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以下是我在网上搜的菜谱，让老公提前学习熟悉，以便儿子生日那天圆满完成制作任务！
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墨宝儿一周岁生日大餐 $ s, f6 r2 v8 k- O2 {* }* F/ S
; N" x! z& n- ^1 K
& l$ W9 t$ b! l7 @4 {策划：妈妈
3 |% O6 A3 Y1 a- b& |主厨：爸爸* z" u+ x0 Q# _2 w5 Y
辅厨：燕燕姑姑
: ^( m0 n5 T7 Q美食营养顾问：姥姥、姥爷
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# |, g, g! P! S7 @- ~+ D
% e* }2 v& C% E! b. a' p热菜3 r1 W8 d% `0 c* w7 K' q
/ E/ [1 F# e' o6 b( x" k一、油爆三丝鱼（这是老爸口述，我精修的）3 ?5 @" a3 z; \2 @
主料：鲤鱼1斤左右，葱丝，姜丝，红辣椒丝，香菜，胡椒粉，油，生抽适量。
3 }5 @0 [1 W7 a- t制作方法：
F& H) ]* k4 V8 [- O2 y6 w1、鲤鱼洗净下锅用清水将鱼淹没，盖上锅盖，煮三至五分钟，鱼熟透。+ N1 l1 _% ]7 E
2、将鱼捞出，放入鱼盘，把葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜放在鱼身上和周围，加入适量生抽和胡椒粉。' o* r) i1 f4 b
3、将适量油在炒锅内热熟，滚烫，浇在鱼身上和菜上。& k* F- E5 F% Z- r) ]- c* f( L
起盘上菜！
& ?: d5 G. J! q) W7 P y4 r5 V: y0 h! I* g5 {0 S
: v" [8 b, R# p4 @# @二、啤酒鸡翅
; u+ i+ \+ M4 C% A! p主料：鸡翅中，啤酒，盐等。
/ L' m" ~3 @- T& h制作方法：
' {( L$ D2 B" C: d3 N你自己知道！
' c8 Z7 j8 d; K0 L' U& l这是你的招牌菜，千万一定要做好！！！
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% l) P9 K C. ~" b8 f o
三、茭白肉丝（网上搜的）
: \$ j8 b* Z& O2 \# w. ]' f主料：茭白两小根,肉丝小半碗,柿子椒半个,葱姜丝适量,李锦记蒸鱼豉油,淀粉,盐,油
6 A; J+ l. g8 e3 F* Y( |制作方法：
6 M" o, i, F# e1、茭白、柿子椒切丝。
4 \* j5 a% p/ b2、在肉丝中加入适量的生抽和嫩肉粉，腌制片刻。
! U+ I8 F. N7 T* {0 Q2 z3、热锅凉油，放入肉丝滑炒片刻出锅。* S1 L4 D* H! \- c6 k3 p
4、热锅凉油，放入柿子椒丝翻炒，加入盐，随后放入茭白丝，待茭白丝略微变软，加入滑炒过的肉丝，待茭白彻底变软即可出锅食用。4 _4 S/ b* l5 N% `+ t
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四、柿子椒炒鸡蛋（网上搜的）+ D' K7 ], z4 J
材料：柿子椒三个、鸡蛋两只
8 D5 o6 U7 E: G }, W调料：蒜、植物油、盐、鸡精、醋、白酒、糖
' ^1 t" K: E8 K1 `, H: y( K$ @制作方法：
% s j) D! U% W$ Q$ D5 s2 [1、将两个鸡蛋在碗内搅拌好，放入盐和鸡精；柿子椒去蒂切块；蒜切片；
9 D' S6 M, I, o1 c9 S# H2、起油锅，倒入搅拌好的鸡蛋，快炒，刚凝固就关火，用铲分开，上碟备用；
# E- A h- X5 e- K. }% f3、再起油锅，放入蒜片，爆出香味后倒入柿子椒，快炒几下，加入盐、糖，一点点醋和白酒；
- u; }" }( n6 N- @4 \4、翻炒至快熟时倒入鸡蛋，加点鸡精，炒匀即可。
i+ _8 r0 c7 L4 K+ K9 w) a( l罗嗦：# k2 d0 w) Z- _
1、加一点醋，能保持菜中的维生素C不容易被破坏；
& Z3 U1 t! o1 q# s9 Y5 N: K2、鸡蛋不要炒老，炒老了色泽味道都打折扣，想更嫩滑一些可以在搅拌鸡蛋时加点水；
4 d8 f9 v; c1 ]# T9 y3、如果想柿子椒软一些，炒的时候可加点水，盖上盖子一会儿，就能变软。' f/ y4 k) l4 k
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五、茄汁菜花（网上搜的）
/ x9 L. P5 s) I6 k4 Y主料：菜花，西红柿，番茄酱，葱姜蒜等。
' \% L# L9 P4 E$ o. v制作方法：
2 n5 m7 f( v7 H1 u) p: ^6 q1、将菜花掰（或切）成小块，番茄切丁；
/ N Z% ?; W. [" k& f5 Y3 P2、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；
: J" h: N8 A( k# n3、菜花沸水中焯一下，捞出，控干水待用；# w3 ~# |' b* o, @9 @9 o5 [; W* N
4、用油锅把番茄煎软，盛出备用；. z; i9 U3 R# \( z1 S* W
5、炒锅热油，爆香蒜末、姜末、葱头，下菜花炒一下，加适量水焖至自己喜欢的软烂程度；9 V: L. U! e5 r( b( e& G, b c
6、把两种蔬菜混合，加盐和适量番茄酱调味；
/ K* `* ?4 @- [5 a1 v7、最后用水淀粉勾芡，兜匀出锅。
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2 P# ]1 r8 w2 c+ f" g1 z六、上汤娃娃菜（网上搜的）0 N) ?/ H) [9 t& {1 v/ n
材料：娃娃菜、虾仁、木耳、小蘑菇、上汤（用浓汤宝代替）7 \! d; d S! l1 J. S; Y- [2 ~
制作方法：
! A1 Q1 {0 l& J1、虾仁用温水浸泡备用；2 |" G) ?% y' M$ Y
2、娃娃菜洗净，切成竖条；
. s+ N/ d) R: s. K9 B! K* w% L3、锅内滚水，放入适量浓汤宝，重要的是加点浸泡虾米的水；
' K+ G5 r+ r+ [ @& J4、在3中放入2煮熟后放入一个碗中，压实稍凉；
; y. P( g: W- E$ T5、准备一个玻璃盘，将4翻扣于盘子中央；
" k) t! `% h6 Y+ s6、虾仁、木耳、小蘑菇切粒，放入锅内剩余汤中煮开，稍稍勾芡淋在娃娃菜上。
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七、蒜香荷兰豆（网上搜的）
8 T$ K+ X9 h7 W1 t1 ^: c: T原料：荷兰豆250克( B* O+ x0 i. R; y% N
红辣椒3根1 R' I. E! l5 U) X8 F3 D; p( Y1 e
大蒜3瓣
4 J. @* D2 r+ \3 }( K盐1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克）。
) {+ |9 @& L, ~制作方法：
7 ]$ D7 Y4 `/ E) r5 s1、荷兰豆两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用；3 ]$ a; u/ F+ @: B" S, v# a
2、红辣椒洗净后，斜切成片。大蒜去皮压成泥备用；: g* R2 x; m! r7 q) N8 K3 W: y
3、锅中倒入油，待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒1分钟，放入红辣椒片再翻炒半分钟后，调入盐和味精，搅拌均匀后即可。9 G. b2 \* `! }" g: E b
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( q( u. [- u/ O4 k7 p6 J
八、家常烧茄子（网上搜的）
/ }, l, ^) e/ M2 l主料：长茄子2根、 青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣
5 Z3 B7 s" H1 ?8 z7 Z) o调料：生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml）清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克）味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）7 m" r$ d9 K- u* p1 t# t0 L
制作方法：3 u& u/ M* G- d1 c0 [
1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。
, l* _. B. R+ A9 r, V2、将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。
8 F+ P2 Z; H% \* H" D7 v3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）; C7 ~. i l/ I/ y+ D4 [4 @
4、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末和蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。 o& p( E7 X# f
5、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。
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0 T0 x# J6 k8 p; M. a8 b+ [5 B+ l5 \+ l8 s' w8 a
凉菜
) w3 w1 e; Q, x3 w/ d' T7 b5 ~- E3 Q& f4 p5 J2 f, O* f2 s
一、糖醋莲菜
I6 W5 v- y3 ^3 m( t& ^4 y/ ?二、凉菜拼盘
6 N( j8 |3 w L& t$ d0 ~. H三、油炸花生米% y5 [9 O, q- g% Y
四、红油耳丝、肚丝
2 c2 b4 V) ^$ S4 |五、干炸武昌鱼$ p1 M+ |: v- x( E: x! ^8 q6 ^
六、香草鸡
& \8 K0 o* y9 A* Y" f Y0 i6 ]0 X, w+ g& e" l8 j9 | U% B
4 _' O& v1 I) ?
$ L6 A$ p3 R, A+ |6 R
主食: [4 `$ E8 K! N K
% U' |( y$ {1 E& j8 R米饭
' |( C/ L( b2 i4 ]馒头* D4 G3 g+ c2 ^
生日蛋糕
$ x X% f6 I# h* {$ g1 j0 g5 p% A0 e
+ u( L, `( i7 V4 r4 K9 ~. ~- s [9 o* y1 X. @- x/ a3 c% D
- A: g3 d3 ~6 ^/ T( X饮料, E# j3 V& ?3 L- z1 R
1 S2 g' X0 K' g5 p7 T果粒橙
( D& I. k# p& I可乐8 X0 a1 B: S$ U( Q& ~7 k
啤酒I3 ^2 x2 C7 O) Q) Q; I( E4 S
白酒1 W Z4 M& b$ l$ S6 F
红酒* G) p/ @) n) T( j( ]9 U
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[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:27 编辑 ]
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发表于 2009-9-30 02:14
