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墨宝儿妈妈

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发表于 2009-9-30 02:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
要说我家老公会做饭,那可绝对不是吹的,因为他的确对做饭很有天赋:wanwan21: 0 o9 Q; @; Z' D/ ^1 S/ q

' E7 E9 ]4 C5 {' L, E& G对于此天赋,老公深恶痛绝,因为他自述非常讨厌做饭,平生最恨进厨房。
: z9 p% {' h+ x7 h6 {% K& @可是,无奈娶到一个对美食很感兴趣,却对锅碗瓢盆、刀铲勺筷很没感觉的女人当老婆,所以,还没结婚,就被丈母娘大人告知,在婚姻有效期内做饭这项家务将由他一力承担!
$ f; L, s+ D6 y( c( L很有天分的老公,在婚前就被丈母娘手把手教会了我非常喜欢的一道菜,现在被我域名为老公的招牌菜——啤酒鸡翅!!!此道菜可谓色香味意形养俱佳,堪评金牌菜!妹妹结婚后,还特意打电话请教老公做法,这让老公很是得意!:wanwan33: ( P% J1 w- A9 p& }

2 _  E5 z8 K0 k2 Y2 X/ b2 X% V' O% q具体做法如下:2 s8 n" W" a6 M# h3 t: Y
1、将鸡翅在开水里微煮一下,主要是去浮沫;- Y, E6 U: o1 O9 g3 c
2、把白糖在热油里化开,俗称化糖色,这一步最重要,很讲究火候,过了,颜色黑,还有糊味,轻了,糖没化开,颜色上不上,不好吃不好看;
: P, D  M$ `" C' a; W" P3、把鸡翅倒进去翻炒,加盐等调料;
9 G/ `, }+ ^: k0 p+ g# g2 m4、加啤酒,把鸡翅淹住,大火烧开,转小火慢炖,直至汤汁渐浓,大火收汁,装盆即可。! f" ~/ G& m! H$ X9 x* g

) ]: w2 {  F, [$ ?5 k& g6 [不要问我为什么能够把做法写得这么清楚,因为我是我们家的厨艺理论大师,老公每次做饭都要请教我,这得益于我喜欢美食;喜欢看中央二套美食美客;喜欢买菜谱看菜谱;家里有什么菜就在网上搜什么菜的做法,然后打印下来让老公照着做。总之,我有非常丰富的厨艺理论知识,动手能力却极差,老公偶尔看到我拿刀切菜的样子都心惊肉跳(曾经连续两次切伤同一个手指头的同一部位),所以,老公为了省一点创可贴,还是决定在我的指导下亲自操刀掌勺!5 j( n, W! n( Y" u5 I3 L
+ `6 y4 n7 _- ~3 S
说老公有天赋绝非空穴来风,很多时候,我也照着菜谱做菜,可同样的菜谱,同样的材料,同样的程序,做出来的味道和老公的产品根本不能相提并论。每次老公做好菜,我都会从色香味意形养六个方面给予评估,以便进一步提高他的技能。

2 ?  W/ S4 u, C# U: J6 i
9 N6 D) V* d& z, o( D4 ^. ?( C% v老公最突出的优点就是,我喜欢的菜,他一定能学会,而且还做得很好。# }; k6 D* X" }2 o4 r( |/ d
儿子满月的时候,我们去了三舅家,三舅做蒸碗是一绝,我特别喜欢那天的一道菜——小酥肉,基本上一盘都进我肚子里了,于是,回到家的第二个星期天,老公在三舅的电话指导下,圆满完成了小酥肉的制作,跟三舅的手艺不相上下!3 I5 M" h' o6 t! u* a4 o; o
儿子一岁生日,除过买的成品外,一大桌菜都出自老公之手!0 y9 |6 Q, t% ?: Q/ |
2 X0 K" w7 q& \* B! R3 q" Z
呵呵,历数一下老公的拿手好菜——啤酒鸡翅!红烧肉!土豆丝!麻婆豆腐!鱼香茄子!小酥肉(只做过一次,据他说现在已经忘记怎么做了)……
  E1 i1 _3 h1 W/ B现在最拿手的就是给儿子蒸鸡蛋:wanwan33: * m8 t6 b$ }) I: _4 P/ v
8 m2 c; E- U1 t$ J/ O0 C- e$ k
自从看了王贵与安娜后,我决定要继续培养老公的做饭意识(由被逼无奈变为自觉自愿),努力提高老公的做饭技能,进一步完善做饭工艺,提高饭菜质量和口味,充分挖掘老公的做饭天赋,争取让老公做出的每一道菜都能得到色香味意形养满分,都能被评为金牌菜!!!:wanwan21: :wanwan18:
* Y5 s1 c# T. ]. ^8 l
6 F: f& x$ n4 e- C9 y! d
[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:28 编辑 ]
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西安妈网客服 + 200 这么好的厨艺不当厨师不是浪费人才吗?呵呵 ...

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以下是我在网上搜的菜谱,让老公提前学习熟悉,以便儿子生日那天圆满完成制作任务!

0 O2 N# W& m8 |0 c
0 Y0 |* S" J% P% _# z

8 }, Z$ t" o/ a
墨宝儿一周岁生日大餐
: H9 p- Y0 o7 f4 C2 W6 n
! L' [; t' b$ E

% P& U0 M7 p  H( S策划:妈妈! R- r" Q& |3 I; X4 n# V9 t
主厨:爸爸8 n8 W/ ?) p% p% ?
辅厨:燕燕姑姑$ }/ d" |* Z- s" i2 R: x/ p
美食营养顾问:姥姥、姥爷
& }2 V: d2 y( \( G, \) l
9 r. r( l+ A: t) r8 c% a# z/ d' S8 u# W8 U
热菜
& ^0 m4 m! X- o. M* e- d3 u: }# x0 P1 T( O2 A# Z/ o
一、油爆三丝鱼(这是老爸口述,我精修的)
; P' \# o% x( e4 L" A# W( N主料:鲤鱼1斤左右,葱丝,姜丝,红辣椒丝,香菜,胡椒粉,油,生抽适量。7 ^0 d: D  f2 y: k, q; G6 s$ ~) x
制作方法:: R1 V* U8 _8 p5 P
1、鲤鱼洗净下锅用清水将鱼淹没,盖上锅盖,煮三至五分钟,鱼熟透。
  G- s0 N8 [0 Z$ r( [) z2、将鱼捞出,放入鱼盘,把葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜放在鱼身上和周围,加入适量生抽和胡椒粉。8 L2 o+ W- s( E, P
3、将适量油在炒锅内热熟,滚烫,浇在鱼身上和菜上。
/ c8 }4 f5 c, S起盘上菜!  ]4 i" J9 R) Y. d5 f6 e$ e( h8 V

2 T9 Y: f5 Y4 K6 J$ a# t2 k- p! S  l. y1 L. q4 S
二、啤酒鸡翅2 |6 C  E$ V3 R& G0 Y6 o9 N
主料:鸡翅中,啤酒,盐等。
  V& I5 t0 g5 [8 p! P- r  s制作方法:) a5 _% E/ M2 M3 K* T
你自己知道!6 X; }  b; j% k& t
这是你的招牌菜,千万一定要做好!!!
' ]  J0 z3 g& b% x/ |( h; M
0 @/ i) ^  r8 t
. C, C) b0 F! D4 K* a三、茭白肉丝(网上搜的)
1 x3 F; J8 B5 ?! j+ `) C7 ]主料:茭白两小根,肉丝小半碗,柿子椒半个,葱姜丝适量,李锦记蒸鱼豉油,淀粉,,油$ m2 [! v( j; f- O/ [6 P2 g5 v! D
制作方法:% ^2 B( h$ |, Z0 X
1、茭白、柿子椒切丝。
, |% [$ h: E) p2 I# z2、在肉丝中加入适量的生抽和嫩肉粉,腌制片刻。$ N6 G- t7 F* R" H0 @+ Q# z5 i
3、热锅凉油,放入肉丝滑炒片刻出锅。* g+ J' ]' H2 J8 P
4、热锅凉油,放入柿子椒丝翻炒,加入盐,随后放入茭白丝,待茭白丝略微变软,加入滑炒过的肉丝,待茭白彻底变软即可出锅食用。
! `" |6 Z0 w8 w- y) r7 [; ^
2 F5 i7 N9 @, J  c. d5 Q6 N8 v& ?- r. V( a# b3 x/ @
四、柿子椒炒鸡蛋(网上搜的)
; ~* |+ c8 A. w+ X材料:柿子椒三个、鸡蛋两只' f1 N8 [8 j0 s  _8 V2 F
调料:蒜、植物油、盐、鸡精、醋、白酒、糖' @% f" O) P) `+ j# q0 |3 I/ z
制作方法:' I, _. F, n8 A0 }% ?
1、将两个鸡蛋在碗内搅拌好,放入盐和鸡精;柿子椒去蒂切块;蒜切片;4 U# A. c! q; i  ]4 K, y
2、起油锅,倒入搅拌好的鸡蛋,快炒,刚凝固就关火,用铲分开,上碟备用;+ R! A! m. U# y! c/ r- K4 W
3、再起油锅,放入蒜片,爆出香味后倒入柿子椒,快炒几下,加入盐、糖,一点点醋和白酒;/ k0 S$ y$ I- h& c9 e! ?3 C( h
4、翻炒至快熟时倒入鸡蛋,加点鸡精,炒匀即可。' C& U* k8 f: \7 ]. F/ ]
罗嗦:
0 m! W. k4 e! S2 y1、加一点醋,能保持菜中的维生素C不容易被破坏;
! D. |0 R: X3 N* D2、鸡蛋不要炒老,炒老了色泽味道都打折扣,想更嫩滑一些可以在搅拌鸡蛋时加点水;/ G- f6 P3 s" |) Q, M6 Z2 ?
3、如果想柿子椒软一些,炒的时候可加点水,盖上盖子一会儿,就能变软。% S' U+ s: i4 N1 |) {# a( v
& J& c$ X' ^. C% L

) f5 ]7 C+ ?( j五、茄汁菜花(网上搜的)) o5 h2 s( n% Z' G7 F+ q
主料:菜花,西红柿,番茄酱,葱姜蒜等。# k0 G, B' p" R. q' v2 X' A8 k1 y
制作方法:5 q3 `& n+ M. L1 F4 L1 p% C  t
1、将菜花掰(或切)成小块,番茄切丁;: o0 Y5 H/ I: F% ^/ Y9 k" i
2、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用;, H; P5 p% F" m- ^% H2 L3 e1 c
3、菜花沸水中焯一下,捞出,控干水待用;
9 X# _% @( ?% _+ q4 w4、用油锅把番茄煎软,盛出备用;
- D0 Y/ C/ z& f5、炒锅热油,爆香蒜末、姜末、葱头,下菜花炒一下,加适量水焖至自己喜欢的软烂程度;
: G9 z: `# `" I' m3 ^1 _6 p: V6、把两种蔬菜混合,加盐和适量番茄酱调味;
7 N- y- j( |2 v% B$ h; d9 S7、最后用水淀粉勾芡,兜匀出锅。
: Z- G' [( |3 g' y' O( L, n$ g1 |+ P, L/ K4 C
: E# e- w! b# A. Y
六、上汤娃娃菜(网上搜的)
. F& |; a  V& S+ m8 o. q材料:娃娃菜、虾仁、木耳、小蘑菇、上汤(用浓汤宝代替)
* f- n+ m1 |' |9 u3 y制作方法:
! I: H/ Y9 w: L& ^8 c6 r. G1、虾仁用温水浸泡备用;- c: x" ^1 Q! v# O  |. G  x
2、娃娃菜洗净,切成竖条;: T* z; i& P* @3 }! H
3、锅内滚水,放入适量浓汤宝,重要的是加点浸泡虾米的水;
8 ~$ L8 M6 N4 ]2 h  \4 b( H$ N4、在3中放入2煮熟后放入一个碗中,压实稍凉;2 e( T& f6 {  l
5、准备一个玻璃盘,将4翻扣于盘子中央;
4 H3 J5 z9 |% y, u0 B0 t4 K) I4 C0 z6、虾仁、木耳、小蘑菇切粒,放入锅内剩余汤中煮开,稍稍勾芡淋在娃娃菜上。+ \% \# `1 c7 Q& G
* c0 s* I  H( p, W- B9 o* I: }- w/ I, D+ u

) x0 @' m  j. [( B5 A6 _! Z# s- J七、蒜香荷兰豆(网上搜的)9 L" o! y6 j" v2 K
原料:荷兰豆250克& ^8 A  t9 l% S; N
红辣椒3根! Y% E' ]$ ?+ I. @
大蒜3瓣
$ d( I/ l5 e$ v盐1茶匙(5克) 味精1/4茶匙(1克)。
6 s: @1 A, E" ], L/ R; p, l! t5 O# C
制作方法:3 q7 {8 g5 Y! X, J) f2 S
1、荷兰豆两侧去筋,洗净后放入沸水中焯烫20秒钟,捞出后马上放入冷水中浸泡,凉透后捞出沥干备用;9 y* P- i4 m; i2 \
2、红辣椒洗净后,斜切成片。大蒜去皮压成泥备用;6 \0 P6 C/ T  |6 i$ ^
3、锅中倒入油,待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后,放入荷兰豆煸炒1分钟,放入红辣椒片再翻炒半分钟后,调入盐和味精,搅拌均匀后即可。8 F  h: C! L. W0 ~" i& k

2 f9 r7 g; H6 F" i2 I/ ^7 z2 u8 v/ _* h  I5 y, ?% M8 R8 k
八、家常烧茄子(网上搜的)
  U/ J) A. _5 v: z; h+ k主料:长茄子2根、 青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣
4 t" L* \# }8 ]调料:生抽1汤匙(15ml) 老抽1/2茶匙(3ml) 米醋1汤匙(15ml)清水3汤匙(45ml)糖1汤匙(15克) 盐1/4茶匙(1克)味精1/4茶匙(1克) 香油1/2茶匙(3ml)水淀粉2汤匙(30ml). I* P  Q3 A( A+ T
制作方法:
- u$ i  H, t$ N  `7 W3 q, ^! u1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。
$ G) r# a, t; I2 u. L8 ]. b2、将生抽,老抽,米醋,清水,盐,味精,香油和水淀粉倒入小碗中,搅拌均匀备用。
# K. t; r! n1 h# ~7 D3、锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入茄子块,炸成金黄色后捞出,充分沥干。(锅中的油过滤后还可以用)
) V) q7 _- b+ ~4、锅中留少许的底油大火加热,放入葱末和蒜末炒香,然后放入炸好的茄子,和青红椒块,翻炒20秒。: P; @' Y; l! Z0 `, F
5、将碗里的料汁用筷子再搅几下,以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中,翻炒均匀。
/ [" \$ o8 B6 l+ O9 M% B0 F. o$ q8 }
4 w: G7 t+ [, s1 V( A7 I2 e% ~1 ^
凉菜' F+ j( T  e2 z+ U) |2 u. I  g+ ?

) M& r1 q1 b# Z' e' c* j) W一、糖醋莲菜
# k4 ^/ |7 }0 F( ~1 T: l, ~二、凉菜拼盘
, k$ C+ v8 @  X, ?三、油炸花生米
( l, L" V1 W8 l. M% t6 ^9 k四、红油耳丝、肚丝
2 g& {0 D& `! @" X5 d: X五、干炸武昌鱼
7 Q1 U$ o" }/ l+ P3 ^六、香草鸡! E/ R- ]( q% ~. W

: d$ u/ Z  J, z% T2 @" _9 j  b5 \- M( s1 I7 z$ s; c  F( f% _

/ g: d9 k- o, y" m主食
! {* _3 N8 F: }, ]
% o( G+ u" w/ Z3 o" a2 U+ p+ I米饭; V! b3 f( `1 _7 }3 z8 l* q3 O
馒头2 E2 G- u( @' O! d4 G" `8 ?; w. R
生日蛋糕

8 d: P4 b4 h# l' w' L2 P( N: U
& P$ T9 D/ p0 l2 j$ h
: _+ p/ x1 v5 i; M+ \% |/ P1 F! T& y2 V# S, L2 |( z
饮料
( x7 b3 T$ W; F4 T2 w4 ~6 ]3 S
$ D, R) G# E4 S  T: ^! O果粒橙& \. i$ E) @2 m8 W: H3 {1 I
可乐. |) x- E  c# b- C# L+ C
啤酒I
( D4 x% w* O! |: H. S- R白酒4 l) U" U( `% W) c
红酒
* ^0 K' u) L2 g+ `) Q2 |
' ]( I$ W$ V; k$ k& G
[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:27 编辑 ]
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好早呀。。不错:wanwan48: :wanwan48:
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楼主真幸福啊
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原帖由 zhtwlf 于 2009-9-30 09:48 发表
' q4 Y% J% N# J4 l  d" o" t% v楼主真幸福啊
: x( B5 q9 [$ e0 r

5 j, f& A; Q) U& ?. ^2 @- {呵呵,懒人有懒福:wanwan33:

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哇,好丰富哦,你家孩子他爸不是一般的能干,你不是一般的幸福
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原帖由 我爱小蘑菇 于 2009-10-2 10:48 发表 - T1 x# u, Q4 s$ x
哇,好丰富哦,你家孩子他爸不是一般的能干,你不是一般的幸福
: b6 i: e$ a* `$ n' u
5 d) {7 N$ P+ K6 v% R; m
呵呵,多谢夸奖哦! 老公看到的话不知道怎么得意了:wanwan21: # |/ l; K7 y! _& g* a8 l$ n. b& j
相信幸福的家庭都是一样的幸福:wanwan18:

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工作人员把我这篇文章给忘记了,我可是看到后第一时间写的,因为时间紧,所以写到半夜两点才完成的,为什么忘记我了啊?:wanwan67:
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受评了,奖200妈币:wanwan33:* z' [9 P) a% t* i& A4 g- S
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以后继续努力:wanwan58:
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好成功的老婆呀!:wanwan79:

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你们夫妻真是黄金搭档呀,羡慕

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真是找到好老公啊~~羡慕
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