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以下是我在网上搜的菜谱，让老公提前学习熟悉，以便儿子生日那天圆满完成制作任务！ ! ^: Q. S) T1 e3 f( ]7 N E
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墨宝儿一周岁生日大餐 6 }' ]9 [7 t, ~, [0 G
" d& f: W/ Y. P1 r" b& ]
; @- t- u5 R( c3 U+ S# Y3 p' R/ h% }策划：妈妈" _! _2 E4 h- m% \
主厨：爸爸+ s) i6 r% P5 N# o* t$ y
辅厨：燕燕姑姑
* z% [; b3 B: u6 N+ l- L) M# f美食营养顾问：姥姥、姥爷
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q' n# Q, Y, X热菜
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- B5 a& W4 u1 D: X# ^( T6 q* P2 d一、油爆三丝鱼（这是老爸口述，我精修的）0 I1 o: I3 n+ A# ?% U/ D
主料：鲤鱼1斤左右，葱丝，姜丝，红辣椒丝，香菜，胡椒粉，油，生抽适量。0 W& _ {! j) ?3 C
制作方法：3 x1 f" c' [" u* e3 X/ r$ f
1、鲤鱼洗净下锅用清水将鱼淹没，盖上锅盖，煮三至五分钟，鱼熟透。
* M7 Y. T+ F6 U+ m8 ]2、将鱼捞出，放入鱼盘，把葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜放在鱼身上和周围，加入适量生抽和胡椒粉。3 A- Z: W1 M/ s- `
3、将适量油在炒锅内热熟，滚烫，浇在鱼身上和菜上。' o, C1 p- p2 ~" ?, }
起盘上菜！
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1 B% q) }2 e8 i" t9 `9 ?2 N$ p0 c0 e二、啤酒鸡翅
/ }0 u( {6 J# j. i( x% ~7 Z主料：鸡翅中，啤酒，盐等。) f) b H7 f/ \) w8 q% I ]* n. t! ~6 P
制作方法：
: v- A- a0 U" r# [7 y8 w; v你自己知道！3 I4 h, L; ~9 g5 n0 W
这是你的招牌菜，千万一定要做好！！！
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三、茭白肉丝（网上搜的）: [5 \* u% U: Y6 Q
主料：茭白两小根,肉丝小半碗,柿子椒半个,葱姜丝适量,李锦记蒸鱼豉油,淀粉,盐,油
& H) r4 N- g7 m5 ^& |8 u制作方法：
1 O$ t; [/ @* s A2 U( [7 G1 L1、茭白、柿子椒切丝。
2 q, P: E8 E) f6 ]2、在肉丝中加入适量的生抽和嫩肉粉，腌制片刻。
3 a8 B. j* S1 h! b! p( E3、热锅凉油，放入肉丝滑炒片刻出锅。
9 d5 Q& j9 q% S- Q* }+ m' S0 h4、热锅凉油，放入柿子椒丝翻炒，加入盐，随后放入茭白丝，待茭白丝略微变软，加入滑炒过的肉丝，待茭白彻底变软即可出锅食用。8 b4 K, p9 f1 B
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四、柿子椒炒鸡蛋（网上搜的）. e+ q% I! a5 {. F$ ] ]3 c
材料：柿子椒三个、鸡蛋两只: R. X8 i) q6 S' }# C
调料：蒜、植物油、盐、鸡精、醋、白酒、糖9 l2 v( |4 g7 K9 w H
制作方法：( u$ s0 W4 ~7 S4 L+ G. v2 P
1、将两个鸡蛋在碗内搅拌好，放入盐和鸡精；柿子椒去蒂切块；蒜切片；% @3 o. o) [: J% e _, I
2、起油锅，倒入搅拌好的鸡蛋，快炒，刚凝固就关火，用铲分开，上碟备用；- q% J B8 ^! p( U0 {
3、再起油锅，放入蒜片，爆出香味后倒入柿子椒，快炒几下，加入盐、糖，一点点醋和白酒；9 ^% q4 o5 |5 E8 N! J: y
4、翻炒至快熟时倒入鸡蛋，加点鸡精，炒匀即可。
7 T' |, I# g7 H1 c8 b# X) i; r3 p罗嗦：
" E: Q0 k/ M+ _& N7 V; b1、加一点醋，能保持菜中的维生素C不容易被破坏；1 b( @) r5 }7 E, t2 n( S! v
2、鸡蛋不要炒老，炒老了色泽味道都打折扣，想更嫩滑一些可以在搅拌鸡蛋时加点水；1 m7 y( W8 U% ~- m$ b( A+ R
3、如果想柿子椒软一些，炒的时候可加点水，盖上盖子一会儿，就能变软。
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五、茄汁菜花（网上搜的）
$ r9 a# b! R8 M ?1 D主料：菜花，西红柿，番茄酱，葱姜蒜等。
& w2 u2 J' B6 N0 k5 O制作方法：! `- R+ Z) i+ t7 e7 q' [
1、将菜花掰（或切）成小块，番茄切丁；
7 O0 ~8 H; A* i4 Z& K6 `2、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；/ s, J. l- z- x* e9 A7 B, H f+ L' Q
3、菜花沸水中焯一下，捞出，控干水待用；+ p4 z! L; I: \2 b: N8 X3 l$ T1 i
4、用油锅把番茄煎软，盛出备用；
( Z5 p( X7 W9 `& }* {, p" O5、炒锅热油，爆香蒜末、姜末、葱头，下菜花炒一下，加适量水焖至自己喜欢的软烂程度；8 K5 [: u7 `$ R. [3 ^
6、把两种蔬菜混合，加盐和适量番茄酱调味；
# Z6 u! [1 X/ U C( x" K+ a7、最后用水淀粉勾芡，兜匀出锅。
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六、上汤娃娃菜（网上搜的）
6 V1 Z6 r; o5 k" H J9 e材料：娃娃菜、虾仁、木耳、小蘑菇、上汤（用浓汤宝代替）
( {: v4 w% \; \* R; I制作方法：
' {4 U/ U! U# m& D$ e2 N1、虾仁用温水浸泡备用；
5 o+ X# J1 U( K% U) \1 Z2、娃娃菜洗净，切成竖条；
1 F& Z$ z3 F; i) k* Z5 \3、锅内滚水，放入适量浓汤宝，重要的是加点浸泡虾米的水；6 |9 } i9 q7 g ~/ w, a8 C, v. G9 c
4、在3中放入2煮熟后放入一个碗中，压实稍凉； B- W& C( w# g0 o4 x
5、准备一个玻璃盘，将4翻扣于盘子中央；2 ^& C) G8 U; i' ~7 m7 b
6、虾仁、木耳、小蘑菇切粒，放入锅内剩余汤中煮开，稍稍勾芡淋在娃娃菜上。$ Z/ f' G1 ]5 v+ c4 Q
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# u6 [. [; r7 h$ z5 e$ ~七、蒜香荷兰豆（网上搜的）& D& o: S: p$ z; g$ Q) L9 O% ^
原料：荷兰豆250克( i: l3 U- ]# [/ N+ S
红辣椒3根: Z" i- P1 z9 @) }" P6 }5 z6 u
大蒜3瓣
' g+ m. H4 _& S4 e0 o盐1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克）。
! |- z, Z7 A$ X$ u- z3 B4 }7 Z& D制作方法：; }" v. q& ]" u2 e9 ]% q
1、荷兰豆两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用；6 ], w$ @; m8 |. `. a% S) B
2、红辣椒洗净后，斜切成片。大蒜去皮压成泥备用；8 e3 T- Z8 W% ]- ~
3、锅中倒入油，待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒1分钟，放入红辣椒片再翻炒半分钟后，调入盐和味精，搅拌均匀后即可。3 s" R3 v+ m: c
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八、家常烧茄子（网上搜的）/ _# L/ v9 R6 F# C f' {1 e) ?
主料：长茄子2根、 青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣
: p) h, K1 \" \& k调料：生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml）清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克）味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）" m9 h6 n' {) j
制作方法：
3 S7 Q, L. a( I! Q4 e1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。2 F3 h+ ^, E8 ?; ]; |4 {
2、将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。
\8 Y( a, n: x- b- \, }9 v. a3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）
1 Q: x( _- X" d4 d5 w1 Z9 j& G4、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末和蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。
5 }5 l8 y( R, |! w! k: c( L5、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。
0 l$ ]% o% K" X0 R) m% u9 O+ l! v) }# J1 W, V
3 I* l2 y, d1 |$ { k' v$ w
凉菜; e r$ d' j; V' p! Y" M6 {
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一、糖醋莲菜4 l' s4 J* s9 A* d1 N% a
二、凉菜拼盘: h/ N6 s# g/ A2 |
三、油炸花生米
' o, S2 ~- z. o0 j四、红油耳丝、肚丝* _5 V, C/ k% H2 L1 c
五、干炸武昌鱼
7 M( Y/ O! |0 l* P; Y六、香草鸡+ C) Y1 R. h# q# a1 e0 z
+ P6 X# e8 g" B0 J& \1 A
2 S5 V5 R9 b4 D1 {
- ]1 Z) J/ i0 f" ]3 N主食
' f3 _( D6 t2 ^
9 ^& m: M& W% p7 k# s' S米饭 D4 Q1 t! V; s
馒头) O2 j0 y* [% u" p( }0 \
生日蛋糕1 k+ W+ W: _* S
; j+ s4 {7 ~% L1 `8 F- }3 j
$ I) z( ^7 d4 l
1 L* B' y9 M; U) g1 ?6 n饮料
2 @9 k# d) |$ B+ N# S& _: k: k9 O
$ Q5 c1 J9 C! f果粒橙
( `- w- v, e M+ l, O/ {可乐" w. K+ @6 h5 N- z; a
啤酒I! F; {6 k) h7 Y/ w! p4 I6 R* W
白酒
& W$ I; I4 R9 [% ?红酒& ?+ J6 D3 p! W# M
* N( o. s5 ~% F, P, T& ?1 P[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:27 编辑 ]
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发表于 2009-9-30 02:14
