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墨宝儿妈妈

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发表于 2009-9-30 02:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
要说我家老公会做饭,那可绝对不是吹的,因为他的确对做饭很有天赋:wanwan21: * A9 Y6 I4 D) b
; i7 h5 R1 t  U; P4 b  h4 [
对于此天赋,老公深恶痛绝,因为他自述非常讨厌做饭,平生最恨进厨房。, t" }; q6 s, u  c1 ?
可是,无奈娶到一个对美食很感兴趣,却对锅碗瓢盆、刀铲勺筷很没感觉的女人当老婆,所以,还没结婚,就被丈母娘大人告知,在婚姻有效期内做饭这项家务将由他一力承担!
" x9 x; h( q3 {1 [* ^很有天分的老公,在婚前就被丈母娘手把手教会了我非常喜欢的一道菜,现在被我域名为老公的招牌菜——啤酒鸡翅!!!此道菜可谓色香味意形养俱佳,堪评金牌菜!妹妹结婚后,还特意打电话请教老公做法,这让老公很是得意!:wanwan33: ( p. i& x0 y% _

6 j! p) F/ ^& G2 G, c  U3 ^8 n0 Q具体做法如下:; P* v1 N% a; O, z" y" s
1、将鸡翅在开水里微煮一下,主要是去浮沫;
4 w7 T4 u/ {9 |( |2、把白糖在热油里化开,俗称化糖色,这一步最重要,很讲究火候,过了,颜色黑,还有糊味,轻了,糖没化开,颜色上不上,不好吃不好看;- s. Y* K7 {( a3 Q: p1 f
3、把鸡翅倒进去翻炒,加盐等调料;
0 v( T  }" Z( |9 `" D4、加啤酒,把鸡翅淹住,大火烧开,转小火慢炖,直至汤汁渐浓,大火收汁,装盆即可。
6 t! G3 t& Z. Y. ]  B, g, [$ ?
$ H& D; M$ G/ a9 H+ d( P不要问我为什么能够把做法写得这么清楚,因为我是我们家的厨艺理论大师,老公每次做饭都要请教我,这得益于我喜欢美食;喜欢看中央二套美食美客;喜欢买菜谱看菜谱;家里有什么菜就在网上搜什么菜的做法,然后打印下来让老公照着做。总之,我有非常丰富的厨艺理论知识,动手能力却极差,老公偶尔看到我拿刀切菜的样子都心惊肉跳(曾经连续两次切伤同一个手指头的同一部位),所以,老公为了省一点创可贴,还是决定在我的指导下亲自操刀掌勺!+ J+ ?3 n6 _. y/ }5 A
0 B$ k* m7 T! h' P- w
说老公有天赋绝非空穴来风,很多时候,我也照着菜谱做菜,可同样的菜谱,同样的材料,同样的程序,做出来的味道和老公的产品根本不能相提并论。每次老公做好菜,我都会从色香味意形养六个方面给予评估,以便进一步提高他的技能。
4 j# y& n" d' h/ c
7 h  G! s* y0 B; x' P
老公最突出的优点就是,我喜欢的菜,他一定能学会,而且还做得很好。
! K2 N" V' p+ {& M9 o( Z儿子满月的时候,我们去了三舅家,三舅做蒸碗是一绝,我特别喜欢那天的一道菜——小酥肉,基本上一盘都进我肚子里了,于是,回到家的第二个星期天,老公在三舅的电话指导下,圆满完成了小酥肉的制作,跟三舅的手艺不相上下!: W9 g& M1 m$ l8 `& Y3 A" c
儿子一岁生日,除过买的成品外,一大桌菜都出自老公之手!
1 y/ K: H0 O. u- \' I* C- y# L+ p5 a1 Z
呵呵,历数一下老公的拿手好菜——啤酒鸡翅!红烧肉!土豆丝!麻婆豆腐!鱼香茄子!小酥肉(只做过一次,据他说现在已经忘记怎么做了)……# g6 }$ R  t$ ?
现在最拿手的就是给儿子蒸鸡蛋:wanwan33: ) e) O* c( n$ t  w% @

# }0 D) V8 g6 R$ o自从看了王贵与安娜后,我决定要继续培养老公的做饭意识(由被逼无奈变为自觉自愿),努力提高老公的做饭技能,进一步完善做饭工艺,提高饭菜质量和口味,充分挖掘老公的做饭天赋,争取让老公做出的每一道菜都能得到色香味意形养满分,都能被评为金牌菜!!!:wanwan21: :wanwan18:

; U- ~/ P* T& }. w. }# X+ v9 |7 M7 y$ i2 O
[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:28 编辑 ]
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西安妈网客服 + 200 这么好的厨艺不当厨师不是浪费人才吗?呵呵 ...

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墨宝儿妈妈

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以下是我在网上搜的菜谱,让老公提前学习熟悉,以便儿子生日那天圆满完成制作任务!

8 x  `2 A, ?4 l" d

" y$ `( `( Z5 n) x9 T
; F( O% R- Z3 |
墨宝儿一周岁生日大餐
$ s, f6 r2 v8 k- O2 {* }* F/ S

; N" x! z& n- ^1 K
& l$ W9 t$ b! l7 @4 {策划:妈妈
3 |% O6 A3 Y1 a- b& |主厨:爸爸* z" u+ x0 Q# _2 w5 Y
辅厨:燕燕姑姑
: ^( m0 n5 T7 Q美食营养顾问:姥姥、姥爷
0 {- M/ X$ q) S; l( w6 D
# |, g, g! P! S7 @- ~+ D
% e* }2 v& C% E! b. a' p热菜3 r1 W8 d% `0 c* w7 K' q

/ E/ [1 F# e' o6 b( x" k一、油爆三丝鱼(这是老爸口述,我精修的)3 ?5 @" a3 z; \2 @
主料:鲤鱼1斤左右,葱丝,姜丝,红辣椒丝,香菜,胡椒粉,油,生抽适量。
3 }5 @0 [1 W7 a- t制作方法:
  F& H) ]* k4 V8 [- O2 y6 w1、鲤鱼洗净下锅用清水将鱼淹没,盖上锅盖,煮三至五分钟,鱼熟透。+ N1 l1 _% ]7 E
2、将鱼捞出,放入鱼盘,把葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜放在鱼身上和周围,加入适量生抽和胡椒粉。' o* r) i1 f4 b
3、将适量油在炒锅内热熟,滚烫,浇在鱼身上和菜上。& k* F- E5 F% Z- r) ]- c* f( L
起盘上菜!
& ?: d5 G. J! q) W7 P  y4 r5 V: y0 h! I* g5 {0 S

: v" [8 b, R# p4 @# @二、啤酒鸡翅
; u+ i+ \+ M4 C% A! p主料:鸡翅中,啤酒,盐等。
/ L' m" ~3 @- T& h制作方法:
' {( L$ D2 B" C: d3 N你自己知道!
' c8 Z7 j8 d; K0 L' U& l这是你的招牌菜,千万一定要做好!!!
9 D- o4 ^: K9 H- i3 u! K9 R/ R3 ]" k+ s
% l) P9 K  C. ~" b8 f  o
三、茭白肉丝(网上搜的)
: \$ j8 b* Z& O2 \# w. ]' f主料:茭白两小根,肉丝小半碗,柿子椒半个,葱姜丝适量,李锦记蒸鱼豉油,淀粉,,油
6 A; J+ l. g8 e3 F* Y( |制作方法:
6 M" o, i, F# e1、茭白、柿子椒切丝。
4 \* j5 a% p/ b2、在肉丝中加入适量的生抽和嫩肉粉,腌制片刻。
! U+ I8 F. N7 T* {0 Q2 z3、热锅凉油,放入肉丝滑炒片刻出锅。* S1 L4 D* H! \- c6 k3 p
4、热锅凉油,放入柿子椒丝翻炒,加入盐,随后放入茭白丝,待茭白丝略微变软,加入滑炒过的肉丝,待茭白彻底变软即可出锅食用。4 _4 S/ b* l5 N% `+ t

$ l% f$ T8 m- p. }8 v5 f) x: q& K8 V' T) S( A7 V6 U1 e
四、柿子椒炒鸡蛋(网上搜的)+ D' K7 ], z4 J
材料:柿子椒三个、鸡蛋两只
8 D5 o6 U7 E: G  }, W调料:蒜、植物油、盐、鸡精、醋、白酒、糖
' ^1 t" K: E8 K1 `, H: y( K$ @制作方法:
% s  j) D! U% W$ Q$ D5 s2 [1、将两个鸡蛋在碗内搅拌好,放入盐和鸡精;柿子椒去蒂切块;蒜切片;
9 D' S6 M, I, o1 c9 S# H2、起油锅,倒入搅拌好的鸡蛋,快炒,刚凝固就关火,用铲分开,上碟备用;
# E- A  h- X5 e- K. }% f3、再起油锅,放入蒜片,爆出香味后倒入柿子椒,快炒几下,加入盐、糖,一点点醋和白酒;
- u; }" }( n6 N- @4 \4、翻炒至快熟时倒入鸡蛋,加点鸡精,炒匀即可。
  i+ _8 r0 c7 L4 K+ K9 w) a( l罗嗦:# k2 d0 w) Z- _
1、加一点醋,能保持菜中的维生素C不容易被破坏;
& Z3 U1 t! o1 q# s9 Y5 N: K2、鸡蛋不要炒老,炒老了色泽味道都打折扣,想更嫩滑一些可以在搅拌鸡蛋时加点水;
4 d8 f9 v; c1 ]# T9 y3、如果想柿子椒软一些,炒的时候可加点水,盖上盖子一会儿,就能变软。' f/ y4 k) l4 k
# ]# p- o9 F9 j. ~
* n; `( u5 V( o$ u
五、茄汁菜花(网上搜的)
/ x9 L. P5 s) I6 k4 Y主料:菜花,西红柿,番茄酱,葱姜蒜等。
' \% L# L9 P4 E$ o. v制作方法:
2 n5 m7 f( v7 H1 u) p: ^6 q1、将菜花掰(或切)成小块,番茄切丁;
/ N  Z% ?; W. [" k& f5 Y3 P2、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用;
: J" h: N8 A( k# n3、菜花沸水中焯一下,捞出,控干水待用;# w3 ~# |' b* o, @9 @9 o5 [; W* N
4、用油锅把番茄煎软,盛出备用;. z; i9 U3 R# \( z1 S* W
5、炒锅热油,爆香蒜末、姜末、葱头,下菜花炒一下,加适量水焖至自己喜欢的软烂程度;9 V: L. U! e5 r( b( e& G, b  c
6、把两种蔬菜混合,加盐和适量番茄酱调味;
/ K* `* ?4 @- [5 a1 v7、最后用水淀粉勾芡,兜匀出锅。
7 o6 ?+ D5 k) v  f) x! y: t+ K# Z4 b; h& ?5 H

2 P# ]1 r8 w2 c+ f" g1 z六、上汤娃娃菜(网上搜的)0 N) ?/ H) [9 t& {1 v/ n
材料:娃娃菜、虾仁、木耳、小蘑菇、上汤(用浓汤宝代替)7 \! d; d  S! l1 J. S; Y- [2 ~
制作方法:
! A1 Q1 {0 l& J1、虾仁用温水浸泡备用;2 |" G) ?% y' M$ Y
2、娃娃菜洗净,切成竖条;
. s+ N/ d) R: s. K9 B! K* w% L3、锅内滚水,放入适量浓汤宝,重要的是加点浸泡虾米的水;
' K+ G5 r+ r+ [  @& J4、在3中放入2煮熟后放入一个碗中,压实稍凉;
; y. P( g: W- E$ T5、准备一个玻璃盘,将4翻扣于盘子中央;
" k) t! `% h6 Y+ s6、虾仁、木耳、小蘑菇切粒,放入锅内剩余汤中煮开,稍稍勾芡淋在娃娃菜上。
9 Q  j. L8 ]' Q5 p+ U5 _
# y0 v0 F  ?& \4 P2 s4 A' X7 J. A/ c" b8 e, t0 I* ~
七、蒜香荷兰豆(网上搜的)
8 T$ K+ X9 h7 W1 t1 ^: c: T原料:荷兰豆250克( B* O+ x0 i. R; y% N
红辣椒3根1 R' I. E! l5 U) X8 F3 D; p( Y1 e
大蒜3瓣
4 J. @* D2 r+ \3 }( K盐1茶匙(5克) 味精1/4茶匙(1克)。

) {+ |9 @& L, ~制作方法:
7 ]$ D7 Y4 `/ E) r5 s1、荷兰豆两侧去筋,洗净后放入沸水中焯烫20秒钟,捞出后马上放入冷水中浸泡,凉透后捞出沥干备用;3 ]$ a; u/ F+ @: B" S, v# a
2、红辣椒洗净后,斜切成片。大蒜去皮压成泥备用;: g* R2 x; m! r7 q) N8 K3 W: y
3、锅中倒入油,待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后,放入荷兰豆煸炒1分钟,放入红辣椒片再翻炒半分钟后,调入盐和味精,搅拌均匀后即可。9 G. b2 \* `! }" g: E  b
2 \9 b0 C7 [( V8 Y0 J
( q( u. [- u/ O4 k7 p6 J
八、家常烧茄子(网上搜的)
/ }, l, ^) e/ M2 l主料:长茄子2根、 青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣
5 Z3 B7 s" H1 ?8 z7 Z) o调料:生抽1汤匙(15ml) 老抽1/2茶匙(3ml) 米醋1汤匙(15ml)清水3汤匙(45ml)糖1汤匙(15克) 盐1/4茶匙(1克)味精1/4茶匙(1克) 香油1/2茶匙(3ml)水淀粉2汤匙(30ml)7 m" r$ d9 K- u* p1 t# t0 L
制作方法:3 u& u/ M* G- d1 c0 [
1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。
, l* _. B. R+ A9 r, V2、将生抽,老抽,米醋,清水,盐,味精,香油和水淀粉倒入小碗中,搅拌均匀备用。
8 F+ P2 Z; H% \* H" D7 v3、锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入茄子块,炸成金黄色后捞出,充分沥干。(锅中的油过滤后还可以用); C7 ~. i  l/ I/ y+ D4 [4 @
4、锅中留少许的底油大火加热,放入葱末和蒜末炒香,然后放入炸好的茄子,和青红椒块,翻炒20秒。  o& p( E7 X# f
5、将碗里的料汁用筷子再搅几下,以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中,翻炒均匀。
6 M- ?$ t4 k" z/ z( D! M4 r* o
0 T0 x# J6 k8 p; M. a8 b+ [5 B+ l5 \+ l8 s' w8 a
凉菜
) w3 w1 e; Q, x3 w/ d' T7 b5 ~- E3 Q& f4 p5 J2 f, O* f2 s
一、糖醋莲菜
  I6 W5 v- y3 ^3 m( t& ^4 y/ ?二、凉菜拼盘
6 N( j8 |3 w  L& t$ d0 ~. H三、油炸花生米% y5 [9 O, q- g% Y
四、红油耳丝、肚丝
2 c2 b4 V) ^$ S4 |五、干炸武昌鱼$ p1 M+ |: v- x( E: x! ^8 q6 ^
六、香草鸡
& \8 K0 o* y9 A* Y" f  Y0 i6 ]0 X, w+ g& e" l8 j9 |  U% B
4 _' O& v1 I) ?
$ L6 A$ p3 R, A+ |6 R
主食: [4 `$ E8 K! N  K

% U' |( y$ {1 E& j8 R米饭
' |( C/ L( b2 i4 ]馒头* D4 G3 g+ c2 ^
生日蛋糕

$ x  X% f6 I# h* {$ g1 j0 g5 p% A0 e
+ u( L, `( i7 V4 r4 K9 ~. ~- s  [9 o* y1 X. @- x/ a3 c% D

- A: g3 d3 ~6 ^/ T( X饮料, E# j3 V& ?3 L- z1 R

1 S2 g' X0 K' g5 p7 T果粒橙
( D& I. k# p& I可乐8 X0 a1 B: S$ U( Q& ~7 k
啤酒I3 ^2 x2 C7 O) Q) Q; I( E4 S
白酒1 W  Z4 M& b$ l$ S6 F
红酒
* G) p/ @) n) T( j( ]9 U
( [( r, A/ G* ]# H+ F' X
[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:27 编辑 ]
哈利德妈

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好早呀。。不错:wanwan48: :wanwan48:
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楼主真幸福啊
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原帖由 zhtwlf 于 2009-9-30 09:48 发表 9 t1 V$ U( I8 B2 {1 _1 e
楼主真幸福啊

, p! j2 v3 N$ ^7 V. s5 M2 s) p) d* t& m$ e  }6 I' d' Q
呵呵,懒人有懒福:wanwan33:

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哇,好丰富哦,你家孩子他爸不是一般的能干,你不是一般的幸福
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原帖由 我爱小蘑菇 于 2009-10-2 10:48 发表
) }2 q% v7 P3 E. `$ u0 @哇,好丰富哦,你家孩子他爸不是一般的能干,你不是一般的幸福
( S$ U7 E  g# L7 s( \: o
$ f1 L* G$ l1 q  w" S5 U
呵呵,多谢夸奖哦! 老公看到的话不知道怎么得意了:wanwan21:
+ _* `% C, T* g3 X* z相信幸福的家庭都是一样的幸福:wanwan18:

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口水 嗒嗒淌  ......(¯﹃¯)
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工作人员把我这篇文章给忘记了,我可是看到后第一时间写的,因为时间紧,所以写到半夜两点才完成的,为什么忘记我了啊?:wanwan67:
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受评了,奖200妈币:wanwan33:
. u. r4 r5 |. j
4 F  v2 p7 C  @以后继续努力:wanwan58:
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好成功的老婆呀!:wanwan79:

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你们夫妻真是黄金搭档呀,羡慕

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真是找到好老公啊~~羡慕
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