早早家

我们附近一家餐厅的酸汤面实在好吃，女儿特别爱。哪位妈妈能指教一下怎么做？
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- O& @3 T3 u- n 在网上找到的做法：
8 w! y; n' G. f/ E0 E葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，
6 w9 k6 Q+ y- @# S  h8 x+ N! u加醋，依口味定量，翻炒三两下，( M, V. V. s* i0 v& m# S
待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，
! H6 }# e, T) o! C9 ]6 J0 q开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。% Z' L! K' b$ A
然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。 - b: M0 @" U0 d5 p( k, I! Z
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要点：1 一定要汤多面少才香。面条要细一点的。4 o$ f9 q: a# P+ x' a4 N% V" }
           2 酸汤提前做好放凉一点，很适合夏天吃。5 _$ k& d5 w% D( ^9 f' L: _
           3 鸡蛋摊成薄饼切成小丁丁洒在盛好面的碗里。* y6 w! ~0 p; n+ O5 D
           4 下面时顺道下一点绿色叶子菜在锅里。我下的是芹菜叶。这样更好看又又好吃哦。
. `. L8 }$ q3 \0 i; R1 j           5 我一般不用味精，也很好吃！2 c/ X/ j8 |, x" Q7 Q' U2 F* a

7 k% c; {7 N7 t% x, U闺女的评价是：以后可以不用到外面吃酸汤面了，但是糖醋里脊还是要出去吃的！" V9 {2 D7 |8 ^9 O0 X

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5 {. K9 o# `7 x; H2 M& t, h# c( @[ 本帖最后由 早早家 于 2010-7-31 15:10 编辑 ]

phia

面条真的不是我的特长，正在研究中，一起学习哈，呵呵

yaoshaoru

是不是要把醋再热油锅里呛一下烧滚？
# \  o4 R2 S+ u0 S& T, z4 T上网查查吧。

ziyi1119

:wanwan84: 帮顶

早早家

大家可以试一试。

程子

试试去