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今天买了椰蓉,就想做点什么试试手,忽然翻到君之的椰丝球的三个方子,为了不浪费鸡蛋,就做了全蛋的黄金椰丝球,话不多说先上图,嘎嘎~$ a1 d2 r0 ^1 T5 ]8 q
: G. A- n W8 t U
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8 z5 ]% h! ^& _' O# g+ c8 L Z, t君之的原方,不用改动,就是咱用的长帝25B的烤箱,烤箱小温度高,用不了180度,150-160就够了. Z0 N \* p S5 S1 ^5 L- c6 `
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【黄金椰丝球】(参考分量:30个。配方参考自大菜,特此感谢)4 ^; w* d, Z" J; r" j9 d5 i4 |7 M
配料:椰丝100克,椰丝10克(沾表面),低筋面粉35克,奶粉15克,牛奶20克,蛋黄2个,细砂糖(或糖粉)50克,黄油50克5 Y3 K7 j9 d- |( p, A: M
烘焙:烤箱中层,上下火,180度,15-20分钟,烤到表面金黄。' t, ]# w& ~4 ~ A" Z. `
4 p9 V$ Q$ f' Z6 G; C M制作过程:" X, T& v2 e; m* d7 x6 ?! v
1、黄油软化,加入细砂糖,搅拌均匀,并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。' t0 M: b* i( V. r3 P% O
2、分次加入蛋黄,并搅拌均匀。然后倒入牛奶,并搅拌均匀。
+ K( Y8 U8 O' ^7 {9 R$ ]& h3、在搅拌好的黄油里,倒入椰丝、低筋面粉、奶粉。
+ a# d# ~" H7 F. m4、用手搅拌均匀,轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。
+ h1 g9 e; j' H3 e8 u8 s0 ]$ g5、取一小块面团,搓成直径约2.5CM的小球。
0 E! a6 g. U; M( Z2 _6、把小球在椰丝里滚一圈,让小球表面均匀沾上一层椰丝(此步可省略)。5 {' D; ? l3 S8 Y1 H7 I! U
7、照这个方法做好所有小球,排入烤盘,送进预热好的烤箱烤焙。
0 x0 i" ]; {2 S5 n; u8、烤箱中层,上下火,180度,15-20分钟,烤到表面金黄即可出炉。
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