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楼主

发表于 2009-8-12 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来,

倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,0 _! p5 \/ a0 P) Y) p
# ?+ p" A. o+ a. J7 t' F
所以一定要腌它一罐子!9 G  C  M6 n/ z

4 {" a# h7 \  Z/ c; O6 y7 g
似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧' J& ^& F0 D# ^
# ?" Y  U) J: [/ u/ @; X3 d2 K& d
2 D. B! S9 V8 S/ |1 @
6 O% y5 F2 L/ W' l- y' C
0 _4 z! r. ]7 P

& D% B& @9 t6 n' c2 P# H

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-12 15:36 编辑 ]

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沙发

发表于 2009-8-12 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的,
8 L( g+ R* E* b/ F. Y+ Y

4 n. l! C8 B/ [% [' }2 S% u

8 j/ u! [3 A8 \/ ~0 i
江豆洗净晾干,不能有水份,! K% O) |6 C$ M) }# R- M7 s
" `2 U" k$ o5 O8 p% n/ {$ x$ e
9 y8 e. {: y/ M

/ R% @  {9 Q4 @3 l
; H0 r5 m$ _; a$ [, n

一把一把的装入罐子里,, U5 K6 u( y8 r" k# R

2 q  N& S/ `/ X
/ m& c% D# v! c3 Z8 p, y! L

9 w9 N8 E! X" N( O. _" O6 ?
大料水放凉后倒入罐内,
: m: I  U$ Y* O/ T( a! K6 O# J

9 i) [2 h) N& ?4 Z4 s4 j
* n4 g  S! u0 r# N

再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,& T; C2 b( E' z: X; ~8 s
+ T  ?( y) h1 H* d6 G; p
' {- y' N2 t! n) o7 Q& g) C0 ?& [

2 Y$ U1 d. L7 K
# ]' }, J; W( v
4 ^6 w- l/ n- g
密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,
3 v) m9 @6 k0 E$ w3 g4 E/ Q% D; A

, I5 p% I; S1 k4 Q5 {! k
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-13 14:11 编辑 ]

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板凳

发表于 2009-8-12 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀

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地板

发表于 2009-8-12 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

羡慕厨艺好的女人呀~ 俺就是不会做。。。

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5^#

发表于 2009-8-12 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。( }0 V* i; ?; B
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

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6^#

发表于 2009-8-12 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

调料水有比例吗？还有醋倒多少合适呢？

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我不是厨子

懒人不做饭

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7^#

发表于 2009-8-12 16:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不放盐吗

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8^#

发表于 2009-8-12 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了

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9^#

发表于 2009-8-12 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表
) ^$ I# C, J& U: r# M' C+ q这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。0 t+ ^) L6 g7 q/ Y2 J5 A* H i
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

' w! D9 [! o2 r% n, u# J

只要不见生水,油就不会坏的& ?1 G: T" ^9 R/ G8 g
8 n$ r: }1 T6 b# L! f" s
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-12 16:30 编辑 ]

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然然妈妈

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发表于 2009-8-12 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan59: :wanwan59: ，，，，我要去你家抄家，，，，，嘻嘻

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辰辰妈

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11^#

发表于 2009-8-12 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

恩我总觉得这样子都坏了哈哈

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水静芊

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12^#

发表于 2009-8-12 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嗯，不错

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13^#

发表于 2009-8-12 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酸豆角炒肉沫，吃米饭的绝配呀:wanwan79:

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14^#

发表于 2009-8-12 19:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大家一起来做吧,过几天豆角就没有了

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15^#

发表于 2009-8-12 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又学了一招

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16^#

发表于 2009-8-12 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

15天后去你家。

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17^#

发表于 2009-8-12 22:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表 5 ?7 [, ?3 {: I8 k i
15天后去你家。

' D) A" M& k. U. `# x# a# m! z

抢我家的罐子吗

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18^#

发表于 2009-8-13 00:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: 学习了！7 X, y* n; I M" t3 W0 {: h( C8 t
我得先去买个罐子！:wanwan58:

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发表于 2009-8-13 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表
+ A, b5 r5 J ^( c5 ~& R- W! W:wanwan79: 学习了！
! P: [" b' n, \# n$ D& b. ~我得先去买个罐子！:wanwan58:

4 S6 a) |7 p+ `- C, l; D

) j/ ]- O" C- i& _4 P
没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,

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