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墨宝儿妈妈

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发表于 2009-9-30 02:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
要说我家老公会做饭,那可绝对不是吹的,因为他的确对做饭很有天赋:wanwan21: + O4 S  u, w7 X, h* p. r: l
4 \  F" P' s7 m  v& N
对于此天赋,老公深恶痛绝,因为他自述非常讨厌做饭,平生最恨进厨房。! ]: `" b$ T/ U' G- {# ]  @5 m1 r
可是,无奈娶到一个对美食很感兴趣,却对锅碗瓢盆、刀铲勺筷很没感觉的女人当老婆,所以,还没结婚,就被丈母娘大人告知,在婚姻有效期内做饭这项家务将由他一力承担!
' E! n2 i$ O" u0 x1 ^9 \8 J很有天分的老公,在婚前就被丈母娘手把手教会了我非常喜欢的一道菜,现在被我域名为老公的招牌菜——啤酒鸡翅!!!此道菜可谓色香味意形养俱佳,堪评金牌菜!妹妹结婚后,还特意打电话请教老公做法,这让老公很是得意!:wanwan33: . I8 m# U+ s, t* }3 }) N/ E) N& C

8 X/ a$ U& |; W* e$ [  a$ H6 Y具体做法如下:9 `4 M- v- @* ^/ S
1、将鸡翅在开水里微煮一下,主要是去浮沫;! f' q5 f# k7 f) E6 {
2、把白糖在热油里化开,俗称化糖色,这一步最重要,很讲究火候,过了,颜色黑,还有糊味,轻了,糖没化开,颜色上不上,不好吃不好看;
7 Y% t0 r/ r' U4 y& @3、把鸡翅倒进去翻炒,加盐等调料;1 U6 ], b3 H7 N7 T/ N6 Y
4、加啤酒,把鸡翅淹住,大火烧开,转小火慢炖,直至汤汁渐浓,大火收汁,装盆即可。
: }' K0 E% i, E  p/ N$ _* g$ H2 f# H  H2 `4 K
不要问我为什么能够把做法写得这么清楚,因为我是我们家的厨艺理论大师,老公每次做饭都要请教我,这得益于我喜欢美食;喜欢看中央二套美食美客;喜欢买菜谱看菜谱;家里有什么菜就在网上搜什么菜的做法,然后打印下来让老公照着做。总之,我有非常丰富的厨艺理论知识,动手能力却极差,老公偶尔看到我拿刀切菜的样子都心惊肉跳(曾经连续两次切伤同一个手指头的同一部位),所以,老公为了省一点创可贴,还是决定在我的指导下亲自操刀掌勺!/ @' ]  [4 ]% p  a) s

3 u9 x; Z0 p) K. C( @说老公有天赋绝非空穴来风,很多时候,我也照着菜谱做菜,可同样的菜谱,同样的材料,同样的程序,做出来的味道和老公的产品根本不能相提并论。每次老公做好菜,我都会从色香味意形养六个方面给予评估,以便进一步提高他的技能。

* T4 t* r: F; z( A& x% j  Q
) y& W( _" Z1 K5 T% a3 ~3 T老公最突出的优点就是,我喜欢的菜,他一定能学会,而且还做得很好。
0 v: P' i9 h6 t9 E6 C% }儿子满月的时候,我们去了三舅家,三舅做蒸碗是一绝,我特别喜欢那天的一道菜——小酥肉,基本上一盘都进我肚子里了,于是,回到家的第二个星期天,老公在三舅的电话指导下,圆满完成了小酥肉的制作,跟三舅的手艺不相上下!$ C$ F/ ]& C9 E+ H# E) j0 ?/ J
儿子一岁生日,除过买的成品外,一大桌菜都出自老公之手!
. z- X+ q& l5 K  O% y3 j5 K/ O' e6 X2 Z7 ], f7 j, p& N
呵呵,历数一下老公的拿手好菜——啤酒鸡翅!红烧肉!土豆丝!麻婆豆腐!鱼香茄子!小酥肉(只做过一次,据他说现在已经忘记怎么做了)……
' [' c5 `3 w7 V" p% N现在最拿手的就是给儿子蒸鸡蛋:wanwan33:
, b  a& q( h. C4 Z$ o  k, G' B! w  j) G% G! f
自从看了王贵与安娜后,我决定要继续培养老公的做饭意识(由被逼无奈变为自觉自愿),努力提高老公的做饭技能,进一步完善做饭工艺,提高饭菜质量和口味,充分挖掘老公的做饭天赋,争取让老公做出的每一道菜都能得到色香味意形养满分,都能被评为金牌菜!!!:wanwan21: :wanwan18:

9 h& ?2 a' c5 O8 E9 r# Q/ z+ E% ^. C( \
6 ?& j. N3 c' v/ ~[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:28 编辑 ]
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西安妈网客服 + 200 这么好的厨艺不当厨师不是浪费人才吗?呵呵 ...

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以下是我在网上搜的菜谱,让老公提前学习熟悉,以便儿子生日那天圆满完成制作任务!
0 C( i  h' O% t. B) y

/ e  L* J; A7 b" |. \
/ S2 G* {3 ]3 x$ f
墨宝儿一周岁生日大餐
* h$ ^6 T3 t) s7 E

) F9 [) W/ w3 T$ F' L5 K4 {
5 i, {! N% ?7 X4 N' k策划:妈妈
* S7 N* t3 Y: K8 ~主厨:爸爸. }7 |( j2 ]" a4 |* @# V! I3 ]
辅厨:燕燕姑姑
9 U: m4 `6 q! v8 f8 T美食营养顾问:姥姥、姥爷
9 f; Y- K8 X4 X  }/ O$ U5 ?, q! T8 d, E
: @$ _0 \7 p  k9 x, p" {4 }; }
热菜5 f9 ]8 ?" v  J: k! y, i

* F/ L6 ~& _5 r8 G( E" k; _一、油爆三丝鱼(这是老爸口述,我精修的)* {- u4 M: E8 T. s
主料:鲤鱼1斤左右,葱丝,姜丝,红辣椒丝,香菜,胡椒粉,油,生抽适量。
7 ]% h+ H  g( h  ?) R& P0 k: ^0 X制作方法:8 ?) T( W( h) g, A# i2 D) t6 j
1、鲤鱼洗净下锅用清水将鱼淹没,盖上锅盖,煮三至五分钟,鱼熟透。
1 I& O9 D( V: f% s6 N/ v# g- m2、将鱼捞出,放入鱼盘,把葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜放在鱼身上和周围,加入适量生抽和胡椒粉。: _# v9 ~6 T" H; j2 G
3、将适量油在炒锅内热熟,滚烫,浇在鱼身上和菜上。
1 U2 Y: c! e" X2 |" ^3 i, b起盘上菜!* Q, r  J( i, Q

9 W' x: ~/ g; M& z- s4 Z% J3 Y1 p2 a2 I6 i8 \
二、啤酒鸡翅" s, o4 s8 r- r% M- `1 w
主料:鸡翅中,啤酒,盐等。
/ K/ C: w# D& `- y4 Z9 i制作方法:1 u: |- P. e; _. i; U
你自己知道!
( d9 B& N5 Y! V# ~8 A这是你的招牌菜,千万一定要做好!!!
# W# d/ R+ E3 ?0 T8 q: h. ]* V7 ^3 s/ A% S$ g2 [8 Y$ B5 p. n

5 R/ H! {8 L0 q, q+ F3 ^- b& s三、茭白肉丝(网上搜的)
5 w0 d# H0 Y$ W9 ]- L主料:茭白两小根,肉丝小半碗,柿子椒半个,葱姜丝适量,李锦记蒸鱼豉油,淀粉,,油: @2 g1 u. W1 g4 n2 {0 \: I
制作方法:7 n0 m1 M/ ~  V% m! f
1、茭白、柿子椒切丝。5 z) T$ k" ~3 v/ M9 W8 M1 K0 e
2、在肉丝中加入适量的生抽和嫩肉粉,腌制片刻。7 u, Z* L4 O4 V
3、热锅凉油,放入肉丝滑炒片刻出锅。7 ^0 m, |5 o% l5 V* F; l! d
4、热锅凉油,放入柿子椒丝翻炒,加入盐,随后放入茭白丝,待茭白丝略微变软,加入滑炒过的肉丝,待茭白彻底变软即可出锅食用。
. I6 k9 S% R+ G! ^3 T- E4 {/ m8 @) ~
( J0 P0 h% l0 b1 j, V
四、柿子椒炒鸡蛋(网上搜的)& [4 e7 O, H& t" T' u0 }0 D8 v) Z
材料:柿子椒三个、鸡蛋两只
4 A  V5 Q1 A, H% }: r调料:蒜、植物油、盐、鸡精、醋、白酒、糖$ D! ?$ `2 ]! f- y+ M
制作方法:
8 v" L8 q) \* N' X; N' R. R1、将两个鸡蛋在碗内搅拌好,放入盐和鸡精;柿子椒去蒂切块;蒜切片;5 o7 l9 @( R. a8 a5 o5 h" t
2、起油锅,倒入搅拌好的鸡蛋,快炒,刚凝固就关火,用铲分开,上碟备用;1 _' n% v0 Z& @
3、再起油锅,放入蒜片,爆出香味后倒入柿子椒,快炒几下,加入盐、糖,一点点醋和白酒;
. S: D  c% T* m4 g4、翻炒至快熟时倒入鸡蛋,加点鸡精,炒匀即可。
, u  U! C( k0 y/ E9 C# f! B2 [' e' {$ c罗嗦:' C* [" K2 c2 H
1、加一点醋,能保持菜中的维生素C不容易被破坏;# P, u5 [! a: f6 E
2、鸡蛋不要炒老,炒老了色泽味道都打折扣,想更嫩滑一些可以在搅拌鸡蛋时加点水;' D$ B0 V# _: X& n7 ~6 {; ~  O/ ^
3、如果想柿子椒软一些,炒的时候可加点水,盖上盖子一会儿,就能变软。+ _# Y# c" U# ^2 h% l3 f4 n, O
7 P) A/ N; Y6 `; o9 }3 V2 J

$ C$ N; z) x* M2 Y5 {9 V五、茄汁菜花(网上搜的)* j1 V7 t, G7 R% U6 c' w
主料:菜花,西红柿,番茄酱,葱姜蒜等。
, y: g) u7 J) r% U  G制作方法:
' r2 {0 E0 C* S  o! ^! y1、将菜花掰(或切)成小块,番茄切丁;
) C) T* C$ |, ~2、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用;# f2 t: Q0 y# {) [% E3 J# r
3、菜花沸水中焯一下,捞出,控干水待用;4 W& L# M) j2 b1 B2 r" [3 m! ~
4、用油锅把番茄煎软,盛出备用;
' Q/ W# t  L$ ^- |# k5、炒锅热油,爆香蒜末、姜末、葱头,下菜花炒一下,加适量水焖至自己喜欢的软烂程度;6 ?# P; Z9 H+ a
6、把两种蔬菜混合,加盐和适量番茄酱调味;
; L& Y7 [( y( R2 t) q7、最后用水淀粉勾芡,兜匀出锅。! U* _& ^6 A1 N3 ~
9 N5 P! [& ?! Q8 ?0 E, T4 o

6 x# e& H+ `3 U( i" L1 p六、上汤娃娃菜(网上搜的)1 J1 J* n; f) c. |* w
材料:娃娃菜、虾仁、木耳、小蘑菇、上汤(用浓汤宝代替)
& L; `% E' v) _, M' M" B制作方法:
0 [% r+ n  C* O1、虾仁用温水浸泡备用;
0 ?+ J. Y1 C8 [2 Y2、娃娃菜洗净,切成竖条;
3 r: I. k/ ~  @7 e9 ^3、锅内滚水,放入适量浓汤宝,重要的是加点浸泡虾米的水;
" Y4 W3 }- e# _4、在3中放入2煮熟后放入一个碗中,压实稍凉;
# n6 _/ G$ r; o3 a; q2 \4 u/ ~5、准备一个玻璃盘,将4翻扣于盘子中央;
" ?3 p5 h8 C3 h& G- `2 D6、虾仁、木耳、小蘑菇切粒,放入锅内剩余汤中煮开,稍稍勾芡淋在娃娃菜上。: r9 p: N# f* w
6 z/ I" r( W! V# K: l/ z

# X( j; [7 I3 U& z0 f/ V七、蒜香荷兰豆(网上搜的)7 J+ n1 Y" T% K7 M9 c* C4 R
原料:荷兰豆250克
7 D; G+ M8 l/ v% \红辣椒3根
) P5 m: S# O. K! R9 s' I7 o2 Q  q大蒜3瓣8 t  a- p# L, P# d
盐1茶匙(5克) 味精1/4茶匙(1克)。
* G6 H# _8 n* K7 J1 _
制作方法:, Z2 C' b( b) p2 H  G& T# T, @
1、荷兰豆两侧去筋,洗净后放入沸水中焯烫20秒钟,捞出后马上放入冷水中浸泡,凉透后捞出沥干备用;. X7 `# a( Q6 E
2、红辣椒洗净后,斜切成片。大蒜去皮压成泥备用;
+ h+ ?9 ~# R: r8 z/ K3、锅中倒入油,待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后,放入荷兰豆煸炒1分钟,放入红辣椒片再翻炒半分钟后,调入盐和味精,搅拌均匀后即可。
$ X: U; ^1 V, ]1 v$ O2 O- E& x+ N2 k
! e+ p, |& k# R: W# O6 i% z5 f! M! y9 }) u
八、家常烧茄子(网上搜的)& f( x( S1 ?( n3 H
主料:长茄子2根、 青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣' X/ j1 Q. a3 E
调料:生抽1汤匙(15ml) 老抽1/2茶匙(3ml) 米醋1汤匙(15ml)清水3汤匙(45ml)糖1汤匙(15克) 盐1/4茶匙(1克)味精1/4茶匙(1克) 香油1/2茶匙(3ml)水淀粉2汤匙(30ml)
2 H+ C& M$ |" u/ M制作方法:0 @5 \0 O4 l: e/ u. R4 o; X
1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。
8 ]4 l; E* E* @5 s5 z; A" V& }2、将生抽,老抽,米醋,清水,盐,味精,香油和水淀粉倒入小碗中,搅拌均匀备用。
" f  ]  i% a. m& i/ T3、锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入茄子块,炸成金黄色后捞出,充分沥干。(锅中的油过滤后还可以用)' f9 i, g+ O' b- i% t4 u- @5 s( f
4、锅中留少许的底油大火加热,放入葱末和蒜末炒香,然后放入炸好的茄子,和青红椒块,翻炒20秒。
% D2 D8 B2 P- P  J0 w4 Z5、将碗里的料汁用筷子再搅几下,以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中,翻炒均匀。. U5 ^$ `* r0 y

" W9 |0 C, E( q0 P
$ U. E1 [1 T, R3 n( ?凉菜- G! S5 x( J( c

: M4 ?4 Z2 H3 d+ ?  w  a/ G0 G% Q# D一、糖醋莲菜4 f' A; y  Z( m! V5 s
二、凉菜拼盘! k9 l! K: r5 a7 _
三、油炸花生米
1 }0 X6 Y! F8 ~' c; K# ]# X8 O四、红油耳丝、肚丝
9 s6 }: N- I* C' k五、干炸武昌鱼
) A6 [2 T2 B3 w* F1 k六、香草鸡
# g% I; o4 d' ~9 i2 t7 a0 \
* q6 T6 Q. I% T9 e3 k9 j5 S- T3 A8 v! ]& ?* z  z
* y1 ?; m5 |/ i2 ]) T
主食6 k$ S6 l, V! q  a; Q" {; g

' e0 Y4 P' _: V' ~) V+ V5 e* l米饭
0 r" m# G: V+ o馒头8 m, {; a; z7 P; n7 |
生日蛋糕

# z2 Y6 }9 E' o; ^  g
8 g: n9 U: \& I3 h' w( B7 D, m2 x$ P( [7 R
3 N4 F' {" j( U( L. s. v4 [) T8 }
饮料; `8 ^5 e- M, a: P

/ T  h, T; ?$ N+ B6 U, R- L* S果粒橙
! n* Z' Y0 p# |- r) S5 q& H可乐, ?" B* O% C0 m$ t# _2 p5 w+ K3 L
啤酒I7 y1 n  m/ ~  J7 l' [3 R6 I
白酒# u' Y1 s  A' G8 i; ~; m
红酒

8 i5 g0 E" }. L% w3 ]% s9 m& y* l5 ]& b& M( I$ g% u! F0 w7 T
[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:27 编辑 ]
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好早呀。。不错:wanwan48: :wanwan48:
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原帖由 zhtwlf 于 2009-9-30 09:48 发表
: O# ~1 R2 a1 K  s. }楼主真幸福啊

* l+ M0 t- u0 k( J2 V; M$ w
$ a, u! A2 R  _呵呵,懒人有懒福:wanwan33:

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哇,好丰富哦,你家孩子他爸不是一般的能干,你不是一般的幸福
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原帖由 我爱小蘑菇 于 2009-10-2 10:48 发表 / ?; b  ^/ b' D; D) C
哇,好丰富哦,你家孩子他爸不是一般的能干,你不是一般的幸福

5 l2 `7 h2 m1 z; q, Z; p+ L: G' p* ?
呵呵,多谢夸奖哦! 老公看到的话不知道怎么得意了:wanwan21:
$ O0 O; q2 m( b/ G相信幸福的家庭都是一样的幸福:wanwan18:

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口水 嗒嗒淌  ......(¯﹃¯)
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工作人员把我这篇文章给忘记了,我可是看到后第一时间写的,因为时间紧,所以写到半夜两点才完成的,为什么忘记我了啊?:wanwan67:
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受评了,奖200妈币:wanwan33:
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以后继续努力:wanwan58:
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好成功的老婆呀!:wanwan79:

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你们夫妻真是黄金搭档呀,羡慕

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真是找到好老公啊~~羡慕
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