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楼主
发表于 2009-5-30 16:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
家乡的习俗每年的端午节和春节一定是要蒸镜糕的!很少有人包粽子,
& E" ]( x  A7 |! r
* ^! p; j/ M- O5 \# k2 q( U( _
+ D& W$ K. `  k4 e所以凉皮没学到什么包粽子的手艺,但是会蒸好
5 c  ^8 c' y) t- p3 V' T# ]8 U* Y5 o7 j3 d* J$ B$ q$ \

% ^( t& W; h, T' y  `) x香好甜的镜糕 ,看看吧,好吃不好吃!
+ C3 A! n- t" g! J' B& U& p) K  x1 O
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-30 17:21 编辑 ]

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入高压锅蒸了前后一个小时,出趟门回来就好了,尝了一下,自己都想赞美自己了

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材料:江米,(圆的,长的都行)红枣,红豆,花生。这些材料前一晚泡上!
/ k% F$ G  |. P* I+ G6 Y辅料:红糖。(白糖,冰糖都可以,但是色不好看)7 V% D% Q8 K4 A9 q6 s1 g

  e, A+ k8 B+ D$ n' n做法:
6 D. @0 }+ b) E, w
" e% M8 k$ v8 ]1 d/ w) j7 a' Q一:不锈钢盆底和边抹上一层油,以防沾住,不好洗盆。
% c( D8 E; k, ^  f, {9 E0 N& v# p2 q# l7 M" e0 N+ C' M; S7 y
二:铺一层厚厚的糯米,再一层红豆,铺一层糯米,再铺一层,花生,红枣再铺糯米,依次类推,直至把材料用完。- q4 G% `8 M$ [. j$ Y
+ B2 e4 [- I$ q1 ]8 K
三:红糖兑水,浓一点,就会甜一些,倒入盆里,高过米2-3公分。比做米饭的水多一1公分。水多的话不粘,太稀,水
& r. g& G' d4 m, J, l1 K( r8 H$ N: D1 s/ M5 S: A% y$ a
       太少,会蒸不熟,即使熟了也会很干!
7 {2 q9 W. s9 g1 A1 n
) Y: X% A3 e8 C+ X四,入高压锅,锅里多放点水呀,别到时烧干了,大火20分,小火蒸30分,关火,直至自然解压!
. E7 r6 S6 b1 {2 R& N" a! f4 {! g. u
; d  T! W- S2 e5 N/ ]五:越放越好吃,特别放凉后更是好吃!1 M: n) f9 w+ I" ]/ Q
4 N# N6 T9 B( Z: H; F
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-30 19:45 编辑 ]

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自己躺个沙发~

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凉皮你太厉害了吧,这也能做。

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喜欢吃广式早茶,夜茶里的糯米鸡,准备下次用这个办法把红豆,枣,花生换成鸡块,把糖换成盐
; `9 n8 B' V& V4 G8 C4 J- O+ i& Y5 y- E" C
再买几张荷叶包起来蒸一下解解馋!
2 H8 G3 Y' n0 M; ]  c7 F5 T: D2 O5 ]2 ^" |& n4 F$ K' V
JM们也可以试试呀,
6 f6 i$ g& p3 G6 ?5 X1 {) E0 Y- f7 n% V+ r* p! B
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-30 19:45 编辑 ]
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楼主家吃的都能在家自己做,厉害的不一般啊

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有点象八宝饭哦!

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原帖由 夏果 于 2009-5-30 22:47 发表
( F$ l. j& e; A' }, s4 Z$ e有点象八宝饭哦!

( w3 W" @3 d; c8 `) V: `0 q
# k6 m# D! o+ F也可以这么说

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我妈小时候老这么做,怀念啊,下周回去让老妈在露一手:wanwan59:

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历害哟,wanwan88.gif wanwan88.gif wanwan88.gif
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香很!:wanwan79:

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躺个沙发边边~~:wanwan18:

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:wanwan86: 改天去你家找你!
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凉皮  那个米不是要先“将”(音同)一下的么  我看妈妈是这么做的
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~~~~凉皮家---之端午节后的甜蜜镜糕!~~~~ ...
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