- 阅读权限
- 90
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2009-6-25
- 帖子
- 392
- 积分
- 3012
 
- 经验值
- 2614
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
假鸡蛋制作全过程(组图)——蛋清、蛋黄和。。。
; h$ p7 u2 V0 Z
1 X0 d0 L, ~; ?/ i/ D7 _5 [0 P0 X6 ]3 D Y O, }, }- ]# p
$ Q. H9 M" p3 `9 b
* v" F& N% K- t) R. \0 `据北京电视台报道，市面上有一种假鸡蛋的蛋壳，是用碳酸钙材料倒进专门的模具后制成的，灌入用淀粉、树脂、纤维素、凝固剂等合成的“蛋清”以及添加黄色食用色素的“蛋黄”，再给蛋壳“封顶”。长期食用人造蛋会造成大脑记忆力衰退、... ( ]& i# R" ^7 Y* f) O% K
# k3 z5 x) c R" l9 h* p/ X被过滤广告
& M, H9 |1 p! y6 z3 x各地发现“人造鸡蛋”
_7 W, v2 l7 e, }, J/ y+ W
% N( P0 C) C( g; K如果有人告诉你不用养鸡在厨房里就能生产鸡蛋，而且产量高达每小时300个，你相信吗？原来，它不是真鸡蛋，而是用化学物质合成的“人造鸡蛋”。近日，厦门、海口、苏州、济南、潍坊等地均发现了这种“人造鸡蛋”。 8 Q+ f& v& X3 d: \6 g
昨天，有网友发布帖子称厦门发现了“人造蛋”。记者从厦门湖里区工商局获得消息，这次出现的疑似“人造蛋”是群众到湖里区工商所举报、工商人员顺藤摸瓜找到的。 , O/ [/ ?2 g# v# V$ `
疑似“人造蛋”是在一个流动摊点上发现的。那些鸡蛋打开后有一点异味，蛋黄和蛋清不容易散开，蛋清可以很容易用手抓住。鸡蛋煮熟后，突然发生了一个很奇异的变化，连工商人员都惊讶不已。
) G: \( F& D; ^6 _ 原来蛋一煮熟，拨开来，蛋黄居然变成了弹球，扔到地面上能再弹起来，越用力扔蛋黄弹起的高度就越高。把蛋黄放到嘴里吃，嚼起来没有平常鸡蛋黄那种粉粉的感觉。 ( s* F* D ~; A" I* x2 X
但是，疑似“人造蛋”的摊主拒绝承认销售的是“人造蛋”，还向工商人员出具了进货单据，单据上显示，这些鸡蛋是从辽宁进货的。
5 ]6 ?% l- i! O9 ~3 e! E$ n5 U7 V# I( S7 q- i
“这些鸡蛋是很奇怪，很可能就是‘人造蛋’。”工商人员说，目前湖里区工商局已经把样品送到相关质检部门去检验了，估计结果近期会出来。 . x* H) ~3 Y7 g1 ^1 P
早在2007年，就有厦门市民举报说，买到了“人造蛋”，邯郸等地也接连查获了“人造蛋”。 据了解，类似的“人造蛋”春节后在海口、苏州、济南、潍坊等地均有发现。 & x9 Z3 ?# I- w9 Z: ]% y
根据网上流传的假蛋制法，蛋黄和蛋清是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。对此，医院工作人员在接受记者采访时表示，从这些主要成分看，这样的“人造鸡蛋”不但没有营养可言，而且长期食用会影响人体健康，如造成大脑记忆力衰退、痴呆等症状，严重的甚至还可致癌。
% j( Q$ D, T! a 七招辨别“人造蛋”
! {$ D* f E7 l$ p/ o- X 1.假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。 * f5 F6 d0 v1 P6 q( ?
2.用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。 * j3 F% R) A+ S5 }# f; c$ n
+ s: e6 z1 v# x* G* y* d6 ^ 3.在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。 7 \. J5 F0 n4 t. f! n/ u' }
4.用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。
$ T# ]( I! g$ c' a/ |: S 5.轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。 ( {" O4 h% F* T/ p$ `9 g( X
6.假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
' J6 L5 {* h: i% g! h& k% y; u 7.在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。 - z/ ]" Q+ ~# X
记者调查 5 @8 x" s7 C @& L1 W
8 u9 X+ B3 o$ n% F
“造蛋”学费只要50元
( k5 Y- Q; o( H" v/ r: U6 { 市场上这些“人造蛋”到底是哪里来的？“人造蛋”到底又是什么东西制成的？昨天，记者联络上了一家教人制作“人造蛋”的网站，揭开了这些秘密。
3 H2 @+ W5 X0 ^ D' G+ E7 J0 s 一小时可生产300个
! B- I% j( Z' z! p假鸡蛋制作全过程
! {' G1 }, H# i; T1 k9 F你见过这样的鸡蛋吗？蛋清、蛋黄和蛋壳全部是用化学原料制成，没有一点天然的成分
4 K# c' b4 G! w l- m/ |! ~; d0 X4 g+ r% E
/ I: h W9 ^& S. w
4 u8 n) ?. M; ~. P$ |, W" R T
% G; u. `+ Z, X0 h: @/ y$ s
' G; I8 S+ `, C1 h
8 ~9 Q/ y% Z! M7 }9 U R0 v! ^/ ^* o8 D0 l
0 I$ u! U0 x J" Z4 k9 @$ ^
; S4 Q' k/ c. B/ q2 |+ v制作原料
9 ^" k5 j; E6 B■主要是海藻酸钠水溶液还有氯化钙等化学材料。 ' M) S; ?' G$ E5 r0 X9 ~! q3 |7 z
■我们可以算笔账：以1公斤鸡蛋在6.5元左右为例。1公斤的海藻酸钠只需要42元钱，能制作出150公斤的假鸡蛋，加上其他费用，1公斤假鸡蛋的成本才0.55元左右。
T$ t$ s4 I. F0 M* l0 T' E. j: l! f9 O# y6 D1 y
 ' U) Q6 B3 }; v) b
# G; _% n, G# k: Z" D9 H5 T9 d1 ~; W) F# k' {3 {9 V' O2 |9 h* T
) O7 r ?0 K: |# Q+ V2 }! s& h! b% j" b7 ]9 L0 G. }& a2 g5 T: J
/ [) j w" u$ Z9 A% f$ @
; Z; n; q" M8 N7 A; S! x制作“蛋清”、“蛋黄” 4 z$ B. }4 A f3 W8 D6 x y: b
■将一些已经浸泡过的海藻酸钠水溶液，调节浓度，搅拌均匀，一会儿就形成一种看上去微白透明，和蛋清一样有黏度的液体，这就是“鸡蛋清”了。
+ z4 V) \% f( n! [6 D6 i* A! W2 I1 Z+ | Q" x
■把这种液体分出一部分，加入少量的柠檬黄食品色素，调节颜色的深浅与鸡蛋黄的颜色近似，这就是“蛋黄”的雏形。 " z( X1 X" t, u/ K9 w: m
+ V7 Y5 m" ~" B! E
) | G4 g; P8 g2 `( h3 Y
+ l0 g3 x) P8 Q+ j
0 L/ ^" U+ U0 l5 G9 F8 `
( Q' K3 M! }0 K; ?$ w2 A: Y+ ~* P9 A! \8 z
9 G) k3 s3 s) s3 b
7 t4 `1 B, u1 |: a6 _6 b* y. F固定“蛋黄” - ^2 N4 _; F; }6 F, `/ z+ n
■然后，将这些形似蛋黄的液体用球型容器装了，迅速放入溶解了氯化钙的水中，“鸡蛋黄”外面迅速形成一层透明的凝固物，一分钟后，“鸡蛋黄”就成形了
1 q' \6 `1 s3 w* [; X) G) e
8 o3 C$ P7 ], m% D+ Q* p: R
0 Y7 b) S9 d" ]& C9 E8 B# I2 A( A, ]0 L4 ^" B
1 D8 n" }- ?. m# S& c* P( H/ P) T+ J" D) Z, ?1 _$ U
3 a7 f8 X% m" ]
% s( ]5 S, j/ R$ S. A* Z8 z
" V' B* X& x- H* F
' h: ^3 A4 @* X6 u R6 z将“蛋黄”灌入“蛋壳” 9 d7 _6 W, n0 J& h) I9 N
* @3 `2 _' x' n; h9 O5 E C■将凝固了的人造鸡蛋黄放入人造鸡蛋清中，基本上鸡蛋的“内容部分”就做好了。 " k, z; T& m6 x; S* ]7 F2 o8 X9 }9 X
■最后将“蛋黄”、“蛋清”再放入事先用碳酸钙做的蛋壳中，封口后，一个用化学原料制作的完整“鸡蛋”就做好了。整个制作时间不到5分钟，这可比母鸡下蛋要高效率。 9 Z6 N% C7 {% q% w& e/ H ?3 x: t
7 D5 R. t% T& l/ Q5 f* L 7 N# e! ]* c. r, Q, X
0 [5 R. R' {4 R' T5 g' \; a2 k7 {
4 B* u5 {6 k' f Y! z8 Q
& L+ K7 i! v/ a! ]% H$ B8 w. O; l
; e) l" e; w9 D) c/ w% v2 }( P
% m, H( ]* a1 [. M0 Y l+ M! @$ \6 b& i5 D0 {3 B
可以当乒乓球打的鸡蛋 1 m$ P# l0 Y- Z! i9 E @$ X$ B+ U
 5 ?0 O+ K% x: e+ w# ], E
$ }1 b8 h0 X8 b6 Q7 m7 K2 h5 ?
|
|
发表于 2009-11-13 09:07
发表于 2009-11-24 16:47
