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假鸡蛋制作全过程(组图)——蛋清、蛋黄和。。。
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& {. [' q5 w2 R+ |7 ~, r" k! i0 _( M8 R据北京电视台报道，市面上有一种假鸡蛋的蛋壳，是用碳酸钙材料倒进专门的模具后制成的，灌入用淀粉、树脂、纤维素、凝固剂等合成的“蛋清”以及添加黄色食用色素的“蛋黄”，再给蛋壳“封顶”。长期食用人造蛋会造成大脑记忆力衰退、...
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被过滤广告
0 Y5 k1 j6 H2 @& Z各地发现“人造鸡蛋” 4 Q9 F, T9 ?, K7 K5 E% `
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如果有人告诉你不用养鸡在厨房里就能生产鸡蛋，而且产量高达每小时300个，你相信吗？原来，它不是真鸡蛋，而是用化学物质合成的“人造鸡蛋”。近日，厦门、海口、苏州、济南、潍坊等地均发现了这种“人造鸡蛋”。 6 d Z# Y; Q3 @& T) q
昨天，有网友发布帖子称厦门发现了“人造蛋”。记者从厦门湖里区工商局获得消息，这次出现的疑似“人造蛋”是群众到湖里区工商所举报、工商人员顺藤摸瓜找到的。 * Y3 Y# i0 p, O$ F6 ?
疑似“人造蛋”是在一个流动摊点上发现的。那些鸡蛋打开后有一点异味，蛋黄和蛋清不容易散开，蛋清可以很容易用手抓住。鸡蛋煮熟后，突然发生了一个很奇异的变化，连工商人员都惊讶不已。 . h2 S' E) I f7 X7 ~5 c
原来蛋一煮熟，拨开来，蛋黄居然变成了弹球，扔到地面上能再弹起来，越用力扔蛋黄弹起的高度就越高。把蛋黄放到嘴里吃，嚼起来没有平常鸡蛋黄那种粉粉的感觉。 / M4 U8 D+ j8 n8 S& x, h1 h: K
但是，疑似“人造蛋”的摊主拒绝承认销售的是“人造蛋”，还向工商人员出具了进货单据，单据上显示，这些鸡蛋是从辽宁进货的。 7 w( o5 ^9 _+ A1 K/ b
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“这些鸡蛋是很奇怪，很可能就是‘人造蛋’。”工商人员说，目前湖里区工商局已经把样品送到相关质检部门去检验了，估计结果近期会出来。 3 a. |- |! @# d8 S; j8 l) V
早在2007年，就有厦门市民举报说，买到了“人造蛋”，邯郸等地也接连查获了“人造蛋”。 据了解，类似的“人造蛋”春节后在海口、苏州、济南、潍坊等地均有发现。
. A' _( G* W5 @9 {; ~9 v V" q 根据网上流传的假蛋制法，蛋黄和蛋清是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。对此，医院工作人员在接受记者采访时表示，从这些主要成分看，这样的“人造鸡蛋”不但没有营养可言，而且长期食用会影响人体健康，如造成大脑记忆力衰退、痴呆等症状，严重的甚至还可致癌。 1 R& X1 ~; S" \* a3 L7 g
七招辨别“人造蛋”
. c J1 k. K4 p) s+ A 1.假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。 ) X9 w/ N' ^/ _# e+ H: g* e' I) q- _
2.用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。 3 z# R) h) K1 \: s' G
- P* [: ]; P% H3 q; e 3.在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。 $ V) e9 V- q: C3 b) w- t
4.用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。 " h! Q# Y. Y T: }, v, H
5.轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。
2 Q4 G4 |5 K3 x+ L- r3 q 6.假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。 ' M# k: Q, ^+ d' k, R Z# U
7.在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。 0 L' \6 t# P) P
记者调查
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“造蛋”学费只要50元 8 N$ V9 q' m- c* u# I
市场上这些“人造蛋”到底是哪里来的？“人造蛋”到底又是什么东西制成的？昨天，记者联络上了一家教人制作“人造蛋”的网站，揭开了这些秘密。 ) T! h& D6 |0 X4 T1 H
一小时可生产300个
; ]6 b6 a' h5 f8 Z. h7 N假鸡蛋制作全过程
6 G) \ x5 [" G+ K, t你见过这样的鸡蛋吗？蛋清、蛋黄和蛋壳全部是用化学原料制成，没有一点天然的成分
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制作原料 6 }8 h' l* y, w1 O* X' w
■主要是海藻酸钠水溶液还有氯化钙等化学材料。 ( C8 [) M, P8 E. y4 ^
■我们可以算笔账：以1公斤鸡蛋在6.5元左右为例。1公斤的海藻酸钠只需要42元钱，能制作出150公斤的假鸡蛋，加上其他费用，1公斤假鸡蛋的成本才0.55元左右。
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制作“蛋清”、“蛋黄”
0 Y7 d) ], }' c' p; s9 P# S6 [■将一些已经浸泡过的海藻酸钠水溶液，调节浓度，搅拌均匀，一会儿就形成一种看上去微白透明，和蛋清一样有黏度的液体，这就是“鸡蛋清”了。 $ U+ W, D% l: ^+ F& ^) \( ?
# b) F5 K% }9 l% G7 ^! \& o■把这种液体分出一部分，加入少量的柠檬黄食品色素，调节颜色的深浅与鸡蛋黄的颜色近似，这就是“蛋黄”的雏形。
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固定“蛋黄” 4 ~% ^' R% B5 g! K5 e- p' ^
■然后，将这些形似蛋黄的液体用球型容器装了，迅速放入溶解了氯化钙的水中，“鸡蛋黄”外面迅速形成一层透明的凝固物，一分钟后，“鸡蛋黄”就成形了
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) E$ K, z3 c; k0 l6 H, F! z- L" N& ?& N将“蛋黄”灌入“蛋壳”
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" [7 z% T; L K5 J) x3 m■将凝固了的人造鸡蛋黄放入人造鸡蛋清中，基本上鸡蛋的“内容部分”就做好了。 . V+ h* c" a4 s7 ?
■最后将“蛋黄”、“蛋清”再放入事先用碳酸钙做的蛋壳中，封口后，一个用化学原料制作的完整“鸡蛋”就做好了。整个制作时间不到5分钟，这可比母鸡下蛋要高效率。 7 l ]- ~9 ?- f3 n# Q
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可以当乒乓球打的鸡蛋 / u# I$ d j5 h# ?6 n
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发表于 2009-11-13 09:07
发表于 2009-11-24 16:47
