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我们附近一家餐厅的酸汤面实在好吃，女儿特别爱。哪位妈妈能指教一下怎么做？
# C+ R" i/ e2 A& ?$ S
: |" t7 H5 h' q- O- L {1 T' O 在网上找到的做法：5 { s, r( c" x5 A/ e: d
葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，
4 E& F% N7 a; n2 C; Z加醋，依口味定量，翻炒三两下，
, a- W, b9 @! U' p6 R( w待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，
. ` A9 \: q7 [. ^/ F开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。1 o( v7 L `4 i
然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。 . y2 g; j( F6 v* l4 W5 p- L
; h; r% u' J; g( U5 S) c要点：1 一定要汤多面少才香。面条要细一点的。
/ n u1 W( f: _& s# H- Z 2 酸汤提前做好放凉一点，很适合夏天吃。6 y3 ?, }. l+ j6 z! R
3 鸡蛋摊成薄饼切成小丁丁洒在盛好面的碗里。' b: Q; `% B+ b' l% o6 j) M! T5 i
4 下面时顺道下一点绿色叶子菜在锅里。我下的是芹菜叶。这样更好看又又好吃哦。
- Z0 Y1 N* ^: B; J 5 我一般不用味精，也很好吃！8 N+ {: e3 N2 A7 ^6 @) L! B
0 z/ G4 B }8 G) ^闺女的评价是：以后可以不用到外面吃酸汤面了，但是糖醋里脊还是要出去吃的！& f8 r7 l6 @3 g0 p7 u
' ?& D2 y) s" H3 z5 p/ q1 `4 n* `* S! D$ n, x8 z3 Y: q
[ 本帖最后由 早早家 于 2010-7-31 15:10 编辑 ]
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发表于 2010-7-28 22:00
