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发表于 2009-10-10 22:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
在广东生活了几年,习惯了那里的饮食,自己也学着做了几道家常菜,今天先晒晒我在家自己做煲仔饭的流程,简单易学。我做的煲仔饭老公直夸美味,吃起来不停口 和外面茶餐厅里卖的一样美味。:wanwan21: (先自夸一下),下面为大家介绍制作方法:- j6 h+ V: m; K
一、准备的东西:大米(最好是香米,筋道一些)、广式腊肠(我做的是腊肠的,也可以用其他肉类,按自己的喜好)、花生油(或其他食用油)、生抽酱油(我喜欢用豉油,味道更好)、小香葱(葱青和葱白都要)、时令青菜(推荐广东菜心和油麦菜)! R" A! d6 k+ M6 O: ^; ~! N
二、制作步骤:4 M4 o$ o. g- ^0 G( p# A# T+ B1 A" A, O
1、提前1-2个小时用冷水把米泡起来,直到米粒发白,这样容易熟,也好吃;5 E& ?; u- c$ E+ F
2、把腊肠切成薄片、小香葱切葱花备用
# ~0 E# t; C0 Z3、米泡好后就可以上锅蒸了,我们平时在外面吃的是用砂锅做的,火候不易掌握,但家里也可以用电饭锅代替,味道一样好。米倒入电饭锅后,加入少许水(比平时蒸饭时要少,只要没过米就好了),然后按下煮饭的按键;! J1 P* o1 M$ @3 X8 J
4、米在锅里煮,我们就可以焯青菜了,这里不用炒的,一是煲仔饭本身很油,二是吃煮的菜不上火;
% N2 W% p* m8 {4 m3 g& p& t8 B$ o7 o5、等水开米开始翻煮的时候加入切好的腊肠,腊肠要均匀的平铺在米上;( J7 c/ W/ s  e7 l
6、加入腊肠后,盖上锅盖让米继续煮,直到米里的水差不多干了,这时加沿锅边和米饭的中间均匀的加入花生油、生抽酱油(花生油要稍多一些,这样香也不易糊锅,酱油就是当盐用的,根据自己口味加。);
/ o  {+ E( ]$ a% \0 m" E; l6、做完以上步骤,盖上锅盖等锅自动跳到保温后再保温5分钟,等锅底已经有一层薄薄的锅巴,就可以撒上葱花,用余温焖出葱香味,然后拔掉电源。  v9 E$ }+ K$ I4 }# u- R
7、吃的时候把焯好的青菜摆在饭上即可。$ ~. |5 v( B5 P0 g
哈,大功告成!一道美味的煲仔饭就做得了,各位你妈妈可以在家里试着做一下,简单又美味,有肉又有菜,可是不能经常吃,会上火的。" b0 H6 r- R9 }9 y' K; o

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改天试试去~我和我老公都爱吃呢~

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呵呵  今天学习做了 味道很不错哦 好贴!!!!

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很喜欢广式的煲仔饭, p  O, S' z+ C: T9 ?0 T
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如果有图片就更好了!

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试过了,很好吃,谢谢楼主

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好像挺容易的
# Y5 b( |; Y  S7 T3 k试试看
! o2 y% _9 v. m谢谢楼主啊
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家庭自制广东煲仔饭
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