西安凉皮

家乡的习俗每年的端午节和春节一定是要蒸镜糕的！很少有人包粽子，. \# O" @# g$ k$ |9 b6 Z; c

* s6 ^" H% Y% k" k% G
/ ]* K2 g, c1 n所以凉皮没学到什么包粽子的手艺，但是会蒸好7 F  g7 u" l! \4 e7 j+ e% K7 d
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香好甜的镜糕 ，看看吧，好吃不好吃！# ?+ {" _- ]: {1 R4 @
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-30 17:21 编辑 ]

西安凉皮

入高压锅蒸了前后一个小时，出趟门回来就好了，尝了一下，自己都想赞美自己了

西安凉皮

材料：江米，（圆的，长的都行）红枣，红豆，花生。这些材料前一晚泡上！% Y# b, t; Q, o
辅料：红糖。（白糖，冰糖都可以，但是色不好看）* o3 w- b3 B7 x. {9 Q
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做法：+ g. U& s7 V5 ?& y( W! Z, s
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一：不锈钢盆底和边抹上一层油，以防沾住，不好洗盆。+ ?' }; z% i8 }7 S* Q8 ?! b- B, G5 m

' M" s* I9 G) e/ H! a二：铺一层厚厚的糯米，再一层红豆，铺一层糯米，再铺一层，花生，红枣再铺糯米，依次类推，直至把材料用完。) [! ?: k- _/ c5 I

) L* ]/ _/ _* d' r1 x: S' R; h三：红糖兑水，浓一点，就会甜一些，倒入盆里，高过米2－3公分。比做米饭的水多一1公分。水多的话不粘，太稀，水+ \! o3 W- H3 I8 U% P: @
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       太少，会蒸不熟，即使熟了也会很干！8 n- D+ S. m& q7 m! h& x
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四，入高压锅，锅里多放点水呀，别到时烧干了，大火20分，小火蒸30分，关火，直至自然解压！  }+ t+ m2 B- [4 a( Y* L$ x4 o

# k# u9 n5 H1 d五：越放越好吃，特别放凉后更是好吃！
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2 S0 r5 ?4 ]" t( n0 x$ C+ _[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-30 19:45 编辑 ]

西安凉皮

自己躺个沙发～

TT妈妈

回头去试试

果儿妈

凉皮你太厉害了吧，这也能做。

西安凉皮

喜欢吃广式早茶，夜茶里的糯米鸡，准备下次用这个办法把红豆，枣，花生换成鸡块，把糖换成盐  H3 o. }0 A7 w/ z1 y+ S

: H. U) l2 x  o" ~" I再买几张荷叶包起来蒸一下解解馋！
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" L. D. t1 |6 t% VJM们也可以试试呀，$ ^5 s# {/ z5 g: l3 Z
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-30 19:45 编辑 ]

涵默默

楼主家吃的都能在家自己做，厉害的不一般啊

夏果

有点象八宝饭哦！

爱斐妈

高手

西安凉皮

原帖由 夏果 于 2009-5-30 22:47 发表 3 J# |; R- r* s/ L
有点象八宝饭哦！

0 F. F4 K: O+ A* g+ [8 C1 q1 ]- Q
; Z' Q# l2 B5 F- B7 k8 l也可以这么说

xuanxuanhu

我妈小时候老这么做，怀念啊，下周回去让老妈在露一手:wanwan59:

蛋蛋妈妈

厉害

林旦妈

历害哟，wanwan88.gif wanwan88.gif wanwan88.gif

飞螺

顶了

桐宝宝妈

香很！:wanwan79:

含道映物

躺个沙发边边~~:wanwan18:

小靓妈

顶

XAYF

:wanwan86: 改天去你家找你！

拉风兔子

凉皮  那个米不是要先“将”（音同）一下的么  我看妈妈是这么做的