早早家

我们附近一家餐厅的酸汤面实在好吃，女儿特别爱。哪位妈妈能指教一下怎么做？
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在网上找到的做法：
- k! F" K* ^, k7 t0 d3 q葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，
1 h( I5 N0 v  o0 U2 A; q# `加醋，依口味定量，翻炒三两下，
  m8 f" [/ N% l; Y待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，/ G/ o- E+ K) e- N/ X
开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。$ F# v/ v% }' b2 Q1 Y5 Z5 p
然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。
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要点：1 一定要汤多面少才香。面条要细一点的。
; q% M2 ], d- D  {9 `           2 酸汤提前做好放凉一点，很适合夏天吃。4 ?4 W5 h$ R2 X5 o% P+ I
           3 鸡蛋摊成薄饼切成小丁丁洒在盛好面的碗里。
. S! f4 v" H8 V  C1 T- f9 ^           4 下面时顺道下一点绿色叶子菜在锅里。我下的是芹菜叶。这样更好看又又好吃哦。
7 D( R) s( t% ]           5 我一般不用味精，也很好吃！" h# Y' J# g: E7 M

$ C1 l$ ~1 v( o/ k7 E" N闺女的评价是：以后可以不用到外面吃酸汤面了，但是糖醋里脊还是要出去吃的！
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[ 本帖最后由 早早家 于 2010-7-31 15:10 编辑 ]

phia

面条真的不是我的特长，正在研究中，一起学习哈，呵呵

yaoshaoru

是不是要把醋再热油锅里呛一下烧滚？
5 P  K; M7 n) |$ g  O+ }& H3 |上网查查吧。

ziyi1119

:wanwan84: 帮顶

早早家

大家可以试一试。

程子

试试去