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河粉在菜市场买得比超市好和新鲜，超市的没有菜市场的韧性大
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1、半河粉用冷水洗干净，将大葱或蒜苗洗净切断，以小拇指的一半长为准，将红箩卜手工' k/ d# i6 n/ f( @" a- q
' n+ X3 ]' U: m- ?7 h$ F切丝，将小豆芽洗干净
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2、两个鸡蛋打烂，加入少量盐，搅匀备用
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6 p0 S6 L) p+ W9 x2、倒入油（花生油或菜仔油）热油，将蒜苗或大葱段倒入热锅，小炒20秒左右，倒入红箩' b* y0 d) H/ r1 s
& D# G6 R$ C& a6 G卜丝约10秒倒入豆芽，调入大火炒1分钟入适可盐即可盛出6 B' u: @- |4 h8 |& F2 h. \
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3、再倒入同类油这次多些，油热倒入搅匀的鸡蛋，如摊饼样旋转，没有水质东西出来了，- y8 S& s, q" y
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反过来，热下，再捣碎它，盛出 V( a9 l, z4 o4 ^6 R1 ]. I
T# I2 Q) x8 l/ y; W9 L
4、倒入茶仔油（这样会香些，如果没有茶仔油，可在最后倒一点点芝麻油）热油，倒入米) ^. |7 m& w2 i5 l9 L. F
" P: o. M$ O7 S- K7 m' X9 h# A
粉大火炒1。5分钟，中火炒2分钟，再将前盛出的两样倒入加入一点点芝麻油即可是楼主所0 B2 W0 a6 P; Z, v$ M
" g, ]- l! Y" o% ~图所示的炒河粉了。:wanwan76:
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发表于 2009-10-23 18:23
