早早家

我们附近一家餐厅的酸汤面实在好吃，女儿特别爱。哪位妈妈能指教一下怎么做？
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3 w% r( |! i  ]! Y1 ]8 _6 |+ F 在网上找到的做法：! w0 A$ g, F1 V2 V$ e, ]5 m" |
葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，
* m" ^: J/ w/ b) _; O加醋，依口味定量，翻炒三两下，
  q9 H7 k! q7 z# d1 G! {待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，+ U) p* }  t2 H  s$ S% t/ [% h/ M, H
开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。
2 d$ V- ]: V! ]2 h( g5 ?! P7 q4 `然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。 . v' U! B; M. |+ y1 ]% H# |

2 c  n3 |7 G! _  r4 {3 T4 g要点：1 一定要汤多面少才香。面条要细一点的。
! z6 o  {8 A$ P+ O" ?  ~; ?2 ]           2 酸汤提前做好放凉一点，很适合夏天吃。2 C, C7 M2 m2 L3 |) K
           3 鸡蛋摊成薄饼切成小丁丁洒在盛好面的碗里。5 F7 Q3 g3 {7 [
           4 下面时顺道下一点绿色叶子菜在锅里。我下的是芹菜叶。这样更好看又又好吃哦。- O# @# I* s' I) H0 R
           5 我一般不用味精，也很好吃！$ n3 z5 ?/ g& J$ w
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闺女的评价是：以后可以不用到外面吃酸汤面了，但是糖醋里脊还是要出去吃的！4 U: H1 {$ U: q, W9 G. ~

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0 J! R6 p  p* l- [2 }9 ~[ 本帖最后由 早早家 于 2010-7-31 15:10 编辑 ]

phia

面条真的不是我的特长，正在研究中，一起学习哈，呵呵

yaoshaoru

是不是要把醋再热油锅里呛一下烧滚？: j3 z5 R/ H+ _7 W; ^8 b
上网查查吧。

ziyi1119

:wanwan84: 帮顶

早早家

大家可以试一试。

程子

试试去