sprite111

为什么用电饼铛烙的饼特别硬呢？
% Q0 n4 r6 v. Y我用的是2008I利仁的

apin

沙发，同问啊

小超超妈妈

帮顶

骋程妈

应该是发面的问题吧

家有鼠宝

和面的时候，先用温水把安琪酵母粉化开，然后用这个温水和面，
2 y& i. ]; Y) }3 Z, {和好后醒半个小时，就会很软。4 |3 @9 X3 G% L$ g
如果想更好吃，可以给面里面打一个鸡蛋。甚至可以用牛奶和面。
, y. Q7 }8 v8 X# T$ l3 I% s7 g2 B; ^多试验几次就好了。

小妖精她姨

帮顶

笑笑

帮顶

sprite111

原帖由 家有鼠宝@xa 于 2009-9-10 08:56 发表
% \8 U: a" l* ]8 O0 T' G. L和面的时候，先用温水把安琪酵母粉化开，然后用这个温水和面，
( X  ^7 J* f) D( k4 x2 e和好后醒半个小时，就会很软。; Z: {9 I9 E+ U, I4 {3 X
如果想更好吃，可以给面里面打一个鸡蛋。甚至可以用牛奶和面。
8 t$ d' ]. a$ p$ S; m多试验几次就好了。

( S5 \) I' w8 u6 b/ y. u& m$ y8 F% {8 V$ p% l5 Q- }! [$ z2 ~
可是我家人还是比较喜欢吃死面饼的，怎么办啊

春天的果果

我也觉得硬，换成平锅就会不硬了，软软的。。。

西安凉皮

电饼铛也有它的不足呀，1 W( Y$ J: ~; M" k- g5 M
; v, Z3 Z* q$ Q+ j: p2 ]
它的原理就是在最短的时间内利用饼本身的水分来烤熟饼的，水份都耗掉了，饼当然会硬些了，  V# p) i+ {& Y( S2 R

+ a/ A. w) ^* x1 W5 J8 l高压锅做饼其实效果也很好，熟得快，也不糊，也不硬，没买电饼铛之前我都是用高压锅烙饼的，1 X3 L& @2 _: z) n
1 r3 v0 E* L. ]
平底锅太慢了，但是平底锅做煎饼又很好，' Q" y( h% B* M/ ]2 O5 D  B5 s1 e
. e7 F; O, H* t8 N' R* _8 r
0 t2 h  O; a% @4 g. ?8 I% F8 B
取之以长补之以短！

乐儿宝贝

我发面做的刚做很硬，过了一夜软了

春天的果果

我用高压锅做锅帖,好吃是好吃,就是爱粘呢,呵呵.

lucybaby626

帮顶

拉风兔子

呵呵  慢慢来  多试验几次就好了
- l" t' _" z$ w5 F3 ^# e( ?
8 x  E6 D& z* w有了电饼铛后 我都不蒸馒头了 :wanwan37:

jacky001

我都是用电饼铛做煎饼，很不错的。

sprite111

原帖由 西安凉皮 于 2009-9-10 20:21 发表
# z# P" E' d# G9 i+ {9 p8 D电饼铛也有它的不足呀，
3 C3 z. S5 F& R7 p
7 t! G) e4 H( e# u0 k它的原理就是在最短的时间内利用饼本身的水分来烤熟饼的，水份都耗掉了，饼当然会硬些了，
; p" |2 }+ I; q0 i
/ {2 U" Z5 a9 B) [2 w+ w高压锅做饼其实效果也很好，熟得快，也不糊，也不硬，没买电饼铛之前我都是用高压锅烙饼的， ...

学习了~~~3 Z' z. T& }" N. T  f9 _
呵呵~~~；老妈用电饼铛做的饼家人都咬不动~~~