西安凉皮

每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来,& W- ~+ L+ i7 F9 I$ h7 f: t* S

2 e7 ?! t& F" l# @0 O/ s倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,% g$ F; q9 v. a8 L' Q( \# v* s
8 u( {7 t% R& ]
所以一定要腌它一罐子!, v; i3 E) m9 e. K7 T& E
( d3 b( w4 u  e8 G% h

4 ^: p* E) z/ s+ ]; p, F似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧
# U# d  O- L5 K' z
2 L% r+ z. [* I) t, b  G% y6 A  ]" r$ h$ Y
" A+ V- a  L; ~6 p: X

- N0 W! D- p" K& P  F% M% X; P" B- }
: A, A' g0 e* D  _/ A
0 w) @  J$ l; C" ^, V# [/ X
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 15:36 编辑 ]

西安凉皮

煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的,+ [- F7 ?- g$ _+ I$ c8 \. Z4 l
4 I3 m# b" A% K) p8 Q% p# C6 z

, ]5 }- z" R0 ~0 |9 L9 L+ m8 C
4 i1 h8 ]' P$ Q  m5 G/ ~+ i8 Z, x9 l# ~; i/ D: Z! g5 J; I8 X: g
5 s, |/ T$ M5 L' C1 K( ]$ K; G
; l& Y5 `/ M2 t3 h. m0 P

8 c6 I4 v8 {% w/ A* r' A2 z, n% }江豆洗净晾干,不能有水份,
) u4 ~2 ^, |  q" d" d" A0 u" s+ d. U+ r' T' b
7 i: ~2 q, p2 H$ ]4 ]7 t7 G% L
$ K) y) a  K- P
5 Z! K: o  Q9 L6 G- d" v

9 n8 B' m+ }- M. s# _/ f$ U+ C# H( M: J5 x) j
一把一把的装入罐子里,
9 O5 {% C$ A' o8 g% X3 G  X
2 @1 ~  m# z2 z2 b0 u/ g2 s- R* s4 ]) p; C

# o0 [4 ~; o- `3 j" `
, z% M( W5 M( p& N" @% Q, j5 ~: a* L; B% d/ @( @8 F+ S; j) ]

# i, b1 a  B+ H1 n5 X/ J# d1 t2 ~; Y* `
大料水放凉后倒入罐内,$ D! }3 M7 A: y5 M6 \

0 U6 b' m! R$ G/ U" L' O, S% j1 k/ B% L

6 M! h- s6 v; v5 g' ?+ m. }- X" s
5 G% P3 t" \8 I. I/ V1 R
2 v8 f* ?% A0 h7 m& E+ t
9 H& Q* V) x- a: A( \/ f
再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,  l, o2 x& D" ?2 o7 p6 A

& X$ \3 o: k7 d2 |
1 I+ ^3 {, S% g( ?0 r8 \: o4 y5 G6 q# ?9 V$ z. n4 N

3 M0 G7 i7 T7 |' W, W0 H$ U  I" Z, m+ j7 s" @
: E) {: H7 H; ]1 t" m* w
密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,( L) \$ [. s6 Q& j; Q6 S/ l
  R5 b- E3 Q; _% s3 G+ I1 r
: O- B" P$ a- @, x$ q7 z, a. W

3 c/ A0 ?: l% t- c[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-13 14:11 编辑 ]

西安凉皮

这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀

叮当妈

羡慕厨艺好的女人呀~   俺就是不会做。。。

顺顺妈08

这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
9 Z& [7 _1 P: G5 z还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

和宝宝妈

调料水有比例吗？还有醋倒多少合适呢？

我不是厨子

不放盐吗

西安凉皮

我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了

西安凉皮

原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表
0 `* m' d7 f5 G4 P# H8 _这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
$ Y' W: H: x6 O( q* o4 X8 }还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

# h# u! @- M2 s- ^( D! N& e* m( c0 ~+ N. L8 f
6 l1 e, d/ D( t4 A2 o9 y; f% l
只要不见生水,油就不会坏的1 P3 v( G* }: b; |
/ I4 J& H3 @6 q( w' X' e
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 16:30 编辑 ]

melonqiu

:wanwan59: :wanwan59: ，，，，我要去你家抄家，，，，，嘻嘻

拉风兔子

恩  我总觉得这样子都坏了  哈哈

zhtwlf

嗯，不错

邦妈

酸豆角炒肉沫，吃米饭的绝配呀:wanwan79:

西安凉皮

大家一起来做吧,过几天豆角就没有了

TT妈妈

又学了一招

诺宝贝

15天后去你家。

西安凉皮

原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表 9 Q1 M+ x) n& P* q! l! n
15天后去你家。

: D" B8 n+ z( Q- \; S

' G- g) c7 _3 W+ z抢我家的罐子吗

裕棠妈妈

:wanwan79: 学习了！: l* g! ~% B$ R
我得先去买个罐子！:wanwan58:

西安凉皮

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表 " g1 ?0 O5 {) J; E% [% j
:wanwan79: 学习了！1 ]  z# {% a1 T2 B
我得先去买个罐子！:wanwan58:

  J7 w4 l# N% T9 S' N6 Z1 y7 V" \0 c7 o9 ?

1 _6 F+ t1 P6 b& f! a% r$ c& D" o# J没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,