早早家

我们附近一家餐厅的酸汤面实在好吃，女儿特别爱。哪位妈妈能指教一下怎么做？  J3 H1 z+ A4 x7 _# I
$ X# Q/ c. X2 N
在网上找到的做法：! w. @9 E1 b' a  D" E$ h
葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，4 T+ _( Y) s2 t  g
加醋，依口味定量，翻炒三两下，! e7 R1 h0 y; O& L
待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，
% b8 i/ r2 h$ s( Y$ v. \开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。/ |1 Z% O5 T0 P, i: w, _4 u1 Z0 c
然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。 ) g8 d" e, q$ P5 J  M
: W8 [3 O; J: ^
要点：1 一定要汤多面少才香。面条要细一点的。6 C7 w, I8 U  K9 K5 {2 Q
           2 酸汤提前做好放凉一点，很适合夏天吃。4 z# A2 f4 e. N0 L
           3 鸡蛋摊成薄饼切成小丁丁洒在盛好面的碗里。
6 Y' F9 a4 s, r           4 下面时顺道下一点绿色叶子菜在锅里。我下的是芹菜叶。这样更好看又又好吃哦。
" W  k2 j& p; a' G           5 我一般不用味精，也很好吃！
$ o- A# Z1 n1 i& H 2 [* T2 C3 H7 P+ N8 J
闺女的评价是：以后可以不用到外面吃酸汤面了，但是糖醋里脊还是要出去吃的！0 s& z$ s3 S+ Q7 j6 D/ [

0 g; @) A1 z5 C  R8 w  \( ]0 h# z. T5 P+ ]
[ 本帖最后由 早早家 于 2010-7-31 15:10 编辑 ]

phia

面条真的不是我的特长，正在研究中，一起学习哈，呵呵

yaoshaoru

是不是要把醋再热油锅里呛一下烧滚？3 P9 z  b, ~* P, g& B+ Y. B
上网查查吧。

ziyi1119

:wanwan84: 帮顶

早早家

大家可以试一试。

程子

试试去