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我怕我的手艺不好!大家会见笑!一直不敢在厨房里下帖子!
5 s9 _9 M% \5 H# l" j8 {( f今天信心百倍!因为我的手艺得到了最大的验证!手艺涨了~~~~哈哈哈~~~~~* g# K, V. X6 F
打卤面制作的方法:+ Q) q0 A& R% U g; f0 k) i
材料:西红柿5毛1个 青菜5毛1把 海带1元 黄花菜1元 面条2.5元 臊子肉3元(提前炒好的) 香菇1元 香菜5毛 - C. u- V) ?( p3 f6 L6 {
盐、甜面酱、味精、十三香、老抽、糖、淀粉' p# j% u, r% X0 A
! ? o3 ^3 {. `) _# j) y2 e( F准备: 电磁炉上烧一锅水,等水烧开停火!3 ^8 T3 Q( z# O
1.西红柿用开水烫皮,切丁备用;
6 f( `; a2 p2 L' z5 I8 {# A 2.香菇用开水烫一下杀菌,洗净切丝备用;4 ~; q% |9 }& X$ F! Y
3.海带洗净备用;(嫌长的可以切一下)
% W/ k! W% B# m* e4 F W 4.黄花菜用开水泡开,泡好后摘净备用;0 g1 x! e S2 I D" |
5.青菜、香菜洗净,香菜切末放入小碗备用;
: F& @' d. [8 h, k/ y6 V做法:炒锅放油,(油要多点)等油热后放3勺甜面酱炒开,(酱要多才好吃)加入西红柿丁、香菇丝、黄花菜、海带丝翻炒均匀,使菜上均匀的有甜面酱,' y! R: _5 B. ]1 } [. C
放盐和老抽给菜上色,盖上盖子稍稍炒一会后放入臊子肉,翻炒均匀添3大碗开水待水烧开!水开后加入淀粉使汤变稠,稍用勺子搅动,以防糊底,加入味精、3 m2 e5 I2 N9 C2 b
十三香、糖就好了!把炒锅端下,放到自己近的地方,放锅烧水,水开后加面煮,待面快熟加青菜!这时取碗放入香菜末,舀一勺刚做好的卤浇到香菜末上,; G1 x* Y U; G. t( F+ y B+ q
把面捞到碗内,浇上卤即可!
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香喷喷的开动喽!!
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