西安凉皮

每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来,* ~) R" J. z5 @5 g

/ L. w% w0 }7 F$ f% n倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,
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所以一定要腌它一罐子!2 t1 `: E1 J* @' v2 I1 A0 }/ f2 Z+ a
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似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧
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* L: l* X& X' u5 D% Q- ?# [4 U: T' s[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 15:36 编辑 ]

西安凉皮

煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的,
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江豆洗净晾干,不能有水份,4 T, e9 {6 I* n+ R9 [% B9 J
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一把一把的装入罐子里,5 A* v5 F+ {6 L' P' k# G- e% o
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大料水放凉后倒入罐内,
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2 d/ q& n# J/ l+ s0 v再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,* L4 |9 d5 o2 R) n* Y
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密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,
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6 P! l! z% X( e* f7 S2 p[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-13 14:11 编辑 ]

西安凉皮

这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀

叮当妈

羡慕厨艺好的女人呀~   俺就是不会做。。。

顺顺妈08

这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
4 `7 e% Y9 V9 k* N" q还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

和宝宝妈

调料水有比例吗？还有醋倒多少合适呢？

我不是厨子

不放盐吗

西安凉皮

我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了

西安凉皮

原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表 % P+ ~9 z2 N& |5 O- X; x2 }
这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。- ~5 S: p& ]( A6 _7 i
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

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, @- n* i0 ^  z. i只要不见生水,油就不会坏的$ d9 S) m. u% o) ~$ M0 h0 u7 G

2 S" e. E% |0 e4 v[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 16:30 编辑 ]

melonqiu

:wanwan59: :wanwan59: ，，，，我要去你家抄家，，，，，嘻嘻

拉风兔子

恩  我总觉得这样子都坏了  哈哈

zhtwlf

嗯，不错

邦妈

酸豆角炒肉沫，吃米饭的绝配呀:wanwan79:

西安凉皮

大家一起来做吧,过几天豆角就没有了

TT妈妈

又学了一招

诺宝贝

15天后去你家。

西安凉皮

原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表 ; Z1 m5 B5 r2 j2 L2 o; G1 \: i
15天后去你家。

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- p  B' e; H4 z) s" B# E抢我家的罐子吗

裕棠妈妈

:wanwan79: 学习了！) P0 j) {. J- D1 n+ ]
我得先去买个罐子！:wanwan58:

西安凉皮

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表 . Q1 C" a2 |5 D# ~* r$ J
:wanwan79: 学习了！: u% a4 I+ A; |" \; v6 F7 J& E9 d
我得先去买个罐子！:wanwan58:

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没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,