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桐言妈

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发表于 2009-9-9 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
为什么用电饼铛烙的饼特别硬呢?
4 y+ k2 Y3 v0 ]/ ~我用的是2008I利仁的
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应该是发面的问题吧
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和面的时候,先用温水把安琪酵母粉化开,然后用这个温水和面,
. ^- ~8 D  G( S. p5 W5 J8 n1 F和好后醒半个小时,就会很软。  e, H4 ?* B. ^8 R+ ~
如果想更好吃,可以给面里面打一个鸡蛋。甚至可以用牛奶和面。
  M4 l: z6 b3 J( D6 X5 M1 I+ x. _多试验几次就好了。

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原帖由 家有鼠宝@xa 于 2009-9-10 08:56 发表 / q9 k. R& S4 e, ^/ x; J  c  |) M
和面的时候,先用温水把安琪酵母粉化开,然后用这个温水和面,& t7 B$ M! w$ k3 v. q) ?
和好后醒半个小时,就会很软。
, X, y* l) W2 i, Q5 F. D如果想更好吃,可以给面里面打一个鸡蛋。甚至可以用牛奶和面。0 f. N+ ~/ |% I7 K  J1 K& _& @9 b
多试验几次就好了。
+ n' C2 y- H! s/ z) Y4 G

) \) B, d$ N& c( d) w- j可是我家人还是比较喜欢吃死面饼的,怎么办啊

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我也觉得硬,换成平锅就会不硬了,软软的。。。

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电饼铛也有它的不足呀,
" j$ z5 ^% [4 j/ [2 i# [
. H' K6 [0 S" C3 S8 I( j它的原理就是在最短的时间内利用饼本身的水分来烤熟饼的,水份都耗掉了,饼当然会硬些了,
5 N( {: q3 u) \9 n/ s* j- o* |7 _- {8 [& I+ K
高压锅做饼其实效果也很好,熟得快,也不糊,也不硬,没买电饼铛之前我都是用高压锅烙饼的,3 g+ s- j6 P* i$ h' `

5 Z& O; ^7 w8 L平底锅太慢了,但是平底锅做煎饼又很好,: e5 C% Y" _! }8 F
, ^, E" F) Y% l! `3 v0 h

9 I- r3 b0 C' B' l. a. e8 c取之以长补之以短!

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我发面做的刚做很硬,过了一夜软了

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我用高压锅做锅帖,好吃是好吃,就是爱粘呢,呵呵.
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呵呵  慢慢来  多试验几次就好了
4 s  P# T- D8 n8 S* P7 {
; q+ O* k: d' d# \有了电饼铛后 我都不蒸馒头了 :wanwan37:
嘉嘉妈

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我都是用电饼铛做煎饼,很不错的。
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原帖由 西安凉皮 于 2009-9-10 20:21 发表 9 m& f/ i# I7 G
电饼铛也有它的不足呀,( |) U5 p3 p$ d7 e; }  ~. I+ V
, H7 {/ ^* u, h; t9 f: X6 R
它的原理就是在最短的时间内利用饼本身的水分来烤熟饼的,水份都耗掉了,饼当然会硬些了,
7 ?+ B( K) x2 ?4 i& J
0 Q' |- h7 y% w; I- C高压锅做饼其实效果也很好,熟得快,也不糊,也不硬,没买电饼铛之前我都是用高压锅烙饼的, ...
学习了~~~7 o3 S) T/ X$ I: a% W0 c) N
呵呵~~~;老妈用电饼铛做的饼家人都咬不动~~~
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为什么用电饼铛烙的饼特别硬呢?
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