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河粉在菜市场买得比超市好和新鲜,超市的没有菜市场的韧性大6 |7 L2 e: J @# ~- o) ]0 X
4 w- z2 s, X3 i0 k1 Q6 P9 F$ k; A1、半河粉用冷水洗干净,将大葱或蒜苗洗净切断,以小拇指的一半长为准,将红箩卜手工( |4 e, [9 e8 m" B) V9 j
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切丝,将小豆芽洗干净5 V* { }) z0 l" {
7 n+ @2 u2 M) A, l' I2 D+ N2、两个鸡蛋打烂,加入少量盐,搅匀备用
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' ]. \$ `2 U/ v8 Q& s2、倒入油(花生油或菜仔油)热油,将蒜苗或大葱段倒入热锅,小炒20秒左右,倒入红箩
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卜丝约10秒倒入豆芽,调入大火炒1分钟入适可盐即可盛出: e& |0 H9 d$ [. S
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3、再倒入同类油这次多些,油热倒入搅匀的鸡蛋,如摊饼样旋转,没有水质东西出来了,0 L9 ?8 u7 K+ d/ h0 l
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反过来,热下,再捣碎它,盛出
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4、倒入茶仔油(这样会香些,如果没有茶仔油,可在最后倒一点点芝麻油)热油,倒入米 L2 z0 _) H. r/ Z. I8 _$ j
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粉大火炒1。5分钟,中火炒2分钟,再将前盛出的两样倒入加入一点点芝麻油即可是楼主所
) ^; P$ M4 T. V& }, {6 m: n& X9 Z# J# C: l
图所示的炒河粉了。:wanwan76:
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