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以下是我在网上搜的菜谱，让老公提前学习熟悉，以便儿子生日那天圆满完成制作任务！ 3 {& f4 R7 Y3 Q
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墨宝儿一周岁生日大餐 " y1 B/ E% Y; p9 T; j
& [$ W7 w( D+ w
, M9 C6 H L2 v7 V2 D策划：妈妈
* C7 m$ K% I/ T: I5 W; A主厨：爸爸
. d7 Y# Z9 D! t8 t- R$ q辅厨：燕燕姑姑
8 P' T$ F# ^3 G: }美食营养顾问：姥姥、姥爷
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. {) Q0 y* W9 |5 ]! P& }
: q+ Y' ]4 `9 c热菜5 L. @( A& T# T
2 ~ W5 L# _& _* i
一、油爆三丝鱼（这是老爸口述，我精修的）' }1 t: c0 S ?) L
主料：鲤鱼1斤左右，葱丝，姜丝，红辣椒丝，香菜，胡椒粉，油，生抽适量。
! F$ E6 f. R" J( `: K制作方法：- R0 g$ P0 e' X+ I1 @
1、鲤鱼洗净下锅用清水将鱼淹没，盖上锅盖，煮三至五分钟，鱼熟透。5 t; |+ f% c4 K
2、将鱼捞出，放入鱼盘，把葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜放在鱼身上和周围，加入适量生抽和胡椒粉。
8 b# a$ ^+ r, a" r3、将适量油在炒锅内热熟，滚烫，浇在鱼身上和菜上。
4 |' G* q; W% J8 u/ N起盘上菜！5 a& x. N0 T# b j
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二、啤酒鸡翅
- J9 J" P7 P% ]9 V! e主料：鸡翅中，啤酒，盐等。
+ n# s: W" Z/ G B9 ]制作方法：6 I7 m5 v: h2 T# \" h0 Z i2 r
你自己知道！& |, Z$ N6 j, S1 _: u! [
这是你的招牌菜，千万一定要做好！！！; q/ N* ^$ U) F& c8 g0 G7 U
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+ |* @; p. ?9 F$ V5 h4 x$ T2 B" b( p* ?三、茭白肉丝（网上搜的）) H$ h% t8 A$ \* V6 Q; t
主料：茭白两小根,肉丝小半碗,柿子椒半个,葱姜丝适量,李锦记蒸鱼豉油,淀粉,盐,油% f' c9 ^! t& G' d: c
制作方法：+ U y, Q& Y+ h/ W) P* g
1、茭白、柿子椒切丝。. i6 _. m8 L0 a# y; F
2、在肉丝中加入适量的生抽和嫩肉粉，腌制片刻。
7 h( E9 B6 i3 G" t# r3、热锅凉油，放入肉丝滑炒片刻出锅。7 F; s* f3 }! q( k
4、热锅凉油，放入柿子椒丝翻炒，加入盐，随后放入茭白丝，待茭白丝略微变软，加入滑炒过的肉丝，待茭白彻底变软即可出锅食用。0 R/ s3 g X" p/ H
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7 |. z4 z8 }+ ^: k1 b四、柿子椒炒鸡蛋（网上搜的）/ V+ Z" v; I4 L5 Q
材料：柿子椒三个、鸡蛋两只) Q) R4 D: d4 U# `& Y% x+ o
调料：蒜、植物油、盐、鸡精、醋、白酒、糖
) Q1 Y/ ~6 I x( D1 d制作方法：
% r; O- i; b7 X. g: b( M1、将两个鸡蛋在碗内搅拌好，放入盐和鸡精；柿子椒去蒂切块；蒜切片； E8 X, l. z( Y8 D
2、起油锅，倒入搅拌好的鸡蛋，快炒，刚凝固就关火，用铲分开，上碟备用；( x& |, C3 l4 H0 K4 P) G
3、再起油锅，放入蒜片，爆出香味后倒入柿子椒，快炒几下，加入盐、糖，一点点醋和白酒；- u$ F; [; c+ Z8 W# z
4、翻炒至快熟时倒入鸡蛋，加点鸡精，炒匀即可。
$ {( q5 R0 w6 }1 w" r$ x: V罗嗦：
7 k/ v$ L0 R/ ~ S( g2 Y1、加一点醋，能保持菜中的维生素C不容易被破坏；
2 X' R* Y% I8 e: [8 \( r2、鸡蛋不要炒老，炒老了色泽味道都打折扣，想更嫩滑一些可以在搅拌鸡蛋时加点水；
t( o! o$ X U% S3、如果想柿子椒软一些，炒的时候可加点水，盖上盖子一会儿，就能变软。
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五、茄汁菜花（网上搜的）
$ q; b8 R5 Y) u7 F7 S' N+ ^/ B主料：菜花，西红柿，番茄酱，葱姜蒜等。( t- u+ Z0 }0 i# n
制作方法：
" U$ F' r+ f9 H4 \; a& ^1、将菜花掰（或切）成小块，番茄切丁；
$ d+ ]7 m7 z& N! j' {$ ]2、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；2 e8 ]4 I5 e+ f: j
3、菜花沸水中焯一下，捞出，控干水待用；
9 P2 _0 h/ d! g; p7 W5 T' @3 N4、用油锅把番茄煎软，盛出备用；
/ X6 U; A3 S8 j7 V# [5、炒锅热油，爆香蒜末、姜末、葱头，下菜花炒一下，加适量水焖至自己喜欢的软烂程度；/ h( k$ q0 X, t" G8 l8 U+ X
6、把两种蔬菜混合，加盐和适量番茄酱调味；. S# P* ~- U0 Y5 J" T3 o
7、最后用水淀粉勾芡，兜匀出锅。
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六、上汤娃娃菜（网上搜的）3 [% C6 }' N2 [2 _7 H$ ]
材料：娃娃菜、虾仁、木耳、小蘑菇、上汤（用浓汤宝代替）
! ~/ Z5 \" a# _% @. D制作方法：3 U: f/ `+ R0 h6 j. l; t
1、虾仁用温水浸泡备用；
, r. M$ ?# v- D p& n* g7 W2、娃娃菜洗净，切成竖条；
7 V* ]" ?1 N6 l9 p" ?: ?; {/ p3、锅内滚水，放入适量浓汤宝，重要的是加点浸泡虾米的水；+ W9 L1 c" I; ]9 M, O( M
4、在3中放入2煮熟后放入一个碗中，压实稍凉；
, w% R2 D* m, \: C5、准备一个玻璃盘，将4翻扣于盘子中央；
0 E! q* J! t9 b$ l5 S3 P( K) j ^6、虾仁、木耳、小蘑菇切粒，放入锅内剩余汤中煮开，稍稍勾芡淋在娃娃菜上。
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" o) {$ H5 q$ R: H9 t: H; W8 E2 H' w+ S9 W6 f! B
七、蒜香荷兰豆（网上搜的）
) u1 a5 o: m0 o2 Z/ |原料：荷兰豆250克9 |% \$ v7 L9 x5 d& I- a0 e1 A
红辣椒3根! \ `. `5 ~( i' }/ S1 u; X) r
大蒜3瓣
5 d. Q2 l! \, @+ r+ ?盐1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克）。; w% F/ l1 W# I8 E9 Z% m
制作方法：
* C9 j/ z4 R3 y6 d1 q1、荷兰豆两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用；/ k7 B# c- v! K! p" @
2、红辣椒洗净后，斜切成片。大蒜去皮压成泥备用；* y, R) G7 h. ?# }' Y
3、锅中倒入油，待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒1分钟，放入红辣椒片再翻炒半分钟后，调入盐和味精，搅拌均匀后即可。! g* }5 Z. U7 m: S8 Z5 D
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' o" X3 o( i1 w2 r八、家常烧茄子（网上搜的） q. C9 n2 `6 }. q
主料：长茄子2根、 青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣
5 S3 u4 l& [+ f# ? D3 f调料：生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml）清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克）味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）- Q& U$ o+ G% b0 D1 a5 | p- e
制作方法：9 W2 t1 P z* ^# l9 _* b
1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。( i) i5 H1 b4 i* N
2、将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。
0 z- b% M, K; V, f5 L3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）0 e% F8 {2 e9 R6 G& P% R
4、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末和蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。
8 C1 c/ r, S1 R2 l6 W& D. P5、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。2 |- B- W) R# B4 P& H: N
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% S6 O, n0 e5 J2 n: q) J凉菜
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一、糖醋莲菜4 E& f) d; w/ k* W* N
二、凉菜拼盘
7 S3 p! b7 d; Z+ J三、油炸花生米
* q8 V: g6 E0 j' q' @四、红油耳丝、肚丝$ E5 R t! J9 h; L0 z* n
五、干炸武昌鱼
% M, U: L- k% n/ @2 I六、香草鸡
! n! y8 X0 s& P( @( z$ o. c, R9 Y
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% _& y6 A7 q) W ^: }. L" \7 p/ u; E Q! O+ j& W
主食$ h& G; o& E2 p& ]/ t9 A
! ? s$ E1 d5 \; r: r L; n
米饭
6 n! [) Z) E0 l, T% m$ K馒头
# B: {1 m) S1 c4 v! l生日蛋糕
7 G" C# v1 s2 W# B3 s, n/ Q. F- Z( m* {4 E
# \3 x. W2 a2 T2 ]" t4 B; m$ R/ `# s" C9 c( f
饮料
6 I* o% X: J9 D. C
+ Z' x# |2 z2 N: q) h: Q' U果粒橙
/ D. j1 {8 X2 T8 H9 J可乐
+ m' z* J) P% V0 d# o7 m1 L啤酒I! Y X: u4 @& k/ o' c( l) r/ K
白酒
( ^7 x( e! `# u1 i* n1 W* |红酒9 ^/ x4 s3 {+ ?- \" O" J2 \9 b
' ]) c7 l: \3 {1 T[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:27 编辑 ]
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发表于 2009-9-30 02:14
