早早家

我们附近一家餐厅的酸汤面实在好吃，女儿特别爱。哪位妈妈能指教一下怎么做？8 ]1 l$ N& Z0 Q7 M  A
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在网上找到的做法：
6 c& {7 Q+ y9 m- M7 i- P4 x葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，
* p5 q2 i' [/ Y8 y1 p加醋，依口味定量，翻炒三两下，
5 c, b' X; w# w: ~6 }  I5 c0 L% `待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，
0 a5 d4 a+ X: F! @  g开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。
% Q) b7 f: {) `! |然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。
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要点：1 一定要汤多面少才香。面条要细一点的。
  z$ Z) e& P, c1 K( {% Y  ~           2 酸汤提前做好放凉一点，很适合夏天吃。9 p' C6 ?* ?8 y2 B
           3 鸡蛋摊成薄饼切成小丁丁洒在盛好面的碗里。  i  U. V7 A) d# @1 @
           4 下面时顺道下一点绿色叶子菜在锅里。我下的是芹菜叶。这样更好看又又好吃哦。0 H) L* b$ o0 E1 y, Q( S4 b% ?
           5 我一般不用味精，也很好吃！4 G7 w3 i7 z1 O9 c
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闺女的评价是：以后可以不用到外面吃酸汤面了，但是糖醋里脊还是要出去吃的！) h2 H! C. C/ A$ c6 j% k% J; t
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& s! i" Z1 g8 @8 @; d5 w[ 本帖最后由 早早家 于 2010-7-31 15:10 编辑 ]

phia

面条真的不是我的特长，正在研究中，一起学习哈，呵呵

yaoshaoru

是不是要把醋再热油锅里呛一下烧滚？" T$ i: u3 b( X4 g" T& N
上网查查吧。

ziyi1119

:wanwan84: 帮顶

早早家

大家可以试一试。

程子

试试去