- 阅读权限
- 90
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2009-7-4
- 帖子
- 488
- 积分
- 4404
 
- 经验值
- 3659
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2002-07-05
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 雁塔区
|
我们附近一家餐厅的酸汤面实在好吃，女儿特别爱。哪位妈妈能指教一下怎么做？
; [3 E7 ?$ d" F9 E u `2 Z8 a0 `3 n' I: e3 I
在网上找到的做法：5 J5 @/ o. E# r n. S6 w7 d
葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，: u; x& b; B, K# N+ J6 t2 H; [
加醋，依口味定量，翻炒三两下，
7 t: w! q7 ]! i7 Q待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，
D( B! i. f+ T) Z+ l% ?2 I8 b开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。
: T. K7 e7 p9 v+ \2 R然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。 - ]1 U; _5 i/ S6 l7 Q# E; a
4 V/ B) y# p" ~- D8 F要点：1 一定要汤多面少才香。面条要细一点的。# k0 q; Y7 _7 G! d9 _
2 酸汤提前做好放凉一点，很适合夏天吃。3 X$ X% i2 C$ M# G1 x
3 鸡蛋摊成薄饼切成小丁丁洒在盛好面的碗里。
- [3 |! q( X/ O5 Y3 [6 h+ r 4 下面时顺道下一点绿色叶子菜在锅里。我下的是芹菜叶。这样更好看又又好吃哦。
! e9 Z, D) p. A( o5 Q# } 5 我一般不用味精，也很好吃！: c) q b1 e* p! ]2 ^7 [/ j
+ e8 @$ K7 ]3 c6 ]2 d
闺女的评价是：以后可以不用到外面吃酸汤面了，但是糖醋里脊还是要出去吃的！/ l5 E. g8 X, I4 w) u d( X
" {# g. L6 r1 ]0 I1 m9 t3 M: w7 c& E( B
[ 本帖最后由 早早家 于 2010-7-31 15:10 编辑 ]
|
|
发表于 2010-7-28 22:00
