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珊瑚莲藕最好吃了
我做的珊瑚莲藕是我女儿的最爱，是凉菜7 K9 L- N9 T; u: }7 Y- C$ E
做法如下：' p8 K ]6 |5 Y( c: C3 j& N
主科：嫩藕500元
8 a) K7 w9 {5 ` f) \辅料：香油25克，白糖50克，米醋或白醋25克，干红辣椒4只，姜末25克2 f8 q4 f! l8 a9 ^7 W
做法：
6 c6 L" l+ L, [; X S1-将莲藕洗净，削去皮，切成薄片，泡入凉水内。（必须要泡一会，否则直接入热水，藕片会变黑）
( k% p7 j* ]6 g1 o* D* c {2-锅内加水烧沸，放入藕片烫一下，捞出，用冷水浸凉，控净水分放入盘内。
& |9 v2 K, \+ m' h; J3 v3-将白糖、米醋调匀，待糖溶化时即浇入藕片盘内（糖不太容易化，我把这两个调料混合后放入微波炉加热半分钟，就容易化了）9 R" y2 D' W# q: j
4-将2只红辣椒切丝与姜末均放在藕片最上面，分散放置，但不与藕片进行搅和。
7 T4 f4 T: ~6 q) Z( {+ _5-锅内加香油烧热，将两只干辣椒切丝投入油内，炸出辣味，浇在藕片上，拌匀，盘上可加个盖略焖一下。（放在冰箱冷藏室里，等冷透了，就更好吃了）2 e) B0 c) H* z3 y n
此菜特点：甜、酸、辣俱全，脆嫩爽口。# [8 g$ Q. ?" H y
我自己做的菜没拍照，在网上找个图给你吧
2 Q& w5 s; x0 n1 w+ T+ C# J* L. w! `: b3 K2 z$ t" s5 i" p
[ 本帖最后由 梅flower 于 2009-10-20 11:16 编辑 ]
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发表于 2009-10-14 16:55
