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假鸡蛋制作全过程(组图)——蛋清、蛋黄和。。。 5 \: m# c. A+ {' g& J
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1 C$ q a d8 I( Z据北京电视台报道，市面上有一种假鸡蛋的蛋壳，是用碳酸钙材料倒进专门的模具后制成的，灌入用淀粉、树脂、纤维素、凝固剂等合成的“蛋清”以及添加黄色食用色素的“蛋黄”，再给蛋壳“封顶”。长期食用人造蛋会造成大脑记忆力衰退、... . k; X, F: x8 | Y
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被过滤广告
* y5 q3 n/ d7 s, D各地发现“人造鸡蛋” , m( ?5 L0 A' V' X) X7 i
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如果有人告诉你不用养鸡在厨房里就能生产鸡蛋，而且产量高达每小时300个，你相信吗？原来，它不是真鸡蛋，而是用化学物质合成的“人造鸡蛋”。近日，厦门、海口、苏州、济南、潍坊等地均发现了这种“人造鸡蛋”。 # V2 |0 r6 e2 P$ t) f/ n$ b
昨天，有网友发布帖子称厦门发现了“人造蛋”。记者从厦门湖里区工商局获得消息，这次出现的疑似“人造蛋”是群众到湖里区工商所举报、工商人员顺藤摸瓜找到的。
8 B. G- X. g5 I- w 疑似“人造蛋”是在一个流动摊点上发现的。那些鸡蛋打开后有一点异味，蛋黄和蛋清不容易散开，蛋清可以很容易用手抓住。鸡蛋煮熟后，突然发生了一个很奇异的变化，连工商人员都惊讶不已。 ) e9 w+ K! u& s
原来蛋一煮熟，拨开来，蛋黄居然变成了弹球，扔到地面上能再弹起来，越用力扔蛋黄弹起的高度就越高。把蛋黄放到嘴里吃，嚼起来没有平常鸡蛋黄那种粉粉的感觉。
! M( M. P6 v2 [3 B* V0 j 但是，疑似“人造蛋”的摊主拒绝承认销售的是“人造蛋”，还向工商人员出具了进货单据，单据上显示，这些鸡蛋是从辽宁进货的。 ' f# j5 |6 [+ I% v8 {# ], C
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“这些鸡蛋是很奇怪，很可能就是‘人造蛋’。”工商人员说，目前湖里区工商局已经把样品送到相关质检部门去检验了，估计结果近期会出来。
( A" b- t6 D ` 早在2007年，就有厦门市民举报说，买到了“人造蛋”，邯郸等地也接连查获了“人造蛋”。 据了解，类似的“人造蛋”春节后在海口、苏州、济南、潍坊等地均有发现。 . k- a. Y/ g6 V4 m
根据网上流传的假蛋制法，蛋黄和蛋清是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。对此，医院工作人员在接受记者采访时表示，从这些主要成分看，这样的“人造鸡蛋”不但没有营养可言，而且长期食用会影响人体健康，如造成大脑记忆力衰退、痴呆等症状，严重的甚至还可致癌。
; X. E# V! ~" h2 U2 q% {3 F/ } 七招辨别“人造蛋” ) V1 \2 b& o$ [% z& S8 ]+ _7 ?
1.假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。 $ J+ U. g+ d3 a
2.用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。
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3.在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。 / ~$ b \6 A2 ]. {
4.用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。 " A/ h- R7 h) d* k
5.轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。
# s6 R+ _. y5 c1 X) i: b 6.假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。 % H8 c6 q8 O: I' a
7.在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。
' ^& U; Q- A( K4 z) m) V 记者调查 2 d, p( g7 I5 y1 ]$ e+ I- G( D
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“造蛋”学费只要50元 9 E8 }) Z3 c- i7 T
市场上这些“人造蛋”到底是哪里来的？“人造蛋”到底又是什么东西制成的？昨天，记者联络上了一家教人制作“人造蛋”的网站，揭开了这些秘密。
2 |# u9 I$ l2 Y m 一小时可生产300个
4 P2 v2 t0 _8 G& z8 S# i假鸡蛋制作全过程 $ L# T$ L0 \$ ~7 D0 J5 [2 c9 O
你见过这样的鸡蛋吗？蛋清、蛋黄和蛋壳全部是用化学原料制成，没有一点天然的成分
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制作原料
, R e3 y5 e0 _' Z8 I■主要是海藻酸钠水溶液还有氯化钙等化学材料。 3 \# k4 R2 b" u
■我们可以算笔账：以1公斤鸡蛋在6.5元左右为例。1公斤的海藻酸钠只需要42元钱，能制作出150公斤的假鸡蛋，加上其他费用，1公斤假鸡蛋的成本才0.55元左右。 1 U' w, f9 n% ^7 m3 B& |! ~! x
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制作“蛋清”、“蛋黄” . W. }# N5 R- g1 K
■将一些已经浸泡过的海藻酸钠水溶液，调节浓度，搅拌均匀，一会儿就形成一种看上去微白透明，和蛋清一样有黏度的液体，这就是“鸡蛋清”了。
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1 W* s g3 ]/ I6 V■把这种液体分出一部分，加入少量的柠檬黄食品色素，调节颜色的深浅与鸡蛋黄的颜色近似，这就是“蛋黄”的雏形。
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$ @0 l5 q" l3 N: j固定“蛋黄”
- E _! w" Y! S# s■然后，将这些形似蛋黄的液体用球型容器装了，迅速放入溶解了氯化钙的水中，“鸡蛋黄”外面迅速形成一层透明的凝固物，一分钟后，“鸡蛋黄”就成形了
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将“蛋黄”灌入“蛋壳”
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9 m7 K4 @& c2 `. }■将凝固了的人造鸡蛋黄放入人造鸡蛋清中，基本上鸡蛋的“内容部分”就做好了。
0 o" W$ Q5 U; o' }" L' c# h6 ?. a% ]■最后将“蛋黄”、“蛋清”再放入事先用碳酸钙做的蛋壳中，封口后，一个用化学原料制作的完整“鸡蛋”就做好了。整个制作时间不到5分钟，这可比母鸡下蛋要高效率。 % b n+ m8 }! d6 K+ r
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可以当乒乓球打的鸡蛋
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发表于 2009-11-13 09:07
发表于 2009-11-24 16:47
