- 阅读权限
- 90
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2009-6-5
- 帖子
- 637
- 积分
- 4022
 
- 经验值
- 3698
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 1997-00-00
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 雁塔区
|
我怕我的手艺不好！大家会见笑！一直不敢在厨房里下帖子！- n; ?) D. I5 L8 T* R
今天信心百倍！因为我的手艺得到了最大的验证！手艺涨了~~~~哈哈哈~~~~~
& l# c4 Y$ m$ [% D打卤面制作的方法：4 k; }% b7 o' M( i
材料：西红柿5毛1个 青菜5毛1把 海带1元 黄花菜1元 面条2.5元 臊子肉3元（提前炒好的） 香菇1元 香菜5毛 # z4 @* b) W$ r6 m7 \
盐、甜面酱、味精、十三香、老抽、糖、淀粉7 r/ G1 x c; K* [
; ~* Y; i$ e. y& U* ^2 G
准备： 电磁炉上烧一锅水，等水烧开停火！
* ^* L$ s5 p) J4 |0 F2 N* }0 T 1.西红柿用开水烫皮，切丁备用；
, v2 X& g3 N C( ]" o* Q2 I. O5 d 2.香菇用开水烫一下杀菌，洗净切丝备用；& S) _" G) Z, z4 M7 p0 a
3.海带洗净备用；（嫌长的可以切一下）
7 O' {# k$ v0 O* ?5 ? 4.黄花菜用开水泡开，泡好后摘净备用； m! U% O' V+ j9 ~( Q1 D
5.青菜、香菜洗净，香菜切末放入小碗备用；
0 R5 x/ w- p1 V5 V/ a M3 n做法：炒锅放油，（油要多点）等油热后放3勺甜面酱炒开，（酱要多才好吃）加入西红柿丁、香菇丝、黄花菜、海带丝翻炒均匀，使菜上均匀的有甜面酱，* D# O) Y1 O1 p$ d ^/ J
放盐和老抽给菜上色，盖上盖子稍稍炒一会后放入臊子肉，翻炒均匀添3大碗开水待水烧开！水开后加入淀粉使汤变稠，稍用勺子搅动，以防糊底，加入味精、
2 k4 P P$ s' Z. L" V十三香、糖就好了!把炒锅端下，放到自己近的地方，放锅烧水，水开后加面煮，待面快熟加青菜！这时取碗放入香菜末，舀一勺刚做好的卤浇到香菜末上，
# k! S" ?8 }1 w" s5 s9 F把面捞到碗内，浇上卤即可！
) i5 k! o% r% Y( a/ d2 e O1 @- o% U; q" b. V: U; w( [$ { ?. m" i
香喷喷的开动喽！！
|
|
发表于 2009-10-12 11:49
