西安凉皮

每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来,
! q& I+ a: I0 N7 Y2 u  z# F* P- i6 b) a0 p, N
倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,5 E) E; b2 \" K  Z) }

9 X: f) E" R; l0 a# i: b% @- ?所以一定要腌它一罐子!
1 T6 p/ O: a  j9 X0 F1 ~& w4 F6 f
) `$ I3 P2 ?, Q6 i3 V2 \; O7 W: ^" W
似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧
2 }$ C9 I6 O! }3 p" [& f/ o' M: O+ T
" Z# e2 ~5 i# o8 `; `& k( l  h6 X
9 k5 x8 D  s9 @" a, f3 m  f! V2 H" X! }& m& m: k

$ E+ ~0 z/ `% g% t7 X. i" N5 ~! L0 c# G" t( X0 X3 E$ F6 u/ {

4 C) ?; l5 M1 E4 D  W0 u/ e* U1 }  C+ [* ?8 ~
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 15:36 编辑 ]

西安凉皮

煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的,
3 `: f  `- i8 n  c, B( w, o( }7 ~# D# [3 O) ^
: [" T$ w+ k1 @/ T2 I, p) ~" l9 X

+ M% Z: j- q. P% [
+ u4 ?" `2 g, q' Z/ a+ |6 h  C9 {4 c/ w7 L5 ]
- V7 O# B5 q1 {' i& ]

& {+ C3 N) ?3 `1 h% w江豆洗净晾干,不能有水份,, A$ ]* Y% [. t: c
2 _7 t9 j+ @4 F2 H7 w" h
- M- Y* Z8 ]4 m' |
9 c' J5 K3 H0 T+ x7 v" \' f7 T

( E7 |. L6 Y5 Y5 _& D, ^" W- @! B0 _- T/ f  t
, \1 s7 J8 X7 Q1 a6 d
一把一把的装入罐子里,4 a7 H( ?6 \8 C9 |  `+ {

6 P9 v, S; w& b9 A
% l8 Q! [  D, m$ w5 R  e2 Q* {+ l, C

+ }8 J& i/ Z; }' d; ?. Q- f; N; r7 S
% o" U" R8 @( k( Q# {: `0 h  |: H& b

) o! e! w6 F$ r& w1 J: n* w* B大料水放凉后倒入罐内,
8 ]- _: k+ a! w( e2 i0 y: x" A$ O

% ]+ t/ W# _( d; A  K
# F: }: s" j/ N/ L: o# r4 `( x9 @. f0 B" C
( [. \; l8 i/ W: q

. Q1 N: a6 k9 }3 f' ?* X4 n4 N8 E3 d, \' b' F8 I
再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,
& V/ l9 S( w$ j8 P' ]
+ Y/ b+ F" n' Y: I3 I2 E( ]5 a1 z
$ N& b& V; F' X) n& i1 r
) C) M/ k" c! [* h

- P0 H( ^' y" _; W( F
% x# G9 R" ]4 S9 V+ t' @/ W# D% z密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,  B/ u0 |6 _1 W% m# L% H7 u8 H

( ?. E4 S. W& `& p5 q) p/ m# s" V: s  \

# |2 n: f1 W3 v$ E9 c0 M[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-13 14:11 编辑 ]

西安凉皮

这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀

叮当妈

羡慕厨艺好的女人呀~   俺就是不会做。。。

顺顺妈08

这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
. p5 G! d: s  _" K还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

和宝宝妈

调料水有比例吗？还有醋倒多少合适呢？

我不是厨子

不放盐吗

西安凉皮

我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了

西安凉皮

原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表 7 ]5 s! m" S9 X
这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。) R! R9 g+ e( i9 [" ^
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

2 ]6 W3 s; b$ D+ p- M, w
$ r9 }+ J) G$ U, ~9 N& D
6 K* ]1 x/ z* j+ D
只要不见生水,油就不会坏的) N* Y$ G* b- V0 p% z

6 ~! Z, D% u: a5 Q! X: Q  Y[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 16:30 编辑 ]

melonqiu

:wanwan59: :wanwan59: ，，，，我要去你家抄家，，，，，嘻嘻

拉风兔子

恩  我总觉得这样子都坏了  哈哈

zhtwlf

嗯，不错

邦妈

酸豆角炒肉沫，吃米饭的绝配呀:wanwan79:

西安凉皮

大家一起来做吧,过几天豆角就没有了

TT妈妈

又学了一招

诺宝贝

15天后去你家。

西安凉皮

原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表 : F+ L* O- q: n5 r1 ~
15天后去你家。

  s: q& a; r: L  M
! C- Y% K, e% T9 n抢我家的罐子吗

裕棠妈妈

:wanwan79: 学习了！0 R0 j" V% {; m
我得先去买个罐子！:wanwan58:

西安凉皮

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表 ) @( U/ o; d) z2 t
:wanwan79: 学习了！. `/ W1 M. a6 A9 o0 a- m, _5 F
我得先去买个罐子！:wanwan58:

0 X4 Z8 j1 J, U: n
. |, _" P/ r7 |; `5 N
) G% @7 Q% b9 Y3 ]
没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,