- 阅读权限
- 80
- 精华
- 5
- 注册时间
- 2009-2-18
- 帖子
- 2820
- 积分
- 22282
 
- 经验值
- 22282
- 爱心活力豆
- 7
- 宝宝生日
- 2008-09-05
- 地区:
- 街道:
|
以下是我在网上搜的菜谱，让老公提前学习熟悉，以便儿子生日那天圆满完成制作任务！
0 ?; k9 p2 g, H% _! }8 u3 ^: `4 {
, U: C1 C, t/ y8 Z0 F
墨宝儿一周岁生日大餐 7 ?8 L) k0 @' V
7 F3 z. R/ t0 G3 a. Z, o w% s
- Z0 z# ^% c6 R6 l" X策划：妈妈( @0 V! k- E% }/ W& ~
主厨：爸爸" e1 n6 n+ C' R$ m3 L) K/ \
辅厨：燕燕姑姑
* a" {; s6 p. H' j1 E美食营养顾问：姥姥、姥爷2 B% t6 V1 g4 j# c i/ l0 X
9 o, S& N' L; c- D# r/ `
0 \ b7 H( E4 G# B热菜6 @' ^8 d T* Q1 m) g3 D
& ~2 d0 y; U" |- b
一、油爆三丝鱼（这是老爸口述，我精修的）
- ?8 m! m. _ V主料：鲤鱼1斤左右，葱丝，姜丝，红辣椒丝，香菜，胡椒粉，油，生抽适量。
7 E- a4 U7 m7 q6 V9 `/ E制作方法：
" i, R, ?6 F2 o/ k5 g6 ]- t1、鲤鱼洗净下锅用清水将鱼淹没，盖上锅盖，煮三至五分钟，鱼熟透。
& \( h3 g3 B% E, n2、将鱼捞出，放入鱼盘，把葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜放在鱼身上和周围，加入适量生抽和胡椒粉。
; l" d# _% z) X+ h% |) i) b" M3、将适量油在炒锅内热熟，滚烫，浇在鱼身上和菜上。* B ~/ J- ~3 }2 H
起盘上菜！
: b" T- E) d* S2 o/ f3 H6 z" J) x0 A; \1 Q* W1 x
* }7 H m: p6 ~1 J8 \+ J* f2 v2 Q二、啤酒鸡翅
* Y l* Z! R0 n' Z$ b, `- y$ l% ]* f主料：鸡翅中，啤酒，盐等。
$ `. B# q P7 ^. V" Z% I" h制作方法：
: C" v6 R! K& j0 {你自己知道！. G+ [/ |& P8 [% K6 ^6 d; A
这是你的招牌菜，千万一定要做好！！！4 `! n# B" W8 g0 i0 v; e6 ~ [
! c% `4 m( T7 Z
3 c; h, D8 ?$ A4 R8 T" I4 d% D三、茭白肉丝（网上搜的）1 K0 o. ~5 D# D
主料：茭白两小根,肉丝小半碗,柿子椒半个,葱姜丝适量,李锦记蒸鱼豉油,淀粉,盐,油# a$ n/ W( y$ h5 g; b
制作方法：
, _- p* p2 o, M/ |1、茭白、柿子椒切丝。7 v: m2 N, |9 J
2、在肉丝中加入适量的生抽和嫩肉粉，腌制片刻。& y4 y9 c# K% Z
3、热锅凉油，放入肉丝滑炒片刻出锅。
8 ]: I# C. y% Q1 W8 J u4 j4、热锅凉油，放入柿子椒丝翻炒，加入盐，随后放入茭白丝，待茭白丝略微变软，加入滑炒过的肉丝，待茭白彻底变软即可出锅食用。) S3 u4 A& P& w* t' V! \
?8 r- a# _ S% Z
- S9 z: M8 F [7 L* u) o四、柿子椒炒鸡蛋（网上搜的）' t% k* o' c: K8 T; s) v
材料：柿子椒三个、鸡蛋两只' C! d) k c- g" A: X
调料：蒜、植物油、盐、鸡精、醋、白酒、糖
/ V6 C; r! x5 A5 t+ d制作方法：$ q2 {" F2 r. ]7 j
1、将两个鸡蛋在碗内搅拌好，放入盐和鸡精；柿子椒去蒂切块；蒜切片；$ R! V( t( I% E% {, z0 t
2、起油锅，倒入搅拌好的鸡蛋，快炒，刚凝固就关火，用铲分开，上碟备用；+ d& W/ U3 Y5 R' @
3、再起油锅，放入蒜片，爆出香味后倒入柿子椒，快炒几下，加入盐、糖，一点点醋和白酒；
- S" `' q5 E* F; @) W4、翻炒至快熟时倒入鸡蛋，加点鸡精，炒匀即可。
1 A! G+ g& s( C$ v7 m' u9 z) b" Q罗嗦：
2 Y" k1 _( D; J/ k; U2 h9 |1、加一点醋，能保持菜中的维生素C不容易被破坏；' P, V4 M: |- T2 O( a/ T
2、鸡蛋不要炒老，炒老了色泽味道都打折扣，想更嫩滑一些可以在搅拌鸡蛋时加点水； K9 J; L7 A2 ]
3、如果想柿子椒软一些，炒的时候可加点水，盖上盖子一会儿，就能变软。
7 W. m+ }. s% z4 U
- g; v, O+ y' v& C' W J" i4 z& K
7 g2 m1 H# W( x2 Z五、茄汁菜花（网上搜的）. K, |( I6 q b# z/ e6 }
主料：菜花，西红柿，番茄酱，葱姜蒜等。
/ V% K2 g' y0 R4 x; ]* R制作方法：
, {( S0 m1 ^- g4 s% N' t1、将菜花掰（或切）成小块，番茄切丁；; i! s: t) ]$ d. U8 V- @0 H, h) n* X
2、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；- f! E8 n9 Z- I
3、菜花沸水中焯一下，捞出，控干水待用；% [$ m' f K$ {# L* ?
4、用油锅把番茄煎软，盛出备用；2 E/ \! C) w, J1 W- p5 t1 L( y7 i8 Z
5、炒锅热油，爆香蒜末、姜末、葱头，下菜花炒一下，加适量水焖至自己喜欢的软烂程度；
. Z3 D8 n7 Y- V- v6、把两种蔬菜混合，加盐和适量番茄酱调味；$ i' ?$ m; F9 O$ ~0 ~: ]4 g; a3 o
7、最后用水淀粉勾芡，兜匀出锅。
8 r1 w4 M- ]* k% A2 F; _! E9 W
# l: ?* g* G8 p$ W; _" L) F7 S
$ v* Q5 i& E+ u六、上汤娃娃菜（网上搜的）
: P9 u& Z; J# ~5 j材料：娃娃菜、虾仁、木耳、小蘑菇、上汤（用浓汤宝代替）
0 T: O" ?% h$ y" @- I5 a! y3 k制作方法：
* T& z; ]/ h# Y, M2 @4 |1、虾仁用温水浸泡备用；" z, n6 x t. I# d/ b
2、娃娃菜洗净，切成竖条；: F- T4 z i, }9 z3 F. O
3、锅内滚水，放入适量浓汤宝，重要的是加点浸泡虾米的水；
8 d4 y- u% b# S2 q0 F Z4、在3中放入2煮熟后放入一个碗中，压实稍凉；, q7 y5 z. k5 S7 u$ \: V r
5、准备一个玻璃盘，将4翻扣于盘子中央；2 L! G- F+ F, ^# g: Z& ~, ?" S
6、虾仁、木耳、小蘑菇切粒，放入锅内剩余汤中煮开，稍稍勾芡淋在娃娃菜上。6 j" h/ X; E/ A- F6 Q
4 O9 \% c1 U$ ]/ r; f8 w1 Z2 H X- G, g- D9 _! W) |
七、蒜香荷兰豆（网上搜的）9 p! @" Z; m5 O. X" E
原料：荷兰豆250克
9 A6 r2 J: U% g) ^' U; `$ B" z% T红辣椒3根$ d' v' r; K% C; m& \; D4 Z- V& C
大蒜3瓣
% M4 e4 @9 ~7 ~ z9 F6 f/ j, c盐1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克）。) @0 |! g& E! k4 v8 E0 H7 r
制作方法：( D. |9 g- Z1 C* m" z* U' Q
1、荷兰豆两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用；
# a, m& @6 B: ]% T1 e7 m6 z2、红辣椒洗净后，斜切成片。大蒜去皮压成泥备用；
5 S/ `. _" s8 g' s5 X; G, r3、锅中倒入油，待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒1分钟，放入红辣椒片再翻炒半分钟后，调入盐和味精，搅拌均匀后即可。8 B$ j& o+ r' y4 Y' x
: g4 n2 W) \( L0 E* O+ q
$ F8 k; S9 v1 l' ~八、家常烧茄子（网上搜的）3 E# D5 W8 J& \8 k$ W" f5 p4 r
主料：长茄子2根、 青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣
6 V; F2 r3 J6 |0 L# H调料：生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml）清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克）味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）
6 C2 u- q0 @* l# S制作方法：8 a: W* L2 B* y/ A/ M' w' x
1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。
4 R; \- { q, `3 [, E2、将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。9 c9 h& i, ~6 D& ? k
3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）% l* `# W7 m' U, m, R0 e) C: S
4、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末和蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。8 d2 e4 i6 F. \. Q9 s7 y
5、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。; ]5 V% |4 n+ ?. N- N4 F
/ _% K9 O0 z8 r7 P* W& I4 ]& _" c% t S* O
凉菜- x! E$ a7 v& O. t
8 M- a( r7 z' a9 r
一、糖醋莲菜
X' P. K% q9 G5 l) t3 p$ [二、凉菜拼盘# C. b7 |4 u ]" F+ u
三、油炸花生米0 K, \5 c3 {7 a" I, R8 M* ?
四、红油耳丝、肚丝
, U4 S/ c/ j8 ^4 m2 s5 q$ E五、干炸武昌鱼8 W: V9 s% I0 N0 a8 D
六、香草鸡
% Z/ t9 l6 L4 F
+ P0 E8 }( F8 m- H! @: i3 a* B( r+ X
! V/ O3 N3 ]3 e2 ~3 T主食
" i+ ~* ^$ [ v3 i p2 C/ c6 z
$ r/ f# a( Y, \- r ?% | F( m米饭
. p' P; J& \" L* [8 k馒头* Q4 E" v6 U. J. W. E9 s
生日蛋糕
# O5 a* z2 H* R* M+ a* f& E, o
: o( Q$ P5 G, C$ z7 t0 E- M9 X) N7 w8 g/ W6 Y ?7 r7 S \
3 Z9 `& d/ K# o6 d6 n6 H2 n$ n
饮料2 q! D& {- B% x* z4 B2 l
/ C! k# U b9 V3 Y, h6 ^! C6 r6 q果粒橙
9 W: B2 \& ]4 s$ C可乐
0 W: G' b7 @+ n- G" n啤酒I% k5 _5 Y! ^; I4 M1 r G
白酒
6 H4 z+ o* k8 ]# c+ s( n红酒
; a: q/ ^" Q( J# ^1 D3 T; K2 L8 o
" u/ t+ \( \( H4 d. v5 r* k[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:27 编辑 ]
|
|
发表于 2009-9-30 02:14
