西安凉皮

每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来,/ Q: i! Y; I% p3 t/ W

+ D$ K, u; r% e  P2 {0 |6 p" z倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,* F3 ~- s( v3 |' v0 v7 o% J9 d
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所以一定要腌它一罐子!: R" k6 H' W$ d; _$ n

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  c' s- Q) ]! e似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 15:36 编辑 ]

西安凉皮

煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的,
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江豆洗净晾干,不能有水份,
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一把一把的装入罐子里,- i9 Z- `# p% }4 v: y3 x6 A% P

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大料水放凉后倒入罐内,7 ^( A( _  D" K; c8 ^( f3 P
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再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,' n) k5 b* G6 R, ?
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' [$ p  c. N: P( G1 V: w' S密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-13 14:11 编辑 ]

西安凉皮

这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀

叮当妈

羡慕厨艺好的女人呀~   俺就是不会做。。。

顺顺妈08

这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
7 W' b1 c& k8 ~3 n还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

和宝宝妈

调料水有比例吗？还有醋倒多少合适呢？

我不是厨子

不放盐吗

西安凉皮

我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了

西安凉皮

原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表 3 j: y4 W$ q! ~2 w, d
这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。- l, Q# Z6 G3 C: C6 I; ?
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

$ O" i, K$ m  e' Y4 @% H3 o0 `3 ~. o6 K8 f- n. r0 ^* x) {

% y* L& v6 I- w8 Y+ ~, K3 H只要不见生水,油就不会坏的
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 16:30 编辑 ]

melonqiu

:wanwan59: :wanwan59: ，，，，我要去你家抄家，，，，，嘻嘻

拉风兔子

恩  我总觉得这样子都坏了  哈哈

zhtwlf

嗯，不错

邦妈

酸豆角炒肉沫，吃米饭的绝配呀:wanwan79:

西安凉皮

大家一起来做吧,过几天豆角就没有了

TT妈妈

又学了一招

诺宝贝

15天后去你家。

西安凉皮

原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表
" K, T+ f) d" t8 x+ h7 V15天后去你家。

3 x' B' P' W+ E+ l4 d2 d1 [

7 A7 I! T) ~+ ?2 O抢我家的罐子吗

裕棠妈妈

:wanwan79: 学习了！
1 i1 }3 o" @+ t* Y4 z% Z- Y2 I我得先去买个罐子！:wanwan58:

西安凉皮

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表
2 E3 ~5 X9 T# s4 Y:wanwan79: 学习了！
  C& H% Z) [6 ~' p0 ^我得先去买个罐子！:wanwan58:

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没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,