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假鸡蛋制作全过程(组图)——蛋清、蛋黄和。。。
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据北京电视台报道，市面上有一种假鸡蛋的蛋壳，是用碳酸钙材料倒进专门的模具后制成的，灌入用淀粉、树脂、纤维素、凝固剂等合成的“蛋清”以及添加黄色食用色素的“蛋黄”，再给蛋壳“封顶”。长期食用人造蛋会造成大脑记忆力衰退、... + q# B# |0 A* J2 z; v
" ~3 Z2 j1 t" m; J" b5 @被过滤广告
( h2 C- Z% @ ~# R c$ _% f, A各地发现“人造鸡蛋”
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# G( j8 H" I' Y9 @如果有人告诉你不用养鸡在厨房里就能生产鸡蛋，而且产量高达每小时300个，你相信吗？原来，它不是真鸡蛋，而是用化学物质合成的“人造鸡蛋”。近日，厦门、海口、苏州、济南、潍坊等地均发现了这种“人造鸡蛋”。 $ i% c7 j( x4 T/ \1 z8 H+ V# ^( u
昨天，有网友发布帖子称厦门发现了“人造蛋”。记者从厦门湖里区工商局获得消息，这次出现的疑似“人造蛋”是群众到湖里区工商所举报、工商人员顺藤摸瓜找到的。 $ @5 v9 G9 V1 M; W
疑似“人造蛋”是在一个流动摊点上发现的。那些鸡蛋打开后有一点异味，蛋黄和蛋清不容易散开，蛋清可以很容易用手抓住。鸡蛋煮熟后，突然发生了一个很奇异的变化，连工商人员都惊讶不已。 . P; C$ P! Z0 n# b) h
原来蛋一煮熟，拨开来，蛋黄居然变成了弹球，扔到地面上能再弹起来，越用力扔蛋黄弹起的高度就越高。把蛋黄放到嘴里吃，嚼起来没有平常鸡蛋黄那种粉粉的感觉。
% |* }7 k0 w- U/ c. P% A 但是，疑似“人造蛋”的摊主拒绝承认销售的是“人造蛋”，还向工商人员出具了进货单据，单据上显示，这些鸡蛋是从辽宁进货的。
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7 @7 U2 a% U' T& a “这些鸡蛋是很奇怪，很可能就是‘人造蛋’。”工商人员说，目前湖里区工商局已经把样品送到相关质检部门去检验了，估计结果近期会出来。 % t6 k; s* y1 R* m7 e& B8 l
早在2007年，就有厦门市民举报说，买到了“人造蛋”，邯郸等地也接连查获了“人造蛋”。 据了解，类似的“人造蛋”春节后在海口、苏州、济南、潍坊等地均有发现。
1 O& l. }. {! G, a3 t 根据网上流传的假蛋制法，蛋黄和蛋清是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。对此，医院工作人员在接受记者采访时表示，从这些主要成分看，这样的“人造鸡蛋”不但没有营养可言，而且长期食用会影响人体健康，如造成大脑记忆力衰退、痴呆等症状，严重的甚至还可致癌。
% e' Y9 n1 ?/ e, W; W' M 七招辨别“人造蛋” 8 g% i* b/ g! O1 o9 w
1.假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。
0 |) T% G! y4 `" W. @ 2.用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。 ! a0 ]' D' f+ o C4 `) D- d
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3.在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。 % f& u$ A% [( r6 D: h( `" B
4.用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。
% I" @* E0 w% R9 C; L! P8 M) q 5.轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。 ) a8 S4 ^2 I( ^4 z% k
6.假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
7 X1 X5 V3 F2 d2 O0 V2 z5 Q 7.在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。 1 _0 @2 N) i4 V4 e/ I/ |2 n! D
记者调查 1 r( V( }$ m3 C+ x3 z( }4 O2 `1 g( W l
1 r5 i$ a; r* J* U4 l0 S “造蛋”学费只要50元
3 h0 g/ T& {5 u7 M j! Z7 G8 L 市场上这些“人造蛋”到底是哪里来的？“人造蛋”到底又是什么东西制成的？昨天，记者联络上了一家教人制作“人造蛋”的网站，揭开了这些秘密。
; D% ]5 C' @; e F5 o% c3 r 一小时可生产300个 5 E" W" s; g$ N) U
假鸡蛋制作全过程
3 W. V1 c3 t$ ?& h, Y. z( s你见过这样的鸡蛋吗？蛋清、蛋黄和蛋壳全部是用化学原料制成，没有一点天然的成分 ) U. g0 ^) ^& w1 U; x5 g
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" } {" ~* u4 ]- A8 @& O G制作原料
1 e* x. N+ z( r! j% d$ y' e* l■主要是海藻酸钠水溶液还有氯化钙等化学材料。 1 r1 U2 h4 d( I, i* P) b
■我们可以算笔账：以1公斤鸡蛋在6.5元左右为例。1公斤的海藻酸钠只需要42元钱，能制作出150公斤的假鸡蛋，加上其他费用，1公斤假鸡蛋的成本才0.55元左右。
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制作“蛋清”、“蛋黄” 1 [/ z3 v: E% @) j+ F! T
■将一些已经浸泡过的海藻酸钠水溶液，调节浓度，搅拌均匀，一会儿就形成一种看上去微白透明，和蛋清一样有黏度的液体，这就是“鸡蛋清”了。 2 T6 Z4 `7 w) r6 l
& \9 D* P* c/ _# w■把这种液体分出一部分，加入少量的柠檬黄食品色素，调节颜色的深浅与鸡蛋黄的颜色近似，这就是“蛋黄”的雏形。
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固定“蛋黄”
+ Q$ m% b" B3 f2 B4 g/ n■然后，将这些形似蛋黄的液体用球型容器装了，迅速放入溶解了氯化钙的水中，“鸡蛋黄”外面迅速形成一层透明的凝固物，一分钟后，“鸡蛋黄”就成形了
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将“蛋黄”灌入“蛋壳”
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. i6 Y: X: ~0 M' l! t8 }' A$ y■将凝固了的人造鸡蛋黄放入人造鸡蛋清中，基本上鸡蛋的“内容部分”就做好了。
1 D- W7 l/ M2 U" m# L■最后将“蛋黄”、“蛋清”再放入事先用碳酸钙做的蛋壳中，封口后，一个用化学原料制作的完整“鸡蛋”就做好了。整个制作时间不到5分钟，这可比母鸡下蛋要高效率。 6 n% S+ K8 K- w, `* T% C
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可以当乒乓球打的鸡蛋 + [4 D( s" H5 L% ?2 p
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发表于 2009-11-13 09:07
发表于 2009-11-24 16:47
