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以下是我在网上搜的菜谱，让老公提前学习熟悉，以便儿子生日那天圆满完成制作任务！
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8 }, Z$ t" o/ a墨宝儿一周岁生日大餐 : H9 p- Y0 o7 f4 C2 W6 n
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% P& U0 M7 p H( S策划：妈妈! R- r" Q& |3 I; X4 n# V9 t
主厨：爸爸8 n8 W/ ?) p% p% ?
辅厨：燕燕姑姑$ }/ d" |* Z- s" i2 R: x/ p
美食营养顾问：姥姥、姥爷
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热菜
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一、油爆三丝鱼（这是老爸口述，我精修的）
; P' \# o% x( e4 L" A# W( N主料：鲤鱼1斤左右，葱丝，姜丝，红辣椒丝，香菜，胡椒粉，油，生抽适量。7 ^0 d: D f2 y: k, q; G6 s$ ~) x
制作方法：: R1 V* U8 _8 p5 P
1、鲤鱼洗净下锅用清水将鱼淹没，盖上锅盖，煮三至五分钟，鱼熟透。
G- s0 N8 [0 Z$ r( [) z2、将鱼捞出，放入鱼盘，把葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜放在鱼身上和周围，加入适量生抽和胡椒粉。8 L2 o+ W- s( E, P
3、将适量油在炒锅内热熟，滚烫，浇在鱼身上和菜上。
/ c8 }4 f5 c, S起盘上菜！ ]4 i" J9 R) Y. d5 f6 e$ e( h8 V
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二、啤酒鸡翅2 |6 C E$ V3 R& G0 Y6 o9 N
主料：鸡翅中，啤酒，盐等。
V& I5 t0 g5 [8 p! P- r s制作方法：) a5 _% E/ M2 M3 K* T
你自己知道！6 X; } b; j% k& t
这是你的招牌菜，千万一定要做好！！！
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. C, C) b0 F! D4 K* a三、茭白肉丝（网上搜的）
1 x3 F; J8 B5 ?! j+ `) C7 ]主料：茭白两小根,肉丝小半碗,柿子椒半个,葱姜丝适量,李锦记蒸鱼豉油,淀粉,盐,油$ m2 [! v( j; f- O/ [6 P2 g5 v! D
制作方法：% ^2 B( h$ |, Z0 X
1、茭白、柿子椒切丝。
, |% [$ h: E) p2 I# z2、在肉丝中加入适量的生抽和嫩肉粉，腌制片刻。$ N6 G- t7 F* R" H0 @+ Q# z5 i
3、热锅凉油，放入肉丝滑炒片刻出锅。* g+ J' ]' H2 J8 P
4、热锅凉油，放入柿子椒丝翻炒，加入盐，随后放入茭白丝，待茭白丝略微变软，加入滑炒过的肉丝，待茭白彻底变软即可出锅食用。
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四、柿子椒炒鸡蛋（网上搜的）
; ~* |+ c8 A. w+ X材料：柿子椒三个、鸡蛋两只' f1 N8 [8 j0 s _8 V2 F
调料：蒜、植物油、盐、鸡精、醋、白酒、糖' @% f" O) P) `+ j# q0 |3 I/ z
制作方法：' I, _. F, n8 A0 }% ?
1、将两个鸡蛋在碗内搅拌好，放入盐和鸡精；柿子椒去蒂切块；蒜切片；4 U# A. c! q; i ]4 K, y
2、起油锅，倒入搅拌好的鸡蛋，快炒，刚凝固就关火，用铲分开，上碟备用；+ R! A! m. U# y! c/ r- K4 W
3、再起油锅，放入蒜片，爆出香味后倒入柿子椒，快炒几下，加入盐、糖，一点点醋和白酒；/ k0 S$ y$ I- h& c9 e! ?3 C( h
4、翻炒至快熟时倒入鸡蛋，加点鸡精，炒匀即可。' C& U* k8 f: \7 ]. F/ ]
罗嗦：
0 m! W. k4 e! S2 y1、加一点醋，能保持菜中的维生素C不容易被破坏；
! D. |0 R: X3 N* D2、鸡蛋不要炒老，炒老了色泽味道都打折扣，想更嫩滑一些可以在搅拌鸡蛋时加点水；/ G- f6 P3 s" |) Q, M6 Z2 ?
3、如果想柿子椒软一些，炒的时候可加点水，盖上盖子一会儿，就能变软。% S' U+ s: i4 N1 |) {# a( v
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) f5 ]7 C+ ?( j五、茄汁菜花（网上搜的）) o5 h2 s( n% Z' G7 F+ q
主料：菜花，西红柿，番茄酱，葱姜蒜等。# k0 G, B' p" R. q' v2 X' A8 k1 y
制作方法：5 q3 `& n+ M. L1 F4 L1 p% C t
1、将菜花掰（或切）成小块，番茄切丁；: o0 Y5 H/ I: F% ^/ Y9 k" i
2、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；, H; P5 p% F" m- ^% H2 L3 e1 c
3、菜花沸水中焯一下，捞出，控干水待用；
9 X# _% @( ?% _+ q4 w4、用油锅把番茄煎软，盛出备用；
- D0 Y/ C/ z& f5、炒锅热油，爆香蒜末、姜末、葱头，下菜花炒一下，加适量水焖至自己喜欢的软烂程度；
: G9 z: `# `" I' m3 ^1 _6 p: V6、把两种蔬菜混合，加盐和适量番茄酱调味；
7 N- y- j( |2 v% B$ h; d9 S7、最后用水淀粉勾芡，兜匀出锅。
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六、上汤娃娃菜（网上搜的）
. F& |; a V& S+ m8 o. q材料：娃娃菜、虾仁、木耳、小蘑菇、上汤（用浓汤宝代替）
* f- n+ m1 |' |9 u3 y制作方法：
! I: H/ Y9 w: L& ^8 c6 r. G1、虾仁用温水浸泡备用；- c: x" ^1 Q! v# O |. G x
2、娃娃菜洗净，切成竖条；: T* z; i& P* @3 }! H
3、锅内滚水，放入适量浓汤宝，重要的是加点浸泡虾米的水；
8 ~$ L8 M6 N4 ]2 h \4 b( H$ N4、在3中放入2煮熟后放入一个碗中，压实稍凉；2 e( T& f6 { l
5、准备一个玻璃盘，将4翻扣于盘子中央；
4 H3 J5 z9 |% y, u0 B0 t4 K) I4 C0 z6、虾仁、木耳、小蘑菇切粒，放入锅内剩余汤中煮开，稍稍勾芡淋在娃娃菜上。+ \% \# `1 c7 Q& G
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) x0 @' m j. [( B5 A6 _! Z# s- J七、蒜香荷兰豆（网上搜的）9 L" o! y6 j" v2 K
原料：荷兰豆250克& ^8 A t9 l% S; N
红辣椒3根! Y% E' ]$ ?+ I. @
大蒜3瓣
$ d( I/ l5 e$ v盐1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克）。6 s: @1 A, E" ], L/ R; p, l! t5 O# C
制作方法：3 q7 {8 g5 Y! X, J) f2 S
1、荷兰豆两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用；9 y* P- i4 m; i2 \
2、红辣椒洗净后，斜切成片。大蒜去皮压成泥备用；6 \0 P6 C/ T |6 i$ ^
3、锅中倒入油，待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒1分钟，放入红辣椒片再翻炒半分钟后，调入盐和味精，搅拌均匀后即可。8 F h: C! L. W0 ~" i& k
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八、家常烧茄子（网上搜的）
U/ J) A. _5 v: z; h+ k主料：长茄子2根、 青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣
4 t" L* \# }8 ]调料：生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml）清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克）味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）. I* P Q3 A( A+ T
制作方法：
- u$ i H, t$ N `7 W3 q, ^! u1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。
$ G) r# a, t; I2 u. L8 ]. b2、将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。
# K. t; r! n1 h# ~7 D3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）
) V) q7 _- b+ ~4、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末和蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。: P; @' Y; l! Z0 `, F
5、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。
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凉菜' F+ j( T e2 z+ U) |2 u. I g+ ?
) M& r1 q1 b# Z' e' c* j) W一、糖醋莲菜
# k4 ^/ |7 }0 F( ~1 T: l, ~二、凉菜拼盘
, k$ C+ v8 @ X, ?三、油炸花生米
( l, L" V1 W8 l. M% t6 ^9 k四、红油耳丝、肚丝
2 g& {0 D& `! @" X5 d: X五、干炸武昌鱼
7 Q1 U$ o" }/ l+ P3 ^六、香草鸡! E/ R- ]( q% ~. W
: d$ u/ Z J, z% T2 @" _9 j b5 \- M( s1 I7 z$ s; c F( f% _
/ g: d9 k- o, y" m主食
! {* _3 N8 F: }, ]
% o( G+ u" w/ Z3 o" a2 U+ p+ I米饭; V! b3 f( `1 _7 }3 z8 l* q3 O
馒头2 E2 G- u( @' O! d4 G" `8 ?; w. R
生日蛋糕
8 d: P4 b4 h# l' w' L2 P( N: U
& P$ T9 D/ p0 l2 j$ h
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饮料
( x7 b3 T$ W; F4 T2 w4 ~6 ]3 S
$ D, R) G# E4 S T: ^! O果粒橙& \. i$ E) @2 m8 W: H3 {1 I
可乐. |) x- E c# b- C# L+ C
啤酒I
( D4 x% w* O! |: H. S- R白酒4 l) U" U( `% W) c
红酒* ^0 K' u) L2 g+ `) Q2 |
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[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:27 编辑 ]
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发表于 2009-9-30 02:14
