- 阅读权限
- 90
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2009-6-25
- 帖子
- 392
- 积分
- 3012
 
- 经验值
- 2614
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
假鸡蛋制作全过程(组图)——蛋清、蛋黄和。。。
' \7 M9 Q4 \7 K8 N" W" i F7 i! \% ?- k* x. C
1 e* U) r4 r! e, X. e
4 W% ?) I; [* K& q9 N. Z
: _$ ? z S! _; G据北京电视台报道，市面上有一种假鸡蛋的蛋壳，是用碳酸钙材料倒进专门的模具后制成的，灌入用淀粉、树脂、纤维素、凝固剂等合成的“蛋清”以及添加黄色食用色素的“蛋黄”，再给蛋壳“封顶”。长期食用人造蛋会造成大脑记忆力衰退、... # v& v" O" t7 w! E' U# K7 |
9 v& e0 ]( k5 d( `' ^" Q! n
被过滤广告
1 b' f9 Y: @6 O% q9 F% ~1 U: J各地发现“人造鸡蛋” 2 a1 l1 ?- I9 T
5 B j! g' k, I. D0 a7 x) x如果有人告诉你不用养鸡在厨房里就能生产鸡蛋，而且产量高达每小时300个，你相信吗？原来，它不是真鸡蛋，而是用化学物质合成的“人造鸡蛋”。近日，厦门、海口、苏州、济南、潍坊等地均发现了这种“人造鸡蛋”。 ) V( [- @. X7 `# M% W4 a/ e
昨天，有网友发布帖子称厦门发现了“人造蛋”。记者从厦门湖里区工商局获得消息，这次出现的疑似“人造蛋”是群众到湖里区工商所举报、工商人员顺藤摸瓜找到的。 * P, s% t/ Q0 w5 n- p
疑似“人造蛋”是在一个流动摊点上发现的。那些鸡蛋打开后有一点异味，蛋黄和蛋清不容易散开，蛋清可以很容易用手抓住。鸡蛋煮熟后，突然发生了一个很奇异的变化，连工商人员都惊讶不已。 ! e& }% ?1 B$ s6 O
原来蛋一煮熟，拨开来，蛋黄居然变成了弹球，扔到地面上能再弹起来，越用力扔蛋黄弹起的高度就越高。把蛋黄放到嘴里吃，嚼起来没有平常鸡蛋黄那种粉粉的感觉。 1 u2 U* D; S' p2 A! i
但是，疑似“人造蛋”的摊主拒绝承认销售的是“人造蛋”，还向工商人员出具了进货单据，单据上显示，这些鸡蛋是从辽宁进货的。 8 o# Q/ J! t$ _: Z' r6 G' q( Y) a
* p6 B1 x1 ]+ u5 O' K9 ]2 _, g
“这些鸡蛋是很奇怪，很可能就是‘人造蛋’。”工商人员说，目前湖里区工商局已经把样品送到相关质检部门去检验了，估计结果近期会出来。 8 n. N# b3 [* u" S1 l6 t
早在2007年，就有厦门市民举报说，买到了“人造蛋”，邯郸等地也接连查获了“人造蛋”。 据了解，类似的“人造蛋”春节后在海口、苏州、济南、潍坊等地均有发现。
2 d# o% K; e9 H) Z d/ I 根据网上流传的假蛋制法，蛋黄和蛋清是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。对此，医院工作人员在接受记者采访时表示，从这些主要成分看，这样的“人造鸡蛋”不但没有营养可言，而且长期食用会影响人体健康，如造成大脑记忆力衰退、痴呆等症状，严重的甚至还可致癌。
8 q' c9 i1 G, [ ?( V: `1 e! y 七招辨别“人造蛋”
9 n- s2 y0 P# x 1.假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。
9 v% @% \9 ^3 ^9 x8 p) w 2.用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。
6 O4 ~% f! `$ D c" t1 [! B0 b
9 G9 A5 U$ ~# h& k5 ?9 I 3.在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。 8 \ e' c, @1 u! ~& k: T
4.用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。 , {, c9 U- J' d; b3 }2 A
5.轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。 # P6 b$ Q) d, D! D/ _1 G
6.假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。 % ]3 M9 x" n5 N9 b# S
7.在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。 5 ` ]) q; c7 s
记者调查
; ?; k7 B$ e5 K2 C# y J7 g5 d/ r8 h+ Z$ r6 | R" t' p
“造蛋”学费只要50元
& b) s* c( G) T+ q( k P+ ~, @. p 市场上这些“人造蛋”到底是哪里来的？“人造蛋”到底又是什么东西制成的？昨天，记者联络上了一家教人制作“人造蛋”的网站，揭开了这些秘密。
7 g3 t- k6 `$ z7 E 一小时可生产300个 % M: O8 J" M' D+ _5 q
假鸡蛋制作全过程 3 ^/ [- C1 |/ L/ ]( t X! _& _1 x! u' G
你见过这样的鸡蛋吗？蛋清、蛋黄和蛋壳全部是用化学原料制成，没有一点天然的成分
- z4 C s8 t$ a. { W. I
1 b& Z2 r; E+ X% q6 x& t5 R- w! {8 q1 F. U J
. @ a! J0 P2 V6 `! s5 X/ y( v- G
 " i+ g2 p9 ^- g
2 z0 y. Y+ }1 u% S+ d6 J# i
2 ]- ~- \' V; C, B+ f
5 ^' T7 O$ n3 k* {( I6 T1 ]& x" ^& e& @; P/ }4 C$ ^# D
7 I# }; f. j; [, {2 G制作原料 Z# F! D# @; q6 J% K& A+ r
■主要是海藻酸钠水溶液还有氯化钙等化学材料。 $ u$ d, u5 t& a0 P0 n; q
■我们可以算笔账：以1公斤鸡蛋在6.5元左右为例。1公斤的海藻酸钠只需要42元钱，能制作出150公斤的假鸡蛋，加上其他费用，1公斤假鸡蛋的成本才0.55元左右。
2 M8 ]0 j R+ |8 Z6 K( m3 E" ?9 l) V+ O @# p, i
 2 B7 w# H9 r4 T+ e. i) e7 |& X9 i$ u
% y# b& n1 V$ y4 Z5 l8 ]
2 P- s) r$ V6 j, }& c0 b0 L) b3 T' x) _" _4 {& H
% F' m' e& q) v2 B" \
$ j: m, v7 L( ]6 u
& F; J$ ]* ?1 ~/ l* s
制作“蛋清”、“蛋黄” ! u! X: r2 b( O4 H/ k
■将一些已经浸泡过的海藻酸钠水溶液，调节浓度，搅拌均匀，一会儿就形成一种看上去微白透明，和蛋清一样有黏度的液体，这就是“鸡蛋清”了。 . j, f" n' K b N2 o/ q) ~- y' P
9 Y6 o4 @! Y( A( _4 J7 b■把这种液体分出一部分，加入少量的柠檬黄食品色素，调节颜色的深浅与鸡蛋黄的颜色近似，这就是“蛋黄”的雏形。 6 t. \6 `+ ?, _* M8 {, A U
* h% q& o/ k# T/ [* {% b. z; u9 D* m3 m* c$ }7 R# D2 y6 d% `$ k$ e
$ `3 y+ o' d) w8 j" r: ?( X( G" s& }' f: f2 z7 n$ k5 W2 b/ w
8 G2 a. U$ B( |; e3 W) I5 H( S- e- s) N
3 r; M9 j9 P9 E- A# \. G/ n/ X/ C
) k' @% J, [4 v0 X, A: Q0 S( m固定“蛋黄”
$ G' P& \% G% H1 N; U' ]3 V+ J2 @■然后，将这些形似蛋黄的液体用球型容器装了，迅速放入溶解了氯化钙的水中，“鸡蛋黄”外面迅速形成一层透明的凝固物，一分钟后，“鸡蛋黄”就成形了 , ~3 b8 Z/ }6 w' \
. _; R# n. V! X. S
$ m) `: r! v& S/ k6 O6 p3 O3 V8 W* m
, X' g* p8 Q! _7 r$ `5 m8 S, D6 c$ X
) t+ W! u4 Y& B
4 N, c) L, y& S# V7 K3 f! E
3 m T1 V- O* _" A" V$ y
/ @+ t0 W& G, c) Z
" R9 @; G$ {; H" ~将“蛋黄”灌入“蛋壳” " z; B. C9 d2 c+ t0 `0 a
: ]& E0 A V8 O+ U& @■将凝固了的人造鸡蛋黄放入人造鸡蛋清中，基本上鸡蛋的“内容部分”就做好了。 6 f) c2 X+ |) |7 x1 u9 V6 y
■最后将“蛋黄”、“蛋清”再放入事先用碳酸钙做的蛋壳中，封口后，一个用化学原料制作的完整“鸡蛋”就做好了。整个制作时间不到5分钟，这可比母鸡下蛋要高效率。
+ |8 F! b6 U" \ ?- f6 u* W
3 t& ~ s: j4 O2 S
z0 K0 P- u B/ E9 N( k; Y! t9 X$ G1 ~5 d$ V7 J& R
) b R; u' W) m/ C# a( Y2 z! V
2 F/ @5 K6 _; V3 d- t0 B, d
2 K0 L' k/ X- ~8 k ^7 O! V6 U+ I8 e* a$ E/ @
+ ]7 Q( F( H+ G/ B5 S" ^
- Q z8 G! b/ W6 {* u1 i# k可以当乒乓球打的鸡蛋
4 [/ D5 k* Q0 f7 h7 `, H 3 t2 Q" T4 c, T* b; S, H
& [! h- B/ d2 b% R
|
|
发表于 2009-11-13 09:07
发表于 2009-11-24 16:47
