- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2009-10-10
- 帖子
- 290
- 积分
- 2972
 
- 经验值
- 2600
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2010-01-19
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 红庙坡街道
|
在广东生活了几年，习惯了那里的饮食，自己也学着做了几道家常菜，今天先晒晒我在家自己做煲仔饭的流程，简单易学。我做的煲仔饭老公直夸美味，吃起来不停口 和外面茶餐厅里卖的一样美味。:wanwan21: （先自夸一下），下面为大家介绍制作方法：9 v& D5 ?, _, R. f$ B3 ] |& w
一、准备的东西：大米（最好是香米，筋道一些）、广式腊肠（我做的是腊肠的，也可以用其他肉类，按自己的喜好）、花生油（或其他食用油）、生抽酱油（我喜欢用豉油，味道更好）、小香葱（葱青和葱白都要）、时令青菜（推荐广东菜心和油麦菜）
; Q! d* t7 Q" s+ @二、制作步骤：
5 ~( ~: ?4 ?- z1、提前1-2个小时用冷水把米泡起来，直到米粒发白，这样容易熟，也好吃；
( W# s+ W& C3 e. q- |* c9 f2、把腊肠切成薄片、小香葱切葱花备用
6 v; W8 @) V6 X$ ]% m3 Y- _3、米泡好后就可以上锅蒸了，我们平时在外面吃的是用砂锅做的，火候不易掌握，但家里也可以用电饭锅代替，味道一样好。米倒入电饭锅后，加入少许水（比平时蒸饭时要少，只要没过米就好了），然后按下煮饭的按键；
: F, @- }& ^! |% F. v4、米在锅里煮，我们就可以焯青菜了，这里不用炒的，一是煲仔饭本身很油，二是吃煮的菜不上火；9 g" \# u* z) Q) s3 w- t) o; b
5、等水开米开始翻煮的时候加入切好的腊肠，腊肠要均匀的平铺在米上；
- A" J* K. C, @ F6、加入腊肠后，盖上锅盖让米继续煮，直到米里的水差不多干了，这时加沿锅边和米饭的中间均匀的加入花生油、生抽酱油（花生油要稍多一些，这样香也不易糊锅，酱油就是当盐用的，根据自己口味加。）；1 A1 i* w* C, w P2 k! v% @' [0 c' v
6、做完以上步骤，盖上锅盖等锅自动跳到保温后再保温5分钟，等锅底已经有一层薄薄的锅巴，就可以撒上葱花，用余温焖出葱香味，然后拔掉电源。
: x3 s B# \3 ]" m- f+ F$ q7、吃的时候把焯好的青菜摆在饭上即可。( F- k2 ]$ m6 Q4 Y
哈，大功告成！一道美味的煲仔饭就做得了，各位你妈妈可以在家里试着做一下，简单又美味，有肉又有菜，可是不能经常吃，会上火的。
0 R% w0 Q+ J; u5 ?( w; h) W2 o |# O' H. ]% Z
$ f0 d/ B0 H& j1 W
|
|
发表于 2009-10-10 22:43
