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我们附近一家餐厅的酸汤面实在好吃，女儿特别爱。哪位妈妈能指教一下怎么做？4 ^) q1 s* q, [4 u) M5 w9 M( N& }1 T
! M5 M! \9 ~6 D: k$ c, s$ K 在网上找到的做法：
) E- C8 M8 R) ^: U8 R葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，* @. `8 I* k) K- y" Z' ?( s, p y/ _
加醋，依口味定量，翻炒三两下，, X& [: f$ M( U5 R0 }/ n! v) T% ~- |
待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，4 B) o7 @, b: o. V9 M5 T
开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。
, k3 D& k; q" ^9 ]7 r然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。 , p" k- l7 H# f5 R s5 f2 t
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要点：1 一定要汤多面少才香。面条要细一点的。* F1 L" X8 u) t( R8 \2 _
2 酸汤提前做好放凉一点，很适合夏天吃。! [, {7 V1 _$ j! y) |1 R
3 鸡蛋摊成薄饼切成小丁丁洒在盛好面的碗里。7 z D5 N" C' u1 S2 @7 ~
4 下面时顺道下一点绿色叶子菜在锅里。我下的是芹菜叶。这样更好看又又好吃哦。
/ Y p7 Q) }5 W a q2 N0 s 5 我一般不用味精，也很好吃！7 s7 o! Y2 C" M+ U- V! \ R. Z
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闺女的评价是：以后可以不用到外面吃酸汤面了，但是糖醋里脊还是要出去吃的！! m: u5 M. M% b# \8 m+ E8 [6 W) _
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[ 本帖最后由 早早家 于 2010-7-31 15:10 编辑 ]
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发表于 2010-7-28 22:00
