卓曦妈咪

在广东生活了几年，习惯了那里的饮食，自己也学着做了几道家常菜，今天先晒晒我在家自己做煲仔饭的流程，简单易学。我做的煲仔饭老公直夸美味，吃起来不停口 和外面茶餐厅里卖的一样美味。:wanwan21: （先自夸一下），下面为大家介绍制作方法：- j6 h+ V: m; K
一、准备的东西：大米（最好是香米，筋道一些）、广式腊肠（我做的是腊肠的，也可以用其他肉类，按自己的喜好）、花生油（或其他食用油）、生抽酱油（我喜欢用豉油，味道更好）、小香葱（葱青和葱白都要）、时令青菜（推荐广东菜心和油麦菜）! R" A! d6 k+ M6 O: ^; ~! N
二、制作步骤：4 M4 o$ o. g- ^0 G( p# A# T+ B1 A" A, O
1、提前1-2个小时用冷水把米泡起来，直到米粒发白，这样容易熟，也好吃；5 E& ?; u- c$ E+ F
2、把腊肠切成薄片、小香葱切葱花备用
# ~0 E# t; C0 Z3、米泡好后就可以上锅蒸了，我们平时在外面吃的是用砂锅做的，火候不易掌握，但家里也可以用电饭锅代替，味道一样好。米倒入电饭锅后，加入少许水（比平时蒸饭时要少，只要没过米就好了），然后按下煮饭的按键；! J1 P* o1 M$ @3 X8 J
4、米在锅里煮，我们就可以焯青菜了，这里不用炒的，一是煲仔饭本身很油，二是吃煮的菜不上火；
% N2 W% p* m8 {4 m3 g& p& t8 B$ o7 o5、等水开米开始翻煮的时候加入切好的腊肠，腊肠要均匀的平铺在米上；( J7 c/ W/ s  e7 l
6、加入腊肠后，盖上锅盖让米继续煮，直到米里的水差不多干了，这时加沿锅边和米饭的中间均匀的加入花生油、生抽酱油（花生油要稍多一些，这样香也不易糊锅，酱油就是当盐用的，根据自己口味加。）；
/ o  {+ E( ]$ a% \0 m" E; l6、做完以上步骤，盖上锅盖等锅自动跳到保温后再保温5分钟，等锅底已经有一层薄薄的锅巴，就可以撒上葱花，用余温焖出葱香味，然后拔掉电源。  v9 E$ }+ K$ I4 }# u- R
7、吃的时候把焯好的青菜摆在饭上即可。$ ~. |5 v( B5 P0 g
哈，大功告成！一道美味的煲仔饭就做得了，各位你妈妈可以在家里试着做一下，简单又美味，有肉又有菜，可是不能经常吃，会上火的。" b0 H6 r- R9 }9 y' K; o

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茗茗的妈妈

明天试试

chenyafeng

顶

rena_chang0086

改天试试去~我和我老公都爱吃呢~

我爱女儿

学习学习

糖宝宝009

呵呵  今天学习做了 味道很不错哦 好贴！！！！

沉睡的撒旦

很喜欢广式的煲仔饭, p  O, S' z+ C: T9 ?0 T
超级爱吃的

灰灰云

学习  我爱吃

蛮蛮妈

学习了

zhangaymei

如果有图片就更好了！

易佳零食团

帮顶

笑笑

学习

爱昊昊

试试:wanwan18:

焱焱妈

试过了,很好吃,谢谢楼主

alla2007

好像挺容易的
# Y5 b( |; Y  S7 T3 k试试看
! o2 y% _9 v. m谢谢楼主啊