早早家

我们附近一家餐厅的酸汤面实在好吃，女儿特别爱。哪位妈妈能指教一下怎么做？
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* Y1 y/ Q; Q$ x! i0 i  h 在网上找到的做法：" y( t# l) A7 X- O4 e$ m" s, K
葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，
" r8 R0 z+ E4 T; u3 x加醋，依口味定量，翻炒三两下，0 P4 t. u. q8 Q" g) t) ^0 o( Z; S- N7 O
待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，+ {' F- v2 \: U6 z: K
开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。
3 F' Q/ ]) I( ^2 g1 X然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。 9 s4 A& ~' B8 C- h$ t- n1 S
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要点：1 一定要汤多面少才香。面条要细一点的。
$ G5 {/ g- s4 W1 V7 d) Z6 H           2 酸汤提前做好放凉一点，很适合夏天吃。
5 l( ?4 O. G! v& O           3 鸡蛋摊成薄饼切成小丁丁洒在盛好面的碗里。0 z3 X- _! Y1 A
           4 下面时顺道下一点绿色叶子菜在锅里。我下的是芹菜叶。这样更好看又又好吃哦。/ D; N( m4 g9 Q8 a+ @* F
           5 我一般不用味精，也很好吃！, D$ D" X& M" g' d

5 }8 p  q& G1 S1 R; g- d闺女的评价是：以后可以不用到外面吃酸汤面了，但是糖醋里脊还是要出去吃的！/ s! O$ A+ N: r1 ?8 d2 S; t
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[ 本帖最后由 早早家 于 2010-7-31 15:10 编辑 ]

phia

面条真的不是我的特长，正在研究中，一起学习哈，呵呵

yaoshaoru

是不是要把醋再热油锅里呛一下烧滚？
# P0 D7 b0 n3 U( f2 j$ r% X上网查查吧。

ziyi1119

:wanwan84: 帮顶

早早家

大家可以试一试。

程子

试试去