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楼主

发表于 2009-8-12 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来," } `1 u, Z L4 ?

倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,
6 U. q2 F7 o$ n0 H; b
所以一定要腌它一罐子!7 Z) l" D. e5 D' \; T/ w: p7 q
( `- y- o, k! c) H1 F7 x4 s
9 y. g0 `* q9 l5 G4 ?
似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧6 u/ _* s/ L) P' L
# T/ G7 Z9 `9 p
' E% Z- l% i0 z# H, Q

; f1 U' o2 ~* U) p5 m+ B
, N, T* B! u% q! z
2 a" C1 [" ?+ r$ J; F- ^( s

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-12 15:36 编辑 ]

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沙发

发表于 2009-8-12 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的,
2 i0 F4 y1 i, P' A. n

: A4 t# P9 v9 Z/ Y9 D* i

) n9 r7 |( j3 |& ^2 \3 v  ^- v3 k& A3 i
江豆洗净晾干,不能有水份," b: M: Y, M5 y8 F
* m+ T1 D. N* w4 }0 `' P$ S) ?
  W2 g' T/ j( j- k1 G$ `8 M( a

一把一把的装入罐子里,
2 k/ z5 b& `% d: w

$ a% Z6 X( w- K

7 ?1 R! `8 D' I( b
大料水放凉后倒入罐内,
# m; q1 e8 ]9 @2 P& `3 p( u
. ]+ [/ P, g, E, `& P( [2 X
" Z+ R$ q4 _/ v6 H0 v+ J0 n

! n( U3 ^7 D; c" a( H$ M# Z
, E) v: G, [9 L. w9 |
; e, s& p* c$ @6 l+ D
再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,
  d& y; \/ n- ?' X% q
8 |! Z. ^+ I) U  o- d+ e$ [# Y' W) b

0 [% ~& V+ d4 M/ t8 c4 Q- ^3 s# ^
' O9 H, e! U0 X' X  \
+ j! `8 z5 O8 z! T3 C
密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,4 _  u( L, Z  ^; `0 U
6 F2 }9 V8 H+ ]/ z5 ^

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-13 14:11 编辑 ]

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发表于 2009-8-12 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀

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发表于 2009-8-12 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

羡慕厨艺好的女人呀~ 俺就是不会做。。。

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发表于 2009-8-12 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。 [. e, b2 B! o! R( Z* C
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

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发表于 2009-8-12 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

调料水有比例吗？还有醋倒多少合适呢？

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我不是厨子

懒人不做饭

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发表于 2009-8-12 16:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不放盐吗

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发表于 2009-8-12 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了

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发表于 2009-8-12 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表 ) L- d* y% F. I" e |& S' |+ K& C
这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
" B& r% D+ r& ^ F1 v+ a还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

4 q- }# f+ D8 l# X
% |8 H. c5 }' W. r: ]! H
8 J3 ~- D7 P D( F N4 k6 g, _
只要不见生水,油就不会坏的! s& d% l% ~- ?8 O

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-12 16:30 编辑 ]

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然然妈妈

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发表于 2009-8-12 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan59: :wanwan59: ，，，，我要去你家抄家，，，，，嘻嘻

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辰辰妈

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发表于 2009-8-12 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

恩我总觉得这样子都坏了哈哈

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水静芊

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发表于 2009-8-12 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嗯，不错

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发表于 2009-8-12 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酸豆角炒肉沫，吃米饭的绝配呀:wanwan79:

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发表于 2009-8-12 19:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大家一起来做吧,过几天豆角就没有了

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发表于 2009-8-12 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又学了一招

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16^#

发表于 2009-8-12 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

15天后去你家。

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17^#

发表于 2009-8-12 22:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表 6 X( s( A: r8 z" T; h- F
15天后去你家。

# ~3 I4 z: }- g( a
% G$ i( z, z" c( u8 e- C& ]
抢我家的罐子吗

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发表于 2009-8-13 00:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: 学习了！$ X& L4 ]) u5 T _ e
我得先去买个罐子！:wanwan58:

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发表于 2009-8-13 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表
M+ g/ m+ g5 |( R; j. F0 e5 K:wanwan79: 学习了！
7 u7 h; M6 S# |: G- k5 |( Y7 L1 I我得先去买个罐子！:wanwan58:

没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,

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