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假鸡蛋制作全过程(组图)——蛋清、蛋黄和。。。 1 t- {7 V- s/ L9 p
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& C$ P9 C! u* V7 i! P# T% _$ v据北京电视台报道，市面上有一种假鸡蛋的蛋壳，是用碳酸钙材料倒进专门的模具后制成的，灌入用淀粉、树脂、纤维素、凝固剂等合成的“蛋清”以及添加黄色食用色素的“蛋黄”，再给蛋壳“封顶”。长期食用人造蛋会造成大脑记忆力衰退、... 2 P/ A2 p' B! Q( D, b
+ }$ h: P9 a" B) V! O% {1 n被过滤广告
6 N' F+ ~6 h/ t' v, A3 z各地发现“人造鸡蛋” 4 B% n6 c/ M. Z& m% F& E8 J* S
+ ^( l) c h* y N' E& W3 O1 S如果有人告诉你不用养鸡在厨房里就能生产鸡蛋，而且产量高达每小时300个，你相信吗？原来，它不是真鸡蛋，而是用化学物质合成的“人造鸡蛋”。近日，厦门、海口、苏州、济南、潍坊等地均发现了这种“人造鸡蛋”。 ; }' ^2 g- W6 T
昨天，有网友发布帖子称厦门发现了“人造蛋”。记者从厦门湖里区工商局获得消息，这次出现的疑似“人造蛋”是群众到湖里区工商所举报、工商人员顺藤摸瓜找到的。
& B0 n1 v* n; z9 J 疑似“人造蛋”是在一个流动摊点上发现的。那些鸡蛋打开后有一点异味，蛋黄和蛋清不容易散开，蛋清可以很容易用手抓住。鸡蛋煮熟后，突然发生了一个很奇异的变化，连工商人员都惊讶不已。 + U% [8 u! A o5 u
原来蛋一煮熟，拨开来，蛋黄居然变成了弹球，扔到地面上能再弹起来，越用力扔蛋黄弹起的高度就越高。把蛋黄放到嘴里吃，嚼起来没有平常鸡蛋黄那种粉粉的感觉。
1 j( Y% O6 A9 ]: }% r! o 但是，疑似“人造蛋”的摊主拒绝承认销售的是“人造蛋”，还向工商人员出具了进货单据，单据上显示，这些鸡蛋是从辽宁进货的。 , h! m6 z% X8 J) O( V& a
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“这些鸡蛋是很奇怪，很可能就是‘人造蛋’。”工商人员说，目前湖里区工商局已经把样品送到相关质检部门去检验了，估计结果近期会出来。
3 `) x! Z- X; Z1 }6 b 早在2007年，就有厦门市民举报说，买到了“人造蛋”，邯郸等地也接连查获了“人造蛋”。 据了解，类似的“人造蛋”春节后在海口、苏州、济南、潍坊等地均有发现。 " p3 e" b! _# e% \- ^: R# r6 \
根据网上流传的假蛋制法，蛋黄和蛋清是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。对此，医院工作人员在接受记者采访时表示，从这些主要成分看，这样的“人造鸡蛋”不但没有营养可言，而且长期食用会影响人体健康，如造成大脑记忆力衰退、痴呆等症状，严重的甚至还可致癌。 * ?! I! x$ X" F; T" r
七招辨别“人造蛋”
. _# v# b/ t4 |9 f+ s 1.假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。 ' K2 X6 x/ Q" e& Q7 X' k
2.用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。
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3.在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。 * {+ X* G! i3 H
4.用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。
) N4 L' Z- q: h( u. P! A2 {% O 5.轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。 9 g, {# I/ L& s- X- S: w1 g
6.假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
3 y& i3 c; H# u6 z) m3 [: W; n 7.在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。 $ {, |1 R& |9 L; f$ L; q0 ]
记者调查 : U( @) a1 w4 \' x
& v$ _' `/ ?) z T' H “造蛋”学费只要50元 2 ]0 F: y3 H o! l
市场上这些“人造蛋”到底是哪里来的？“人造蛋”到底又是什么东西制成的？昨天，记者联络上了一家教人制作“人造蛋”的网站，揭开了这些秘密。 ( N# X7 [. `$ k) b$ k# Q" a" b5 K
一小时可生产300个
; C. p' A8 D5 n# Y4 `5 O/ Q假鸡蛋制作全过程
, q L8 i. b& m& t! M你见过这样的鸡蛋吗？蛋清、蛋黄和蛋壳全部是用化学原料制成，没有一点天然的成分
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9 Z t. F* q. z6 V- } E制作原料 1 l9 S/ M6 N4 t: }8 `0 R! P
■主要是海藻酸钠水溶液还有氯化钙等化学材料。 . b/ O) {5 W# z& k/ C' u& D* t
■我们可以算笔账：以1公斤鸡蛋在6.5元左右为例。1公斤的海藻酸钠只需要42元钱，能制作出150公斤的假鸡蛋，加上其他费用，1公斤假鸡蛋的成本才0.55元左右。
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制作“蛋清”、“蛋黄” ! G( \. W9 t$ ^: Z: @, m3 z+ v
■将一些已经浸泡过的海藻酸钠水溶液，调节浓度，搅拌均匀，一会儿就形成一种看上去微白透明，和蛋清一样有黏度的液体，这就是“鸡蛋清”了。 * J! I. G9 p, P9 K2 D) n) }4 Q
2 t4 O6 z' l% s9 t: Q8 ], o■把这种液体分出一部分，加入少量的柠檬黄食品色素，调节颜色的深浅与鸡蛋黄的颜色近似，这就是“蛋黄”的雏形。
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3 G) n+ A! E) ]: N6 h固定“蛋黄”
2 G6 J5 x; r: Q■然后，将这些形似蛋黄的液体用球型容器装了，迅速放入溶解了氯化钙的水中，“鸡蛋黄”外面迅速形成一层透明的凝固物，一分钟后，“鸡蛋黄”就成形了
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将“蛋黄”灌入“蛋壳” " {& b7 C' H; m3 F( O" x
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■将凝固了的人造鸡蛋黄放入人造鸡蛋清中，基本上鸡蛋的“内容部分”就做好了。
. v& t$ A' H7 t■最后将“蛋黄”、“蛋清”再放入事先用碳酸钙做的蛋壳中，封口后，一个用化学原料制作的完整“鸡蛋”就做好了。整个制作时间不到5分钟，这可比母鸡下蛋要高效率。
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可以当乒乓球打的鸡蛋 : s- Z9 E' b* O7 p
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发表于 2009-11-13 09:07
发表于 2009-11-24 16:47
