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河粉在菜市场买得比超市好和新鲜，超市的没有菜市场的韧性大6 |7 L2 e: J @# ~- o) ]0 X
4 w- z2 s, X3 i0 k1 Q6 P9 F$ k; A1、半河粉用冷水洗干净，将大葱或蒜苗洗净切断，以小拇指的一半长为准，将红箩卜手工( |4 e, [9 e8 m" B) V9 j
* P; [1 }9 a; V! `% z, r4 T
切丝，将小豆芽洗干净5 V* { }) z0 l" {
7 n+ @2 u2 M) A, l' I2 D+ N2、两个鸡蛋打烂，加入少量盐，搅匀备用
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' ]. \$ `2 U/ v8 Q& s2、倒入油（花生油或菜仔油）热油，将蒜苗或大葱段倒入热锅，小炒20秒左右，倒入红箩
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卜丝约10秒倒入豆芽，调入大火炒1分钟入适可盐即可盛出: e& |0 H9 d$ [. S
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3、再倒入同类油这次多些，油热倒入搅匀的鸡蛋，如摊饼样旋转，没有水质东西出来了，0 L9 ?8 u7 K+ d/ h0 l
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反过来，热下，再捣碎它，盛出
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4、倒入茶仔油（这样会香些，如果没有茶仔油，可在最后倒一点点芝麻油）热油，倒入米 L2 z0 _) H. r/ Z. I8 _$ j
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粉大火炒1。5分钟，中火炒2分钟，再将前盛出的两样倒入加入一点点芝麻油即可是楼主所
) ^; P$ M4 T. V& }, {6 m: n& X9 Z# J# C: l
图所示的炒河粉了。:wanwan76:
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发表于 2009-10-23 18:23
