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河粉在菜市场买得比超市好和新鲜,超市的没有菜市场的韧性大
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1、半河粉用冷水洗干净,将大葱或蒜苗洗净切断,以小拇指的一半长为准,将红箩卜手工' k/ d# i6 n/ f( @" a- q
' n+ X3 ]' U: m- ?7 h$ F切丝,将小豆芽洗干净
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2、两个鸡蛋打烂,加入少量盐,搅匀备用
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6 p0 S6 L) p+ W9 x2、倒入油(花生油或菜仔油)热油,将蒜苗或大葱段倒入热锅,小炒20秒左右,倒入红箩' b* y0 d) H/ r1 s
& D# G6 R$ C& a6 G卜丝约10秒倒入豆芽,调入大火炒1分钟入适可盐即可盛出6 B' u: @- |4 h8 |& F2 h. \
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3、再倒入同类油这次多些,油热倒入搅匀的鸡蛋,如摊饼样旋转,没有水质东西出来了,- y8 S& s, q" y
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反过来,热下,再捣碎它,盛出 V( a9 l, z4 o4 ^6 R1 ]. I
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4、倒入茶仔油(这样会香些,如果没有茶仔油,可在最后倒一点点芝麻油)热油,倒入米) ^. |7 m& w2 i5 l9 L. F
" P: o. M$ O7 S- K7 m' X9 h# A
粉大火炒1。5分钟,中火炒2分钟,再将前盛出的两样倒入加入一点点芝麻油即可是楼主所0 B2 W0 a6 P; Z, v$ M
" g, ]- l! Y" o% ~图所示的炒河粉了。:wanwan76:
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