早早家

我们附近一家餐厅的酸汤面实在好吃，女儿特别爱。哪位妈妈能指教一下怎么做？0 k8 J$ ]8 n( N7 d+ G% r

) R9 Q( Q, V( Q 在网上找到的做法：/ a. r: ~8 A& H! D7 C- M/ ]4 B
葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，) z* o5 [2 a- f- k4 w# x3 ~- t6 Z
加醋，依口味定量，翻炒三两下，
& g: H- W" L7 i2 b* o6 F( }# d待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，
# j" i, @# G- K! M, u7 `4 c开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。; P' i' P' R: K' D( g
然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。 2 V6 F8 r1 z- U! [( F

) i' s( r( Y% }8 N; |; `/ l要点：1 一定要汤多面少才香。面条要细一点的。! m! b( l% `7 r* o! q
           2 酸汤提前做好放凉一点，很适合夏天吃。
! Y* x" G, `/ p' |) A) n- b. {           3 鸡蛋摊成薄饼切成小丁丁洒在盛好面的碗里。
5 `1 H# @& B1 {. w6 I9 R. i+ s           4 下面时顺道下一点绿色叶子菜在锅里。我下的是芹菜叶。这样更好看又又好吃哦。
" G6 K1 L9 n% f2 a1 C6 Z% s           5 我一般不用味精，也很好吃！
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, n6 Z0 c/ t+ a3 q$ A& ?" A闺女的评价是：以后可以不用到外面吃酸汤面了，但是糖醋里脊还是要出去吃的！3 B  h1 [- u/ S- p- D  T
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8 v6 Z% P4 ~: H8 p  v4 ^[ 本帖最后由 早早家 于 2010-7-31 15:10 编辑 ]

phia

面条真的不是我的特长，正在研究中，一起学习哈，呵呵

yaoshaoru

是不是要把醋再热油锅里呛一下烧滚？
7 A7 c6 l7 S, O8 ^2 N2 U, [上网查查吧。

ziyi1119

:wanwan84: 帮顶

早早家

大家可以试一试。

程子

试试去