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楼主
发表于 2009-5-30 16:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
家乡的习俗每年的端午节和春节一定是要蒸镜糕的!很少有人包粽子,- ^, \+ d5 J3 e* V6 z1 Y3 q
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5 m% H; f/ ^  \* x1 M
所以凉皮没学到什么包粽子的手艺,但是会蒸好
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香好甜的镜糕 ,看看吧,好吃不好吃!
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8 g, o! ~. B- _" w9 k[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-30 17:21 编辑 ]

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入高压锅蒸了前后一个小时,出趟门回来就好了,尝了一下,自己都想赞美自己了

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材料:江米,(圆的,长的都行)红枣,红豆,花生。这些材料前一晚泡上!; u& D, T' T2 O# r* k* H% C1 }
辅料:红糖。(白糖,冰糖都可以,但是色不好看)
$ y: s" F$ w0 ]  B1 B
# _$ m: V! L. M5 I4 M7 S5 o做法:% ?3 X  ?, G% h" z1 Q
) X; @2 i4 s7 Z$ ?# o6 t" }* a
一:不锈钢盆底和边抹上一层油,以防沾住,不好洗盆。
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- E: M0 @0 i# r$ ^二:铺一层厚厚的糯米,再一层红豆,铺一层糯米,再铺一层,花生,红枣再铺糯米,依次类推,直至把材料用完。8 m) m5 x4 O, A' O
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三:红糖兑水,浓一点,就会甜一些,倒入盆里,高过米2-3公分。比做米饭的水多一1公分。水多的话不粘,太稀,水  q5 {3 i2 j( B& }2 K7 r0 U- Y
% E: R5 t% T) [3 w
       太少,会蒸不熟,即使熟了也会很干!
& }7 ^' {. [; [) P" N" m3 i/ G1 o, {1 A- U( Z* D4 V
四,入高压锅,锅里多放点水呀,别到时烧干了,大火20分,小火蒸30分,关火,直至自然解压!
. t( N; _  M  ?7 X, |, M5 {. O: i4 W7 Y$ Y1 s
五:越放越好吃,特别放凉后更是好吃!
  V5 O: o8 z* Z- H: Z; D) t2 d4 z4 L% H) H/ |/ A( X3 l
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-30 19:45 编辑 ]

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自己躺个沙发~

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凉皮你太厉害了吧,这也能做。

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喜欢吃广式早茶,夜茶里的糯米鸡,准备下次用这个办法把红豆,枣,花生换成鸡块,把糖换成盐: b( ^+ ~0 w6 Q- G* E- T" r

* V& e- r& [; i3 @再买几张荷叶包起来蒸一下解解馋!
0 N( U- V7 a  J: A1 B1 ^( v) P. c4 \5 P, i- O( b9 H1 {
JM们也可以试试呀,- V' f% _0 m+ Z$ A# r; M
1 T% h5 D3 |. A; y6 X, d
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-30 19:45 编辑 ]
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楼主家吃的都能在家自己做,厉害的不一般啊

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有点象八宝饭哦!

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原帖由 夏果 于 2009-5-30 22:47 发表
& o9 x: T) a; ]! G. K有点象八宝饭哦!
+ g  Q! B& L0 f6 h( y

- }& K$ r5 M/ {1 V% z5 E# M$ I$ [也可以这么说

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我妈小时候老这么做,怀念啊,下周回去让老妈在露一手:wanwan59:

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历害哟,wanwan88.gif wanwan88.gif wanwan88.gif
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躺个沙发边边~~:wanwan18:

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:wanwan86: 改天去你家找你!
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凉皮  那个米不是要先“将”(音同)一下的么  我看妈妈是这么做的
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~~~~凉皮家---之端午节后的甜蜜镜糕!~~~~ ...
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