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以下是我在网上搜的菜谱，让老公提前学习熟悉，以便儿子生日那天圆满完成制作任务！
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# m a$ |$ s+ {, x墨宝儿一周岁生日大餐
$ M7 ~1 Z3 `" C" c+ ]4 O: s( C
' e- ` [+ W& r' s! l& o; N3 P$ C策划：妈妈- ?( q6 ]3 |6 \: f9 H( z/ N
主厨：爸爸
: M1 r R) t, ~0 ]辅厨：燕燕姑姑
" E; z0 x% D9 z美食营养顾问：姥姥、姥爷& d x/ L% `7 o# a# d
7 N$ l% C) O6 V- p* C
. ^3 a O) O' J( b8 A热菜1 O- K9 U0 M& I; H6 z5 K
7 r: C3 Q4 }' a" W8 L一、油爆三丝鱼（这是老爸口述，我精修的）
) _: H/ ^1 H3 I: y7 N5 M主料：鲤鱼1斤左右，葱丝，姜丝，红辣椒丝，香菜，胡椒粉，油，生抽适量。
- k9 N: O# ~- k4 o/ `6 Z# F7 e# F制作方法：: p( B' g5 f' b0 C0 c
1、鲤鱼洗净下锅用清水将鱼淹没，盖上锅盖，煮三至五分钟，鱼熟透。
3 p7 t5 M& m h5 W5 X) u) E2、将鱼捞出，放入鱼盘，把葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜放在鱼身上和周围，加入适量生抽和胡椒粉。2 _- z. R; B1 S' i- E# R/ X+ E! ]
3、将适量油在炒锅内热熟，滚烫，浇在鱼身上和菜上。
; Y2 d1 Z0 S T* _: x起盘上菜！% V6 \5 l0 {6 A2 w
% u2 o J3 l; W% N m1 Q* Q& j
6 a& C+ u' j& J) t, a0 G, K二、啤酒鸡翅* g! c6 I+ c! s; w6 N! z
主料：鸡翅中，啤酒，盐等。
6 g) R/ f% z) K制作方法：; X, l* s3 P7 c _2 S, g
你自己知道！- @ T2 f- F5 ^' r/ R7 Z1 C
这是你的招牌菜，千万一定要做好！！！- S' X. N. [4 b1 ]" S9 s3 }# e
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6 R! G3 D: n- W$ x+ R) U7 B三、茭白肉丝（网上搜的） B# q/ X5 g- ~
主料：茭白两小根,肉丝小半碗,柿子椒半个,葱姜丝适量,李锦记蒸鱼豉油,淀粉,盐,油
0 A2 g8 j: I/ i% t7 A2 Z1 A; N制作方法：
3 Q# ]8 z8 i5 B0 V( ]: I1、茭白、柿子椒切丝。( R9 B% B$ f7 Q/ j
2、在肉丝中加入适量的生抽和嫩肉粉，腌制片刻。" i _1 q- G: T5 y0 ?. }
3、热锅凉油，放入肉丝滑炒片刻出锅。
4 ` p) K9 L. h6 I& q- _4、热锅凉油，放入柿子椒丝翻炒，加入盐，随后放入茭白丝，待茭白丝略微变软，加入滑炒过的肉丝，待茭白彻底变软即可出锅食用。
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+ L% z* |, E* M( C( N四、柿子椒炒鸡蛋（网上搜的）' g( O% j2 B: b: H$ J7 H* b7 l
材料：柿子椒三个、鸡蛋两只7 g) i* r8 I' ~: X, K1 k& r
调料：蒜、植物油、盐、鸡精、醋、白酒、糖
5 s9 Z8 w4 \( g v `3 R制作方法：
8 o# U# j1 y( e4 A1、将两个鸡蛋在碗内搅拌好，放入盐和鸡精；柿子椒去蒂切块；蒜切片；' H( O S: B2 a, N4 q d# M9 m
2、起油锅，倒入搅拌好的鸡蛋，快炒，刚凝固就关火，用铲分开，上碟备用；8 f) C$ A) q) N
3、再起油锅，放入蒜片，爆出香味后倒入柿子椒，快炒几下，加入盐、糖，一点点醋和白酒；
7 o: m4 Y$ W* B4、翻炒至快熟时倒入鸡蛋，加点鸡精，炒匀即可。
6 U9 V2 m1 ?+ B" f' k% |罗嗦：
5 }8 d# v3 F3 M2 m$ X9 B1、加一点醋，能保持菜中的维生素C不容易被破坏；0 ~) T! s+ [+ Q3 L _
2、鸡蛋不要炒老，炒老了色泽味道都打折扣，想更嫩滑一些可以在搅拌鸡蛋时加点水；
0 P9 H' s! p7 q* }, P D5 R3、如果想柿子椒软一些，炒的时候可加点水，盖上盖子一会儿，就能变软。 p6 [- G4 O2 m2 D q( J7 G b3 B
: [, B( m3 [. G. F4 r6 D+ e% A, V% M6 v; o( m5 U4 g/ \
五、茄汁菜花（网上搜的）: x/ I& y7 H7 W2 F+ b& n, w
主料：菜花，西红柿，番茄酱，葱姜蒜等。7 x7 q% _3 S% d8 v" _
制作方法：
3 Z8 Q4 |% w" e9 j' L" E! }3 K1、将菜花掰（或切）成小块，番茄切丁；
( U5 K! s3 E9 e! O. A+ p7 l2、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；' V4 ] O& e. B3 G4 d5 S6 X* i
3、菜花沸水中焯一下，捞出，控干水待用；
0 s8 y3 J( l7 g8 j; h! A4、用油锅把番茄煎软，盛出备用；- X0 A7 C. l4 \' c
5、炒锅热油，爆香蒜末、姜末、葱头，下菜花炒一下，加适量水焖至自己喜欢的软烂程度；2 e9 |0 Z/ T; Z! }; K5 q8 R
6、把两种蔬菜混合，加盐和适量番茄酱调味；
8 Y7 x+ H: m2 \: S5 \& r* f7、最后用水淀粉勾芡，兜匀出锅。- P5 a8 _. |) X. z
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六、上汤娃娃菜（网上搜的）6 n" ?, S9 ~8 r1 G2 G
材料：娃娃菜、虾仁、木耳、小蘑菇、上汤（用浓汤宝代替）
1 ] I5 V. F# ~( z% x9 l, H5 ?制作方法：1 D/ [/ R* ?! F, @ B- N+ v
1、虾仁用温水浸泡备用；& O2 s+ x( s+ g B" r
2、娃娃菜洗净，切成竖条；
- v9 M+ L7 n- d3、锅内滚水，放入适量浓汤宝，重要的是加点浸泡虾米的水；
4 X5 D# v, b+ {9 O9 `4、在3中放入2煮熟后放入一个碗中，压实稍凉；; p2 y3 i' c( C4 B0 w9 \
5、准备一个玻璃盘，将4翻扣于盘子中央；9 [$ \6 K3 M) Y$ Y$ @* ~+ p
6、虾仁、木耳、小蘑菇切粒，放入锅内剩余汤中煮开，稍稍勾芡淋在娃娃菜上。" ~+ a$ n ]: w5 g! U$ v0 ^2 x
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七、蒜香荷兰豆（网上搜的）
+ b! ^: T+ M3 u4 l$ V7 j) i. Y/ d% C原料：荷兰豆250克% k. J/ V1 W# t' }2 [9 A- I
红辣椒3根+ i" |/ j8 X6 s7 D
大蒜3瓣
, e5 R7 j/ W) I5 s1 E盐1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克）。- \9 s4 h% ^2 g: L; D( H
制作方法：5 W" L: T; a# `. y
1、荷兰豆两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用；
3 e; d: R0 R9 }% \2、红辣椒洗净后，斜切成片。大蒜去皮压成泥备用；8 m2 O" |' t2 G* b5 ]
3、锅中倒入油，待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒1分钟，放入红辣椒片再翻炒半分钟后，调入盐和味精，搅拌均匀后即可。
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八、家常烧茄子（网上搜的）- [1 y% x1 T8 T9 C
主料：长茄子2根、 青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣
$ P- }( w1 M% ?( q2 f& ~. F$ V调料：生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml）清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克）味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）4 j, Z& y7 f" w3 a3 v
制作方法：" Z2 e4 I; }/ B+ y+ Q
1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。1 S5 {7 S0 m7 F, j3 }7 F" R% A9 N
2、将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。6 x8 ~& ~- B$ C: `" Z
3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）/ Z' j' \ u- Z$ C; c: D% e0 e) [
4、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末和蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。- [. ]6 L4 N3 c6 F/ W+ }
5、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。! d( k. T% f9 U3 N( ^5 M. F
1 W* E' s6 t3 T0 Y5 X( t# K
8 Y! z5 w3 _' M凉菜; Q# U6 L; E7 e, o$ v% _
( `1 I. \6 H2 D8 a P一、糖醋莲菜
0 P8 {' [9 J7 y- t二、凉菜拼盘' V: I4 I2 P4 a
三、油炸花生米! e& }8 e K2 [6 j
四、红油耳丝、肚丝
2 T( [) w# ^# e: {/ a五、干炸武昌鱼
/ e0 c2 k$ `- F6 d9 p. r, T六、香草鸡2 k" k: I$ F! r4 L: Z* M: P E
" ^. w+ |' Z/ R/ j j5 y
8 c( Z _+ b! J4 c& g; p, o1 y' a7 h8 A; K% `- j% I
主食
: _) m, B; ^. D! G: w; c+ Y' K. `7 p6 a9 i7 M
米饭
. p D; X$ ^/ Z V馒头( c1 H1 m% j" ]. J& s2 Y0 z! H8 i
生日蛋糕6 E; M4 K! k, H+ y# s) Q
- y0 j. j7 i) I0 \1 H8 I! [: S# d
. ?9 H; N$ h2 \" d8 V: s
# b6 ^" r) W! c7 p, [( J% }饮料1 I9 s$ A$ ?8 j9 q/ \; R c6 \% V
7 e5 t0 f/ {1 g$ o! ^; K果粒橙- R9 _. V" `2 p. S' p
可乐
3 j1 g7 A" A: {# a) T啤酒I
+ [$ X8 N M2 l0 p9 t* K* M" z; S白酒
: R: A: |5 W v6 ~3 e7 N红酒
+ A( E% Q* {$ s; m: h4 B# B$ U: e5 Q" z' X9 J8 b5 f; u9 i& _
[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:27 编辑 ]
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发表于 2009-9-30 02:14
