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我们附近一家餐厅的酸汤面实在好吃，女儿特别爱。哪位妈妈能指教一下怎么做？
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在网上找到的做法：" J% j( N0 Y% s x: h
葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，
' Z* Y5 o1 N6 @4 e- S加醋，依口味定量，翻炒三两下，
% {6 F; ?( h r8 L* [% ~1 M9 t# ^待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，
! `2 S- T P9 r5 D! J开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。
1 D* h7 O/ _7 \然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。
1 R W6 B2 `2 V ^# u0 n6 h$ p, d+ N+ n& Y- C. r& y% O
要点：1 一定要汤多面少才香。面条要细一点的。$ _; O9 [0 N4 G. N* S9 K A' g
2 酸汤提前做好放凉一点，很适合夏天吃。
! r: d# N) \4 z- ] 3 鸡蛋摊成薄饼切成小丁丁洒在盛好面的碗里。. b, }( Y( H- q. i/ t/ t$ D7 d3 E
4 下面时顺道下一点绿色叶子菜在锅里。我下的是芹菜叶。这样更好看又又好吃哦。- a7 v9 w3 T/ J7 u
5 我一般不用味精，也很好吃！: ^! _+ O5 m4 y- |$ N: [
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闺女的评价是：以后可以不用到外面吃酸汤面了，但是糖醋里脊还是要出去吃的！# o9 _3 ]' u |# f4 W
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/ E* N7 y6 h" F# y7 D[ 本帖最后由 早早家 于 2010-7-31 15:10 编辑 ]
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发表于 2010-7-28 22:00
