早早家

我们附近一家餐厅的酸汤面实在好吃，女儿特别爱。哪位妈妈能指教一下怎么做？
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在网上找到的做法：
. P1 y* A6 @+ A1 f! B* u' C4 B葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，
# K; W/ P5 a- U- S6 o加醋，依口味定量，翻炒三两下，
$ o2 a% j4 e# D9 M待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，5 s7 Z* O2 e/ A/ }: I
开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。/ n4 r! w# M; n' C5 _
然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。
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要点：1 一定要汤多面少才香。面条要细一点的。
* o, {( e4 \- v1 z/ k7 ^( T           2 酸汤提前做好放凉一点，很适合夏天吃。
6 `$ ]: F( {  w' k6 w5 @. q" z           3 鸡蛋摊成薄饼切成小丁丁洒在盛好面的碗里。  @& x6 }# e! V
           4 下面时顺道下一点绿色叶子菜在锅里。我下的是芹菜叶。这样更好看又又好吃哦。
; g" e- Q' [5 X' x) }% ?           5 我一般不用味精，也很好吃！; d7 x% R5 L. s
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闺女的评价是：以后可以不用到外面吃酸汤面了，但是糖醋里脊还是要出去吃的！
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8 Q5 t$ ~$ a/ c[ 本帖最后由 早早家 于 2010-7-31 15:10 编辑 ]

phia

面条真的不是我的特长，正在研究中，一起学习哈，呵呵

yaoshaoru

是不是要把醋再热油锅里呛一下烧滚？
# z# k; i! s, r8 g7 y" N, h- G上网查查吧。

ziyi1119

:wanwan84: 帮顶

早早家

大家可以试一试。

程子

试试去