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以下是我在网上搜的菜谱，让老公提前学习熟悉，以便儿子生日那天圆满完成制作任务！
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3 D; D# K: m% }3 K9 Y墨宝儿一周岁生日大餐
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; k& N7 o0 F# G7 s( P
策划：妈妈
# i+ W$ ]& S7 z主厨：爸爸
7 X7 G$ f+ Z" y8 F辅厨：燕燕姑姑
, t: ~/ h8 T# p美食营养顾问：姥姥、姥爷
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热菜# m a* o1 n& L+ p3 ?
9 J9 z; @# a3 s3 N" d; b1 N一、油爆三丝鱼（这是老爸口述，我精修的）% V/ Q3 X2 P# E9 F* u" c: x
主料：鲤鱼1斤左右，葱丝，姜丝，红辣椒丝，香菜，胡椒粉，油，生抽适量。+ M+ b9 i _( k- Q
制作方法：
2 o9 g; s) p; t. G! N! }& f8 Y1、鲤鱼洗净下锅用清水将鱼淹没，盖上锅盖，煮三至五分钟，鱼熟透。$ O+ Q# M9 X% v3 z
2、将鱼捞出，放入鱼盘，把葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜放在鱼身上和周围，加入适量生抽和胡椒粉。
# l$ \0 {9 [( H, g6 U+ C3、将适量油在炒锅内热熟，滚烫，浇在鱼身上和菜上。8 G. Y T( w+ p& F
起盘上菜！& W1 B7 z/ l2 \$ U3 @: k2 T, d$ E3 K" {
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二、啤酒鸡翅2 o n& M5 T& t8 F8 v" M- H
主料：鸡翅中，啤酒，盐等。
l" ?# N+ N) |1 M2 Z t制作方法：
9 }- \" [9 K$ u7 c* C: o" [5 L) r; x你自己知道！: z" Y9 k4 ?) z: I/ X3 ? b* |
这是你的招牌菜，千万一定要做好！！！0 c# d4 ]- r% r$ z' L6 k e: X
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1 [. G4 r" H+ G' x. x三、茭白肉丝（网上搜的）- B6 w: g+ y$ z# A% g8 Z3 W
主料：茭白两小根,肉丝小半碗,柿子椒半个,葱姜丝适量,李锦记蒸鱼豉油,淀粉,盐,油( \5 c! D& F7 m* M7 r/ `
制作方法：
5 B$ o4 ?& b7 E4 i' m! ]1、茭白、柿子椒切丝。: h1 ~6 a# ]' Z* K8 f
2、在肉丝中加入适量的生抽和嫩肉粉，腌制片刻。" M; Q. P' g0 [5 h4 `
3、热锅凉油，放入肉丝滑炒片刻出锅。
9 ~* c6 F6 l. U% X4 _; J+ x4、热锅凉油，放入柿子椒丝翻炒，加入盐，随后放入茭白丝，待茭白丝略微变软，加入滑炒过的肉丝，待茭白彻底变软即可出锅食用。! ~# ?* J! ~3 L9 d( I% D1 U
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+ g0 e2 p u$ k四、柿子椒炒鸡蛋（网上搜的）
0 u2 W, n4 M" R材料：柿子椒三个、鸡蛋两只$ ^9 A) `/ O( ?, }
调料：蒜、植物油、盐、鸡精、醋、白酒、糖
5 ]7 z& e* H7 R: Z' F$ F4 F制作方法：
: y% u& M2 V8 g1、将两个鸡蛋在碗内搅拌好，放入盐和鸡精；柿子椒去蒂切块；蒜切片；
* t i5 t }) e# A5 {2、起油锅，倒入搅拌好的鸡蛋，快炒，刚凝固就关火，用铲分开，上碟备用；
+ w2 B/ L$ W" S+ O1 B( v$ [; C3、再起油锅，放入蒜片，爆出香味后倒入柿子椒，快炒几下，加入盐、糖，一点点醋和白酒；
2 {- ? V" C5 `4、翻炒至快熟时倒入鸡蛋，加点鸡精，炒匀即可。
. i5 O( d6 y- i, k' v$ {; w罗嗦：" B/ j& }" c9 M
1、加一点醋，能保持菜中的维生素C不容易被破坏；
: L" f$ w6 S+ ^9 Q) f2、鸡蛋不要炒老，炒老了色泽味道都打折扣，想更嫩滑一些可以在搅拌鸡蛋时加点水；: |! f) w- z* m; v
3、如果想柿子椒软一些，炒的时候可加点水，盖上盖子一会儿，就能变软。. y0 B. |6 \: V1 r5 {
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4 s0 d; {$ [/ B五、茄汁菜花（网上搜的）; e' \3 ~& K" u1 D$ [
主料：菜花，西红柿，番茄酱，葱姜蒜等。1 A0 \0 i% u. @1 @3 h$ p
制作方法：0 {/ E" Z3 K' y! B7 |
1、将菜花掰（或切）成小块，番茄切丁；* j, W3 L/ v! x% q. S! z" x' ~
2、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；
3 V" N1 p! ?3 s0 S9 M3、菜花沸水中焯一下，捞出，控干水待用；
7 f7 l: R# o: y4、用油锅把番茄煎软，盛出备用；: a! B# I" `9 Q" w- w
5、炒锅热油，爆香蒜末、姜末、葱头，下菜花炒一下，加适量水焖至自己喜欢的软烂程度；# ~: T2 E+ R. K& i( v5 G9 b0 c1 Z
6、把两种蔬菜混合，加盐和适量番茄酱调味；
; k& k$ ]0 [/ d% M3 q7、最后用水淀粉勾芡，兜匀出锅。4 {! V) y. m: O0 A4 m2 u
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9 V, o6 ]( p% ]8 C3 i六、上汤娃娃菜（网上搜的）
/ w; a) N0 J/ f8 c" q$ e, q4 G材料：娃娃菜、虾仁、木耳、小蘑菇、上汤（用浓汤宝代替）) k8 P! Y; i2 m2 y0 F4 h0 _
制作方法：
, n0 h$ l! ]& Z* ^) B3 t) U1 Z1、虾仁用温水浸泡备用；" Y! J, r; B, [ V, c% i" K: ^8 i
2、娃娃菜洗净，切成竖条；
- w1 W% A9 e1 ~2 F3、锅内滚水，放入适量浓汤宝，重要的是加点浸泡虾米的水； X/ T5 J2 L( N( j. b
4、在3中放入2煮熟后放入一个碗中，压实稍凉；% W; ^) J1 ?2 K- S
5、准备一个玻璃盘，将4翻扣于盘子中央；
0 _1 v5 e+ ^5 h# ]* _/ h6、虾仁、木耳、小蘑菇切粒，放入锅内剩余汤中煮开，稍稍勾芡淋在娃娃菜上。
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: l+ a$ ^6 h, j9 X+ x0 ?) r七、蒜香荷兰豆（网上搜的）2 P' w4 ^; F* x: k7 [$ j
原料：荷兰豆250克/ {- i# k# K8 S9 e: ^" `; Q
红辣椒3根: O6 j. g8 H, a2 B
大蒜3瓣
. V B4 j$ |5 @" g# Q1 B8 v$ F! S盐1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克）。
: a; V2 K1 n2 `) q制作方法：# M4 H# E; v* r8 l6 B7 E
1、荷兰豆两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用；
, o# a" Z; M- u- I- f( v2 j2、红辣椒洗净后，斜切成片。大蒜去皮压成泥备用；; F2 Q. ^4 w1 I) n; B
3、锅中倒入油，待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒1分钟，放入红辣椒片再翻炒半分钟后，调入盐和味精，搅拌均匀后即可。
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) d! z5 W6 G# S$ ~+ q; J八、家常烧茄子（网上搜的）
+ G/ K8 p( f+ ~1 k1 U1 T5 T7 p主料：长茄子2根、 青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣
# g/ \4 D# ]) g2 A z调料：生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml）清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克）味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）/ r8 `! Y! r) r
制作方法：7 u4 }: N% }9 v. }) o# H
1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。
& g/ ]+ _8 W' {! D% ^2、将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。
1 w3 E0 p/ V0 V& R$ w3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）
|4 b' S1 s B/ f+ S0 X% b6 v! ` s4、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末和蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。
% u; j1 e& u8 x( [9 y$ ?+ q1 C6 M5、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。
" d$ }4 {$ b+ O. K- y; O7 A1 [; K% Z/ W
4 b- D, I' g) S9 c$ H2 { d凉菜
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+ _) r7 V, y6 X+ @6 S( P6 P: [& f一、糖醋莲菜* Z" R6 V9 \1 x) J, w+ o5 K! z
二、凉菜拼盘
* {- `. M% n' b& J7 @( \0 O, W三、油炸花生米 W2 q$ K3 h" o; L
四、红油耳丝、肚丝( P) m/ D& C0 C+ _# T' _
五、干炸武昌鱼
3 H; p; Y% L" O2 X" X六、香草鸡) H/ _+ n1 j9 n
1 ]7 {, h' p$ o7 d" l- I
* v% e' X0 l& j# e( k. s- t2 ]( ?# X: W d x
主食: G% H4 a/ R6 m, Z4 [
* J) q; \4 w$ ]5 t2 `! b3 J. m米饭
) Y g" a" J5 s% e1 h4 T& B, t' v9 _ `- o馒头$ }$ d' J$ o! Z9 o/ z2 T
生日蛋糕1 ?3 R7 f, ` u
: j0 t% u6 y7 t4 k2 X: d0 D i& Z% v8 ^
- s0 i+ c( y9 b( R7 Y* ]) p饮料
" Y7 X5 D @* Q! Y/ G- c T( Q/ Y N1 Q8 N3 h
果粒橙- U- [, Q8 G7 x8 M- i& ^' s9 _
可乐
$ k1 O( h2 l; O: o+ @( u0 p啤酒I3 w+ Q3 U$ z7 K7 D9 E6 S
白酒3 X( }6 L( G* p# J1 o. Q
红酒
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! {7 [) D9 Z4 {: B[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:27 编辑 ]
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发表于 2009-9-30 02:14
