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我们附近一家餐厅的酸汤面实在好吃，女儿特别爱。哪位妈妈能指教一下怎么做？
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; `5 r9 N& E$ c3 L. [) \* V6 X4 z 在网上找到的做法：( Y3 u0 T3 l! P9 }9 p
葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，% z1 G8 K, y0 n1 m7 ~
加醋，依口味定量，翻炒三两下，' Q m: N) N; ]: M' d
待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，) b9 x% c6 X2 Y v
开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。
+ E9 z: ~7 @. S" @& X& d$ k7 W然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。 - e& k$ e& v; s4 i! t4 J4 z/ _
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要点：1 一定要汤多面少才香。面条要细一点的。
4 j+ F/ @* B0 @. z( Y* \ 2 酸汤提前做好放凉一点，很适合夏天吃。9 C, i7 L4 n4 ?6 N' O% k4 P
3 鸡蛋摊成薄饼切成小丁丁洒在盛好面的碗里。
2 {1 ]9 k1 a* B# Y1 d 4 下面时顺道下一点绿色叶子菜在锅里。我下的是芹菜叶。这样更好看又又好吃哦。
$ g6 X* d+ J! C& \) I9 J; f; x 5 我一般不用味精，也很好吃！
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闺女的评价是：以后可以不用到外面吃酸汤面了，但是糖醋里脊还是要出去吃的！% {7 i0 ^* t! o. @- ~4 u
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/ V% `8 U' ?& A- ^* y5 I, f[ 本帖最后由 早早家 于 2010-7-31 15:10 编辑 ]
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发表于 2010-7-28 22:00
