西安凉皮

每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来,
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1 w3 y- \2 e8 \4 }" Z倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,
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所以一定要腌它一罐子!  Y6 _$ }) x) p
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' K7 B5 d) E2 ^似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 15:36 编辑 ]

西安凉皮

煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的,
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2 [* h1 f% X# `7 P! o% _江豆洗净晾干,不能有水份,, F5 r: W+ s6 E
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# C6 _& U" S7 R3 F" z) q" {4 ^! {一把一把的装入罐子里,  p, S/ U7 D) P1 T9 h
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7 O& h. ~& B2 Q" V/ E; I1 n+ P0 x" T大料水放凉后倒入罐内,# J" m# P$ W) P# x

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9 ?4 H# x1 [/ O再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,
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密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,- k/ U& P" z) G/ Q8 ~# X

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) p6 Q* \% u( [[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-13 14:11 编辑 ]

西安凉皮

这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀

叮当妈

羡慕厨艺好的女人呀~   俺就是不会做。。。

顺顺妈08

这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。& m8 W. s7 o7 B2 M9 Y
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

和宝宝妈

调料水有比例吗？还有醋倒多少合适呢？

我不是厨子

不放盐吗

西安凉皮

我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了

西安凉皮

原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表 # W, N6 F$ ]; Y$ F& ~0 T* `  v3 Y( i
这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。" P  h0 O5 a3 ^6 O
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

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* n6 ?2 c4 G1 L% U" I5 x, G- ^只要不见生水,油就不会坏的% m& l2 p8 m1 u. o" c
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 16:30 编辑 ]

melonqiu

:wanwan59: :wanwan59: ，，，，我要去你家抄家，，，，，嘻嘻

拉风兔子

恩  我总觉得这样子都坏了  哈哈

zhtwlf

嗯，不错

邦妈

酸豆角炒肉沫，吃米饭的绝配呀:wanwan79:

西安凉皮

大家一起来做吧,过几天豆角就没有了

TT妈妈

又学了一招

诺宝贝

15天后去你家。

西安凉皮

原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表
# B8 \% o5 {7 x15天后去你家。

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4 r, S  |% u  P8 ~, |% V$ o抢我家的罐子吗

裕棠妈妈

:wanwan79: 学习了！
4 y* c/ H1 b  F1 U: e! t0 D& M我得先去买个罐子！:wanwan58:

西安凉皮

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表 5 G. F5 P+ F1 q% [7 }6 F- V7 ^, N  K
:wanwan79: 学习了！
8 \* F! U" E" u! Y+ |9 y我得先去买个罐子！:wanwan58:

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0 K& s8 A+ s" C$ d$ w) `7 I没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,