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珊瑚莲藕最好吃了
我做的珊瑚莲藕是我女儿的最爱，是凉菜
; N& N7 D0 S* Z) t, T做法如下：
U+ u% v0 z, N5 B/ i1 X主科：嫩藕500元: i* J# A# |& g7 `$ s- C
辅料：香油25克，白糖50克，米醋或白醋25克，干红辣椒4只，姜末25克- z* Q* @& [9 ^ p* {1 v0 u
做法：6 L3 m$ j6 b- x/ g* t o( G
1-将莲藕洗净，削去皮，切成薄片，泡入凉水内。（必须要泡一会，否则直接入热水，藕片会变黑）; X5 n# n+ j5 \: V
2-锅内加水烧沸，放入藕片烫一下，捞出，用冷水浸凉，控净水分放入盘内。
2 B$ \) l4 Q5 v3-将白糖、米醋调匀，待糖溶化时即浇入藕片盘内（糖不太容易化，我把这两个调料混合后放入微波炉加热半分钟，就容易化了）
( K0 |' z, _! u* B4-将2只红辣椒切丝与姜末均放在藕片最上面，分散放置，但不与藕片进行搅和。
2 y% Q3 c( u0 ~5-锅内加香油烧热，将两只干辣椒切丝投入油内，炸出辣味，浇在藕片上，拌匀，盘上可加个盖略焖一下。（放在冰箱冷藏室里，等冷透了，就更好吃了）
& N0 c7 o% s$ `此菜特点：甜、酸、辣俱全，脆嫩爽口。
0 E4 y- I0 ~ I! d' L. a我自己做的菜没拍照，在网上找个图给你吧0 `5 ~* E8 s( y J q
- P" W9 a# q' I; M[ 本帖最后由 梅flower 于 2009-10-20 11:16 编辑 ]
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发表于 2009-10-14 16:55
