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河粉在菜市场买得比超市好和新鲜,超市的没有菜市场的韧性大
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. Z9 ~( h8 u2 ^3 Y1、半河粉用冷水洗干净,将大葱或蒜苗洗净切断,以小拇指的一半长为准,将红箩卜手工- G8 {) `9 g: ^# G0 I
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切丝,将小豆芽洗干净
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2、两个鸡蛋打烂,加入少量盐,搅匀备用
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5 A* P8 n5 E1 R; y( H- ]( m+ W5 B2、倒入油(花生油或菜仔油)热油,将蒜苗或大葱段倒入热锅,小炒20秒左右,倒入红箩6 v/ m2 G5 ^8 _# f) g7 D: j
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卜丝约10秒倒入豆芽,调入大火炒1分钟入适可盐即可盛出
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4 h3 L9 T' b/ Z8 H& a2 ~3、再倒入同类油这次多些,油热倒入搅匀的鸡蛋,如摊饼样旋转,没有水质东西出来了,
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/ I7 J; p3 {& o' ^ W }反过来,热下,再捣碎它,盛出4 d5 u" R' Z+ }4 C& o U
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4、倒入茶仔油(这样会香些,如果没有茶仔油,可在最后倒一点点芝麻油)热油,倒入米7 H: U9 K( {8 w6 N/ U
$ ~! W9 n: k T F+ Y. C粉大火炒1。5分钟,中火炒2分钟,再将前盛出的两样倒入加入一点点芝麻油即可是楼主所9 E/ B O; Q# q8 X( |* o# H( ~. ]
/ R a* b) k& q/ o: }; l! ?图所示的炒河粉了。:wanwan76:
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