sprite111

为什么用电饼铛烙的饼特别硬呢？
% H! `, J3 W0 S- A  h1 [- a7 C我用的是2008I利仁的

apin

沙发，同问啊

小超超妈妈

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骋程妈

应该是发面的问题吧

家有鼠宝

和面的时候，先用温水把安琪酵母粉化开，然后用这个温水和面，
; X1 Z  b8 u0 K' v和好后醒半个小时，就会很软。
1 {* R: m  f. C" t( J: F如果想更好吃，可以给面里面打一个鸡蛋。甚至可以用牛奶和面。
) R0 l# i! I" E: N/ k6 J多试验几次就好了。

小妖精她姨

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笑笑

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sprite111

原帖由 家有鼠宝@xa 于 2009-9-10 08:56 发表 # X/ d/ \5 S9 E
和面的时候，先用温水把安琪酵母粉化开，然后用这个温水和面，/ z- ?, I) f- t. `% g
和好后醒半个小时，就会很软。
, a# m$ U$ R" ^! ?如果想更好吃，可以给面里面打一个鸡蛋。甚至可以用牛奶和面。
6 g. d# ^  Z  v, @( {! w  x多试验几次就好了。

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8 n( k2 y8 h7 e可是我家人还是比较喜欢吃死面饼的，怎么办啊

春天的果果

我也觉得硬，换成平锅就会不硬了，软软的。。。

西安凉皮

电饼铛也有它的不足呀，
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; V2 r4 s1 H& @, N# K( ]8 D2 j( e它的原理就是在最短的时间内利用饼本身的水分来烤熟饼的，水份都耗掉了，饼当然会硬些了，- \! e( S# [% h$ h

4 ~4 c+ q$ @6 Y4 f高压锅做饼其实效果也很好，熟得快，也不糊，也不硬，没买电饼铛之前我都是用高压锅烙饼的，/ y; ]  T! I, [- T. t6 j
% h" d& @2 }; z: B5 i2 a
平底锅太慢了，但是平底锅做煎饼又很好，
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0 K) H. N/ k" y& C. j% Z
: d5 d& S' \3 T- c( O3 [( w取之以长补之以短！

乐儿宝贝

我发面做的刚做很硬，过了一夜软了

春天的果果

我用高压锅做锅帖,好吃是好吃,就是爱粘呢,呵呵.

lucybaby626

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拉风兔子

呵呵  慢慢来  多试验几次就好了( w. e- b4 U" e2 |2 @& J
. V, O  [& P4 ], H* b
有了电饼铛后 我都不蒸馒头了 :wanwan37:

jacky001

我都是用电饼铛做煎饼，很不错的。

sprite111

原帖由 西安凉皮 于 2009-9-10 20:21 发表 7 F/ N6 K4 q6 p4 ?$ \* N
电饼铛也有它的不足呀，
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1 ]. j. [" V# Z5 _8 j1 {" v它的原理就是在最短的时间内利用饼本身的水分来烤熟饼的，水份都耗掉了，饼当然会硬些了，
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9 E1 ^& `8 Q* Z" g0 V& l高压锅做饼其实效果也很好，熟得快，也不糊，也不硬，没买电饼铛之前我都是用高压锅烙饼的， ...

学习了~~~
' Y6 ^9 Q  ^  Q; _9 O, N呵呵~~~；老妈用电饼铛做的饼家人都咬不动~~~