西安凉皮

每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来,
. V; I. k" e( s$ o7 h2 ]2 G
6 {% x/ b# k  a! V/ k) S+ `倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,: A; [, s# d) g7 t( i. _
% q0 F% ^( R% R
所以一定要腌它一罐子!
/ V9 o* u4 g  G" J' B9 i6 F1 c# e" F9 R; t2 e
- M2 G% L. |' ^8 J/ R" \* ]
似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧
! U' S, L; c8 L. i) O2 N. \' ~
) \0 K# Z, ~1 S
' R5 c0 p* p; K# H" l5 q
) @3 @# N7 u$ ~$ F3 l; \" P3 U) y) |1 c1 Q+ \
: D+ u3 G: T4 ]$ B

9 E, A: ?9 [1 L' Y+ `- J2 y7 f! t# V/ r- W$ g
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 15:36 编辑 ]

西安凉皮

煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的,
- H+ `% S8 w& I# K& j7 f, i9 s* E2 N
0 ~5 g- d! c' Y# h: V* s( y& W: h# F( c$ X1 D( i6 x
. f( G' N  W: O0 _2 G8 p
7 H, c) r2 T* [
$ Q- H- x  Z# @. z
4 |& v) V8 M9 v- X4 ^6 O, ?& [

4 b0 a; a1 \+ V; o; q) q江豆洗净晾干,不能有水份,; G8 l; Y7 ]" D( E! h6 ^1 ~
+ C6 ]3 x7 L2 Q$ T" f4 m

* U' A* u# s( a5 {1 h2 @2 l3 J% K* k" X5 ~( u- `( p" B( l0 N2 ]6 m
4 Y* J0 t- u  X4 _. J, O: @

' N! W9 i( D. @! \- F
# f7 z* [6 |8 g0 h  x$ [一把一把的装入罐子里,
4 ?& S& K* i; J, ]% {' P, C/ J5 K. Y5 ^5 b( f4 N% U" L

0 x$ B. _- O/ x3 A, @/ |, R! C1 o- H+ W% S
7 @3 O1 @7 F* @' W* e7 D
; A# @9 V8 W7 C; T# W7 S) b. ^

& l1 D$ G+ ~& P! H$ M; r5 Z) {. ~6 @) i4 B: ^& s8 g
大料水放凉后倒入罐内,% L- ?, Z' H5 h5 i
, `5 l- L$ E! p2 {- C: A+ g7 u
( L- m' E7 }- H7 y' R6 V' n) r1 z

& b" S8 ~% C' G" F6 y2 _
7 j. s5 P  @. j" F5 ]% p5 Z1 N$ r( ^* l+ v: y( A7 [

" y; w# O9 w* m) Q
  F' g5 C! w9 x6 Y: E0 v3 j% Z再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,
/ V$ ~% |" A( \# j6 b1 a$ _
& v! ^1 I+ g" f' [6 m4 D! }
9 j& T0 c( i$ E8 J
  W& n/ g, O1 c
3 h& F* K% R. d9 {& N$ p5 {; z/ o, Q  H( S. s4 M& T

$ c% X- [: [  m' M! [( d密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,
) F7 q, e( S) }
$ G6 P- C* _( O3 ]' P$ K* g4 p
% k3 E: p  d) @0 W
# M6 @/ ^8 t  e% ?. K4 z[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-13 14:11 编辑 ]

西安凉皮

这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀

叮当妈

羡慕厨艺好的女人呀~   俺就是不会做。。。

顺顺妈08

这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
  B% w* T5 R4 a9 u8 B还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

和宝宝妈

调料水有比例吗？还有醋倒多少合适呢？

我不是厨子

不放盐吗

西安凉皮

我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了

西安凉皮

原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表 * ~3 w$ U2 Y% T3 Z
这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。+ b' j+ V/ `9 l6 i, N& K
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

6 r. u8 Z" p( p) P# X. h1 z
$ w8 x5 o1 ]8 y, t
9 z4 F, s7 j$ N. b
只要不见生水,油就不会坏的+ l5 E; {" W+ i4 \$ N& S
: i0 W+ W! c2 G( x6 H" Y
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 16:30 编辑 ]

melonqiu

:wanwan59: :wanwan59: ，，，，我要去你家抄家，，，，，嘻嘻

拉风兔子

恩  我总觉得这样子都坏了  哈哈

zhtwlf

嗯，不错

邦妈

酸豆角炒肉沫，吃米饭的绝配呀:wanwan79:

西安凉皮

大家一起来做吧,过几天豆角就没有了

TT妈妈

又学了一招

诺宝贝

15天后去你家。

西安凉皮

原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表
% K; v1 Q' m$ I6 j* J  R% ]6 D; L. {$ `15天后去你家。

1 b7 ~, a* M* U- M9 z2 {, D0 y* f# ~
抢我家的罐子吗

裕棠妈妈

:wanwan79: 学习了！1 z# @6 Y% y, k- b
我得先去买个罐子！:wanwan58:

西安凉皮

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表 - U6 p9 v3 G; N/ S. e# H8 O. k
:wanwan79: 学习了！
$ J9 X: z* U& N) x" Y我得先去买个罐子！:wanwan58:

* A3 e( [4 m  k2 \+ G
3 I) G7 P- n3 C+ O' u0 ?' O% I+ ~9 N" |- v/ `: e7 A
没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,