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～～～～凉皮家－－－之端午节后的甜蜜镜糕！～～～～ ...

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西安凉皮

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楼主
发表于 2009-5-30 16:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
家乡的习俗每年的端午节和春节一定是要蒸镜糕的！很少有人包粽子，
* ?- v* `6 x( H
) ?! m8 p7 n" U: A; k
. D$ t! u+ J9 H, }* b所以凉皮没学到什么包粽子的手艺，但是会蒸好, g( j" a$ ~7 N2 X* e* u5 ?$ i- g

: a5 v$ E" J: B/ u
/ K3 A. i' Q4 p- ^) G9 y+ M香好甜的镜糕 ，看看吧，好吃不好吃！
, z* A& H# L1 \; V9 e1 ]2 h2 o% Q! W9 {3 P) _4 H) }
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-30 17:21 编辑 ]
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西安凉皮

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沙发
发表于 2009-5-30 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
入高压锅蒸了前后一个小时，出趟门回来就好了，尝了一下，自己都想赞美自己了
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西安凉皮

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板凳
发表于 2009-5-30 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
材料：江米，（圆的，长的都行）红枣，红豆，花生。这些材料前一晚泡上！( \0 d; n0 R4 H* x; D' i
辅料：红糖。（白糖，冰糖都可以，但是色不好看）7 V& g' R$ @- |, G; H

* [7 o, E4 i1 z- M: O3 m/ E9 \做法：) y* ?/ `3 n3 _+ V4 @
8 D, O9 k9 P" ^( U$ i
一：不锈钢盆底和边抹上一层油，以防沾住，不好洗盆。
* R5 [* X8 d) o9 q9 x0 j7 {7 o2 N, o& N0 Q, l$ ?) B
二：铺一层厚厚的糯米，再一层红豆，铺一层糯米，再铺一层，花生，红枣再铺糯米，依次类推，直至把材料用完。
8 _) Z% ^) f9 B9 @
! U( Y7 l- V3 x8 v1 Y三：红糖兑水，浓一点，就会甜一些，倒入盆里，高过米2－3公分。比做米饭的水多一1公分。水多的话不粘，太稀，水- E# ~7 ]/ X% m5 e

, K3 A6 W8 p" H! ]* k       太少，会蒸不熟，即使熟了也会很干！; D) M6 T  Y1 @* |2 I

' ~' q4 w. m# B7 J+ B( x8 T9 I; I' X四，入高压锅，锅里多放点水呀，别到时烧干了，大火20分，小火蒸30分，关火，直至自然解压！
2 B' v/ @* u; E$ M' Z6 x0 D; Z; ]/ o" q, I" [
五：越放越好吃，特别放凉后更是好吃！
0 h7 `# s3 E; x0 y0 N9 U. u% i; C5 S( F. V2 L, \
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-30 19:45 编辑 ]
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西安凉皮

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地板
发表于 2009-5-30 17:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
自己躺个沙发～
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TT妈妈

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发表于 2009-5-30 17:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回头去试试
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果儿妈

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发表于 2009-5-30 19:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮你太厉害了吧，这也能做。
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西安凉皮

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发表于 2009-5-30 19:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢吃广式早茶，夜茶里的糯米鸡，准备下次用这个办法把红豆，枣，花生换成鸡块，把糖换成盐
  _  g9 k( q$ [3 g# n  F
) E' L  j5 V& m3 c# A再买几张荷叶包起来蒸一下解解馋！, p1 W! \6 }: R, r

' W! g' x3 G4 x" L2 b4 q: [8 pJM们也可以试试呀，/ v" Q/ q) g' l# T& J

) m4 ^6 e  B/ D/ `; t( M( D[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-30 19:45 编辑 ]
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涵默默
玥玥de妈

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发表于 2009-5-30 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主家吃的都能在家自己做，厉害的不一般啊
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夏果

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发表于 2009-5-30 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有点象八宝饭哦！
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爱斐妈

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发表于 2009-5-30 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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西安凉皮

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发表于 2009-5-31 12:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 夏果 于 2009-5-30 22:47 发表
3 u0 C" G! @- `7 g% J" P/ d有点象八宝饭哦！
& l- E6 s6 I* x: u, {# I" C1 s

4 H2 v: p( O$ s也可以这么说
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xuanxuanhu

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发表于 2009-5-31 14:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我妈小时候老这么做，怀念啊，下周回去让老妈在露一手:wanwan59:
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蛋蛋妈妈

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发表于 2009-5-31 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害
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林旦妈
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发表于 2009-5-31 18:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
历害哟，wanwan88.gif wanwan88.gif wanwan88.gif
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飞螺
泽蛋妈咪

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发表于 2009-5-31 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶了
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桐宝宝妈

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发表于 2009-6-1 12:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香很！:wanwan79:
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发表于 2009-6-1 12:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
躺个沙发边边~~:wanwan18:
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小靓妈

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发表于 2009-6-2 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2009-6-2 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan86: 改天去你家找你！
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拉风兔子
辰辰妈

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发表于 2009-6-2 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮  那个米不是要先“将”（音同）一下的么  我看妈妈是这么做的
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