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以下是我在网上搜的菜谱,让老公提前学习熟悉,以便儿子生日那天圆满完成制作任务! 2 V1 h. j% g5 h# B% u
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墨宝儿一周岁生日大餐 1 P% M& l9 ^$ x& a
0 n. j2 G$ @- }2 x# y2 B; o. A
3 }3 K7 j' K3 D& w D/ u策划:妈妈9 R: C: T. a+ Z2 [$ w; i. V
主厨:爸爸$ o- @! _( Z. g/ [( R4 \- e
辅厨:燕燕姑姑2 B8 T1 N% H5 Z3 @5 @% w$ Q
美食营养顾问:姥姥、姥爷
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热菜 \5 B* e0 p6 b7 l! T
" I. F. l- n" P+ J8 Q
一、油爆三丝鱼(这是老爸口述,我精修的)$ r4 G" M, @$ }/ Y( C9 C
主料:鲤鱼1斤左右,葱丝,姜丝,红辣椒丝,香菜,胡椒粉,油,生抽适量。' Q# y/ R% S8 }
制作方法:
9 d7 T1 \5 L3 z! @( F- u1、鲤鱼洗净下锅用清水将鱼淹没,盖上锅盖,煮三至五分钟,鱼熟透。6 r/ Z d( L: Y; Z* P! B# b
2、将鱼捞出,放入鱼盘,把葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜放在鱼身上和周围,加入适量生抽和胡椒粉。+ E2 ]: l& K) K0 B+ g- h, a" N- W
3、将适量油在炒锅内热熟,滚烫,浇在鱼身上和菜上。1 P+ I$ q9 _+ H
起盘上菜!
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二、啤酒鸡翅; D4 I. c7 U* _ a, J. U, ?. ^7 v
主料:鸡翅中,啤酒,盐等。4 H- Y# G9 z. v/ e! W* C
制作方法:
( I" [7 O/ u! K4 Y8 [你自己知道!
6 e+ p& ?* |6 ~2 X# l这是你的招牌菜,千万一定要做好!!!% w$ V; v6 J" \) R
( d0 g% Q/ z8 {1 p" h
' M; D' U0 m9 |" A- C) R+ r# }
三、茭白肉丝(网上搜的)& ]2 [& C- R q6 [2 `
主料:茭白两小根,肉丝小半碗,柿子椒半个,葱姜丝适量,李锦记蒸鱼豉油,淀粉,盐,油% f, f$ ?7 \$ i% @& ^9 P- V1 R) i2 L
制作方法:
" m+ H4 D( p7 k- ^+ s( G1、茭白、柿子椒切丝。" J) Z2 q6 h4 x
2、在肉丝中加入适量的生抽和嫩肉粉,腌制片刻。
8 C$ h. K$ D# z; n' u) @/ z$ T6 C! Q3、热锅凉油,放入肉丝滑炒片刻出锅。; D4 g0 e+ k0 u% @. X. u; Y, H6 a
4、热锅凉油,放入柿子椒丝翻炒,加入盐,随后放入茭白丝,待茭白丝略微变软,加入滑炒过的肉丝,待茭白彻底变软即可出锅食用。- E0 S0 p; X1 I1 ~+ D
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四、柿子椒炒鸡蛋(网上搜的)0 i4 i8 O1 M* O g* W( z
材料:柿子椒三个、鸡蛋两只1 s5 S" o5 i: Y/ n5 _4 ]
调料:蒜、植物油、盐、鸡精、醋、白酒、糖3 @# ?( p, h4 I0 s
制作方法:2 S' {% k" J, j, Z
1、将两个鸡蛋在碗内搅拌好,放入盐和鸡精;柿子椒去蒂切块;蒜切片;
# {! b! Q" L2 [2、起油锅,倒入搅拌好的鸡蛋,快炒,刚凝固就关火,用铲分开,上碟备用;
( x. w; b! D: g; g0 U3 Z( Q2 P3、再起油锅,放入蒜片,爆出香味后倒入柿子椒,快炒几下,加入盐、糖,一点点醋和白酒;3 ?9 e: _' p w) Y4 W
4、翻炒至快熟时倒入鸡蛋,加点鸡精,炒匀即可。, |& T4 _" X& Z0 g8 A8 G. |
罗嗦:
$ E9 \ D/ W. s A \1、加一点醋,能保持菜中的维生素C不容易被破坏;
6 q* G; _7 m+ \" x8 U8 R2、鸡蛋不要炒老,炒老了色泽味道都打折扣,想更嫩滑一些可以在搅拌鸡蛋时加点水;
9 b B/ d4 F3 Q% q# @9 v# h3、如果想柿子椒软一些,炒的时候可加点水,盖上盖子一会儿,就能变软。" v0 o7 Y/ I5 A4 @8 l
2 \+ ], U9 a5 d) g; h; c, r5 Y* r
% n U% r; q; l4 Z五、茄汁菜花(网上搜的)
4 N9 |4 y }2 Z: I4 x4 s/ {2 H主料:菜花,西红柿,番茄酱,葱姜蒜等。
( O3 Z+ i# W; k0 y3 O制作方法:
4 N1 {# J, v( ~. X& O2 z5 c3 N. }1、将菜花掰(或切)成小块,番茄切丁;' f4 J# d, K6 f/ a; b
2、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用;
: Z3 i: \3 v. i, P% R0 \3、菜花沸水中焯一下,捞出,控干水待用;+ G" O8 i+ j( w
4、用油锅把番茄煎软,盛出备用;# j# k6 v$ {, H) e
5、炒锅热油,爆香蒜末、姜末、葱头,下菜花炒一下,加适量水焖至自己喜欢的软烂程度;6 [! L1 I1 d3 T" k1 K9 |: ]! M* J
6、把两种蔬菜混合,加盐和适量番茄酱调味;
4 G0 ] i @0 ]1 A; H+ B' i- ]7、最后用水淀粉勾芡,兜匀出锅。
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六、上汤娃娃菜(网上搜的)
2 P2 E- ~, X1 q材料:娃娃菜、虾仁、木耳、小蘑菇、上汤(用浓汤宝代替)1 m2 `! T# b+ e+ V* E' G& o! O+ ]" j7 o
制作方法:* V+ d% q! Y6 |8 J! @: y0 V
1、虾仁用温水浸泡备用;
9 f8 C2 \: V# n0 H# Q- s2、娃娃菜洗净,切成竖条;1 C1 X2 A9 m+ _5 N& Z% A6 {) W
3、锅内滚水,放入适量浓汤宝,重要的是加点浸泡虾米的水;9 u+ r. i4 g, a$ G
4、在3中放入2煮熟后放入一个碗中,压实稍凉;$ [( h/ P! q) b& S
5、准备一个玻璃盘,将4翻扣于盘子中央;6 G+ Y( e# s/ Y
6、虾仁、木耳、小蘑菇切粒,放入锅内剩余汤中煮开,稍稍勾芡淋在娃娃菜上。
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七、蒜香荷兰豆(网上搜的)
! O% o3 z& i, @3 ?: C1 u' W: Y9 B原料:荷兰豆250克( H4 E# C( K4 {6 h* k# _
红辣椒3根
8 r4 e" n9 _! D& J大蒜3瓣7 `. l$ l' L2 r5 x
盐1茶匙(5克) 味精1/4茶匙(1克)。: p+ \; \% g0 J
制作方法:
9 @+ ]; t- e8 l' j3 r1、荷兰豆两侧去筋,洗净后放入沸水中焯烫20秒钟,捞出后马上放入冷水中浸泡,凉透后捞出沥干备用;
, U+ ^% P0 X7 n' S* c, e5 P4 R2、红辣椒洗净后,斜切成片。大蒜去皮压成泥备用;" }* @# h3 @' a* z5 @1 g/ v, h2 L
3、锅中倒入油,待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后,放入荷兰豆煸炒1分钟,放入红辣椒片再翻炒半分钟后,调入盐和味精,搅拌均匀后即可。
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八、家常烧茄子(网上搜的)2 c* Q# ?4 Q: `' ^' W
主料:长茄子2根、 青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣1 H9 P$ `, c1 v2 `, \: o2 I# r
调料:生抽1汤匙(15ml) 老抽1/2茶匙(3ml) 米醋1汤匙(15ml)清水3汤匙(45ml)糖1汤匙(15克) 盐1/4茶匙(1克)味精1/4茶匙(1克) 香油1/2茶匙(3ml)水淀粉2汤匙(30ml)8 q( _; m) N' ?* r' f$ r
制作方法:
# o- R3 u# z0 B: B# ?+ n1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。1 i3 i0 |: a! b* z6 Q
2、将生抽,老抽,米醋,清水,盐,味精,香油和水淀粉倒入小碗中,搅拌均匀备用。
- O% K* |3 @2 q# y& [3、锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入茄子块,炸成金黄色后捞出,充分沥干。(锅中的油过滤后还可以用)
) J! Y9 ?6 F- G6 c6 B2 _$ u2 E4、锅中留少许的底油大火加热,放入葱末和蒜末炒香,然后放入炸好的茄子,和青红椒块,翻炒20秒。: r0 w9 f: C' d8 U
5、将碗里的料汁用筷子再搅几下,以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中,翻炒均匀。$ W' H( K/ y. ^ T
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凉菜
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一、糖醋莲菜- w+ t* ^- d$ m' r
二、凉菜拼盘! S5 `: a1 Z- {- b4 z9 `8 M8 L" k5 W! q
三、油炸花生米
4 s4 }( Z3 B9 P) e5 o四、红油耳丝、肚丝9 C0 M6 B: |' k8 V* H
五、干炸武昌鱼
( Y( x: B* u: O% b- p六、香草鸡+ s W, l3 G. p9 c7 {
. j0 ?* G8 w! o3 ?& B
; C0 g: }" \3 s
% s! u' F; D8 R- w; \2 S, {: J @主食
: M3 h; F! W9 M8 A( I w! J! t3 D3 x6 b- J# v: M5 T: O7 }/ o
米饭' n9 `/ X: K: L! S/ h
馒头
# v$ _3 k+ U$ |9 a: l生日蛋糕
$ f: O8 q/ _# \" t
% Z2 x0 q1 Y7 @; } K3 i
7 |. W1 O$ S% _
& r3 V/ k* C- ~' N# n1 n! o饮料
" G7 p/ E U, m1 m
, z" v) e5 L8 l; c2 m果粒橙
4 W# J. d- H5 n/ n可乐1 f, z, g* Z- U' H# n2 o$ I/ Y
啤酒I/ {8 X) m' i: C! y* y2 X% \3 a
白酒
2 U& U! F0 u6 X' Z- q5 s3 T红酒
4 q' F0 X# Q* a5 T& h3 d* p) ?. \" ]
[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:27 编辑 ]
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