- 阅读权限
- 20
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2009-8-25
- 帖子
- 444
- 积分
- 2695
 
- 经验值
- 2611
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2009-05-16
- 地区:
- 灞桥区
- 街道:
- 灞桥区
|
老公做得粉蒸肉很好吃，他吃肥的，我吃瘦的。呵呵。各得其所啊。他去年在别人的婚宴上吃了以后，觉得不错，就开始学习做，是川味风格的。我喜欢啊，色泽红亮，咸鲜微辣，软糯适口。最好趁热吃，比较香。9 g) \8 L" d- c9 c! u0 k6 }. Y
大概做法如下：
7 e2 G' W: A& c4 z8 ~0 [主料： 猪肉500克、鲜豌豆50克、大米粉75克。
1 O6 N& i$ A1 _+ v! b- l辅料：辣豆瓣15克、酱油15克、醒糟汁15克；盐2克、花椒2克、豆腐乳汁15克、姜10克、红糖20克、葱10克、冷汤25克。
1 _" T: {3 i3 a) v$ {, I4 d! h制作： - [9 [- A7 r+ K( y+ Z7 _) j
1)大米和花椒放入锅中，微火干炒至熟，磨成粗、粉；
8 N, |6 B4 H* P$ n4 z9 b2)猪肉刮洗干净，切成长约10厘米、宽4厘米、厚0.4厘米的片。7 ?: e" J+ X4 C: O) Z* ^$ S
3)放入盆内，加盐、酱油、红糖汁、醒糟汁、辣豆瓣、姜末、豆腐乳汁拌和均匀；5 [' q8 e) ]; P& G% ~3 {
4)再加入米粉拌匀，稍置腌渍后，将肉片摆入蒸碗内；
5 P' u" m2 T& W5 V. g& a1 u5)豌豆洗净入盆，加盐、米粉、冷汤拌匀，装于肉上；
$ d; J( `" [$ P6)然后上笼用旺火蒸火巴(约两小时)，取出翻扣于盘内入撒上香菜。
|
-
总评分: 金币 + 200
查看全部评分
|
发表于 2009-9-17 22:32
