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假鸡蛋制作全过程(组图)——蛋清、蛋黄和。。。 * J# S+ y/ v. N$ M" a, W
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) R( R4 I9 g" C5 O据北京电视台报道，市面上有一种假鸡蛋的蛋壳，是用碳酸钙材料倒进专门的模具后制成的，灌入用淀粉、树脂、纤维素、凝固剂等合成的“蛋清”以及添加黄色食用色素的“蛋黄”，再给蛋壳“封顶”。长期食用人造蛋会造成大脑记忆力衰退、... # b$ f6 F+ G/ n4 ~ Z0 Y
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被过滤广告
: Q0 ~( m3 a9 o7 ?各地发现“人造鸡蛋”
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5 G9 n& C2 N, D* Z9 I; C如果有人告诉你不用养鸡在厨房里就能生产鸡蛋，而且产量高达每小时300个，你相信吗？原来，它不是真鸡蛋，而是用化学物质合成的“人造鸡蛋”。近日，厦门、海口、苏州、济南、潍坊等地均发现了这种“人造鸡蛋”。 8 A. K j) l" k3 Q1 E
昨天，有网友发布帖子称厦门发现了“人造蛋”。记者从厦门湖里区工商局获得消息，这次出现的疑似“人造蛋”是群众到湖里区工商所举报、工商人员顺藤摸瓜找到的。 & h. B) i2 L0 {+ ~- z! K
疑似“人造蛋”是在一个流动摊点上发现的。那些鸡蛋打开后有一点异味，蛋黄和蛋清不容易散开，蛋清可以很容易用手抓住。鸡蛋煮熟后，突然发生了一个很奇异的变化，连工商人员都惊讶不已。
3 W9 i* J6 U: J# L 原来蛋一煮熟，拨开来，蛋黄居然变成了弹球，扔到地面上能再弹起来，越用力扔蛋黄弹起的高度就越高。把蛋黄放到嘴里吃，嚼起来没有平常鸡蛋黄那种粉粉的感觉。 ) N1 T# S' [; b- U, X( T) W6 g
但是，疑似“人造蛋”的摊主拒绝承认销售的是“人造蛋”，还向工商人员出具了进货单据，单据上显示，这些鸡蛋是从辽宁进货的。
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“这些鸡蛋是很奇怪，很可能就是‘人造蛋’。”工商人员说，目前湖里区工商局已经把样品送到相关质检部门去检验了，估计结果近期会出来。
* B* \) k! Z3 E+ |2 ]# o 早在2007年，就有厦门市民举报说，买到了“人造蛋”，邯郸等地也接连查获了“人造蛋”。 据了解，类似的“人造蛋”春节后在海口、苏州、济南、潍坊等地均有发现。
4 Q$ Z0 C2 ?5 h& _) j( w+ i 根据网上流传的假蛋制法，蛋黄和蛋清是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。对此，医院工作人员在接受记者采访时表示，从这些主要成分看，这样的“人造鸡蛋”不但没有营养可言，而且长期食用会影响人体健康，如造成大脑记忆力衰退、痴呆等症状，严重的甚至还可致癌。
$ |1 ~# W+ e" U9 \ 七招辨别“人造蛋” - Q0 U, X2 `. W% `! Z8 y- x1 ?
1.假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。
$ c6 S) A" L- U$ N0 ?4 f 2.用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。
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3.在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
& y) u$ f3 L' l S! N J 4.用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。
- Z9 p5 Q! L+ R& E4 l 5.轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。
6 X4 ~) K0 x, l 6.假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。 5 ~- e& y1 |' t( [; A6 `
7.在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。 / v; x$ m8 v( }6 \
记者调查
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“造蛋”学费只要50元
2 P) S! B7 R* E 市场上这些“人造蛋”到底是哪里来的？“人造蛋”到底又是什么东西制成的？昨天，记者联络上了一家教人制作“人造蛋”的网站，揭开了这些秘密。 / \$ V, Z$ C. R3 _
一小时可生产300个 " n# p6 {3 e' q+ a
假鸡蛋制作全过程
& L* j3 @! P/ s4 m你见过这样的鸡蛋吗？蛋清、蛋黄和蛋壳全部是用化学原料制成，没有一点天然的成分
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9 B3 i: q" w/ R) p. m4 c制作原料 ) [5 `. S; J B% e3 f; C+ g# b
■主要是海藻酸钠水溶液还有氯化钙等化学材料。 ' q7 O/ Z2 r# L( l( k- p* K( W
■我们可以算笔账：以1公斤鸡蛋在6.5元左右为例。1公斤的海藻酸钠只需要42元钱，能制作出150公斤的假鸡蛋，加上其他费用，1公斤假鸡蛋的成本才0.55元左右。 1 q- \" H; `% S' t0 I1 \
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" g, T$ X: o6 Z! m7 U8 D制作“蛋清”、“蛋黄”
6 t7 K. ]1 ~( ]1 S0 O7 f■将一些已经浸泡过的海藻酸钠水溶液，调节浓度，搅拌均匀，一会儿就形成一种看上去微白透明，和蛋清一样有黏度的液体，这就是“鸡蛋清”了。
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3 O( e. Y! ]& Q( _5 o3 V6 b■把这种液体分出一部分，加入少量的柠檬黄食品色素，调节颜色的深浅与鸡蛋黄的颜色近似，这就是“蛋黄”的雏形。 : O2 \7 f/ {8 b6 u* q9 w
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6 `( b" b. w3 T9 U) r固定“蛋黄” " z2 T7 y7 M! `0 J1 W' }4 p
■然后，将这些形似蛋黄的液体用球型容器装了，迅速放入溶解了氯化钙的水中，“鸡蛋黄”外面迅速形成一层透明的凝固物，一分钟后，“鸡蛋黄”就成形了 - ]0 N: @- x' u4 y( l6 C2 c7 J
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将“蛋黄”灌入“蛋壳”
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1 G' |' M9 u5 r5 V" M) ~* {■将凝固了的人造鸡蛋黄放入人造鸡蛋清中，基本上鸡蛋的“内容部分”就做好了。
- t6 Z1 S; a4 e$ K9 s/ O _ V4 E- D■最后将“蛋黄”、“蛋清”再放入事先用碳酸钙做的蛋壳中，封口后，一个用化学原料制作的完整“鸡蛋”就做好了。整个制作时间不到5分钟，这可比母鸡下蛋要高效率。 : F3 H' [8 O$ }$ \5 U
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可以当乒乓球打的鸡蛋 : _3 `2 L# c( v& N8 e, m4 k4 A
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发表于 2009-11-13 09:07
发表于 2009-11-24 16:47
