早早家

我们附近一家餐厅的酸汤面实在好吃，女儿特别爱。哪位妈妈能指教一下怎么做？$ M) X0 o3 Z- z5 r3 P

" W" {' ]8 Q- i' [& u5 M6 j 在网上找到的做法：
/ q3 i7 t0 z4 G: a葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，# V, u& L2 p8 ]7 U4 I& W! b
加醋，依口味定量，翻炒三两下，
- p7 O  D4 v4 U+ [- x待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，3 X( K( ~" v# A$ N
开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。
8 ]6 O3 V. S: d$ P然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。 - A5 s" y9 U) @# c

5 E5 n+ D% }+ I. m) F( W# @6 e要点：1 一定要汤多面少才香。面条要细一点的。
; U3 h  n: S& b2 e           2 酸汤提前做好放凉一点，很适合夏天吃。, o' s8 c1 ?5 J4 g4 y9 ]
           3 鸡蛋摊成薄饼切成小丁丁洒在盛好面的碗里。
% J$ ?3 B% ]6 t2 H2 m           4 下面时顺道下一点绿色叶子菜在锅里。我下的是芹菜叶。这样更好看又又好吃哦。' Z5 F* ]$ J: E0 W$ G: l7 R1 z3 ~
           5 我一般不用味精，也很好吃！" [4 z/ G* [& T& U6 P

% |# S: E6 D' ^4 _4 e闺女的评价是：以后可以不用到外面吃酸汤面了，但是糖醋里脊还是要出去吃的！
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2 f# F# C5 l& ]+ t! O[ 本帖最后由 早早家 于 2010-7-31 15:10 编辑 ]

phia

面条真的不是我的特长，正在研究中，一起学习哈，呵呵

yaoshaoru

是不是要把醋再热油锅里呛一下烧滚？: A% o2 O. a% T
上网查查吧。

ziyi1119

:wanwan84: 帮顶

早早家

大家可以试一试。

程子

试试去