早早家

我们附近一家餐厅的酸汤面实在好吃，女儿特别爱。哪位妈妈能指教一下怎么做？
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! \3 v( U2 l$ Q6 z/ Q6 \ 在网上找到的做法：* I! b; n6 @% {5 h8 E+ E; m
葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，
! X/ Q- i8 \0 Q- \& R! n加醋，依口味定量，翻炒三两下，' A9 u# f7 K4 x1 P! x
待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，
* r$ \8 I* d, Q$ n, I7 T" K9 \开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。0 {! D+ f9 x, K6 N; [
然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。 % H( U7 Z6 r; r1 Q1 G  e+ d

2 ?  Y. Z& |$ O% e要点：1 一定要汤多面少才香。面条要细一点的。5 J( }6 ~6 K& l/ z  f' l/ B; U
           2 酸汤提前做好放凉一点，很适合夏天吃。
: t# [, ^. O& i+ k( E           3 鸡蛋摊成薄饼切成小丁丁洒在盛好面的碗里。- `4 L: n" i/ j# b* `
           4 下面时顺道下一点绿色叶子菜在锅里。我下的是芹菜叶。这样更好看又又好吃哦。8 E! M  o- J# x7 {1 o  o- ~
           5 我一般不用味精，也很好吃！% ]' u, D- ^0 _7 b

+ p/ e, P% t* K# ~8 U  b. Y" G闺女的评价是：以后可以不用到外面吃酸汤面了，但是糖醋里脊还是要出去吃的！
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1 h5 f( B% Y( U: a/ R[ 本帖最后由 早早家 于 2010-7-31 15:10 编辑 ]

phia

面条真的不是我的特长，正在研究中，一起学习哈，呵呵

yaoshaoru

是不是要把醋再热油锅里呛一下烧滚？  `7 O) E; v+ E, X4 C
上网查查吧。

ziyi1119

:wanwan84: 帮顶

早早家

大家可以试一试。

程子

试试去