西安凉皮

每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来,
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" N! a1 D5 X3 E( P9 A倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,8 z" C& W0 o0 N" J+ w, N6 p. r

1 a" s  z$ V9 d+ A" ]9 t0 x所以一定要腌它一罐子!
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2 c/ B$ M0 n% _9 T& T  e  a; ?* n似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧0 L5 D5 ]9 w$ v) M6 ?  Q2 W7 U  U& p

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8 n; Y, W# d) R5 [[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 15:36 编辑 ]

西安凉皮

煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的,6 J" o. c0 I6 R+ |, u
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江豆洗净晾干,不能有水份,* Y. f5 a% b' x4 @& s4 X% j7 \

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一把一把的装入罐子里,+ Z. f! S5 a: C

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大料水放凉后倒入罐内,
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: N2 Z" q/ q3 @再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,
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密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,4 c7 h! b3 V6 v9 r% t

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- T: z& t. {& J, h! h- k[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-13 14:11 编辑 ]

西安凉皮

这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀

叮当妈

羡慕厨艺好的女人呀~   俺就是不会做。。。

顺顺妈08

这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。6 U/ p8 u* ^9 w2 ^
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

和宝宝妈

调料水有比例吗？还有醋倒多少合适呢？

我不是厨子

不放盐吗

西安凉皮

我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了

西安凉皮

原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表
- y  O6 P+ h7 f8 M- h4 E9 e0 c0 c$ E这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。3 I/ b* v4 G8 q8 z- L
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

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只要不见生水,油就不会坏的4 N2 P' i2 O4 V+ ]2 e& J: o2 [
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 16:30 编辑 ]

melonqiu

:wanwan59: :wanwan59: ，，，，我要去你家抄家，，，，，嘻嘻

拉风兔子

恩  我总觉得这样子都坏了  哈哈

zhtwlf

嗯，不错

邦妈

酸豆角炒肉沫，吃米饭的绝配呀:wanwan79:

西安凉皮

大家一起来做吧,过几天豆角就没有了

TT妈妈

又学了一招

诺宝贝

15天后去你家。

西安凉皮

原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表 - M/ X' f2 v" a# ?! R& P7 D
15天后去你家。

- B' t$ U) T1 Z) j. L! I- p

. O0 y8 n! T/ l7 Z: _抢我家的罐子吗

裕棠妈妈

:wanwan79: 学习了！9 a9 H: q0 l$ S5 b5 Z- Q
我得先去买个罐子！:wanwan58:

西安凉皮

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表 ( `7 n. ~1 S9 K, c9 {1 f4 E0 m
:wanwan79: 学习了！
- S( y  d# G" J我得先去买个罐子！:wanwan58:

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+ d. S  \+ p9 K4 Z+ m没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,