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 7 B& e5 p% [6 n* ^! Y
凉拌莲藕小黄瓜
& r3 p7 U" e) m5 N: }$ Z7 ?, X 做法：将鲜嫩莲藕刮去皮切成片、小黄瓜切成丝，然后将莲藕、小黄瓜放入开水里烫一下，马上投进凉水中浸泡10分钟取出，加入白醋、糖、白芝麻等调味即可。
2 F6 R" D* Y3 N, a* |9 Y+ f/ Q 鲜藕鸡片
4 n# I5 t8 r# [1 t) o! k6 { 做法：1.将鸡脯肉切成薄片，以淀粉、蛋清挂酱后入清油锅中滑炒断生，起锅待用；2.嫩藕切成薄片，在清锅中翻炒片刻，倒入待用鸡片，加入盐、味精，再淋黄酒少许，快速翻炒，撒香菜末拌匀起锅。
& N9 i1 T, o4 ] 此菜绿白相映，鸡嫩藕脆，极为鲜美。 # w6 o* `5 X# o C0 A
炒滑藕片 q& b2 `: z2 H" n
做法：1.莲藕去皮后切成片，放入冷水中漂洗后沥干；2.炒锅置旺火上烧热，放入熟猪油50克，用姜片炝锅，放入藕片翻炒，边炒边洒清水，待藕片八成熟时，加入精盐、白糖继续翻炒，出锅时加入味精即可。
7 B# N" i% ]0 H; d! J. T8 D 此菜色泽洁白油亮，质地滑嫩脆爽，口味咸鲜微甜，颇耐回味。" q; b* \2 w4 N* g; v3 A
糖醋藕片
3 d& a# r: E1 m% E# r 做法：1.藕洗净切成片，热水焯一下；2.锅中倒入油，放入少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒，然后加入糖、醋继续翻炒，最后加入水淀粉勾芡即可。
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发表于 2009-10-21 19:39
