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以下是我在网上搜的菜谱，让老公提前学习熟悉，以便儿子生日那天圆满完成制作任务！ / ?) h( p8 ^9 f- L/ j! i1 T
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; J( L+ h' `; s墨宝儿一周岁生日大餐
. Q& p( t$ g g. p& G
! `& z' J! ]' [ q4 o; b; C: M2 M$ b9 l! a1 {
策划：妈妈2 v t6 E6 [3 m' g* _6 b6 o) @
主厨：爸爸
" }: F) `2 O. ^# u$ P2 O4 I. K辅厨：燕燕姑姑
9 U% r# q# e; E; A9 C美食营养顾问：姥姥、姥爷( T' r) o* h. ?$ E& t
. ~2 v R3 H4 N* P* x- Q" ?" A2 K: _- p; F( C- @9 ]
热菜" B! G+ x: L# J* w; f3 k3 }6 y# r
' T W# m% }9 d- s- {/ A
一、油爆三丝鱼（这是老爸口述，我精修的）6 G# Z' F- ~2 U& V+ b. K9 r9 q/ x2 n
主料：鲤鱼1斤左右，葱丝，姜丝，红辣椒丝，香菜，胡椒粉，油，生抽适量。+ i, v$ h4 i! I6 | {8 a
制作方法：' h- k' |/ {. L+ O7 Y
1、鲤鱼洗净下锅用清水将鱼淹没，盖上锅盖，煮三至五分钟，鱼熟透。5 x, F2 K+ o1 W, g$ h1 A
2、将鱼捞出，放入鱼盘，把葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜放在鱼身上和周围，加入适量生抽和胡椒粉。
1 M3 } N1 x# k! \& {9 q7 S3、将适量油在炒锅内热熟，滚烫，浇在鱼身上和菜上。
7 Q) Q `; }2 E( \% S* P起盘上菜！. I; R2 U6 p3 v E
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6 c1 j# m( r, ]6 K( F: q0 B二、啤酒鸡翅0 R. R8 [) d4 i9 ], D
主料：鸡翅中，啤酒，盐等。0 M( T0 ~' O* K7 R" \0 Y" P
制作方法：+ h3 M. G& V4 k% c# E& `
你自己知道！
& C+ U. _+ h; P' ?! k这是你的招牌菜，千万一定要做好！！！3 _* m% y% E' c2 c3 h1 M r+ l7 Y
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三、茭白肉丝（网上搜的）
: A- |9 A k9 N5 m7 k3 D M1 H; B主料：茭白两小根,肉丝小半碗,柿子椒半个,葱姜丝适量,李锦记蒸鱼豉油,淀粉,盐,油
! ], ~' z; S( e9 `* ~! K制作方法：: Z' L' v; c5 ?0 B! v: w* N
1、茭白、柿子椒切丝。
& j$ ]" g9 K) `8 v, [2 n0 p" s2、在肉丝中加入适量的生抽和嫩肉粉，腌制片刻。. C |9 a. r2 v3 m+ A& k
3、热锅凉油，放入肉丝滑炒片刻出锅。
+ O. M' B9 P+ v8 T4、热锅凉油，放入柿子椒丝翻炒，加入盐，随后放入茭白丝，待茭白丝略微变软，加入滑炒过的肉丝，待茭白彻底变软即可出锅食用。
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! e% k* @4 \$ m1 c% j3 t- v* m/ f+ Q R
四、柿子椒炒鸡蛋（网上搜的）
( Y H" ?' |4 y材料：柿子椒三个、鸡蛋两只
: q9 t( v3 M! C: n调料：蒜、植物油、盐、鸡精、醋、白酒、糖
2 K9 p9 c) {' b1 R制作方法：
1 g \ J* M5 N) w0 v5 n$ v1、将两个鸡蛋在碗内搅拌好，放入盐和鸡精；柿子椒去蒂切块；蒜切片；
1 O3 r! {$ `) c! \4 S( l' ^2、起油锅，倒入搅拌好的鸡蛋，快炒，刚凝固就关火，用铲分开，上碟备用；9 p: |+ T+ a9 b2 m. u" G( y
3、再起油锅，放入蒜片，爆出香味后倒入柿子椒，快炒几下，加入盐、糖，一点点醋和白酒；
; Y! w$ W( d0 S- }* |( K4、翻炒至快熟时倒入鸡蛋，加点鸡精，炒匀即可。
$ b: m) q$ D0 s) ?, @% n) P罗嗦：
0 T. \3 p+ m4 I D1、加一点醋，能保持菜中的维生素C不容易被破坏；
* ]3 u, [! ?1 w. r0 d5 n6 P5 d2、鸡蛋不要炒老，炒老了色泽味道都打折扣，想更嫩滑一些可以在搅拌鸡蛋时加点水；
* o3 a- M% G; p3、如果想柿子椒软一些，炒的时候可加点水，盖上盖子一会儿，就能变软。
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z3 P* _3 O+ B4 O( Y五、茄汁菜花（网上搜的）
# B9 F3 v! \' k主料：菜花，西红柿，番茄酱，葱姜蒜等。 X4 l9 N) n% K
制作方法：# J, e1 G7 ~2 k+ A, c, Y7 n! u, n
1、将菜花掰（或切）成小块，番茄切丁；$ M) |7 I8 B- x" h
2、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；7 G* P2 T% c2 @
3、菜花沸水中焯一下，捞出，控干水待用；
4 [/ b$ I* }- K; [4、用油锅把番茄煎软，盛出备用；
) y$ q8 c3 P7 S9 [# U% Z& g& Q5、炒锅热油，爆香蒜末、姜末、葱头，下菜花炒一下，加适量水焖至自己喜欢的软烂程度；8 m( k! o; F' s: ^6 D
6、把两种蔬菜混合，加盐和适量番茄酱调味；$ v' M' }2 Y6 o* l# [7 ]
7、最后用水淀粉勾芡，兜匀出锅。! ?- L- M3 }7 e
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1 l7 f4 T4 L' p1 _! h! O2 T六、上汤娃娃菜（网上搜的）" k+ [8 ~" N' u
材料：娃娃菜、虾仁、木耳、小蘑菇、上汤（用浓汤宝代替）
0 B; x( b. O' X9 E制作方法：: u2 G3 C$ U5 r# z; D2 x$ v
1、虾仁用温水浸泡备用；+ X+ g6 g, O0 e s# D6 F
2、娃娃菜洗净，切成竖条；
7 }# y. X, H( R3 `) ^( M5 R; C3、锅内滚水，放入适量浓汤宝，重要的是加点浸泡虾米的水；
8 I n4 }- ?" I+ s* e e: Y4、在3中放入2煮熟后放入一个碗中，压实稍凉；
2 i+ t; K1 `5 i; x. ?; d0 d, X3 d5、准备一个玻璃盘，将4翻扣于盘子中央；0 g F$ c# @! W8 Y. y* n
6、虾仁、木耳、小蘑菇切粒，放入锅内剩余汤中煮开，稍稍勾芡淋在娃娃菜上。
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- o* g) \* X5 x: Q' [9 c5 T/ Q' M七、蒜香荷兰豆（网上搜的）4 I5 B! x- B: Y3 I5 M" f. S
原料：荷兰豆250克
8 A. g5 d8 }$ o' w. y红辣椒3根
2 e4 }' y2 W. c) J大蒜3瓣1 c K5 D9 z. ~1 ~
盐1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克）。
/ a- x8 }) s- ]制作方法：3 C1 D. U7 p4 W6 K- H# L0 b
1、荷兰豆两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用；
$ B- `6 P* }" }- s# }. ]) `2、红辣椒洗净后，斜切成片。大蒜去皮压成泥备用；$ a, }/ t, H6 t$ M5 x
3、锅中倒入油，待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒1分钟，放入红辣椒片再翻炒半分钟后，调入盐和味精，搅拌均匀后即可。" c; \1 \( L7 w4 `
; b. Y# q f% \1 v
. F1 u! N; x' Y* b八、家常烧茄子（网上搜的）
( X9 i) ~: H" ]主料：长茄子2根、 青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣
4 D5 B" u% j! v调料：生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml）清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克）味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）+ F' D. |1 Y5 S
制作方法：
! A: D7 w0 F- B$ } h' Q$ Z" f1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。) y6 ?" C3 A- s0 X) n% E4 l$ l0 v5 T
2、将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。
2 v7 U$ |+ B2 }: e3 v) t, F' N8 f, H2 M3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）
# B: y2 u' d* {' o8 q4、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末和蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。
) Y6 L- \" Q/ }& L5、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。
8 M$ W3 ]& P" f4 q( x- Z: m. Q1 T
8 ?/ _) l4 h" m& B8 {凉菜
- }" q5 x- d* P: H/ m K
& Z& E$ a2 u/ r( a" c# ^( A1 @一、糖醋莲菜* y9 {( x0 m7 [8 R! b8 h
二、凉菜拼盘1 Z: g" J0 z( {9 d9 L% Z: B7 }
三、油炸花生米 M! X8 l7 f$ P3 g; k
四、红油耳丝、肚丝; ]7 Y h: ~5 x+ x" i3 a0 e" Z
五、干炸武昌鱼2 k" j$ g; ~ b% h S$ ?6 K9 C* V
六、香草鸡
: X. W+ a+ }7 I9 c k7 b, n* o9 I
) w& c+ N$ j: t# n, l
( w: T5 g0 n/ c4 m3 Q
主食2 d% T( [ q0 v
: B1 ~' M4 i4 w& H! Y$ C, C
米饭
0 u3 f* a) j" \# C0 \8 k0 g2 C馒头" H P; X6 i* Z6 v) p
生日蛋糕
" h0 T8 L; E, K' a# Q/ a+ l# J
4 v* K3 l# b0 b- n! }
. u2 N6 k6 b2 `8 U/ `8 c; `# g+ d
2 Z5 j- x D' R8 b2 l" ]' v饮料; U" C5 p) a' o4 P
! x, c8 A9 h. }9 W, u果粒橙- Z8 i, r7 t! l1 H
可乐
5 f5 A' ~. C) y( t啤酒I
( z+ q5 y8 U- ~) H" h白酒
3 m, K# \8 ^; h7 a0 w F3 U红酒
# ]+ `: @, j/ M p# O+ u/ ]
6 w, T ?5 f1 _1 x6 D[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:27 编辑 ]
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发表于 2009-9-30 02:14
