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珊瑚莲藕最好吃了
我做的珊瑚莲藕是我女儿的最爱，是凉菜1 C3 G n+ u! ]' g* ^
做法如下：- P+ n' T3 d& \1 n
主科：嫩藕500元 X0 J' V! ~* Z
辅料：香油25克，白糖50克，米醋或白醋25克，干红辣椒4只，姜末25克2 q" [. }1 r3 w
做法：& }& N: K# [. c' ~* v D
1-将莲藕洗净，削去皮，切成薄片，泡入凉水内。（必须要泡一会，否则直接入热水，藕片会变黑）
. V2 t" E# w2 Q s: C# g9 {7 }2-锅内加水烧沸，放入藕片烫一下，捞出，用冷水浸凉，控净水分放入盘内。
: p0 a3 v- O. {8 R3-将白糖、米醋调匀，待糖溶化时即浇入藕片盘内（糖不太容易化，我把这两个调料混合后放入微波炉加热半分钟，就容易化了）) [& I$ [( U% K3 K% }/ T
4-将2只红辣椒切丝与姜末均放在藕片最上面，分散放置，但不与藕片进行搅和。
7 [/ f; U9 h3 A- c5 Q" h5-锅内加香油烧热，将两只干辣椒切丝投入油内，炸出辣味，浇在藕片上，拌匀，盘上可加个盖略焖一下。（放在冰箱冷藏室里，等冷透了，就更好吃了）
. ?- j* d1 t3 \$ Q$ G& u" t此菜特点：甜、酸、辣俱全，脆嫩爽口。5 ?+ j5 k/ Y: C# k) |" t# K( j. T
我自己做的菜没拍照，在网上找个图给你吧; a0 b& @/ W7 k4 h6 T. b
1 U; q9 e! p. R; z0 V0 v9 J+ Y( Z; a* @[ 本帖最后由 梅flower 于 2009-10-20 11:16 编辑 ]
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发表于 2009-10-14 16:55
