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& X" d1 r1 G J( t0 g8 d 凉拌莲藕小黄瓜 & m4 I `# n- X. ~/ ]7 H
做法：将鲜嫩莲藕刮去皮切成片、小黄瓜切成丝，然后将莲藕、小黄瓜放入开水里烫一下，马上投进凉水中浸泡10分钟取出，加入白醋、糖、白芝麻等调味即可。 4 G( e2 w- @% K W% c5 s) y- r
鲜藕鸡片* P4 w; y: x) {3 t5 M
做法：1.将鸡脯肉切成薄片，以淀粉、蛋清挂酱后入清油锅中滑炒断生，起锅待用；2.嫩藕切成薄片，在清锅中翻炒片刻，倒入待用鸡片，加入盐、味精，再淋黄酒少许，快速翻炒，撒香菜末拌匀起锅。
2 S/ L |) q' Z 此菜绿白相映，鸡嫩藕脆，极为鲜美。
6 \0 M9 P# i$ K3 K3 W, l 炒滑藕片9 X! v* ~2 m* o5 N3 r- ]
做法：1.莲藕去皮后切成片，放入冷水中漂洗后沥干；2.炒锅置旺火上烧热，放入熟猪油50克，用姜片炝锅，放入藕片翻炒，边炒边洒清水，待藕片八成熟时，加入精盐、白糖继续翻炒，出锅时加入味精即可。* t5 ~9 b$ g( |, v) ]
此菜色泽洁白油亮，质地滑嫩脆爽，口味咸鲜微甜，颇耐回味。
* M K# Q) G$ V( T! i 糖醋藕片& Y" ?2 [% c; v0 o) \4 x
做法：1.藕洗净切成片，热水焯一下；2.锅中倒入油，放入少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒，然后加入糖、醋继续翻炒，最后加入水淀粉勾芡即可。
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发表于 2009-10-21 19:39
