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我们附近一家餐厅的酸汤面实在好吃，女儿特别爱。哪位妈妈能指教一下怎么做？5 W& f# f- X+ g7 Q) J/ a% L
f7 X$ |: L/ U9 L; J0 R: j 在网上找到的做法：
* S! A& G1 k5 z0 A葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，
$ z' u1 O9 p4 C3 t, h; d加醋，依口味定量，翻炒三两下，
& X$ |9 }+ I+ x/ A. u& u待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，
1 W7 L' v% |0 s v% u" f/ b开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。( p, A, Y9 z% f( u
然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。
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要点：1 一定要汤多面少才香。面条要细一点的。0 m- X& ?8 N: }7 \) i; M9 R. c! r
2 酸汤提前做好放凉一点，很适合夏天吃。
+ F) X7 I# D# t0 G9 @ 3 鸡蛋摊成薄饼切成小丁丁洒在盛好面的碗里。4 ~! v2 m8 v& O" A% S" \( q
4 下面时顺道下一点绿色叶子菜在锅里。我下的是芹菜叶。这样更好看又又好吃哦。
0 V- j" F; ?5 H B9 D 5 我一般不用味精，也很好吃！
! Q" m& v- E Z/ e1 ?
) _8 }1 E! g2 g+ e" p8 O闺女的评价是：以后可以不用到外面吃酸汤面了，但是糖醋里脊还是要出去吃的！! F( |+ s3 I4 Y$ W# N5 q
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[ 本帖最后由 早早家 于 2010-7-31 15:10 编辑 ]
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发表于 2010-7-28 22:00
