- 阅读权限
- 80
- 精华
- 5
- 注册时间
- 2009-2-18
- 帖子
- 2820
- 积分
- 22282
 
- 经验值
- 22282
- 爱心活力豆
- 7
- 宝宝生日
- 2008-09-05
- 地区:
- 街道:
|
以下是我在网上搜的菜谱，让老公提前学习熟悉，以便儿子生日那天圆满完成制作任务！ ; {5 q! |' Z; j6 K6 i
; S% o& t: ^/ Z, v) M
4 I* g( Q8 ~6 ~& n w+ O2 E6 A墨宝儿一周岁生日大餐
x, P! ]8 _! A$ _
' a& Y" U% e! C$ ^3 D7 C: k. M
& _" [; |! j! Y$ H4 \/ l c策划：妈妈
% ^- n1 Z8 J6 K! q, j7 k$ Z% `主厨：爸爸
: F3 E# p' o+ K) s" }( z% ~辅厨：燕燕姑姑
3 z: d5 R. l6 H. q2 u美食营养顾问：姥姥、姥爷/ `, G* S% T z" f" P/ P9 \
) D3 r$ W% t! X" ^' i B) H+ H3 g
热菜
) x; ]. Z: K; V& i! L; Q4 ], t: G; l, \+ W
一、油爆三丝鱼（这是老爸口述，我精修的）! `. ^$ Z1 q, ^* Z3 ~
主料：鲤鱼1斤左右，葱丝，姜丝，红辣椒丝，香菜，胡椒粉，油，生抽适量。
I6 D& ^8 ^& g& [1 x+ V. e9 t制作方法：
, I# ?8 Z ~; ^2 m, ^1、鲤鱼洗净下锅用清水将鱼淹没，盖上锅盖，煮三至五分钟，鱼熟透。. y9 C6 |5 ?# ?# M0 c
2、将鱼捞出，放入鱼盘，把葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜放在鱼身上和周围，加入适量生抽和胡椒粉。4 ?( Q9 T$ b5 \! L7 M4 g( @
3、将适量油在炒锅内热熟，滚烫，浇在鱼身上和菜上。
$ J5 f9 u+ ~# A$ ~3 Q" {) v; j起盘上菜！
5 c, n: H$ i$ A: Q
* l; X8 k& y$ J5 M& {& K& K" Y0 u" D, G
二、啤酒鸡翅2 x) p" ^% F; X& |9 Z0 i! L6 @0 ?
主料：鸡翅中，啤酒，盐等。# a( N7 ?( y# ^0 g" Q) O
制作方法：9 h4 C: R1 w/ b- f* H
你自己知道！
& \" B( d* L' o' z" ]这是你的招牌菜，千万一定要做好！！！0 f3 y0 W. v' S j: q0 S B
; p; _8 F- O7 P* _
! g9 S* A! z0 e5 g& Y/ ~
三、茭白肉丝（网上搜的）
+ T* \2 j0 U4 L1 o/ P主料：茭白两小根,肉丝小半碗,柿子椒半个,葱姜丝适量,李锦记蒸鱼豉油,淀粉,盐,油/ a; a( \& P4 i1 z$ l' c! w
制作方法：
3 R& |/ a) p" ^' }" F1、茭白、柿子椒切丝。
' I a; t+ t, E" `, f2、在肉丝中加入适量的生抽和嫩肉粉，腌制片刻。/ u. G! S8 C( h5 {5 f
3、热锅凉油，放入肉丝滑炒片刻出锅。+ r1 M9 g8 P) j T8 x( f
4、热锅凉油，放入柿子椒丝翻炒，加入盐，随后放入茭白丝，待茭白丝略微变软，加入滑炒过的肉丝，待茭白彻底变软即可出锅食用。
' m+ t& `5 ]* k) r& {* y/ C1 [/ y9 L9 K: u* q
, v4 k+ ~2 a" ^) R
四、柿子椒炒鸡蛋（网上搜的）" h% g8 I! k( F: a7 U8 ]
材料：柿子椒三个、鸡蛋两只
' C& l( p1 P$ T: D8 U2 F* T调料：蒜、植物油、盐、鸡精、醋、白酒、糖4 W$ q" f# p4 H7 ^
制作方法：
, a# f( m; j. H1、将两个鸡蛋在碗内搅拌好，放入盐和鸡精；柿子椒去蒂切块；蒜切片；: ]8 y+ ?, I( x! N" {
2、起油锅，倒入搅拌好的鸡蛋，快炒，刚凝固就关火，用铲分开，上碟备用；
( j7 S: I" `' D3、再起油锅，放入蒜片，爆出香味后倒入柿子椒，快炒几下，加入盐、糖，一点点醋和白酒；
) \, r( Z0 {* Z4、翻炒至快熟时倒入鸡蛋，加点鸡精，炒匀即可。& R' m* X2 w& O% }$ J) r
罗嗦：
7 N$ l* N7 M* t0 @. `1、加一点醋，能保持菜中的维生素C不容易被破坏；7 T: A- j+ c( @9 r: _
2、鸡蛋不要炒老，炒老了色泽味道都打折扣，想更嫩滑一些可以在搅拌鸡蛋时加点水；2 f. v) U A% M+ d8 x5 ~0 J, I
3、如果想柿子椒软一些，炒的时候可加点水，盖上盖子一会儿，就能变软。
+ R: ]! r0 ]7 E8 c( N9 {+ f, v( d& L2 v7 h3 m+ Q% Y
$ a: v" K4 s" r6 @$ T7 r五、茄汁菜花（网上搜的）
* l( Q; M- M8 Y主料：菜花，西红柿，番茄酱，葱姜蒜等。
5 X- D: s. m. q5 M制作方法：
4 e6 p$ N: E* p" w" u; Y4 F1、将菜花掰（或切）成小块，番茄切丁；; X+ h8 ?- o4 D/ c' o' S
2、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；
- g5 o: B, V6 u5 A3、菜花沸水中焯一下，捞出，控干水待用；4 x& r+ R7 ^2 L9 |
4、用油锅把番茄煎软，盛出备用；
. |: W3 O3 M+ k: W3 k- y; d' R7 J. T6 i5、炒锅热油，爆香蒜末、姜末、葱头，下菜花炒一下，加适量水焖至自己喜欢的软烂程度；% [ E# s H/ a G& l4 ^
6、把两种蔬菜混合，加盐和适量番茄酱调味；, @% c3 H. r7 K
7、最后用水淀粉勾芡，兜匀出锅。
3 }4 v. n$ A0 M: @! u, t Q' X( d+ G
; x+ c9 g( [ S9 [
六、上汤娃娃菜（网上搜的）6 }- s& S* A4 ~8 E% I
材料：娃娃菜、虾仁、木耳、小蘑菇、上汤（用浓汤宝代替）/ O: A1 \/ S4 ?' Y# t
制作方法：; J0 W/ Z, c# B; M6 I1 D
1、虾仁用温水浸泡备用；1 \6 i7 `* g9 j8 b% q0 I( o% c3 d2 F
2、娃娃菜洗净，切成竖条；. a6 Q4 z% |: t; P5 k' q
3、锅内滚水，放入适量浓汤宝，重要的是加点浸泡虾米的水；
& Z9 `! U* \2 X( {7 S* U6 Y4、在3中放入2煮熟后放入一个碗中，压实稍凉；
# g3 u& |" P: B5 v1 @6 ^" h5、准备一个玻璃盘，将4翻扣于盘子中央；$ X2 f7 |! e8 U" O
6、虾仁、木耳、小蘑菇切粒，放入锅内剩余汤中煮开，稍稍勾芡淋在娃娃菜上。
3 c5 e3 f( P( b4 O* R% k+ i7 p; p4 L& r3 ^
7 o" j# j" Y" F( y4 D2 y: K# Z3 {- Z( \) w: e
七、蒜香荷兰豆（网上搜的）/ [' a% s3 S. ], V4 P
原料：荷兰豆250克4 M$ E: i+ }) G( g9 @" T
红辣椒3根" I n" n$ |; ?
大蒜3瓣
- A8 Z$ h6 q$ c( j- j6 k+ m4 q盐1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克）。
, l$ ]2 x/ s; i* i制作方法： g) \: d2 [% e9 r2 n7 w
1、荷兰豆两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用；9 _) B& M8 [2 `, S5 C
2、红辣椒洗净后，斜切成片。大蒜去皮压成泥备用；/ r) C0 U( H2 j p4 z0 ]
3、锅中倒入油，待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒1分钟，放入红辣椒片再翻炒半分钟后，调入盐和味精，搅拌均匀后即可。
' z8 x* ^$ [) m. ~: i
6 N' S9 G* S: b w6 o0 }! `6 m; ~( h- F) T. D6 d
八、家常烧茄子（网上搜的）6 i7 k F& L/ P5 R
主料：长茄子2根、 青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣' U' s/ }( @7 N( o
调料：生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml）清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克）味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）8 y4 |0 ^' |% n8 S9 W
制作方法：& L/ d% x4 `' [! b" I# N6 q+ {2 Y6 G
1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。
" i5 A) t- z; ?% [) d8 D( k2、将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。! S6 g% a* d9 D/ H. ^
3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）
* [* \4 e) y) r, u# B4、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末和蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。0 `2 g' f/ k+ F5 N. ^" _
5、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。
( q% ?! p; N1 Q+ s+ l! n5 v4 \- L) s o6 z
9 y( h6 L9 t6 M
凉菜
+ Q2 T6 o$ r* R0 d/ M4 C2 X b" u/ V0 r: Y" L
一、糖醋莲菜
1 u- A B {& C& j二、凉菜拼盘
6 s7 m9 d, b- m I% B7 ?5 l2 N三、油炸花生米) w3 o3 _9 H7 p* k9 e' P
四、红油耳丝、肚丝" U1 r5 B/ N- C
五、干炸武昌鱼
! U8 O+ E( V! X( z# z& H六、香草鸡% g2 \/ |* c* M/ d; q% w
" V/ \. C; w% r8 W
, |. M! I w& V8 m1 z2 M1 ^
9 ~* V; S' H3 T) Z主食6 k# h9 g- t2 F) c* ^+ g
1 C6 C/ N2 f4 l. \: o& \9 `
米饭! i# Y P5 o% W0 K3 s& _/ Y7 \) f
馒头
) N; M# s! E- t. J% H生日蛋糕
2 c A/ [4 ~# g9 |6 Q; C. A; r l, Z2 i6 A' o$ |# z' N. _8 O& D
" v3 Z; s7 b- y/ x; q0 Q4 \/ N V- }! _
饮料
1 w3 Q4 b# W, r2 f p( B! g/ C! t6 u8 q
果粒橙
0 L, c( `0 R+ d! ]/ T# t可乐
$ i( t+ b% v% U5 ?, i' h啤酒I3 ^3 K! D$ T% b3 n/ h
白酒
3 B0 R' @. m2 N# Y. {0 b红酒5 N4 x: W7 u2 j8 V
; l) W1 ]+ A; Z# m" M, F7 W: P0 [0 t) A[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:27 编辑 ]
|
|
发表于 2009-9-30 02:14
