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河粉在菜市场买得比超市好和新鲜，超市的没有菜市场的韧性大
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2 O- O L# H% B; K5 u1、半河粉用冷水洗干净，将大葱或蒜苗洗净切断，以小拇指的一半长为准，将红箩卜手工
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切丝，将小豆芽洗干净
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8 \' U( K. t2 n, g; \& [2、两个鸡蛋打烂，加入少量盐，搅匀备用
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2、倒入油（花生油或菜仔油）热油，将蒜苗或大葱段倒入热锅，小炒20秒左右，倒入红箩
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! m. P8 c5 M4 C' O- z5 V/ t卜丝约10秒倒入豆芽，调入大火炒1分钟入适可盐即可盛出
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, p7 ^3 O0 e' p$ E3、再倒入同类油这次多些，油热倒入搅匀的鸡蛋，如摊饼样旋转，没有水质东西出来了，
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反过来，热下，再捣碎它，盛出
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, D6 U+ c7 \. J1 C1 v" Z4、倒入茶仔油（这样会香些，如果没有茶仔油，可在最后倒一点点芝麻油）热油，倒入米
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粉大火炒1。5分钟，中火炒2分钟，再将前盛出的两样倒入加入一点点芝麻油即可是楼主所" G0 X3 ^3 }# V# m- J# X
9 }# {3 Z4 G5 A( d- s' B图所示的炒河粉了。:wanwan76:
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发表于 2009-10-23 18:23
