西安凉皮

每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来,
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) X% }- o, P0 M" V倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,
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  O6 g. n2 n% `, @# S所以一定要腌它一罐子!9 f/ w* `0 R  k5 X

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, S% ~3 c0 H. \4 P4 y1 u似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧' x/ \% s+ k9 z
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5 M: _% U- ~# B[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 15:36 编辑 ]

西安凉皮

煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的,
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+ _+ ?2 D) U0 i5 o3 ~江豆洗净晾干,不能有水份,& p/ R, G) H0 [9 n4 c' |# M6 |

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一把一把的装入罐子里,) y' I; Z; Z% I- M1 r' V/ r3 s

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6 A3 F, h5 @9 f3 U% c  o大料水放凉后倒入罐内,2 E7 e4 P+ m2 q" ?% u: q  c6 T
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1 r5 v" _1 r9 x+ U" G6 j再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,
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6 e% t9 [1 u* Z# O! |6 @密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,
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4 b$ F% |1 Q8 n+ c7 {# S; X$ k1 S2 x[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-13 14:11 编辑 ]

西安凉皮

这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀

叮当妈

羡慕厨艺好的女人呀~   俺就是不会做。。。

顺顺妈08

这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。$ M8 Z5 H8 l7 V
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

和宝宝妈

调料水有比例吗？还有醋倒多少合适呢？

我不是厨子

不放盐吗

西安凉皮

我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了

西安凉皮

原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表 0 c8 r' M& O  _  o* d
这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。" p4 ?! Q6 N: N  m
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

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  j# u5 t% ?( _* ?9 ]* c9 x8 f  F- W' C只要不见生水,油就不会坏的8 J9 o# J: c" I6 Y! j
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 16:30 编辑 ]

melonqiu

:wanwan59: :wanwan59: ，，，，我要去你家抄家，，，，，嘻嘻

拉风兔子

恩  我总觉得这样子都坏了  哈哈

zhtwlf

嗯，不错

邦妈

酸豆角炒肉沫，吃米饭的绝配呀:wanwan79:

西安凉皮

大家一起来做吧,过几天豆角就没有了

TT妈妈

又学了一招

诺宝贝

15天后去你家。

西安凉皮

原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表
# n: f( m* F, H& {15天后去你家。

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9 C, k) \1 z! d2 M抢我家的罐子吗

裕棠妈妈

:wanwan79: 学习了！) S! j5 h) O! {
我得先去买个罐子！:wanwan58:

西安凉皮

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表
* O+ o! o9 L( N! i$ n' x:wanwan79: 学习了！
$ Q* z6 x/ P& X# [. [3 W我得先去买个罐子！:wanwan58:

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7 w' u- L2 h6 d+ `4 \! B) j( e没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,