西安凉皮

每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来,
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' M3 ]" [  J& E. _7 ~# M倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,
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) E3 }1 w# f2 l4 Q% R. f; C* q所以一定要腌它一罐子!
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似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧
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7 U# [2 x9 b' l0 K[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 15:36 编辑 ]

西安凉皮

煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的," c( i1 L4 E0 [2 i

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4 J) I" }" \- k  Q江豆洗净晾干,不能有水份,
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一把一把的装入罐子里,
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大料水放凉后倒入罐内,
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9 |; x1 ?: H/ ^再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,
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密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,
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1 I7 `, A- Z; U! f/ ]1 N0 I8 ][ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-13 14:11 编辑 ]

西安凉皮

这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀

叮当妈

羡慕厨艺好的女人呀~   俺就是不会做。。。

顺顺妈08

这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。4 ?, I! \1 v9 @( I7 m
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

和宝宝妈

调料水有比例吗？还有醋倒多少合适呢？

我不是厨子

不放盐吗

西安凉皮

我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了

西安凉皮

原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表 * t7 v4 ~0 D: A( K, S$ \, e6 m7 w
这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
2 v5 W: _' g  c+ v& ^还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

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# s+ `& d8 O, _- n7 V- y3 q7 C* @只要不见生水,油就不会坏的4 C! U+ D) t( q1 N4 E  r* H

# [5 ?7 x, b. O$ }[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 16:30 编辑 ]

melonqiu

:wanwan59: :wanwan59: ，，，，我要去你家抄家，，，，，嘻嘻

拉风兔子

恩  我总觉得这样子都坏了  哈哈

zhtwlf

嗯，不错

邦妈

酸豆角炒肉沫，吃米饭的绝配呀:wanwan79:

西安凉皮

大家一起来做吧,过几天豆角就没有了

TT妈妈

又学了一招

诺宝贝

15天后去你家。

西安凉皮

原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表
; W8 ~/ B2 D0 T6 N( V6 Y15天后去你家。

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+ Q5 L: c: L5 Q3 Q, i! D抢我家的罐子吗

裕棠妈妈

:wanwan79: 学习了！
0 Q% T; m8 \+ Y/ Q2 d我得先去买个罐子！:wanwan58:

西安凉皮

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表 8 q+ m$ t( K2 a
:wanwan79: 学习了！
8 z. r( K& g# V9 i& F2 Y, ?6 v6 C4 Z我得先去买个罐子！:wanwan58:

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没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,