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河粉在菜市场买得比超市好和新鲜,超市的没有菜市场的韧性大# H1 N! R1 A I
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1、半河粉用冷水洗干净,将大葱或蒜苗洗净切断,以小拇指的一半长为准,将红箩卜手工7 R4 W& {7 O: u8 C! [% \
( {# T9 z: `* ^) n0 N* u
切丝,将小豆芽洗干净+ b/ K$ {+ ]- q3 P. `
( N& u7 z* x: `2、两个鸡蛋打烂,加入少量盐,搅匀备用
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- f9 ~2 Y3 H" `2、倒入油(花生油或菜仔油)热油,将蒜苗或大葱段倒入热锅,小炒20秒左右,倒入红箩2 D+ m0 v" M1 H+ @3 n7 m+ [
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卜丝约10秒倒入豆芽,调入大火炒1分钟入适可盐即可盛出6 b' I- W5 r4 v2 |1 B
8 z4 L5 S1 D3 y6 o7 I& m$ |6 E3、再倒入同类油这次多些,油热倒入搅匀的鸡蛋,如摊饼样旋转,没有水质东西出来了,
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反过来,热下,再捣碎它,盛出
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! f& n4 B8 L+ O4、倒入茶仔油(这样会香些,如果没有茶仔油,可在最后倒一点点芝麻油)热油,倒入米& q& k) F1 x4 f2 X5 T
, G, {* n7 h3 u7 i粉大火炒1。5分钟,中火炒2分钟,再将前盛出的两样倒入加入一点点芝麻油即可是楼主所
4 N4 ~' z, z7 B
* C2 ~. F' ~$ B$ W4 r6 P1 z图所示的炒河粉了。:wanwan76:
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