早早家

我们附近一家餐厅的酸汤面实在好吃，女儿特别爱。哪位妈妈能指教一下怎么做？
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5 [0 ~* o8 }# ~/ R# s 在网上找到的做法：
, l8 w3 ~+ e; d5 z葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，0 j. R) o3 B/ n* b. S, X6 F& C
加醋，依口味定量，翻炒三两下，# H! J4 \4 k+ ~0 T! o; S4 d& \
待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，" E# T. {$ w1 u& h, Y, }7 F/ Z/ v7 r  F
开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。/ Z) P' O, l7 g+ o  A& [: n7 x; j4 p
然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。 0 {$ U7 O+ [. g
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要点：1 一定要汤多面少才香。面条要细一点的。4 w( u& X5 G" t9 V# K
           2 酸汤提前做好放凉一点，很适合夏天吃。& R/ T- w; k: x# D, }) H. K/ A+ C
           3 鸡蛋摊成薄饼切成小丁丁洒在盛好面的碗里。
! M% \$ L/ y9 ~& f- B7 h           4 下面时顺道下一点绿色叶子菜在锅里。我下的是芹菜叶。这样更好看又又好吃哦。! S, I2 Q; l, v
           5 我一般不用味精，也很好吃！
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闺女的评价是：以后可以不用到外面吃酸汤面了，但是糖醋里脊还是要出去吃的！
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, s/ v( @" o& w8 N2 c) X4 ~[ 本帖最后由 早早家 于 2010-7-31 15:10 编辑 ]

phia

面条真的不是我的特长，正在研究中，一起学习哈，呵呵

yaoshaoru

是不是要把醋再热油锅里呛一下烧滚？, {7 Q2 m% D- b" Q
上网查查吧。

ziyi1119

:wanwan84: 帮顶

早早家

大家可以试一试。

程子

试试去