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* r$ A/ F1 f* Q) Q% P4 |+ b9 [ 凉拌莲藕小黄瓜 ) L+ k& m( f: ?
做法：将鲜嫩莲藕刮去皮切成片、小黄瓜切成丝，然后将莲藕、小黄瓜放入开水里烫一下，马上投进凉水中浸泡10分钟取出，加入白醋、糖、白芝麻等调味即可。
# B/ s& z2 }/ D+ t5 _" N0 R7 [ 鲜藕鸡片
$ V& o7 F3 [. M3 z 做法：1.将鸡脯肉切成薄片，以淀粉、蛋清挂酱后入清油锅中滑炒断生，起锅待用；2.嫩藕切成薄片，在清锅中翻炒片刻，倒入待用鸡片，加入盐、味精，再淋黄酒少许，快速翻炒，撒香菜末拌匀起锅。 2 [. C! U( `6 x$ k
此菜绿白相映，鸡嫩藕脆，极为鲜美。
6 U0 k# O/ Y; [- F( Y 炒滑藕片/ _, M0 ^3 J/ e4 N$ x; I3 I6 g
做法：1.莲藕去皮后切成片，放入冷水中漂洗后沥干；2.炒锅置旺火上烧热，放入熟猪油50克，用姜片炝锅，放入藕片翻炒，边炒边洒清水，待藕片八成熟时，加入精盐、白糖继续翻炒，出锅时加入味精即可。6 j5 [1 g+ x: R8 [& S
此菜色泽洁白油亮，质地滑嫩脆爽，口味咸鲜微甜，颇耐回味。
; C+ T7 x+ d; G) O- l! ~6 o* w- W" Q 糖醋藕片% a" X" f" n# h8 k9 \
做法：1.藕洗净切成片，热水焯一下；2.锅中倒入油，放入少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒，然后加入糖、醋继续翻炒，最后加入水淀粉勾芡即可。
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发表于 2009-10-21 19:39
