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假鸡蛋制作全过程(组图)——蛋清、蛋黄和。。。 2 \" ?: q" ^; O h9 h1 y# z' s
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据北京电视台报道，市面上有一种假鸡蛋的蛋壳，是用碳酸钙材料倒进专门的模具后制成的，灌入用淀粉、树脂、纤维素、凝固剂等合成的“蛋清”以及添加黄色食用色素的“蛋黄”，再给蛋壳“封顶”。长期食用人造蛋会造成大脑记忆力衰退、... , d9 ?+ m% K7 z$ O" D
' |2 D7 x4 T$ z- q$ L1 a- w- L被过滤广告: |) Z& n. l4 I3 n& j
各地发现“人造鸡蛋”
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如果有人告诉你不用养鸡在厨房里就能生产鸡蛋，而且产量高达每小时300个，你相信吗？原来，它不是真鸡蛋，而是用化学物质合成的“人造鸡蛋”。近日，厦门、海口、苏州、济南、潍坊等地均发现了这种“人造鸡蛋”。 2 _) w- l+ u% D. ~& @1 W0 `% L" I
昨天，有网友发布帖子称厦门发现了“人造蛋”。记者从厦门湖里区工商局获得消息，这次出现的疑似“人造蛋”是群众到湖里区工商所举报、工商人员顺藤摸瓜找到的。
- H1 I% @7 L- c* A 疑似“人造蛋”是在一个流动摊点上发现的。那些鸡蛋打开后有一点异味，蛋黄和蛋清不容易散开，蛋清可以很容易用手抓住。鸡蛋煮熟后，突然发生了一个很奇异的变化，连工商人员都惊讶不已。
. u, G8 o g6 u6 O) U 原来蛋一煮熟，拨开来，蛋黄居然变成了弹球，扔到地面上能再弹起来，越用力扔蛋黄弹起的高度就越高。把蛋黄放到嘴里吃，嚼起来没有平常鸡蛋黄那种粉粉的感觉。 4 `6 ]5 W, A! Z# r$ A
但是，疑似“人造蛋”的摊主拒绝承认销售的是“人造蛋”，还向工商人员出具了进货单据，单据上显示，这些鸡蛋是从辽宁进货的。
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, r* ~ x( Q5 t1 { “这些鸡蛋是很奇怪，很可能就是‘人造蛋’。”工商人员说，目前湖里区工商局已经把样品送到相关质检部门去检验了，估计结果近期会出来。 5 n5 I' V& x9 v! ^6 Q& }
早在2007年，就有厦门市民举报说，买到了“人造蛋”，邯郸等地也接连查获了“人造蛋”。 据了解，类似的“人造蛋”春节后在海口、苏州、济南、潍坊等地均有发现。 $ R+ H3 W2 v7 X/ b, e% @
根据网上流传的假蛋制法，蛋黄和蛋清是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。对此，医院工作人员在接受记者采访时表示，从这些主要成分看，这样的“人造鸡蛋”不但没有营养可言，而且长期食用会影响人体健康，如造成大脑记忆力衰退、痴呆等症状，严重的甚至还可致癌。
" ^, A1 e0 a: p& n* a4 p 七招辨别“人造蛋”
1 F/ U- G$ b5 Z2 h; }/ j6 H 1.假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。 1 T2 N4 l W( a, ^( k7 h' u
2.用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。 ) b& |0 R: S7 [8 O5 O: E9 Y8 S' N
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3.在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
, P. m% J' K) _0 C& ^ a9 w. @ 4.用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。 1 c* I V. p- S; U
5.轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。
( }5 `5 Q! V( m5 l+ b- _1 t6 y 6.假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。 : F; |8 V9 }: {0 Y* ~
7.在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。
; m2 s; H4 m9 B# Z% W3 ^ 记者调查 " i5 ]3 ]' X' c, v
) c2 l& i7 K9 k5 b2 ` z! ^4 ] H4 ] “造蛋”学费只要50元
* S9 i8 e8 S2 s7 V 市场上这些“人造蛋”到底是哪里来的？“人造蛋”到底又是什么东西制成的？昨天，记者联络上了一家教人制作“人造蛋”的网站，揭开了这些秘密。
# d8 Y' y* C/ q6 @) O 一小时可生产300个 0 v5 x- x* R b+ |
假鸡蛋制作全过程 # ]+ `4 V# X J# n/ R
你见过这样的鸡蛋吗？蛋清、蛋黄和蛋壳全部是用化学原料制成，没有一点天然的成分 ' i5 ~% p9 U' c9 `9 R: v2 h$ y- Z
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制作原料
- i/ N' i0 G: x$ l6 E( s! k■主要是海藻酸钠水溶液还有氯化钙等化学材料。
7 F' c8 a) \ e■我们可以算笔账：以1公斤鸡蛋在6.5元左右为例。1公斤的海藻酸钠只需要42元钱，能制作出150公斤的假鸡蛋，加上其他费用，1公斤假鸡蛋的成本才0.55元左右。
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制作“蛋清”、“蛋黄” - }5 R$ \ |, b: d9 E1 W8 O
■将一些已经浸泡过的海藻酸钠水溶液，调节浓度，搅拌均匀，一会儿就形成一种看上去微白透明，和蛋清一样有黏度的液体，这就是“鸡蛋清”了。 ( [: [5 X) T) @
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■把这种液体分出一部分，加入少量的柠檬黄食品色素，调节颜色的深浅与鸡蛋黄的颜色近似，这就是“蛋黄”的雏形。
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- A; u2 }2 J# t' j4 J; m# p, D# s1 @: y7 D固定“蛋黄” , Q9 k! w5 U& Q! h0 @; k! ~
■然后，将这些形似蛋黄的液体用球型容器装了，迅速放入溶解了氯化钙的水中，“鸡蛋黄”外面迅速形成一层透明的凝固物，一分钟后，“鸡蛋黄”就成形了 7 ]3 @1 f* s* @7 K* i
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+ J$ M. e6 `+ I. [将“蛋黄”灌入“蛋壳” 4 l% P: K8 C$ x
. s& j- Y' B _5 Q N0 `" l9 f; M■将凝固了的人造鸡蛋黄放入人造鸡蛋清中，基本上鸡蛋的“内容部分”就做好了。
4 }: @4 s& w- r/ u! G7 G. a■最后将“蛋黄”、“蛋清”再放入事先用碳酸钙做的蛋壳中，封口后，一个用化学原料制作的完整“鸡蛋”就做好了。整个制作时间不到5分钟，这可比母鸡下蛋要高效率。 * X+ Q! @) l4 `5 ?/ C
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: B% S! y# l; u. F) a6 V可以当乒乓球打的鸡蛋 $ Z: W$ E( h, Y
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发表于 2009-11-13 09:07
发表于 2009-11-24 16:47
