芸瑄妈咪

宝贝生病了,好多天都没好好吃东西了,想给她煲鸽子汤,:wanwan61: 请教高手妈咪!!谢谢!!

小雪悠悠

原料：鸽子每次半只，约80～100克，葱段、姜丝、盐。　　制法：
# a: y0 {, ?1 ?. v, Y! Z　　1.将乳鸽剖洗干净后放置待用。
/ X/ Z& B1 ~2 t) z" E* I　　2.将清洗干净的沙锅置于火上，放入少量油。待油热后，放入葱段和姜丝炸锅，。7 }7 j$ t2 J# K- h2 s/ q
　　3.炸好锅内，则放入适量的水，把洗净的鸽子放入水中炖。/ i  f0 W$ v3 O" \9 N- h  {
　　4.一般先用大火炖，后用中火慢慢煨，过一段时间后，再改用小火煨。8 u$ C  e7 U$ e! q% v
　　5.待香味扑鼻时，开锅即可食用。
* E  e4 o, ], V/ I! `2 H7 o* ?1 y9 v8 v　　此菜特点：+ T# b# K. p& a) y: H/ D$ ?  u
　　清香味美，营养成分流失少，易于操作。适合2岁以上的宝宝。
# e2 q  d$ z3 B& o3 g. N　　营养功效：
# R. \& v) A: W$ y4 i0 M4 L' t　　我国民间就有“一鸽胜九鸡”的说法，可见鸽子的营养价值之高。它所含的钙、铁、铜等元素及维生素都比鸡、鱼、羊、肉的含量高。鸽肉又易于消化，对小儿消化不良都有很好功效。还有助于幼儿大脑的发育和智力的提高。0 E) ~: }$ u& Y
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从网上弄了一个来。我一般都是直接清炖的。

皓俊俊妈

也学习了，顶顶！

芸瑄妈咪

谢谢聪聪宝的妈.

小雒的妈妈

我也是直接清炖的，出锅时候才放盐

语_默

说说我的做法& D! W! e' u8 N5 N" X
我一直在市场买活鸽子，现杀。在水里悶死，比较残忍，不过这样最有营养。) `' Q" X( d" M2 ]
鸽子屁股上的那层皮一定要扒，否则汤太油。) C# f4 E% Z, S) h+ f0 S! f( Z) T
1. 洗净
) |% {, r& v& V& P5 M1 q2.在开水里焯，去血水。- k0 f' V& b, A, i
3.我一直是隔水蒸，觉得这样比炖更有味儿。
: e7 n0 Y6 N& c& V7 i& M3 ?2 D4.将鸽子放入蒸碗，加葱姜，还有些许绿豆。因为鸽子是热性的，所以放些绿豆可以去火。
! E+ `* Y; H* l1 D/ @* ]5.开火，水开后转中火再蒸1.5小时就好了。

爱斐妈

要想补就不能放血，再就是不能见铁器
" _0 k4 W7 o+ Y" q1 {首先要闷死，褪毛后用竹签开膛，冲洗干净入砂锅直接加凉水煮开改小火炖，可加姜片和葱段汤变色即好，加盐就直接喝了