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假鸡蛋制作全过程(组图)——蛋清、蛋黄和。。。
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2 K& |$ G0 e! p# I0 N. C: i" N据北京电视台报道，市面上有一种假鸡蛋的蛋壳，是用碳酸钙材料倒进专门的模具后制成的，灌入用淀粉、树脂、纤维素、凝固剂等合成的“蛋清”以及添加黄色食用色素的“蛋黄”，再给蛋壳“封顶”。长期食用人造蛋会造成大脑记忆力衰退、...
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% Y# T- H4 J2 s$ t1 P. m被过滤广告
: Q4 l0 n2 j" V5 Y( o各地发现“人造鸡蛋” " _* }1 S* T/ e7 ~9 X
* l, u! \! \7 S4 z4 [如果有人告诉你不用养鸡在厨房里就能生产鸡蛋，而且产量高达每小时300个，你相信吗？原来，它不是真鸡蛋，而是用化学物质合成的“人造鸡蛋”。近日，厦门、海口、苏州、济南、潍坊等地均发现了这种“人造鸡蛋”。
v9 R# }9 e4 q! {1 a 昨天，有网友发布帖子称厦门发现了“人造蛋”。记者从厦门湖里区工商局获得消息，这次出现的疑似“人造蛋”是群众到湖里区工商所举报、工商人员顺藤摸瓜找到的。
) j, w7 l+ b& X, O, n% f6 r3 a 疑似“人造蛋”是在一个流动摊点上发现的。那些鸡蛋打开后有一点异味，蛋黄和蛋清不容易散开，蛋清可以很容易用手抓住。鸡蛋煮熟后，突然发生了一个很奇异的变化，连工商人员都惊讶不已。
0 x" G- C7 O% O- c6 p& ~& F* } 原来蛋一煮熟，拨开来，蛋黄居然变成了弹球，扔到地面上能再弹起来，越用力扔蛋黄弹起的高度就越高。把蛋黄放到嘴里吃，嚼起来没有平常鸡蛋黄那种粉粉的感觉。
" P, c$ Z# O% K$ x6 X, _% z2 {' c1 i 但是，疑似“人造蛋”的摊主拒绝承认销售的是“人造蛋”，还向工商人员出具了进货单据，单据上显示，这些鸡蛋是从辽宁进货的。 5 U4 z( [/ \/ T% K) m; j4 |
: s8 ~9 ^: b: J# V “这些鸡蛋是很奇怪，很可能就是‘人造蛋’。”工商人员说，目前湖里区工商局已经把样品送到相关质检部门去检验了，估计结果近期会出来。 8 l; n1 G* h% p8 S1 V5 Y
早在2007年，就有厦门市民举报说，买到了“人造蛋”，邯郸等地也接连查获了“人造蛋”。 据了解，类似的“人造蛋”春节后在海口、苏州、济南、潍坊等地均有发现。
4 }/ J; t+ z4 `* c 根据网上流传的假蛋制法，蛋黄和蛋清是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。对此，医院工作人员在接受记者采访时表示，从这些主要成分看，这样的“人造鸡蛋”不但没有营养可言，而且长期食用会影响人体健康，如造成大脑记忆力衰退、痴呆等症状，严重的甚至还可致癌。 ' s1 ~' l" u( L- }8 E% F
七招辨别“人造蛋”
, _& U, @' y/ u8 y) g" t 1.假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。
Q4 u- W" H* l5 ]0 ?) F 2.用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。 8 B3 T- _: `5 T# X% J
' W# A v) G2 t5 ~ 3.在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
! y5 i ]# g U3 P A' } 4.用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。
) N# z4 s' ~6 R6 v 5.轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。 ; K; _: M: L& z- F# e& R8 n' F7 A
6.假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
4 j: G) P% g1 Y; W2 P9 V- D3 a 7.在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。 ( D; ~4 N! j8 U$ \3 _
记者调查
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“造蛋”学费只要50元 8 r" y Y1 R2 G! [/ P$ {
市场上这些“人造蛋”到底是哪里来的？“人造蛋”到底又是什么东西制成的？昨天，记者联络上了一家教人制作“人造蛋”的网站，揭开了这些秘密。 2 o2 {& d6 ~* Z* a; ^0 F e
一小时可生产300个 @! p# h, @! s" e6 g
假鸡蛋制作全过程
: {( v }( v+ L% W你见过这样的鸡蛋吗？蛋清、蛋黄和蛋壳全部是用化学原料制成，没有一点天然的成分 ! s, m; G* B0 b7 A8 ~0 q( _
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7 S, U$ \0 Y% L3 O% J制作原料 - M, P% r0 L6 L& g* ]
■主要是海藻酸钠水溶液还有氯化钙等化学材料。 # B2 f: Z3 n5 Z. f/ v
■我们可以算笔账：以1公斤鸡蛋在6.5元左右为例。1公斤的海藻酸钠只需要42元钱，能制作出150公斤的假鸡蛋，加上其他费用，1公斤假鸡蛋的成本才0.55元左右。 ' \8 O( K9 O/ E( j. b. s
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, k( { `( Q! m* s3 q# I制作“蛋清”、“蛋黄” 0 `; r$ o5 `) r5 r/ C, F& k
■将一些已经浸泡过的海藻酸钠水溶液，调节浓度，搅拌均匀，一会儿就形成一种看上去微白透明，和蛋清一样有黏度的液体，这就是“鸡蛋清”了。 8 @5 Y5 i4 s {+ u3 |( r8 Z
. @7 f; v$ o8 m5 b■把这种液体分出一部分，加入少量的柠檬黄食品色素，调节颜色的深浅与鸡蛋黄的颜色近似，这就是“蛋黄”的雏形。 # ~5 K* k3 Y: Z% C/ I
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固定“蛋黄”
! \5 H$ q/ t3 _; E3 [■然后，将这些形似蛋黄的液体用球型容器装了，迅速放入溶解了氯化钙的水中，“鸡蛋黄”外面迅速形成一层透明的凝固物，一分钟后，“鸡蛋黄”就成形了 9 }1 a& B% [! m
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$ q) T4 C0 S% {4 L将“蛋黄”灌入“蛋壳” 4 @8 ~2 j$ _6 ?( J$ J
' V# q! H; Z: }! \5 i1 Y$ ~! L' `1 z+ D3 x& f■将凝固了的人造鸡蛋黄放入人造鸡蛋清中，基本上鸡蛋的“内容部分”就做好了。
' A7 G. _4 J# K■最后将“蛋黄”、“蛋清”再放入事先用碳酸钙做的蛋壳中，封口后，一个用化学原料制作的完整“鸡蛋”就做好了。整个制作时间不到5分钟，这可比母鸡下蛋要高效率。
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, W- [0 W, q L2 F; r- @, _可以当乒乓球打的鸡蛋
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发表于 2009-11-13 09:07
发表于 2009-11-24 16:47
