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凉拌莲藕小黄瓜 , p1 ~2 O3 X) L& b$ ^9 u# Y0 B; x: s
做法：将鲜嫩莲藕刮去皮切成片、小黄瓜切成丝，然后将莲藕、小黄瓜放入开水里烫一下，马上投进凉水中浸泡10分钟取出，加入白醋、糖、白芝麻等调味即可。
& Y9 q% W+ S* A* x, ] 鲜藕鸡片* N# G/ p4 @$ _# U. _% X
做法：1.将鸡脯肉切成薄片，以淀粉、蛋清挂酱后入清油锅中滑炒断生，起锅待用；2.嫩藕切成薄片，在清锅中翻炒片刻，倒入待用鸡片，加入盐、味精，再淋黄酒少许，快速翻炒，撒香菜末拌匀起锅。
0 P7 V3 k+ Z! y. Z; B0 U 此菜绿白相映，鸡嫩藕脆，极为鲜美。
( M2 w" D2 x9 L( t9 [& V, w- ? 炒滑藕片3 x. k4 U3 W! c' g/ x
做法：1.莲藕去皮后切成片，放入冷水中漂洗后沥干；2.炒锅置旺火上烧热，放入熟猪油50克，用姜片炝锅，放入藕片翻炒，边炒边洒清水，待藕片八成熟时，加入精盐、白糖继续翻炒，出锅时加入味精即可。4 m, U8 V( r) o$ h
此菜色泽洁白油亮，质地滑嫩脆爽，口味咸鲜微甜，颇耐回味。
1 W. J+ L4 a9 j! f/ D 糖醋藕片
b( b$ L7 {: e5 Y3 i8 M! I Y 做法：1.藕洗净切成片，热水焯一下；2.锅中倒入油，放入少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒，然后加入糖、醋继续翻炒，最后加入水淀粉勾芡即可。
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发表于 2009-10-21 19:39
