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河粉在菜市场买得比超市好和新鲜,超市的没有菜市场的韧性大
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1、半河粉用冷水洗干净,将大葱或蒜苗洗净切断,以小拇指的一半长为准,将红箩卜手工
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切丝,将小豆芽洗干净
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6 G" j- c$ v7 A- f2、两个鸡蛋打烂,加入少量盐,搅匀备用! Q( b& E7 Y0 l
9 G# ^; R. D5 ^5 _2、倒入油(花生油或菜仔油)热油,将蒜苗或大葱段倒入热锅,小炒20秒左右,倒入红箩( B2 w6 p' Z% }6 ?* A
. o# f/ M! }5 o# w4 Q卜丝约10秒倒入豆芽,调入大火炒1分钟入适可盐即可盛出
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3、再倒入同类油这次多些,油热倒入搅匀的鸡蛋,如摊饼样旋转,没有水质东西出来了,7 E Y: M8 G; { V8 A+ S3 _
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反过来,热下,再捣碎它,盛出
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4、倒入茶仔油(这样会香些,如果没有茶仔油,可在最后倒一点点芝麻油)热油,倒入米3 ~+ E: |, ^; I; ?2 e& \
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粉大火炒1。5分钟,中火炒2分钟,再将前盛出的两样倒入加入一点点芝麻油即可是楼主所& L G1 x$ b8 Q
) L( v9 e* W# _图所示的炒河粉了。:wanwan76:
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