sprite111

为什么用电饼铛烙的饼特别硬呢？( [% q) h8 k( p
我用的是2008I利仁的

apin

沙发，同问啊

小超超妈妈

帮顶

骋程妈

应该是发面的问题吧

家有鼠宝

和面的时候，先用温水把安琪酵母粉化开，然后用这个温水和面，9 N5 ]. N  P. [3 \% _$ b
和好后醒半个小时，就会很软。
* o& T8 h! J! c, O' b3 Q1 d+ j如果想更好吃，可以给面里面打一个鸡蛋。甚至可以用牛奶和面。
( S/ ^4 j3 R8 q1 P多试验几次就好了。

小妖精她姨

帮顶

笑笑

帮顶

sprite111

原帖由 家有鼠宝@xa 于 2009-9-10 08:56 发表
1 u- P* u9 h2 L: P和面的时候，先用温水把安琪酵母粉化开，然后用这个温水和面，
0 @9 |1 v0 Y3 G/ H' U和好后醒半个小时，就会很软。/ j- I$ D$ h. r# P4 [4 y& g
如果想更好吃，可以给面里面打一个鸡蛋。甚至可以用牛奶和面。
, }& D: S- j. e& v3 b多试验几次就好了。

$ v& ~4 H+ p( c5 R' g5 N& U* r2 n' G& N- M5 R
可是我家人还是比较喜欢吃死面饼的，怎么办啊

春天的果果

我也觉得硬，换成平锅就会不硬了，软软的。。。

西安凉皮

电饼铛也有它的不足呀，' \3 d. d; M7 o7 v, p6 z# Z, E* Y! G  T
+ m8 p& z. y& y) ?8 s
它的原理就是在最短的时间内利用饼本身的水分来烤熟饼的，水份都耗掉了，饼当然会硬些了，& s0 R0 c9 ~  C4 W1 s: d+ {
) d. Q! X' n9 A  P3 V$ n6 B
高压锅做饼其实效果也很好，熟得快，也不糊，也不硬，没买电饼铛之前我都是用高压锅烙饼的，/ ]8 @6 f$ d! ^0 E( _# f* r) n# R
: A6 A( V7 @6 l) f% s4 }9 G
平底锅太慢了，但是平底锅做煎饼又很好，+ g* Q7 K6 ^  F4 G

' e9 w# k) q5 U4 L' R) P0 y2 }* e6 n2 j3 ]0 i
取之以长补之以短！

乐儿宝贝

我发面做的刚做很硬，过了一夜软了

春天的果果

我用高压锅做锅帖,好吃是好吃,就是爱粘呢,呵呵.

lucybaby626

帮顶

拉风兔子

呵呵  慢慢来  多试验几次就好了
. n. O- H6 }' h! S- Q" F# q2 G  \) ^- F4 G
有了电饼铛后 我都不蒸馒头了 :wanwan37:

jacky001

我都是用电饼铛做煎饼，很不错的。

sprite111

原帖由 西安凉皮 于 2009-9-10 20:21 发表
$ b$ J# j; O4 C+ c. D电饼铛也有它的不足呀，+ r- }7 }, U0 T* Q

' q, D+ y) ]8 {4 |- U. |它的原理就是在最短的时间内利用饼本身的水分来烤熟饼的，水份都耗掉了，饼当然会硬些了，
  c2 Y2 k6 ?: Y( r" N" z  i5 e$ o: u1 w0 T/ K
高压锅做饼其实效果也很好，熟得快，也不糊，也不硬，没买电饼铛之前我都是用高压锅烙饼的， ...

学习了~~~
4 o) I) h& P( h; ]) b呵呵~~~；老妈用电饼铛做的饼家人都咬不动~~~