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河粉在菜市场买得比超市好和新鲜,超市的没有菜市场的韧性大
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l9 p- y8 p" X$ T1 e1 n' @( p1、半河粉用冷水洗干净,将大葱或蒜苗洗净切断,以小拇指的一半长为准,将红箩卜手工
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切丝,将小豆芽洗干净
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2、两个鸡蛋打烂,加入少量盐,搅匀备用
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3 h' T; n/ N4 t9 i$ y( k" ?2、倒入油(花生油或菜仔油)热油,将蒜苗或大葱段倒入热锅,小炒20秒左右,倒入红箩0 a3 k) {" O- S4 p& N7 m
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卜丝约10秒倒入豆芽,调入大火炒1分钟入适可盐即可盛出
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3、再倒入同类油这次多些,油热倒入搅匀的鸡蛋,如摊饼样旋转,没有水质东西出来了,. ^: ` q* L( v6 _
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反过来,热下,再捣碎它,盛出" m O! u" b E& d8 |
5 `* i7 s6 J# {1 a: X* _3 T4、倒入茶仔油(这样会香些,如果没有茶仔油,可在最后倒一点点芝麻油)热油,倒入米/ y: ]7 p& p Q- S4 q
$ P; Q2 \6 y3 @8 b粉大火炒1。5分钟,中火炒2分钟,再将前盛出的两样倒入加入一点点芝麻油即可是楼主所
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图所示的炒河粉了。:wanwan76:
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