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河粉在菜市场买得比超市好和新鲜,超市的没有菜市场的韧性大! f% L; Z8 E! `& q9 O! ]2 ?' e
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1、半河粉用冷水洗干净,将大葱或蒜苗洗净切断,以小拇指的一半长为准,将红箩卜手工
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, }3 G6 Y5 t$ M' U切丝,将小豆芽洗干净
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2、两个鸡蛋打烂,加入少量盐,搅匀备用4 ^- d: T' [8 s+ b+ m* w
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2、倒入油(花生油或菜仔油)热油,将蒜苗或大葱段倒入热锅,小炒20秒左右,倒入红箩2 a9 @6 w3 m3 Z2 p, U c' j" B
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卜丝约10秒倒入豆芽,调入大火炒1分钟入适可盐即可盛出
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3、再倒入同类油这次多些,油热倒入搅匀的鸡蛋,如摊饼样旋转,没有水质东西出来了,
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9 i4 l8 i) ]- x8 y2 z' @' m+ ^5 x反过来,热下,再捣碎它,盛出
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4、倒入茶仔油(这样会香些,如果没有茶仔油,可在最后倒一点点芝麻油)热油,倒入米4 \- M4 ? ]1 D! F% Z" G T
9 \3 r) e+ t* b3 s$ q粉大火炒1。5分钟,中火炒2分钟,再将前盛出的两样倒入加入一点点芝麻油即可是楼主所4 t# V' p o4 r7 J
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图所示的炒河粉了。:wanwan76:
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