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今天买了椰蓉,就想做点什么试试手,忽然翻到君之的椰丝球的三个方子,为了不浪费鸡蛋,就做了全蛋的黄金椰丝球,话不多说先上图,嘎嘎~9 W6 Q& W8 f' ~4 d
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a8 S& D, j7 s6 E) l; e0 @* m2 a君之的原方,不用改动,就是咱用的长帝25B的烤箱,烤箱小温度高,用不了180度,150-160就够了
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【黄金椰丝球】(参考分量:30个。配方参考自大菜,特此感谢)! V" j0 R. j$ q! k3 |- q+ Y8 v2 b
配料:椰丝100克,椰丝10克(沾表面),低筋面粉35克,奶粉15克,牛奶20克,蛋黄2个,细砂糖(或糖粉)50克,黄油50克$ k1 u) |# N- U d
烘焙:烤箱中层,上下火,180度,15-20分钟,烤到表面金黄。9 K, ~4 Y* V h- G9 _- e
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制作过程:
9 H; e, L" Z1 ^: C m1、黄油软化,加入细砂糖,搅拌均匀,并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。
( F) P) d+ q, W* }4 T2、分次加入蛋黄,并搅拌均匀。然后倒入牛奶,并搅拌均匀。
- \, s0 J" ~# F. N$ Y3、在搅拌好的黄油里,倒入椰丝、低筋面粉、奶粉。
9 V- l/ Q. O! D, R, E# J4、用手搅拌均匀,轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。- y8 t3 f) _2 e3 M2 ^& c; I) }- ?4 ]
5、取一小块面团,搓成直径约2.5CM的小球。- X" G1 r* U9 B9 M8 w( X
6、把小球在椰丝里滚一圈,让小球表面均匀沾上一层椰丝(此步可省略)。
3 B- \' ?2 _1 m& h2 {! G7、照这个方法做好所有小球,排入烤盘,送进预热好的烤箱烤焙。
6 I# L* M; H7 Z& F# S; v8、烤箱中层,上下火,180度,15-20分钟,烤到表面金黄即可出炉。
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