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我们附近一家餐厅的酸汤面实在好吃，女儿特别爱。哪位妈妈能指教一下怎么做？
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/ |! M( z& U* i$ y9 d* ?7 N 在网上找到的做法：
3 \4 r# s( W/ d: j( w& f \. p3 _% y葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，9 A! d% ]' S9 g% J1 G) t
加醋，依口味定量，翻炒三两下，1 C1 F2 z4 X: B7 J, r
待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，
# T0 `+ J8 A7 w6 @0 {0 [3 q开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。2 y# k- X- s' k3 _8 w7 T w0 r
然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。 , Z0 _& y) ]3 j& t
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要点：1 一定要汤多面少才香。面条要细一点的。
6 C+ \- n5 u* `4 ] 2 酸汤提前做好放凉一点，很适合夏天吃。
; E- R) L4 H$ w$ } 3 鸡蛋摊成薄饼切成小丁丁洒在盛好面的碗里。# G. w* w a+ x! _
4 下面时顺道下一点绿色叶子菜在锅里。我下的是芹菜叶。这样更好看又又好吃哦。
1 h1 V+ F. N: G 5 我一般不用味精，也很好吃！
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闺女的评价是：以后可以不用到外面吃酸汤面了，但是糖醋里脊还是要出去吃的！
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W0 r- r5 M$ o- p8 I[ 本帖最后由 早早家 于 2010-7-31 15:10 编辑 ]
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发表于 2010-7-28 22:00
