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假鸡蛋制作全过程(组图)——蛋清、蛋黄和。。。 4 [7 Z) {5 \2 V3 r# ~7 u3 D) S! M- E
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据北京电视台报道，市面上有一种假鸡蛋的蛋壳，是用碳酸钙材料倒进专门的模具后制成的，灌入用淀粉、树脂、纤维素、凝固剂等合成的“蛋清”以及添加黄色食用色素的“蛋黄”，再给蛋壳“封顶”。长期食用人造蛋会造成大脑记忆力衰退、... / m8 ?! Y. A0 N- Y
. @" p9 j* s/ M1 e( I( E被过滤广告2 C; ?/ g% \7 ^
各地发现“人造鸡蛋” d3 m6 |. q4 b9 h" t
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如果有人告诉你不用养鸡在厨房里就能生产鸡蛋，而且产量高达每小时300个，你相信吗？原来，它不是真鸡蛋，而是用化学物质合成的“人造鸡蛋”。近日，厦门、海口、苏州、济南、潍坊等地均发现了这种“人造鸡蛋”。
7 t1 {2 U0 C. \5 v9 t; K' o! O2 w 昨天，有网友发布帖子称厦门发现了“人造蛋”。记者从厦门湖里区工商局获得消息，这次出现的疑似“人造蛋”是群众到湖里区工商所举报、工商人员顺藤摸瓜找到的。
1 w+ n; l2 d; x: o. Y( @. U- i 疑似“人造蛋”是在一个流动摊点上发现的。那些鸡蛋打开后有一点异味，蛋黄和蛋清不容易散开，蛋清可以很容易用手抓住。鸡蛋煮熟后，突然发生了一个很奇异的变化，连工商人员都惊讶不已。 * x% \$ w% S7 q
原来蛋一煮熟，拨开来，蛋黄居然变成了弹球，扔到地面上能再弹起来，越用力扔蛋黄弹起的高度就越高。把蛋黄放到嘴里吃，嚼起来没有平常鸡蛋黄那种粉粉的感觉。 , U0 J3 h6 f0 k" C6 p
但是，疑似“人造蛋”的摊主拒绝承认销售的是“人造蛋”，还向工商人员出具了进货单据，单据上显示，这些鸡蛋是从辽宁进货的。
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0 }6 H9 M j/ `# L: o “这些鸡蛋是很奇怪，很可能就是‘人造蛋’。”工商人员说，目前湖里区工商局已经把样品送到相关质检部门去检验了，估计结果近期会出来。 % @9 f8 h" K" ?/ |5 c
早在2007年，就有厦门市民举报说，买到了“人造蛋”，邯郸等地也接连查获了“人造蛋”。 据了解，类似的“人造蛋”春节后在海口、苏州、济南、潍坊等地均有发现。 y+ X4 e2 ~; J; x% J# [
根据网上流传的假蛋制法，蛋黄和蛋清是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。对此，医院工作人员在接受记者采访时表示，从这些主要成分看，这样的“人造鸡蛋”不但没有营养可言，而且长期食用会影响人体健康，如造成大脑记忆力衰退、痴呆等症状，严重的甚至还可致癌。
3 H1 t) Y F" g# {8 B% H 七招辨别“人造蛋”
$ N( c2 O% h$ E% e 1.假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。
! z* M; B( H) S# v$ N( [ 2.用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。 / X9 \* E1 C1 b4 s9 ~4 u
@% B7 M k- W7 B/ \, x% C. f, c- n 3.在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
- N; D7 {( j0 e7 z* A1 I' k4 y 4.用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。 + s! b& D3 y' m7 k( p5 M
5.轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。 3 A+ P! s- j4 E
6.假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。 ( e+ h+ o8 E4 p, {2 M
7.在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。
9 n; G( g7 m0 F. [ 记者调查
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, w; w" G6 r9 m! h# G: L; k8 x$ S “造蛋”学费只要50元 % |* ?, | D" T {' ?
市场上这些“人造蛋”到底是哪里来的？“人造蛋”到底又是什么东西制成的？昨天，记者联络上了一家教人制作“人造蛋”的网站，揭开了这些秘密。
5 f+ S( q' k& C0 | 一小时可生产300个 7 H2 b& L6 d* Q, [- M8 S
假鸡蛋制作全过程 ; g* b8 f$ {/ G) p/ K: E
你见过这样的鸡蛋吗？蛋清、蛋黄和蛋壳全部是用化学原料制成，没有一点天然的成分
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7 i ~: a2 M2 _2 E: |5 d$ S制作原料 - }$ m- g0 L5 }6 |: p
■主要是海藻酸钠水溶液还有氯化钙等化学材料。 * o9 L) f/ t) |% d( |6 ^9 w
■我们可以算笔账：以1公斤鸡蛋在6.5元左右为例。1公斤的海藻酸钠只需要42元钱，能制作出150公斤的假鸡蛋，加上其他费用，1公斤假鸡蛋的成本才0.55元左右。 w- f2 D( O& `8 e% Q* W7 m5 c
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制作“蛋清”、“蛋黄” ; l- W9 n) W+ ~$ R% Z7 l7 A; q- c& @1 Y
■将一些已经浸泡过的海藻酸钠水溶液，调节浓度，搅拌均匀，一会儿就形成一种看上去微白透明，和蛋清一样有黏度的液体，这就是“鸡蛋清”了。 4 Q9 P1 c% M! l: j* W) u
6 V% F3 ~2 G2 P: H; k* l; ?0 |' E9 P■把这种液体分出一部分，加入少量的柠檬黄食品色素，调节颜色的深浅与鸡蛋黄的颜色近似，这就是“蛋黄”的雏形。
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固定“蛋黄” / s- o3 w8 t& p9 y$ A$ C
■然后，将这些形似蛋黄的液体用球型容器装了，迅速放入溶解了氯化钙的水中，“鸡蛋黄”外面迅速形成一层透明的凝固物，一分钟后，“鸡蛋黄”就成形了
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4 Q" u/ r7 G, R) J/ j将“蛋黄”灌入“蛋壳” 3 J3 E, ~( b7 U% ]& p, z- ~( e2 ^+ d
1 Z( M! j1 a5 q. P4 f0 V■将凝固了的人造鸡蛋黄放入人造鸡蛋清中，基本上鸡蛋的“内容部分”就做好了。
7 R3 V" {6 f: c■最后将“蛋黄”、“蛋清”再放入事先用碳酸钙做的蛋壳中，封口后，一个用化学原料制作的完整“鸡蛋”就做好了。整个制作时间不到5分钟，这可比母鸡下蛋要高效率。 6 ~' v" v k# y5 S* r" K
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: P! s) \" h' c3 k可以当乒乓球打的鸡蛋
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发表于 2009-11-13 09:07
发表于 2009-11-24 16:47
