- 阅读权限
- 90
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2009-6-25
- 帖子
- 392
- 积分
- 3012
 
- 经验值
- 2614
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
假鸡蛋制作全过程(组图)——蛋清、蛋黄和。。。
S- o8 ?1 t- C1 V3 X; y; |& t7 ]
" g k6 y& E' h2 z8 G6 ^) Q: q- F3 U
9 P4 H& a- [ m9 W
, V& w) v9 [, m' j; X# o
据北京电视台报道，市面上有一种假鸡蛋的蛋壳，是用碳酸钙材料倒进专门的模具后制成的，灌入用淀粉、树脂、纤维素、凝固剂等合成的“蛋清”以及添加黄色食用色素的“蛋黄”，再给蛋壳“封顶”。长期食用人造蛋会造成大脑记忆力衰退、... ( m1 V3 }9 E3 P
: k9 Z7 p6 v7 Q3 Y
被过滤广告3 A7 q9 C. @; o! C/ @6 j$ E% Z0 Y4 r
各地发现“人造鸡蛋” 1 x$ B7 J J$ E% d# |% v: }
2 |8 B- _$ |& |* m2 D$ r- N9 c如果有人告诉你不用养鸡在厨房里就能生产鸡蛋，而且产量高达每小时300个，你相信吗？原来，它不是真鸡蛋，而是用化学物质合成的“人造鸡蛋”。近日，厦门、海口、苏州、济南、潍坊等地均发现了这种“人造鸡蛋”。 * I" r& G+ Z: u$ D
昨天，有网友发布帖子称厦门发现了“人造蛋”。记者从厦门湖里区工商局获得消息，这次出现的疑似“人造蛋”是群众到湖里区工商所举报、工商人员顺藤摸瓜找到的。
0 {" @# { B5 S6 J2 R6 n3 g3 D 疑似“人造蛋”是在一个流动摊点上发现的。那些鸡蛋打开后有一点异味，蛋黄和蛋清不容易散开，蛋清可以很容易用手抓住。鸡蛋煮熟后，突然发生了一个很奇异的变化，连工商人员都惊讶不已。 - d6 g) S) w9 N9 I& d6 Y
原来蛋一煮熟，拨开来，蛋黄居然变成了弹球，扔到地面上能再弹起来，越用力扔蛋黄弹起的高度就越高。把蛋黄放到嘴里吃，嚼起来没有平常鸡蛋黄那种粉粉的感觉。 ! B2 T* B+ ], b9 g4 \, j
但是，疑似“人造蛋”的摊主拒绝承认销售的是“人造蛋”，还向工商人员出具了进货单据，单据上显示，这些鸡蛋是从辽宁进货的。 - l( h% h% h8 d; w: n
8 Q- h4 Q8 N8 K k! |3 m, L
“这些鸡蛋是很奇怪，很可能就是‘人造蛋’。”工商人员说，目前湖里区工商局已经把样品送到相关质检部门去检验了，估计结果近期会出来。
- C) g6 o+ p7 R# O Y; a 早在2007年，就有厦门市民举报说，买到了“人造蛋”，邯郸等地也接连查获了“人造蛋”。 据了解，类似的“人造蛋”春节后在海口、苏州、济南、潍坊等地均有发现。 , I$ g" x! f: O2 E
根据网上流传的假蛋制法，蛋黄和蛋清是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。对此，医院工作人员在接受记者采访时表示，从这些主要成分看，这样的“人造鸡蛋”不但没有营养可言，而且长期食用会影响人体健康，如造成大脑记忆力衰退、痴呆等症状，严重的甚至还可致癌。 & K4 z; n9 b: K. K
七招辨别“人造蛋”
% {, ^4 K. O# @1 A( _& d) ^" v0 \ 1.假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。
7 | Y, Z z& w" r! k, H6 q: d, y 2.用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。 ( J2 x! C7 ` G& p/ x0 c5 \% a3 ]; N
* j* G" F. z1 t3 R/ D! v 3.在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。 : z g D( C2 L
4.用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。
% N0 l; ]& \# \) I 5.轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。
$ L7 D$ @5 L8 O, U; y 6.假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
: u( p1 z/ ~* K; r% @3 @* ^ 7.在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。
. Q" p% z9 @5 `) | 记者调查
, p, }# }8 a( f: { X
8 ^6 x! n: g% Z. n& B: e “造蛋”学费只要50元 7 @$ |- L. n) H6 s$ b
市场上这些“人造蛋”到底是哪里来的？“人造蛋”到底又是什么东西制成的？昨天，记者联络上了一家教人制作“人造蛋”的网站，揭开了这些秘密。 ! r/ X6 h2 K0 T0 K. F; T
一小时可生产300个 . `: u( g, i: E6 l+ k- ^
假鸡蛋制作全过程 9 a& x4 \6 g/ P3 D- A
你见过这样的鸡蛋吗？蛋清、蛋黄和蛋壳全部是用化学原料制成，没有一点天然的成分 # j1 H9 k) D/ }0 r# w# W
$ r/ |9 p* X% V' s H3 \
# u, w& {% e8 X
( D: |6 N: v+ d% P2 i5 c! H5 Z
8 X) `, o' I0 U1 @
: Q' u! C. ?8 n3 I8 @- q5 ]& R* w4 w. q* Q+ m3 E6 Q: k
0 f6 ?! g& o$ q" ` P9 q+ N* q2 o; M$ ?7 f
; D* {$ g4 L8 r0 U4 @制作原料
7 u+ N% E$ H: c■主要是海藻酸钠水溶液还有氯化钙等化学材料。
. y2 `! l: Q* B: z9 v, K■我们可以算笔账：以1公斤鸡蛋在6.5元左右为例。1公斤的海藻酸钠只需要42元钱，能制作出150公斤的假鸡蛋，加上其他费用，1公斤假鸡蛋的成本才0.55元左右。 * r" z9 x/ D: F" D" ~7 ^
+ ~7 [8 ]1 k, o# [
 * g0 y( p0 e% i& M) o' g/ k
: Y4 g: L) Z* G4 L, _* M6 E
8 s* y* o! V9 {/ W
3 ?2 v4 F5 z" Z6 v' r6 W
$ E+ I0 u/ j+ o" k S( n+ F. {
( h9 y6 \2 j% O
9 ]/ W0 t U7 e' _. \- f$ u制作“蛋清”、“蛋黄”
* W7 L& }0 {9 K$ M6 |■将一些已经浸泡过的海藻酸钠水溶液，调节浓度，搅拌均匀，一会儿就形成一种看上去微白透明，和蛋清一样有黏度的液体，这就是“鸡蛋清”了。 3 M* q5 n& G( ?" `$ T, h
5 s6 X3 ^: k- p) T5 ]" R( m9 b
■把这种液体分出一部分，加入少量的柠檬黄食品色素，调节颜色的深浅与鸡蛋黄的颜色近似，这就是“蛋黄”的雏形。 h: R5 R& ]# p
- `/ Y: b4 |5 v, y1 i+ [" n
3 O3 ^4 p8 i! X9 M1 k
$ x" Z* P2 Z$ w, M' U4 d
8 Z6 t) }7 D A; f3 ]5 U [
6 n/ F6 J5 u% q* J8 R2 u' G" H1 r! g% i
( j$ b* e% I2 G3 v: ^4 m/ i. c w( Z3 Y! ^" k! S; h
固定“蛋黄” 7 w6 w/ G4 c: Q. G8 Z+ E0 X
■然后，将这些形似蛋黄的液体用球型容器装了，迅速放入溶解了氯化钙的水中，“鸡蛋黄”外面迅速形成一层透明的凝固物，一分钟后，“鸡蛋黄”就成形了 ) H [7 s8 c, a3 O% {
# B7 C9 U" t" P! y$ B4 C$ V
) m$ _$ R8 y7 o& E# u6 f" m1 p! l; Q' J, A4 q
9 p* L& J \( J* {. `
[0 t k; V( D1 _! Y' W& Q+ N3 ]
3 e3 q2 J6 t0 T5 ?. E2 M
% N& h+ {9 Z9 K/ c! h# D4 f3 w& _+ O; I& {7 ~, f4 x
& w: \2 ?3 ]+ ^! Z
将“蛋黄”灌入“蛋壳”
$ @) b6 a" F5 A6 q& x/ b/ V. n; Q2 ^$ }3 ~( T0 |2 O, V
■将凝固了的人造鸡蛋黄放入人造鸡蛋清中，基本上鸡蛋的“内容部分”就做好了。
- _. ` d E9 q( [5 z& @0 j* {( C■最后将“蛋黄”、“蛋清”再放入事先用碳酸钙做的蛋壳中，封口后，一个用化学原料制作的完整“鸡蛋”就做好了。整个制作时间不到5分钟，这可比母鸡下蛋要高效率。
1 P# p% `7 f, s$ p) k; Q' H( y# q% h' z
$ {: h" b" q$ {6 |7 X
6 Y2 J5 i- ?; _) _8 w# F) k- J7 S4 b- f Z% o$ Q
) C5 `7 T% |0 Z: Z- q% g
7 }0 T! x5 u$ z6 W# d
) N+ `. H7 ~& W( x9 T. t
$ f8 Y j1 `% G2 u% q
! i* ?% Z* j7 E" u/ Q- {
可以当乒乓球打的鸡蛋 # V1 F9 v9 Q+ s' x7 r: ?& N; ]
 6 w5 Q2 B/ U K; v% x, T8 K
: Y; Z. m; D* O9 W% o/ C5 d
|
|
发表于 2009-11-13 09:07
发表于 2009-11-24 16:47
