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珊瑚莲藕最好吃了
我做的珊瑚莲藕是我女儿的最爱，是凉菜7 T: N9 O3 `$ ]# X) |+ z8 L
做法如下：
8 K+ a8 \7 C2 c' W主科：嫩藕500元: {: C" ~ l, T9 S1 E
辅料：香油25克，白糖50克，米醋或白醋25克，干红辣椒4只，姜末25克+ d2 C ~( B5 z7 }0 m9 }+ l
做法：
4 n1 e3 _# I: o" v1-将莲藕洗净，削去皮，切成薄片，泡入凉水内。（必须要泡一会，否则直接入热水，藕片会变黑）
5 J& \, P- r+ x2-锅内加水烧沸，放入藕片烫一下，捞出，用冷水浸凉，控净水分放入盘内。7 o8 [( c. m. e
3-将白糖、米醋调匀，待糖溶化时即浇入藕片盘内（糖不太容易化，我把这两个调料混合后放入微波炉加热半分钟，就容易化了）1 ?" u4 N2 i4 Q% e+ Z1 q
4-将2只红辣椒切丝与姜末均放在藕片最上面，分散放置，但不与藕片进行搅和。5 ^2 g4 t6 b$ N# F: a; O' J( G1 W
5-锅内加香油烧热，将两只干辣椒切丝投入油内，炸出辣味，浇在藕片上，拌匀，盘上可加个盖略焖一下。（放在冰箱冷藏室里，等冷透了，就更好吃了）
. p& |2 b& \( s2 ^# S此菜特点：甜、酸、辣俱全，脆嫩爽口。
, |, P- E- B& ^- [我自己做的菜没拍照，在网上找个图给你吧
/ }, Y- {2 L& r- a
3 t2 Y# U# U+ k$ z7 o, W/ e" i[ 本帖最后由 梅flower 于 2009-10-20 11:16 编辑 ]
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发表于 2009-10-14 16:55
