芸瑄妈咪

宝贝生病了,好多天都没好好吃东西了,想给她煲鸽子汤,:wanwan61: 请教高手妈咪!!谢谢!!

小雪悠悠

原料：鸽子每次半只，约80～100克，葱段、姜丝、盐。　　制法：! r  X0 d* _( ?3 x- @
　　1.将乳鸽剖洗干净后放置待用。) X' E6 I% z! y. ]" g9 R
　　2.将清洗干净的沙锅置于火上，放入少量油。待油热后，放入葱段和姜丝炸锅，。9 [8 W, y/ m( ?1 E
　　3.炸好锅内，则放入适量的水，把洗净的鸽子放入水中炖。
! D2 x. @0 w# L3 P/ B& ]2 U! }　　4.一般先用大火炖，后用中火慢慢煨，过一段时间后，再改用小火煨。1 ]! e6 d" W( q8 b
　　5.待香味扑鼻时，开锅即可食用。
0 L% Z6 D1 t0 e# [% s* f　　此菜特点：4 T; _& }9 h7 ^8 f
　　清香味美，营养成分流失少，易于操作。适合2岁以上的宝宝。
! e$ j% b% P9 B5 `8 v; ]0 X! Q　　营养功效：
. ?1 D) K- g) k　　我国民间就有“一鸽胜九鸡”的说法，可见鸽子的营养价值之高。它所含的钙、铁、铜等元素及维生素都比鸡、鱼、羊、肉的含量高。鸽肉又易于消化，对小儿消化不良都有很好功效。还有助于幼儿大脑的发育和智力的提高。
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# l& L2 R- x! l: [1 Q. l: P2 a% o4 }$ }9 K
从网上弄了一个来。我一般都是直接清炖的。

皓俊俊妈

也学习了，顶顶！

芸瑄妈咪

谢谢聪聪宝的妈.

小雒的妈妈

我也是直接清炖的，出锅时候才放盐

语_默

说说我的做法9 v: P" I& N" H
我一直在市场买活鸽子，现杀。在水里悶死，比较残忍，不过这样最有营养。
6 U4 \: N( a2 X8 @鸽子屁股上的那层皮一定要扒，否则汤太油。
  I. B' t0 Q, b2 F& m2 k1. 洗净" m; h; S6 I2 ^) O* U4 m
2.在开水里焯，去血水。6 O! F) y& |9 K8 k& q. a
3.我一直是隔水蒸，觉得这样比炖更有味儿。
; U5 b- }) t' z5 _! k$ E4.将鸽子放入蒸碗，加葱姜，还有些许绿豆。因为鸽子是热性的，所以放些绿豆可以去火。
  }9 F) b' j, U/ Y& k# s+ e; X8 i0 t5.开火，水开后转中火再蒸1.5小时就好了。

爱斐妈

要想补就不能放血，再就是不能见铁器8 `; [  V' u& k$ x
首先要闷死，褪毛后用竹签开膛，冲洗干净入砂锅直接加凉水煮开改小火炖，可加姜片和葱段汤变色即好，加盐就直接喝了