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以下是我在网上搜的菜谱，让老公提前学习熟悉，以便儿子生日那天圆满完成制作任务！ * @9 ?8 n/ j; y2 p
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6 \; E4 Y; A5 ?8 n墨宝儿一周岁生日大餐
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策划：妈妈
3 |) o8 u8 i/ Y J6 ~主厨：爸爸
1 P3 s) Q/ k8 ]* f2 I辅厨：燕燕姑姑
]! A4 R! H: r0 O3 b" Z, g; t美食营养顾问：姥姥、姥爷; s% Q5 g! U6 @% W+ c; a
4 q* a9 V% Z) B( M5 b% B/ T, u4 g
# }3 A$ b* }% Q* V) k! ]热菜, s7 I$ K5 O$ g/ z( z/ _
5 k' o, ]* _9 F# G- v一、油爆三丝鱼（这是老爸口述，我精修的）# U# ?4 u2 D; R. E/ V3 G1 [9 K
主料：鲤鱼1斤左右，葱丝，姜丝，红辣椒丝，香菜，胡椒粉，油，生抽适量。
' N) E2 T1 B: I制作方法：4 x1 C% Q9 |4 H* D) Q- h
1、鲤鱼洗净下锅用清水将鱼淹没，盖上锅盖，煮三至五分钟，鱼熟透。
1 B2 w: F; A; d& X2、将鱼捞出，放入鱼盘，把葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜放在鱼身上和周围，加入适量生抽和胡椒粉。; [$ u- i9 z1 M$ V- @$ i
3、将适量油在炒锅内热熟，滚烫，浇在鱼身上和菜上。
3 }8 l4 e3 U* q* R0 o起盘上菜！
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二、啤酒鸡翅
% ?' m! x, `: u, T2 L; q主料：鸡翅中，啤酒，盐等。1 Q6 W u; ^# i5 |; J4 z( q; l
制作方法：
$ @; @( T& U+ S5 K5 |" a/ U你自己知道！4 a/ r% a& v( X, T
这是你的招牌菜，千万一定要做好！！！& e. y4 t- y& q
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4 J Y+ G. S6 u三、茭白肉丝（网上搜的）
7 d4 e4 R6 j7 Z |9 ?主料：茭白两小根,肉丝小半碗,柿子椒半个,葱姜丝适量,李锦记蒸鱼豉油,淀粉,盐,油) I7 T: k% b0 T4 y4 }
制作方法：
7 W+ K. G3 F; V. q0 J- u1、茭白、柿子椒切丝。6 s! t4 G) q- Z$ g4 C+ ]! V
2、在肉丝中加入适量的生抽和嫩肉粉，腌制片刻。
/ q5 U( n7 T3 |# }; A4 a3、热锅凉油，放入肉丝滑炒片刻出锅。
" G/ L4 r3 Q' ?$ Q, g1 F3 h1 ^# q4、热锅凉油，放入柿子椒丝翻炒，加入盐，随后放入茭白丝，待茭白丝略微变软，加入滑炒过的肉丝，待茭白彻底变软即可出锅食用。/ |" r7 ?; J) F: o! t6 ~# I
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四、柿子椒炒鸡蛋（网上搜的）6 \) d0 v7 q. a/ L0 p# J
材料：柿子椒三个、鸡蛋两只
$ s: b) s% i( g0 P. Q调料：蒜、植物油、盐、鸡精、醋、白酒、糖
1 m! k6 C( R8 l, M8 ]$ W制作方法：$ \% o: U. r( D! f D. W
1、将两个鸡蛋在碗内搅拌好，放入盐和鸡精；柿子椒去蒂切块；蒜切片；" a, e$ [4 g2 H3 C+ M4 j7 X% A+ S9 f
2、起油锅，倒入搅拌好的鸡蛋，快炒，刚凝固就关火，用铲分开，上碟备用；
4 ]; P+ _1 Q" w! H# G' p# d3、再起油锅，放入蒜片，爆出香味后倒入柿子椒，快炒几下，加入盐、糖，一点点醋和白酒；
" t8 d' l( N _/ o' H4、翻炒至快熟时倒入鸡蛋，加点鸡精，炒匀即可。; B; e- c0 `* o# ^
罗嗦：$ a3 h$ c, O5 Q
1、加一点醋，能保持菜中的维生素C不容易被破坏；
$ k# v% a3 i$ n! @$ b# G. d: `2、鸡蛋不要炒老，炒老了色泽味道都打折扣，想更嫩滑一些可以在搅拌鸡蛋时加点水；# q. W7 l4 V, F$ y4 y
3、如果想柿子椒软一些，炒的时候可加点水，盖上盖子一会儿，就能变软。
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- G7 b# E- o6 U! V; N' ?五、茄汁菜花（网上搜的）
# x f" P; Q& ]7 Z/ d主料：菜花，西红柿，番茄酱，葱姜蒜等。
4 s3 Q( x! U: o9 T2 A: R制作方法：* l6 L V4 `! w6 k, V
1、将菜花掰（或切）成小块，番茄切丁；: z! x" d* H) D, y; R, `1 K
2、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；
0 o% y: G! K7 I; W5 K) F, w3 Z0 V3、菜花沸水中焯一下，捞出，控干水待用；& g; ^! c" ^. ~4 z" O( i
4、用油锅把番茄煎软，盛出备用；
1 I+ E- B/ h2 x0 J: l5、炒锅热油，爆香蒜末、姜末、葱头，下菜花炒一下，加适量水焖至自己喜欢的软烂程度；
- O7 o8 D- j9 R2 c6、把两种蔬菜混合，加盐和适量番茄酱调味；
r$ `8 N4 o. b. S k7、最后用水淀粉勾芡，兜匀出锅。
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( i/ M7 X G4 J$ d. r- `六、上汤娃娃菜（网上搜的）8 b9 t4 I2 f4 g; L9 n
材料：娃娃菜、虾仁、木耳、小蘑菇、上汤（用浓汤宝代替）6 |: t) b5 q# p2 T5 x! ? y) W
制作方法：" ~$ o1 `) X1 X+ u+ e, s- l
1、虾仁用温水浸泡备用；2 o* c: E4 y! d7 W2 \
2、娃娃菜洗净，切成竖条；
" [1 j0 P1 I% H" x3、锅内滚水，放入适量浓汤宝，重要的是加点浸泡虾米的水；4 R* ]6 n. ~2 `; l" a9 P
4、在3中放入2煮熟后放入一个碗中，压实稍凉；/ i' Y2 }; e h* R( X
5、准备一个玻璃盘，将4翻扣于盘子中央；
" v' W3 i R% v) Z6、虾仁、木耳、小蘑菇切粒，放入锅内剩余汤中煮开，稍稍勾芡淋在娃娃菜上。
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七、蒜香荷兰豆（网上搜的）" S: `4 J1 ^; E
原料：荷兰豆250克
3 Z! M C3 s8 I. j红辣椒3根: K* j, w& @8 l, E$ J* b6 H
大蒜3瓣4 n# n" B5 b r. K! ^ k, a
盐1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克）。
" ^8 w& r4 ~, r, H4 V8 |制作方法：
3 V% o) w8 Y" I- k+ p; T- Q$ A1、荷兰豆两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用；3 w7 C; G8 v5 I2 c* }
2、红辣椒洗净后，斜切成片。大蒜去皮压成泥备用；
3 `, N s* s1 t3 w) w& N8 G3、锅中倒入油，待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒1分钟，放入红辣椒片再翻炒半分钟后，调入盐和味精，搅拌均匀后即可。
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( X/ D" d; G+ e& e0 ~八、家常烧茄子（网上搜的）& d2 a& }4 l4 A+ J+ H7 k* \) ?2 N
主料：长茄子2根、 青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣
4 U( F3 Z0 l0 [调料：生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml）清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克）味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）+ D0 ]9 S. u; T. \8 x/ M5 k
制作方法：8 _7 m- ]9 c) T0 Q1 z# w. x
1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。* y/ \ _; ^5 u e B% m& y0 U# @
2、将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。
/ C5 |, {7 ^, \$ Y& G0 p+ R0 Z& V3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）
/ [8 t$ y) Z& l) v0 ?$ `3 ], F1 T4、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末和蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。) ~/ W4 `& Y/ t7 h7 @9 E3 O4 A
5、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。
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凉菜
) U D$ J. k0 p/ s V) ?) h+ b. z) ]7 Y) [* g" e
一、糖醋莲菜0 ]3 Y! u. {( D. P4 Q3 }! e
二、凉菜拼盘7 S3 I9 s( q$ x+ K/ ~" g% w, L' \
三、油炸花生米
+ _7 k* L% a9 h9 G |四、红油耳丝、肚丝3 L* A2 O: f* w4 j9 l$ x) W0 q
五、干炸武昌鱼0 D: I9 }8 S/ G& a
六、香草鸡6 T2 ?8 J( u& c3 g5 Y: h. _0 F
& v3 N: O3 p2 D) l/ m# v+ `" k [; Y# R% H
4 Y8 j: J/ c4 }, a, ]主食
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米饭( A& {6 r' X# [+ A" ~ J7 u
馒头" M( X! a; n0 _ U
生日蛋糕. b$ ^4 I' o9 J: K
I. K k1 E# ~8 A* @ m5 `
! E+ G) X; U4 S, E( }8 l. h) D
! b; N+ o, i1 ]# ^5 p5 N) _饮料
& Q% m4 e E7 N/ _
) K8 o5 Q3 v" t果粒橙
% c9 V ^0 p% d+ ?" U* C可乐6 Z" m: z7 @' J4 V8 _8 J4 M. ?
啤酒I
- s+ X! s4 h9 h! |白酒
, ] A; M6 d2 D$ U9 u, {/ j/ q+ ]红酒
- i: F4 n `6 q; C5 W
9 m; q$ a9 t* i4 V3 S[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:27 编辑 ]
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发表于 2009-9-30 02:14
