西安凉皮

每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来,
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& T& E" h4 r" \) E倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,
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! o* }  C8 G6 u所以一定要腌它一罐子!
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" `+ M0 S9 e7 Y似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧
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) N" m. ]: I; a  o0 P1 E* b[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 15:36 编辑 ]

西安凉皮

煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的,
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江豆洗净晾干,不能有水份,* b' v5 f- E" N4 {5 l! o
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0 t% a6 _9 l+ w. I9 L$ K一把一把的装入罐子里,
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大料水放凉后倒入罐内,
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- @9 }: D' g/ x% Q" @再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,5 C# d" n5 a) }# p+ X2 C

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4 O5 M; B( G  C密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,
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. s; ~+ _; b: [0 ?, ^[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-13 14:11 编辑 ]

西安凉皮

这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀

叮当妈

羡慕厨艺好的女人呀~   俺就是不会做。。。

顺顺妈08

这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。7 h0 ?( D0 d0 w" |1 }. L
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

和宝宝妈

调料水有比例吗？还有醋倒多少合适呢？

我不是厨子

不放盐吗

西安凉皮

我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了

西安凉皮

原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表 $ |9 ?$ |5 A$ g# h# D5 F" F
这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
* ^3 M, u2 B" f9 ?还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

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1 M0 m) F/ x; E6 y2 {/ V0 W只要不见生水,油就不会坏的8 n, l/ p; r5 q3 z  I

. m4 P8 ]  O0 P& @[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 16:30 编辑 ]

melonqiu

:wanwan59: :wanwan59: ，，，，我要去你家抄家，，，，，嘻嘻

拉风兔子

恩  我总觉得这样子都坏了  哈哈

zhtwlf

嗯，不错

邦妈

酸豆角炒肉沫，吃米饭的绝配呀:wanwan79:

西安凉皮

大家一起来做吧,过几天豆角就没有了

TT妈妈

又学了一招

诺宝贝

15天后去你家。

西安凉皮

原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表
' w7 S  q  x. Z8 J' [- i6 m15天后去你家。

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抢我家的罐子吗

裕棠妈妈

:wanwan79: 学习了！, S2 X- r5 k. \- t% @
我得先去买个罐子！:wanwan58:

西安凉皮

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表 / `; Y0 p3 L) E# t/ ]. B
:wanwan79: 学习了！
. \+ |5 I& C& o9 v6 x- f. t/ O我得先去买个罐子！:wanwan58:

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  \0 h* ]( s" m& M* j. f没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,