西安凉皮

每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来,
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( P4 r7 [5 ?+ M7 Z& K( W) R) d倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,
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所以一定要腌它一罐子!
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似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 15:36 编辑 ]

西安凉皮

煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的,' J- z+ F8 _3 `. s; Z6 ]
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4 Q6 A3 P# ~, h4 |5 N8 c江豆洗净晾干,不能有水份,
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3 Q- H$ W3 y2 n8 Y+ [" a一把一把的装入罐子里,
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9 A0 C/ x8 {1 P2 I$ w$ y& B2 o! ]大料水放凉后倒入罐内,
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( ^- g% ~( L% h5 e再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,) q- O& T7 x0 L! M& l- }

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密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,1 m1 O9 R* T2 J6 O1 d- N
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-13 14:11 编辑 ]

西安凉皮

这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀

叮当妈

羡慕厨艺好的女人呀~   俺就是不会做。。。

顺顺妈08

这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
: U/ F" c3 Z0 g1 p0 `: G" R) w- l8 w还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

和宝宝妈

调料水有比例吗？还有醋倒多少合适呢？

我不是厨子

不放盐吗

西安凉皮

我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了

西安凉皮

原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表 1 h: [% L* V: K% \  d" k) \
这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。$ a0 E3 {: Z0 v! a
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

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只要不见生水,油就不会坏的2 T0 V. u+ U, W0 X/ ]4 q0 i. h

, Q# B8 q2 D, [( `, C% f* K/ c[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 16:30 编辑 ]

melonqiu

:wanwan59: :wanwan59: ，，，，我要去你家抄家，，，，，嘻嘻

拉风兔子

恩  我总觉得这样子都坏了  哈哈

zhtwlf

嗯，不错

邦妈

酸豆角炒肉沫，吃米饭的绝配呀:wanwan79:

西安凉皮

大家一起来做吧,过几天豆角就没有了

TT妈妈

又学了一招

诺宝贝

15天后去你家。

西安凉皮

原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表
& N  V: g1 n2 ?  x. I% D15天后去你家。

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" s" i) ?( w( U& C$ @1 t9 R抢我家的罐子吗

裕棠妈妈

:wanwan79: 学习了！1 y: r" F4 G0 L5 S. C( y
我得先去买个罐子！:wanwan58:

西安凉皮

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表 4 o+ A! y# I# c/ f) _& o
:wanwan79: 学习了！$ U" _; o0 \3 k+ |! t1 J# ?  ~
我得先去买个罐子！:wanwan58:

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没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,