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河粉在菜市场买得比超市好和新鲜，超市的没有菜市场的韧性大
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1、半河粉用冷水洗干净，将大葱或蒜苗洗净切断，以小拇指的一半长为准，将红箩卜手工
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* s3 h |+ W4 X* u+ z M切丝，将小豆芽洗干净
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2、两个鸡蛋打烂，加入少量盐，搅匀备用
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, ~ B, k/ ?: L- z9 p {$ I2、倒入油（花生油或菜仔油）热油，将蒜苗或大葱段倒入热锅，小炒20秒左右，倒入红箩! C* X' R' B& O& k( R5 m, b# @; }: t
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卜丝约10秒倒入豆芽，调入大火炒1分钟入适可盐即可盛出, J p$ \5 k2 X! ^$ I5 H
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3、再倒入同类油这次多些，油热倒入搅匀的鸡蛋，如摊饼样旋转，没有水质东西出来了，7 |0 W% h [1 D6 C0 O) W7 w
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反过来，热下，再捣碎它，盛出
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% P' l. l6 I0 P' l! E4、倒入茶仔油（这样会香些，如果没有茶仔油，可在最后倒一点点芝麻油）热油，倒入米3 }* l8 I! \5 R: P" p
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粉大火炒1。5分钟，中火炒2分钟，再将前盛出的两样倒入加入一点点芝麻油即可是楼主所
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( V4 E0 p* f" U4 G- F8 L1 e, v0 Z# y图所示的炒河粉了。:wanwan76:
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发表于 2009-10-23 18:23
