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假鸡蛋制作全过程(组图)——蛋清、蛋黄和。。。
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8 d+ S6 f7 O9 |, J c0 J5 p" Z据北京电视台报道，市面上有一种假鸡蛋的蛋壳，是用碳酸钙材料倒进专门的模具后制成的，灌入用淀粉、树脂、纤维素、凝固剂等合成的“蛋清”以及添加黄色食用色素的“蛋黄”，再给蛋壳“封顶”。长期食用人造蛋会造成大脑记忆力衰退、...
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4 f Y; d3 O8 G/ x1 L. i被过滤广告
- N |) D6 d4 X7 ^3 S5 T2 t各地发现“人造鸡蛋” / ]2 G. f( E) v: Z
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如果有人告诉你不用养鸡在厨房里就能生产鸡蛋，而且产量高达每小时300个，你相信吗？原来，它不是真鸡蛋，而是用化学物质合成的“人造鸡蛋”。近日，厦门、海口、苏州、济南、潍坊等地均发现了这种“人造鸡蛋”。
3 g. }/ p: `0 B* Q7 H 昨天，有网友发布帖子称厦门发现了“人造蛋”。记者从厦门湖里区工商局获得消息，这次出现的疑似“人造蛋”是群众到湖里区工商所举报、工商人员顺藤摸瓜找到的。
4 g3 p! Z) z# w" c! W) ~9 m 疑似“人造蛋”是在一个流动摊点上发现的。那些鸡蛋打开后有一点异味，蛋黄和蛋清不容易散开，蛋清可以很容易用手抓住。鸡蛋煮熟后，突然发生了一个很奇异的变化，连工商人员都惊讶不已。 ; Q3 p2 \% a1 ^5 W1 F5 P
原来蛋一煮熟，拨开来，蛋黄居然变成了弹球，扔到地面上能再弹起来，越用力扔蛋黄弹起的高度就越高。把蛋黄放到嘴里吃，嚼起来没有平常鸡蛋黄那种粉粉的感觉。
3 m+ ^+ z% j2 x' I 但是，疑似“人造蛋”的摊主拒绝承认销售的是“人造蛋”，还向工商人员出具了进货单据，单据上显示，这些鸡蛋是从辽宁进货的。 - ]8 @. u4 n. n6 y% M! j1 {
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“这些鸡蛋是很奇怪，很可能就是‘人造蛋’。”工商人员说，目前湖里区工商局已经把样品送到相关质检部门去检验了，估计结果近期会出来。 * Z- a. L0 i2 T4 X
早在2007年，就有厦门市民举报说，买到了“人造蛋”，邯郸等地也接连查获了“人造蛋”。 据了解，类似的“人造蛋”春节后在海口、苏州、济南、潍坊等地均有发现。 3 z8 z0 g T5 C. Q7 T& Q0 R+ o) z
根据网上流传的假蛋制法，蛋黄和蛋清是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。对此，医院工作人员在接受记者采访时表示，从这些主要成分看，这样的“人造鸡蛋”不但没有营养可言，而且长期食用会影响人体健康，如造成大脑记忆力衰退、痴呆等症状，严重的甚至还可致癌。
+ p5 U( g9 i8 w Z2 J 七招辨别“人造蛋” ' T7 e; y& {$ h5 J8 e. \
1.假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。
5 u8 u& Z, ]+ s5 p1 m( @5 ?% R 2.用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。
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, J; s8 v2 [+ r2 _ 3.在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
. T q: ^1 I" a* e# o) _ 4.用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。 : u- h# B3 @$ e, X! o
5.轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。
; Z8 w2 Q) y( x- y 6.假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
8 |3 n. M; u3 M! m! Q' \ 7.在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。 ( c5 O: d' X) t9 y! `3 B% I) A" m+ N
记者调查
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5 n5 N7 V4 j P1 g$ L. \* s% U “造蛋”学费只要50元 3 e; Z. T ?- B
市场上这些“人造蛋”到底是哪里来的？“人造蛋”到底又是什么东西制成的？昨天，记者联络上了一家教人制作“人造蛋”的网站，揭开了这些秘密。
; g$ P8 L. g1 k& c$ p) r7 w 一小时可生产300个 3 T, {0 A( p5 E& _
假鸡蛋制作全过程 . s0 t, u7 n! |/ G$ e
你见过这样的鸡蛋吗？蛋清、蛋黄和蛋壳全部是用化学原料制成，没有一点天然的成分
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1 `, z0 E3 x& y. V制作原料
: h% d# d% e# `1 P# u- T( T■主要是海藻酸钠水溶液还有氯化钙等化学材料。 : Q3 `- w5 I% |) q# E% x
■我们可以算笔账：以1公斤鸡蛋在6.5元左右为例。1公斤的海藻酸钠只需要42元钱，能制作出150公斤的假鸡蛋，加上其他费用，1公斤假鸡蛋的成本才0.55元左右。 2 z+ Q2 l B: p' z& ]1 b( l
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: c+ V3 I" s* V7 _, b5 K制作“蛋清”、“蛋黄”
- V( o4 [0 w# V2 n4 d■将一些已经浸泡过的海藻酸钠水溶液，调节浓度，搅拌均匀，一会儿就形成一种看上去微白透明，和蛋清一样有黏度的液体，这就是“鸡蛋清”了。 7 @; h7 y9 J2 @# W3 i) X4 \4 v
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■把这种液体分出一部分，加入少量的柠檬黄食品色素，调节颜色的深浅与鸡蛋黄的颜色近似，这就是“蛋黄”的雏形。
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$ K; t5 Q; ~2 ?9 f0 `6 n固定“蛋黄”
4 I9 }' m4 P- W; s" m, b■然后，将这些形似蛋黄的液体用球型容器装了，迅速放入溶解了氯化钙的水中，“鸡蛋黄”外面迅速形成一层透明的凝固物，一分钟后，“鸡蛋黄”就成形了
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7 v: a# [( O5 H) q: N将“蛋黄”灌入“蛋壳” / Q8 v8 s4 a$ s' I* V
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■将凝固了的人造鸡蛋黄放入人造鸡蛋清中，基本上鸡蛋的“内容部分”就做好了。 0 @, l9 L5 v! _0 f) F
■最后将“蛋黄”、“蛋清”再放入事先用碳酸钙做的蛋壳中，封口后，一个用化学原料制作的完整“鸡蛋”就做好了。整个制作时间不到5分钟，这可比母鸡下蛋要高效率。
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7 o8 E# X+ Q) x' s. P可以当乒乓球打的鸡蛋
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发表于 2009-11-13 09:07
发表于 2009-11-24 16:47
