请教煲鸽子汤的方法!!

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芸瑄妈咪

瑄子妈

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楼主

宝贝生病了,好多天都没好好吃东西了,想给她煲鸽子汤,:wanwan61: 请教高手妈咪!!谢谢!!

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沙发

原料：鸽子每次半只，约80～100克，葱段、姜丝、盐。　　制法：
　　1.将乳鸽剖洗干净后放置待用。1 |- o$ x* c3 ~9 p; M+ Z
　　2.将清洗干净的沙锅置于火上，放入少量油。待油热后，放入葱段和姜丝炸锅，。! T; X3 J2 j* _+ i t0 d3 M1 b
　　3.炸好锅内，则放入适量的水，把洗净的鸽子放入水中炖。6 x) i4 Y, K6 K+ E' \+ I6 u7 `
　　4.一般先用大火炖，后用中火慢慢煨，过一段时间后，再改用小火煨。6 J k5 a3 o/ e6 `$ z& m
　　5.待香味扑鼻时，开锅即可食用。
　　此菜特点：( _, X. P" ~7 D9 \9 f. a7 H
　　清香味美，营养成分流失少，易于操作。适合2岁以上的宝宝。' k' }7 R& d5 p+ e
　　营养功效：
　　我国民间就有“一鸽胜九鸡”的说法，可见鸽子的营养价值之高。它所含的钙、铁、铜等元素及维生素都比鸡、鱼、羊、肉的含量高。鸽肉又易于消化，对小儿消化不良都有很好功效。还有助于幼儿大脑的发育和智力的提高。. q9 }0 U8 e/ ~# B3 O. {

; |" c, H" ~; `) q5 J3 ^! \
' C, E( Q& ]! h! A g+ }
_0 Z) g: u5 h2 O
从网上弄了一个来。我一般都是直接清炖的。

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皓俊俊妈

高中毕业

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板凳

也学习了，顶顶！

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芸瑄妈咪

瑄子妈

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地板

回复 2# 的帖子

谢谢聪聪宝的妈.

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小雒的妈妈

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5^#

我也是直接清炖的，出锅时候才放盐

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语_默

家有儿女

小学毕业

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6^#

说说我的做法
我一直在市场买活鸽子，现杀。在水里悶死，比较残忍，不过这样最有营养。
鸽子屁股上的那层皮一定要扒，否则汤太油。
1. 洗净
2.在开水里焯，去血水。( K' ~ o# a5 `4 H! p; n
3.我一直是隔水蒸，觉得这样比炖更有味儿。2 q2 }9 r8 R* P! [! f. e$ M) u
4.将鸽子放入蒸碗，加葱姜，还有些许绿豆。因为鸽子是热性的，所以放些绿豆可以去火。+ I" x: q5 C- Y' c& l) `( T0 e( n
5.开火，水开后转中火再蒸1.5小时就好了。