sprite111

为什么用电饼铛烙的饼特别硬呢？; e% C8 d6 u4 s) I7 J3 J1 q3 B" P) |) J
我用的是2008I利仁的

apin

沙发，同问啊

小超超妈妈

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骋程妈

应该是发面的问题吧

家有鼠宝

和面的时候，先用温水把安琪酵母粉化开，然后用这个温水和面，
3 k, T+ |9 {" k" n# h和好后醒半个小时，就会很软。
1 _8 y: x4 C- x  V如果想更好吃，可以给面里面打一个鸡蛋。甚至可以用牛奶和面。
' M* k, I% V+ V0 E多试验几次就好了。

小妖精她姨

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笑笑

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sprite111

原帖由 家有鼠宝@xa 于 2009-9-10 08:56 发表 ) W4 B( n) u% x0 o( w7 Q4 |
和面的时候，先用温水把安琪酵母粉化开，然后用这个温水和面，5 a0 W7 G1 `, J  `  A, N  e
和好后醒半个小时，就会很软。
# d8 @1 L3 n, z; F& Y+ r如果想更好吃，可以给面里面打一个鸡蛋。甚至可以用牛奶和面。2 I+ ]2 r* a7 c! h
多试验几次就好了。

* w/ V/ V0 Z: ~! w% @  y* F# f% L* j: x# O
可是我家人还是比较喜欢吃死面饼的，怎么办啊

春天的果果

我也觉得硬，换成平锅就会不硬了，软软的。。。

西安凉皮

电饼铛也有它的不足呀，
' e  ]3 E9 L' J( v* |/ I
6 v( ?! \. I! @它的原理就是在最短的时间内利用饼本身的水分来烤熟饼的，水份都耗掉了，饼当然会硬些了，
+ ~; K- N& W8 y/ Y# [$ F3 r5 V: a7 A  G% X3 e$ G
高压锅做饼其实效果也很好，熟得快，也不糊，也不硬，没买电饼铛之前我都是用高压锅烙饼的，: ^3 V" N' W5 {6 W8 P3 K
5 K6 L# n7 p: N5 L% q8 K
平底锅太慢了，但是平底锅做煎饼又很好，8 y/ v+ {% _+ L" ?4 q- y
) w5 K0 M1 r- c9 h3 [- Z1 A0 h  R- B
: a7 r3 ]. {% C& j" I+ D3 T
取之以长补之以短！

乐儿宝贝

我发面做的刚做很硬，过了一夜软了

春天的果果

我用高压锅做锅帖,好吃是好吃,就是爱粘呢,呵呵.

lucybaby626

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拉风兔子

呵呵  慢慢来  多试验几次就好了
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+ {1 P# h' j2 U5 W1 ~$ q1 U  X有了电饼铛后 我都不蒸馒头了 :wanwan37:

jacky001

我都是用电饼铛做煎饼，很不错的。

sprite111

原帖由 西安凉皮 于 2009-9-10 20:21 发表
& i1 b- D- M+ o) j1 J, ]' Y电饼铛也有它的不足呀，" G4 a- m' f$ H% F4 O) K4 O* ?" L

- i# |6 f8 |' x5 x0 g它的原理就是在最短的时间内利用饼本身的水分来烤熟饼的，水份都耗掉了，饼当然会硬些了，
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高压锅做饼其实效果也很好，熟得快，也不糊，也不硬，没买电饼铛之前我都是用高压锅烙饼的， ...

学习了~~~
) F8 M. n% m7 F1 T' A4 o呵呵~~~；老妈用电饼铛做的饼家人都咬不动~~~