西安凉皮

每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来,5 T( ]. n7 j8 U4 c* O4 n: d' C3 Z
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倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,
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3 J% {1 h+ Y7 z& k, t所以一定要腌它一罐子!  B, Q/ ~! B+ X7 D; @+ S1 j' `

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' h/ O1 u1 \1 y4 j7 f' @, i- _似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧8 |3 E8 ?: x: P$ L+ K

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! F3 v) y2 t2 z. w6 W6 ]# F) U[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 15:36 编辑 ]

西安凉皮

煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的,  x& k$ a( y: K& x4 \

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8 M5 H% q, q, a3 X江豆洗净晾干,不能有水份,7 m  L* k+ S" ^/ \
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一把一把的装入罐子里,
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大料水放凉后倒入罐内,' n, ^% I/ J4 l) i# N

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7 d! I( z* \& m$ q  D# p再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,! W8 {9 w! ?% e3 Z& j! Q

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( L9 m' p* ?( a8 y密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,. {! s  u7 W' E, P+ F: o6 y
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1 n/ L* a; o1 E+ a& w[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-13 14:11 编辑 ]

西安凉皮

这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀

叮当妈

羡慕厨艺好的女人呀~   俺就是不会做。。。

顺顺妈08

这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
7 w% H. H8 m; L. G# F还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

和宝宝妈

调料水有比例吗？还有醋倒多少合适呢？

我不是厨子

不放盐吗

西安凉皮

我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了

西安凉皮

原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表
& J" v; m% g0 E; J8 b/ ^# d4 k这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
) U- t2 l$ e% H$ g. ^8 R0 M$ U还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

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" f* P) G# X# p0 ~3 m只要不见生水,油就不会坏的) C3 b" q1 `- ^1 b+ f# H. h

0 j+ a) Y! m; p; [* W, I( I[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 16:30 编辑 ]

melonqiu

:wanwan59: :wanwan59: ，，，，我要去你家抄家，，，，，嘻嘻

拉风兔子

恩  我总觉得这样子都坏了  哈哈

zhtwlf

嗯，不错

邦妈

酸豆角炒肉沫，吃米饭的绝配呀:wanwan79:

西安凉皮

大家一起来做吧,过几天豆角就没有了

TT妈妈

又学了一招

诺宝贝

15天后去你家。

西安凉皮

原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表 * b& `+ [/ ~: L  n; E. ?
15天后去你家。

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( k9 U! m0 q4 N2 s抢我家的罐子吗

裕棠妈妈

:wanwan79: 学习了！
8 y8 Z4 K1 g% `! H; H我得先去买个罐子！:wanwan58:

西安凉皮

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表 4 H) [9 m; @* j" w4 A
:wanwan79: 学习了！
3 _8 ]5 _: A! L0 x  R1 ?& O$ D我得先去买个罐子！:wanwan58:

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+ B4 }/ a3 y! X没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,