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以下是我在网上搜的菜谱，让老公提前学习熟悉，以便儿子生日那天圆满完成制作任务！
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& w5 {8 ^( U* A; i/ ~
5 \2 M, \5 q1 Y0 d墨宝儿一周岁生日大餐
' m, N% E- z1 {" ?+ i
" o; f8 C" ^+ }# Q! I: J& }% r, F, W# r# \6 O# J
策划：妈妈
, L( A& G; m. K2 ?; ~* r0 G+ ] G+ [主厨：爸爸
+ Z. t6 I, b: Q辅厨：燕燕姑姑
" I1 M$ b. h8 J S4 r$ r) c& g美食营养顾问：姥姥、姥爷
2 ~# v3 {5 w1 l( t. \
+ p! E8 m* w8 a% a1 }# R0 M# {
7 R( _( W& Z3 U热菜+ f& ]# j* d8 V$ p+ Q
3 Y/ a' ^$ M6 U, v
一、油爆三丝鱼（这是老爸口述，我精修的）, o0 P. B$ e( ?+ A5 e
主料：鲤鱼1斤左右，葱丝，姜丝，红辣椒丝，香菜，胡椒粉，油，生抽适量。
5 D5 @4 U- y( g2 U制作方法：
3 k5 F3 I: U& ?( P% f- h s/ K; f3 \1、鲤鱼洗净下锅用清水将鱼淹没，盖上锅盖，煮三至五分钟，鱼熟透。! n, M, t% e; y9 }. h
2、将鱼捞出，放入鱼盘，把葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜放在鱼身上和周围，加入适量生抽和胡椒粉。
7 l* }( \( { q! x3、将适量油在炒锅内热熟，滚烫，浇在鱼身上和菜上。! g _/ K E ?' |
起盘上菜！4 s# c; e, v& l
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5 ?& M7 |/ ^. F' Q( c二、啤酒鸡翅
9 _3 a1 ^, _. Y主料：鸡翅中，啤酒，盐等。
( U& w; K2 B: O+ C8 P5 @/ b; }制作方法：
: W$ b" s' y( y1 z- e( N: Y: b你自己知道！
# a0 e# o5 ~) G3 _这是你的招牌菜，千万一定要做好！！！
4 V! w8 a" i7 e" G* {' i0 G) |- m7 p, Y
. ]6 ]6 B' S" T0 r- T
三、茭白肉丝（网上搜的）
! w! X9 x. w( u0 w主料：茭白两小根,肉丝小半碗,柿子椒半个,葱姜丝适量,李锦记蒸鱼豉油,淀粉,盐,油, b- \! K2 a" o0 m J
制作方法：: @ t4 w3 g$ G3 n1 f3 V
1、茭白、柿子椒切丝。6 K; \9 r$ V0 H8 U
2、在肉丝中加入适量的生抽和嫩肉粉，腌制片刻。2 R9 e V" D; r0 j8 Z6 @- I
3、热锅凉油，放入肉丝滑炒片刻出锅。
3 C9 d0 Z+ a. x$ ?$ R$ i3 J& [4、热锅凉油，放入柿子椒丝翻炒，加入盐，随后放入茭白丝，待茭白丝略微变软，加入滑炒过的肉丝，待茭白彻底变软即可出锅食用。* Q7 z1 X- _# X/ J& v4 V! |/ T
. w1 X; |, O; Q$ t' {' |; G+ Q& s1 d2 p! d
四、柿子椒炒鸡蛋（网上搜的）
' {# y$ Y! m# R$ e& J, q* G材料：柿子椒三个、鸡蛋两只
/ y# j/ c/ K. \1 _调料：蒜、植物油、盐、鸡精、醋、白酒、糖% Q( H S$ |- Q0 P7 j+ j
制作方法：
& P7 ^- _2 A7 R/ k7 b1、将两个鸡蛋在碗内搅拌好，放入盐和鸡精；柿子椒去蒂切块；蒜切片；
3 _5 G; i- H% `& F( s% ^2、起油锅，倒入搅拌好的鸡蛋，快炒，刚凝固就关火，用铲分开，上碟备用；
+ g( T/ A4 r# }& j3、再起油锅，放入蒜片，爆出香味后倒入柿子椒，快炒几下，加入盐、糖，一点点醋和白酒；
4 C2 K" \4 _$ c2 U$ Q4、翻炒至快熟时倒入鸡蛋，加点鸡精，炒匀即可。' e( X) u2 I+ q( x& y2 l
罗嗦：
* @) H7 q/ x& [1、加一点醋，能保持菜中的维生素C不容易被破坏；
; p2 M1 j: u3 k2、鸡蛋不要炒老，炒老了色泽味道都打折扣，想更嫩滑一些可以在搅拌鸡蛋时加点水；1 B7 ]# r1 ?$ K8 S: X: C8 k7 o
3、如果想柿子椒软一些，炒的时候可加点水，盖上盖子一会儿，就能变软。- _( C0 R. g$ g0 Q5 B2 R
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! i1 H1 K) R! @" N9 s m五、茄汁菜花（网上搜的）' E# f( ^2 c1 m
主料：菜花，西红柿，番茄酱，葱姜蒜等。
3 h- G' E3 O N制作方法：% [; V5 W( l. d+ [4 b
1、将菜花掰（或切）成小块，番茄切丁；7 F4 y1 H" i! m W( y
2、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；
7 J& `( ^# h+ R3、菜花沸水中焯一下，捞出，控干水待用；
- u9 @3 {: y, q4、用油锅把番茄煎软，盛出备用；3 W" S6 d2 h) Y
5、炒锅热油，爆香蒜末、姜末、葱头，下菜花炒一下，加适量水焖至自己喜欢的软烂程度；
5 \* k2 w! p5 @0 x- k: a6、把两种蔬菜混合，加盐和适量番茄酱调味；7 I0 t9 w1 O7 B e) F+ y% [2 p
7、最后用水淀粉勾芡，兜匀出锅。
* D* q$ n) _3 _3 N* Q/ I" ~0 k+ h2 h3 w! W7 G' K5 e. m; d
$ i2 ^5 Y3 D3 g& j+ @* V六、上汤娃娃菜（网上搜的）
* u+ g' X9 Z5 ~1 v8 h# l9 {( |材料：娃娃菜、虾仁、木耳、小蘑菇、上汤（用浓汤宝代替）: Y0 `. g8 t+ A
制作方法：
' |; Y. ?9 N, H, f+ p i v1、虾仁用温水浸泡备用；% R2 K6 j$ J9 `* d4 t
2、娃娃菜洗净，切成竖条；# n/ t3 ^3 M/ }& `, W$ e) P: q
3、锅内滚水，放入适量浓汤宝，重要的是加点浸泡虾米的水；- T M2 |. x+ T, }
4、在3中放入2煮熟后放入一个碗中，压实稍凉；2 d& g' z+ k% ]& [
5、准备一个玻璃盘，将4翻扣于盘子中央；
9 y/ a8 Y5 ?: i5 r1 u3 h8 h6、虾仁、木耳、小蘑菇切粒，放入锅内剩余汤中煮开，稍稍勾芡淋在娃娃菜上。
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七、蒜香荷兰豆（网上搜的） \6 i: p: G: |$ D, c0 C
原料：荷兰豆250克2 s& Q3 i8 z! G3 h
红辣椒3根( K: B$ R9 g8 E6 A% E5 J
大蒜3瓣6 N |' c/ _/ E* Q
盐1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克）。) m) F7 O& h$ }3 u4 r5 P2 Y: z
制作方法：
* Q+ z; P9 M* }9 G3 \1、荷兰豆两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用；6 i! z x9 `) D7 [0 O- I, w
2、红辣椒洗净后，斜切成片。大蒜去皮压成泥备用；; n& d% B2 g; o/ R4 a7 h! r
3、锅中倒入油，待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒1分钟，放入红辣椒片再翻炒半分钟后，调入盐和味精，搅拌均匀后即可。
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8 W4 W' F7 B. D) n3 y0 b八、家常烧茄子（网上搜的）, l' | N) D, W0 I& r5 E3 |: ]
主料：长茄子2根、 青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣+ T: S, m! B) [7 t
调料：生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml）清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克）味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）) [# k9 @0 B, n
制作方法：! t4 b$ ]: }0 a, N6 n: x7 v
1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。/ x, J& N! v7 H G" e B4 m* \: o
2、将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。
" O* J8 O. q) J. I3 g( e1 S3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）7 J/ u3 K4 e5 b& W9 g$ l; F8 |
4、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末和蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。
7 u' A2 b' Q+ x" R3 ]5、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。: q6 W6 H* J6 H& P
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, Q1 B5 X8 J. D- f: `' b$ V. |( N
凉菜! g; p+ r2 G- p" N; K! J7 p
% ~8 X8 X, ?4 { E: O3 U- B% e一、糖醋莲菜/ Z- k* S9 o! i P% y
二、凉菜拼盘+ B8 o+ c, d, j, _. b* t
三、油炸花生米
. L0 d- V0 o! j. X2 C2 u' v四、红油耳丝、肚丝
! C/ }' o' ^/ q6 P _ K8 t五、干炸武昌鱼
* N1 M2 B2 `* J9 i( [( ?六、香草鸡, q) b. U$ U6 v7 n* Y
6 ^; P7 w/ J3 Y! Y( [: j
8 n$ `% c4 }8 ]* |7 \; Q" ~! B7 [
3 n' r% f( \( V% E1 m; ]% g主食
+ H& K# ^' q! o6 o4 O0 h: a" x8 F: c; Y5 @
米饭5 B3 [3 [; u# R% [
馒头" a- Z, M. y, L, W
生日蛋糕
: Z" h7 r- f- ]6 V. M
/ J# L+ k! m" Q3 G4 `3 l3 ?' X5 C6 }2 @' Q7 h; k# y
! e& \" ?/ Z, r3 Z, _/ E' I
饮料3 T/ U/ R: t4 T9 G0 P% V
7 x7 u. J) a! E& |, n) A果粒橙
' k% w) A; x) B$ c9 X可乐
/ _8 F5 p, r6 B8 Z2 `9 b啤酒I9 U& ?" E7 N3 ?2 _
白酒! g/ q8 ^: E6 M+ \
红酒
F+ j. j3 |- T; O
3 |, o9 i1 h+ @2 ^7 m[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:27 编辑 ]
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发表于 2009-9-30 02:14
