- 阅读权限
- 90
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2009-6-25
- 帖子
- 392
- 积分
- 3012
 
- 经验值
- 2614
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
假鸡蛋制作全过程(组图)——蛋清、蛋黄和。。。
# @/ m% A$ w( ~1 U* C- y
; _ s @6 ~8 w+ H g7 T
% n9 ^" g/ H; Y
; P6 Z e+ |5 T9 T, M6 v
; T( V+ p3 C6 k3 y: ]1 _7 W据北京电视台报道，市面上有一种假鸡蛋的蛋壳，是用碳酸钙材料倒进专门的模具后制成的，灌入用淀粉、树脂、纤维素、凝固剂等合成的“蛋清”以及添加黄色食用色素的“蛋黄”，再给蛋壳“封顶”。长期食用人造蛋会造成大脑记忆力衰退、... 4 p% Z; q$ n. B {
7 X! P9 Y( P/ Y2 J: r& {) ^) |
被过滤广告
8 X9 D5 w( f: f/ ]' W" ~各地发现“人造鸡蛋”
# C% f: h+ Q5 {& C. u, u6 M }) y |
如果有人告诉你不用养鸡在厨房里就能生产鸡蛋，而且产量高达每小时300个，你相信吗？原来，它不是真鸡蛋，而是用化学物质合成的“人造鸡蛋”。近日，厦门、海口、苏州、济南、潍坊等地均发现了这种“人造鸡蛋”。
# F, _$ x) E3 B' x0 J4 x: v: U 昨天，有网友发布帖子称厦门发现了“人造蛋”。记者从厦门湖里区工商局获得消息，这次出现的疑似“人造蛋”是群众到湖里区工商所举报、工商人员顺藤摸瓜找到的。
2 `, r. e% J; y8 N. D$ j 疑似“人造蛋”是在一个流动摊点上发现的。那些鸡蛋打开后有一点异味，蛋黄和蛋清不容易散开，蛋清可以很容易用手抓住。鸡蛋煮熟后，突然发生了一个很奇异的变化，连工商人员都惊讶不已。 2 ?1 }6 z; G* N n. c
原来蛋一煮熟，拨开来，蛋黄居然变成了弹球，扔到地面上能再弹起来，越用力扔蛋黄弹起的高度就越高。把蛋黄放到嘴里吃，嚼起来没有平常鸡蛋黄那种粉粉的感觉。
+ L$ c) `7 ^' q8 x7 ^4 o D 但是，疑似“人造蛋”的摊主拒绝承认销售的是“人造蛋”，还向工商人员出具了进货单据，单据上显示，这些鸡蛋是从辽宁进货的。
/ m1 V" X8 v2 ^ |$ T# T, Z; ^
( j, x9 j' ^) K( \) R “这些鸡蛋是很奇怪，很可能就是‘人造蛋’。”工商人员说，目前湖里区工商局已经把样品送到相关质检部门去检验了，估计结果近期会出来。 2 ]3 W2 K8 [7 U+ A+ L
早在2007年，就有厦门市民举报说，买到了“人造蛋”，邯郸等地也接连查获了“人造蛋”。 据了解，类似的“人造蛋”春节后在海口、苏州、济南、潍坊等地均有发现。 : v% G: h. }' B; C ]/ \% L
根据网上流传的假蛋制法，蛋黄和蛋清是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。对此，医院工作人员在接受记者采访时表示，从这些主要成分看，这样的“人造鸡蛋”不但没有营养可言，而且长期食用会影响人体健康，如造成大脑记忆力衰退、痴呆等症状，严重的甚至还可致癌。 " @$ `+ J7 h! H- ]: w0 N l; K% t
七招辨别“人造蛋” ; A s$ f9 i' Z) }
1.假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。
& @5 F# l1 g0 Z* t 2.用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。
0 o1 {% A {# }
( t* B, s$ k. j2 m 3.在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
% m) L2 C0 i" @7 B. K 4.用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。
9 _9 v, [ Q( w& ?) v; F! ` 5.轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。
# a- E3 O8 c& W, R) T9 a0 b 6.假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。 2 }; ?8 }$ g7 u5 ], ]& G& e
7.在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。
$ m' b# h" j b7 |0 q+ A% |& V 记者调查 9 P$ ~- [, s" S# d8 _9 N; {" o9 z
, p4 {7 Z5 b3 f& ]) C( a
“造蛋”学费只要50元 % x( |! \4 d( N: Y) ~
市场上这些“人造蛋”到底是哪里来的？“人造蛋”到底又是什么东西制成的？昨天，记者联络上了一家教人制作“人造蛋”的网站，揭开了这些秘密。 + O6 e; X% Z9 L: K! }& ^! W# ^
一小时可生产300个 1 n% ?6 x3 s3 R
假鸡蛋制作全过程
* y8 A! y, A. S$ ?6 P" l你见过这样的鸡蛋吗？蛋清、蛋黄和蛋壳全部是用化学原料制成，没有一点天然的成分
1 w0 u* A" a% y$ ]1 K3 I7 ~
9 _, j* \/ ?9 Z: }+ P- o$ i+ |8 {+ w! A
/ X- [- A& g5 a! Y $ j! z w) ?$ h5 v( T) W
" ?" M9 w R) d
! W0 ]+ c5 F1 o8 A
( \" X2 s% k5 M3 P
0 }6 X) N) ~+ [' U9 s* `0 K8 X4 i$ n V! L
制作原料 ; k2 c9 @, v, E. ^' ~
■主要是海藻酸钠水溶液还有氯化钙等化学材料。 3 m6 m3 m. V5 U1 h
■我们可以算笔账：以1公斤鸡蛋在6.5元左右为例。1公斤的海藻酸钠只需要42元钱，能制作出150公斤的假鸡蛋，加上其他费用，1公斤假鸡蛋的成本才0.55元左右。 - v% @5 V8 G! ^- W0 w& V
$ h/ b/ ~& m$ w4 z& n' h. m
* M2 Y2 c2 k% K- \; h) }3 G$ \, [
1 a$ c' o ^; l5 z3 N: D. z2 U
7 I) V/ @# h! g6 n& T `: m$ w) F, X/ u; g) U8 G7 k
- n: H, k; a4 K1 d/ a( o& t$ W; k4 M
- z5 k2 u; Y1 r" [' H+ k3 ^: q& {
7 ]; M" P. a, E! W5 E制作“蛋清”、“蛋黄” $ D0 g4 {. r0 F( R# s! s+ r
■将一些已经浸泡过的海藻酸钠水溶液，调节浓度，搅拌均匀，一会儿就形成一种看上去微白透明，和蛋清一样有黏度的液体，这就是“鸡蛋清”了。
% T) z; D* X# {
8 h. g3 W% v9 R■把这种液体分出一部分，加入少量的柠檬黄食品色素，调节颜色的深浅与鸡蛋黄的颜色近似，这就是“蛋黄”的雏形。
' x* ?$ V& |0 w( v+ |; ?7 N3 Z3 O9 ?2 J: h4 X
4 Q1 C$ u! r9 w" s$ z
! F3 O! b. j, t; a) j: G0 M7 W9 `$ O. }
3 V) U0 x9 J% M g( S1 u
: W$ x- r% M4 U$ b( P( p5 i2 ^
+ W# l+ ]' C7 p( B. G: @2 O! G: L
固定“蛋黄”
3 F! K& D: j3 H8 Z% Y4 V& M; j0 G■然后，将这些形似蛋黄的液体用球型容器装了，迅速放入溶解了氯化钙的水中，“鸡蛋黄”外面迅速形成一层透明的凝固物，一分钟后，“鸡蛋黄”就成形了 / \" M3 X7 j2 K1 l
' o: |- E A2 Q- d0 ?8 ]' n$ |4 e
! f/ l h( d, s, x# e A/ @* ~" `& [" Z# ~5 a
! u; B; U# T) k7 W
! Q8 u( r$ x9 |2 ~2 R1 E9 A$ n7 }; h, L$ ~; Q9 d
, `2 ?, q6 n! f% {
: M8 X: Q6 u* J1 k! T) V u. f4 Y, z8 N: Q7 e" x5 c1 ~3 v3 H# E
将“蛋黄”灌入“蛋壳”
; r1 N4 q( Y8 I9 C) N8 J: Q L0 A5 F5 m* o6 N
■将凝固了的人造鸡蛋黄放入人造鸡蛋清中，基本上鸡蛋的“内容部分”就做好了。
, H9 D3 M0 M- J; k- R8 L) ?! J■最后将“蛋黄”、“蛋清”再放入事先用碳酸钙做的蛋壳中，封口后，一个用化学原料制作的完整“鸡蛋”就做好了。整个制作时间不到5分钟，这可比母鸡下蛋要高效率。
5 U4 _" J* j& ~' q- J2 p
9 c# ]% G, r' _4 a( `& q ! f K7 M! Y2 V! C* I7 k( L2 u
6 M. {% D5 I& T5 N0 K G) t, r# N3 g% ^, a1 W: T
7 D0 H; `4 o0 E3 h: I9 W
& K4 I- \: j( }( y8 `6 t. t7 X/ i7 H1 |. J9 X; W
8 J1 l/ b7 @4 d
! B" W' I/ |6 U/ n
可以当乒乓球打的鸡蛋 0 Z2 v: a7 M# D3 f( b2 k4 n! z' M; S
 . g, s& m" D- p6 G" [6 l
) `6 p3 z) z" L$ a7 o% x
|
|
发表于 2009-11-13 09:07
发表于 2009-11-24 16:47
