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墨宝儿妈妈

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发表于 2009-9-30 02:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
要说我家老公会做饭,那可绝对不是吹的,因为他的确对做饭很有天赋:wanwan21:
, Y/ t7 N  i: t" @3 v! O3 k9 N2 i

, h- x0 m8 r# U9 n1 b# X2 M1 A! @对于此天赋,老公深恶痛绝,因为他自述非常讨厌做饭,平生最恨进厨房。1 i# D. D& N4 g' |! _: w
可是,无奈娶到一个对美食很感兴趣,却对锅碗瓢盆、刀铲勺筷很没感觉的女人当老婆,所以,还没结婚,就被丈母娘大人告知,在婚姻有效期内做饭这项家务将由他一力承担!1 X! W0 i" L+ V
很有天分的老公,在婚前就被丈母娘手把手教会了我非常喜欢的一道菜,现在被我域名为老公的招牌菜——啤酒鸡翅!!!此道菜可谓色香味意形养俱佳,堪评金牌菜!妹妹结婚后,还特意打电话请教老公做法,这让老公很是得意!:wanwan33: $ W2 D: j" N1 O  q
9 O3 v: ^( Z% w! f/ t. C
具体做法如下:
/ t$ v7 s2 n3 w1、将鸡翅在开水里微煮一下,主要是去浮沫;
8 b. c4 ~3 P, z7 `, d5 M2、把白糖在热油里化开,俗称化糖色,这一步最重要,很讲究火候,过了,颜色黑,还有糊味,轻了,糖没化开,颜色上不上,不好吃不好看;9 m5 d! N2 }' m6 q7 r# L* u& E
3、把鸡翅倒进去翻炒,加盐等调料;/ ~. X1 q% j- G# O
4、加啤酒,把鸡翅淹住,大火烧开,转小火慢炖,直至汤汁渐浓,大火收汁,装盆即可。
& a5 N/ S3 D' X3 U) M7 _* l
: b/ w- ]& l& W) S' {不要问我为什么能够把做法写得这么清楚,因为我是我们家的厨艺理论大师,老公每次做饭都要请教我,这得益于我喜欢美食;喜欢看中央二套美食美客;喜欢买菜谱看菜谱;家里有什么菜就在网上搜什么菜的做法,然后打印下来让老公照着做。总之,我有非常丰富的厨艺理论知识,动手能力却极差,老公偶尔看到我拿刀切菜的样子都心惊肉跳(曾经连续两次切伤同一个手指头的同一部位),所以,老公为了省一点创可贴,还是决定在我的指导下亲自操刀掌勺!
1 m  K  L5 H$ H! L& c8 h: t9 @% n
' q$ n- }- b3 E- g+ f2 C1 e/ j说老公有天赋绝非空穴来风,很多时候,我也照着菜谱做菜,可同样的菜谱,同样的材料,同样的程序,做出来的味道和老公的产品根本不能相提并论。每次老公做好菜,我都会从色香味意形养六个方面给予评估,以便进一步提高他的技能。

' f- A/ G) p. Z# h' u3 S2 D/ Z. I# Z- B
& x( y! t/ ]7 W老公最突出的优点就是,我喜欢的菜,他一定能学会,而且还做得很好。
) v; k1 I3 Y; J: p. T. B, d儿子满月的时候,我们去了三舅家,三舅做蒸碗是一绝,我特别喜欢那天的一道菜——小酥肉,基本上一盘都进我肚子里了,于是,回到家的第二个星期天,老公在三舅的电话指导下,圆满完成了小酥肉的制作,跟三舅的手艺不相上下!: _8 ~( G$ |; Y$ M! m
儿子一岁生日,除过买的成品外,一大桌菜都出自老公之手!# i2 V; c1 t4 M+ {1 K: W- L+ C! k
- Z4 ^8 C; a. h7 G
呵呵,历数一下老公的拿手好菜——啤酒鸡翅!红烧肉!土豆丝!麻婆豆腐!鱼香茄子!小酥肉(只做过一次,据他说现在已经忘记怎么做了)……
- v, P' g# Y8 a2 `4 \, |* D$ A' W现在最拿手的就是给儿子蒸鸡蛋:wanwan33:
/ J" C" E7 }  A1 Z, e2 y. B+ W2 R) O& m
自从看了王贵与安娜后,我决定要继续培养老公的做饭意识(由被逼无奈变为自觉自愿),努力提高老公的做饭技能,进一步完善做饭工艺,提高饭菜质量和口味,充分挖掘老公的做饭天赋,争取让老公做出的每一道菜都能得到色香味意形养满分,都能被评为金牌菜!!!:wanwan21: :wanwan18:
: G: ]. S$ Q  F/ J( S, i/ I, b

" z% V7 S$ s& a[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:28 编辑 ]
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西安妈网客服 + 200 这么好的厨艺不当厨师不是浪费人才吗?呵呵 ...

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墨宝儿妈妈

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以下是我在网上搜的菜谱,让老公提前学习熟悉,以便儿子生日那天圆满完成制作任务!

0 w$ E" p  Y" e9 n0 \. E' L

& w5 {8 ^( U* A; i/ ~

5 \2 M, \5 q1 Y0 d
墨宝儿一周岁生日大餐

' m, N% E- z1 {" ?+ i
" o; f8 C" ^+ }# Q! I: J& }% r, F, W# r# \6 O# J
策划:妈妈
, L( A& G; m. K2 ?; ~* r0 G+ ]  G+ [主厨:爸爸
+ Z. t6 I, b: Q辅厨:燕燕姑姑
" I1 M$ b. h8 J  S4 r$ r) c& g美食营养顾问:姥姥、姥爷
2 ~# v3 {5 w1 l( t. \
+ p! E8 m* w8 a% a1 }# R0 M# {
7 R( _( W& Z3 U热菜+ f& ]# j* d8 V$ p+ Q
3 Y/ a' ^$ M6 U, v
一、油爆三丝鱼(这是老爸口述,我精修的), o0 P. B$ e( ?+ A5 e
主料:鲤鱼1斤左右,葱丝,姜丝,红辣椒丝,香菜,胡椒粉,油,生抽适量。
5 D5 @4 U- y( g2 U制作方法:
3 k5 F3 I: U& ?( P% f- h  s/ K; f3 \1、鲤鱼洗净下锅用清水将鱼淹没,盖上锅盖,煮三至五分钟,鱼熟透。! n, M, t% e; y9 }. h
2、将鱼捞出,放入鱼盘,把葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜放在鱼身上和周围,加入适量生抽和胡椒粉。
7 l* }( \( {  q! x3、将适量油在炒锅内热熟,滚烫,浇在鱼身上和菜上。! g  _/ K  E  ?' |
起盘上菜!4 s# c; e, v& l

. T- {* H9 G8 L. ^
5 ?& M7 |/ ^. F' Q( c二、啤酒鸡翅
9 _3 a1 ^, _. Y主料:鸡翅中,啤酒,盐等。
( U& w; K2 B: O+ C8 P5 @/ b; }制作方法:
: W$ b" s' y( y1 z- e( N: Y: b你自己知道!
# a0 e# o5 ~) G3 _这是你的招牌菜,千万一定要做好!!!
4 V! w8 a" i7 e" G* {' i0 G) |- m7 p, Y
. ]6 ]6 B' S" T0 r- T
三、茭白肉丝(网上搜的)
! w! X9 x. w( u0 w主料:茭白两小根,肉丝小半碗,柿子椒半个,葱姜丝适量,李锦记蒸鱼豉油,淀粉,,油, b- \! K2 a" o0 m  J
制作方法:: @  t4 w3 g$ G3 n1 f3 V
1、茭白、柿子椒切丝。6 K; \9 r$ V0 H8 U
2、在肉丝中加入适量的生抽和嫩肉粉,腌制片刻。2 R9 e  V" D; r0 j8 Z6 @- I
3、热锅凉油,放入肉丝滑炒片刻出锅。
3 C9 d0 Z+ a. x$ ?$ R$ i3 J& [4、热锅凉油,放入柿子椒丝翻炒,加入盐,随后放入茭白丝,待茭白丝略微变软,加入滑炒过的肉丝,待茭白彻底变软即可出锅食用。* Q7 z1 X- _# X/ J& v4 V! |/ T

. w1 X; |, O; Q$ t' {' |; G+ Q& s1 d2 p! d
四、柿子椒炒鸡蛋(网上搜的)
' {# y$ Y! m# R$ e& J, q* G材料:柿子椒三个、鸡蛋两只
/ y# j/ c/ K. \1 _调料:蒜、植物油、盐、鸡精、醋、白酒、糖% Q( H  S$ |- Q0 P7 j+ j
制作方法:
& P7 ^- _2 A7 R/ k7 b1、将两个鸡蛋在碗内搅拌好,放入盐和鸡精;柿子椒去蒂切块;蒜切片;
3 _5 G; i- H% `& F( s% ^2、起油锅,倒入搅拌好的鸡蛋,快炒,刚凝固就关火,用铲分开,上碟备用;
+ g( T/ A4 r# }& j3、再起油锅,放入蒜片,爆出香味后倒入柿子椒,快炒几下,加入盐、糖,一点点醋和白酒;
4 C2 K" \4 _$ c2 U$ Q4、翻炒至快熟时倒入鸡蛋,加点鸡精,炒匀即可。' e( X) u2 I+ q( x& y2 l
罗嗦:
* @) H7 q/ x& [1、加一点醋,能保持菜中的维生素C不容易被破坏;
; p2 M1 j: u3 k2、鸡蛋不要炒老,炒老了色泽味道都打折扣,想更嫩滑一些可以在搅拌鸡蛋时加点水;1 B7 ]# r1 ?$ K8 S: X: C8 k7 o
3、如果想柿子椒软一些,炒的时候可加点水,盖上盖子一会儿,就能变软。- _( C0 R. g$ g0 Q5 B2 R
6 a) o" f8 q4 X) j

! i1 H1 K) R! @" N9 s  m五、茄汁菜花(网上搜的)' E# f( ^2 c1 m
主料:菜花,西红柿,番茄酱,葱姜蒜等。
3 h- G' E3 O  N制作方法:% [; V5 W( l. d+ [4 b
1、将菜花掰(或切)成小块,番茄切丁;7 F4 y1 H" i! m  W( y
2、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用;
7 J& `( ^# h+ R3、菜花沸水中焯一下,捞出,控干水待用;
- u9 @3 {: y, q4、用油锅把番茄煎软,盛出备用;3 W" S6 d2 h) Y
5、炒锅热油,爆香蒜末、姜末、葱头,下菜花炒一下,加适量水焖至自己喜欢的软烂程度;
5 \* k2 w! p5 @0 x- k: a6、把两种蔬菜混合,加盐和适量番茄酱调味;7 I0 t9 w1 O7 B  e) F+ y% [2 p
7、最后用水淀粉勾芡,兜匀出锅。
* D* q$ n) _3 _3 N* Q/ I" ~0 k+ h2 h3 w! W7 G' K5 e. m; d

$ i2 ^5 Y3 D3 g& j+ @* V六、上汤娃娃菜(网上搜的)
* u+ g' X9 Z5 ~1 v8 h# l9 {( |材料:娃娃菜、虾仁、木耳、小蘑菇、上汤(用浓汤宝代替): Y0 `. g8 t+ A
制作方法:
' |; Y. ?9 N, H, f+ p  i  v1、虾仁用温水浸泡备用;% R2 K6 j$ J9 `* d4 t
2、娃娃菜洗净,切成竖条;# n/ t3 ^3 M/ }& `, W$ e) P: q
3、锅内滚水,放入适量浓汤宝,重要的是加点浸泡虾米的水;- T  M2 |. x+ T, }
4、在3中放入2煮熟后放入一个碗中,压实稍凉;2 d& g' z+ k% ]& [
5、准备一个玻璃盘,将4翻扣于盘子中央;
9 y/ a8 Y5 ?: i5 r1 u3 h8 h6、虾仁、木耳、小蘑菇切粒,放入锅内剩余汤中煮开,稍稍勾芡淋在娃娃菜上。
- q7 y7 W. n7 j3 b
6 Z$ G9 ]4 g+ d1 I  m7 `- h* R# Q+ Y' Y
七、蒜香荷兰豆(网上搜的)  \6 i: p: G: |$ D, c0 C
原料:荷兰豆250克2 s& Q3 i8 z! G3 h
红辣椒3根( K: B$ R9 g8 E6 A% E5 J
大蒜3瓣6 N  |' c/ _/ E* Q
盐1茶匙(5克) 味精1/4茶匙(1克)。
) m) F7 O& h$ }3 u4 r5 P2 Y: z
制作方法:
* Q+ z; P9 M* }9 G3 \1、荷兰豆两侧去筋,洗净后放入沸水中焯烫20秒钟,捞出后马上放入冷水中浸泡,凉透后捞出沥干备用;6 i! z  x9 `) D7 [0 O- I, w
2、红辣椒洗净后,斜切成片。大蒜去皮压成泥备用;; n& d% B2 g; o/ R4 a7 h! r
3、锅中倒入油,待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后,放入荷兰豆煸炒1分钟,放入红辣椒片再翻炒半分钟后,调入盐和味精,搅拌均匀后即可。
5 s% F1 n& _9 N/ G. M' Q& P5 h2 |! M% i9 x. Q

8 W4 W' F7 B. D) n3 y0 b八、家常烧茄子(网上搜的), l' |  N) D, W0 I& r5 E3 |: ]
主料:长茄子2根、 青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣+ T: S, m! B) [7 t
调料:生抽1汤匙(15ml) 老抽1/2茶匙(3ml) 米醋1汤匙(15ml)清水3汤匙(45ml)糖1汤匙(15克) 盐1/4茶匙(1克)味精1/4茶匙(1克) 香油1/2茶匙(3ml)水淀粉2汤匙(30ml)) [# k9 @0 B, n
制作方法:! t4 b$ ]: }0 a, N6 n: x7 v
1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。/ x, J& N! v7 H  G" e  B4 m* \: o
2、将生抽,老抽,米醋,清水,盐,味精,香油和水淀粉倒入小碗中,搅拌均匀备用。
" O* J8 O. q) J. I3 g( e1 S3、锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入茄子块,炸成金黄色后捞出,充分沥干。(锅中的油过滤后还可以用)7 J/ u3 K4 e5 b& W9 g$ l; F8 |
4、锅中留少许的底油大火加热,放入葱末和蒜末炒香,然后放入炸好的茄子,和青红椒块,翻炒20秒。
7 u' A2 b' Q+ x" R3 ]5、将碗里的料汁用筷子再搅几下,以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中,翻炒均匀。: q6 W6 H* J6 H& P
& D( U* ?. T+ g3 Z& W# z- J8 c
, Q1 B5 X8 J. D- f: `' b$ V. |( N
凉菜! g; p+ r2 G- p" N; K! J7 p

% ~8 X8 X, ?4 {  E: O3 U- B% e一、糖醋莲菜/ Z- k* S9 o! i  P% y
二、凉菜拼盘+ B8 o+ c, d, j, _. b* t
三、油炸花生米
. L0 d- V0 o! j. X2 C2 u' v四、红油耳丝、肚丝
! C/ }' o' ^/ q6 P  _  K8 t五、干炸武昌鱼
* N1 M2 B2 `* J9 i( [( ?六、香草鸡, q) b. U$ U6 v7 n* Y

6 ^; P7 w/ J3 Y! Y( [: j
8 n$ `% c4 }8 ]* |7 \; Q" ~! B7 [
3 n' r% f( \( V% E1 m; ]% g主食
+ H& K# ^' q! o6 o4 O0 h: a" x8 F: c; Y5 @
米饭5 B3 [3 [; u# R% [
馒头" a- Z, M. y, L, W
生日蛋糕

: Z" h7 r- f- ]6 V. M
/ J# L+ k! m" Q3 G4 `3 l3 ?' X5 C6 }2 @' Q7 h; k# y
! e& \" ?/ Z, r3 Z, _/ E' I
饮料3 T/ U/ R: t4 T9 G0 P% V

7 x7 u. J) a! E& |, n) A果粒橙
' k% w) A; x) B$ c9 X可乐
/ _8 F5 p, r6 B8 Z2 `9 b啤酒I9 U& ?" E7 N3 ?2 _
白酒! g/ q8 ^: E6 M+ \
红酒

  F+ j. j3 |- T; O
3 |, o9 i1 h+ @2 ^7 m[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:27 编辑 ]
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好早呀。。不错:wanwan48: :wanwan48:
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楼主真幸福啊
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原帖由 zhtwlf 于 2009-9-30 09:48 发表 " [- [9 n/ s0 J
楼主真幸福啊
6 w& R6 w0 R" _9 ^

% A6 j. A2 ~" J4 `  Y" s呵呵,懒人有懒福:wanwan33:

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哇,好丰富哦,你家孩子他爸不是一般的能干,你不是一般的幸福
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原帖由 我爱小蘑菇 于 2009-10-2 10:48 发表 0 T$ \# c/ X$ F7 j- e3 Y
哇,好丰富哦,你家孩子他爸不是一般的能干,你不是一般的幸福
5 N8 J) ^3 Q0 A( [
! `1 }  {( H" T$ a5 _; `2 H9 X6 L
呵呵,多谢夸奖哦! 老公看到的话不知道怎么得意了:wanwan21:
& H; @5 Z8 I' t相信幸福的家庭都是一样的幸福:wanwan18:

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口水 嗒嗒淌  ......(¯﹃¯)
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工作人员把我这篇文章给忘记了,我可是看到后第一时间写的,因为时间紧,所以写到半夜两点才完成的,为什么忘记我了啊?:wanwan67:
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受评了,奖200妈币:wanwan33:
: l. ]! x7 v( X! M; E& [0 O! g/ h- V* I# y: x+ |! d( `6 x
以后继续努力:wanwan58:
和妈

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好成功的老婆呀!:wanwan79:

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你们夫妻真是黄金搭档呀,羡慕

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真是找到好老公啊~~羡慕
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