西安凉皮

每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来,* x- e% }: K+ C) _! A+ Z* r

  ^6 ^4 C5 l& ~* S2 J( X* M倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,! Z* N; c2 y$ D4 Y& M" |
. c% ^  O# t9 W" Y$ E
所以一定要腌它一罐子!
* ?, j& @7 O0 ?) l, z& u  V. M3 K: b# W' }6 ^

: w  A$ v5 r3 M1 g似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧
1 q- E2 P* ?# ~
7 @0 M/ d) V0 I* H
0 ^6 W6 h9 G6 z* o: A; L6 ]  z  c& [5 ?  X9 G# L2 [4 u

7 r% O4 t3 p; F5 @! Z; |" ?8 F- c8 t) s( {6 e0 o/ r. i. T

3 C. B# Q$ p/ M5 b, Z3 |7 i) `' Y! @0 a. M
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 15:36 编辑 ]

西安凉皮

煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的,
/ U6 h, ~. d! x6 t8 J' e
+ P% H" A4 ^* o2 Y
; n) B8 I, |) e& Y- y$ o* R  U$ \6 v0 F5 B: L

; |; w/ P+ P- u
7 Z: b: k, ^9 g+ k: U- F4 r! ~2 h6 t' I4 T; L" d

& E5 ^& s/ l7 r' b! V* o0 T江豆洗净晾干,不能有水份,7 I% h5 ^' o$ z& ]1 B- G

  ~* I' R9 h# v+ B
  g# Q1 K& V7 ?' q, h2 `2 S, A5 Q& q; q( h7 ?" Z$ _

( r  x  A9 d# X( U/ p4 u) q) ]. s/ h5 f
* P& G! o1 B  O" ^* c8 N2 W0 s
一把一把的装入罐子里,
% w, g& Z% E2 v. f  }: E& L
9 N# n. Y' i4 y0 E% Y5 o  L. j8 y3 A( n* T- n

6 y9 P# F$ u2 C1 ?2 V" E
: p- E+ I+ d4 @8 S/ u" z9 u; B' W6 T* p1 I1 I

$ ^$ f; f0 {. T5 e& I9 p/ Q+ D
: o0 [: a1 i* W1 ^% \+ Y5 a* O. b大料水放凉后倒入罐内,
' x% |+ Y5 S* P& c) `/ `
8 O9 x2 m' @0 l7 y
* w4 ?* L' L! J! E5 d- N  z+ L6 H6 ~3 V
( v* f* I' m7 H  [  m8 l" `
! X4 s, S9 T: j6 J# }2 q
3 B$ f5 j8 o) M$ b+ M1 E; `
7 |8 A. c& |1 P" g9 K
再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,/ \8 x+ O1 n; ?6 x; f9 \) F' T
* Y  |0 M1 r2 j1 d
% n) ~2 `- v( e% q3 }
) [' O! L1 o/ z9 O" J

+ _: q$ H9 n' Y* N0 T+ O3 [# l
* M% N) H$ x5 @
+ d$ Y. f0 z$ F# x) J/ W密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,9 A* ]8 M# F: X0 a
, f0 M* d$ C2 o4 g% M9 {8 [
7 R' s$ q( Y; E

4 |& A( m" P8 {) B. E[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-13 14:11 编辑 ]

西安凉皮

这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀

叮当妈

羡慕厨艺好的女人呀~   俺就是不会做。。。

顺顺妈08

这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
8 m5 n! K1 u% ^3 @9 Y' i8 ]还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

和宝宝妈

调料水有比例吗？还有醋倒多少合适呢？

我不是厨子

不放盐吗

西安凉皮

我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了

西安凉皮

原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表
' N* i* Z( h+ G1 D% {/ @这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
: [/ J9 x% X# v" e% a* j& J# |还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

+ W7 B6 F5 M1 ~: w7 D% U6 m) p* {

+ ^& @  E. T5 ~+ e
4 Q. v: w( Q1 n6 {7 ?4 p9 z只要不见生水,油就不会坏的6 E0 Z; R* }% F: K

% f/ I% a9 m# _  S[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 16:30 编辑 ]

melonqiu

:wanwan59: :wanwan59: ，，，，我要去你家抄家，，，，，嘻嘻

拉风兔子

恩  我总觉得这样子都坏了  哈哈

zhtwlf

嗯，不错

邦妈

酸豆角炒肉沫，吃米饭的绝配呀:wanwan79:

西安凉皮

大家一起来做吧,过几天豆角就没有了

TT妈妈

又学了一招

诺宝贝

15天后去你家。

西安凉皮

原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表
8 x2 h& X: \: ^; [3 k% m. A% M15天后去你家。

0 n/ m" X0 t. e/ b" p% o6 J5 K% s6 Z" g. t! n8 z
抢我家的罐子吗

裕棠妈妈

:wanwan79: 学习了！) g$ h6 h  P! O! a& E
我得先去买个罐子！:wanwan58:

西安凉皮

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表
0 r$ l# J2 `9 d3 T) `. R7 U:wanwan79: 学习了！
0 c! T1 l& ~* a4 A% ]我得先去买个罐子！:wanwan58:

  Q) M4 i' `- h
/ q: s- S) h1 f: {# R; D/ }" v# L& j% h  s1 }( [, U5 }
没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,