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假鸡蛋制作全过程(组图)——蛋清、蛋黄和。。。 . M4 C# h' L; J9 c& D8 F
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j2 B# ~5 A& s/ S/ T据北京电视台报道，市面上有一种假鸡蛋的蛋壳，是用碳酸钙材料倒进专门的模具后制成的，灌入用淀粉、树脂、纤维素、凝固剂等合成的“蛋清”以及添加黄色食用色素的“蛋黄”，再给蛋壳“封顶”。长期食用人造蛋会造成大脑记忆力衰退、... " N, }. \4 Q" j. ~8 P4 R2 w
. m6 k4 b! x% m7 q3 a, g被过滤广告
$ d2 I/ p1 ]5 W各地发现“人造鸡蛋”
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3 M, f, z9 T0 L3 M1 z1 ?* w% I, I3 J( Z6 Q如果有人告诉你不用养鸡在厨房里就能生产鸡蛋，而且产量高达每小时300个，你相信吗？原来，它不是真鸡蛋，而是用化学物质合成的“人造鸡蛋”。近日，厦门、海口、苏州、济南、潍坊等地均发现了这种“人造鸡蛋”。 3 H8 O; s X4 R
昨天，有网友发布帖子称厦门发现了“人造蛋”。记者从厦门湖里区工商局获得消息，这次出现的疑似“人造蛋”是群众到湖里区工商所举报、工商人员顺藤摸瓜找到的。 4 z6 G' W2 \/ j, L
疑似“人造蛋”是在一个流动摊点上发现的。那些鸡蛋打开后有一点异味，蛋黄和蛋清不容易散开，蛋清可以很容易用手抓住。鸡蛋煮熟后，突然发生了一个很奇异的变化，连工商人员都惊讶不已。
1 u1 v- T$ g# L 原来蛋一煮熟，拨开来，蛋黄居然变成了弹球，扔到地面上能再弹起来，越用力扔蛋黄弹起的高度就越高。把蛋黄放到嘴里吃，嚼起来没有平常鸡蛋黄那种粉粉的感觉。 8 e o" C* s. V7 w; u6 d5 r
但是，疑似“人造蛋”的摊主拒绝承认销售的是“人造蛋”，还向工商人员出具了进货单据，单据上显示，这些鸡蛋是从辽宁进货的。 1 c, u1 I7 Z# J
- x+ n `1 K* x9 Q) Z+ Y “这些鸡蛋是很奇怪，很可能就是‘人造蛋’。”工商人员说，目前湖里区工商局已经把样品送到相关质检部门去检验了，估计结果近期会出来。 9 k" Q3 F9 j. k9 X% d) k8 a7 w& m/ z
早在2007年，就有厦门市民举报说，买到了“人造蛋”，邯郸等地也接连查获了“人造蛋”。 据了解，类似的“人造蛋”春节后在海口、苏州、济南、潍坊等地均有发现。
* i7 G7 x6 _ r) ` 根据网上流传的假蛋制法，蛋黄和蛋清是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。对此，医院工作人员在接受记者采访时表示，从这些主要成分看，这样的“人造鸡蛋”不但没有营养可言，而且长期食用会影响人体健康，如造成大脑记忆力衰退、痴呆等症状，严重的甚至还可致癌。
7 v% j) d: [- [- C" O( z" ` 七招辨别“人造蛋”
- n7 y; M8 X0 l 1.假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。 ( _1 A' [/ `( U# L
2.用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。 ' e, p9 I8 S* z$ P, J% b- ^ c2 i
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3.在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。 ) B1 N- f2 @6 }+ t& R: Z
4.用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。 ) s3 q+ X7 q) f
5.轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。
7 `7 E1 g+ y" h6 k( x+ {' K4 k4 O 6.假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
% w9 s" ~1 f, L q$ A1 w 7.在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。
& Y5 J. R" O2 X( V# X 记者调查 $ [/ q E4 x$ F9 W; l) U& n
! _+ L6 i3 Q" c# k “造蛋”学费只要50元 & x5 e8 |5 a3 ~& _( h6 w
市场上这些“人造蛋”到底是哪里来的？“人造蛋”到底又是什么东西制成的？昨天，记者联络上了一家教人制作“人造蛋”的网站，揭开了这些秘密。 " l! k! L5 Y+ n8 x
一小时可生产300个 6 _5 A' f) I) I, F( H; t
假鸡蛋制作全过程 + T# e9 V0 q4 c9 Z& H& z: U
你见过这样的鸡蛋吗？蛋清、蛋黄和蛋壳全部是用化学原料制成，没有一点天然的成分
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0 X9 W6 M' R3 Y' |' H5 X制作原料
, k5 ]$ l1 \& w; F" S■主要是海藻酸钠水溶液还有氯化钙等化学材料。 3 g, T7 k. I7 f7 @3 b6 D1 v
■我们可以算笔账：以1公斤鸡蛋在6.5元左右为例。1公斤的海藻酸钠只需要42元钱，能制作出150公斤的假鸡蛋，加上其他费用，1公斤假鸡蛋的成本才0.55元左右。 & g8 g5 B' t; s }
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制作“蛋清”、“蛋黄” ( O* }" Q; F' P( _/ Z* i% I
■将一些已经浸泡过的海藻酸钠水溶液，调节浓度，搅拌均匀，一会儿就形成一种看上去微白透明，和蛋清一样有黏度的液体，这就是“鸡蛋清”了。
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■把这种液体分出一部分，加入少量的柠檬黄食品色素，调节颜色的深浅与鸡蛋黄的颜色近似，这就是“蛋黄”的雏形。 9 f4 ], } ^! h0 A' Z, U: l( Z
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固定“蛋黄” % |% s# b. b* k7 p
■然后，将这些形似蛋黄的液体用球型容器装了，迅速放入溶解了氯化钙的水中，“鸡蛋黄”外面迅速形成一层透明的凝固物，一分钟后，“鸡蛋黄”就成形了 ; Y" _) O& o1 ?2 Q! I3 T/ d! e9 x
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将“蛋黄”灌入“蛋壳”
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9 i* E- j, ^ O5 K. f, u■将凝固了的人造鸡蛋黄放入人造鸡蛋清中，基本上鸡蛋的“内容部分”就做好了。
0 p6 P: g7 s$ R% i■最后将“蛋黄”、“蛋清”再放入事先用碳酸钙做的蛋壳中，封口后，一个用化学原料制作的完整“鸡蛋”就做好了。整个制作时间不到5分钟，这可比母鸡下蛋要高效率。
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可以当乒乓球打的鸡蛋 % W% [2 G) W9 e0 j2 J) Q9 v) T6 b( j
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发表于 2009-11-13 09:07
发表于 2009-11-24 16:47
