- 阅读权限
- 80
- 精华
- 5
- 注册时间
- 2009-2-18
- 帖子
- 2820
- 积分
- 22282
 
- 经验值
- 22282
- 爱心活力豆
- 7
- 宝宝生日
- 2008-09-05
- 地区:
- 街道:
|
以下是我在网上搜的菜谱，让老公提前学习熟悉，以便儿子生日那天圆满完成制作任务！ * N2 n: U2 g. i7 ]/ ?
8 Y7 k8 l) V5 n/ M) X6 V$ t
# J. v5 Q8 c7 Q" m" T( d; p墨宝儿一周岁生日大餐 : Q( B5 m P7 S" g c' |/ a
, p$ P; ]: I6 x8 F
, e* \5 D3 C- T4 d6 f1 A, H; l
策划：妈妈
% M8 o( o# H0 f2 y主厨：爸爸
' `/ m- E) D: J5 Y' ?辅厨：燕燕姑姑
/ u1 t6 G+ j5 a a美食营养顾问：姥姥、姥爷8 E2 U: ]' p4 ]) ~
% C8 C# Y1 e, w2 H5 N
8 i$ q& D, n4 l# a' g4 B
热菜2 D/ S; s$ i0 r/ c/ _
3 S7 K! S' R; i1 O
一、油爆三丝鱼（这是老爸口述，我精修的）! n# Q8 ] X/ C( v: a& G' N
主料：鲤鱼1斤左右，葱丝，姜丝，红辣椒丝，香菜，胡椒粉，油，生抽适量。
/ S7 B2 r; N5 r' |3 y% r: v制作方法：
! V: W+ w0 t5 r N' Y1、鲤鱼洗净下锅用清水将鱼淹没，盖上锅盖，煮三至五分钟，鱼熟透。
8 n$ l" T$ n7 k2、将鱼捞出，放入鱼盘，把葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜放在鱼身上和周围，加入适量生抽和胡椒粉。
# v* s; m+ ]$ n3、将适量油在炒锅内热熟，滚烫，浇在鱼身上和菜上。1 U F( b: q) C# @/ D, k
起盘上菜！0 x. ?- q: k0 W8 `2 V* {9 q! v
% k, W- O3 w( ?5 C% H b, M
# M: P1 h' `9 M5 E( T7 G" j
二、啤酒鸡翅; X% [5 J& m- ?$ H
主料：鸡翅中，啤酒，盐等。
1 F! A) F& Q# X制作方法：) E; O/ x' c7 K! c3 u& o8 z- {2 O
你自己知道！2 y x {1 B0 U' X
这是你的招牌菜，千万一定要做好！！！, L) e4 G7 u1 E; i
1 R' i$ a( R. [7 G" t/ n2 A6 W. d
( m4 U$ M9 V; i4 S; x三、茭白肉丝（网上搜的） X9 i- N* |' R7 m: \( j( |# n
主料：茭白两小根,肉丝小半碗,柿子椒半个,葱姜丝适量,李锦记蒸鱼豉油,淀粉,盐,油* l: w# _( C4 D- |8 G& [
制作方法：0 ?: a2 E1 m# ?4 k0 J. R
1、茭白、柿子椒切丝。
6 F9 O2 N h, N/ ~- W2、在肉丝中加入适量的生抽和嫩肉粉，腌制片刻。
( z& c0 { f7 W3、热锅凉油，放入肉丝滑炒片刻出锅。
) H' g6 `$ U. X4、热锅凉油，放入柿子椒丝翻炒，加入盐，随后放入茭白丝，待茭白丝略微变软，加入滑炒过的肉丝，待茭白彻底变软即可出锅食用。
. o! f D; _5 V$ y; q
: w( \$ h% z/ T! u, o, v' M3 }' s0 w! v& h& ]2 h
四、柿子椒炒鸡蛋（网上搜的）( G1 m* x8 h" h
材料：柿子椒三个、鸡蛋两只' g/ \7 {" q) ~) @" c! V
调料：蒜、植物油、盐、鸡精、醋、白酒、糖! g4 c" w9 S2 s: z3 V9 E7 x
制作方法：' s9 T9 }* G, E5 X4 E
1、将两个鸡蛋在碗内搅拌好，放入盐和鸡精；柿子椒去蒂切块；蒜切片；
! Q. t* s7 `) n z2、起油锅，倒入搅拌好的鸡蛋，快炒，刚凝固就关火，用铲分开，上碟备用；9 b- q U9 g' c! N, [1 s5 `
3、再起油锅，放入蒜片，爆出香味后倒入柿子椒，快炒几下，加入盐、糖，一点点醋和白酒；
$ N2 u: l% p: `! P4、翻炒至快熟时倒入鸡蛋，加点鸡精，炒匀即可。! K2 X# J# I6 L _& X4 R0 g: L6 }
罗嗦：/ U" l: }+ ~: y/ j2 M' O
1、加一点醋，能保持菜中的维生素C不容易被破坏；
' {( h+ k3 u; J2、鸡蛋不要炒老，炒老了色泽味道都打折扣，想更嫩滑一些可以在搅拌鸡蛋时加点水；, R' J$ S4 K: U* X4 {. B7 ?
3、如果想柿子椒软一些，炒的时候可加点水，盖上盖子一会儿，就能变软。# _( g6 P& b y6 B
k) S& }0 } f+ l- N- U
' w5 |. j& B3 `% I, J% P4 ^五、茄汁菜花（网上搜的）& w+ z' B1 L$ S8 ^+ {0 i* F- S+ J
主料：菜花，西红柿，番茄酱，葱姜蒜等。. g9 m# ~4 o# y9 l( O, I
制作方法：
" A' \, @3 S( k1、将菜花掰（或切）成小块，番茄切丁；$ f8 ]1 s3 Z6 M1 U5 F4 P; ]: h
2、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；/ F$ X2 G( @* V; j1 ~
3、菜花沸水中焯一下，捞出，控干水待用； j' _; a/ d( X3 F; _: J2 s o
4、用油锅把番茄煎软，盛出备用；
6 C- f% \3 Q4 i# c5、炒锅热油，爆香蒜末、姜末、葱头，下菜花炒一下，加适量水焖至自己喜欢的软烂程度；" V* \! M6 e- v! Z1 |8 d8 v: i
6、把两种蔬菜混合，加盐和适量番茄酱调味；
, T+ n, o7 Y* `$ d2 G7、最后用水淀粉勾芡，兜匀出锅。
! \8 h+ q. ]2 L: |0 U, T6 F; k/ O
7 b+ \. n( Z; i5 Y3 u六、上汤娃娃菜（网上搜的）
- c6 e8 I' Z! @材料：娃娃菜、虾仁、木耳、小蘑菇、上汤（用浓汤宝代替）
1 u1 X7 M8 r( h9 [; X6 z制作方法：
% z! ]9 P- i/ _6 M1、虾仁用温水浸泡备用；5 Q9 m! [6 v; n d% F+ \( b
2、娃娃菜洗净，切成竖条；3 p8 p g( x( i4 K" ~& n
3、锅内滚水，放入适量浓汤宝，重要的是加点浸泡虾米的水；
4 U8 L* M, n! l, U" ^4 n! N4、在3中放入2煮熟后放入一个碗中，压实稍凉；, b% N% w7 z5 Y K. Z* y
5、准备一个玻璃盘，将4翻扣于盘子中央；* m& t, @) f1 g* g5 A) U3 Q9 o
6、虾仁、木耳、小蘑菇切粒，放入锅内剩余汤中煮开，稍稍勾芡淋在娃娃菜上。
1 ~; m- s- j5 d9 L
4 d9 }! E/ n! R* I! i: d$ H7 d+ K/ E7 I$ A. D8 Q1 |
七、蒜香荷兰豆（网上搜的）
; U0 y0 C2 ^& f- g9 L3 l/ `. A2 [原料：荷兰豆250克" r7 e5 K$ Z# l( j
红辣椒3根
$ }4 s1 E4 {. K6 \4 z大蒜3瓣4 T- \" j' R* D/ p1 e9 @8 j
盐1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克）。
p1 b; b* B, Z& B! |2 H. O制作方法：- W6 B: {$ C; `' H
1、荷兰豆两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用；
5 x. j$ ]2 Z* H2、红辣椒洗净后，斜切成片。大蒜去皮压成泥备用；2 h/ P/ ^7 y- m, B( T
3、锅中倒入油，待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒1分钟，放入红辣椒片再翻炒半分钟后，调入盐和味精，搅拌均匀后即可。
7 R& S3 @/ F5 A3 z5 n! Y- t9 ~: m/ U& Q$ S
( [& ?& N9 \. B+ A6 x
八、家常烧茄子（网上搜的）; k2 P% ~0 c: m' ^& m
主料：长茄子2根、 青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣
0 X0 q; b0 K( Q9 H& N) R% M调料：生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml）清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克）味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）2 ~( o- }5 D) a: e$ P
制作方法：( H$ I9 K! _+ [/ q
1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。
6 F7 W, S5 ~. [4 h; A2 N' e2、将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。
# H2 o/ B6 c6 _0 Q3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）
7 k3 u/ L1 I6 }3 _1 s4、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末和蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。7 U, @$ N' i! @# F/ @7 W
5、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。
0 G5 B, X5 u$ Z# ?0 D! g( S; z
- l o( |; U; \" I+ L; [) z3 C
; {, E t# B. Q; K. }) P4 i- x凉菜
0 z: t' `* B4 {8 {$ K+ @5 E) s
3 k) Y2 L' z! R/ y' ~: a \一、糖醋莲菜- h. i: g I$ L
二、凉菜拼盘& n, k' m/ P. n. W* {
三、油炸花生米
# w& c8 D5 G# V0 v- Y* h四、红油耳丝、肚丝
5 `! z R4 q, M y! V4 U五、干炸武昌鱼
4 E5 _6 @$ N1 z六、香草鸡
6 {1 w+ [/ ~% q6 `) d; C( s
: N2 t: A) \% `/ [3 j% i Z3 D r$ M5 i$ W" j$ D3 |
+ H$ |8 o4 j! v9 }9 _1 ?
主食
8 U3 g G" @ e6 m. U. s8 l- ~; w' C9 O; L) h" M! u
米饭: ?" A" ~5 Q7 w' w) i) @6 y# q
馒头
' h( F% c' E& o0 Q% w生日蛋糕
( i9 i* Q- `0 e6 T, W3 b9 z/ F5 O5 D* k) B; y% d* n
2 b% i6 b$ w1 w' D
$ X |( L, W, d H; b9 ?饮料' `7 l9 ]7 ]8 S6 v, _, W! C& h( }
# ? ?9 z' P$ S' O$ r* E
果粒橙& f# `, q" I8 B( k% n' D5 U
可乐, G {1 O# i2 H
啤酒I
& x! l' f8 a5 P白酒% [7 D% b6 B! X& a
红酒7 ~+ H4 {! W# F: ^
8 y. U1 K; [" x# z9 z& J3 E
[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:27 编辑 ]
|
|
发表于 2009-9-30 02:14
