早早家

我们附近一家餐厅的酸汤面实在好吃，女儿特别爱。哪位妈妈能指教一下怎么做？
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$ g9 P6 s7 T' T, K8 N9 Q0 ` 在网上找到的做法：4 C5 Y) r) o9 b; f& C$ h
葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，- e& F" `6 w8 `4 t7 [' W
加醋，依口味定量，翻炒三两下，! ^2 }: c+ Z9 d" |; d# x
待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，5 n( [0 Q" @" w3 U0 i  f4 I  B7 d) x
开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。
; D* {5 t& `' Z) M然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。
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4 v7 W4 }  k9 N3 D0 X0 b要点：1 一定要汤多面少才香。面条要细一点的。
7 e$ ]  K/ E6 k/ D! \+ L, l% W           2 酸汤提前做好放凉一点，很适合夏天吃。
& ^+ n& \& Y) o$ _           3 鸡蛋摊成薄饼切成小丁丁洒在盛好面的碗里。: Z* G1 K+ H4 f! @; m
           4 下面时顺道下一点绿色叶子菜在锅里。我下的是芹菜叶。这样更好看又又好吃哦。
( i  q# h6 x7 s3 u' Y! H, P* o           5 我一般不用味精，也很好吃！7 M6 W6 b; J  W0 x9 X8 }& K7 |
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闺女的评价是：以后可以不用到外面吃酸汤面了，但是糖醋里脊还是要出去吃的！( D% _. F& a& i
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[ 本帖最后由 早早家 于 2010-7-31 15:10 编辑 ]

phia

面条真的不是我的特长，正在研究中，一起学习哈，呵呵

yaoshaoru

是不是要把醋再热油锅里呛一下烧滚？; |6 F/ D; v; ~4 y
上网查查吧。

ziyi1119

:wanwan84: 帮顶

早早家

大家可以试一试。

程子

试试去