$ `: y- j: j( y* H
电饼铛也有它的不足呀，
5 S5 V; |. p" P/ J1 a6 x" I C, U0 i( [8 D8 k1 Y
它的原理就是在最短的时间内利用饼本身的水分来烤熟饼的，水份都耗掉了，饼当然会硬些了，
' d ` [/ Y+ D0 {& o3 A0 K) m0 o) s# F4 Q1 V
高压锅做饼其实效果也很好，熟得快，也不糊，也不硬，没买电饼铛之前我都是用高压锅烙饼的， ...

学习了~~~
呵呵~~~；老妈用电饼铛做的饼家人都咬不动~~~

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