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楼主

发表于 2009-8-12 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来,# s4 ~& i/ D A9 l. N' ], G: H
: D3 L0 _, ~3 q9 Q+ x [2 ^6 O- a; c
倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,7 y3 q- C5 U: x" r8 Q6 K( m

所以一定要腌它一罐子!

8 O* k. h" C6 K- O
似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧

; e9 Z) t: L* k$ c. Y& u
+ t% c2 G- z" l5 w9 t# G
7 C- f- n& X& f. \. S( w* }- r) q

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-12 15:36 编辑 ]

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沙发

发表于 2009-8-12 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的,

# Y% W! g$ V" Q7 h3 e. l& a
8 T$ b" D' P4 n; g0 K$ i$ U& H3 _# K

  }& ^4 @% ?( k% h# x$ Z
% s7 W8 K) W( c7 c
江豆洗净晾干,不能有水份,# V" ]$ M- b) Y1 M$ |9 ~
2 r! L) a$ W! u
- s, N+ N+ I) M+ j# ]8 p3 a! g( J

; M) |7 o! O9 d) q
$ s. p5 h- G* Y" K

一把一把的装入罐子里,3 M% i( W# k$ b: X6 X$ v( r

! K3 G7 c) S& @  Q; ~
0 W% C6 I3 N" O
0 e2 _) H. y; e/ O. z4 S. v

  B: R; s. c9 R( ~% t: Y+ M
大料水放凉后倒入罐内,
  b+ A2 [  Q* C  A. S
% R0 }6 R1 a  {* r( @8 r6 M
" N' T; |5 n* ~% ~
$ j6 ?- n: Z- G9 h
3 i- v+ D* u9 F, n  v

2 X7 V0 Z2 q+ y$ u" m
再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,

. e& K* i+ B5 P$ u+ G9 i1 k

8 C- H3 [6 E9 {0 T4 A
4 U, [3 ^4 k# B$ I' h8 N
密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,2 G# A! w0 o2 z' ]% V8 C

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-13 14:11 编辑 ]

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发表于 2009-8-12 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀

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发表于 2009-8-12 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

羡慕厨艺好的女人呀~ 俺就是不会做。。。

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5^#

发表于 2009-8-12 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

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发表于 2009-8-12 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

调料水有比例吗？还有醋倒多少合适呢？

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我不是厨子

懒人不做饭

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7^#

发表于 2009-8-12 16:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不放盐吗

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发表于 2009-8-12 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了

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发表于 2009-8-12 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表 1 d; z' ?+ ^% x7 B' }! \- g
这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。5 j3 J8 Y; R( X Z6 u( g
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

* S6 q% o3 g X% c

只要不见生水,油就不会坏的

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-12 16:30 编辑 ]

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然然妈妈

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发表于 2009-8-12 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan59: :wanwan59: ，，，，我要去你家抄家，，，，，嘻嘻

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辰辰妈

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发表于 2009-8-12 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

恩我总觉得这样子都坏了哈哈

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水静芊

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12^#

发表于 2009-8-12 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嗯，不错

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发表于 2009-8-12 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酸豆角炒肉沫，吃米饭的绝配呀:wanwan79:

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发表于 2009-8-12 19:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大家一起来做吧,过几天豆角就没有了

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发表于 2009-8-12 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又学了一招

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16^#

发表于 2009-8-12 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

15天后去你家。

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17^#

发表于 2009-8-12 22:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表
( j- l. N+ X( ]* B: n- ?. T. p" {15天后去你家。

2 Z) c: x8 ]1 \# J
7 _: F/ Y& K9 @9 x0 ]' H
抢我家的罐子吗

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发表于 2009-8-13 00:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: 学习了！- Y% T i: C+ d% P
我得先去买个罐子！:wanwan58:

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发表于 2009-8-13 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表
$ V$ u" H' [) h0 S- Y:wanwan79: 学习了！* W4 o+ l7 @6 u# `# R
我得先去买个罐子！:wanwan58:

没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,

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