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以下是我在网上搜的菜谱，让老公提前学习熟悉，以便儿子生日那天圆满完成制作任务！ 7 G s6 L7 P! W3 _
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, I2 |3 d" l5 ]3 m墨宝儿一周岁生日大餐
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) ~; Y% a5 h1 O8 a# P$ L6 k; V8 v4 E x1 p7 y# s
策划：妈妈
' C% m# v. K: x7 b7 R主厨：爸爸- V1 P8 m: G O
辅厨：燕燕姑姑 ?# }3 L9 R0 t; U* j
美食营养顾问：姥姥、姥爷! h, L4 h- Y. p, y9 c; b
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* h& M1 V0 m- T# h热菜
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+ Z1 A# z' G' L' \ j# [& D一、油爆三丝鱼（这是老爸口述，我精修的）
( @% z) }, T/ i' Y; z1 o1 o主料：鲤鱼1斤左右，葱丝，姜丝，红辣椒丝，香菜，胡椒粉，油，生抽适量。
: b" f, [) A5 |6 E0 A9 `$ Q: G制作方法：
4 C' C1 h4 P |. r1、鲤鱼洗净下锅用清水将鱼淹没，盖上锅盖，煮三至五分钟，鱼熟透。
6 j& Z5 \5 @4 M! R# m2、将鱼捞出，放入鱼盘，把葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜放在鱼身上和周围，加入适量生抽和胡椒粉。
7 b. b. E/ D9 Q* k; C T& V3、将适量油在炒锅内热熟，滚烫，浇在鱼身上和菜上。
6 p/ `6 r; j$ i L5 D起盘上菜！3 a' I4 {. E$ [2 p; R3 H2 C3 L
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二、啤酒鸡翅! f# `4 _0 u$ v4 m- Z
主料：鸡翅中，啤酒，盐等。
. S( U( I" b6 V5 o制作方法：$ \" {9 s5 {! b
你自己知道！* d9 u5 z5 h( F+ T
这是你的招牌菜，千万一定要做好！！！( _7 S6 C: v) t# D( ^
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' E; q! k" J8 |7 N: P; `7 D6 A+ l' `8 S三、茭白肉丝（网上搜的）
# S) U( K' y+ A3 }) A, V主料：茭白两小根,肉丝小半碗,柿子椒半个,葱姜丝适量,李锦记蒸鱼豉油,淀粉,盐,油" @/ y+ M4 a( s5 g8 E
制作方法：$ G* l. P1 p V9 H. a3 O
1、茭白、柿子椒切丝。+ K0 i/ _4 @8 y& p! w; J& q' i
2、在肉丝中加入适量的生抽和嫩肉粉，腌制片刻。& u, E) F# ]' Y- S7 Y& \
3、热锅凉油，放入肉丝滑炒片刻出锅。/ n6 X6 Q' o: U6 B5 M
4、热锅凉油，放入柿子椒丝翻炒，加入盐，随后放入茭白丝，待茭白丝略微变软，加入滑炒过的肉丝，待茭白彻底变软即可出锅食用。" s" M1 _+ p( t. }& R1 [- G
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6 f* D1 r5 s0 V* ^- L$ R4 V% f四、柿子椒炒鸡蛋（网上搜的）
m* i2 }% _6 l材料：柿子椒三个、鸡蛋两只
, J5 P( D, j! b4 ~, t调料：蒜、植物油、盐、鸡精、醋、白酒、糖
+ i% _: q+ C4 n制作方法：$ {- _! W$ G& q3 Q% t, N8 S7 g
1、将两个鸡蛋在碗内搅拌好，放入盐和鸡精；柿子椒去蒂切块；蒜切片；
$ K1 b1 H5 ]) Y- d9 B k+ t5 c0 ^2、起油锅，倒入搅拌好的鸡蛋，快炒，刚凝固就关火，用铲分开，上碟备用；6 B. c: N' x7 h. ~0 Q
3、再起油锅，放入蒜片，爆出香味后倒入柿子椒，快炒几下，加入盐、糖，一点点醋和白酒；
. }; I: c/ t/ Z- [# Y5 H9 T+ g4、翻炒至快熟时倒入鸡蛋，加点鸡精，炒匀即可。7 K$ T6 ]; R T7 ~( E* M
罗嗦：
( n0 \0 A8 H* J+ s1、加一点醋，能保持菜中的维生素C不容易被破坏；6 m8 P( [, i; F% H7 z; O7 T
2、鸡蛋不要炒老，炒老了色泽味道都打折扣，想更嫩滑一些可以在搅拌鸡蛋时加点水； z; Z- i! D3 s/ }& @0 s
3、如果想柿子椒软一些，炒的时候可加点水，盖上盖子一会儿，就能变软。
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* P6 q/ X! g0 q5 a; A五、茄汁菜花（网上搜的）
+ x/ t- r. E; u主料：菜花，西红柿，番茄酱，葱姜蒜等。( t% k$ p7 g# f' Q) d, Z6 z; m+ {
制作方法：
- X9 Q+ p6 F7 B* N8 f, d1、将菜花掰（或切）成小块，番茄切丁；# t3 \ z# m& L3 s* g& O8 A% i6 Z
2、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；
7 e+ M: _# Z; q/ Z t3、菜花沸水中焯一下，捞出，控干水待用；
+ }& s" U) B% y% J2 h$ X4、用油锅把番茄煎软，盛出备用；
" e3 I# C6 X% v9 P0 B' x+ {5、炒锅热油，爆香蒜末、姜末、葱头，下菜花炒一下，加适量水焖至自己喜欢的软烂程度；
1 J6 F9 c A, x9 j- R6、把两种蔬菜混合，加盐和适量番茄酱调味；0 L/ Q) o! Z1 Z9 x! S7 w7 |
7、最后用水淀粉勾芡，兜匀出锅。/ q6 l. [ j/ C: B/ L
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( j C- a7 J; V4 v六、上汤娃娃菜（网上搜的）: t7 m) i& L9 H0 {5 V' Z
材料：娃娃菜、虾仁、木耳、小蘑菇、上汤（用浓汤宝代替）
1 [) v; ?$ b4 g3 X1 ]0 d/ X制作方法： Z( S) h+ R2 A) S" U' I$ s
1、虾仁用温水浸泡备用；9 M# `4 S5 `% ^+ w
2、娃娃菜洗净，切成竖条；
: X: v s! C8 F) ^8 w( t3、锅内滚水，放入适量浓汤宝，重要的是加点浸泡虾米的水；* y; n9 }8 k- r+ J# `8 n1 ^
4、在3中放入2煮熟后放入一个碗中，压实稍凉；
5 h: ^, ~* N! @9 P5、准备一个玻璃盘，将4翻扣于盘子中央； X$ _* j0 H) h/ o
6、虾仁、木耳、小蘑菇切粒，放入锅内剩余汤中煮开，稍稍勾芡淋在娃娃菜上。9 I0 \0 o( q& g' i: P- |
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七、蒜香荷兰豆（网上搜的）/ Y1 ]# H- {9 e# |
原料：荷兰豆250克
) \. }1 K m9 O6 T. x% ]9 b红辣椒3根& {0 q& S5 y5 u1 F
大蒜3瓣
/ j0 ~) d: Y: i& X' F. P2 j) l% p盐1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克）。
) W. T+ D2 k" b: a }! i制作方法：
& N) i" O$ E$ h1、荷兰豆两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用；
+ y1 b. X% j5 O' e! T) y. s. }2、红辣椒洗净后，斜切成片。大蒜去皮压成泥备用； ]. r/ V8 D) o6 Y
3、锅中倒入油，待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒1分钟，放入红辣椒片再翻炒半分钟后，调入盐和味精，搅拌均匀后即可。' f, ~8 c7 d9 ?: ?: p
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八、家常烧茄子（网上搜的）, I( O$ P7 |, Y1 \; s2 H, |
主料：长茄子2根、 青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣$ @" y& W! g; l7 ~ I9 s; H
调料：生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml）清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克）味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）
% `) M5 r& ]3 k. G. g3 j2 v制作方法：: l; |. d/ [0 M; c+ ^: }+ Z, r
1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。
' R0 I2 K1 u8 i; L- g7 h$ h# U2、将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。
3 ]) P+ o$ A! {4 p3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）4 x& q: r* o. ?
4、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末和蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。
9 ^( W. z" d6 e$ ~/ ~" d! U5、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。/ ^6 `5 W9 `1 y! c$ [# X0 b
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2 v/ K# Y C: [
凉菜" [5 D- {/ D" D R) K# ?3 p
/ s: `( R. o* O( r: [( R5 l一、糖醋莲菜
5 p/ x5 ^+ M( a h# i二、凉菜拼盘
/ z7 f" Q2 I9 N/ z三、油炸花生米. ]- X8 ^8 O# C- q5 d: }
四、红油耳丝、肚丝
# I- P# u7 ]" H# T, N$ Q9 S, L五、干炸武昌鱼+ g. s. A9 J8 G% k
六、香草鸡 C$ q' g; l! f; e. T
! o. S9 s, Y& h6 Y. [( Z6 q8 S* |& U
% k0 I$ R" w3 }% g+ j9 V. C
0 K- ~7 }) F/ ~3 f. r2 s T/ l主食; s0 @. s1 }: X7 w% |
1 S# Q9 G5 l+ `' a& P米饭' v& e0 y$ A3 d5 r
馒头
4 \8 s& g! f, h+ j0 q' m生日蛋糕# W: Z8 `( `+ q) ^
" e5 a c" A [$ x( x$ R7 n! t
8 A9 _: r k# j# I* A0 f7 b8 Q6 k1 ]6 Z* ~7 l" ~
饮料
$ m( {+ f W! D- _0 _ t& D9 B
* M0 x* @. p2 G* m" x6 a0 v果粒橙( ]3 Q* g" D. x- }' v0 v- G& X& P
可乐
3 P4 U* K4 T$ V/ i( _啤酒I3 X8 u! h3 Q. e- l' ^! V/ c# P
白酒
/ O1 o: `0 I/ Y ^红酒
0 u) ?5 i5 O) p7 {5 a
5 ]& p) h/ I) S" X[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:27 编辑 ]
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发表于 2009-9-30 02:14
