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以下是我在网上搜的菜谱，让老公提前学习熟悉，以便儿子生日那天圆满完成制作任务！ 0 C( i h' O% t. B) y
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墨宝儿一周岁生日大餐 * h$ ^6 T3 t) s7 E
) F9 [) W/ w3 T$ F' L5 K4 {
5 i, {! N% ?7 X4 N' k策划：妈妈
* S7 N* t3 Y: K8 ~主厨：爸爸. }7 |( j2 ]" a4 |* @# V! I3 ]
辅厨：燕燕姑姑
9 U: m4 `6 q! v8 f8 T美食营养顾问：姥姥、姥爷
9 f; Y- K8 X4 X }/ O$ U5 ?, q! T8 d, E
: @$ _0 \7 p k9 x, p" {4 }; }
热菜5 f9 ]8 ?" v J: k! y, i
* F/ L6 ~& _5 r8 G( E" k; _一、油爆三丝鱼（这是老爸口述，我精修的）* {- u4 M: E8 T. s
主料：鲤鱼1斤左右，葱丝，姜丝，红辣椒丝，香菜，胡椒粉，油，生抽适量。
7 ]% h+ H g( h ?) R& P0 k: ^0 X制作方法：8 ?) T( W( h) g, A# i2 D) t6 j
1、鲤鱼洗净下锅用清水将鱼淹没，盖上锅盖，煮三至五分钟，鱼熟透。
1 I& O9 D( V: f% s6 N/ v# g- m2、将鱼捞出，放入鱼盘，把葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜放在鱼身上和周围，加入适量生抽和胡椒粉。: _# v9 ~6 T" H; j2 G
3、将适量油在炒锅内热熟，滚烫，浇在鱼身上和菜上。
1 U2 Y: c! e" X2 |" ^3 i, b起盘上菜！* Q, r J( i, Q
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二、啤酒鸡翅" s, o4 s8 r- r% M- `1 w
主料：鸡翅中，啤酒，盐等。
/ K/ C: w# D& `- y4 Z9 i制作方法：1 u: |- P. e; _. i; U
你自己知道！
( d9 B& N5 Y! V# ~8 A这是你的招牌菜，千万一定要做好！！！
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5 R/ H! {8 L0 q, q+ F3 ^- b& s三、茭白肉丝（网上搜的）
5 w0 d# H0 Y$ W9 ]- L主料：茭白两小根,肉丝小半碗,柿子椒半个,葱姜丝适量,李锦记蒸鱼豉油,淀粉,盐,油: @2 g1 u. W1 g4 n2 {0 \: I
制作方法：7 n0 m1 M/ ~ V% m! f
1、茭白、柿子椒切丝。5 z) T$ k" ~3 v/ M9 W8 M1 K0 e
2、在肉丝中加入适量的生抽和嫩肉粉，腌制片刻。7 u, Z* L4 O4 V
3、热锅凉油，放入肉丝滑炒片刻出锅。7 ^0 m, |5 o% l5 V* F; l! d
4、热锅凉油，放入柿子椒丝翻炒，加入盐，随后放入茭白丝，待茭白丝略微变软，加入滑炒过的肉丝，待茭白彻底变软即可出锅食用。
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四、柿子椒炒鸡蛋（网上搜的）& [4 e7 O, H& t" T' u0 }0 D8 v) Z
材料：柿子椒三个、鸡蛋两只
4 A V5 Q1 A, H% }: r调料：蒜、植物油、盐、鸡精、醋、白酒、糖$ D! ?$ `2 ]! f- y+ M
制作方法：
8 v" L8 q) \* N' X; N' R. R1、将两个鸡蛋在碗内搅拌好，放入盐和鸡精；柿子椒去蒂切块；蒜切片；5 o7 l9 @( R. a8 a5 o5 h" t
2、起油锅，倒入搅拌好的鸡蛋，快炒，刚凝固就关火，用铲分开，上碟备用；1 _' n% v0 Z& @
3、再起油锅，放入蒜片，爆出香味后倒入柿子椒，快炒几下，加入盐、糖，一点点醋和白酒；
. S: D c% T* m4 g4、翻炒至快熟时倒入鸡蛋，加点鸡精，炒匀即可。
, u U! C( k0 y/ E9 C# f! B2 [' e' {$ c罗嗦：' C* [" K2 c2 H
1、加一点醋，能保持菜中的维生素C不容易被破坏；# P, u5 [! a: f6 E
2、鸡蛋不要炒老，炒老了色泽味道都打折扣，想更嫩滑一些可以在搅拌鸡蛋时加点水；' D$ B0 V# _: X& n7 ~6 {; ~ O/ ^
3、如果想柿子椒软一些，炒的时候可加点水，盖上盖子一会儿，就能变软。+ _# Y# c" U# ^2 h% l3 f4 n, O
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$ C$ N; z) x* M2 Y5 {9 V五、茄汁菜花（网上搜的）* j1 V7 t, G7 R% U6 c' w
主料：菜花，西红柿，番茄酱，葱姜蒜等。
, y: g) u7 J) r% U G制作方法：
' r2 {0 E0 C* S o! ^! y1、将菜花掰（或切）成小块，番茄切丁；
) C) T* C$ |, ~2、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；# f2 t: Q0 y# {) [% E3 J# r
3、菜花沸水中焯一下，捞出，控干水待用；4 W& L# M) j2 b1 B2 r" [3 m! ~
4、用油锅把番茄煎软，盛出备用；
' Q/ W# t L$ ^- |# k5、炒锅热油，爆香蒜末、姜末、葱头，下菜花炒一下，加适量水焖至自己喜欢的软烂程度；6 ?# P; Z9 H+ a
6、把两种蔬菜混合，加盐和适量番茄酱调味；
; L& Y7 [( y( R2 t) q7、最后用水淀粉勾芡，兜匀出锅。! U* _& ^6 A1 N3 ~
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6 x# e& H+ `3 U( i" L1 p六、上汤娃娃菜（网上搜的）1 J1 J* n; f) c. |* w
材料：娃娃菜、虾仁、木耳、小蘑菇、上汤（用浓汤宝代替）
& L; `% E' v) _, M' M" B制作方法：
0 [% r+ n C* O1、虾仁用温水浸泡备用；
0 ?+ J. Y1 C8 [2 Y2、娃娃菜洗净，切成竖条；
3 r: I. k/ ~ @7 e9 ^3、锅内滚水，放入适量浓汤宝，重要的是加点浸泡虾米的水；
" Y4 W3 }- e# _4、在3中放入2煮熟后放入一个碗中，压实稍凉；
# n6 _/ G$ r; o3 a; q2 \4 u/ ~5、准备一个玻璃盘，将4翻扣于盘子中央；
" ?3 p5 h8 C3 h& G- `2 D6、虾仁、木耳、小蘑菇切粒，放入锅内剩余汤中煮开，稍稍勾芡淋在娃娃菜上。: r9 p: N# f* w
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# X( j; [7 I3 U& z0 f/ V七、蒜香荷兰豆（网上搜的）7 J+ n1 Y" T% K7 M9 c* C4 R
原料：荷兰豆250克
7 D; G+ M8 l/ v% \红辣椒3根
) P5 m: S# O. K! R9 s' I7 o2 Q q大蒜3瓣8 t a- p# L, P# d
盐1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克）。* G6 H# _8 n* K7 J1 _
制作方法：, Z2 C' b( b) p2 H G& T# T, @
1、荷兰豆两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用；. X7 `# a( Q6 E
2、红辣椒洗净后，斜切成片。大蒜去皮压成泥备用；
+ h+ ?9 ~# R: r8 z/ K3、锅中倒入油，待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒1分钟，放入红辣椒片再翻炒半分钟后，调入盐和味精，搅拌均匀后即可。
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八、家常烧茄子（网上搜的）& f( x( S1 ?( n3 H
主料：长茄子2根、 青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣' X/ j1 Q. a3 E
调料：生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml）清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克）味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）
2 H+ C& M$ |" u/ M制作方法：0 @5 \0 O4 l: e/ u. R4 o; X
1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。
8 ]4 l; E* E* @5 s5 z; A" V& }2、将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。
" f ] i% a. m& i/ T3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）' f9 i, g+ O' b- i% t4 u- @5 s( f
4、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末和蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。
% D2 D8 B2 P- P J0 w4 Z5、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。. U5 ^$ `* r0 y
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$ U. E1 [1 T, R3 n( ?凉菜- G! S5 x( J( c
: M4 ?4 Z2 H3 d+ ? w a/ G0 G% Q# D一、糖醋莲菜4 f' A; y Z( m! V5 s
二、凉菜拼盘! k9 l! K: r5 a7 _
三、油炸花生米
1 }0 X6 Y! F8 ~' c; K# ]# X8 O四、红油耳丝、肚丝
9 s6 }: N- I* C' k五、干炸武昌鱼
) A6 [2 T2 B3 w* F1 k六、香草鸡
# g% I; o4 d' ~9 i2 t7 a0 \
* q6 T6 Q. I% T9 e3 k9 j5 S- T3 A8 v! ]& ?* z z
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主食6 k$ S6 l, V! q a; Q" {; g
' e0 Y4 P' _: V' ~) V+ V5 e* l米饭
0 r" m# G: V+ o馒头8 m, {; a; z7 P; n7 |
生日蛋糕
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8 g: n9 U: \& I3 h' w( B7 D, m2 x$ P( [7 R
3 N4 F' {" j( U( L. s. v4 [) T8 }
饮料; `8 ^5 e- M, a: P
/ T h, T; ?$ N+ B6 U, R- L* S果粒橙
! n* Z' Y0 p# |- r) S5 q& H可乐, ?" B* O% C0 m$ t# _2 p5 w+ K3 L
啤酒I7 y1 n m/ ~ J7 l' [3 R6 I
白酒# u' Y1 s A' G8 i; ~; m
红酒
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[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:27 编辑 ]
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发表于 2009-9-30 02:14
