- 阅读权限
- 90
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2009-6-25
- 帖子
- 392
- 积分
- 3012
   
- 经验值
- 2614
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
假鸡蛋制作全过程(组图)——蛋清、蛋黄和。。。
6 `. n! M T9 {$ \! [# s- B$ v$ }6 |9 L0 m
4 ?7 A& R. y' h6 k8 i+ `- `, l& h* C" s5 N5 D
. b; K1 d$ l7 H% K0 e6 @) Q' z
据北京电视台报道,市面上有一种假鸡蛋的蛋壳,是用碳酸钙材料倒进专门的模具后制成的,灌入用淀粉、树脂、纤维素、凝固剂等合成的“蛋清”以及添加黄色食用色素的“蛋黄”,再给蛋壳“封顶”。长期食用人造蛋会造成大脑记忆力衰退、... + a1 Z/ b# y9 e f/ Y
+ K$ M- }- H+ _: h. u" A
被过滤广告 q# c6 D; Y* ^( j$ x
各地发现“人造鸡蛋”
) m, G5 E8 X+ m% z O
8 L! f3 x4 S( _2 O- b. S如果有人告诉你不用养鸡在厨房里就能生产鸡蛋,而且产量高达每小时300个,你相信吗?原来,它不是真鸡蛋,而是用化学物质合成的“人造鸡蛋”。近日,厦门、海口、苏州、济南、潍坊等地均发现了这种“人造鸡蛋”。 + |7 E) A/ Y0 z Y
昨天,有网友发布帖子称厦门发现了“人造蛋”。记者从厦门湖里区工商局获得消息,这次出现的疑似“人造蛋”是群众到湖里区工商所举报、工商人员顺藤摸瓜找到的。
8 g3 k/ S) J& M 疑似“人造蛋”是在一个流动摊点上发现的。那些鸡蛋打开后有一点异味,蛋黄和蛋清不容易散开,蛋清可以很容易用手抓住。鸡蛋煮熟后,突然发生了一个很奇异的变化,连工商人员都惊讶不已。
: B _9 C' Q) w/ } 原来蛋一煮熟,拨开来,蛋黄居然变成了弹球,扔到地面上能再弹起来,越用力扔蛋黄弹起的高度就越高。把蛋黄放到嘴里吃,嚼起来没有平常鸡蛋黄那种粉粉的感觉。
3 U9 E: m2 \& F6 i, l/ N% ?$ g( S 但是,疑似“人造蛋”的摊主拒绝承认销售的是“人造蛋”,还向工商人员出具了进货单据,单据上显示,这些鸡蛋是从辽宁进货的。 ) N/ t% M' h( N
% b5 e" L! c7 R1 `$ I “这些鸡蛋是很奇怪,很可能就是‘人造蛋’。”工商人员说,目前湖里区工商局已经把样品送到相关质检部门去检验了,估计结果近期会出来。
' b# y5 i0 E4 j/ p& I 早在2007年,就有厦门市民举报说,买到了“人造蛋”,邯郸等地也接连查获了“人造蛋”。 据了解,类似的“人造蛋”春节后在海口、苏州、济南、潍坊等地均有发现。 3 W6 A# z" x5 X9 B2 L
根据网上流传的假蛋制法,蛋黄和蛋清是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。对此,医院工作人员在接受记者采访时表示,从这些主要成分看,这样的“人造鸡蛋”不但没有营养可言,而且长期食用会影响人体健康,如造成大脑记忆力衰退、痴呆等症状,严重的甚至还可致癌。
2 m, `2 @* A4 U+ P7 ] 七招辨别“人造蛋”
, c% f# h0 }0 S 1.假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些,但不太明显。 : Q) R& P3 Q" s2 C' |& e/ d
2.用手触摸假鸡蛋蛋壳,会觉得比真鸡蛋粗糙一些。
& E' r1 ]5 w$ r! t5 i7 Y! k b; r, y- j0 y; N9 Z
3.在晃动假鸡蛋时会有声响,这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。 3 |* {/ Q% R2 F
4.用鼻子细细地闻,真鸡蛋会有隐隐的腥味。
7 r( S6 k7 ^$ r+ m4 ^' R- ~ 5.轻轻敲击,真鸡蛋发出的声音较脆,假鸡蛋声音较闷。 1 u; c$ m) L- d l: f4 @4 O4 {
6.假鸡蛋打开后不久,蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。 . }' C0 |5 c9 i* F: R: W
7.在煎假蛋时,会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。
+ f6 E. J* B' |. c% A: i 记者调查 % I, W+ {% c* E S& l
0 P3 ?1 z+ N& D0 F0 Q# j2 N! E
“造蛋”学费只要50元
! @7 O4 _, X5 E1 P( S5 ` 市场上这些“人造蛋”到底是哪里来的?“人造蛋”到底又是什么东西制成的?昨天,记者联络上了一家教人制作“人造蛋”的网站,揭开了这些秘密。 * ~) m. b! z2 q7 w
一小时可生产300个 5 W8 j5 H9 w% }8 R; @0 ~
假鸡蛋制作全过程 : p8 o( h; U: t# ]
你见过这样的鸡蛋吗?蛋清、蛋黄和蛋壳全部是用化学原料制成,没有一点天然的成分
# A; r R$ R+ C1 | k8 E- c
* i( e; c8 j! A4 M6 n ~
3 t! y- Q% q: n3 _8 T {* C+ D* U& E9 {
. L/ `+ b6 E* K) P+ W( n: I3 D6 L5 Y# _: Z7 G# ~
0 K- N9 S, ~6 }# f( ~
! S" d& F2 M" D0 [$ u- B1 ?
0 k3 m* T2 j& a. X, m+ u& q
+ t9 Z+ u% @. S/ B, B6 k! ^制作原料 ! p( ~% Q/ A7 h9 q
■主要是海藻酸钠水溶液还有氯化钙等化学材料。
: p' E) m$ R( d2 B■我们可以算笔账:以1公斤鸡蛋在6.5元左右为例。1公斤的海藻酸钠只需要42元钱,能制作出150公斤的假鸡蛋,加上其他费用,1公斤假鸡蛋的成本才0.55元左右。
5 a0 ~. b1 T) [5 p+ S' Y
( ]: b8 m, Y3 v! P, Z% H6 Z& N6 j
1 S" `4 u* ^# ~4 Z1 ]8 M
+ q- t' O; U, h2 G. E7 J$ ^! @( T9 m
# ? S: K# Y4 f
' b- B8 b7 P' {; P( w' K' X) O
5 L1 G! x% |, ^& Q. j/ \
3 z) a0 |- B9 e9 e, g制作“蛋清”、“蛋黄” ; N; f! T7 C' n3 e/ v1 ^
■将一些已经浸泡过的海藻酸钠水溶液,调节浓度,搅拌均匀,一会儿就形成一种看上去微白透明,和蛋清一样有黏度的液体,这就是“鸡蛋清”了。 F8 P1 @: ? u' u! w V6 f* Z0 t
7 M. j1 x) }3 k! ~% t: b/ e* |
■把这种液体分出一部分,加入少量的柠檬黄食品色素,调节颜色的深浅与鸡蛋黄的颜色近似,这就是“蛋黄”的雏形。 8 g! E9 x9 d. ^; k
8 n: @/ A( A+ t' ?" s
/ M3 |' a, n. [$ Z$ a
* B5 [3 {5 m3 o' ^. g
0 X/ t2 H3 j" t1 h. C* f1 |5 @- w Z5 T! j% P1 p
" N2 P2 d @, t+ R
! C) m- G" s# ~ ^/ H5 [
; n( B0 |2 f. u. Q) I' \固定“蛋黄” 9 t9 l# Z3 ?2 d+ s
■然后,将这些形似蛋黄的液体用球型容器装了,迅速放入溶解了氯化钙的水中,“鸡蛋黄”外面迅速形成一层透明的凝固物,一分钟后,“鸡蛋黄”就成形了
6 |; [% P5 @4 Q2 A
) ~2 v- u( T" O- G
" N6 s$ f, B3 X. l
* w* c# U! s% D5 ], I
' C: n' u+ d, O0 {; F& s
$ Z+ x* | l! {9 i! H: U9 Q ~' G0 _5 V, t% E ?
2 B1 |+ }! W; E
7 d+ i; e E [6 I8 b8 W
: U* U! N! ~- r
将“蛋黄”灌入“蛋壳” 0 J; m. V0 @) P
" ]/ X- g: v, v: v& p5 V2 G3 Y( l■将凝固了的人造鸡蛋黄放入人造鸡蛋清中,基本上鸡蛋的“内容部分”就做好了。 # M5 Y# T& M. F4 y
■最后将“蛋黄”、“蛋清”再放入事先用碳酸钙做的蛋壳中,封口后,一个用化学原料制作的完整“鸡蛋”就做好了。整个制作时间不到5分钟,这可比母鸡下蛋要高效率。
! x* [8 J+ a1 v
1 L4 q+ m# J8 l( S' h- Z& m- |) f# P $ h2 j. }/ Y) }, n) G# y% `
. q' z ?. _- o9 o& n
/ w; i: s1 l Z0 y) p2 H3 h# X( p- E* O6 l+ T
. E/ H- P; n3 X+ I* Q Y2 m# Y( |
# ~- S( w K. ?7 A$ s% D8 n
6 a6 U O; n4 g9 i9 ^( r; }* s& B* j! W+ q& m; @4 _- ~
可以当乒乓球打的鸡蛋
5 h5 M3 d- @. {7 J6 i! z* M5 G
; p+ z4 q t2 v5 Z% w, y6 G- w
a+ A- M# ]) t5 `+ `) r$ H
|
|