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我们附近一家餐厅的酸汤面实在好吃，女儿特别爱。哪位妈妈能指教一下怎么做？ { w0 l7 V3 w$ \/ f9 M) z
, t$ Y8 h/ v: Z5 g/ F g
在网上找到的做法：5 [( n* e% H# P9 V
葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，' [7 I# ]5 Q9 y& h* o4 t( R% w$ [7 Q& W
加醋，依口味定量，翻炒三两下，
3 x" V' v: g" J+ }待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，7 J7 X) A$ V( t. x2 }
开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。
" d) {5 [1 a* i5 {) E然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。
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' o7 [! G5 \1 `6 d+ _要点：1 一定要汤多面少才香。面条要细一点的。
. e h/ z# r6 D9 q) K5 X 2 酸汤提前做好放凉一点，很适合夏天吃。! ^- U" A# d. |8 K$ @4 ~! A4 Z
3 鸡蛋摊成薄饼切成小丁丁洒在盛好面的碗里。
$ V3 b0 Y+ e+ | H* F" V2 B 4 下面时顺道下一点绿色叶子菜在锅里。我下的是芹菜叶。这样更好看又又好吃哦。
# H/ W) w2 s7 q 5 我一般不用味精，也很好吃！
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闺女的评价是：以后可以不用到外面吃酸汤面了，但是糖醋里脊还是要出去吃的！* r0 q9 j5 G0 G( ~+ h8 d4 H; |" T
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^, |% K9 ^8 d3 B. L0 j2 X( P[ 本帖最后由 早早家 于 2010-7-31 15:10 编辑 ]
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发表于 2010-7-28 22:00
