西安凉皮

家乡的习俗每年的端午节和春节一定是要蒸镜糕的！很少有人包粽子，
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5 |/ o5 w* U. a0 h: t所以凉皮没学到什么包粽子的手艺，但是会蒸好
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: _3 R# n' J/ q1 B' N$ O香好甜的镜糕 ，看看吧，好吃不好吃！$ U+ w  d  |" f

4 z. K7 w; S' w8 X: A7 V[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-30 17:21 编辑 ]

西安凉皮

入高压锅蒸了前后一个小时，出趟门回来就好了，尝了一下，自己都想赞美自己了

西安凉皮

材料：江米，（圆的，长的都行）红枣，红豆，花生。这些材料前一晚泡上！
- @$ w- A. ~( K; _* o6 U( `辅料：红糖。（白糖，冰糖都可以，但是色不好看）
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做法：$ @) i; Z: f. I+ H: s, ^

" r1 I+ ~, V5 S3 |: @一：不锈钢盆底和边抹上一层油，以防沾住，不好洗盆。# e7 |- c: `: J0 G* R. X; Z

& p& V! `$ f1 C8 Y二：铺一层厚厚的糯米，再一层红豆，铺一层糯米，再铺一层，花生，红枣再铺糯米，依次类推，直至把材料用完。& `$ }5 k; a  n6 n( {1 ]

+ h3 \+ d3 m9 G# Z; l9 ~7 Q. P三：红糖兑水，浓一点，就会甜一些，倒入盆里，高过米2－3公分。比做米饭的水多一1公分。水多的话不粘，太稀，水8 B1 k/ E- ]% k. ~. i" H8 a7 j

6 G1 w; d- ^/ i; ~* v  I. T       太少，会蒸不熟，即使熟了也会很干！
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$ z( }5 q5 k' V5 W& s2 D四，入高压锅，锅里多放点水呀，别到时烧干了，大火20分，小火蒸30分，关火，直至自然解压！1 n' ~! I9 c; K0 I$ T
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五：越放越好吃，特别放凉后更是好吃！" S" T* a8 n7 |

, y8 F; `7 N* p8 K& j[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-30 19:45 编辑 ]

西安凉皮

自己躺个沙发～

TT妈妈

回头去试试

果儿妈

凉皮你太厉害了吧，这也能做。

西安凉皮

喜欢吃广式早茶，夜茶里的糯米鸡，准备下次用这个办法把红豆，枣，花生换成鸡块，把糖换成盐
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$ Y; K! J  @$ Y/ H) K1 K- V再买几张荷叶包起来蒸一下解解馋！
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# l: w" h0 [+ ?( O8 ?/ t, w5 lJM们也可以试试呀，; F0 k0 Y& V) `4 n

/ j0 m3 ^* s- \+ z8 U[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-30 19:45 编辑 ]

涵默默

楼主家吃的都能在家自己做，厉害的不一般啊

夏果

有点象八宝饭哦！

爱斐妈

高手

西安凉皮

原帖由 夏果 于 2009-5-30 22:47 发表
% u0 }. F4 a: u# A有点象八宝饭哦！

, Q9 S. g* t; R5 v, I, A1 \1 Z5 y1 P( h; l5 C8 T$ o/ U
也可以这么说

xuanxuanhu

我妈小时候老这么做，怀念啊，下周回去让老妈在露一手:wanwan59:

蛋蛋妈妈

厉害

林旦妈

历害哟，wanwan88.gif wanwan88.gif wanwan88.gif

飞螺

顶了

桐宝宝妈

香很！:wanwan79:

含道映物

躺个沙发边边~~:wanwan18:

小靓妈

顶

XAYF

:wanwan86: 改天去你家找你！

拉风兔子

凉皮  那个米不是要先“将”（音同）一下的么  我看妈妈是这么做的