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河粉在菜市场买得比超市好和新鲜,超市的没有菜市场的韧性大: Q# n* y% h9 i* F
) d8 C( h9 K ]1、半河粉用冷水洗干净,将大葱或蒜苗洗净切断,以小拇指的一半长为准,将红箩卜手工$ Q# V B0 N& M- K
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切丝,将小豆芽洗干净7 H1 N/ i& w" I c; T( O8 ? ]! o
5 t& h, v. F5 ^' {# I% X4 S6 W2、两个鸡蛋打烂,加入少量盐,搅匀备用
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: c% X( t; s- X, }0 C( i2、倒入油(花生油或菜仔油)热油,将蒜苗或大葱段倒入热锅,小炒20秒左右,倒入红箩0 A; F3 t" x/ o9 X7 v' q
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卜丝约10秒倒入豆芽,调入大火炒1分钟入适可盐即可盛出
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3、再倒入同类油这次多些,油热倒入搅匀的鸡蛋,如摊饼样旋转,没有水质东西出来了,; P* c' B4 \: h4 _ U" t" P" P
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反过来,热下,再捣碎它,盛出1 X# X) |- W" {) F
8 |- ~5 a& p! K; R) G4、倒入茶仔油(这样会香些,如果没有茶仔油,可在最后倒一点点芝麻油)热油,倒入米
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粉大火炒1。5分钟,中火炒2分钟,再将前盛出的两样倒入加入一点点芝麻油即可是楼主所# h5 f' @4 Q$ n+ e
9 l- A. u, T X1 J( ^图所示的炒河粉了。:wanwan76:
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