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河粉在菜市场买得比超市好和新鲜,超市的没有菜市场的韧性大
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1、半河粉用冷水洗干净,将大葱或蒜苗洗净切断,以小拇指的一半长为准,将红箩卜手工 m4 {) @6 C) y4 B
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切丝,将小豆芽洗干净% h7 w/ ?7 w6 ?7 W7 a1 X# u
& I4 H6 U/ ?5 ~ X2、两个鸡蛋打烂,加入少量盐,搅匀备用
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1 C) _- e% W, H& N; N3 n$ v2、倒入油(花生油或菜仔油)热油,将蒜苗或大葱段倒入热锅,小炒20秒左右,倒入红箩' d1 ?2 }9 T, Z3 c8 f- u
% a8 z; y0 y/ B1 Y4 _8 E. Y4 Y8 `/ U卜丝约10秒倒入豆芽,调入大火炒1分钟入适可盐即可盛出7 H9 M& K W- @, ` s# `
0 p1 a f' Z6 l- M3 e3、再倒入同类油这次多些,油热倒入搅匀的鸡蛋,如摊饼样旋转,没有水质东西出来了,
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U2 v6 Q c2 D$ L# ?2 h反过来,热下,再捣碎它,盛出
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4、倒入茶仔油(这样会香些,如果没有茶仔油,可在最后倒一点点芝麻油)热油,倒入米' G$ w: N: b4 g5 S2 e6 t, i; E2 T9 x
7 a7 G5 J* r' x- H2 h j$ }粉大火炒1。5分钟,中火炒2分钟,再将前盛出的两样倒入加入一点点芝麻油即可是楼主所4 H0 J4 ]1 T X7 B; l
; Y) u1 W: | P( \1 w; _( [图所示的炒河粉了。:wanwan76:
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