西安凉皮

每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来,
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% K$ ?, G3 x# w! ?" O; |倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,6 G6 c, D" C* t9 I3 @4 _. Q  o1 f1 G7 n

% Y; p. R' p# H/ t3 c所以一定要腌它一罐子!
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2 Y4 u+ P. _+ e# T1 t8 y* I* k似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧0 |/ w% z4 T- a3 i7 e7 d" P

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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 15:36 编辑 ]

西安凉皮

煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的,& p! Z$ @8 k' ^7 }4 }& H
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! B, Z, w* V2 I江豆洗净晾干,不能有水份,1 c: D# R" O1 a* u  V
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一把一把的装入罐子里,
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大料水放凉后倒入罐内,/ `& c; D" q% u: w" f
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再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,
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密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-13 14:11 编辑 ]

西安凉皮

这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀

叮当妈

羡慕厨艺好的女人呀~   俺就是不会做。。。

顺顺妈08

这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。' v( f% v( `' _# U5 y2 z
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

和宝宝妈

调料水有比例吗？还有醋倒多少合适呢？

我不是厨子

不放盐吗

西安凉皮

我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了

西安凉皮

原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表
7 y5 j. u- @5 S) L* ^3 P这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。7 w5 j2 M4 t4 h& n& B; Y
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

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只要不见生水,油就不会坏的
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 16:30 编辑 ]

melonqiu

:wanwan59: :wanwan59: ，，，，我要去你家抄家，，，，，嘻嘻

拉风兔子

恩  我总觉得这样子都坏了  哈哈

zhtwlf

嗯，不错

邦妈

酸豆角炒肉沫，吃米饭的绝配呀:wanwan79:

西安凉皮

大家一起来做吧,过几天豆角就没有了

TT妈妈

又学了一招

诺宝贝

15天后去你家。

西安凉皮

原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表
$ z" w4 X# v- W* Y15天后去你家。

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抢我家的罐子吗

裕棠妈妈

:wanwan79: 学习了！
* e) g( }: _( h" L  r4 E我得先去买个罐子！:wanwan58:

西安凉皮

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表
- {6 U3 J$ L0 U" L7 z0 K6 r:wanwan79: 学习了！$ r% ]% h) p4 u, N% }7 A
我得先去买个罐子！:wanwan58:

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- g8 Y/ ~. I$ ]1 }+ O没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,