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}1 K S' B: n Q9 W, O) F 凉拌莲藕小黄瓜 ; } d' V* ]* [* B8 D2 o( w: @
做法：将鲜嫩莲藕刮去皮切成片、小黄瓜切成丝，然后将莲藕、小黄瓜放入开水里烫一下，马上投进凉水中浸泡10分钟取出，加入白醋、糖、白芝麻等调味即可。
P. s1 J& q8 c" }( k* ^( P 鲜藕鸡片
! h+ B0 ]. T0 |+ O, W2 W. b 做法：1.将鸡脯肉切成薄片，以淀粉、蛋清挂酱后入清油锅中滑炒断生，起锅待用；2.嫩藕切成薄片，在清锅中翻炒片刻，倒入待用鸡片，加入盐、味精，再淋黄酒少许，快速翻炒，撒香菜末拌匀起锅。 9 d" w- k/ j# b) N$ u* n. o
此菜绿白相映，鸡嫩藕脆，极为鲜美。
/ H- J2 ^% S" h) } 炒滑藕片 V8 u: P- B& m4 O
做法：1.莲藕去皮后切成片，放入冷水中漂洗后沥干；2.炒锅置旺火上烧热，放入熟猪油50克，用姜片炝锅，放入藕片翻炒，边炒边洒清水，待藕片八成熟时，加入精盐、白糖继续翻炒，出锅时加入味精即可。5 b5 J* \3 A7 J1 Y! s
此菜色泽洁白油亮，质地滑嫩脆爽，口味咸鲜微甜，颇耐回味。; a# o8 F; Z/ f! W# O/ z; ~
糖醋藕片; Y/ M+ w% a h P/ d
做法：1.藕洗净切成片，热水焯一下；2.锅中倒入油，放入少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒，然后加入糖、醋继续翻炒，最后加入水淀粉勾芡即可。
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发表于 2009-10-21 19:39
