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做法:
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, S. q; e( w4 t9 k. S5 D8 F. d
1,家乐炸鸡粉一袋,鸡脯肉一块,一点干面粉。用去骨的鸡腿肉也不错,
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2,直接用一点炸鸡粉来腌制切好丁的鸡块,腌上个十几二十分钟就行。
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. m+ `4 P% d$ d# t1 b3,再取少量的炸鸡粉调成糊状,/ C* }* J: u1 P5 r# t
4 e9 G" V" e ~3 @6 Y: w. q- z3 H4,然后再另取碗倒些炸鸡粉,再加入适量面粉,我觉得我买的家乐的炸鸡粉味很重,基本加了相等量的面粉,
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5,腌好的鸡块先沾炸粉糊,然后裹最后调好的干粉。
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& q, ]7 y* B6 y j) ]6,接着很重要,裹好干粉的鸡块用筷子随意戳戳,使之不规则,肉的特性,会能更多的沾上粉。因为鸡块小么,懒得用手搓捏了,如果是鸡翅或鸡腿之类的大块估计得上手给按摩了。
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6 @# n8 V! H4 G8 H' V. w, r3 [7 v7,经过上述处理的(本想写蹂躏)鸡块,开始下6,7成油温的油锅炸,炸之前适当抖落多余的干粉,别抖完啊,好容易裹上的,# h0 x( `8 \/ Z' t- U: L+ N
看着炸的金黄就干净控油出锅。有吸油纸最好吸下,我没有了,控了好一会儿。! Q; ?" T4 X9 l' V
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接下来就趁热吃吧,炸鸡一定是要趁热吃才会外酥里嫩,汁多肉香。放凉,鸡肉就很难吃滴,在加热也没刚出锅的味道了
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[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-31 22:08 编辑 ]
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