西安凉皮

每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来,
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) C7 h7 g! q3 i; V- S( W倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,
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所以一定要腌它一罐子!
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2 @& f: C& H7 L7 |5 P似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧
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- z, u9 N  a) W/ s  \# y[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 15:36 编辑 ]

西安凉皮

煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的," ^9 r/ i9 E' C, _" \4 @6 f

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3 W! t% {  {5 T- K" X! m+ D江豆洗净晾干,不能有水份,) N8 U6 g# a+ \  [" l. ?

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. t, |3 g  n: ~一把一把的装入罐子里,
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大料水放凉后倒入罐内,
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9 b3 }) w- X- n1 s; v3 z- e2 C再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,
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密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,
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( J5 y. X  L" Y/ b% L1 y[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-13 14:11 编辑 ]

西安凉皮

这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀

叮当妈

羡慕厨艺好的女人呀~   俺就是不会做。。。

顺顺妈08

这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。$ l4 b3 v  c- u& w; s" k. W, ?: k0 E, J
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

和宝宝妈

调料水有比例吗？还有醋倒多少合适呢？

我不是厨子

不放盐吗

西安凉皮

我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了

西安凉皮

原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表 ! l6 R( t, ^. e, i0 l
这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
- y7 L6 w7 ~6 W2 {0 i0 Q还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

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只要不见生水,油就不会坏的
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6 z6 N% x) s6 r[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 16:30 编辑 ]

melonqiu

:wanwan59: :wanwan59: ，，，，我要去你家抄家，，，，，嘻嘻

拉风兔子

恩  我总觉得这样子都坏了  哈哈

zhtwlf

嗯，不错

邦妈

酸豆角炒肉沫，吃米饭的绝配呀:wanwan79:

西安凉皮

大家一起来做吧,过几天豆角就没有了

TT妈妈

又学了一招

诺宝贝

15天后去你家。

西安凉皮

原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表
( H& s: I+ P/ y5 x, M; ^7 e15天后去你家。

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# y+ v% R: C2 C6 X抢我家的罐子吗

裕棠妈妈

:wanwan79: 学习了！) e, m5 h* G) Q+ l* x5 T
我得先去买个罐子！:wanwan58:

西安凉皮

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表 9 Z; _$ E8 u* W
:wanwan79: 学习了！' J7 F( j# P( e- ~
我得先去买个罐子！:wanwan58:

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. v2 \' Z7 f& r+ `没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,