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我们附近一家餐厅的酸汤面实在好吃，女儿特别爱。哪位妈妈能指教一下怎么做？8 z4 h, N% B: N% v
9 \' c' M) W* j 在网上找到的做法：
7 I/ u6 {' A7 S4 I$ O! h葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，
- P& v. r4 E6 [# D9 U4 }" ?* {, ~加醋，依口味定量，翻炒三两下，
0 H- x4 U( d7 u$ D: M待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，( O* |, h+ C. F! e( W \4 E
开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。
- J) |: a @. S# A! q然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。 6 W X- p+ a/ t# t* Q: M* ?
# O' o( f5 e- @. t* }5 j* Q' K, o要点：1 一定要汤多面少才香。面条要细一点的。0 y: D# [4 _. v( h* u
2 酸汤提前做好放凉一点，很适合夏天吃。
/ ~& ^, Q, p! ^ 3 鸡蛋摊成薄饼切成小丁丁洒在盛好面的碗里。+ r7 k, Q3 C. { p
4 下面时顺道下一点绿色叶子菜在锅里。我下的是芹菜叶。这样更好看又又好吃哦。
% n$ I% q( |5 j, P3 T% P: m6 a 5 我一般不用味精，也很好吃！6 d3 R J; Y- h4 ^# u9 ~: u
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闺女的评价是：以后可以不用到外面吃酸汤面了，但是糖醋里脊还是要出去吃的！* i$ Q( o& F) ~/ U( Y
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9 t* ]- @: M9 D3 P9 f[ 本帖最后由 早早家 于 2010-7-31 15:10 编辑 ]
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发表于 2010-7-28 22:00
