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以下是我在网上搜的菜谱，让老公提前学习熟悉，以便儿子生日那天圆满完成制作任务！
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4 a& G) ?+ m7 I
7 |! r, p8 s9 s) ^# R+ a- |! ]墨宝儿一周岁生日大餐
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2 S8 J4 K4 R. r% I/ _0 P* }
策划：妈妈, L; x% j4 L% W+ w: F
主厨：爸爸
3 x4 U9 i1 a* s辅厨：燕燕姑姑
9 K* z9 u7 z. B$ r) C7 w- E美食营养顾问：姥姥、姥爷
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: z* h, m' q. ] U- \
0 ?8 q5 P9 d, q( r9 E4 e热菜
( f4 V* ^8 o6 t3 w4 _0 ?+ _+ U* A! {0 K' t M1 _
一、油爆三丝鱼（这是老爸口述，我精修的）' V) B6 R/ f( g3 A2 \! F% `2 J
主料：鲤鱼1斤左右，葱丝，姜丝，红辣椒丝，香菜，胡椒粉，油，生抽适量。7 c$ x( {6 m' y0 k8 e, |
制作方法：
0 g% E! ^) A) |3 t1 z1 }1、鲤鱼洗净下锅用清水将鱼淹没，盖上锅盖，煮三至五分钟，鱼熟透。5 E- F3 U6 i5 \) p
2、将鱼捞出，放入鱼盘，把葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜放在鱼身上和周围，加入适量生抽和胡椒粉。
4 A p# C& d1 X% a g2 A3、将适量油在炒锅内热熟，滚烫，浇在鱼身上和菜上。
+ O/ E/ l3 f) ]2 G8 E/ N起盘上菜！
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) b) d. p# `# f3 p+ \
0 R3 P: k G) b/ j& S4 M4 y二、啤酒鸡翅
" g Q7 x: P# s3 L$ Q) M/ l主料：鸡翅中，啤酒，盐等。- l2 a( T" [) s3 y$ D
制作方法： L) z- S9 y: t0 {) t, W
你自己知道！
! @) Z2 x; ]* l |% y/ z; n8 c这是你的招牌菜，千万一定要做好！！！+ d1 x& ?; p& i A" r) [
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% ]4 y A) C2 ~0 b' c) @
三、茭白肉丝（网上搜的）
2 M+ e* [: _3 l7 N主料：茭白两小根,肉丝小半碗,柿子椒半个,葱姜丝适量,李锦记蒸鱼豉油,淀粉,盐,油
; d: S% t3 l# y+ n1 h# T7 T制作方法：
* p$ K& j4 C! [! R1、茭白、柿子椒切丝。
7 `6 ~ E! b0 v+ r2、在肉丝中加入适量的生抽和嫩肉粉，腌制片刻。+ @* L* `0 P. D, p/ T4 h, j
3、热锅凉油，放入肉丝滑炒片刻出锅。; q4 c5 t0 u, [. X3 E
4、热锅凉油，放入柿子椒丝翻炒，加入盐，随后放入茭白丝，待茭白丝略微变软，加入滑炒过的肉丝，待茭白彻底变软即可出锅食用。4 H. d0 Z9 _8 H k, A X
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, j2 F$ B' j A3 D四、柿子椒炒鸡蛋（网上搜的）# L, ` v! n/ C4 i: d! K
材料：柿子椒三个、鸡蛋两只: N3 l9 C7 ?$ v5 \
调料：蒜、植物油、盐、鸡精、醋、白酒、糖
# Y! U) m4 \8 f r0 ~+ |制作方法：
( w3 v2 m- D: U4 p- ^# m6 n1、将两个鸡蛋在碗内搅拌好，放入盐和鸡精；柿子椒去蒂切块；蒜切片；
) d, ~3 |( I3 f6 S2、起油锅，倒入搅拌好的鸡蛋，快炒，刚凝固就关火，用铲分开，上碟备用；0 U: R$ j8 ?, d8 I6 d4 ]3 z% B
3、再起油锅，放入蒜片，爆出香味后倒入柿子椒，快炒几下，加入盐、糖，一点点醋和白酒；
$ E6 `5 _* j6 G$ ^+ C1 g( [4、翻炒至快熟时倒入鸡蛋，加点鸡精，炒匀即可。
( G4 j* [% k. Y2 |6 {( b# n罗嗦：
2 H" o }2 a2 D+ N+ t+ |1、加一点醋，能保持菜中的维生素C不容易被破坏；
- C0 b* Z% u% f3 w# S( U2、鸡蛋不要炒老，炒老了色泽味道都打折扣，想更嫩滑一些可以在搅拌鸡蛋时加点水；
; v3 k [9 w- z9 I! y3、如果想柿子椒软一些，炒的时候可加点水，盖上盖子一会儿，就能变软。8 D- M: E V5 [/ z& N% I5 I1 W
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五、茄汁菜花（网上搜的）
+ p* z! r$ V$ [/ }3 V主料：菜花，西红柿，番茄酱，葱姜蒜等。6 q. }% h4 m9 i1 W% b5 R9 S9 n3 v
制作方法：
* r+ S2 f! g) @. ?; \& \1、将菜花掰（或切）成小块，番茄切丁；6 w6 B/ g0 {+ r- j
2、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；: H# c$ C3 t! b% x0 s q0 ^ F
3、菜花沸水中焯一下，捞出，控干水待用；; _$ `/ S5 Z( f1 _
4、用油锅把番茄煎软，盛出备用；
4 B' F2 ~% l* b3 L/ O( z5、炒锅热油，爆香蒜末、姜末、葱头，下菜花炒一下，加适量水焖至自己喜欢的软烂程度；# A% v, {8 h; X) j
6、把两种蔬菜混合，加盐和适量番茄酱调味；
/ |0 {' k6 b) [, F7、最后用水淀粉勾芡，兜匀出锅。
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0 @- v+ p/ h- T0 T六、上汤娃娃菜（网上搜的）. r( `3 X( n% v5 h( ]
材料：娃娃菜、虾仁、木耳、小蘑菇、上汤（用浓汤宝代替）2 \+ `! ]' |7 z: v" }
制作方法：
/ z& D9 M* K" ~1 S Q. e: g' n' |1、虾仁用温水浸泡备用；- @3 S5 U( L# v) v1 ~! s/ f
2、娃娃菜洗净，切成竖条；7 {( b6 A9 i3 y( q2 e/ o2 h
3、锅内滚水，放入适量浓汤宝，重要的是加点浸泡虾米的水；4 i# f1 I7 @$ H
4、在3中放入2煮熟后放入一个碗中，压实稍凉；2 T' J$ L/ Z# N, J* T8 F, K
5、准备一个玻璃盘，将4翻扣于盘子中央； ^& N& a$ I6 N' \* Y
6、虾仁、木耳、小蘑菇切粒，放入锅内剩余汤中煮开，稍稍勾芡淋在娃娃菜上。
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& o) t4 _' ~/ a6 |( n7 z& D( u, \. U5 ?, h4 u1 `, `" d3 ]% t
七、蒜香荷兰豆（网上搜的）: \2 G |% ^) b5 M5 |
原料：荷兰豆250克
! N8 s* Z9 D" D# b红辣椒3根2 o: F% z& y/ b5 E A; `6 X- P
大蒜3瓣
( u2 z- E! @5 c1 y7 R5 t5 j0 }盐1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克）。- n8 [+ ~4 t7 s$ d* X
制作方法：: l4 j" G% u' o+ _9 s% A# ^7 T; f7 v
1、荷兰豆两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用；
0 F' k5 J- P# b& s- C( K, f* { V& P/ |5 \2、红辣椒洗净后，斜切成片。大蒜去皮压成泥备用；
0 F; r- ~) _7 g, J5 C: _3、锅中倒入油，待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒1分钟，放入红辣椒片再翻炒半分钟后，调入盐和味精，搅拌均匀后即可。6 w/ k# o% _, V2 _0 i: X. y2 C
3 _; o/ E# o% B V1 S
% p+ z+ {: w% y! J八、家常烧茄子（网上搜的）) v0 | Z: g6 m) R5 c
主料：长茄子2根、 青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣
' X9 k' V; p& }' _调料：生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml）清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克）味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）
9 n+ E! I ?/ n3 W8 S* r0 @制作方法：
; |0 V9 K; \& ^7 {% O1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。
0 Q8 c/ k& o! H9 p, F2、将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。
# ]& @# ~9 t9 o ]8 P3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）
) X; A2 L5 v; A6 X; _0 S4、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末和蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。
) d+ U3 U* ^% K; c% p6 [5、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。$ D6 s$ a. R% B& ]4 A6 g
, p2 c( V6 Y* e/ b' D& s1 B
7 f- n r$ n. E7 D8 N& O* H$ n凉菜
7 M: R- {9 M5 E, T, M: E2 [8 \! z& j# V+ m3 U) k% |
一、糖醋莲菜
# d! x- P6 g2 F7 A0 j, V: O二、凉菜拼盘) w1 Z+ L7 M( @
三、油炸花生米
]! a" o! X( L4 v& T& N. b4 R) f9 \四、红油耳丝、肚丝
& p7 `# x. N! A+ N" ?4 m& D8 c# Z五、干炸武昌鱼
% c8 ?6 s9 [; }/ q六、香草鸡
4 F: G$ _# E! ~" c2 n+ }
. z. M4 R1 y- N$ p( r" V" ^
0 Z1 r+ s7 E& o3 ~- c9 J& \. H
+ e. t: S3 h' ]% _主食3 B8 h$ s& L2 n6 c
% }0 W+ h! J3 f4 z" M米饭
' P6 \: Q4 f) ]3 D' C6 h馒头# _" r2 r8 l1 _ e
生日蛋糕9 [. h l; t& G( `- `
# Z- V2 o% c$ _) V- Y
/ T; e1 k; q1 B$ P" r2 p: J+ h3 _; R: B
饮料
$ E& a, }8 _ r/ B$ a, a1 {' z% }* u. B* F. T( n4 @, V) L. u# Z5 u
果粒橙# h- _! f( W6 p) Y; s1 e+ `, d7 b/ m
可乐
& S# M, Y" ~8 T3 @4 l( r* U0 \啤酒I
' \' b* c8 a& I0 D3 L5 f, ~& |白酒7 m6 k- Q- T+ e/ N
红酒
7 m, _& ^4 F2 G8 n; }0 n6 y) l$ W$ h% _' C
[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:27 编辑 ]
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发表于 2009-9-30 02:14
