西安凉皮

每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来,
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倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,
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" Z4 x) V0 o! }, L3 S所以一定要腌它一罐子!
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似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧
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, F* |: A! n( p# ^, \' o7 m[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 15:36 编辑 ]

西安凉皮

煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的,/ p; g: d0 _9 N8 |- M% _; V5 \! }  U

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2 Q  D% k5 O# `! K江豆洗净晾干,不能有水份,
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一把一把的装入罐子里,
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大料水放凉后倒入罐内,
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再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,
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! [' f2 v9 j0 d0 O密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,4 ^4 {7 l( _8 _8 W& @( a+ r+ X

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( M4 M; Y3 l. g4 z[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-13 14:11 编辑 ]

西安凉皮

这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀

叮当妈

羡慕厨艺好的女人呀~   俺就是不会做。。。

顺顺妈08

这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。0 a# Y. ?8 J( L( b  Q/ ~
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

和宝宝妈

调料水有比例吗？还有醋倒多少合适呢？

我不是厨子

不放盐吗

西安凉皮

我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了

西安凉皮

原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表 + l, m+ c% J, D8 ]& M7 H4 @
这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
; i) z6 I3 p3 E  Q还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

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只要不见生水,油就不会坏的
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8 y0 q$ p( M# g! O, N$ Q[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 16:30 编辑 ]

melonqiu

:wanwan59: :wanwan59: ，，，，我要去你家抄家，，，，，嘻嘻

拉风兔子

恩  我总觉得这样子都坏了  哈哈

zhtwlf

嗯，不错

邦妈

酸豆角炒肉沫，吃米饭的绝配呀:wanwan79:

西安凉皮

大家一起来做吧,过几天豆角就没有了

TT妈妈

又学了一招

诺宝贝

15天后去你家。

西安凉皮

原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表
6 ^, w, D3 ^- O' U15天后去你家。

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6 I5 d, J1 N' Z: ^抢我家的罐子吗

裕棠妈妈

:wanwan79: 学习了！
* U; j" X0 ]1 b8 h6 e. S4 z: A我得先去买个罐子！:wanwan58:

西安凉皮

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表 # a9 t5 n/ g' F6 R% A( `/ f
:wanwan79: 学习了！9 |1 `( C. E( t+ Z
我得先去买个罐子！:wanwan58:

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没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,