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桐言妈

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发表于 2009-9-9 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
为什么用电饼铛烙的饼特别硬呢?4 D8 T) G) n+ l) I4 e
我用的是2008I利仁的
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应该是发面的问题吧
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和面的时候,先用温水把安琪酵母粉化开,然后用这个温水和面,  T$ h5 U9 x' X+ s1 }( V+ g
和好后醒半个小时,就会很软。
2 C9 R! x8 z% h7 L8 T如果想更好吃,可以给面里面打一个鸡蛋。甚至可以用牛奶和面。% e1 m/ z9 ^8 F  d
多试验几次就好了。

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原帖由 家有鼠宝@xa 于 2009-9-10 08:56 发表
9 ^' k% o- A- r和面的时候,先用温水把安琪酵母粉化开,然后用这个温水和面,
! p) T: o/ D6 H7 V3 m和好后醒半个小时,就会很软。) [5 I0 X3 {' E
如果想更好吃,可以给面里面打一个鸡蛋。甚至可以用牛奶和面。# u5 f% W/ j' z' A& L9 P
多试验几次就好了。
5 @0 L$ [4 m& t7 o1 V& M+ D" a/ h
7 s* n% s: i( i* w0 ?
可是我家人还是比较喜欢吃死面饼的,怎么办啊

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我也觉得硬,换成平锅就会不硬了,软软的。。。

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电饼铛也有它的不足呀,7 G/ W+ W2 ?) u8 [

# b; D- U  {9 ]9 z) s. k它的原理就是在最短的时间内利用饼本身的水分来烤熟饼的,水份都耗掉了,饼当然会硬些了,
8 F% {& V& H$ k0 A' [9 x: H
) w" Y  [( o( Z/ d7 Q" a7 w高压锅做饼其实效果也很好,熟得快,也不糊,也不硬,没买电饼铛之前我都是用高压锅烙饼的,
# p2 [! H( a! i1 Z* ^( Y* |& g) q  q
平底锅太慢了,但是平底锅做煎饼又很好,. K' _; h, @& z1 A- ^6 u2 U

; S6 `0 B& j" g6 g8 s8 p% l" O* k4 o* I( E0 k8 }
取之以长补之以短!

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我发面做的刚做很硬,过了一夜软了

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我用高压锅做锅帖,好吃是好吃,就是爱粘呢,呵呵.
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呵呵  慢慢来  多试验几次就好了
0 J1 s2 @3 x& }1 S! h
! p& N- c4 f! R* T; p有了电饼铛后 我都不蒸馒头了 :wanwan37:
嘉嘉妈

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我都是用电饼铛做煎饼,很不错的。
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原帖由 西安凉皮 于 2009-9-10 20:21 发表 . G$ P& a7 p, p: B
电饼铛也有它的不足呀,0 l) B5 |  N* B: J% }
. E! n, \2 I5 Y! m1 E
它的原理就是在最短的时间内利用饼本身的水分来烤熟饼的,水份都耗掉了,饼当然会硬些了,/ [$ U) x4 ~9 J6 _; n+ M
7 W- f$ M' L# j8 g# i' m, g
高压锅做饼其实效果也很好,熟得快,也不糊,也不硬,没买电饼铛之前我都是用高压锅烙饼的, ...
学习了~~~8 G& n" O2 t% Z
呵呵~~~;老妈用电饼铛做的饼家人都咬不动~~~
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为什么用电饼铛烙的饼特别硬呢?
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