- 阅读权限
- 90
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2009-6-5
- 帖子
- 637
- 积分
- 4022
 
- 经验值
- 3698
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 1997-00-00
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 雁塔区
|
我怕我的手艺不好！大家会见笑！一直不敢在厨房里下帖子！
: [: M1 h2 s2 l4 _; ]6 U今天信心百倍！因为我的手艺得到了最大的验证！手艺涨了~~~~哈哈哈~~~~~
9 p6 F% C1 t. I. @. P& J$ Q打卤面制作的方法：: _) [! ~" r, j4 |5 N
材料：西红柿5毛1个 青菜5毛1把 海带1元 黄花菜1元 面条2.5元 臊子肉3元（提前炒好的） 香菇1元 香菜5毛 2 |* F' b9 G# ~
盐、甜面酱、味精、十三香、老抽、糖、淀粉* I2 B3 x [. u# l" b
5 }- i& Q3 V+ s2 Z9 B! \准备： 电磁炉上烧一锅水，等水烧开停火！
) I& A8 C! [! u' D/ V8 X9 Q# k 1.西红柿用开水烫皮，切丁备用；! L' s: I0 a+ m6 V/ ~+ K* ?
2.香菇用开水烫一下杀菌，洗净切丝备用；
( l1 j! H/ R2 Q r3 ^ 3.海带洗净备用；（嫌长的可以切一下）
: ]0 |/ B0 R! ~( g, Y$ @ 4.黄花菜用开水泡开，泡好后摘净备用；
+ J4 d- [0 i& T r1 R 5.青菜、香菜洗净，香菜切末放入小碗备用；
6 f) `1 g/ V$ m( p6 p; B" a做法：炒锅放油，（油要多点）等油热后放3勺甜面酱炒开，（酱要多才好吃）加入西红柿丁、香菇丝、黄花菜、海带丝翻炒均匀，使菜上均匀的有甜面酱，
$ ]( H9 `# O0 J放盐和老抽给菜上色，盖上盖子稍稍炒一会后放入臊子肉，翻炒均匀添3大碗开水待水烧开！水开后加入淀粉使汤变稠，稍用勺子搅动，以防糊底，加入味精、* }2 o. T7 w+ X% j5 N7 P! C
十三香、糖就好了!把炒锅端下，放到自己近的地方，放锅烧水，水开后加面煮，待面快熟加青菜！这时取碗放入香菜末，舀一勺刚做好的卤浇到香菜末上，
6 a0 e" o/ v c% {" Q: c2 C把面捞到碗内，浇上卤即可！
& O% q( q, {: Y! T7 K* W$ p% D; T6 [/ t: n
香喷喷的开动喽！！
|
|
发表于 2009-10-12 11:49
