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河粉在菜市场买得比超市好和新鲜,超市的没有菜市场的韧性大
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" `" u5 y: V9 v, I1、半河粉用冷水洗干净,将大葱或蒜苗洗净切断,以小拇指的一半长为准,将红箩卜手工( O T! Y' I6 @; o" E) ^! V
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切丝,将小豆芽洗干净$ O8 U* D' ?. |4 ^( X, k. f
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2、两个鸡蛋打烂,加入少量盐,搅匀备用+ j1 A. H! X$ m1 U+ X. g
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2、倒入油(花生油或菜仔油)热油,将蒜苗或大葱段倒入热锅,小炒20秒左右,倒入红箩3 V) |/ Z l! M+ Z. L5 I
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卜丝约10秒倒入豆芽,调入大火炒1分钟入适可盐即可盛出 F# z: C: M8 R- J2 @& x$ D
! R! t# { j- V' }0 \) u3、再倒入同类油这次多些,油热倒入搅匀的鸡蛋,如摊饼样旋转,没有水质东西出来了,. \1 u' A8 q+ x& U) b. w1 m* M7 L
# i8 [# p$ f' k, L反过来,热下,再捣碎它,盛出
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# f H) r4 m" w+ ^1 e4、倒入茶仔油(这样会香些,如果没有茶仔油,可在最后倒一点点芝麻油)热油,倒入米
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粉大火炒1。5分钟,中火炒2分钟,再将前盛出的两样倒入加入一点点芝麻油即可是楼主所9 u" S$ \1 v. y; H
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图所示的炒河粉了。:wanwan76:
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