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河粉在菜市场买得比超市好和新鲜，超市的没有菜市场的韧性大
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( q$ l: \4 A' u( H5 b" H6 p1、半河粉用冷水洗干净，将大葱或蒜苗洗净切断，以小拇指的一半长为准，将红箩卜手工
# `5 K1 s' G3 T( f1 J' D: m, u# Y8 N* _4 h
切丝，将小豆芽洗干净1 W7 T0 @' p& M* j
; n: w, q6 V' s+ {, _8 v. W7 t2、两个鸡蛋打烂，加入少量盐，搅匀备用; u$ Q- q7 N# f0 g5 Z d2 w* K
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2、倒入油（花生油或菜仔油）热油，将蒜苗或大葱段倒入热锅，小炒20秒左右，倒入红箩& c) K6 k# v# Y/ x9 x9 Z3 }$ W: a
8 U8 J. a* \, y, r) E3 d5 @8 E2 {卜丝约10秒倒入豆芽，调入大火炒1分钟入适可盐即可盛出1 f1 p: f' L& p" L5 I
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3、再倒入同类油这次多些，油热倒入搅匀的鸡蛋，如摊饼样旋转，没有水质东西出来了，8 }9 Y, g9 J( k a+ d
: g7 ^2 o. @7 L0 a R反过来，热下，再捣碎它，盛出$ |+ g# Q# V% G$ j
. _; S9 i" E i) n9 R/ W+ q4、倒入茶仔油（这样会香些，如果没有茶仔油，可在最后倒一点点芝麻油）热油，倒入米
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% o; y9 p8 Q3 p/ ~' O0 j; I1 i ?粉大火炒1。5分钟，中火炒2分钟，再将前盛出的两样倒入加入一点点芝麻油即可是楼主所
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- p( d+ n1 Q$ C/ o图所示的炒河粉了。:wanwan76:
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发表于 2009-10-23 18:23
