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原料:鸽子每次半只,约80~100克,葱段、姜丝、盐。 制法:
, N# x% D1 G& c }: h- u 1.将乳鸽剖洗干净后放置待用。
& L- m/ A8 P9 M ]1 K6 E* G 2.将清洗干净的沙锅置于火上,放入少量油。待油热后,放入葱段和姜丝炸锅,。
* d4 c, K. v9 T# L9 D" R3 k 3.炸好锅内,则放入适量的水,把洗净的鸽子放入水中炖。, C: ^$ c# Z' |3 ^- [
4.一般先用大火炖,后用中火慢慢煨,过一段时间后,再改用小火煨。8 V9 ^) }/ o! D, O2 C7 s% A+ }# }
5.待香味扑鼻时,开锅即可食用。
3 Y+ |9 y2 A) Y/ Y 此菜特点:; _2 E; `+ n' q6 J; ~/ k
清香味美,营养成分流失少,易于操作。适合2岁以上的宝宝。1 f- E. E# \- s) B3 \4 D7 \
营养功效:
! R* y/ j7 P: _ 我国民间就有“一鸽胜九鸡”的说法,可见鸽子的营养价值之高。它所含的钙、铁、铜等元素及维生素都比鸡、鱼、羊、肉的含量高。鸽肉又易于消化,对小儿消化不良都有很好功效。还有助于幼儿大脑的发育和智力的提高。" o7 O- f8 j& R5 g0 g
/ D2 Y' g$ S. p8 ? ' ]' [: _! P( O; y9 j
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$ b" Q( b, ?- b8 n5 _. }2 d
从网上弄了一个来。我一般都是直接清炖的。
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