早早家

我们附近一家餐厅的酸汤面实在好吃，女儿特别爱。哪位妈妈能指教一下怎么做？
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9 n/ O/ @) R$ p# S0 N" Y8 [: F 在网上找到的做法：
7 l/ v0 z: u; u9 o葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，4 f  E. J; D; ~) I
加醋，依口味定量，翻炒三两下，
( W2 g% I5 K, z3 g3 b待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，: B' ~: _( l! k" N+ [9 ^6 q
开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。
3 J$ Z% p' G4 K, |  d然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。 ' q9 m  D: l7 b

3 p7 i+ q9 S7 A% X. ^. [7 F要点：1 一定要汤多面少才香。面条要细一点的。0 \. [4 q+ f" u! j  U: {  ~- t
           2 酸汤提前做好放凉一点，很适合夏天吃。
5 d  u6 y2 `; y5 i. x0 v8 E           3 鸡蛋摊成薄饼切成小丁丁洒在盛好面的碗里。
" P$ E% U3 ]; R0 M3 p           4 下面时顺道下一点绿色叶子菜在锅里。我下的是芹菜叶。这样更好看又又好吃哦。) R6 p' w( {4 Y2 H8 @
           5 我一般不用味精，也很好吃！
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! A( M* _0 _% @5 E闺女的评价是：以后可以不用到外面吃酸汤面了，但是糖醋里脊还是要出去吃的！  ?9 T& c, y# p4 m5 E  g& `

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[ 本帖最后由 早早家 于 2010-7-31 15:10 编辑 ]

phia

面条真的不是我的特长，正在研究中，一起学习哈，呵呵

yaoshaoru

是不是要把醋再热油锅里呛一下烧滚？+ o7 G) H$ |8 a* `' |6 A: L
上网查查吧。

ziyi1119

:wanwan84: 帮顶

早早家

大家可以试一试。

程子

试试去