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以下是我在网上搜的菜谱，让老公提前学习熟悉，以便儿子生日那天圆满完成制作任务！ * y9 a5 i; A2 L8 b4 ^) G# Z
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墨宝儿一周岁生日大餐
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& E) T& g r( l; V* R' a/ z/ z. i
策划：妈妈
8 ?. Q/ `8 |% X1 J主厨：爸爸+ o! \0 j8 v6 n, n+ [' g2 k. Q
辅厨：燕燕姑姑: H5 o, K, s; g% W7 Z4 L- T+ F
美食营养顾问：姥姥、姥爷
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' B, e4 i$ M" l W% I5 f& W热菜
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一、油爆三丝鱼（这是老爸口述，我精修的）
7 s& e! [ t; ^主料：鲤鱼1斤左右，葱丝，姜丝，红辣椒丝，香菜，胡椒粉，油，生抽适量。
( u0 r# y! F+ E3 M制作方法：7 b" O# ]2 a; }* m O$ H# G4 Z# L
1、鲤鱼洗净下锅用清水将鱼淹没，盖上锅盖，煮三至五分钟，鱼熟透。2 _. m0 P- y* k7 g0 t$ M' u! ^& G6 e
2、将鱼捞出，放入鱼盘，把葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜放在鱼身上和周围，加入适量生抽和胡椒粉。
2 F. c5 E N1 _/ e( a5 k) X8 m3 P" Y3、将适量油在炒锅内热熟，滚烫，浇在鱼身上和菜上。
9 S$ P* U& X6 Z# m起盘上菜！* W: M$ S6 l8 p) J6 W6 g3 ?
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& @! Y9 u, |1 g0 @3 x8 m- d5 ?二、啤酒鸡翅) e) d" Q& U6 m
主料：鸡翅中，啤酒，盐等。
3 e( P5 |" v$ N# e3 M制作方法：) q1 K7 I6 m: W
你自己知道！4 Z; K0 I2 w, s6 B, M: Q; H I
这是你的招牌菜，千万一定要做好！！！
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三、茭白肉丝（网上搜的）( {" Q. M+ P) s
主料：茭白两小根,肉丝小半碗,柿子椒半个,葱姜丝适量,李锦记蒸鱼豉油,淀粉,盐,油
& z) F0 a' J) {/ p- [) H" r制作方法：5 @5 e! r- x. D: y: Y0 b7 l% ^
1、茭白、柿子椒切丝。, @2 B$ ]) r7 w, Q* T: Y) [: f& c
2、在肉丝中加入适量的生抽和嫩肉粉，腌制片刻。( e0 G/ `5 x% y' y4 j. y
3、热锅凉油，放入肉丝滑炒片刻出锅。% f8 @) B# x k q
4、热锅凉油，放入柿子椒丝翻炒，加入盐，随后放入茭白丝，待茭白丝略微变软，加入滑炒过的肉丝，待茭白彻底变软即可出锅食用。
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9 _1 d; g, w3 f1 y, g5 k四、柿子椒炒鸡蛋（网上搜的）0 ~/ N$ X& b0 j8 Q6 |
材料：柿子椒三个、鸡蛋两只: j, v# a+ U' `
调料：蒜、植物油、盐、鸡精、醋、白酒、糖2 C5 m, G f* I% Z7 c
制作方法：
$ r r; e+ F! U/ w" Y" y1、将两个鸡蛋在碗内搅拌好，放入盐和鸡精；柿子椒去蒂切块；蒜切片；+ S7 Q6 ~- T. b4 Q7 Q# V" G! o
2、起油锅，倒入搅拌好的鸡蛋，快炒，刚凝固就关火，用铲分开，上碟备用；
0 a" Q* q- A4 d9 y3、再起油锅，放入蒜片，爆出香味后倒入柿子椒，快炒几下，加入盐、糖，一点点醋和白酒；8 N+ f& k: A! _5 f. Q
4、翻炒至快熟时倒入鸡蛋，加点鸡精，炒匀即可。
: [: O! n- s+ _( c5 L2 }罗嗦：
/ D: k) J2 h0 H& ~1、加一点醋，能保持菜中的维生素C不容易被破坏；. F$ Q' @+ e6 ? _9 z
2、鸡蛋不要炒老，炒老了色泽味道都打折扣，想更嫩滑一些可以在搅拌鸡蛋时加点水；7 b1 S4 s6 ?5 y5 {- {
3、如果想柿子椒软一些，炒的时候可加点水，盖上盖子一会儿，就能变软。
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, w1 q! q+ M1 o- f, z& M! C6 K% l五、茄汁菜花（网上搜的）
& q3 Z& I1 Y3 ?( I主料：菜花，西红柿，番茄酱，葱姜蒜等。
9 b4 F) J+ C1 n; u9 C' D, a制作方法：
. G8 R- A* B( z: k, n1、将菜花掰（或切）成小块，番茄切丁；8 c7 F T- Z6 X
2、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；
. ? b" r7 u1 o, [7 @3、菜花沸水中焯一下，捞出，控干水待用；
; K5 v' O1 M% s& p: F- G& `4、用油锅把番茄煎软，盛出备用；4 B& f2 p8 _$ y6 O2 ?, e
5、炒锅热油，爆香蒜末、姜末、葱头，下菜花炒一下，加适量水焖至自己喜欢的软烂程度；9 e. {$ _& L V. W/ y% G
6、把两种蔬菜混合，加盐和适量番茄酱调味；
4 b/ `6 M2 C* J" o$ b' e7、最后用水淀粉勾芡，兜匀出锅。* ^; I6 x$ g5 Z# y- K2 @4 g
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六、上汤娃娃菜（网上搜的）
5 |4 T( J& O# u2 @' q材料：娃娃菜、虾仁、木耳、小蘑菇、上汤（用浓汤宝代替）8 m* t9 {+ p& R7 s
制作方法：
3 K# @$ B6 S y7 J/ y" ?- k1、虾仁用温水浸泡备用；/ A6 T, P) F& W) `8 \6 K8 t: G( V7 A
2、娃娃菜洗净，切成竖条；% E: [; S. I. D$ P1 i% Z3 E
3、锅内滚水，放入适量浓汤宝，重要的是加点浸泡虾米的水；
3 X( A/ y3 I- S" h4、在3中放入2煮熟后放入一个碗中，压实稍凉；
K% Y! K8 v( Z4 r5、准备一个玻璃盘，将4翻扣于盘子中央；& I5 w6 d7 p0 G( {; f& J9 \
6、虾仁、木耳、小蘑菇切粒，放入锅内剩余汤中煮开，稍稍勾芡淋在娃娃菜上。: U E" ^- q( ]' _5 \& x
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七、蒜香荷兰豆（网上搜的）) a5 i: a& E: w- w) m, y
原料：荷兰豆250克
# u- |! A2 Y" x红辣椒3根
% {! B$ q0 @2 P! D大蒜3瓣
% p2 l( p4 z$ y: _盐1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克）。
4 J% I- _& f) a制作方法：
" g! `- t+ o* C' g! U9 L1、荷兰豆两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用；
% D; `: D, K; i. q, h4 E) Q2、红辣椒洗净后，斜切成片。大蒜去皮压成泥备用；
3 P4 a: s+ {8 D M2 ?2 F3 Z3、锅中倒入油，待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒1分钟，放入红辣椒片再翻炒半分钟后，调入盐和味精，搅拌均匀后即可。6 O" l. ?9 Y( k$ D
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八、家常烧茄子（网上搜的）5 m3 V, d6 i: p4 E7 y5 U
主料：长茄子2根、 青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣: U; A! s J- a( ?0 O& n
调料：生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml）清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克）味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）
4 Y# Z) d5 ^5 A8 W制作方法：# Q8 R" Y' _1 [7 |
1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。0 O7 f$ T" w+ m- M# F2 Y- f
2、将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。# k) C# n* d& |, h ~% X
3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）
$ j, B/ i t, w$ t8 E4、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末和蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。% s7 r$ V% P; S+ G9 d
5、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。
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凉菜
7 n% d9 G& D) K& d7 A2 I4 R( ]- P6 Z3 e: }1 D6 r! `
一、糖醋莲菜
, {6 P2 R% R6 x5 Y+ C2 ]二、凉菜拼盘5 T) ~6 B, Y e
三、油炸花生米1 K2 h3 `& y( W! _( l
四、红油耳丝、肚丝& f! P. o/ `3 o, c, Y
五、干炸武昌鱼
/ M6 b+ K& t$ ?3 F; n& f) ~7 \3 H4 R" Q六、香草鸡9 w, @: U: P( t2 Z% E
; s5 c# e5 z& ^$ c5 ?
; |) l9 V% |9 L4 z3 Y; B6 p" ]3 R6 X7 T3 ?4 J+ a
主食8 C1 R9 u4 j- U ^
7 M7 U6 p0 ]% n8 h5 q& i
米饭6 O5 X% T9 s4 y) u
馒头# l7 s# E! x h0 Z- v. R
生日蛋糕
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% v8 B; T* c; S9 S4 i2 Z
A( @4 ?9 R* ^! o, p饮料
: L( I- p& V! t2 E% E
3 ?( Z7 D* V7 Y7 s果粒橙
8 W |) U: l; z可乐$ p; f8 b1 y5 y2 t0 }& X, o+ |; W* J+ r
啤酒I8 l5 U0 m( I' h% [0 v, S: v
白酒
* ~! V* p* @8 w4 F: m红酒9 E3 ^5 W2 K) [# _/ ], N
% ~$ _+ |. n/ E* W" [[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:27 编辑 ]
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发表于 2009-9-30 02:14
