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为什么用电饼铛烙的饼特别硬呢？5 }( e0 Q- \9 ~7 x
我用的是2008I利仁的

apin

沙发，同问啊

小超超妈妈

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骋程妈

应该是发面的问题吧

家有鼠宝

和面的时候，先用温水把安琪酵母粉化开，然后用这个温水和面，
4 m1 F1 ?) G0 e$ \$ H: d+ K# K和好后醒半个小时，就会很软。
, ^* V3 D' \$ F如果想更好吃，可以给面里面打一个鸡蛋。甚至可以用牛奶和面。8 m/ n' U3 `/ x) Z8 u% X. J! B
多试验几次就好了。

小妖精她姨

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笑笑

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sprite111

原帖由 家有鼠宝@xa 于 2009-9-10 08:56 发表
/ y( A4 K7 l+ r; l' K和面的时候，先用温水把安琪酵母粉化开，然后用这个温水和面，
9 s  S, d; `& I  ?* K和好后醒半个小时，就会很软。* w7 N0 ]- b! w: G# m% F0 \* B8 l
如果想更好吃，可以给面里面打一个鸡蛋。甚至可以用牛奶和面。9 J" t6 d0 j9 M# R5 K1 T/ r
多试验几次就好了。

1 V( z& n3 X9 \5 Q  |; n7 F) I
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可是我家人还是比较喜欢吃死面饼的，怎么办啊

春天的果果

我也觉得硬，换成平锅就会不硬了，软软的。。。

西安凉皮

电饼铛也有它的不足呀，
/ X9 k+ R  O' x& _5 _( r+ a8 y7 j1 ~- k- }0 y
它的原理就是在最短的时间内利用饼本身的水分来烤熟饼的，水份都耗掉了，饼当然会硬些了，( j# x& }8 h' v# e4 ]

, B: b: m* G( s) s高压锅做饼其实效果也很好，熟得快，也不糊，也不硬，没买电饼铛之前我都是用高压锅烙饼的，, a% p( c: T) b- f5 `

# q! F5 `1 D- u( X平底锅太慢了，但是平底锅做煎饼又很好，
4 i. |; T. d. ~8 ^+ S+ O3 s3 @9 i+ ?7 s3 _

, u* o% ^& I5 _2 g4 ?& |取之以长补之以短！

乐儿宝贝

我发面做的刚做很硬，过了一夜软了

春天的果果

我用高压锅做锅帖,好吃是好吃,就是爱粘呢,呵呵.

lucybaby626

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拉风兔子

呵呵  慢慢来  多试验几次就好了
6 @2 d3 S: K. x0 G7 v! }$ G5 i3 e, E) v! V
有了电饼铛后 我都不蒸馒头了 :wanwan37:

jacky001

我都是用电饼铛做煎饼，很不错的。

sprite111

原帖由 西安凉皮 于 2009-9-10 20:21 发表
& ~$ t( s" i1 `电饼铛也有它的不足呀，
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它的原理就是在最短的时间内利用饼本身的水分来烤熟饼的，水份都耗掉了，饼当然会硬些了，$ t. F; Y7 s7 V5 ~
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高压锅做饼其实效果也很好，熟得快，也不糊，也不硬，没买电饼铛之前我都是用高压锅烙饼的， ...

学习了~~~, G5 a7 w# E9 n
呵呵~~~；老妈用电饼铛做的饼家人都咬不动~~~