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楼主

发表于 2009-8-12 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来,
# V! r ^% X f( ^9 M2 T: v5 W% X+ \* G
倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,

所以一定要腌它一罐子!$ ~3 h8 A- |2 F1 U( ?/ y8 l0 R

9 V- J% q& N5 |9 r
似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧
8 G( A* O+ b: G8 P
6 q) J% m8 ~4 P# p/ Q1 x @

/ {9 ?+ N( f3 H
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-12 15:36 编辑 ]

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沙发

发表于 2009-8-12 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的,% a- [8 b" @2 r. w* t+ U1 E

6 z( y! }9 q" w1 e9 v, \! I, z
" v" ]% `& n8 g7 l3 ^+ l% i7 y) d
" \9 U6 G. N/ p4 ~

  J/ P! t$ I- ^" r& z! m7 z; s
: [2 m, E4 N) A% z
江豆洗净晾干,不能有水份,7 `3 o- e( z' @  ]5 D5 _, n, O* C# A

  y+ O( v* c/ R& O5 G  q
: Q' p: ^/ a/ n4 @) j, R' X4 k

- Y6 Z6 M! w% p3 A
一把一把的装入罐子里,
, n) U5 R7 h+ w) A' f7 a

# a  O, y3 d) N4 f4 B6 C

大料水放凉后倒入罐内,) S. H: [/ @+ `: B
4 ?: `7 w0 x- o  V9 o( c
/ x" z  f0 \. s9 L% w, Y, R- M

& m3 c/ [0 h1 S! q" v: x( n

' `) \( n$ E+ s+ |0 j. t0 W
) p. b. h" ^4 ?1 f& l
再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,
, s: |) v* y9 X( B! C
; _+ A! p, x, G5 |9 }: N* m
: p& z; {0 C- h3 U4 z
) o" I8 N1 _, l7 g/ I& }% |
" l& D- M( `& @+ H# }5 L( @
4 R" [9 \$ O1 W2 m; ]3 k9 R0 T
密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,
* J$ X9 X! h2 t- V% i' ]8 S

% f8 a! C; D6 L/ a9 l0 @1 {1 g
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-13 14:11 编辑 ]

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板凳

发表于 2009-8-12 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀

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地板

发表于 2009-8-12 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

羡慕厨艺好的女人呀~ 俺就是不会做。。。

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发表于 2009-8-12 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。6 k G- }* p2 S2 d( ?
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

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发表于 2009-8-12 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

调料水有比例吗？还有醋倒多少合适呢？

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我不是厨子

懒人不做饭

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发表于 2009-8-12 16:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不放盐吗

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发表于 2009-8-12 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了

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发表于 2009-8-12 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表 % J: Y- W7 d {
这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
( g: R9 q) v" |3 t* l3 b还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

9 j8 ^# O8 T2 r- K" o$ _1 r

; }) O+ S( Q [$ u" G
只要不见生水,油就不会坏的( _" c, L! a+ ]5 ?

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-12 16:30 编辑 ]

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然然妈妈

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发表于 2009-8-12 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan59: :wanwan59: ，，，，我要去你家抄家，，，，，嘻嘻

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辰辰妈

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发表于 2009-8-12 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

恩我总觉得这样子都坏了哈哈

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水静芊

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12^#

发表于 2009-8-12 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嗯，不错

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13^#

发表于 2009-8-12 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酸豆角炒肉沫，吃米饭的绝配呀:wanwan79:

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发表于 2009-8-12 19:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大家一起来做吧,过几天豆角就没有了

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发表于 2009-8-12 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又学了一招

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16^#

发表于 2009-8-12 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

15天后去你家。

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17^#

发表于 2009-8-12 22:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表
2 {: `& n9 P# q( A15天后去你家。

" Z0 e# N2 {/ O( V" t& B% v
抢我家的罐子吗

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18^#

发表于 2009-8-13 00:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: 学习了！
我得先去买个罐子！:wanwan58:

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19^#

发表于 2009-8-13 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表
' _2 a2 a. K2 x0 r8 @6 u" y, R:wanwan79: 学习了！
8 W9 M! _% t8 t我得先去买个罐子！:wanwan58:

/ I; ]' l1 @% ^
没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,

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