西安凉皮

每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来,
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倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,, u% c# P" D/ o  T! d* H1 R' J
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所以一定要腌它一罐子!! j/ M4 T; v! ?$ L2 [# v7 d8 [8 T

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& Z  J1 \7 L, h4 \4 i- C似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧3 X% Q) Z% a" U/ w- D
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, d( U: H5 Y$ h6 {; J3 @) Y[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 15:36 编辑 ]

西安凉皮

煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的,
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江豆洗净晾干,不能有水份,
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一把一把的装入罐子里,
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, u+ T' Y/ L0 D: V! D' t大料水放凉后倒入罐内,
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再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,% J: A2 C/ [9 Y9 j
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密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,# ~/ ~: Y0 `3 J) B2 \% J& I

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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-13 14:11 编辑 ]

西安凉皮

这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀

叮当妈

羡慕厨艺好的女人呀~   俺就是不会做。。。

顺顺妈08

这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。( {0 W% }( w. K
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

和宝宝妈

调料水有比例吗？还有醋倒多少合适呢？

我不是厨子

不放盐吗

西安凉皮

我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了

西安凉皮

原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表 , H/ o" [8 G! d8 {7 \. {
这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。& q9 B$ ~! a- a* `) X6 a
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

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; ]4 I- I8 _$ Q7 G5 Q0 C1 }8 m: j9 g+ N只要不见生水,油就不会坏的
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 16:30 编辑 ]

melonqiu

:wanwan59: :wanwan59: ，，，，我要去你家抄家，，，，，嘻嘻

拉风兔子

恩  我总觉得这样子都坏了  哈哈

zhtwlf

嗯，不错

邦妈

酸豆角炒肉沫，吃米饭的绝配呀:wanwan79:

西安凉皮

大家一起来做吧,过几天豆角就没有了

TT妈妈

又学了一招

诺宝贝

15天后去你家。

西安凉皮

原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表
9 A3 l5 A/ V; Q0 b' }2 ]3 h& `1 S15天后去你家。

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2 g" F+ o+ c9 a# U2 B" k抢我家的罐子吗

裕棠妈妈

:wanwan79: 学习了！3 p% m9 V2 X5 o) p8 B8 S, P
我得先去买个罐子！:wanwan58:

西安凉皮

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表 ) n+ u) {# v+ J0 {" ^$ i- i
:wanwan79: 学习了！/ D8 L) X) [: c2 @  H( ~* @' r- R2 h
我得先去买个罐子！:wanwan58:

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1 J5 `  q. Q. Y# C* i) N: B# `没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,