卓曦妈咪

在广东生活了几年，习惯了那里的饮食，自己也学着做了几道家常菜，今天先晒晒我在家自己做煲仔饭的流程，简单易学。我做的煲仔饭老公直夸美味，吃起来不停口 和外面茶餐厅里卖的一样美味。:wanwan21: （先自夸一下），下面为大家介绍制作方法：; P8 Z0 t1 x. M. y: ]8 J' V6 D0 i% e
一、准备的东西：大米（最好是香米，筋道一些）、广式腊肠（我做的是腊肠的，也可以用其他肉类，按自己的喜好）、花生油（或其他食用油）、生抽酱油（我喜欢用豉油，味道更好）、小香葱（葱青和葱白都要）、时令青菜（推荐广东菜心和油麦菜）
4 H5 T, a4 O1 K5 n+ N1 s3 X二、制作步骤：( J! [. X0 }* O) \. r$ c
1、提前1-2个小时用冷水把米泡起来，直到米粒发白，这样容易熟，也好吃；
  Q$ ^9 j( w% q8 L: J; j2、把腊肠切成薄片、小香葱切葱花备用2 A' V; h+ h$ Q: j+ U( S& u
3、米泡好后就可以上锅蒸了，我们平时在外面吃的是用砂锅做的，火候不易掌握，但家里也可以用电饭锅代替，味道一样好。米倒入电饭锅后，加入少许水（比平时蒸饭时要少，只要没过米就好了），然后按下煮饭的按键；& W/ c, u$ h  L4 {8 r, m0 D2 u1 F( J
4、米在锅里煮，我们就可以焯青菜了，这里不用炒的，一是煲仔饭本身很油，二是吃煮的菜不上火；7 o& c7 `8 b/ K
5、等水开米开始翻煮的时候加入切好的腊肠，腊肠要均匀的平铺在米上；
+ f6 [& d6 ^& t( A6 [6、加入腊肠后，盖上锅盖让米继续煮，直到米里的水差不多干了，这时加沿锅边和米饭的中间均匀的加入花生油、生抽酱油（花生油要稍多一些，这样香也不易糊锅，酱油就是当盐用的，根据自己口味加。）；  H' M; G" L, f/ q' I, y% X
6、做完以上步骤，盖上锅盖等锅自动跳到保温后再保温5分钟，等锅底已经有一层薄薄的锅巴，就可以撒上葱花，用余温焖出葱香味，然后拔掉电源。9 }8 [+ J' E: _7 y. s" i
7、吃的时候把焯好的青菜摆在饭上即可。
: O# B3 _, d" ?3 E- ]! g哈，大功告成！一道美味的煲仔饭就做得了，各位你妈妈可以在家里试着做一下，简单又美味，有肉又有菜，可是不能经常吃，会上火的。
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/ T) ?) H% r$ O- N' C/ s( Y& k! a/ M1 B

茗茗的妈妈

明天试试

chenyafeng

顶

rena_chang0086

改天试试去~我和我老公都爱吃呢~

我爱女儿

学习学习

糖宝宝009

呵呵  今天学习做了 味道很不错哦 好贴！！！！

沉睡的撒旦

很喜欢广式的煲仔饭
# Q! ^7 C6 Z- t- M$ T( v超级爱吃的

灰灰云

学习  我爱吃

蛮蛮妈

学习了

zhangaymei

如果有图片就更好了！

易佳零食团

帮顶

笑笑

学习

爱昊昊

试试:wanwan18:

焱焱妈

试过了,很好吃,谢谢楼主

alla2007

好像挺容易的
5 J% P8 o5 N3 c  D  T' ^试试看
4 e6 N  d2 m* ^谢谢楼主啊