西安凉皮

家乡的习俗每年的端午节和春节一定是要蒸镜糕的！很少有人包粽子，9 h/ ~/ k& a9 K; o

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7 L3 X* d, l9 ?9 ]. M" J所以凉皮没学到什么包粽子的手艺，但是会蒸好
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香好甜的镜糕 ，看看吧，好吃不好吃！- [! Y1 }. V0 X1 }0 `

, b' }! U- y# D' D1 v1 ~0 _- \[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-30 17:21 编辑 ]

西安凉皮

入高压锅蒸了前后一个小时，出趟门回来就好了，尝了一下，自己都想赞美自己了

西安凉皮

材料：江米，（圆的，长的都行）红枣，红豆，花生。这些材料前一晚泡上！
" q; n" ]# A! d% l5 M$ C9 o# [) O0 O辅料：红糖。（白糖，冰糖都可以，但是色不好看）$ h6 Q8 ~3 R) V- ~7 r! ?! m4 q

3 ?$ Y3 \$ r/ `; k* l' n, u做法：
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一：不锈钢盆底和边抹上一层油，以防沾住，不好洗盆。
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二：铺一层厚厚的糯米，再一层红豆，铺一层糯米，再铺一层，花生，红枣再铺糯米，依次类推，直至把材料用完。6 }# Y& U* N9 j/ d6 U: y
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三：红糖兑水，浓一点，就会甜一些，倒入盆里，高过米2－3公分。比做米饭的水多一1公分。水多的话不粘，太稀，水
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. T( U% ?/ a6 _& S+ g       太少，会蒸不熟，即使熟了也会很干！
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- s8 O5 c5 d, C" ^6 m9 ?四，入高压锅，锅里多放点水呀，别到时烧干了，大火20分，小火蒸30分，关火，直至自然解压！9 c' T) Z0 ?6 ?' G
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五：越放越好吃，特别放凉后更是好吃！9 x1 _: m2 E+ a1 S, E

( s9 w" j% j4 F) m2 S[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-30 19:45 编辑 ]

西安凉皮

自己躺个沙发～

TT妈妈

回头去试试

果儿妈

凉皮你太厉害了吧，这也能做。

西安凉皮

喜欢吃广式早茶，夜茶里的糯米鸡，准备下次用这个办法把红豆，枣，花生换成鸡块，把糖换成盐
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再买几张荷叶包起来蒸一下解解馋！1 c$ q% s; s2 y6 M$ o
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JM们也可以试试呀，
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- Y& B: {: X5 {% n[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-30 19:45 编辑 ]

涵默默

楼主家吃的都能在家自己做，厉害的不一般啊

夏果

有点象八宝饭哦！

爱斐妈

高手

西安凉皮

原帖由 夏果 于 2009-5-30 22:47 发表
/ J5 L5 C# Q- C5 C* q有点象八宝饭哦！

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也可以这么说

xuanxuanhu

我妈小时候老这么做，怀念啊，下周回去让老妈在露一手:wanwan59:

蛋蛋妈妈

厉害

林旦妈

历害哟，wanwan88.gif wanwan88.gif wanwan88.gif

飞螺

顶了

桐宝宝妈

香很！:wanwan79:

含道映物

躺个沙发边边~~:wanwan18:

小靓妈

顶

XAYF

:wanwan86: 改天去你家找你！

拉风兔子

凉皮  那个米不是要先“将”（音同）一下的么  我看妈妈是这么做的