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珊瑚莲藕最好吃了
我做的珊瑚莲藕是我女儿的最爱，是凉菜/ @1 r- [3 o* @, t
做法如下：
# |* z+ l; |( ]+ x; l主科：嫩藕500元
1 D1 {5 j: n5 L3 ]; B+ a D辅料：香油25克，白糖50克，米醋或白醋25克，干红辣椒4只，姜末25克
8 E! J5 r2 ?, @3 C9 k做法：
/ H% W5 m4 P: q" t6 F6 i5 z1-将莲藕洗净，削去皮，切成薄片，泡入凉水内。（必须要泡一会，否则直接入热水，藕片会变黑）
/ m& s2 X$ J& G7 |3 K2-锅内加水烧沸，放入藕片烫一下，捞出，用冷水浸凉，控净水分放入盘内。
6 D: Z4 m! z2 ]0 b6 o1 q3-将白糖、米醋调匀，待糖溶化时即浇入藕片盘内（糖不太容易化，我把这两个调料混合后放入微波炉加热半分钟，就容易化了）: ?$ a2 ~( U+ Z. E! d% d8 g
4-将2只红辣椒切丝与姜末均放在藕片最上面，分散放置，但不与藕片进行搅和。
! C1 o$ N6 }! n3 r5-锅内加香油烧热，将两只干辣椒切丝投入油内，炸出辣味，浇在藕片上，拌匀，盘上可加个盖略焖一下。（放在冰箱冷藏室里，等冷透了，就更好吃了）' ^, B% ]) s: x/ {# P5 r
此菜特点：甜、酸、辣俱全，脆嫩爽口。% F( W t, J" H- U
我自己做的菜没拍照，在网上找个图给你吧
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$ y {0 U4 o+ i7 s; D, M[ 本帖最后由 梅flower 于 2009-10-20 11:16 编辑 ]
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发表于 2009-10-14 16:55
