- 阅读权限
- 100
- 精华
- 13
- 注册时间
- 2008-3-5
- 帖子
- 10421
- 积分
- 58030
 
- 经验值
- 58030
- 爱心活力豆
- 21
- 宝宝生日
- 2008-06-21
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 胡家庙街道
|
今天买了椰蓉,就想做点什么试试手,忽然翻到君之的椰丝球的三个方子,为了不浪费鸡蛋,就做了全蛋的黄金椰丝球,话不多说先上图,嘎嘎~
/ B4 s9 ^# `. I! v7 H+ K
1 W9 a' U8 l' N% A2 o
/ n. L( N' R2 x3 l& I# l. F, v
) ^5 }7 L7 y. G% Q
- M6 i4 a4 ~8 y) c君之的原方,不用改动,就是咱用的长帝25B的烤箱,烤箱小温度高,用不了180度,150-160就够了% c- b* _3 D$ ?' P. R3 R0 o, g
* b9 _' x% E: R' P" O) y
【黄金椰丝球】(参考分量:30个。配方参考自大菜,特此感谢)+ ^% `1 x+ W! `) X: `5 |
配料:椰丝100克,椰丝10克(沾表面),低筋面粉35克,奶粉15克,牛奶20克,蛋黄2个,细砂糖(或糖粉)50克,黄油50克: |% m# u: {6 e% |: G6 p
烘焙:烤箱中层,上下火,180度,15-20分钟,烤到表面金黄。
' }$ n* J9 V$ O4 Y! Y0 A2 W1 U
, Z' ?$ {8 \; A. U+ w6 j制作过程:
) S" f3 ]1 T( O6 w; E1、黄油软化,加入细砂糖,搅拌均匀,并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。
, ?5 i* I; O. t8 X' Z9 A2、分次加入蛋黄,并搅拌均匀。然后倒入牛奶,并搅拌均匀。
# @1 U5 M ]% q3 |3、在搅拌好的黄油里,倒入椰丝、低筋面粉、奶粉。
. S W- `* L! g/ d! g$ d- ]4、用手搅拌均匀,轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。6 }0 [3 ~* Q! P7 s: S: H0 P$ [
5、取一小块面团,搓成直径约2.5CM的小球。' P# o: j2 @" [5 S% `+ M- c
6、把小球在椰丝里滚一圈,让小球表面均匀沾上一层椰丝(此步可省略)。/ i o) v( X r6 @7 P3 O
7、照这个方法做好所有小球,排入烤盘,送进预热好的烤箱烤焙。1 F! e% A8 P& O. @4 B+ w
8、烤箱中层,上下火,180度,15-20分钟,烤到表面金黄即可出炉。
|
-
总评分: 经验值 + 10
查看全部评分
|