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以下是我在网上搜的菜谱,让老公提前学习熟悉,以便儿子生日那天圆满完成制作任务! , B# z5 x; \0 p, h- E6 V
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墨宝儿一周岁生日大餐
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" \. |( Y7 @# P
策划:妈妈
. m( _2 Y5 J1 L1 H, M5 l1 `% D1 o' K& v主厨:爸爸% y1 z) V( v" Z$ R" ?7 |
辅厨:燕燕姑姑2 P9 [. o" O0 ~; s) {
美食营养顾问:姥姥、姥爷
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热菜: y3 O' a# R$ G" _1 s2 Q
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一、油爆三丝鱼(这是老爸口述,我精修的)
# k: }# Q8 N% b$ c5 Y主料:鲤鱼1斤左右,葱丝,姜丝,红辣椒丝,香菜,胡椒粉,油,生抽适量。5 k, ~. h8 ?1 g; j
制作方法:) c& ? X7 Z/ T
1、鲤鱼洗净下锅用清水将鱼淹没,盖上锅盖,煮三至五分钟,鱼熟透。
0 M3 G- G5 Q2 q" O* Q) _: {2、将鱼捞出,放入鱼盘,把葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜放在鱼身上和周围,加入适量生抽和胡椒粉。. |# D8 a: G7 f/ U* }
3、将适量油在炒锅内热熟,滚烫,浇在鱼身上和菜上。
6 \, L: c' T/ j1 T! H9 e起盘上菜!
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# J4 [9 P* |! G% ]' Y二、啤酒鸡翅
# E5 j' b5 w; j* _主料:鸡翅中,啤酒,盐等。+ V2 E5 p, ?: t; G
制作方法:
0 r$ { e! A% c2 G, _' @0 G你自己知道!: O! o7 H `) I A0 R/ ?/ x
这是你的招牌菜,千万一定要做好!!!2 t- h% A/ ~( v% ^* I3 }
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三、茭白肉丝(网上搜的)
* E: X5 k( U: M- a& K主料:茭白两小根,肉丝小半碗,柿子椒半个,葱姜丝适量,李锦记蒸鱼豉油,淀粉,盐,油0 p5 b N; _ ^& Z6 @, k% {% A; F. p. r
制作方法:
7 `+ l& O; x: A1 c# Q7 W1、茭白、柿子椒切丝。
" K t) c, Y! d' ?2、在肉丝中加入适量的生抽和嫩肉粉,腌制片刻。4 `* r/ h7 a. |
3、热锅凉油,放入肉丝滑炒片刻出锅。
/ E7 [ N1 _: f! {4、热锅凉油,放入柿子椒丝翻炒,加入盐,随后放入茭白丝,待茭白丝略微变软,加入滑炒过的肉丝,待茭白彻底变软即可出锅食用。
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四、柿子椒炒鸡蛋(网上搜的)6 H: X! ^) a% \3 k D4 Y. _3 v* i& ~
材料:柿子椒三个、鸡蛋两只
- y5 y7 m& L. x8 O# H2 G2 ^调料:蒜、植物油、盐、鸡精、醋、白酒、糖
$ `% R/ A- Z% G" Y制作方法:1 c6 e: D" m/ b0 I4 q$ R
1、将两个鸡蛋在碗内搅拌好,放入盐和鸡精;柿子椒去蒂切块;蒜切片;
3 t! e4 |. H& @- C5 L* I! O1 w2、起油锅,倒入搅拌好的鸡蛋,快炒,刚凝固就关火,用铲分开,上碟备用;
& w! T1 k9 G3 _2 `) V8 `& i. w+ V3、再起油锅,放入蒜片,爆出香味后倒入柿子椒,快炒几下,加入盐、糖,一点点醋和白酒;9 x' e4 ~1 {+ S2 M) D( L# g1 p
4、翻炒至快熟时倒入鸡蛋,加点鸡精,炒匀即可。* `3 k0 d, D2 D% @, O
罗嗦:9 R/ Z) p" f8 E2 |
1、加一点醋,能保持菜中的维生素C不容易被破坏;
; R" ?+ v+ M) B! |2、鸡蛋不要炒老,炒老了色泽味道都打折扣,想更嫩滑一些可以在搅拌鸡蛋时加点水;
6 X& c3 h; h+ l0 F& E3、如果想柿子椒软一些,炒的时候可加点水,盖上盖子一会儿,就能变软。
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五、茄汁菜花(网上搜的)
8 C# B- Y: d5 m- Y5 ?主料:菜花,西红柿,番茄酱,葱姜蒜等。* Z# t1 m; x6 U3 u5 s+ Z1 X
制作方法:
! E I. Q9 \. `0 B1、将菜花掰(或切)成小块,番茄切丁;
6 I2 H! ^$ i( b; _# g2、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用;
; N6 `& h& ]6 L: Y; j3、菜花沸水中焯一下,捞出,控干水待用;2 i$ s# q& h9 Q$ Z8 T. c& _" r
4、用油锅把番茄煎软,盛出备用;
# ]/ z. X5 U5 r# m4 j5、炒锅热油,爆香蒜末、姜末、葱头,下菜花炒一下,加适量水焖至自己喜欢的软烂程度;9 V- N6 Y5 `7 Q* X1 y
6、把两种蔬菜混合,加盐和适量番茄酱调味;: H3 L6 ]3 O" ]/ @
7、最后用水淀粉勾芡,兜匀出锅。, t, _# P- m: ^. u9 K% \" y0 {5 K
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六、上汤娃娃菜(网上搜的)5 T( _. k; c- ]* r& o6 h
材料:娃娃菜、虾仁、木耳、小蘑菇、上汤(用浓汤宝代替)4 i/ {# s) Z) q6 j9 h* A
制作方法:
- |+ u" Y1 J! ^6 r1、虾仁用温水浸泡备用;
z( { E: T/ e6 C9 k, X8 S2、娃娃菜洗净,切成竖条;1 @1 J' z: a5 B+ e! H9 o
3、锅内滚水,放入适量浓汤宝,重要的是加点浸泡虾米的水;
$ E4 {* n2 Y9 @; m }5 W4、在3中放入2煮熟后放入一个碗中,压实稍凉;9 L y; Q- ^7 _, s2 I- c; r# A/ l, h
5、准备一个玻璃盘,将4翻扣于盘子中央;
$ d8 A o% Z( J% r6、虾仁、木耳、小蘑菇切粒,放入锅内剩余汤中煮开,稍稍勾芡淋在娃娃菜上。: S" k( o6 q5 Z# C
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, c+ k' e1 y4 K七、蒜香荷兰豆(网上搜的)
5 a& ^: X& g. a原料:荷兰豆250克8 I( [7 X6 T$ c8 \4 i$ ~
红辣椒3根5 G9 }3 W$ q% n7 Z) {
大蒜3瓣
+ R2 k9 S3 c9 w( F. s8 O. T盐1茶匙(5克) 味精1/4茶匙(1克)。% U& @& ~8 ~3 C: d5 r3 T
制作方法:
# q3 r: ?: r1 z# l' S1、荷兰豆两侧去筋,洗净后放入沸水中焯烫20秒钟,捞出后马上放入冷水中浸泡,凉透后捞出沥干备用;& u* m8 I! g0 O- b
2、红辣椒洗净后,斜切成片。大蒜去皮压成泥备用;4 {4 F0 I8 I& v, m- b. l
3、锅中倒入油,待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后,放入荷兰豆煸炒1分钟,放入红辣椒片再翻炒半分钟后,调入盐和味精,搅拌均匀后即可。
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8 B/ u; E8 Y5 L5 p八、家常烧茄子(网上搜的)( L7 u) G/ ^" \: |3 D; c
主料:长茄子2根、 青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣9 n- W' C2 I0 c8 W
调料:生抽1汤匙(15ml) 老抽1/2茶匙(3ml) 米醋1汤匙(15ml)清水3汤匙(45ml)糖1汤匙(15克) 盐1/4茶匙(1克)味精1/4茶匙(1克) 香油1/2茶匙(3ml)水淀粉2汤匙(30ml)
; l7 M) r- N% X1 f制作方法:! d* o4 T& M9 e; j* Q
1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。
+ H# {. u: {) Y; e2、将生抽,老抽,米醋,清水,盐,味精,香油和水淀粉倒入小碗中,搅拌均匀备用。
0 C! m; ^% a. T$ Y) U3、锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入茄子块,炸成金黄色后捞出,充分沥干。(锅中的油过滤后还可以用)
" j) e" W/ Q# H5 N* x3 L9 E$ Q4、锅中留少许的底油大火加热,放入葱末和蒜末炒香,然后放入炸好的茄子,和青红椒块,翻炒20秒。
* {+ B& w! K# ? D( k- b* v5、将碗里的料汁用筷子再搅几下,以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中,翻炒均匀。* A" b+ o! I$ H, k
0 w0 R7 T2 N) B7 @7 t+ W, a @& |% U1 }
凉菜6 f; b+ R0 x+ D% ?
) t& W5 v" L( R0 h6 A一、糖醋莲菜, \. t1 x0 p9 l7 O( @5 z4 @/ H
二、凉菜拼盘
* @7 u8 o8 c% J2 i) n8 H三、油炸花生米8 e6 p% j" K3 ~+ A
四、红油耳丝、肚丝
9 o9 m3 Q, i1 A. T4 L五、干炸武昌鱼
5 q. v" {# g3 S+ L: v1 h" S0 M; _六、香草鸡
8 Y& C. w7 B; k. w/ V8 _" E( n! B# d' j: s. m
) P l! O4 W# R5 H* N# D5 k: b. O1 H
* C# K2 D5 h* Y+ d5 s主食. _; B2 a0 q3 [
4 B* Y$ s) {; e& H( S w/ k
米饭: ?: \+ _1 L, F0 u# r6 j
馒头
4 Z2 s- a+ y3 M+ b/ l生日蛋糕( a ~2 Q! M& S# v6 G4 F( C
# X0 C! U( A) R4 Q
: ~' }2 _6 ?9 D0 j
1 d7 s. m! Q0 n! x饮料
) M; d( m, {0 F( \& [! R7 y8 [; Q0 M/ g u& v
果粒橙/ j; e1 l1 u$ l5 U! i; c/ d4 ?
可乐; L9 W$ M8 h8 ~
啤酒I
' v2 O5 S4 Q/ w' H9 a8 D4 Y+ z1 m白酒
4 E4 q( }5 L9 O$ e, ~2 j: {红酒
E5 q6 O/ v- C) ~5 ]) ^: ~: O$ z& ~
[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:27 编辑 ]
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