早早家

我们附近一家餐厅的酸汤面实在好吃，女儿特别爱。哪位妈妈能指教一下怎么做？
$ s6 d8 n: V2 j1 y  E' r' T. p/ c5 T3 f% t! N
在网上找到的做法：
, v  w+ G# v+ G! _& _葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，
- e2 |: A7 Q  Z加醋，依口味定量，翻炒三两下，
2 G: L# P3 q+ c: [' w待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，
4 O& b9 k6 U* N0 U5 z$ M$ j开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。
' m- Q$ e9 v: F4 t* F; U8 F) j然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。
$ r+ q6 {# U2 t4 S8 a' N0 w# a/ W) P0 H* Z
要点：1 一定要汤多面少才香。面条要细一点的。
7 S9 [% T: U& W! e# A3 Y! w           2 酸汤提前做好放凉一点，很适合夏天吃。" ^9 |$ j9 i) o$ \" N5 e% [3 \
           3 鸡蛋摊成薄饼切成小丁丁洒在盛好面的碗里。$ I( t$ c3 ?4 @/ I, E
           4 下面时顺道下一点绿色叶子菜在锅里。我下的是芹菜叶。这样更好看又又好吃哦。. v- h# I+ M% T0 u8 d9 x5 P6 L4 B5 O
           5 我一般不用味精，也很好吃！
. F/ Z  h' n) N  f$ K% i$ W 8 i- h# r4 u& c
闺女的评价是：以后可以不用到外面吃酸汤面了，但是糖醋里脊还是要出去吃的！
: r: F  S0 f7 m( w: V/ s  e  A! m  ?6 o2 i' d1 \9 E
( h$ q' t1 H5 I1 {/ P* {; u
[ 本帖最后由 早早家 于 2010-7-31 15:10 编辑 ]

phia

面条真的不是我的特长，正在研究中，一起学习哈，呵呵

yaoshaoru

是不是要把醋再热油锅里呛一下烧滚？
, L# U6 `  }# T( O7 F8 o上网查查吧。

ziyi1119

:wanwan84: 帮顶

早早家

大家可以试一试。

程子

试试去