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假鸡蛋制作全过程(组图)——蛋清、蛋黄和。。。
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3 \+ ?% [2 m: ~* J2 m: B' L据北京电视台报道，市面上有一种假鸡蛋的蛋壳，是用碳酸钙材料倒进专门的模具后制成的，灌入用淀粉、树脂、纤维素、凝固剂等合成的“蛋清”以及添加黄色食用色素的“蛋黄”，再给蛋壳“封顶”。长期食用人造蛋会造成大脑记忆力衰退、... " M; B: ~1 B- I! N6 G5 f, s
6 ^9 l7 g. X9 {被过滤广告
) a& t G3 W" P各地发现“人造鸡蛋”
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如果有人告诉你不用养鸡在厨房里就能生产鸡蛋，而且产量高达每小时300个，你相信吗？原来，它不是真鸡蛋，而是用化学物质合成的“人造鸡蛋”。近日，厦门、海口、苏州、济南、潍坊等地均发现了这种“人造鸡蛋”。 T! P7 u6 X9 X( r# w: m% P
昨天，有网友发布帖子称厦门发现了“人造蛋”。记者从厦门湖里区工商局获得消息，这次出现的疑似“人造蛋”是群众到湖里区工商所举报、工商人员顺藤摸瓜找到的。
~! T4 z, E& Q3 \, k6 ~) p6 W 疑似“人造蛋”是在一个流动摊点上发现的。那些鸡蛋打开后有一点异味，蛋黄和蛋清不容易散开，蛋清可以很容易用手抓住。鸡蛋煮熟后，突然发生了一个很奇异的变化，连工商人员都惊讶不已。 $ V$ F! I: F. J. Y+ c; b( b
原来蛋一煮熟，拨开来，蛋黄居然变成了弹球，扔到地面上能再弹起来，越用力扔蛋黄弹起的高度就越高。把蛋黄放到嘴里吃，嚼起来没有平常鸡蛋黄那种粉粉的感觉。 + X6 g4 N! V0 ]; e
但是，疑似“人造蛋”的摊主拒绝承认销售的是“人造蛋”，还向工商人员出具了进货单据，单据上显示，这些鸡蛋是从辽宁进货的。
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“这些鸡蛋是很奇怪，很可能就是‘人造蛋’。”工商人员说，目前湖里区工商局已经把样品送到相关质检部门去检验了，估计结果近期会出来。
8 r5 R! j6 |. d8 Y4 ^( W* W1 l8 N 早在2007年，就有厦门市民举报说，买到了“人造蛋”，邯郸等地也接连查获了“人造蛋”。 据了解，类似的“人造蛋”春节后在海口、苏州、济南、潍坊等地均有发现。 ) @/ F/ ]1 r5 w
根据网上流传的假蛋制法，蛋黄和蛋清是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。对此，医院工作人员在接受记者采访时表示，从这些主要成分看，这样的“人造鸡蛋”不但没有营养可言，而且长期食用会影响人体健康，如造成大脑记忆力衰退、痴呆等症状，严重的甚至还可致癌。 G. U$ ~9 _" m0 O# Z; g
七招辨别“人造蛋” 8 r+ y- @1 Y8 J* ]& z( i! P
1.假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。 1 a& q- q' W( a. K
2.用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。 ( U7 G/ C/ { ]& R
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3.在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。 2 d$ j8 m6 H' v$ n
4.用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。
8 ?8 d: L$ y0 Z' M$ z3 b p 5.轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。
) V5 E; a2 G: N" [" n7 g% q/ {, g; W 6.假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
6 O4 r i& _" ^7 S2 l# T. k 7.在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。
+ d! g6 K7 M# l9 r! V7 \0 e 记者调查
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. ^1 C9 O8 h+ } “造蛋”学费只要50元 & u0 {$ `4 Z ~& X
市场上这些“人造蛋”到底是哪里来的？“人造蛋”到底又是什么东西制成的？昨天，记者联络上了一家教人制作“人造蛋”的网站，揭开了这些秘密。
7 f8 W' ?4 w H* a2 h 一小时可生产300个 $ o! Q5 d; ?1 d) v! {
假鸡蛋制作全过程
% @% w- k* P& Y/ M8 b# w你见过这样的鸡蛋吗？蛋清、蛋黄和蛋壳全部是用化学原料制成，没有一点天然的成分
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" g5 G+ g7 _9 {* t) t+ R4 v制作原料
! H4 `% F5 x9 Y( l; W+ `■主要是海藻酸钠水溶液还有氯化钙等化学材料。 0 G- V; x& z0 u. R) U& W$ |9 w
■我们可以算笔账：以1公斤鸡蛋在6.5元左右为例。1公斤的海藻酸钠只需要42元钱，能制作出150公斤的假鸡蛋，加上其他费用，1公斤假鸡蛋的成本才0.55元左右。 ) d% Z4 C/ }$ R2 a8 y+ r2 i( _$ J
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4 O. h! ?1 W U/ r, N/ d! D制作“蛋清”、“蛋黄”
7 A; K, o4 r( g) H■将一些已经浸泡过的海藻酸钠水溶液，调节浓度，搅拌均匀，一会儿就形成一种看上去微白透明，和蛋清一样有黏度的液体，这就是“鸡蛋清”了。 . w" M- C( Q6 x" u6 M
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■把这种液体分出一部分，加入少量的柠檬黄食品色素，调节颜色的深浅与鸡蛋黄的颜色近似，这就是“蛋黄”的雏形。
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% t2 W; v, k: |3 i3 j0 t1 @" e固定“蛋黄” L# `9 G3 N$ K# U
■然后，将这些形似蛋黄的液体用球型容器装了，迅速放入溶解了氯化钙的水中，“鸡蛋黄”外面迅速形成一层透明的凝固物，一分钟后，“鸡蛋黄”就成形了 7 G. o& [$ K$ `8 ]7 G5 f
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) |% _" o: `9 ?* p9 Q将“蛋黄”灌入“蛋壳” , Q1 _, s0 a9 K- s
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■将凝固了的人造鸡蛋黄放入人造鸡蛋清中，基本上鸡蛋的“内容部分”就做好了。 & |- ~( w% T5 i" W/ t0 ~
■最后将“蛋黄”、“蛋清”再放入事先用碳酸钙做的蛋壳中，封口后，一个用化学原料制作的完整“鸡蛋”就做好了。整个制作时间不到5分钟，这可比母鸡下蛋要高效率。 8 h: m1 x$ z/ j! s7 X. W/ z i
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可以当乒乓球打的鸡蛋 , i5 ~- g3 q* {# _ W& p+ N# @6 x
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发表于 2009-11-13 09:07
发表于 2009-11-24 16:47
