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我怕我的手艺不好！大家会见笑！一直不敢在厨房里下帖子！
4 R& y0 c% f8 z# ~今天信心百倍！因为我的手艺得到了最大的验证！手艺涨了~~~~哈哈哈~~~~~) `% l( S1 |3 s0 s% M
打卤面制作的方法：, S; B/ ]' g; \- q" d3 S
材料：西红柿5毛1个 青菜5毛1把 海带1元 黄花菜1元 面条2.5元 臊子肉3元（提前炒好的） 香菇1元 香菜5毛
: K# T' }" @* A/ N9 b% l+ l/ X6 h盐、甜面酱、味精、十三香、老抽、糖、淀粉
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8 m9 Y' X3 Y! C- @* w$ N准备： 电磁炉上烧一锅水，等水烧开停火！% t0 D# d- O- i: o5 l
1.西红柿用开水烫皮，切丁备用；5 O: `0 j: T8 o0 o6 i& R
2.香菇用开水烫一下杀菌，洗净切丝备用；
( X8 }( [9 J4 v# }4 f! P 3.海带洗净备用；（嫌长的可以切一下）
! L4 _: E5 ~$ u! [4 ]2 ]) f8 d 4.黄花菜用开水泡开，泡好后摘净备用；
1 \7 e3 E! _, W, d 5.青菜、香菜洗净，香菜切末放入小碗备用；% N: p8 X; a/ f# Z0 y) Z1 R/ I9 x
做法：炒锅放油，（油要多点）等油热后放3勺甜面酱炒开，（酱要多才好吃）加入西红柿丁、香菇丝、黄花菜、海带丝翻炒均匀，使菜上均匀的有甜面酱，
: T( r ~; F+ j/ E/ S0 G2 ^6 c& J; x放盐和老抽给菜上色，盖上盖子稍稍炒一会后放入臊子肉，翻炒均匀添3大碗开水待水烧开！水开后加入淀粉使汤变稠，稍用勺子搅动，以防糊底，加入味精、4 q1 a4 a% n D/ z7 }0 h: T+ E. F! e8 K
十三香、糖就好了!把炒锅端下，放到自己近的地方，放锅烧水，水开后加面煮，待面快熟加青菜！这时取碗放入香菜末，舀一勺刚做好的卤浇到香菜末上，0 S7 U3 f' D4 T* S5 g
把面捞到碗内，浇上卤即可！" X' F# y2 k7 b: ~! K* I* q/ q
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香喷喷的开动喽！！
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发表于 2009-10-12 11:49
