西安凉皮

每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来,
' q- Z4 b+ @4 k+ G' B/ x. K: P. }' _, @  h5 D5 \' k
倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,
0 q, V8 ]# V' j- J1 i- D: n, L* D$ u% x1 ?% y" W( q1 N6 \
所以一定要腌它一罐子!, j0 u% l) s% v# O/ e

, v# _" n2 W9 i0 ?" i" S  V0 S
: e4 S  |4 U8 h- L& I5 f似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧
/ ~0 u6 K- @  l$ r% B( U8 s! w' F9 G! m* n% t7 E

% {& `" _# e* `$ L" J) v- A5 P$ ~% E7 V+ ]8 q4 Y' U5 p+ [, w  y- m+ m

4 z7 E3 O9 Z, L' Z  K' {! {0 U8 s4 E5 @- V& P: b$ f! e

7 f- [6 A! a' S% n1 t6 b0 V5 L4 N" g% g5 e2 u4 z3 a9 X
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 15:36 编辑 ]

西安凉皮

煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的," Y6 I& A2 h% Y: m. u) h
( _$ f2 x9 }2 G
/ l" P! g! {6 `+ J5 U, x' n
( U# A; _' \- l' e4 K) \! p
( M" m5 o9 X* p
% D( w/ g" q% n& l+ ?0 q
: A! `$ T, b7 Q# o( m1 M" g, ?

7 I  p( b1 b: w$ @: m. _! n& V5 }+ B江豆洗净晾干,不能有水份,6 o+ b; d4 |! _  }9 z# i' g2 g; G

# N- T( G) x6 X/ n+ f; ^$ m. Y0 d* z+ P% e; Z

' [" {& {% M- z7 }* m) W2 P. j' C3 D! A- P+ |* b# i2 b

/ L8 e  ]+ z4 e0 @
& t0 t+ b# ?2 r  Y% D一把一把的装入罐子里,* h/ N* S4 {; b3 _% v# g
; T9 A- P4 X. H
6 n6 Z: d& d. a, p) s1 i' D# y4 z

# [+ g4 t& h3 s: M- C
8 V; V. o$ V4 e
2 b+ ?1 G6 i: _0 x' v: C9 U6 ]( {7 R& x  T' i% Y7 O: u0 `
/ r1 H; g" {6 l$ d
大料水放凉后倒入罐内,# l: Q* X2 r4 q

& M2 g4 Q" n9 y8 K0 y9 G3 Q+ G, c+ ?
* u( k6 e& ~/ g
! ]3 a0 z: \9 ], P% Q9 G5 q; L% @. Z( J# |! J1 _: X1 E$ c+ s) D

& g( i* G  ]7 u  E! G2 X* Z6 |- f5 i1 v3 t
. ^; Z6 B/ I  I' e
再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,
5 m! U( H. p4 }' {8 Z9 F1 P3 m3 ?; H3 |0 I! J/ ]" ]

4 M0 \8 H1 O3 @/ w7 `( V' n6 a% k0 m! R: w+ A" ?- ~
5 \  y. D4 C: `3 R/ U0 G

. y$ N% L; g' x4 u& q, @% o4 u0 ~+ `+ [- w6 |# x' Q) Y
密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,
3 E* `) l) n  d3 L6 p' e  p8 g# P

# |. M4 x. u, M& k* R5 @5 }0 C# T" G& V
0 |* g: j) u$ X4 Y% r[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-13 14:11 编辑 ]

西安凉皮

这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀

叮当妈

羡慕厨艺好的女人呀~   俺就是不会做。。。

顺顺妈08

这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。) t$ i9 y5 I" j; s: x
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

和宝宝妈

调料水有比例吗？还有醋倒多少合适呢？

我不是厨子

不放盐吗

西安凉皮

我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了

西安凉皮

原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表 ( ~8 Q+ K% I: Y. e
这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
2 i, c4 l! o( ?' e还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

+ h4 u7 c2 w4 N# o- l* l. m% H

- ^" ^. X: _. f* Y
' Y7 Z: T8 E# @0 W只要不见生水,油就不会坏的
! z( I) `3 ?* N+ c
# |$ M2 F+ T. k+ B5 h* w[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 16:30 编辑 ]

melonqiu

:wanwan59: :wanwan59: ，，，，我要去你家抄家，，，，，嘻嘻

拉风兔子

恩  我总觉得这样子都坏了  哈哈

zhtwlf

嗯，不错

邦妈

酸豆角炒肉沫，吃米饭的绝配呀:wanwan79:

西安凉皮

大家一起来做吧,过几天豆角就没有了

TT妈妈

又学了一招

诺宝贝

15天后去你家。

西安凉皮

原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表
( ^$ v4 _" @- K& V' ~' o- L15天后去你家。

, Z- z( d$ Y& L6 n( _6 j
' l; `1 C/ r0 `/ a& b3 Q1 F, O/ ~
抢我家的罐子吗

裕棠妈妈

:wanwan79: 学习了！
+ a. |/ A4 J9 v% h9 L: ]" N我得先去买个罐子！:wanwan58:

西安凉皮

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表 / r2 M& g5 V9 q9 `7 A* \
:wanwan79: 学习了！7 s' Q6 ]- B5 A  |7 @
我得先去买个罐子！:wanwan58:

5 h! z: Y4 P. Y' @2 B
1 [; J+ X, {) z. O$ @

" i* Q3 T6 B; e& W没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,