- 阅读权限
- 90
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2009-6-25
- 帖子
- 392
- 积分
- 3012
 
- 经验值
- 2614
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
假鸡蛋制作全过程(组图)——蛋清、蛋黄和。。。
8 }: I, u3 m5 G0 M
2 Z) [$ Y# ]4 A! w- t# Z0 p! ~8 l0 q& a
4 s: j6 q- h9 j0 w9 _- V
5 ~" m+ O' ~5 i7 K+ ]( g据北京电视台报道，市面上有一种假鸡蛋的蛋壳，是用碳酸钙材料倒进专门的模具后制成的，灌入用淀粉、树脂、纤维素、凝固剂等合成的“蛋清”以及添加黄色食用色素的“蛋黄”，再给蛋壳“封顶”。长期食用人造蛋会造成大脑记忆力衰退、... 8 s' [* ^$ V7 ~
5 V4 D; j) F& w7 z! d4 Z0 i- C/ l3 d. I0 E
被过滤广告
6 j5 x0 T2 O# j2 r+ [$ h5 u各地发现“人造鸡蛋”
( q; N/ b/ j- |" u1 p% r7 O& f1 t( ^! `6 y
如果有人告诉你不用养鸡在厨房里就能生产鸡蛋，而且产量高达每小时300个，你相信吗？原来，它不是真鸡蛋，而是用化学物质合成的“人造鸡蛋”。近日，厦门、海口、苏州、济南、潍坊等地均发现了这种“人造鸡蛋”。 ( D2 L# c" D& ?6 _0 T1 r) v
昨天，有网友发布帖子称厦门发现了“人造蛋”。记者从厦门湖里区工商局获得消息，这次出现的疑似“人造蛋”是群众到湖里区工商所举报、工商人员顺藤摸瓜找到的。 6 {/ y o* a( e: O+ Q
疑似“人造蛋”是在一个流动摊点上发现的。那些鸡蛋打开后有一点异味，蛋黄和蛋清不容易散开，蛋清可以很容易用手抓住。鸡蛋煮熟后，突然发生了一个很奇异的变化，连工商人员都惊讶不已。
* z: |% ^9 ]2 F/ L$ X4 ?8 a 原来蛋一煮熟，拨开来，蛋黄居然变成了弹球，扔到地面上能再弹起来，越用力扔蛋黄弹起的高度就越高。把蛋黄放到嘴里吃，嚼起来没有平常鸡蛋黄那种粉粉的感觉。
5 D# T' e4 C x3 R$ Y3 i 但是，疑似“人造蛋”的摊主拒绝承认销售的是“人造蛋”，还向工商人员出具了进货单据，单据上显示，这些鸡蛋是从辽宁进货的。
$ J$ x+ c6 D; }' R0 ~6 V9 u& U; w+ h/ M: [. ^/ M' O# \$ h0 `
“这些鸡蛋是很奇怪，很可能就是‘人造蛋’。”工商人员说，目前湖里区工商局已经把样品送到相关质检部门去检验了，估计结果近期会出来。
; x1 e1 f4 H. t4 c$ q- w" ` 早在2007年，就有厦门市民举报说，买到了“人造蛋”，邯郸等地也接连查获了“人造蛋”。 据了解，类似的“人造蛋”春节后在海口、苏州、济南、潍坊等地均有发现。 2 b0 x6 i) E) C8 o! R6 \
根据网上流传的假蛋制法，蛋黄和蛋清是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。对此，医院工作人员在接受记者采访时表示，从这些主要成分看，这样的“人造鸡蛋”不但没有营养可言，而且长期食用会影响人体健康，如造成大脑记忆力衰退、痴呆等症状，严重的甚至还可致癌。
) |2 a C( W7 @' C1 R8 h 七招辨别“人造蛋” 8 r( ?2 `) j) ~4 Z# O
1.假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。
D+ O+ v' h6 u- h, J) ] 2.用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。
6 j& |- h4 a% ~! j$ B. o
$ l$ v2 `' S) Z) o- s+ Q- O 3.在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。 5 d# p3 i* |: [8 ~; ]$ X( X
4.用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。
8 G! k& w ]5 @8 g/ I 5.轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。 ' }# i' f# |4 T( ^& J7 s6 _9 X, c# K
6.假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。 * X% n. |; v; V) u) s6 z
7.在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。 / Z4 h/ ]/ ~. Q- [( G$ _
记者调查 % G; c: j6 w, @7 K. \+ {
% _7 C0 U/ l: j! H3 D4 b
“造蛋”学费只要50元 2 C9 b* Y0 c+ o8 ^0 d
市场上这些“人造蛋”到底是哪里来的？“人造蛋”到底又是什么东西制成的？昨天，记者联络上了一家教人制作“人造蛋”的网站，揭开了这些秘密。 ) a4 G$ |- ^) `8 @6 W+ b
一小时可生产300个 , @% ~" Q- I- C) ]% K/ Q$ R
假鸡蛋制作全过程
3 w' w( T) y$ S2 t0 d: ?/ C你见过这样的鸡蛋吗？蛋清、蛋黄和蛋壳全部是用化学原料制成，没有一点天然的成分 . q3 y5 N) ~& o9 w
" \& U3 B9 }5 U! \: X- `! D9 v# Q0 y) h
3 ]/ \) E1 _- w6 _& v
+ N* s- J& C/ {- K" {% O( \* T9 O
: |3 a" ^$ P6 w/ n% }' L
6 U9 o8 T* ^/ T7 M! A1 o$ h( {: G% o$ f; f: B+ d
6 q' ~2 w1 }6 @+ m" i* {8 o制作原料
- k* O! V4 D# c/ k■主要是海藻酸钠水溶液还有氯化钙等化学材料。 + h t/ ]. w: i2 n, k; r. @
■我们可以算笔账：以1公斤鸡蛋在6.5元左右为例。1公斤的海藻酸钠只需要42元钱，能制作出150公斤的假鸡蛋，加上其他费用，1公斤假鸡蛋的成本才0.55元左右。 3 V% d/ p. J4 q {6 [
' N3 V$ W' t. D, @
 . N% M! l0 d. O! h4 Y
! N% T( f D5 |$ ?% q3 d" H% i. s; ]0 Z
( \3 P- ]; n3 p3 L: c0 i6 l* T9 o% O
& e8 |) }! l' m5 s$ b
: C' e. ?# r) b6 @" s, |) D2 W/ J
Q- b3 ]/ i( i$ i制作“蛋清”、“蛋黄” 9 X' l; }; ]3 ~. ~: h- N7 A/ |
■将一些已经浸泡过的海藻酸钠水溶液，调节浓度，搅拌均匀，一会儿就形成一种看上去微白透明，和蛋清一样有黏度的液体，这就是“鸡蛋清”了。 2 K" J6 v+ g0 r. L0 ^: k
* w; P# Q- P2 ~7 X- d■把这种液体分出一部分，加入少量的柠檬黄食品色素，调节颜色的深浅与鸡蛋黄的颜色近似，这就是“蛋黄”的雏形。
, K+ O: Q, n% Y: {& W1 Q4 T
, f$ S0 z/ v# P
- z6 i& o$ @4 |: i1 }$ ~2 w$ n 2 w) X5 Q" B* j ^1 |3 E) D
8 r: C- _3 }' Q# g( }4 l
2 o/ C1 u6 {( l g$ @
6 a8 R5 a- l8 F' }, w" V7 O7 A4 G3 n
( O$ B. O, i) B# `& B( H" F l/ ?. `* o
固定“蛋黄”
0 G$ N; d- ^4 j5 p4 s■然后，将这些形似蛋黄的液体用球型容器装了，迅速放入溶解了氯化钙的水中，“鸡蛋黄”外面迅速形成一层透明的凝固物，一分钟后，“鸡蛋黄”就成形了 8 S8 T' L8 Y* A% k7 B5 w
) {7 z: v: j# s; Z! u, Q! f
6 } }- _" V' a7 b! w7 v- R5 m y0 P3 t/ {1 [+ T! M! W s1 F
2 L ]8 ?6 g5 }6 n( N
9 z6 K$ N, q* D& z
N! ?) ~3 d* N7 b' N3 G9 i
" e" g9 S( u; o. E
6 \% `& m: F: n
, _ O4 \- _6 T0 g9 j2 \! L5 S将“蛋黄”灌入“蛋壳”
7 I+ i3 W) b7 [8 N! O
2 u9 @! `2 M. x5 b1 o■将凝固了的人造鸡蛋黄放入人造鸡蛋清中，基本上鸡蛋的“内容部分”就做好了。
# _- K" F% }* R: `9 M■最后将“蛋黄”、“蛋清”再放入事先用碳酸钙做的蛋壳中，封口后，一个用化学原料制作的完整“鸡蛋”就做好了。整个制作时间不到5分钟，这可比母鸡下蛋要高效率。
. S2 p( _% R2 O C2 S: _ x: ~ R3 A
 . G% C$ C8 A9 z( q6 J# X
r. ~6 t: ~" s0 A# t2 K/ W# J
: ~% [+ p% z6 A" M
7 B+ |+ E3 n2 ^* g. B
v, a8 W2 ^; R
- G! X" h) O h- O& B% N( x. i t4 ^' z1 \( Z8 r M X
9 l) O. y. a( U' y
可以当乒乓球打的鸡蛋
) {' u7 r0 u" [& o1 v; T
6 l( ^1 \) k% K: N* p" c9 k4 Z0 |* f: S$ t2 w* M8 c) t. L
|
|
发表于 2009-11-13 09:07
发表于 2009-11-24 16:47
