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假鸡蛋制作全过程(组图)——蛋清、蛋黄和。。。 9 K0 g' o& @/ h1 z
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据北京电视台报道,市面上有一种假鸡蛋的蛋壳,是用碳酸钙材料倒进专门的模具后制成的,灌入用淀粉、树脂、纤维素、凝固剂等合成的“蛋清”以及添加黄色食用色素的“蛋黄”,再给蛋壳“封顶”。长期食用人造蛋会造成大脑记忆力衰退、... 3 y; @' X$ `( K( j& V* }
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被过滤广告7 a& R4 [- ~' A
各地发现“人造鸡蛋”
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. y* e4 w3 R% w! k! y如果有人告诉你不用养鸡在厨房里就能生产鸡蛋,而且产量高达每小时300个,你相信吗?原来,它不是真鸡蛋,而是用化学物质合成的“人造鸡蛋”。近日,厦门、海口、苏州、济南、潍坊等地均发现了这种“人造鸡蛋”。
3 x. e H- k B; D 昨天,有网友发布帖子称厦门发现了“人造蛋”。记者从厦门湖里区工商局获得消息,这次出现的疑似“人造蛋”是群众到湖里区工商所举报、工商人员顺藤摸瓜找到的。 / n; G* }) E- C/ C: ]
疑似“人造蛋”是在一个流动摊点上发现的。那些鸡蛋打开后有一点异味,蛋黄和蛋清不容易散开,蛋清可以很容易用手抓住。鸡蛋煮熟后,突然发生了一个很奇异的变化,连工商人员都惊讶不已。 ; q9 c4 a9 ?) [+ _, h
原来蛋一煮熟,拨开来,蛋黄居然变成了弹球,扔到地面上能再弹起来,越用力扔蛋黄弹起的高度就越高。把蛋黄放到嘴里吃,嚼起来没有平常鸡蛋黄那种粉粉的感觉。 - p' P* _1 R' p" c& x6 ?
但是,疑似“人造蛋”的摊主拒绝承认销售的是“人造蛋”,还向工商人员出具了进货单据,单据上显示,这些鸡蛋是从辽宁进货的。 ; F+ V9 B6 @, W. Q1 q% V
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“这些鸡蛋是很奇怪,很可能就是‘人造蛋’。”工商人员说,目前湖里区工商局已经把样品送到相关质检部门去检验了,估计结果近期会出来。
. j# Q' M0 s! g- h- E5 W' { 早在2007年,就有厦门市民举报说,买到了“人造蛋”,邯郸等地也接连查获了“人造蛋”。 据了解,类似的“人造蛋”春节后在海口、苏州、济南、潍坊等地均有发现。
9 {- K5 @# P3 E! ^, v 根据网上流传的假蛋制法,蛋黄和蛋清是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。对此,医院工作人员在接受记者采访时表示,从这些主要成分看,这样的“人造鸡蛋”不但没有营养可言,而且长期食用会影响人体健康,如造成大脑记忆力衰退、痴呆等症状,严重的甚至还可致癌。
) N) H- ?3 H i0 _0 l( q 七招辨别“人造蛋”
) R d1 u" q/ N" k7 ] 1.假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些,但不太明显。
4 k' ]5 X3 l6 o; l; R7 v 2.用手触摸假鸡蛋蛋壳,会觉得比真鸡蛋粗糙一些。 " v7 ?# e9 s6 O" l7 g5 P
5 [9 ~6 }3 K9 J' B 3.在晃动假鸡蛋时会有声响,这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。 / Y) H$ h; w8 o
4.用鼻子细细地闻,真鸡蛋会有隐隐的腥味。 ; M7 z* J& G- w0 |
5.轻轻敲击,真鸡蛋发出的声音较脆,假鸡蛋声音较闷。 * G8 r! }( ]* g& \ E& ]" @9 S7 m( R
6.假鸡蛋打开后不久,蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
4 J" r+ g9 s2 W3 i7 U" F: I' O! M 7.在煎假蛋时,会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。 + R% k5 B8 q; Y6 |( R2 F [
记者调查 7 L; p; U- w, J0 g6 i% M5 O
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“造蛋”学费只要50元 9 h0 f! j( [1 }2 l3 k Q
市场上这些“人造蛋”到底是哪里来的?“人造蛋”到底又是什么东西制成的?昨天,记者联络上了一家教人制作“人造蛋”的网站,揭开了这些秘密。 5 B1 K! X& @4 s# x
一小时可生产300个 ' v( a; H) E8 x# m: V1 I0 V
假鸡蛋制作全过程
; |8 h, T+ ^6 Q/ b你见过这样的鸡蛋吗?蛋清、蛋黄和蛋壳全部是用化学原料制成,没有一点天然的成分
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7 B) N7 ~7 [3 y. \) G制作原料 0 p. p( n' N. p% I4 T# ^
■主要是海藻酸钠水溶液还有氯化钙等化学材料。 . Y' n$ P. ^8 s
■我们可以算笔账:以1公斤鸡蛋在6.5元左右为例。1公斤的海藻酸钠只需要42元钱,能制作出150公斤的假鸡蛋,加上其他费用,1公斤假鸡蛋的成本才0.55元左右。 : g; u( z, a+ G( u, ]$ N' U
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9 l! r6 H+ T) |! O9 }! J: c* |6 h制作“蛋清”、“蛋黄”
) R7 Q) ]. D; ?8 w■将一些已经浸泡过的海藻酸钠水溶液,调节浓度,搅拌均匀,一会儿就形成一种看上去微白透明,和蛋清一样有黏度的液体,这就是“鸡蛋清”了。 ' d) I0 U. T8 ?5 F) l
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■把这种液体分出一部分,加入少量的柠檬黄食品色素,调节颜色的深浅与鸡蛋黄的颜色近似,这就是“蛋黄”的雏形。 ; f0 r1 B6 u! O, P1 S9 ?( B, k
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固定“蛋黄”
9 @2 G" q; C! p. i■然后,将这些形似蛋黄的液体用球型容器装了,迅速放入溶解了氯化钙的水中,“鸡蛋黄”外面迅速形成一层透明的凝固物,一分钟后,“鸡蛋黄”就成形了
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4 V. @0 S2 C0 w. T2 \, m将“蛋黄”灌入“蛋壳”
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■将凝固了的人造鸡蛋黄放入人造鸡蛋清中,基本上鸡蛋的“内容部分”就做好了。
9 F( U/ t& L( X" |: f+ q■最后将“蛋黄”、“蛋清”再放入事先用碳酸钙做的蛋壳中,封口后,一个用化学原料制作的完整“鸡蛋”就做好了。整个制作时间不到5分钟,这可比母鸡下蛋要高效率。
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2 Y1 `1 j; n! J7 F! ]% X/ j可以当乒乓球打的鸡蛋 ! F* Z0 p. H5 c6 p( v/ h" I0 i2 P* x
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