卓曦妈咪

在广东生活了几年，习惯了那里的饮食，自己也学着做了几道家常菜，今天先晒晒我在家自己做煲仔饭的流程，简单易学。我做的煲仔饭老公直夸美味，吃起来不停口 和外面茶餐厅里卖的一样美味。:wanwan21: （先自夸一下），下面为大家介绍制作方法：! V/ s" o+ Q( V4 S* s, b1 e
一、准备的东西：大米（最好是香米，筋道一些）、广式腊肠（我做的是腊肠的，也可以用其他肉类，按自己的喜好）、花生油（或其他食用油）、生抽酱油（我喜欢用豉油，味道更好）、小香葱（葱青和葱白都要）、时令青菜（推荐广东菜心和油麦菜）- y/ l# S% l% a2 W- l
二、制作步骤：3 e" [) y3 m* ?, C5 {/ R
1、提前1-2个小时用冷水把米泡起来，直到米粒发白，这样容易熟，也好吃；
; }4 K- O- S: m6 ?- \5 m2、把腊肠切成薄片、小香葱切葱花备用0 _5 i, {; Q" j3 r. L
3、米泡好后就可以上锅蒸了，我们平时在外面吃的是用砂锅做的，火候不易掌握，但家里也可以用电饭锅代替，味道一样好。米倒入电饭锅后，加入少许水（比平时蒸饭时要少，只要没过米就好了），然后按下煮饭的按键；
+ j/ f! j" T' C1 y& {, T" C4、米在锅里煮，我们就可以焯青菜了，这里不用炒的，一是煲仔饭本身很油，二是吃煮的菜不上火；" D* U3 \0 d/ O' L. _5 u
5、等水开米开始翻煮的时候加入切好的腊肠，腊肠要均匀的平铺在米上；
9 o8 [7 G1 n- c- S0 j0 z6、加入腊肠后，盖上锅盖让米继续煮，直到米里的水差不多干了，这时加沿锅边和米饭的中间均匀的加入花生油、生抽酱油（花生油要稍多一些，这样香也不易糊锅，酱油就是当盐用的，根据自己口味加。）；- f) Z6 U  Q" H; w2 J7 m. S8 b' v
6、做完以上步骤，盖上锅盖等锅自动跳到保温后再保温5分钟，等锅底已经有一层薄薄的锅巴，就可以撒上葱花，用余温焖出葱香味，然后拔掉电源。( ~9 F1 r* c5 N: u6 v) m
7、吃的时候把焯好的青菜摆在饭上即可。" B3 F* N5 U" Y" H2 F$ L
哈，大功告成！一道美味的煲仔饭就做得了，各位你妈妈可以在家里试着做一下，简单又美味，有肉又有菜，可是不能经常吃，会上火的。+ t$ y& I7 E1 t6 z6 s
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茗茗的妈妈

明天试试

chenyafeng

顶

rena_chang0086

改天试试去~我和我老公都爱吃呢~

我爱女儿

学习学习

糖宝宝009

呵呵  今天学习做了 味道很不错哦 好贴！！！！

沉睡的撒旦

很喜欢广式的煲仔饭7 Q7 A3 Z) U& ]$ x  L: O3 }
超级爱吃的

灰灰云

学习  我爱吃

蛮蛮妈

学习了

zhangaymei

如果有图片就更好了！

易佳零食团

帮顶

笑笑

学习

爱昊昊

试试:wanwan18:

焱焱妈

试过了,很好吃,谢谢楼主

alla2007

好像挺容易的. N+ I$ n5 }, f* R  |
试试看
( t+ B$ E& H; G" o6 t谢谢楼主啊