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说说我的做法
/ V5 A- G% Z& ?3 a, a我一直在市场买活鸽子,现杀。在水里悶死,比较残忍,不过这样最有营养。
/ b! Z- w0 I) Q/ u) x鸽子屁股上的那层皮一定要扒,否则汤太油。
8 B( F! |0 B: l, `! S' c; { F1. 洗净
/ }; M) W: D0 t5 V2 K0 t2.在开水里焯,去血水。 G, w8 P" r% i% Z& ~
3.我一直是隔水蒸,觉得这样比炖更有味儿。9 o% Q; ^. D- h& O- q \- n% ~
4.将鸽子放入蒸碗,加葱姜,还有些许绿豆。因为鸽子是热性的,所以放些绿豆可以去火。9 g- Q3 _; ~) J @& s
5.开火,水开后转中火再蒸1.5小时就好了。
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