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楼主
发表于 2009-8-12 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来,
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倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,5 E) E; b2 \" K  Z) }

9 X: f) E" R; l0 a# i: b% @- ?所以一定要腌它一罐子!
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似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 15:36 编辑 ]

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煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的,
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& {+ C3 N) ?3 `1 h% w江豆洗净晾干,不能有水份,, A$ ]* Y% [. t: c
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一把一把的装入罐子里,4 a7 H( ?6 \8 C9 |  `+ {

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) o! e! w6 F$ r& w1 J: n* w* B大料水放凉后倒入罐内,
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( [. \; l8 i/ W: q

. Q1 N: a6 k9 }3 f' ?* X4 n4 N8 E3 d, \' b' F8 I
再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,
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% x# G9 R" ]4 S9 V+ t' @/ W# D% z密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,  B/ u0 |6 _1 W% m# L% H7 u8 H

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# |2 n: f1 W3 v$ E9 c0 M[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-13 14:11 编辑 ]
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这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀

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羡慕厨艺好的女人呀~   俺就是不会做。。。

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这个可以放多久呢?我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
. p5 G! d: s  _" K还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

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调料水有比例吗?还有醋倒多少合适呢?
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不放盐吗

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我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了

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原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表 7 ]5 s! m" S9 X
这个可以放多久呢?我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。) R! R9 g+ e( i9 [" ^
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:
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只要不见生水,油就不会坏的) N* Y$ G* b- V0 p% z

6 ~! Z, D% u: a5 Q! X: Q  Y[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 16:30 编辑 ]
然然妈妈

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:wanwan59: :wanwan59: ,,,,我要去你家抄家,,,,,嘻嘻
辰辰妈

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恩  我总觉得这样子都坏了  哈哈
水静芊

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嗯,不错

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酸豆角炒肉沫,吃米饭的绝配呀:wanwan79:

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大家一起来做吧,过几天豆角就没有了

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又学了一招

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15天后去你家。

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原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表 : F+ L* O- q: n5 r1 ~
15天后去你家。

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! C- Y% K, e% T9 n抢我家的罐子吗

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:wanwan79: 学习了!0 R0 j" V% {; m
我得先去买个罐子!:wanwan58:

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原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表 ) @( U/ o; d) z2 t
:wanwan79: 学习了!. `/ W1 M. a6 A9 o0 a- m, _5 F
我得先去买个罐子!:wanwan58:
0 X4 Z8 j1 J, U: n
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) G% @7 Q% b9 Y3 ]
没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,
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~~~~~~~~~~~凉皮家---------之简单泡酸豆角~~~~~~~~~~~~~~ ...
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