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河粉在菜市场买得比超市好和新鲜，超市的没有菜市场的韧性大5 F H. y3 \0 q- m
6 Z# l- ?' q2 p$ Y1、半河粉用冷水洗干净，将大葱或蒜苗洗净切断，以小拇指的一半长为准，将红箩卜手工6 K* I4 @* e$ j6 L3 }8 F
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切丝，将小豆芽洗干净
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2、两个鸡蛋打烂，加入少量盐，搅匀备用
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2、倒入油（花生油或菜仔油）热油，将蒜苗或大葱段倒入热锅，小炒20秒左右，倒入红箩
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5 y, h6 T/ }- I* b* @卜丝约10秒倒入豆芽，调入大火炒1分钟入适可盐即可盛出5 ?# W7 k1 z+ s/ q. p6 y
7 [1 M2 t. c( H. ~3 b! _" {3、再倒入同类油这次多些，油热倒入搅匀的鸡蛋，如摊饼样旋转，没有水质东西出来了，1 K( c- I. t% V; Z, q2 @! R b# O" U8 v
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反过来，热下，再捣碎它，盛出
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4 S! ~7 _6 h( A: \+ b. u4、倒入茶仔油（这样会香些，如果没有茶仔油，可在最后倒一点点芝麻油）热油，倒入米: b4 [& e# K( B) D1 h$ x' [/ R
4 }" f! X$ X0 }+ M$ G Y
粉大火炒1。5分钟，中火炒2分钟，再将前盛出的两样倒入加入一点点芝麻油即可是楼主所
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图所示的炒河粉了。:wanwan76:
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发表于 2009-10-23 18:23
