早早家

我们附近一家餐厅的酸汤面实在好吃，女儿特别爱。哪位妈妈能指教一下怎么做？
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. H# m+ h" ]; n8 e' y( P 在网上找到的做法：
1 x! R* p( {6 t' ?8 V+ Y. R葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，% P' |( [8 l% T# A/ g! ^4 ?
加醋，依口味定量，翻炒三两下，
, ?) M- E) l) i) A' i% t待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，
: J) C1 u/ B3 I+ N开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。
5 `! U2 B' h- S0 E. V6 m然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。 7 J" r" o8 b2 r1 g9 s! c' c

- Q2 H; d' v0 u1 q4 D, z要点：1 一定要汤多面少才香。面条要细一点的。$ U; d" [6 l& F% k
           2 酸汤提前做好放凉一点，很适合夏天吃。
" d# S2 M1 D( V           3 鸡蛋摊成薄饼切成小丁丁洒在盛好面的碗里。' @& B* }& t* W4 ^8 K
           4 下面时顺道下一点绿色叶子菜在锅里。我下的是芹菜叶。这样更好看又又好吃哦。* C, h" j& Y, g, Q
           5 我一般不用味精，也很好吃！
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3 R  ^( {8 A! D闺女的评价是：以后可以不用到外面吃酸汤面了，但是糖醋里脊还是要出去吃的！
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[ 本帖最后由 早早家 于 2010-7-31 15:10 编辑 ]

phia

面条真的不是我的特长，正在研究中，一起学习哈，呵呵

yaoshaoru

是不是要把醋再热油锅里呛一下烧滚？9 T& G+ U9 J0 X
上网查查吧。

ziyi1119

:wanwan84: 帮顶

早早家

大家可以试一试。

程子

试试去