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河粉在菜市场买得比超市好和新鲜,超市的没有菜市场的韧性大
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$ H) G5 [/ D, R0 P' O0 E1、半河粉用冷水洗干净,将大葱或蒜苗洗净切断,以小拇指的一半长为准,将红箩卜手工: O, m+ _% ]( [
7 t) E1 G6 [: a% q$ K切丝,将小豆芽洗干净3 g& r4 _; Z x$ m/ B$ a( V
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2、两个鸡蛋打烂,加入少量盐,搅匀备用/ x/ ]' g2 R6 _$ R) x# L. t9 h
0 @- i8 l. P' U7 d# M$ W6 S2、倒入油(花生油或菜仔油)热油,将蒜苗或大葱段倒入热锅,小炒20秒左右,倒入红箩
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卜丝约10秒倒入豆芽,调入大火炒1分钟入适可盐即可盛出8 T% X4 U8 H0 P9 Q* {& W+ u& a
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3、再倒入同类油这次多些,油热倒入搅匀的鸡蛋,如摊饼样旋转,没有水质东西出来了,
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9 n. G f1 H& c7 Q/ Y* ^9 P* h反过来,热下,再捣碎它,盛出
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4、倒入茶仔油(这样会香些,如果没有茶仔油,可在最后倒一点点芝麻油)热油,倒入米( w5 P1 w( \0 A
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粉大火炒1。5分钟,中火炒2分钟,再将前盛出的两样倒入加入一点点芝麻油即可是楼主所
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" o0 J( A& D( v4 U7 T8 Q9 a图所示的炒河粉了。:wanwan76:
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