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河粉在菜市场买得比超市好和新鲜,超市的没有菜市场的韧性大
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1、半河粉用冷水洗干净,将大葱或蒜苗洗净切断,以小拇指的一半长为准,将红箩卜手工
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& w6 m, T- R( B- h切丝,将小豆芽洗干净# \2 P! ^8 y" ^. U9 `, g, s# L9 |
# C; Q6 u8 Z0 R8 H0 P- J2、两个鸡蛋打烂,加入少量盐,搅匀备用
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2、倒入油(花生油或菜仔油)热油,将蒜苗或大葱段倒入热锅,小炒20秒左右,倒入红箩% ^% w4 l, Q& {
: d2 p u$ J$ h) ?( v卜丝约10秒倒入豆芽,调入大火炒1分钟入适可盐即可盛出
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% T. t+ R# U+ z& y7 B3、再倒入同类油这次多些,油热倒入搅匀的鸡蛋,如摊饼样旋转,没有水质东西出来了,+ j; l/ D: o$ k7 ~" r+ D3 E Z
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反过来,热下,再捣碎它,盛出
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4、倒入茶仔油(这样会香些,如果没有茶仔油,可在最后倒一点点芝麻油)热油,倒入米
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粉大火炒1。5分钟,中火炒2分钟,再将前盛出的两样倒入加入一点点芝麻油即可是楼主所
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图所示的炒河粉了。:wanwan76:
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