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假鸡蛋制作全过程(组图)——蛋清、蛋黄和。。。 - O4 Q: C! A7 r9 i
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3 R! g3 H) |- D( F* R: o4 h' [4 ?据北京电视台报道，市面上有一种假鸡蛋的蛋壳，是用碳酸钙材料倒进专门的模具后制成的，灌入用淀粉、树脂、纤维素、凝固剂等合成的“蛋清”以及添加黄色食用色素的“蛋黄”，再给蛋壳“封顶”。长期食用人造蛋会造成大脑记忆力衰退、... , }6 V `& ]; H7 g
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被过滤广告. q4 ^% i$ ^" _
各地发现“人造鸡蛋” . F; S4 {4 B6 n# Z: a$ s( w
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如果有人告诉你不用养鸡在厨房里就能生产鸡蛋，而且产量高达每小时300个，你相信吗？原来，它不是真鸡蛋，而是用化学物质合成的“人造鸡蛋”。近日，厦门、海口、苏州、济南、潍坊等地均发现了这种“人造鸡蛋”。
1 g8 d5 y' p) Q4 R/ h5 ]- f3 i+ J8 i, g 昨天，有网友发布帖子称厦门发现了“人造蛋”。记者从厦门湖里区工商局获得消息，这次出现的疑似“人造蛋”是群众到湖里区工商所举报、工商人员顺藤摸瓜找到的。 + `- I& B4 t9 M
疑似“人造蛋”是在一个流动摊点上发现的。那些鸡蛋打开后有一点异味，蛋黄和蛋清不容易散开，蛋清可以很容易用手抓住。鸡蛋煮熟后，突然发生了一个很奇异的变化，连工商人员都惊讶不已。
9 i& ]+ Y j* \- | A6 d 原来蛋一煮熟，拨开来，蛋黄居然变成了弹球，扔到地面上能再弹起来，越用力扔蛋黄弹起的高度就越高。把蛋黄放到嘴里吃，嚼起来没有平常鸡蛋黄那种粉粉的感觉。 6 V% R& B3 _" `; k9 \
但是，疑似“人造蛋”的摊主拒绝承认销售的是“人造蛋”，还向工商人员出具了进货单据，单据上显示，这些鸡蛋是从辽宁进货的。 # V. z# N# u* B9 N, I6 }+ Q2 E/ j
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“这些鸡蛋是很奇怪，很可能就是‘人造蛋’。”工商人员说，目前湖里区工商局已经把样品送到相关质检部门去检验了，估计结果近期会出来。
; b; Q3 W# ^! D% @2 }1 o. n* [ 早在2007年，就有厦门市民举报说，买到了“人造蛋”，邯郸等地也接连查获了“人造蛋”。 据了解，类似的“人造蛋”春节后在海口、苏州、济南、潍坊等地均有发现。
7 U' @$ _% l# T0 @8 q 根据网上流传的假蛋制法，蛋黄和蛋清是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。对此，医院工作人员在接受记者采访时表示，从这些主要成分看，这样的“人造鸡蛋”不但没有营养可言，而且长期食用会影响人体健康，如造成大脑记忆力衰退、痴呆等症状，严重的甚至还可致癌。 ' e* L4 v) ^. u; {
七招辨别“人造蛋” & y7 Q2 m- t6 T+ }8 `
1.假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。 4 q/ I, t G" d/ o$ U
2.用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。
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3.在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
2 t( D3 X9 |0 C3 }+ J 4.用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。
) O; N2 S7 E/ Y3 V" S 5.轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。
0 W) }9 }( [* t- t3 k. h' u# D! T 6.假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
3 f* J4 s! F7 x* N @ 7.在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。 / D ]' E r7 X
记者调查 1 q* e5 ~0 L# _9 v
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“造蛋”学费只要50元
: j, N/ C* r6 p 市场上这些“人造蛋”到底是哪里来的？“人造蛋”到底又是什么东西制成的？昨天，记者联络上了一家教人制作“人造蛋”的网站，揭开了这些秘密。
$ v: t% N7 F' \- Y5 } 一小时可生产300个 - G1 v% T1 b) f! W4 w
假鸡蛋制作全过程 1 v9 g9 V. ^, d' F$ E3 F2 Q
你见过这样的鸡蛋吗？蛋清、蛋黄和蛋壳全部是用化学原料制成，没有一点天然的成分 / j4 R; A: E' q" c1 c6 Z1 x
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制作原料 ) j2 J. N$ x v
■主要是海藻酸钠水溶液还有氯化钙等化学材料。 ! r' u3 x+ t. N* _6 x) [
■我们可以算笔账：以1公斤鸡蛋在6.5元左右为例。1公斤的海藻酸钠只需要42元钱，能制作出150公斤的假鸡蛋，加上其他费用，1公斤假鸡蛋的成本才0.55元左右。
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制作“蛋清”、“蛋黄” ) U5 R# z/ [5 O4 f" p% V4 k" Q
■将一些已经浸泡过的海藻酸钠水溶液，调节浓度，搅拌均匀，一会儿就形成一种看上去微白透明，和蛋清一样有黏度的液体，这就是“鸡蛋清”了。
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! W3 s8 c8 Q+ |' R/ j" I% {■把这种液体分出一部分，加入少量的柠檬黄食品色素，调节颜色的深浅与鸡蛋黄的颜色近似，这就是“蛋黄”的雏形。
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D v, F; p- L# r! s& h- K固定“蛋黄” 2 L9 c2 \5 G! ^2 m1 @2 `( O
■然后，将这些形似蛋黄的液体用球型容器装了，迅速放入溶解了氯化钙的水中，“鸡蛋黄”外面迅速形成一层透明的凝固物，一分钟后，“鸡蛋黄”就成形了
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0 D1 g! K( x, C# l将“蛋黄”灌入“蛋壳”
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■将凝固了的人造鸡蛋黄放入人造鸡蛋清中，基本上鸡蛋的“内容部分”就做好了。 : C, D R& z4 K! L
■最后将“蛋黄”、“蛋清”再放入事先用碳酸钙做的蛋壳中，封口后，一个用化学原料制作的完整“鸡蛋”就做好了。整个制作时间不到5分钟，这可比母鸡下蛋要高效率。
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, Q7 O5 ^" t6 g* g& H/ y) I可以当乒乓球打的鸡蛋 ) v0 V X8 S) Q- _$ Z
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发表于 2009-11-13 09:07
发表于 2009-11-24 16:47
