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楼主
发表于 2009-8-12 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来,( ?, z' V" ~, B! o" H

4 I- R0 L6 E/ O, x+ A倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,$ @; i0 A3 E0 P$ u  m
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所以一定要腌它一罐子!. s( M) X# z) R- U8 X" K
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, P- t2 U. O# u似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 15:36 编辑 ]

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煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的,
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江豆洗净晾干,不能有水份,( b" p& K, L7 o& y% k6 f
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一把一把的装入罐子里,: n" o2 O5 }" N/ u  i

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大料水放凉后倒入罐内,
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9 ?7 [$ x. I$ d. q) [) w再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,
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6 R( |6 t0 _' F7 ^密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,4 Q- |6 H2 \+ [  S* p

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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-13 14:11 编辑 ]
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这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀

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羡慕厨艺好的女人呀~   俺就是不会做。。。

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这个可以放多久呢?我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。( w( w0 S2 u; b' s
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

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调料水有比例吗?还有醋倒多少合适呢?
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不放盐吗

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我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了

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原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表 ' y0 a; P5 c/ F
这个可以放多久呢?我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。% [( [* N) v4 G/ g! {7 T' y
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:
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1 ?3 b! z; B8 G. T1 E
4 C# P5 U3 n4 _只要不见生水,油就不会坏的
: A) J/ x" E$ V/ O- q
1 n* `, X8 c! Y# U% r[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 16:30 编辑 ]
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:wanwan59: :wanwan59: ,,,,我要去你家抄家,,,,,嘻嘻
辰辰妈

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恩  我总觉得这样子都坏了  哈哈
水静芊

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嗯,不错

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酸豆角炒肉沫,吃米饭的绝配呀:wanwan79:

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大家一起来做吧,过几天豆角就没有了

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又学了一招

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15天后去你家。

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原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表
* F9 y( s5 A/ I, T& |% n1 C15天后去你家。

/ Q8 P4 ~$ ?8 Y+ E1 L, D# ~# I6 {; @. E% p' ~4 E
抢我家的罐子吗

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:wanwan79: 学习了!; K5 z7 p# @. L, `/ v& F
我得先去买个罐子!:wanwan58:

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原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表
/ {1 r! A( R. t$ f8 s:wanwan79: 学习了!
0 {- g( k( L& c4 c" k4 S2 k2 _9 N我得先去买个罐子!:wanwan58:
4 a- x, @7 i- z0 o# f" p5 A+ n5 [

7 l" J5 l, h2 d( P
6 K! @! ^* S  c- I  {没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,
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~~~~~~~~~~~凉皮家---------之简单泡酸豆角~~~~~~~~~~~~~~ ...
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