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假鸡蛋制作全过程(组图)——蛋清、蛋黄和。。。
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据北京电视台报道，市面上有一种假鸡蛋的蛋壳，是用碳酸钙材料倒进专门的模具后制成的，灌入用淀粉、树脂、纤维素、凝固剂等合成的“蛋清”以及添加黄色食用色素的“蛋黄”，再给蛋壳“封顶”。长期食用人造蛋会造成大脑记忆力衰退、... + a1 Z/ b# y9 e f/ Y
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被过滤广告 q# c6 D; Y* ^( j$ x
各地发现“人造鸡蛋”
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8 L! f3 x4 S( _2 O- b. S如果有人告诉你不用养鸡在厨房里就能生产鸡蛋，而且产量高达每小时300个，你相信吗？原来，它不是真鸡蛋，而是用化学物质合成的“人造鸡蛋”。近日，厦门、海口、苏州、济南、潍坊等地均发现了这种“人造鸡蛋”。 + |7 E) A/ Y0 z Y
昨天，有网友发布帖子称厦门发现了“人造蛋”。记者从厦门湖里区工商局获得消息，这次出现的疑似“人造蛋”是群众到湖里区工商所举报、工商人员顺藤摸瓜找到的。
8 g3 k/ S) J& M 疑似“人造蛋”是在一个流动摊点上发现的。那些鸡蛋打开后有一点异味，蛋黄和蛋清不容易散开，蛋清可以很容易用手抓住。鸡蛋煮熟后，突然发生了一个很奇异的变化，连工商人员都惊讶不已。
: B _9 C' Q) w/ } 原来蛋一煮熟，拨开来，蛋黄居然变成了弹球，扔到地面上能再弹起来，越用力扔蛋黄弹起的高度就越高。把蛋黄放到嘴里吃，嚼起来没有平常鸡蛋黄那种粉粉的感觉。
3 U9 E: m2 \& F6 i, l/ N% ?$ g( S 但是，疑似“人造蛋”的摊主拒绝承认销售的是“人造蛋”，还向工商人员出具了进货单据，单据上显示，这些鸡蛋是从辽宁进货的。 ) N/ t% M' h( N
% b5 e" L! c7 R1 `$ I “这些鸡蛋是很奇怪，很可能就是‘人造蛋’。”工商人员说，目前湖里区工商局已经把样品送到相关质检部门去检验了，估计结果近期会出来。
' b# y5 i0 E4 j/ p& I 早在2007年，就有厦门市民举报说，买到了“人造蛋”，邯郸等地也接连查获了“人造蛋”。 据了解，类似的“人造蛋”春节后在海口、苏州、济南、潍坊等地均有发现。 3 W6 A# z" x5 X9 B2 L
根据网上流传的假蛋制法，蛋黄和蛋清是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。对此，医院工作人员在接受记者采访时表示，从这些主要成分看，这样的“人造鸡蛋”不但没有营养可言，而且长期食用会影响人体健康，如造成大脑记忆力衰退、痴呆等症状，严重的甚至还可致癌。
2 m, `2 @* A4 U+ P7 ] 七招辨别“人造蛋”
, c% f# h0 }0 S 1.假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。 : Q) R& P3 Q" s2 C' |& e/ d
2.用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。
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3.在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。 3 |* {/ Q% R2 F
4.用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。
7 r( S6 k7 ^$ r+ m4 ^' R- ~ 5.轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。 1 u; c$ m) L- d l: f4 @4 O4 {
6.假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。 . }' C0 |5 c9 i* F: R: W
7.在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。
+ f6 E. J* B' |. c% A: i 记者调查 % I, W+ {% c* E S& l
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“造蛋”学费只要50元
! @7 O4 _, X5 E1 P( S5 ` 市场上这些“人造蛋”到底是哪里来的？“人造蛋”到底又是什么东西制成的？昨天，记者联络上了一家教人制作“人造蛋”的网站，揭开了这些秘密。 * ~) m. b! z2 q7 w
一小时可生产300个 5 W8 j5 H9 w% }8 R; @0 ~
假鸡蛋制作全过程 : p8 o( h; U: t# ]
你见过这样的鸡蛋吗？蛋清、蛋黄和蛋壳全部是用化学原料制成，没有一点天然的成分
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+ t9 Z+ u% @. S/ B, B6 k! ^制作原料 ! p( ~% Q/ A7 h9 q
■主要是海藻酸钠水溶液还有氯化钙等化学材料。
: p' E) m$ R( d2 B■我们可以算笔账：以1公斤鸡蛋在6.5元左右为例。1公斤的海藻酸钠只需要42元钱，能制作出150公斤的假鸡蛋，加上其他费用，1公斤假鸡蛋的成本才0.55元左右。
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3 z) a0 |- B9 e9 e, g制作“蛋清”、“蛋黄” ; N; f! T7 C' n3 e/ v1 ^
■将一些已经浸泡过的海藻酸钠水溶液，调节浓度，搅拌均匀，一会儿就形成一种看上去微白透明，和蛋清一样有黏度的液体，这就是“鸡蛋清”了。 F8 P1 @: ? u' u! w V6 f* Z0 t
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■把这种液体分出一部分，加入少量的柠檬黄食品色素，调节颜色的深浅与鸡蛋黄的颜色近似，这就是“蛋黄”的雏形。 8 g! E9 x9 d. ^; k
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; n( B0 |2 f. u. Q) I' \固定“蛋黄” 9 t9 l# Z3 ?2 d+ s
■然后，将这些形似蛋黄的液体用球型容器装了，迅速放入溶解了氯化钙的水中，“鸡蛋黄”外面迅速形成一层透明的凝固物，一分钟后，“鸡蛋黄”就成形了
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将“蛋黄”灌入“蛋壳” 0 J; m. V0 @) P
" ]/ X- g: v, v: v& p5 V2 G3 Y( l■将凝固了的人造鸡蛋黄放入人造鸡蛋清中，基本上鸡蛋的“内容部分”就做好了。 # M5 Y# T& M. F4 y
■最后将“蛋黄”、“蛋清”再放入事先用碳酸钙做的蛋壳中，封口后，一个用化学原料制作的完整“鸡蛋”就做好了。整个制作时间不到5分钟，这可比母鸡下蛋要高效率。
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可以当乒乓球打的鸡蛋
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发表于 2009-11-13 09:07
发表于 2009-11-24 16:47
