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我们附近一家餐厅的酸汤面实在好吃，女儿特别爱。哪位妈妈能指教一下怎么做？' A$ _4 V! d5 o% `1 I
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在网上找到的做法：
9 V& K! ]" O1 S4 }葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，. Q3 E6 N" X- g T& A
加醋，依口味定量，翻炒三两下，( Y/ a( o# {+ e6 V
待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，
) `3 ^( L8 M* _: G开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。2 w( F$ z w) N. V
然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。 $ N. V) T. H! p8 Q1 k8 P
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要点：1 一定要汤多面少才香。面条要细一点的。
) t( H. F. D% @, e+ }6 A8 l6 T 2 酸汤提前做好放凉一点，很适合夏天吃。
) r" ]) x8 y: ^) P/ o 3 鸡蛋摊成薄饼切成小丁丁洒在盛好面的碗里。
& Q* q- q7 q* x T 4 下面时顺道下一点绿色叶子菜在锅里。我下的是芹菜叶。这样更好看又又好吃哦。
( `8 S: t# ^2 k- d8 N8 q N% E 5 我一般不用味精，也很好吃！
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闺女的评价是：以后可以不用到外面吃酸汤面了，但是糖醋里脊还是要出去吃的！* b8 l9 w* l$ Z% x2 p; K( Q7 E0 H
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+ W7 U, J+ ?1 E[ 本帖最后由 早早家 于 2010-7-31 15:10 编辑 ]
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发表于 2010-7-28 22:00
