西安凉皮

每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来,- ]7 t  `  q! J4 z0 K: A
0 l/ D8 Q. u% R. G5 Z8 {. m
倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,
) }8 L  w  V  J
& K# h; C9 i" a4 d; y+ s4 F, q所以一定要腌它一罐子!
  s7 ^9 V& R1 ?8 y7 w9 W+ l: t- G$ o5 s- M

- t* J) H' o8 B6 @6 d2 a. T, j- I似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧
% s* P: ^4 X- l9 w. N: ~4 C$ L+ l' \( X+ p& Q: D- Y

/ K( R+ i! q3 X  }' l
; L+ M( e) f# h7 t+ \: q
8 A# u* u6 \( u" e5 n
' q! \+ k- {! O- |" g1 D; m) c2 Y* p& J
: n6 ?) q7 m' B# }6 Y  Q: M; t
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 15:36 编辑 ]

西安凉皮

煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的,
1 P3 T+ V$ n: L9 @9 h! u0 b0 G8 d" O

! q3 E1 H% W0 b3 o8 n: X/ `; t! c  Q5 v. A! X: R

% U# e$ p, i/ _; o+ z3 T1 ~- V& \! R( _% C8 h/ P

' _0 @- y/ M9 V* c# |* S! A. ~
# I' `3 [* d& D7 k/ c江豆洗净晾干,不能有水份,
. A5 W) h7 l, b! U6 \2 h, r
  n9 L" V8 D, i: L) d: ?3 q; p* _3 M. H

% T1 j4 L+ O4 U4 F  D
* [: P9 _9 q* N+ t* M7 ]8 P& V2 U' Y8 j9 c& `" ~5 |  j; d  J

% e* ]+ u1 f0 r4 g+ B5 p一把一把的装入罐子里,7 B0 A5 C) W, i' i, f
& u" x, M# c( u! d7 N
! n4 s& t0 s- Y; R/ C/ C( N; w
# x7 k1 H" c+ ^0 w) g/ t3 s

2 E4 |3 e& W' C; n1 ]& K& s
8 N+ i) P- ^: K# S$ n5 G+ Z- }9 \  B) c) \2 u4 n! ~
( i# s7 N/ Q" w- v7 P$ [
大料水放凉后倒入罐内,3 z7 A7 S! S8 |8 H" h0 B  J

2 y% `3 d7 x4 z- d3 E  o6 ~1 s5 b6 t' Y3 ?" a
5 @7 A( W: Y3 f! s" y

* p  p& `  j& Q# t- t9 k8 j: X4 k

( {& }. i, |4 V2 B" l# v
9 j7 f- i2 ^! |, Y! n% F6 X再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,
* r4 ^. x) \' G  ~( f
. E5 |' q1 [. ?8 a( f6 o& g" Q) Y
1 Q$ Q* h, }% @$ ]) }+ x* @4 \6 }2 `0 u8 B$ z* g! E

1 n% {5 T' B' N9 M0 }' h4 C7 J  D4 Q5 r
/ F/ @- {' Z! c) U( N# v
- a. J3 w9 ?8 v9 t1 b  @7 l2 [密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,
8 ?) m0 T" w( I! q) r- g0 Q! n, T# z4 L# e1 v# ~

0 p4 s8 f2 h: T) T- `  Z
3 X" L3 y. G0 a3 ]! ~7 }[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-13 14:11 编辑 ]

西安凉皮

这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀

叮当妈

羡慕厨艺好的女人呀~   俺就是不会做。。。

顺顺妈08

这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
9 m. |3 q% \) G4 ~* K( J0 U还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

和宝宝妈

调料水有比例吗？还有醋倒多少合适呢？

我不是厨子

不放盐吗

西安凉皮

我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了

西安凉皮

原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表
4 v8 w& E% p' B8 }这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
4 C, Q. z6 d2 r) h1 v! p- y还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

1 x+ m- R# O8 g' a9 E9 V. Z
# @: _' j/ Y) J1 o

3 }& p3 o) }  z* j+ x: Y7 |9 L只要不见生水,油就不会坏的# [2 I$ o* w0 \
) y% [3 e3 |: G: L% S: Q0 `( k
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 16:30 编辑 ]

melonqiu

:wanwan59: :wanwan59: ，，，，我要去你家抄家，，，，，嘻嘻

拉风兔子

恩  我总觉得这样子都坏了  哈哈

zhtwlf

嗯，不错

邦妈

酸豆角炒肉沫，吃米饭的绝配呀:wanwan79:

西安凉皮

大家一起来做吧,过几天豆角就没有了

TT妈妈

又学了一招

诺宝贝

15天后去你家。

西安凉皮

原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表
% y/ k+ X+ c# @( \4 C* y15天后去你家。

5 m5 T  z; r3 j7 m: V! f* Q- e; D
) E, o$ I& `0 y" s  S抢我家的罐子吗

裕棠妈妈

:wanwan79: 学习了！
0 M: H! X9 E5 J) T8 M) Y  I0 c% N我得先去买个罐子！:wanwan58:

西安凉皮

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表
& ^9 F* w- q3 N9 S% g. N3 ^! X:wanwan79: 学习了！
: b; i2 J* y' Y5 q我得先去买个罐子！:wanwan58:

  c1 F4 _, L2 ]% I$ j; U3 M4 _
! H: N  ^& }! V$ b6 }$ R' J( o! i

2 o6 q: L) q* G3 Y9 U* {, |没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,