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墨宝儿妈妈

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发表于 2009-9-30 02:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
要说我家老公会做饭,那可绝对不是吹的,因为他的确对做饭很有天赋:wanwan21: " y, S0 A& [) Y8 z, A+ q3 t3 C6 P

' v/ r1 y" ?( P: H3 V3 a对于此天赋,老公深恶痛绝,因为他自述非常讨厌做饭,平生最恨进厨房。
. F! D7 B+ {( \7 n9 Y可是,无奈娶到一个对美食很感兴趣,却对锅碗瓢盆、刀铲勺筷很没感觉的女人当老婆,所以,还没结婚,就被丈母娘大人告知,在婚姻有效期内做饭这项家务将由他一力承担!
- S" }+ }+ L2 _+ ~3 d8 i3 V- V+ O很有天分的老公,在婚前就被丈母娘手把手教会了我非常喜欢的一道菜,现在被我域名为老公的招牌菜——啤酒鸡翅!!!此道菜可谓色香味意形养俱佳,堪评金牌菜!妹妹结婚后,还特意打电话请教老公做法,这让老公很是得意!:wanwan33:
5 o0 N' N! z% d0 p9 s7 F
5 u: Z/ J5 L) \) I具体做法如下:
- U: O/ c" s* W8 [1、将鸡翅在开水里微煮一下,主要是去浮沫;
4 \1 R& w0 J- k1 G# K2、把白糖在热油里化开,俗称化糖色,这一步最重要,很讲究火候,过了,颜色黑,还有糊味,轻了,糖没化开,颜色上不上,不好吃不好看;
. P. |7 k" m" ]; B: |' i3、把鸡翅倒进去翻炒,加盐等调料;( C. Q7 Z6 ]: a- J* j4 C+ v
4、加啤酒,把鸡翅淹住,大火烧开,转小火慢炖,直至汤汁渐浓,大火收汁,装盆即可。
- S( d: f8 e8 {  J- G1 E
( ^- R/ c9 K& l! x不要问我为什么能够把做法写得这么清楚,因为我是我们家的厨艺理论大师,老公每次做饭都要请教我,这得益于我喜欢美食;喜欢看中央二套美食美客;喜欢买菜谱看菜谱;家里有什么菜就在网上搜什么菜的做法,然后打印下来让老公照着做。总之,我有非常丰富的厨艺理论知识,动手能力却极差,老公偶尔看到我拿刀切菜的样子都心惊肉跳(曾经连续两次切伤同一个手指头的同一部位),所以,老公为了省一点创可贴,还是决定在我的指导下亲自操刀掌勺!9 H# a8 G' ^7 G$ J
$ A% {" l) G- \- \) v# P* g& C2 S
说老公有天赋绝非空穴来风,很多时候,我也照着菜谱做菜,可同样的菜谱,同样的材料,同样的程序,做出来的味道和老公的产品根本不能相提并论。每次老公做好菜,我都会从色香味意形养六个方面给予评估,以便进一步提高他的技能。

2 d0 j/ q8 j0 D: f
  M3 Q+ f* U$ d% W2 [# q老公最突出的优点就是,我喜欢的菜,他一定能学会,而且还做得很好。. ?! W% q# g: j2 B0 Q
儿子满月的时候,我们去了三舅家,三舅做蒸碗是一绝,我特别喜欢那天的一道菜——小酥肉,基本上一盘都进我肚子里了,于是,回到家的第二个星期天,老公在三舅的电话指导下,圆满完成了小酥肉的制作,跟三舅的手艺不相上下!# h% S# k% n% x. R1 d% I
儿子一岁生日,除过买的成品外,一大桌菜都出自老公之手!6 h8 h5 Y- i( E7 Q
- d% d, M3 x3 n. _6 ?+ @
呵呵,历数一下老公的拿手好菜——啤酒鸡翅!红烧肉!土豆丝!麻婆豆腐!鱼香茄子!小酥肉(只做过一次,据他说现在已经忘记怎么做了)……
7 h8 h/ q: z9 r# k% G! r现在最拿手的就是给儿子蒸鸡蛋:wanwan33: 5 k7 Q7 ^) a8 P
8 F2 f. |# h9 U6 y  `
自从看了王贵与安娜后,我决定要继续培养老公的做饭意识(由被逼无奈变为自觉自愿),努力提高老公的做饭技能,进一步完善做饭工艺,提高饭菜质量和口味,充分挖掘老公的做饭天赋,争取让老公做出的每一道菜都能得到色香味意形养满分,都能被评为金牌菜!!!:wanwan21: :wanwan18:
0 E! I5 |% v6 h

$ ?1 b% P5 [5 G) v  D- I' @, n7 Z[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:28 编辑 ]
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西安妈网客服 + 200 这么好的厨艺不当厨师不是浪费人才吗?呵呵 ...

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以下是我在网上搜的菜谱,让老公提前学习熟悉,以便儿子生日那天圆满完成制作任务!

0 |- h' \5 B4 i6 u4 L& d

$ \/ |, |7 Q" g1 ^/ D

2 N4 |, U8 w' K3 Y; Z
墨宝儿一周岁生日大餐
& b" Y( T, F1 E( U4 G( P4 C
! @5 G+ W7 N9 }! i: ~

7 [" F7 l5 w* Z1 P3 S策划:妈妈
$ H, C: `, R# Z, o主厨:爸爸( l2 {2 ]6 X# a6 q/ R; Y
辅厨:燕燕姑姑
- _" n2 \  S( T8 i& G, Z美食营养顾问:姥姥、姥爷1 @  U, c; y* {+ x9 Y- j  [/ a: P- W. {

. b( ?: b6 q( y  [. N# J6 c
# S2 M( W/ V/ v( x& ?( [7 A% z热菜
8 V$ H$ c/ t$ ]3 B. q% ~2 M9 ~0 g/ R1 [3 ~0 v& e5 u) ]" f
一、油爆三丝鱼(这是老爸口述,我精修的)
8 Q  o5 {1 b. X2 ~2 T1 q! S! Y' T! `主料:鲤鱼1斤左右,葱丝,姜丝,红辣椒丝,香菜,胡椒粉,油,生抽适量。
9 @, Z. w4 G$ Q2 t3 \制作方法:! J3 P, O+ v6 F3 y; B. t) L9 i8 g) A# S
1、鲤鱼洗净下锅用清水将鱼淹没,盖上锅盖,煮三至五分钟,鱼熟透。
- U! G: H# g" X9 Z+ U* K2、将鱼捞出,放入鱼盘,把葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜放在鱼身上和周围,加入适量生抽和胡椒粉。; X$ N0 y1 w8 U! @2 F3 L
3、将适量油在炒锅内热熟,滚烫,浇在鱼身上和菜上。
) G- c: v9 i0 e6 E0 F起盘上菜!
" {; [  L' @( _4 \* d' G" g" p, l2 r  ~9 w1 y

+ I; }! c1 W) o二、啤酒鸡翅
. ~8 Y) T9 d7 Q( c0 `# t) |主料:鸡翅中,啤酒,盐等。+ H  E/ w8 n  T- u
制作方法:! g" n' e( E* |8 Y( u
你自己知道!
+ f7 t9 x' L, [* x, t这是你的招牌菜,千万一定要做好!!!& U* X/ {4 Q+ {. Z& v; W2 |  y- a' o
- F9 X" b* x9 @; I& X
! z; E, k7 a  q  u
三、茭白肉丝(网上搜的)5 i% w! Y5 y' T6 \* Q+ K# A
主料:茭白两小根,肉丝小半碗,柿子椒半个,葱姜丝适量,李锦记蒸鱼豉油,淀粉,,油
) ?+ H6 k/ O' A) v制作方法:) ~' e+ |4 p0 @! L! g( U1 ^0 c
1、茭白、柿子椒切丝。
+ D8 y) N+ |/ c" W) I# @- O. k2、在肉丝中加入适量的生抽和嫩肉粉,腌制片刻。+ ~5 z& Z5 c! k# g9 o
3、热锅凉油,放入肉丝滑炒片刻出锅。
- I" s9 X# ^9 h8 `4、热锅凉油,放入柿子椒丝翻炒,加入盐,随后放入茭白丝,待茭白丝略微变软,加入滑炒过的肉丝,待茭白彻底变软即可出锅食用。
4 a7 m- }: x8 ]6 @: X& G* ^$ [7 a+ G" L

0 L2 v. b- T' e. U5 c四、柿子椒炒鸡蛋(网上搜的)! ~3 _5 T9 r0 |* [- t
材料:柿子椒三个、鸡蛋两只
* Z1 Q  s7 |3 Z3 J& d. i8 `调料:蒜、植物油、盐、鸡精、醋、白酒、糖
9 F+ C4 R0 r$ G; G2 F制作方法:$ b: @, J! y7 C* b3 S- h: O' m7 _
1、将两个鸡蛋在碗内搅拌好,放入盐和鸡精;柿子椒去蒂切块;蒜切片;7 [1 ?7 e" n& S- J. }0 t
2、起油锅,倒入搅拌好的鸡蛋,快炒,刚凝固就关火,用铲分开,上碟备用;
3 C! p4 Z: l7 O2 \1 c7 y$ n3、再起油锅,放入蒜片,爆出香味后倒入柿子椒,快炒几下,加入盐、糖,一点点醋和白酒;
+ Q  r; D" W2 m( P4、翻炒至快熟时倒入鸡蛋,加点鸡精,炒匀即可。
7 ]" U9 ~* J8 q# K罗嗦:
% G4 D' @5 k1 ~1、加一点醋,能保持菜中的维生素C不容易被破坏;" l6 I# k$ \' L( x+ l# }
2、鸡蛋不要炒老,炒老了色泽味道都打折扣,想更嫩滑一些可以在搅拌鸡蛋时加点水;
6 d3 m* ~% t, R" C' T3、如果想柿子椒软一些,炒的时候可加点水,盖上盖子一会儿,就能变软。
6 y% F8 Z, w" {2 k4 P+ x9 y
; ]0 f4 x' J- f$ C8 v3 j
3 P4 I3 ?, P2 Z) I7 I$ l% J5 U五、茄汁菜花(网上搜的)
! S* `: V% }7 R; E' [  b) {, G. |主料:菜花,西红柿,番茄酱,葱姜蒜等。
; f: B' f. ^" s* }: h5 C制作方法:3 F2 I9 e% z* \+ r- e0 O! b* L+ |
1、将菜花掰(或切)成小块,番茄切丁;
/ t1 S  L9 z6 p$ j% E+ G2、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用;
, D( z7 u* N! m. [6 @3、菜花沸水中焯一下,捞出,控干水待用;7 C* l$ v- e0 X3 Z( Z' c5 {& s
4、用油锅把番茄煎软,盛出备用;
% L- M! J; _4 [& q( k5、炒锅热油,爆香蒜末、姜末、葱头,下菜花炒一下,加适量水焖至自己喜欢的软烂程度;& Z- `- I' K0 r  N  v: u9 l
6、把两种蔬菜混合,加盐和适量番茄酱调味;! Z7 y- Z" }( v; [6 o6 }- [
7、最后用水淀粉勾芡,兜匀出锅。% Q" Y, j) ]- f+ ]0 _7 P& @
# C9 [( D0 [0 X8 e& f! O
+ U1 m9 r. ^% r- E* X! W5 O
六、上汤娃娃菜(网上搜的)% T9 k( C; x& B1 s" `) ~  {
材料:娃娃菜、虾仁、木耳、小蘑菇、上汤(用浓汤宝代替)
  k; A& A! s5 m0 u+ N制作方法:9 n1 F" P& L6 C% e, s9 _4 T/ b
1、虾仁用温水浸泡备用;6 Q& n' B: @9 D( s1 V
2、娃娃菜洗净,切成竖条;$ }( v# E$ h6 R0 Q; E
3、锅内滚水,放入适量浓汤宝,重要的是加点浸泡虾米的水;2 N) a9 M0 A1 g- ^) u7 M
4、在3中放入2煮熟后放入一个碗中,压实稍凉;
8 _! t( @/ b, ~1 E1 c8 [5、准备一个玻璃盘,将4翻扣于盘子中央;
0 T* }" C: \* f+ j6 x6、虾仁、木耳、小蘑菇切粒,放入锅内剩余汤中煮开,稍稍勾芡淋在娃娃菜上。. t6 z' k/ r5 C4 `$ z+ v

+ t: B8 F4 g4 V3 ?# t
( b: h4 O0 l# |! ]七、蒜香荷兰豆(网上搜的)% O: r4 D* Z, c7 q
原料:荷兰豆250克
: x) M6 b1 i$ O+ l8 l& J红辣椒3根
) }' ]# g/ t% Y. C7 G* C大蒜3瓣
2 z; I  k' l( d. Z0 A) M盐1茶匙(5克) 味精1/4茶匙(1克)。

. m' i+ W, s4 }" \* _( u) T制作方法:# r7 B) F! R( Q: D! @3 e
1、荷兰豆两侧去筋,洗净后放入沸水中焯烫20秒钟,捞出后马上放入冷水中浸泡,凉透后捞出沥干备用;
* R' t" n9 Q  v  t  l9 S) E; p2、红辣椒洗净后,斜切成片。大蒜去皮压成泥备用;
5 y- w% Y- [( k3、锅中倒入油,待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后,放入荷兰豆煸炒1分钟,放入红辣椒片再翻炒半分钟后,调入盐和味精,搅拌均匀后即可。
# j! N) l; B: I! m9 e9 U" z, w  J1 J; R2 G8 k0 |" C

  b# f- G( ~6 R6 t- \9 ^八、家常烧茄子(网上搜的)
3 @1 w0 `# d0 Q) A/ a主料:长茄子2根、 青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣' K: X: {5 r) c" x- e1 C6 Q
调料:生抽1汤匙(15ml) 老抽1/2茶匙(3ml) 米醋1汤匙(15ml)清水3汤匙(45ml)糖1汤匙(15克) 盐1/4茶匙(1克)味精1/4茶匙(1克) 香油1/2茶匙(3ml)水淀粉2汤匙(30ml)( Y# @- u; J6 A& h. m
制作方法:" C0 M' D; g/ d
1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。
9 c$ u7 q7 O& V: h2、将生抽,老抽,米醋,清水,盐,味精,香油和水淀粉倒入小碗中,搅拌均匀备用。
  r& V# c( k( p7 Y3、锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入茄子块,炸成金黄色后捞出,充分沥干。(锅中的油过滤后还可以用)2 @, R! u* w) Q) [
4、锅中留少许的底油大火加热,放入葱末和蒜末炒香,然后放入炸好的茄子,和青红椒块,翻炒20秒。
# @- D, e9 Q3 ^( q( D- N5、将碗里的料汁用筷子再搅几下,以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中,翻炒均匀。9 i  [9 |6 r& P; u) _' u

- U8 M" p% [5 N) A; {5 l% I! t. {2 d
凉菜* @! O( |0 m5 x) R, C8 B* j, P
- `* L& x! E" O' B1 h; ]9 [
一、糖醋莲菜
, y) V) O, v( h二、凉菜拼盘
& h4 `9 T. ]3 ?2 S$ \3 _: W' M三、油炸花生米* ^7 a6 W: u! l2 h1 v4 N0 d: ^
四、红油耳丝、肚丝
+ k& q) `. V3 x% d五、干炸武昌鱼, E8 q6 u, e4 I/ x- ~6 o* k$ C
六、香草鸡% E' K6 T+ g9 O' n, y# k
4 y5 X9 ^, |+ V9 g  i- S3 O

- `" g. c7 F$ A# s/ ?. U3 \$ g) ]0 G* t) t
主食
" N% S, X, u: J! `) R+ m; Y- c  g& W3 ^# u' V
米饭
( H' Q; C- J4 o$ a$ e% r馒头$ a* _' y7 K8 `% R. x: r% @( E4 o
生日蛋糕

+ w, E* @8 `4 S7 O
3 h1 r4 j5 {; T/ Y* P* O
0 J) i) `# B+ p' q! Z- F: N$ B: d, o& S
饮料( k9 g! U8 X) \, P4 B9 u

, u2 E8 K/ s4 ^) ?/ ?( Q果粒橙2 v5 ^) S( _& h# R) \" z
可乐
8 Z' [: I/ x: `9 Q# M啤酒I
  P% r7 I, t& ?* ]. e白酒
8 h& `# ]; M* G5 x5 L& ?1 k红酒

! b6 g6 a6 g/ x, A, x+ i
3 v, Y+ \. l+ e# b* c[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:27 编辑 ]
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好早呀。。不错:wanwan48: :wanwan48:
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楼主真幸福啊
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原帖由 zhtwlf 于 2009-9-30 09:48 发表 2 Y; @& L& U- H1 V5 |, q
楼主真幸福啊

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+ K" H2 \) w: o& r8 H呵呵,懒人有懒福:wanwan33:

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哇,好丰富哦,你家孩子他爸不是一般的能干,你不是一般的幸福
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原帖由 我爱小蘑菇 于 2009-10-2 10:48 发表
1 S5 ^, F- T' O/ `/ I- F2 W/ o哇,好丰富哦,你家孩子他爸不是一般的能干,你不是一般的幸福

: g# E' J5 |& j" r1 l! E% ~" I2 A# p
呵呵,多谢夸奖哦! 老公看到的话不知道怎么得意了:wanwan21: 6 O4 J" k& M6 [1 F5 Q+ X6 l& b$ ^4 F
相信幸福的家庭都是一样的幸福:wanwan18:

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工作人员把我这篇文章给忘记了,我可是看到后第一时间写的,因为时间紧,所以写到半夜两点才完成的,为什么忘记我了啊?:wanwan67:
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受评了,奖200妈币:wanwan33:
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以后继续努力:wanwan58:
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好成功的老婆呀!:wanwan79:

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找个会做饭的老公真幸福啊……、
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你们夫妻真是黄金搭档呀,羡慕

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真是找到好老公啊~~羡慕
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