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珊瑚莲藕最好吃了
我做的珊瑚莲藕是我女儿的最爱，是凉菜
; y y% `8 q+ t做法如下：
8 f+ ~0 L+ _* |& J主科：嫩藕500元
7 C2 B U5 y' P, W% n1 w+ o# s9 r辅料：香油25克，白糖50克，米醋或白醋25克，干红辣椒4只，姜末25克
1 Q9 _. p _9 |3 u做法：8 G! ]+ G5 M: }: Y; p
1-将莲藕洗净，削去皮，切成薄片，泡入凉水内。（必须要泡一会，否则直接入热水，藕片会变黑）) ~9 B/ \+ a' F
2-锅内加水烧沸，放入藕片烫一下，捞出，用冷水浸凉，控净水分放入盘内。8 {; s# w! M) t
3-将白糖、米醋调匀，待糖溶化时即浇入藕片盘内（糖不太容易化，我把这两个调料混合后放入微波炉加热半分钟，就容易化了）- t& ~ r4 [4 A: _; R; U% i
4-将2只红辣椒切丝与姜末均放在藕片最上面，分散放置，但不与藕片进行搅和。
! o7 _# n# Y0 i# b6 W" j5 r! b! c5-锅内加香油烧热，将两只干辣椒切丝投入油内，炸出辣味，浇在藕片上，拌匀，盘上可加个盖略焖一下。（放在冰箱冷藏室里，等冷透了，就更好吃了）
, W( R% x; F% p8 }此菜特点：甜、酸、辣俱全，脆嫩爽口。# K% A( r4 {+ j
我自己做的菜没拍照，在网上找个图给你吧
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[ 本帖最后由 梅flower 于 2009-10-20 11:16 编辑 ]
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发表于 2009-10-14 16:55
