早早家

我们附近一家餐厅的酸汤面实在好吃，女儿特别爱。哪位妈妈能指教一下怎么做？0 T  r9 v6 N% ^8 X; ~. m

0 U6 v7 M  B4 K 在网上找到的做法：
# ]' E0 u4 M9 X: ~) j葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，
. G7 a% W, ^# L9 _- B0 o2 z加醋，依口味定量，翻炒三两下，
# `* k- ^$ ^6 m" t+ O2 U8 o待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，4 [, l* ^5 N0 C% w' [
开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。4 w% {3 H% s6 X" I% E
然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。 $ \* d; R, G" q' Y
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要点：1 一定要汤多面少才香。面条要细一点的。- A3 m. b1 p/ B7 A% n6 }
           2 酸汤提前做好放凉一点，很适合夏天吃。- B! c, e3 o/ c
           3 鸡蛋摊成薄饼切成小丁丁洒在盛好面的碗里。
0 J* Q1 i. R0 [" s# M9 F           4 下面时顺道下一点绿色叶子菜在锅里。我下的是芹菜叶。这样更好看又又好吃哦。+ g1 W& h! W3 Y- z- v0 T, T4 z
           5 我一般不用味精，也很好吃！$ o. I. n0 g0 T; d8 M& m
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闺女的评价是：以后可以不用到外面吃酸汤面了，但是糖醋里脊还是要出去吃的！$ G0 ~; T, k: P% p+ n" ~# e. b' r
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[ 本帖最后由 早早家 于 2010-7-31 15:10 编辑 ]

phia

面条真的不是我的特长，正在研究中，一起学习哈，呵呵

yaoshaoru

是不是要把醋再热油锅里呛一下烧滚？) G0 R& V- n" d9 N
上网查查吧。

ziyi1119

:wanwan84: 帮顶

早早家

大家可以试一试。

程子

试试去