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假鸡蛋制作全过程(组图)——蛋清、蛋黄和。。。 B& w8 ^2 N; \* b: T. ~7 I0 K$ Z
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据北京电视台报道，市面上有一种假鸡蛋的蛋壳，是用碳酸钙材料倒进专门的模具后制成的，灌入用淀粉、树脂、纤维素、凝固剂等合成的“蛋清”以及添加黄色食用色素的“蛋黄”，再给蛋壳“封顶”。长期食用人造蛋会造成大脑记忆力衰退、...
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被过滤广告
3 i9 k1 ]: V( S! a2 l, c: s各地发现“人造鸡蛋” $ Y0 P/ t9 r1 L, N, R7 \
4 J5 {1 A. X3 m8 x, e3 ?- n& H如果有人告诉你不用养鸡在厨房里就能生产鸡蛋，而且产量高达每小时300个，你相信吗？原来，它不是真鸡蛋，而是用化学物质合成的“人造鸡蛋”。近日，厦门、海口、苏州、济南、潍坊等地均发现了这种“人造鸡蛋”。 ) `& j6 ~5 j/ s; _8 G5 r7 j
昨天，有网友发布帖子称厦门发现了“人造蛋”。记者从厦门湖里区工商局获得消息，这次出现的疑似“人造蛋”是群众到湖里区工商所举报、工商人员顺藤摸瓜找到的。 . y) E) D% _1 R
疑似“人造蛋”是在一个流动摊点上发现的。那些鸡蛋打开后有一点异味，蛋黄和蛋清不容易散开，蛋清可以很容易用手抓住。鸡蛋煮熟后，突然发生了一个很奇异的变化，连工商人员都惊讶不已。 ! B" A. p0 `: b7 Q5 O& u
原来蛋一煮熟，拨开来，蛋黄居然变成了弹球，扔到地面上能再弹起来，越用力扔蛋黄弹起的高度就越高。把蛋黄放到嘴里吃，嚼起来没有平常鸡蛋黄那种粉粉的感觉。 , E* O% t8 q* m6 A- L3 s. A* u
但是，疑似“人造蛋”的摊主拒绝承认销售的是“人造蛋”，还向工商人员出具了进货单据，单据上显示，这些鸡蛋是从辽宁进货的。
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“这些鸡蛋是很奇怪，很可能就是‘人造蛋’。”工商人员说，目前湖里区工商局已经把样品送到相关质检部门去检验了，估计结果近期会出来。 9 L4 G0 u+ }' {0 U- |6 W
早在2007年，就有厦门市民举报说，买到了“人造蛋”，邯郸等地也接连查获了“人造蛋”。 据了解，类似的“人造蛋”春节后在海口、苏州、济南、潍坊等地均有发现。 5 k1 f7 a1 O5 m; x( B+ x2 B
根据网上流传的假蛋制法，蛋黄和蛋清是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。对此，医院工作人员在接受记者采访时表示，从这些主要成分看，这样的“人造鸡蛋”不但没有营养可言，而且长期食用会影响人体健康，如造成大脑记忆力衰退、痴呆等症状，严重的甚至还可致癌。
% t2 \7 O. M, b4 o1 _ 七招辨别“人造蛋” % |6 ^% ^* X1 ^3 n$ {! R3 y* G& X
1.假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。
3 H o. ?. E% U# p2 q# ^) R 2.用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。 " l( y9 D1 U# s" O2 M# w) x
+ ]) r& K/ Y6 a' E2 J 3.在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。 * o" f% @& K8 L$ Z* p8 g% _9 u& b
4.用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。 ' W' p. Y3 ?( H
5.轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。 ' y: C- \$ Y+ n3 f4 V6 S7 d
6.假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
+ C+ Y$ i0 ~( R) u+ V$ O6 \4 } g( F: x 7.在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。
8 `( [5 H g# O, O9 G( y3 } 记者调查
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! W7 } o4 T* K* f “造蛋”学费只要50元
( A5 T! b" t4 H+ w; Q. `5 F: I9 | 市场上这些“人造蛋”到底是哪里来的？“人造蛋”到底又是什么东西制成的？昨天，记者联络上了一家教人制作“人造蛋”的网站，揭开了这些秘密。
: l4 g: |1 f" u [" b) s 一小时可生产300个
v, f, |* y4 B; E$ X假鸡蛋制作全过程 + p$ D7 w9 D! H- A9 I/ C+ _" ?
你见过这样的鸡蛋吗？蛋清、蛋黄和蛋壳全部是用化学原料制成，没有一点天然的成分 ; @ R$ O$ l- d8 e& O
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0 H, y5 L3 O' }9 D, z制作原料
$ Z+ ?8 C- {, K' H# {■主要是海藻酸钠水溶液还有氯化钙等化学材料。
" `$ M, H: E( S5 r2 J■我们可以算笔账：以1公斤鸡蛋在6.5元左右为例。1公斤的海藻酸钠只需要42元钱，能制作出150公斤的假鸡蛋，加上其他费用，1公斤假鸡蛋的成本才0.55元左右。
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6 w& h9 p ^9 \% J( e制作“蛋清”、“蛋黄” % R! D8 h3 n# X& p% X4 O3 j, b w
■将一些已经浸泡过的海藻酸钠水溶液，调节浓度，搅拌均匀，一会儿就形成一种看上去微白透明，和蛋清一样有黏度的液体，这就是“鸡蛋清”了。
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■把这种液体分出一部分，加入少量的柠檬黄食品色素，调节颜色的深浅与鸡蛋黄的颜色近似，这就是“蛋黄”的雏形。 2 z1 Q% B" s0 H# U0 T2 `5 _3 S
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4 D- ^* p: f+ x9 v固定“蛋黄”
# `- h" H: D* s/ T■然后，将这些形似蛋黄的液体用球型容器装了，迅速放入溶解了氯化钙的水中，“鸡蛋黄”外面迅速形成一层透明的凝固物，一分钟后，“鸡蛋黄”就成形了 / @. l: q% z6 B5 C5 y5 b2 T
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将“蛋黄”灌入“蛋壳”
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■将凝固了的人造鸡蛋黄放入人造鸡蛋清中，基本上鸡蛋的“内容部分”就做好了。 ( |% U: p( v- M% b) e
■最后将“蛋黄”、“蛋清”再放入事先用碳酸钙做的蛋壳中，封口后，一个用化学原料制作的完整“鸡蛋”就做好了。整个制作时间不到5分钟，这可比母鸡下蛋要高效率。
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可以当乒乓球打的鸡蛋 , h' @9 |# N# q' Y0 ?* @3 g& ]
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发表于 2009-11-13 09:07
发表于 2009-11-24 16:47
