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假鸡蛋制作全过程(组图)——蛋清、蛋黄和。。。
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. t1 n7 x3 h- O据北京电视台报道,市面上有一种假鸡蛋的蛋壳,是用碳酸钙材料倒进专门的模具后制成的,灌入用淀粉、树脂、纤维素、凝固剂等合成的“蛋清”以及添加黄色食用色素的“蛋黄”,再给蛋壳“封顶”。长期食用人造蛋会造成大脑记忆力衰退、... % l2 a9 M! h! `
/ ]$ E/ u# o) Z M被过滤广告# ^) z& {& k# r
各地发现“人造鸡蛋” 4 v: Q8 e" @) [$ q
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如果有人告诉你不用养鸡在厨房里就能生产鸡蛋,而且产量高达每小时300个,你相信吗?原来,它不是真鸡蛋,而是用化学物质合成的“人造鸡蛋”。近日,厦门、海口、苏州、济南、潍坊等地均发现了这种“人造鸡蛋”。 0 {+ U( J9 P4 x4 Y4 O. ~2 o
昨天,有网友发布帖子称厦门发现了“人造蛋”。记者从厦门湖里区工商局获得消息,这次出现的疑似“人造蛋”是群众到湖里区工商所举报、工商人员顺藤摸瓜找到的。 ( K6 q |* Q# F" ~0 J
疑似“人造蛋”是在一个流动摊点上发现的。那些鸡蛋打开后有一点异味,蛋黄和蛋清不容易散开,蛋清可以很容易用手抓住。鸡蛋煮熟后,突然发生了一个很奇异的变化,连工商人员都惊讶不已。 & [* W# S4 c# y& Q6 }
原来蛋一煮熟,拨开来,蛋黄居然变成了弹球,扔到地面上能再弹起来,越用力扔蛋黄弹起的高度就越高。把蛋黄放到嘴里吃,嚼起来没有平常鸡蛋黄那种粉粉的感觉。 ) X& Y; V* b! h* _4 m
但是,疑似“人造蛋”的摊主拒绝承认销售的是“人造蛋”,还向工商人员出具了进货单据,单据上显示,这些鸡蛋是从辽宁进货的。 ! F2 z' O R1 K' D( f7 _
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“这些鸡蛋是很奇怪,很可能就是‘人造蛋’。”工商人员说,目前湖里区工商局已经把样品送到相关质检部门去检验了,估计结果近期会出来。 / ?) K6 @. L F$ |9 Z) n
早在2007年,就有厦门市民举报说,买到了“人造蛋”,邯郸等地也接连查获了“人造蛋”。 据了解,类似的“人造蛋”春节后在海口、苏州、济南、潍坊等地均有发现。
, G% T% U i4 H4 T; [, O 根据网上流传的假蛋制法,蛋黄和蛋清是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。对此,医院工作人员在接受记者采访时表示,从这些主要成分看,这样的“人造鸡蛋”不但没有营养可言,而且长期食用会影响人体健康,如造成大脑记忆力衰退、痴呆等症状,严重的甚至还可致癌。 6 X" q" W& r( n2 l
七招辨别“人造蛋” ( |+ j7 z. {5 w* e; U: e4 C) B
1.假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些,但不太明显。 5 r# e F9 w+ i' D$ `$ B
2.用手触摸假鸡蛋蛋壳,会觉得比真鸡蛋粗糙一些。 5 k# T, Z, ]9 D
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3.在晃动假鸡蛋时会有声响,这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
; s9 p5 r6 i) ~7 [) g 4.用鼻子细细地闻,真鸡蛋会有隐隐的腥味。 / x2 j7 e/ [- _$ ^; [, F9 d- P$ u
5.轻轻敲击,真鸡蛋发出的声音较脆,假鸡蛋声音较闷。 " u1 i0 E; S' p; p5 P6 J
6.假鸡蛋打开后不久,蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
2 Y3 ^) S3 l) A. \ 7.在煎假蛋时,会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。 ; `( x8 y" ]0 m
记者调查
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“造蛋”学费只要50元
( @ \ Y" `# I d+ R9 [ 市场上这些“人造蛋”到底是哪里来的?“人造蛋”到底又是什么东西制成的?昨天,记者联络上了一家教人制作“人造蛋”的网站,揭开了这些秘密。 5 u! ~- v2 W( s" B \# Q
一小时可生产300个 4 M" D1 N+ p/ V$ @
假鸡蛋制作全过程
5 N4 I4 c- y6 Z4 U: w$ B- V |; `你见过这样的鸡蛋吗?蛋清、蛋黄和蛋壳全部是用化学原料制成,没有一点天然的成分 . ^! {' n( a3 R& n+ O7 x! M; s& J
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" V; [' t* x8 k$ q" q2 u# C制作原料
2 B K. B7 g1 a■主要是海藻酸钠水溶液还有氯化钙等化学材料。
( a% x$ f' Y0 }! L, W/ z5 s■我们可以算笔账:以1公斤鸡蛋在6.5元左右为例。1公斤的海藻酸钠只需要42元钱,能制作出150公斤的假鸡蛋,加上其他费用,1公斤假鸡蛋的成本才0.55元左右。
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5 U* P1 O7 b) N0 A. x( @8 V制作“蛋清”、“蛋黄”
) [+ ? W/ p4 w1 V8 i/ ~■将一些已经浸泡过的海藻酸钠水溶液,调节浓度,搅拌均匀,一会儿就形成一种看上去微白透明,和蛋清一样有黏度的液体,这就是“鸡蛋清”了。 7 v$ B5 t8 P! z: o; J
9 Y0 ~" `3 g& z: k# B/ K/ }■把这种液体分出一部分,加入少量的柠檬黄食品色素,调节颜色的深浅与鸡蛋黄的颜色近似,这就是“蛋黄”的雏形。 8 U+ B' c: `9 ]8 I
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固定“蛋黄”
% R9 w! X* M: e; ?■然后,将这些形似蛋黄的液体用球型容器装了,迅速放入溶解了氯化钙的水中,“鸡蛋黄”外面迅速形成一层透明的凝固物,一分钟后,“鸡蛋黄”就成形了
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将“蛋黄”灌入“蛋壳”
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■将凝固了的人造鸡蛋黄放入人造鸡蛋清中,基本上鸡蛋的“内容部分”就做好了。 / V) L; V1 r) s% N" v. t
■最后将“蛋黄”、“蛋清”再放入事先用碳酸钙做的蛋壳中,封口后,一个用化学原料制作的完整“鸡蛋”就做好了。整个制作时间不到5分钟,这可比母鸡下蛋要高效率。 : W8 |5 b9 _! c, O4 z3 T
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! a# f8 V% I6 T# e9 a0 h- c- a可以当乒乓球打的鸡蛋 0 z) M+ N I+ h# I
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