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以下是我在网上搜的菜谱，让老公提前学习熟悉，以便儿子生日那天圆满完成制作任务！
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0 {4 ]/ U. v( c8 Q# j& M M6 ?/ k: k4 L
/ @0 } h7 c6 s& J( x墨宝儿一周岁生日大餐 6 N ]% f+ o. y9 O2 a0 u
, W1 B& L3 Q' g3 T- J5 a- m, B% [( @6 P
策划：妈妈; {! B1 r6 }. B# r; W o) `! X3 w
主厨：爸爸 L9 m0 w5 U! c
辅厨：燕燕姑姑
; V4 e9 T: { ^美食营养顾问：姥姥、姥爷
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4 m1 b( |) h: ~; m( l0 o$ C热菜
' Q/ W! A w$ b% [# U
% l0 `0 |* i9 P一、油爆三丝鱼（这是老爸口述，我精修的）+ j- m+ _! ~1 R; H7 N" [6 _
主料：鲤鱼1斤左右，葱丝，姜丝，红辣椒丝，香菜，胡椒粉，油，生抽适量。
9 G& X+ V/ d' d( m a) W6 X' b G$ J- M% v" q制作方法：( P6 L* z$ e9 Y7 C2 o; _
1、鲤鱼洗净下锅用清水将鱼淹没，盖上锅盖，煮三至五分钟，鱼熟透。2 T9 U; u8 f: x6 p1 A) I
2、将鱼捞出，放入鱼盘，把葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜放在鱼身上和周围，加入适量生抽和胡椒粉。
2 O. X P6 z% W9 s( K6 Y3、将适量油在炒锅内热熟，滚烫，浇在鱼身上和菜上。
2 M8 x7 l7 [' A, g w' d- X% C" Z/ f起盘上菜！ i/ P- H- ?$ i' p, x; z. e' @
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+ y2 c) R( {7 H# m' j: {+ t4 R a3 z& ~
二、啤酒鸡翅4 E- U; T* ?" t3 ~" x% |3 k
主料：鸡翅中，啤酒，盐等。
9 K" D# `5 ?* a9 R y制作方法：
, L& K+ @& w5 Y1 j% Q你自己知道！, p7 z1 C& I3 L. x
这是你的招牌菜，千万一定要做好！！！* r( K* j3 Q% v! A
7 R$ w* G1 q# H& B3 J! x
+ w$ T8 Y7 _6 Y7 ^' t, p! Q. q1 A1 A三、茭白肉丝（网上搜的）
! g- L C+ I4 E* K' O5 Y& D+ }主料：茭白两小根,肉丝小半碗,柿子椒半个,葱姜丝适量,李锦记蒸鱼豉油,淀粉,盐,油
! g+ n% ^( K+ A& D7 \制作方法：& ^3 \7 Z0 T' s K0 h( J5 G
1、茭白、柿子椒切丝。
* I* [ W+ c. f8 b7 ]2、在肉丝中加入适量的生抽和嫩肉粉，腌制片刻。
, d; ^& @, [" n" b& O2 ]$ c3、热锅凉油，放入肉丝滑炒片刻出锅。
! }# o- R+ N5 v: x4、热锅凉油，放入柿子椒丝翻炒，加入盐，随后放入茭白丝，待茭白丝略微变软，加入滑炒过的肉丝，待茭白彻底变软即可出锅食用。
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! p7 W0 D# s* e四、柿子椒炒鸡蛋（网上搜的）1 s3 e! u& u- H) y0 ~' ^
材料：柿子椒三个、鸡蛋两只
0 [: w" {9 A5 b& O5 _% L# v- Z调料：蒜、植物油、盐、鸡精、醋、白酒、糖# I& [( K, Z6 C1 B. I
制作方法：
: Q( }1 G0 \9 n8 x D1、将两个鸡蛋在碗内搅拌好，放入盐和鸡精；柿子椒去蒂切块；蒜切片；0 N1 t. q6 `$ u \; _
2、起油锅，倒入搅拌好的鸡蛋，快炒，刚凝固就关火，用铲分开，上碟备用；
: w0 m8 ~& c2 ~5 \& p# h/ W! N3、再起油锅，放入蒜片，爆出香味后倒入柿子椒，快炒几下，加入盐、糖，一点点醋和白酒；2 x3 ` q& q+ d. q8 i5 h
4、翻炒至快熟时倒入鸡蛋，加点鸡精，炒匀即可。
& m( ?, u8 T! b罗嗦：( F0 h# S8 F6 m+ v6 G e: | c' P
1、加一点醋，能保持菜中的维生素C不容易被破坏；8 U8 j; a$ k& K* z$ y: ~4 h8 s
2、鸡蛋不要炒老，炒老了色泽味道都打折扣，想更嫩滑一些可以在搅拌鸡蛋时加点水；% y L) Z) R' d* e
3、如果想柿子椒软一些，炒的时候可加点水，盖上盖子一会儿，就能变软。5 W' F$ U" n4 _+ I9 c5 S
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8 W* R% Z! k& G* k4 G( ~1 ^; C2 ^五、茄汁菜花（网上搜的）9 M/ E0 Q" n1 W {
主料：菜花，西红柿，番茄酱，葱姜蒜等。
+ u5 k# m! a9 h, C, z$ w7 R制作方法： S* [4 b% L4 P0 J/ E7 i+ \
1、将菜花掰（或切）成小块，番茄切丁；
, R" e! l! q4 O9 z2、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；
0 o1 B f |" R3、菜花沸水中焯一下，捞出，控干水待用；
E6 H8 g& B( r+ G, v4、用油锅把番茄煎软，盛出备用；
6 \8 Y0 {1 q/ a% K5、炒锅热油，爆香蒜末、姜末、葱头，下菜花炒一下，加适量水焖至自己喜欢的软烂程度；/ v8 E& S- ]& Q$ z6 X' D
6、把两种蔬菜混合，加盐和适量番茄酱调味；
6 c" X8 U" G9 v! f# `+ |2 n7、最后用水淀粉勾芡，兜匀出锅。! C4 S9 {5 w8 q6 u" b# x+ @
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- Y2 v# a5 C" z3 U( E六、上汤娃娃菜（网上搜的）
/ K$ R4 _9 p4 P材料：娃娃菜、虾仁、木耳、小蘑菇、上汤（用浓汤宝代替）
- W5 r0 M/ K- u( i7 Z; c/ F制作方法：1 I. I* O( G1 }1 ]. O6 i
1、虾仁用温水浸泡备用；
2 |2 n8 G/ w5 j, g/ K5 n% Z! n2、娃娃菜洗净，切成竖条；% i8 r X3 Z3 a0 ^! r, U. ^
3、锅内滚水，放入适量浓汤宝，重要的是加点浸泡虾米的水；
9 x6 P _( T& p& E Y4、在3中放入2煮熟后放入一个碗中，压实稍凉；; k9 @' D$ V( m
5、准备一个玻璃盘，将4翻扣于盘子中央；: h- {& K/ z- q- t! s" C
6、虾仁、木耳、小蘑菇切粒，放入锅内剩余汤中煮开，稍稍勾芡淋在娃娃菜上。) k' N% R; d$ e. y# P
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七、蒜香荷兰豆（网上搜的）
* ?& _/ l$ m% \! y. U3 p! I/ @原料：荷兰豆250克
! @5 D+ E ?+ e. w- B" w0 k红辣椒3根' c# Y- H; N( n! |3 {0 z- Y" L8 [
大蒜3瓣
: G0 u1 N8 t& d; G% v0 m盐1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克）。2 ~- K% b0 Q# Y3 Q* z; d
制作方法：
8 {6 U, j0 M# u4 R1、荷兰豆两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用；
6 U8 g; n: O- z2、红辣椒洗净后，斜切成片。大蒜去皮压成泥备用；
5 e9 h* B5 p8 ^# ^# T3、锅中倒入油，待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒1分钟，放入红辣椒片再翻炒半分钟后，调入盐和味精，搅拌均匀后即可。3 P; M) a& ?2 G) G
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# d/ R1 N( k' i- F) u八、家常烧茄子（网上搜的）8 `6 j3 `! s5 m- s7 d( \; N
主料：长茄子2根、 青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣 O& Q' H! B$ v: `1 x+ O
调料：生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml）清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克）味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）
' l1 w/ ?4 F1 |7 n; L2 T4 }/ m: q( v制作方法：
, M$ X: Z- u" W- N% i3 w+ n1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。
: L1 c5 K$ L; Z. Y2、将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。' o U, P6 ~3 \0 V7 O
3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）, g" k( ]5 A9 e @4 x' [9 _
4、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末和蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。
. Y1 m$ K; I) y8 j" u7 t5 S# @4 d5、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。
: Q' | u3 H$ k
8 Y, ~( u7 P+ v6 X; ^4 g) {% g/ ] ~# \) Y- b) f
凉菜
: o) S' A+ ?: r% y( @$ ^, b4 N8 k. R& u' c1 C- ?- D8 q! [
一、糖醋莲菜
( C! }0 r4 M- @( F二、凉菜拼盘
9 M. l2 \; c. k) P8 k6 T# F+ b9 _三、油炸花生米5 x5 S# x- D$ P9 [# j
四、红油耳丝、肚丝( _& S2 ^/ ]; K3 ?, X& N4 q' M3 u
五、干炸武昌鱼- t# X5 b, J; e: j
六、香草鸡' s+ O0 x. m4 |
, d! t* I! C3 S8 _ C" R
" u& h0 |- |, F# R
# s! q0 G+ Q6 j& L& g主食
/ `: t3 ]8 Y5 L
' u$ a' q8 k4 v4 b( K米饭
7 _( {9 O8 H% N+ {. T2 w馒头3 Q) e, w9 g p
生日蛋糕
3 t6 u5 C% X7 p* O: l+ n/ s) |
8 U- D/ ?, B( E7 g G
" S( m m3 A$ }& s
* v+ l7 {! u- M0 \6 _- H$ }/ n; t饮料0 c" V+ B! P: R, p5 t
+ n8 u% N Y/ q" t+ \* c
果粒橙2 ^9 G+ j* a/ W' L, V
可乐" U. Z" Y3 ?& g l, {
啤酒I
5 U; }: @; w# O/ s白酒
, [7 E& q4 `1 b9 ^) _- w% H$ W红酒, M- t$ l) E O
- `0 S& @1 I: l( {3 \[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:27 编辑 ]
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发表于 2009-9-30 02:14
