芸瑄妈咪

宝贝生病了,好多天都没好好吃东西了,想给她煲鸽子汤,:wanwan61: 请教高手妈咪!!谢谢!!

小雪悠悠

原料：鸽子每次半只，约80～100克，葱段、姜丝、盐。　　制法：
3 a  t0 j( r. ^( A4 F　　1.将乳鸽剖洗干净后放置待用。3 l: {" V* l  H  \3 Y
　　2.将清洗干净的沙锅置于火上，放入少量油。待油热后，放入葱段和姜丝炸锅，。* l8 F9 A; a9 R8 Y9 O
　　3.炸好锅内，则放入适量的水，把洗净的鸽子放入水中炖。; C# I" d6 \7 v, R  m5 h) ~# H
　　4.一般先用大火炖，后用中火慢慢煨，过一段时间后，再改用小火煨。8 y# m+ f+ q5 k
　　5.待香味扑鼻时，开锅即可食用。
" v8 I7 c1 S( }! d% E. E　　此菜特点：% @& x( b5 E: t, I
　　清香味美，营养成分流失少，易于操作。适合2岁以上的宝宝。' q/ }' o9 w; g
　　营养功效：( Z! C$ w2 G6 F5 u, l
　　我国民间就有“一鸽胜九鸡”的说法，可见鸽子的营养价值之高。它所含的钙、铁、铜等元素及维生素都比鸡、鱼、羊、肉的含量高。鸽肉又易于消化，对小儿消化不良都有很好功效。还有助于幼儿大脑的发育和智力的提高。# I5 }6 |9 Z% R- K! C
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从网上弄了一个来。我一般都是直接清炖的。

皓俊俊妈

也学习了，顶顶！

芸瑄妈咪

谢谢聪聪宝的妈.

小雒的妈妈

我也是直接清炖的，出锅时候才放盐

语_默

说说我的做法
; d8 w  R5 @+ s, Y/ m我一直在市场买活鸽子，现杀。在水里悶死，比较残忍，不过这样最有营养。
+ a- Z2 _/ w" c鸽子屁股上的那层皮一定要扒，否则汤太油。
  i/ A& I/ s/ T/ q1. 洗净1 l9 S  O* D: K6 K0 s# f
2.在开水里焯，去血水。4 f1 e3 K6 A) C$ z0 E# n9 C& E
3.我一直是隔水蒸，觉得这样比炖更有味儿。
+ b/ S; _- M8 _: Y& O: Z- O: M& g) k4.将鸽子放入蒸碗，加葱姜，还有些许绿豆。因为鸽子是热性的，所以放些绿豆可以去火。* ~, Q" u0 Q9 V) Q1 p; D
5.开火，水开后转中火再蒸1.5小时就好了。

爱斐妈

要想补就不能放血，再就是不能见铁器
5 i9 S2 I' W4 `' e首先要闷死，褪毛后用竹签开膛，冲洗干净入砂锅直接加凉水煮开改小火炖，可加姜片和葱段汤变色即好，加盐就直接喝了