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假鸡蛋制作全过程(组图)——蛋清、蛋黄和。。。 " B. R ~* p% M% E
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4 t' o, L3 z* b( Q8 c5 N2 `据北京电视台报道，市面上有一种假鸡蛋的蛋壳，是用碳酸钙材料倒进专门的模具后制成的，灌入用淀粉、树脂、纤维素、凝固剂等合成的“蛋清”以及添加黄色食用色素的“蛋黄”，再给蛋壳“封顶”。长期食用人造蛋会造成大脑记忆力衰退、... 7 N3 ]8 F8 o8 R' v+ }, n
/ U& u+ y0 G3 W被过滤广告
3 D2 M0 d5 v4 U0 a `/ a' D6 H3 b4 {各地发现“人造鸡蛋”
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# J8 X5 T! U. F2 C+ k) s如果有人告诉你不用养鸡在厨房里就能生产鸡蛋，而且产量高达每小时300个，你相信吗？原来，它不是真鸡蛋，而是用化学物质合成的“人造鸡蛋”。近日，厦门、海口、苏州、济南、潍坊等地均发现了这种“人造鸡蛋”。
$ A' c: U8 ^1 s9 d( i/ a/ s0 h+ ] 昨天，有网友发布帖子称厦门发现了“人造蛋”。记者从厦门湖里区工商局获得消息，这次出现的疑似“人造蛋”是群众到湖里区工商所举报、工商人员顺藤摸瓜找到的。 ! x- r! K2 d# o, f
疑似“人造蛋”是在一个流动摊点上发现的。那些鸡蛋打开后有一点异味，蛋黄和蛋清不容易散开，蛋清可以很容易用手抓住。鸡蛋煮熟后，突然发生了一个很奇异的变化，连工商人员都惊讶不已。
2 Q0 i. ?$ X% Z, }3 v 原来蛋一煮熟，拨开来，蛋黄居然变成了弹球，扔到地面上能再弹起来，越用力扔蛋黄弹起的高度就越高。把蛋黄放到嘴里吃，嚼起来没有平常鸡蛋黄那种粉粉的感觉。
. N2 ?. ^, x! u 但是，疑似“人造蛋”的摊主拒绝承认销售的是“人造蛋”，还向工商人员出具了进货单据，单据上显示，这些鸡蛋是从辽宁进货的。
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“这些鸡蛋是很奇怪，很可能就是‘人造蛋’。”工商人员说，目前湖里区工商局已经把样品送到相关质检部门去检验了，估计结果近期会出来。 / T4 K9 t7 d3 @
早在2007年，就有厦门市民举报说，买到了“人造蛋”，邯郸等地也接连查获了“人造蛋”。 据了解，类似的“人造蛋”春节后在海口、苏州、济南、潍坊等地均有发现。 # e/ f! i f+ Z5 Q- O4 c% x( q
根据网上流传的假蛋制法，蛋黄和蛋清是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。对此，医院工作人员在接受记者采访时表示，从这些主要成分看，这样的“人造鸡蛋”不但没有营养可言，而且长期食用会影响人体健康，如造成大脑记忆力衰退、痴呆等症状，严重的甚至还可致癌。
- `3 V3 p/ j& w5 _* ?; k O 七招辨别“人造蛋”
) _$ x! c: Q7 Z0 A 1.假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。
3 X4 W. _0 v% r' f 2.用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。
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1 B1 N( K6 G& {3 c 3.在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
+ t0 d( Y) v! b/ e, P# j 4.用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。 6 l; K, \- u# ?' R
5.轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。 . L5 Z9 I! L( g8 Z
6.假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。 4 C7 ^ o- a5 F* o \ A6 ]: s
7.在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。
; G, o1 T' F# ~ I 记者调查 ) Y. l+ N. s! X
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“造蛋”学费只要50元
~1 x" }/ y j4 {5 k7 E 市场上这些“人造蛋”到底是哪里来的？“人造蛋”到底又是什么东西制成的？昨天，记者联络上了一家教人制作“人造蛋”的网站，揭开了这些秘密。
- ?' G" I" {4 w! E 一小时可生产300个 7 D) M+ C" M" @
假鸡蛋制作全过程
8 {2 K6 l3 t! u' ]( M2 W4 b0 a2 t你见过这样的鸡蛋吗？蛋清、蛋黄和蛋壳全部是用化学原料制成，没有一点天然的成分
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制作原料
% n: I ]% {( b0 G$ f■主要是海藻酸钠水溶液还有氯化钙等化学材料。 9 j" \4 |% r1 J5 @8 a) L
■我们可以算笔账：以1公斤鸡蛋在6.5元左右为例。1公斤的海藻酸钠只需要42元钱，能制作出150公斤的假鸡蛋，加上其他费用，1公斤假鸡蛋的成本才0.55元左右。 # \/ r, G/ `: m# u" E2 L& E
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制作“蛋清”、“蛋黄”
" F5 |9 c) ~, \7 p1 _; i4 [■将一些已经浸泡过的海藻酸钠水溶液，调节浓度，搅拌均匀，一会儿就形成一种看上去微白透明，和蛋清一样有黏度的液体，这就是“鸡蛋清”了。 5 b% @ ?& x$ d5 t+ A
( d8 d& p+ K$ f/ K# z■把这种液体分出一部分，加入少量的柠檬黄食品色素，调节颜色的深浅与鸡蛋黄的颜色近似，这就是“蛋黄”的雏形。
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固定“蛋黄”
" l" H+ c; j; V- ?7 _& M& O■然后，将这些形似蛋黄的液体用球型容器装了，迅速放入溶解了氯化钙的水中，“鸡蛋黄”外面迅速形成一层透明的凝固物，一分钟后，“鸡蛋黄”就成形了 * E, f# T. X. @& I
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将“蛋黄”灌入“蛋壳”
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* H" c, U( T( z$ P$ n# p2 E1 B■将凝固了的人造鸡蛋黄放入人造鸡蛋清中，基本上鸡蛋的“内容部分”就做好了。
1 s/ m( p @& X; v1 C+ _; C) C■最后将“蛋黄”、“蛋清”再放入事先用碳酸钙做的蛋壳中，封口后，一个用化学原料制作的完整“鸡蛋”就做好了。整个制作时间不到5分钟，这可比母鸡下蛋要高效率。
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可以当乒乓球打的鸡蛋 , J1 Y+ c& O% ]( P: ?' y
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发表于 2009-11-13 09:07
发表于 2009-11-24 16:47
