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墨宝儿妈妈

初中毕业

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楼主
发表于 2009-9-30 02:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
要说我家老公会做饭,那可绝对不是吹的,因为他的确对做饭很有天赋:wanwan21:
. j# _. }1 S* B/ W

* J$ t0 w! R: B& [对于此天赋,老公深恶痛绝,因为他自述非常讨厌做饭,平生最恨进厨房。/ q* @/ q% Q+ Y9 @8 J
可是,无奈娶到一个对美食很感兴趣,却对锅碗瓢盆、刀铲勺筷很没感觉的女人当老婆,所以,还没结婚,就被丈母娘大人告知,在婚姻有效期内做饭这项家务将由他一力承担!2 i* [; o- X8 `- i- E" x' f' c
很有天分的老公,在婚前就被丈母娘手把手教会了我非常喜欢的一道菜,现在被我域名为老公的招牌菜——啤酒鸡翅!!!此道菜可谓色香味意形养俱佳,堪评金牌菜!妹妹结婚后,还特意打电话请教老公做法,这让老公很是得意!:wanwan33: . n) f' T# y- \% [/ b

9 N! K  w$ g. M) C具体做法如下:
- ]! p' T1 X6 J, [% v7 k/ \1、将鸡翅在开水里微煮一下,主要是去浮沫;& s# i: v/ p( a( s) T; |
2、把白糖在热油里化开,俗称化糖色,这一步最重要,很讲究火候,过了,颜色黑,还有糊味,轻了,糖没化开,颜色上不上,不好吃不好看;7 U) H# ?) W( B: }* x& ?$ H5 V
3、把鸡翅倒进去翻炒,加盐等调料;: ~" S: f* I1 L" H# |) m8 p
4、加啤酒,把鸡翅淹住,大火烧开,转小火慢炖,直至汤汁渐浓,大火收汁,装盆即可。
! K* [* V7 |! o% Q
: j2 N4 `" U& K2 ]# O1 y6 _+ O- x不要问我为什么能够把做法写得这么清楚,因为我是我们家的厨艺理论大师,老公每次做饭都要请教我,这得益于我喜欢美食;喜欢看中央二套美食美客;喜欢买菜谱看菜谱;家里有什么菜就在网上搜什么菜的做法,然后打印下来让老公照着做。总之,我有非常丰富的厨艺理论知识,动手能力却极差,老公偶尔看到我拿刀切菜的样子都心惊肉跳(曾经连续两次切伤同一个手指头的同一部位),所以,老公为了省一点创可贴,还是决定在我的指导下亲自操刀掌勺!
% E) [+ F; x, x; O5 E$ g& G. L3 ?* Q# ?, b1 N; Q
说老公有天赋绝非空穴来风,很多时候,我也照着菜谱做菜,可同样的菜谱,同样的材料,同样的程序,做出来的味道和老公的产品根本不能相提并论。每次老公做好菜,我都会从色香味意形养六个方面给予评估,以便进一步提高他的技能。
2 L. @" J4 p& V. z
. G* k: D( O& m9 N* e
老公最突出的优点就是,我喜欢的菜,他一定能学会,而且还做得很好。
2 J& H$ ^9 _+ U/ u0 ^2 P+ p儿子满月的时候,我们去了三舅家,三舅做蒸碗是一绝,我特别喜欢那天的一道菜——小酥肉,基本上一盘都进我肚子里了,于是,回到家的第二个星期天,老公在三舅的电话指导下,圆满完成了小酥肉的制作,跟三舅的手艺不相上下!# h4 V9 j& ^0 ]" j
儿子一岁生日,除过买的成品外,一大桌菜都出自老公之手!% f& @8 Z$ c* F) |1 G) ~: v5 O

5 V$ M7 g% k1 z/ ]9 `7 r" X% V' L呵呵,历数一下老公的拿手好菜——啤酒鸡翅!红烧肉!土豆丝!麻婆豆腐!鱼香茄子!小酥肉(只做过一次,据他说现在已经忘记怎么做了)……9 Z9 N3 @6 y9 I, W( L
现在最拿手的就是给儿子蒸鸡蛋:wanwan33: 5 C6 Q  A6 K% g  t; v: ^/ A) p

7 z; S# x9 M: `' I自从看了王贵与安娜后,我决定要继续培养老公的做饭意识(由被逼无奈变为自觉自愿),努力提高老公的做饭技能,进一步完善做饭工艺,提高饭菜质量和口味,充分挖掘老公的做饭天赋,争取让老公做出的每一道菜都能得到色香味意形养满分,都能被评为金牌菜!!!:wanwan21: :wanwan18:
5 p% w3 F- n$ ?' Z3 g3 j5 M5 A% c
9 U' f% M+ C& p3 b
[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:28 编辑 ]
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西安妈网客服 + 200 这么好的厨艺不当厨师不是浪费人才吗?呵呵 ...

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墨宝儿妈妈

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以下是我在网上搜的菜谱,让老公提前学习熟悉,以便儿子生日那天圆满完成制作任务!
; {5 q! |' Z; j6 K6 i

; S% o& t: ^/ Z, v) M

4 I* g( Q8 ~6 ~& n  w+ O2 E6 A
墨宝儿一周岁生日大餐

  x, P! ]8 _! A$ _
' a& Y" U% e! C$ ^3 D7 C: k. M
& _" [; |! j! Y$ H4 \/ l  c策划:妈妈
% ^- n1 Z8 J6 K! q, j7 k$ Z% `主厨:爸爸
: F3 E# p' o+ K) s" }( z% ~辅厨:燕燕姑姑
3 z: d5 R. l6 H. q2 u美食营养顾问:姥姥、姥爷/ `, G* S% T  z" f" P/ P9 \

) D3 r$ W% t! X" ^' i  B) H+ H3 g
热菜
) x; ]. Z: K; V& i! L; Q4 ], t: G; l, \+ W
一、油爆三丝鱼(这是老爸口述,我精修的)! `. ^$ Z1 q, ^* Z3 ~
主料:鲤鱼1斤左右,葱丝,姜丝,红辣椒丝,香菜,胡椒粉,油,生抽适量。
  I6 D& ^8 ^& g& [1 x+ V. e9 t制作方法:
, I# ?8 Z  ~; ^2 m, ^1、鲤鱼洗净下锅用清水将鱼淹没,盖上锅盖,煮三至五分钟,鱼熟透。. y9 C6 |5 ?# ?# M0 c
2、将鱼捞出,放入鱼盘,把葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜放在鱼身上和周围,加入适量生抽和胡椒粉。4 ?( Q9 T$ b5 \! L7 M4 g( @
3、将适量油在炒锅内热熟,滚烫,浇在鱼身上和菜上。
$ J5 f9 u+ ~# A$ ~3 Q" {) v; j起盘上菜!
5 c, n: H$ i$ A: Q
* l; X8 k& y$ J5 M& {& K& K" Y0 u" D, G
二、啤酒鸡翅2 x) p" ^% F; X& |9 Z0 i! L6 @0 ?
主料:鸡翅中,啤酒,盐等。# a( N7 ?( y# ^0 g" Q) O
制作方法:9 h4 C: R1 w/ b- f* H
你自己知道!
& \" B( d* L' o' z" ]这是你的招牌菜,千万一定要做好!!!0 f3 y0 W. v' S  j: q0 S  B
; p; _8 F- O7 P* _
! g9 S* A! z0 e5 g& Y/ ~
三、茭白肉丝(网上搜的)
+ T* \2 j0 U4 L1 o/ P主料:茭白两小根,肉丝小半碗,柿子椒半个,葱姜丝适量,李锦记蒸鱼豉油,淀粉,,油/ a; a( \& P4 i1 z$ l' c! w
制作方法:
3 R& |/ a) p" ^' }" F1、茭白、柿子椒切丝。
' I  a; t+ t, E" `, f2、在肉丝中加入适量的生抽和嫩肉粉,腌制片刻。/ u. G! S8 C( h5 {5 f
3、热锅凉油,放入肉丝滑炒片刻出锅。+ r1 M9 g8 P) j  T8 x( f
4、热锅凉油,放入柿子椒丝翻炒,加入盐,随后放入茭白丝,待茭白丝略微变软,加入滑炒过的肉丝,待茭白彻底变软即可出锅食用。
' m+ t& `5 ]* k) r& {* y/ C1 [/ y9 L9 K: u* q
, v4 k+ ~2 a" ^) R
四、柿子椒炒鸡蛋(网上搜的)" h% g8 I! k( F: a7 U8 ]
材料:柿子椒三个、鸡蛋两只
' C& l( p1 P$ T: D8 U2 F* T调料:蒜、植物油、盐、鸡精、醋、白酒、糖4 W$ q" f# p4 H7 ^
制作方法:
, a# f( m; j. H1、将两个鸡蛋在碗内搅拌好,放入盐和鸡精;柿子椒去蒂切块;蒜切片;: ]8 y+ ?, I( x! N" {
2、起油锅,倒入搅拌好的鸡蛋,快炒,刚凝固就关火,用铲分开,上碟备用;
( j7 S: I" `' D3、再起油锅,放入蒜片,爆出香味后倒入柿子椒,快炒几下,加入盐、糖,一点点醋和白酒;
) \, r( Z0 {* Z4、翻炒至快熟时倒入鸡蛋,加点鸡精,炒匀即可。& R' m* X2 w& O% }$ J) r
罗嗦:
7 N$ l* N7 M* t0 @. `1、加一点醋,能保持菜中的维生素C不容易被破坏;7 T: A- j+ c( @9 r: _
2、鸡蛋不要炒老,炒老了色泽味道都打折扣,想更嫩滑一些可以在搅拌鸡蛋时加点水;2 f. v) U  A% M+ d8 x5 ~0 J, I
3、如果想柿子椒软一些,炒的时候可加点水,盖上盖子一会儿,就能变软。
+ R: ]! r0 ]7 E8 c( N9 {+ f, v( d& L2 v7 h3 m+ Q% Y

$ a: v" K4 s" r6 @$ T7 r五、茄汁菜花(网上搜的)
* l( Q; M- M8 Y主料:菜花,西红柿,番茄酱,葱姜蒜等。
5 X- D: s. m. q5 M制作方法:
4 e6 p$ N: E* p" w" u; Y4 F1、将菜花掰(或切)成小块,番茄切丁;; X+ h8 ?- o4 D/ c' o' S
2、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用;
- g5 o: B, V6 u5 A3、菜花沸水中焯一下,捞出,控干水待用;4 x& r+ R7 ^2 L9 |
4、用油锅把番茄煎软,盛出备用;
. |: W3 O3 M+ k: W3 k- y; d' R7 J. T6 i5、炒锅热油,爆香蒜末、姜末、葱头,下菜花炒一下,加适量水焖至自己喜欢的软烂程度;% [  E# s  H/ a  G& l4 ^
6、把两种蔬菜混合,加盐和适量番茄酱调味;, @% c3 H. r7 K
7、最后用水淀粉勾芡,兜匀出锅。
3 }4 v. n$ A0 M: @! u, t  Q' X( d+ G
; x+ c9 g( [  S9 [
六、上汤娃娃菜(网上搜的)6 }- s& S* A4 ~8 E% I
材料:娃娃菜、虾仁、木耳、小蘑菇、上汤(用浓汤宝代替)/ O: A1 \/ S4 ?' Y# t
制作方法:; J0 W/ Z, c# B; M6 I1 D
1、虾仁用温水浸泡备用;1 \6 i7 `* g9 j8 b% q0 I( o% c3 d2 F
2、娃娃菜洗净,切成竖条;. a6 Q4 z% |: t; P5 k' q
3、锅内滚水,放入适量浓汤宝,重要的是加点浸泡虾米的水;
& Z9 `! U* \2 X( {7 S* U6 Y4、在3中放入2煮熟后放入一个碗中,压实稍凉;
# g3 u& |" P: B5 v1 @6 ^" h5、准备一个玻璃盘,将4翻扣于盘子中央;$ X2 f7 |! e8 U" O
6、虾仁、木耳、小蘑菇切粒,放入锅内剩余汤中煮开,稍稍勾芡淋在娃娃菜上。
3 c5 e3 f( P( b4 O* R% k+ i7 p; p4 L& r3 ^
7 o" j# j" Y" F( y4 D2 y: K# Z3 {- Z( \) w: e
七、蒜香荷兰豆(网上搜的)/ [' a% s3 S. ], V4 P
原料:荷兰豆250克4 M$ E: i+ }) G( g9 @" T
红辣椒3根" I  n" n$ |; ?
大蒜3瓣
- A8 Z$ h6 q$ c( j- j6 k+ m4 q盐1茶匙(5克) 味精1/4茶匙(1克)。

, l$ ]2 x/ s; i* i制作方法:  g) \: d2 [% e9 r2 n7 w
1、荷兰豆两侧去筋,洗净后放入沸水中焯烫20秒钟,捞出后马上放入冷水中浸泡,凉透后捞出沥干备用;9 _) B& M8 [2 `, S5 C
2、红辣椒洗净后,斜切成片。大蒜去皮压成泥备用;/ r) C0 U( H2 j  p4 z0 ]
3、锅中倒入油,待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后,放入荷兰豆煸炒1分钟,放入红辣椒片再翻炒半分钟后,调入盐和味精,搅拌均匀后即可。
' z8 x* ^$ [) m. ~: i
6 N' S9 G* S: b  w6 o0 }! `6 m; ~( h- F) T. D6 d
八、家常烧茄子(网上搜的)6 i7 k  F& L/ P5 R
主料:长茄子2根、 青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣' U' s/ }( @7 N( o
调料:生抽1汤匙(15ml) 老抽1/2茶匙(3ml) 米醋1汤匙(15ml)清水3汤匙(45ml)糖1汤匙(15克) 盐1/4茶匙(1克)味精1/4茶匙(1克) 香油1/2茶匙(3ml)水淀粉2汤匙(30ml)8 y4 |0 ^' |% n8 S9 W
制作方法:& L/ d% x4 `' [! b" I# N6 q+ {2 Y6 G
1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。
" i5 A) t- z; ?% [) d8 D( k2、将生抽,老抽,米醋,清水,盐,味精,香油和水淀粉倒入小碗中,搅拌均匀备用。! S6 g% a* d9 D/ H. ^
3、锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入茄子块,炸成金黄色后捞出,充分沥干。(锅中的油过滤后还可以用)
* [* \4 e) y) r, u# B4、锅中留少许的底油大火加热,放入葱末和蒜末炒香,然后放入炸好的茄子,和青红椒块,翻炒20秒。0 `2 g' f/ k+ F5 N. ^" _
5、将碗里的料汁用筷子再搅几下,以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中,翻炒均匀。
( q% ?! p; N1 Q+ s+ l! n5 v4 \- L) s  o6 z
9 y( h6 L9 t6 M
凉菜
+ Q2 T6 o$ r* R0 d/ M4 C2 X  b" u/ V0 r: Y" L
一、糖醋莲菜
1 u- A  B  {& C& j二、凉菜拼盘
6 s7 m9 d, b- m  I% B7 ?5 l2 N三、油炸花生米) w3 o3 _9 H7 p* k9 e' P
四、红油耳丝、肚丝" U1 r5 B/ N- C
五、干炸武昌鱼
! U8 O+ E( V! X( z# z& H六、香草鸡% g2 \/ |* c* M/ d; q% w
" V/ \. C; w% r8 W

, |. M! I  w& V8 m1 z2 M1 ^
9 ~* V; S' H3 T) Z主食6 k# h9 g- t2 F) c* ^+ g
1 C6 C/ N2 f4 l. \: o& \9 `
米饭! i# Y  P5 o% W0 K3 s& _/ Y7 \) f
馒头
) N; M# s! E- t. J% H生日蛋糕

2 c  A/ [4 ~# g9 |6 Q; C. A; r  l, Z2 i6 A' o$ |# z' N. _8 O& D

" v3 Z; s7 b- y/ x; q0 Q4 \/ N  V- }! _
饮料
1 w3 Q4 b# W, r2 f  p( B! g/ C! t6 u8 q
果粒橙
0 L, c( `0 R+ d! ]/ T# t可乐
$ i( t+ b% v% U5 ?, i' h啤酒I3 ^3 K! D$ T% b3 n/ h
白酒
3 B0 R' @. m2 N# Y. {0 b红酒
5 N4 x: W7 u2 j8 V

; l) W1 ]+ A; Z# m" M, F7 W: P0 [0 t) A[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:27 编辑 ]
哈利德妈

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好早呀。。不错:wanwan48: :wanwan48:
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楼主真幸福啊
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原帖由 zhtwlf 于 2009-9-30 09:48 发表
; x( H5 ^2 \5 o/ N$ U楼主真幸福啊
. C2 w! `; c' F0 t

5 I1 {$ J; ?4 [& ~呵呵,懒人有懒福:wanwan33:

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原帖由 我爱小蘑菇 于 2009-10-2 10:48 发表
' g* s4 _% v7 H0 k哇,好丰富哦,你家孩子他爸不是一般的能干,你不是一般的幸福
8 a3 _/ |& R. h3 H4 U

& T0 z9 c$ v0 y# b9 j4 |+ f呵呵,多谢夸奖哦! 老公看到的话不知道怎么得意了:wanwan21:
' F# F1 ~6 I: f' X0 {! D5 m相信幸福的家庭都是一样的幸福:wanwan18:

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工作人员把我这篇文章给忘记了,我可是看到后第一时间写的,因为时间紧,所以写到半夜两点才完成的,为什么忘记我了啊?:wanwan67:
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受评了,奖200妈币:wanwan33:0 I' O0 a& J$ `

. V4 H2 |* I3 h# Z以后继续努力:wanwan58:
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好成功的老婆呀!:wanwan79:

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你们夫妻真是黄金搭档呀,羡慕

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真是找到好老公啊~~羡慕
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