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假鸡蛋制作全过程(组图)——蛋清、蛋黄和。。。 ) Y0 J6 r; a2 y" o9 m1 s
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% @1 d O7 J1 f! O3 ]" X0 I: P据北京电视台报道，市面上有一种假鸡蛋的蛋壳，是用碳酸钙材料倒进专门的模具后制成的，灌入用淀粉、树脂、纤维素、凝固剂等合成的“蛋清”以及添加黄色食用色素的“蛋黄”，再给蛋壳“封顶”。长期食用人造蛋会造成大脑记忆力衰退、...
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被过滤广告+ U0 i; H' ^& I/ q
各地发现“人造鸡蛋” & }9 u# W+ T, h' P* B
) K# u7 l2 A7 j' S如果有人告诉你不用养鸡在厨房里就能生产鸡蛋，而且产量高达每小时300个，你相信吗？原来，它不是真鸡蛋，而是用化学物质合成的“人造鸡蛋”。近日，厦门、海口、苏州、济南、潍坊等地均发现了这种“人造鸡蛋”。 ) ~% J. x, V: K! K' s# `# b
昨天，有网友发布帖子称厦门发现了“人造蛋”。记者从厦门湖里区工商局获得消息，这次出现的疑似“人造蛋”是群众到湖里区工商所举报、工商人员顺藤摸瓜找到的。
+ Q6 A: g- {/ e' r. e 疑似“人造蛋”是在一个流动摊点上发现的。那些鸡蛋打开后有一点异味，蛋黄和蛋清不容易散开，蛋清可以很容易用手抓住。鸡蛋煮熟后，突然发生了一个很奇异的变化，连工商人员都惊讶不已。 . y( z2 p/ E9 Q) |, O
原来蛋一煮熟，拨开来，蛋黄居然变成了弹球，扔到地面上能再弹起来，越用力扔蛋黄弹起的高度就越高。把蛋黄放到嘴里吃，嚼起来没有平常鸡蛋黄那种粉粉的感觉。
* F( _0 m5 M1 } 但是，疑似“人造蛋”的摊主拒绝承认销售的是“人造蛋”，还向工商人员出具了进货单据，单据上显示，这些鸡蛋是从辽宁进货的。 $ Q0 r |0 @, D* U
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“这些鸡蛋是很奇怪，很可能就是‘人造蛋’。”工商人员说，目前湖里区工商局已经把样品送到相关质检部门去检验了，估计结果近期会出来。 ; i/ y+ L& @7 \( h2 f) r4 _
早在2007年，就有厦门市民举报说，买到了“人造蛋”，邯郸等地也接连查获了“人造蛋”。 据了解，类似的“人造蛋”春节后在海口、苏州、济南、潍坊等地均有发现。
$ C- l- } e, p2 H+ g 根据网上流传的假蛋制法，蛋黄和蛋清是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。对此，医院工作人员在接受记者采访时表示，从这些主要成分看，这样的“人造鸡蛋”不但没有营养可言，而且长期食用会影响人体健康，如造成大脑记忆力衰退、痴呆等症状，严重的甚至还可致癌。
& P3 o1 K, H6 ?4 g P$ P 七招辨别“人造蛋”
# \# m' T) l- x( p. ~# x 1.假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。
- {9 g( a4 t5 i- _ 2.用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。
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3 W) Y# _2 D6 W$ l3 J 3.在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
7 S- r' q7 j1 {; g5 c 4.用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。 ) [& c. V7 a: C% T- w8 a) a
5.轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。 . D' r0 X& [; E) E( }4 @$ @
6.假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
% e; g4 U+ [ K6 V H 7.在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。
) f" B5 x% \: E- a; V 记者调查 ) c8 [5 [' x. x$ d' v# l' u
- I, j4 }* @4 Z# b% h “造蛋”学费只要50元 3 @6 m9 O1 N1 O! E" r
市场上这些“人造蛋”到底是哪里来的？“人造蛋”到底又是什么东西制成的？昨天，记者联络上了一家教人制作“人造蛋”的网站，揭开了这些秘密。
. o8 ?0 c. b- j9 _ 一小时可生产300个 + h F% N8 }, t/ y
假鸡蛋制作全过程 6 ~& w! h2 P3 B" s+ m. u+ m. H
你见过这样的鸡蛋吗？蛋清、蛋黄和蛋壳全部是用化学原料制成，没有一点天然的成分 . V9 q9 ]+ M! E
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制作原料 0 a3 u3 r# i/ N. \& |
■主要是海藻酸钠水溶液还有氯化钙等化学材料。
/ ~4 f! v" Y$ Y( i/ L# [4 Y8 k" e■我们可以算笔账：以1公斤鸡蛋在6.5元左右为例。1公斤的海藻酸钠只需要42元钱，能制作出150公斤的假鸡蛋，加上其他费用，1公斤假鸡蛋的成本才0.55元左右。
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制作“蛋清”、“蛋黄” . Y* L0 y; Z3 C7 d
■将一些已经浸泡过的海藻酸钠水溶液，调节浓度，搅拌均匀，一会儿就形成一种看上去微白透明，和蛋清一样有黏度的液体，这就是“鸡蛋清”了。
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■把这种液体分出一部分，加入少量的柠檬黄食品色素，调节颜色的深浅与鸡蛋黄的颜色近似，这就是“蛋黄”的雏形。
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% |0 p; Q" g) x" m0 V固定“蛋黄” : v& F- k! ?" O% g6 O/ w
■然后，将这些形似蛋黄的液体用球型容器装了，迅速放入溶解了氯化钙的水中，“鸡蛋黄”外面迅速形成一层透明的凝固物，一分钟后，“鸡蛋黄”就成形了
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- J0 A% l2 @! S+ k7 S. g将“蛋黄”灌入“蛋壳”
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1 |# b, l/ D. R Q8 V/ y2 Z* G■将凝固了的人造鸡蛋黄放入人造鸡蛋清中，基本上鸡蛋的“内容部分”就做好了。 7 {$ b+ t4 d& ?/ T! M; y% A' X
■最后将“蛋黄”、“蛋清”再放入事先用碳酸钙做的蛋壳中，封口后，一个用化学原料制作的完整“鸡蛋”就做好了。整个制作时间不到5分钟，这可比母鸡下蛋要高效率。
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7 _- O9 s: Y: D4 o* L可以当乒乓球打的鸡蛋
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发表于 2009-11-13 09:07
发表于 2009-11-24 16:47
