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以下是我在网上搜的菜谱，让老公提前学习熟悉，以便儿子生日那天圆满完成制作任务！ 1 f4 Z$ e9 D1 a0 O8 z
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( Z v1 A: f+ v. t/ o墨宝儿一周岁生日大餐
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策划：妈妈2 |3 q- `7 s& V4 q# h
主厨：爸爸
" W9 i% ?- D4 D1 a, _3 Z辅厨：燕燕姑姑3 h# J( O! H5 w
美食营养顾问：姥姥、姥爷
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热菜+ P7 P8 l) E% N3 ~7 L0 s
8 |' |' H% C1 _3 T5 e: B* O2 t一、油爆三丝鱼（这是老爸口述，我精修的）
# q: x+ q" N; C, [5 Z主料：鲤鱼1斤左右，葱丝，姜丝，红辣椒丝，香菜，胡椒粉，油，生抽适量。# J* C4 M8 J/ F- ^% ~
制作方法：7 w9 H9 p5 G# ^5 { J
1、鲤鱼洗净下锅用清水将鱼淹没，盖上锅盖，煮三至五分钟，鱼熟透。' u2 u! @1 t$ V! v
2、将鱼捞出，放入鱼盘，把葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜放在鱼身上和周围，加入适量生抽和胡椒粉。
* b( @, u& b) ]: Q3、将适量油在炒锅内热熟，滚烫，浇在鱼身上和菜上。
* l0 e# w/ ]4 j$ o+ D8 |' ]1 K; i起盘上菜！- P) g! }7 Y3 _" P/ G
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7 L) X, X/ }% F" o/ `9 w7 P' O0 H( w二、啤酒鸡翅- a& x0 l/ D9 M' H& i
主料：鸡翅中，啤酒，盐等。: g( P7 e* v: s1 l. ~' j* Z. x7 r
制作方法：* D! L+ Q- k( K2 `6 ^
你自己知道！
" o" \0 ^# I/ k: w这是你的招牌菜，千万一定要做好！！！* n- ~* f9 n8 j2 V- ^1 X1 W1 Q+ ?- C
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三、茭白肉丝（网上搜的）$ t0 I5 S H% e$ N% A/ ?+ C: p" \4 D
主料：茭白两小根,肉丝小半碗,柿子椒半个,葱姜丝适量,李锦记蒸鱼豉油,淀粉,盐,油/ e2 ?! p- ~3 a& b
制作方法：4 p! g! ]4 B) h" C( z. l
1、茭白、柿子椒切丝。- W# g+ w) p% e+ m- E [
2、在肉丝中加入适量的生抽和嫩肉粉，腌制片刻。
0 S- D! N8 C" ?6 ] w% K& D$ D3、热锅凉油，放入肉丝滑炒片刻出锅。8 M8 A* @/ q$ z( F3 M6 V1 w
4、热锅凉油，放入柿子椒丝翻炒，加入盐，随后放入茭白丝，待茭白丝略微变软，加入滑炒过的肉丝，待茭白彻底变软即可出锅食用。
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* C8 r2 { ]: L0 ~: t! k四、柿子椒炒鸡蛋（网上搜的）
% L }) W8 ^9 ~. ?% m材料：柿子椒三个、鸡蛋两只
3 S2 o0 |9 G% b/ q调料：蒜、植物油、盐、鸡精、醋、白酒、糖! y9 ?9 Q; L- }4 r, | N( Q: X& P7 M8 R
制作方法：& B6 A9 h8 `. r# H& G' ^0 a
1、将两个鸡蛋在碗内搅拌好，放入盐和鸡精；柿子椒去蒂切块；蒜切片；
1 |% x7 p' r$ X# l2、起油锅，倒入搅拌好的鸡蛋，快炒，刚凝固就关火，用铲分开，上碟备用；; x8 F3 x' ^& U8 c# b# h% ^- u
3、再起油锅，放入蒜片，爆出香味后倒入柿子椒，快炒几下，加入盐、糖，一点点醋和白酒；
0 O7 P1 U; k, j: k' p9 ^4、翻炒至快熟时倒入鸡蛋，加点鸡精，炒匀即可。
2 y! n% p2 D8 j罗嗦：% \5 l& o: H& a& L; n3 {; j
1、加一点醋，能保持菜中的维生素C不容易被破坏；
) ~# c" K& d/ y$ } Q/ F2、鸡蛋不要炒老，炒老了色泽味道都打折扣，想更嫩滑一些可以在搅拌鸡蛋时加点水；; B( ^# w* b4 N `& O
3、如果想柿子椒软一些，炒的时候可加点水，盖上盖子一会儿，就能变软。
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3 t" p* W# g) }5 N) q! O- H9 D五、茄汁菜花（网上搜的）4 f$ e; R$ d* e: [ o5 N; n- C+ t
主料：菜花，西红柿，番茄酱，葱姜蒜等。4 X7 i# k, d& \$ J' P
制作方法：3 }" {4 v% v- i0 t) p& b
1、将菜花掰（或切）成小块，番茄切丁；! i! C) }) l. S: w4 L& E
2、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；$ U8 ~9 y5 B; j$ D* @! {( ~6 h! J
3、菜花沸水中焯一下，捞出，控干水待用；% G( S$ y& g2 B2 w; d9 |
4、用油锅把番茄煎软，盛出备用；/ l, Q5 S* J5 q% n
5、炒锅热油，爆香蒜末、姜末、葱头，下菜花炒一下，加适量水焖至自己喜欢的软烂程度；) x& n: g7 R. u! l
6、把两种蔬菜混合，加盐和适量番茄酱调味；
( ~5 C1 C; E4 y! _5 [4 G7、最后用水淀粉勾芡，兜匀出锅。
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六、上汤娃娃菜（网上搜的）& F" M$ S: E& k6 f* y& ~+ Z' b0 p
材料：娃娃菜、虾仁、木耳、小蘑菇、上汤（用浓汤宝代替）
0 b3 ?' X5 b- G, t制作方法：
: u" {3 o1 }- F1 d4 H8 n1、虾仁用温水浸泡备用；
/ [6 l9 k1 h$ J0 \7 L2、娃娃菜洗净，切成竖条；
. r: R, k1 Y1 i3、锅内滚水，放入适量浓汤宝，重要的是加点浸泡虾米的水；9 l6 V4 n5 U( s
4、在3中放入2煮熟后放入一个碗中，压实稍凉；
( z1 Q. w4 f7 p! q$ O; [' j5、准备一个玻璃盘，将4翻扣于盘子中央；, N6 o5 l9 p1 P, i! l; I1 O
6、虾仁、木耳、小蘑菇切粒，放入锅内剩余汤中煮开，稍稍勾芡淋在娃娃菜上。* K3 {( ?7 H; X, ?4 \2 X; ]
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七、蒜香荷兰豆（网上搜的）" C/ u6 B2 q5 ?9 K: e6 O; w
原料：荷兰豆250克" A+ |3 x- R2 r. B2 o! j2 H
红辣椒3根
# c: e$ n3 N, L, _2 C大蒜3瓣& l6 g+ X; g* L+ Y1 ~5 T
盐1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克）。 q1 n- d6 Z7 p
制作方法：
+ U! B; y6 A3 i# R, m8 [1、荷兰豆两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用；/ E$ @* U+ O$ i* G; A3 ]; @
2、红辣椒洗净后，斜切成片。大蒜去皮压成泥备用；* [) f: A) D; @! @" T/ L, b
3、锅中倒入油，待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒1分钟，放入红辣椒片再翻炒半分钟后，调入盐和味精，搅拌均匀后即可。
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+ [3 M8 X5 }) X: \9 Z J4 D5 f八、家常烧茄子（网上搜的）3 P( v/ R7 B/ g ?
主料：长茄子2根、 青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣
0 }; |6 e, u# X3 _4 L1 D/ O4 G调料：生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml）清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克）味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）
: l7 Q+ I: Q' n制作方法：
9 { y; L, ]% y& c! O8 O1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。& i( C+ @! T4 P! T9 B
2、将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。* L E' a4 i* W
3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）
, F+ h) n( y8 R) p# t! i4、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末和蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。
% R& @. m6 h6 w5 M3 O5、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。
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: S8 j% C# a+ |. s# v+ E! L凉菜4 R4 D& ^ X9 e
0 c! g d9 Z/ ]9 @& w! R一、糖醋莲菜
2 M b% S- D2 n: A- `; U二、凉菜拼盘
: H$ C. t6 E7 I) j# O三、油炸花生米
0 b6 m& I4 y9 N2 S$ n四、红油耳丝、肚丝
5 Y" i2 J! l2 b; T五、干炸武昌鱼
: Q2 F/ v. i1 S# b: V1 a六、香草鸡3 |3 P- e/ V/ J8 v6 I& ^ b% f1 l
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+ v/ x9 O' k( Y) f! e9 k主食
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米饭# s9 `( |& b+ Q# B
馒头
( g; O# B z& G生日蛋糕7 D0 S$ C) @0 b8 j+ p0 v. E5 d3 ?/ S% x0 i
% @) x) c: }, @. L2 g: w) D, m' h: ?6 h
0 Z: ?) [5 _9 J5 ]% [2 U' O* X饮料0 p" z7 ^% x, P0 w3 D
- B" x9 w4 n* u8 |8 d; T6 U( k( h
果粒橙
# Y# o G: S/ g# e可乐2 U9 b2 K3 `" [! a
啤酒I
* T A! c( x# O' B' w( A6 r1 ^白酒
' o: ^2 V6 ]3 t8 _红酒
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- C3 G B" x+ o[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:27 编辑 ]
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发表于 2009-9-30 02:14
