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河粉在菜市场买得比超市好和新鲜,超市的没有菜市场的韧性大9 t8 u1 c/ \7 B5 R7 Z# S
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1、半河粉用冷水洗干净,将大葱或蒜苗洗净切断,以小拇指的一半长为准,将红箩卜手工4 n/ K" ]6 y I1 j7 {- o. P
* K2 m5 k; g# }* K |8 x5 N切丝,将小豆芽洗干净
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2、两个鸡蛋打烂,加入少量盐,搅匀备用
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2、倒入油(花生油或菜仔油)热油,将蒜苗或大葱段倒入热锅,小炒20秒左右,倒入红箩
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卜丝约10秒倒入豆芽,调入大火炒1分钟入适可盐即可盛出
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6 A4 `6 b4 m8 L" f8 f, w3、再倒入同类油这次多些,油热倒入搅匀的鸡蛋,如摊饼样旋转,没有水质东西出来了,7 M2 h$ s2 `5 V6 p
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反过来,热下,再捣碎它,盛出2 y3 |' T" Q: I$ ?$ ~4 A
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4、倒入茶仔油(这样会香些,如果没有茶仔油,可在最后倒一点点芝麻油)热油,倒入米
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粉大火炒1。5分钟,中火炒2分钟,再将前盛出的两样倒入加入一点点芝麻油即可是楼主所2 u3 ]8 e* l. Z4 j3 q ^4 v7 O
+ H* v5 b( [2 e& I9 U/ d. x( r图所示的炒河粉了。:wanwan76:
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