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珊瑚莲藕最好吃了
我做的珊瑚莲藕是我女儿的最爱，是凉菜5 D% l4 ^8 l3 Z% l" u4 y H' b
做法如下：
4 u" @/ S# } M$ B6 g) l主科：嫩藕500元3 w& k& ?6 X, \0 s6 k
辅料：香油25克，白糖50克，米醋或白醋25克，干红辣椒4只，姜末25克
8 f& F8 u8 M0 @; o2 W做法：4 R& M$ g ^3 m/ w' x
1-将莲藕洗净，削去皮，切成薄片，泡入凉水内。（必须要泡一会，否则直接入热水，藕片会变黑）: `" Q0 c+ h& D. t1 |
2-锅内加水烧沸，放入藕片烫一下，捞出，用冷水浸凉，控净水分放入盘内。
P) V* w- x: g$ r2 J3-将白糖、米醋调匀，待糖溶化时即浇入藕片盘内（糖不太容易化，我把这两个调料混合后放入微波炉加热半分钟，就容易化了）
9 v6 b; ?0 a$ x2 }! o1 ~4-将2只红辣椒切丝与姜末均放在藕片最上面，分散放置，但不与藕片进行搅和。
6 c: M9 x# n2 P. s5-锅内加香油烧热，将两只干辣椒切丝投入油内，炸出辣味，浇在藕片上，拌匀，盘上可加个盖略焖一下。（放在冰箱冷藏室里，等冷透了，就更好吃了）& `4 D; i0 x& ^* D% v
此菜特点：甜、酸、辣俱全，脆嫩爽口。, N3 g: q! c* O
我自己做的菜没拍照，在网上找个图给你吧
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: g h* @2 N- {' z[ 本帖最后由 梅flower 于 2009-10-20 11:16 编辑 ]
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发表于 2009-10-14 16:55
