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楼主
发表于 2009-5-30 16:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
家乡的习俗每年的端午节和春节一定是要蒸镜糕的!很少有人包粽子,8 b; F# g( x0 @: a: |$ O3 F: |; o8 f

6 p* D8 y- U0 C+ Q5 r( m; C; e4 Z9 }+ z7 ?7 d
所以凉皮没学到什么包粽子的手艺,但是会蒸好6 z; v7 Y3 n8 j6 I$ T  J4 Y8 u
. Z5 s: w# ~+ l2 S
1 s9 U6 _3 e, W- W# K1 B/ a
香好甜的镜糕 ,看看吧,好吃不好吃!5 E6 k* T- J) w

$ |" }) ^0 [6 ^( z2 Y9 t[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-30 17:21 编辑 ]

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入高压锅蒸了前后一个小时,出趟门回来就好了,尝了一下,自己都想赞美自己了

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材料:江米,(圆的,长的都行)红枣,红豆,花生。这些材料前一晚泡上!
, f; j: i' e1 K" J" D, I: r辅料:红糖。(白糖,冰糖都可以,但是色不好看)3 W8 l/ S4 g3 y" w  u
& [" L  q2 l+ x0 L
做法:
* m- g8 d. R+ \# a/ Z1 v9 R& \8 I2 b8 U
一:不锈钢盆底和边抹上一层油,以防沾住,不好洗盆。* y% [! v0 a# I; w& [+ d( e' d5 X! L) V
5 @& j) H7 B2 [- f( n2 K
二:铺一层厚厚的糯米,再一层红豆,铺一层糯米,再铺一层,花生,红枣再铺糯米,依次类推,直至把材料用完。
8 d" b1 [4 o! r0 h2 L0 l! C8 x$ D/ B6 G8 ?
三:红糖兑水,浓一点,就会甜一些,倒入盆里,高过米2-3公分。比做米饭的水多一1公分。水多的话不粘,太稀,水
+ e' r% T. v: G. H2 E! z0 p) c1 ^( I  ~0 D; M8 e. Z1 q) t; T
       太少,会蒸不熟,即使熟了也会很干!
8 |; c3 W- f6 s
* e- I; Q5 b: O  y9 r7 [" T# N四,入高压锅,锅里多放点水呀,别到时烧干了,大火20分,小火蒸30分,关火,直至自然解压!& u; O4 Y7 C$ Q$ L0 ]. ~
" X  b, m' w/ k0 j1 r+ h
五:越放越好吃,特别放凉后更是好吃!4 v7 r. ?4 J& y+ M
- I$ K: h0 r2 u  i8 i5 ^
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-30 19:45 编辑 ]

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自己躺个沙发~

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凉皮你太厉害了吧,这也能做。

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喜欢吃广式早茶,夜茶里的糯米鸡,准备下次用这个办法把红豆,枣,花生换成鸡块,把糖换成盐
8 O, w2 B; i7 C: O8 m* _, W. e) G+ b0 @# n  D( d$ K  K! w
再买几张荷叶包起来蒸一下解解馋!
$ b) X# R9 S1 o3 n, e0 ]. W# Q2 g$ O" h5 A
JM们也可以试试呀,: \( p% o% V: I1 k2 G( Z: ^1 @4 b3 n
7 R" x# @9 j; M4 s+ F' H
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-30 19:45 编辑 ]
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楼主家吃的都能在家自己做,厉害的不一般啊

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有点象八宝饭哦!

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原帖由 夏果 于 2009-5-30 22:47 发表
, ?0 A, s7 f% F5 y7 i5 h/ |/ B有点象八宝饭哦!

9 p$ {6 v* y7 v% \8 n
5 I3 f6 w' @4 W' W9 s; X也可以这么说

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我妈小时候老这么做,怀念啊,下周回去让老妈在露一手:wanwan59:

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历害哟,wanwan88.gif wanwan88.gif wanwan88.gif
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躺个沙发边边~~:wanwan18:

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:wanwan86: 改天去你家找你!
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凉皮  那个米不是要先“将”(音同)一下的么  我看妈妈是这么做的
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~~~~凉皮家---之端午节后的甜蜜镜糕!~~~~ ...
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