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Stephanie

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发表于 2009-10-14 16:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
昨天下班不知道吃什么,看到莲藕就买了一个回去,回去就发愁了,不知道怎么做啊!:wanwan27:
) m! t2 S/ J! f: q7 k3 o! O! j/ O* d9 L2 I
于是就清炒了一下,做了一个醋溜藕片,但是和饭店做的相比味道实在不怎么样。wanwan24.gif wanwan63.gif 9 c. |5 u" T. o  H- B* b& O2 |; J
3 H+ R" u+ a; G- F
而且,自己做的藕的淀粉很多,不像饭店做的没什么淀粉,口感清利!
7 c1 s: Q) D# U3 T% j5 K7 t* {. Q" ~- ?
哪位高手指点一下这里面的绝招,还有介绍几个莲藕的 做法吧,谢谢了!:wanwan61:

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凉拌,可糖醋可五香......
% f# j4 o& H" c爆炒,醋溜,炒肉" ?( I3 W' R9 O6 P1 E
蒸,糯米莲藕:wanwan59: 等
Stephanie

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回复 2# 的帖子

亲,说了我也不太会,尤其是那个糯米莲藕,要不你哪天做一个发上来供大家瞻仰、学习??

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烧排骨汤也很好吃的吧

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http://www.xamama.net/thread-156550-1-1.html  这是我上次做的,放在冰箱没舍得吃,放坏了:wanwan67: ,今天买了糯米和藕,准备晚上做。

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高人偶不是,不过喜欢吃莲菜,最简单的就醋溜,加些糖,又脆又好吃。今天中午刚做了糖醋莲菜。( d& ~* F! z) ?9 k. |
凉拌也不错2 E# J+ |4 Z' g% v

/ O& r) N, W1 f/ U" M[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-14 17:59 编辑 ]
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太厉害了,好吃

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珊瑚莲藕最好吃了

我做的珊瑚莲藕是我女儿的最爱,是凉菜1 C3 G  n+ u! ]' g* ^
做法如下:- P+ n' T3 d& \1 n
主科:嫩藕500元  X0 J' V! ~* Z
辅料:香油25克,白糖50克,米醋或白醋25克,干红辣椒4只,姜末25克2 q" [. }1 r3 w
做法:& }& N: K# [. c' ~* v  D
1-将莲藕洗净,削去皮,切成薄片,泡入凉水内。(必须要泡一会,否则直接入热水,藕片会变黑)
. V2 t" E# w2 Q  s: C# g9 {7 }2-锅内加水烧沸,放入藕片烫一下,捞出,用冷水浸凉,控净水分放入盘内。
: p0 a3 v- O. {8 R3-将白糖、米醋调匀,待糖溶化时即浇入藕片盘内(糖不太容易化,我把这两个调料混合后放入微波炉加热半分钟,就容易化了)) [& I$ [( U% K3 K% }/ T
4-将2只红辣椒切丝与姜末均放在藕片最上面,分散放置,但不与藕片进行搅和。
7 [/ f; U9 h3 A- c5 Q" h5-锅内加香油烧热,将两只干辣椒切丝投入油内,炸出辣味,浇在藕片上,拌匀,盘上可加个盖略焖一下。(放在冰箱冷藏室里,等冷透了,就更好吃了)
. ?- j* d1 t3 \$ Q$ G& u" t此菜特点:甜、酸、辣俱全,脆嫩爽口。5 ?+ j5 k/ Y: C# k) |" t# K( j. T
我自己做的菜没拍照,在网上找个图给你吧; a0 b& @/ W7 k4 h6 T. b

1 U; q9 e! p. R; z0 V0 v9 J+ Y( Z; a* @[ 本帖最后由 梅flower 于 2009-10-20 11:16 编辑 ]
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谢了,亲!:wanwan61:
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藕炖排骨很美的。1 F7 m7 C5 q9 A
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只放盐、料酒、葱姜 小伙慢慢炖。也可以用压力锅,这样省时间。
1 i* c  P5 i" @( r/ O4 |# ^$ q+ F9 I' |: H( M8 g$ O' k+ q
好了后汤粉红色的,藕绵绵甜甜的,排骨香喷喷的。汤很清润,也美容。

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邦妈真厉害!

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藕切好泡水里,入锅前拿水一冲,里面的粉就没有了,跟土豆一个道理。
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莲藕怎么做啊,高人指点一下?
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