早早家

我们附近一家餐厅的酸汤面实在好吃，女儿特别爱。哪位妈妈能指教一下怎么做？# `" o/ ^, O; O: n& m, T

, ]5 d6 l) U1 T( Q  ]' V 在网上找到的做法：
& G5 L) \6 Y4 y9 A  b$ E/ `葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，7 `- e8 B& U7 q3 n7 R1 Q& Z2 Z
加醋，依口味定量，翻炒三两下，$ B* d: O7 i7 I& p8 S
待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，; C3 m2 r5 q7 E" @
开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。
2 N% E* q  p/ l1 [然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。 8 }0 R! L- M) F; t, B
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要点：1 一定要汤多面少才香。面条要细一点的。
! l9 c4 S2 I7 B0 j: g% t. R           2 酸汤提前做好放凉一点，很适合夏天吃。" a, }1 R7 @4 ?* ?9 p7 K* {( Y, t
           3 鸡蛋摊成薄饼切成小丁丁洒在盛好面的碗里。
" f- N! S7 u$ a           4 下面时顺道下一点绿色叶子菜在锅里。我下的是芹菜叶。这样更好看又又好吃哦。
7 L9 ]) X0 Y! S6 N3 j' ~6 g5 [( G; r           5 我一般不用味精，也很好吃！5 A) z6 Z" e' s; c- p

4 o# s- A% F4 t1 W1 V4 Q- P闺女的评价是：以后可以不用到外面吃酸汤面了，但是糖醋里脊还是要出去吃的！
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[ 本帖最后由 早早家 于 2010-7-31 15:10 编辑 ]

phia

面条真的不是我的特长，正在研究中，一起学习哈，呵呵

yaoshaoru

是不是要把醋再热油锅里呛一下烧滚？0 i, g- x* j& d; b9 n; H0 _0 M( g2 d
上网查查吧。

ziyi1119

:wanwan84: 帮顶

早早家

大家可以试一试。

程子

试试去