早早家

我们附近一家餐厅的酸汤面实在好吃，女儿特别爱。哪位妈妈能指教一下怎么做？" B0 h" b9 L, Q& V" y7 }% ]
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在网上找到的做法：9 _; Y; \4 v1 T  M
葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，8 I6 [8 d5 m# d& x. Q, G0 S
加醋，依口味定量，翻炒三两下，
6 `/ T* q# P2 E: \: h待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，% L4 V7 N: Y& s( `( O: M
开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。" @0 D$ J  S+ ]; g
然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。 + w# S: {; T7 |
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要点：1 一定要汤多面少才香。面条要细一点的。
9 z1 @1 ]/ h/ h# y3 i) x           2 酸汤提前做好放凉一点，很适合夏天吃。
- d0 h8 ]/ n" P  P' R; Q           3 鸡蛋摊成薄饼切成小丁丁洒在盛好面的碗里。( E; H3 [; f7 S6 ^) Y
           4 下面时顺道下一点绿色叶子菜在锅里。我下的是芹菜叶。这样更好看又又好吃哦。
$ A5 F' f3 D1 Z3 ~  B) R           5 我一般不用味精，也很好吃！, x0 p, u2 x% z$ |. n; v$ k! w7 P  G
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闺女的评价是：以后可以不用到外面吃酸汤面了，但是糖醋里脊还是要出去吃的！
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[ 本帖最后由 早早家 于 2010-7-31 15:10 编辑 ]

phia

面条真的不是我的特长，正在研究中，一起学习哈，呵呵

yaoshaoru

是不是要把醋再热油锅里呛一下烧滚？
  j/ H' j' K/ P6 L& g4 v上网查查吧。

ziyi1119

:wanwan84: 帮顶

早早家

大家可以试一试。

程子

试试去