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假鸡蛋制作全过程(组图)——蛋清、蛋黄和。。。
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2 d" P) }. ]: @6 l据北京电视台报道，市面上有一种假鸡蛋的蛋壳，是用碳酸钙材料倒进专门的模具后制成的，灌入用淀粉、树脂、纤维素、凝固剂等合成的“蛋清”以及添加黄色食用色素的“蛋黄”，再给蛋壳“封顶”。长期食用人造蛋会造成大脑记忆力衰退、... k2 B( [6 {) W/ U/ V% g
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被过滤广告% l1 |# B. x0 m2 ]+ [8 }2 m
各地发现“人造鸡蛋”
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如果有人告诉你不用养鸡在厨房里就能生产鸡蛋，而且产量高达每小时300个，你相信吗？原来，它不是真鸡蛋，而是用化学物质合成的“人造鸡蛋”。近日，厦门、海口、苏州、济南、潍坊等地均发现了这种“人造鸡蛋”。 9 k j( `. q1 D& Z" l
昨天，有网友发布帖子称厦门发现了“人造蛋”。记者从厦门湖里区工商局获得消息，这次出现的疑似“人造蛋”是群众到湖里区工商所举报、工商人员顺藤摸瓜找到的。
: ~0 z0 C- G Y( |2 L 疑似“人造蛋”是在一个流动摊点上发现的。那些鸡蛋打开后有一点异味，蛋黄和蛋清不容易散开，蛋清可以很容易用手抓住。鸡蛋煮熟后，突然发生了一个很奇异的变化，连工商人员都惊讶不已。 5 T1 [& c2 O" f) H4 M! {
原来蛋一煮熟，拨开来，蛋黄居然变成了弹球，扔到地面上能再弹起来，越用力扔蛋黄弹起的高度就越高。把蛋黄放到嘴里吃，嚼起来没有平常鸡蛋黄那种粉粉的感觉。
2 l5 ?% d. d" z$ T8 x. w1 e 但是，疑似“人造蛋”的摊主拒绝承认销售的是“人造蛋”，还向工商人员出具了进货单据，单据上显示，这些鸡蛋是从辽宁进货的。 4 L0 m! H# @1 Q! g+ N
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“这些鸡蛋是很奇怪，很可能就是‘人造蛋’。”工商人员说，目前湖里区工商局已经把样品送到相关质检部门去检验了，估计结果近期会出来。 0 ]2 S$ [! ?6 v# j! K1 w$ }: u
早在2007年，就有厦门市民举报说，买到了“人造蛋”，邯郸等地也接连查获了“人造蛋”。 据了解，类似的“人造蛋”春节后在海口、苏州、济南、潍坊等地均有发现。 0 N+ J6 {; f5 J3 ]7 z
根据网上流传的假蛋制法，蛋黄和蛋清是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。对此，医院工作人员在接受记者采访时表示，从这些主要成分看，这样的“人造鸡蛋”不但没有营养可言，而且长期食用会影响人体健康，如造成大脑记忆力衰退、痴呆等症状，严重的甚至还可致癌。 " C, S* o: X+ K1 T3 A0 G
七招辨别“人造蛋”
6 N/ P& N& B6 Q3 |) g 1.假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。 9 ~" d9 ?; z! x# v+ b) U4 n
2.用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。 8 x" I' D2 P- n8 X, G4 R4 K" C% F6 G
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3.在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
" b8 Q! q, W( j5 H1 ? 4.用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。 : a) P/ m# g' p& t" @7 C
5.轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。
+ Q$ t+ I2 b2 @& b$ F" k1 J1 z: d! d 6.假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
1 X- ?/ D% c% X! V6 R 7.在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。
7 ]9 W+ i0 Q4 q6 R4 Q 记者调查
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“造蛋”学费只要50元
4 ^+ N' ]& |/ r# I 市场上这些“人造蛋”到底是哪里来的？“人造蛋”到底又是什么东西制成的？昨天，记者联络上了一家教人制作“人造蛋”的网站，揭开了这些秘密。 3 M$ f5 V& R" {) ?" M
一小时可生产300个
R3 T' a% R2 i4 _' W# Q# q* z假鸡蛋制作全过程
0 g% |9 b8 N7 j0 Z9 y你见过这样的鸡蛋吗？蛋清、蛋黄和蛋壳全部是用化学原料制成，没有一点天然的成分
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6 b4 T2 u9 r( y% J. N" d制作原料
5 D8 R! ~* h3 n6 H6 }# L9 n■主要是海藻酸钠水溶液还有氯化钙等化学材料。
& S0 b, J8 |0 s8 {4 P- v) d■我们可以算笔账：以1公斤鸡蛋在6.5元左右为例。1公斤的海藻酸钠只需要42元钱，能制作出150公斤的假鸡蛋，加上其他费用，1公斤假鸡蛋的成本才0.55元左右。
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制作“蛋清”、“蛋黄”
$ `/ f/ w) G- U! {■将一些已经浸泡过的海藻酸钠水溶液，调节浓度，搅拌均匀，一会儿就形成一种看上去微白透明，和蛋清一样有黏度的液体，这就是“鸡蛋清”了。
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■把这种液体分出一部分，加入少量的柠檬黄食品色素，调节颜色的深浅与鸡蛋黄的颜色近似，这就是“蛋黄”的雏形。
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! q, ~1 i" E) \' _( c1 W固定“蛋黄” : b5 e' [1 @5 Z
■然后，将这些形似蛋黄的液体用球型容器装了，迅速放入溶解了氯化钙的水中，“鸡蛋黄”外面迅速形成一层透明的凝固物，一分钟后，“鸡蛋黄”就成形了
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将“蛋黄”灌入“蛋壳”
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! j/ C+ i# o' \+ O- ?■将凝固了的人造鸡蛋黄放入人造鸡蛋清中，基本上鸡蛋的“内容部分”就做好了。
" N. v0 R/ F4 Z/ u$ ^! j■最后将“蛋黄”、“蛋清”再放入事先用碳酸钙做的蛋壳中，封口后，一个用化学原料制作的完整“鸡蛋”就做好了。整个制作时间不到5分钟，这可比母鸡下蛋要高效率。 ) s6 m. _2 w& L& Z! N
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可以当乒乓球打的鸡蛋
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发表于 2009-11-13 09:07
发表于 2009-11-24 16:47
