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河粉在菜市场买得比超市好和新鲜,超市的没有菜市场的韧性大
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1、半河粉用冷水洗干净,将大葱或蒜苗洗净切断,以小拇指的一半长为准,将红箩卜手工
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# C' W1 ?$ U3 h' ~8 P' f切丝,将小豆芽洗干净9 T/ I1 s% E1 @6 k4 _
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2、两个鸡蛋打烂,加入少量盐,搅匀备用
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2、倒入油(花生油或菜仔油)热油,将蒜苗或大葱段倒入热锅,小炒20秒左右,倒入红箩
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6 l3 ?' V8 s# y卜丝约10秒倒入豆芽,调入大火炒1分钟入适可盐即可盛出/ }! x4 S5 z! c7 l" u( @* h
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3、再倒入同类油这次多些,油热倒入搅匀的鸡蛋,如摊饼样旋转,没有水质东西出来了,
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反过来,热下,再捣碎它,盛出3 R5 e5 f& B9 @ ^! s
, e" U; h" `2 m D# b4、倒入茶仔油(这样会香些,如果没有茶仔油,可在最后倒一点点芝麻油)热油,倒入米+ R* b8 P% U/ N8 d4 a
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粉大火炒1。5分钟,中火炒2分钟,再将前盛出的两样倒入加入一点点芝麻油即可是楼主所$ i: V: Z/ B( A# P6 }. Q/ P s3 F
# G" e0 i, _* M) o* F图所示的炒河粉了。:wanwan76:
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