早早家

我们附近一家餐厅的酸汤面实在好吃，女儿特别爱。哪位妈妈能指教一下怎么做？
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5 h* S- x" H1 h! V7 b1 V 在网上找到的做法：  p! R0 n5 q3 w$ V9 }- N5 k
葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，
" y, l2 D: m' ?) u7 m- ~% t加醋，依口味定量，翻炒三两下，
9 ~& W( @7 O0 V; I. }% v3 z0 D9 |! S待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，
' u/ z; y1 x6 B! Y) n" x开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。4 |) f% [& F2 Z* M- b# Q& B. `$ b" ^
然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。 + W* p0 ?' P  d: Q

2 R% }) g: q0 j! w& Z要点：1 一定要汤多面少才香。面条要细一点的。. X6 K  t9 l/ f  G8 T' M/ P2 P
           2 酸汤提前做好放凉一点，很适合夏天吃。' T1 I" k& Y% l' N8 M
           3 鸡蛋摊成薄饼切成小丁丁洒在盛好面的碗里。- z+ N5 r5 A' {
           4 下面时顺道下一点绿色叶子菜在锅里。我下的是芹菜叶。这样更好看又又好吃哦。9 G# `1 p% M. h  g& j
           5 我一般不用味精，也很好吃！( C. E: G  U2 ~( m( C) x

+ G) h; i0 ~5 K/ W9 f闺女的评价是：以后可以不用到外面吃酸汤面了，但是糖醋里脊还是要出去吃的！/ W) B8 `; G/ H/ S- e
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[ 本帖最后由 早早家 于 2010-7-31 15:10 编辑 ]

phia

面条真的不是我的特长，正在研究中，一起学习哈，呵呵

yaoshaoru

是不是要把醋再热油锅里呛一下烧滚？
3 r; k. Z8 D2 w* i, ?: x上网查查吧。

ziyi1119

:wanwan84: 帮顶

早早家

大家可以试一试。

程子

试试去