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楼主
发表于 2009-5-30 16:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
家乡的习俗每年的端午节和春节一定是要蒸镜糕的!很少有人包粽子,. \# O" @# g$ k$ |9 b6 Z; c

* s6 ^" H% Y% k" k% G
/ ]* K2 g, c1 n所以凉皮没学到什么包粽子的手艺,但是会蒸好7 F  g7 u" l! \4 e7 j+ e% K7 d
' E4 G: q& u) W& p
3 z: a4 S7 |9 r) Q& y
香好甜的镜糕 ,看看吧,好吃不好吃!# ?+ {" _- ]: {1 R4 @
/ b) Q; q4 ]) }! Q) _; x: H5 I, Z
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-30 17:21 编辑 ]

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入高压锅蒸了前后一个小时,出趟门回来就好了,尝了一下,自己都想赞美自己了

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材料:江米,(圆的,长的都行)红枣,红豆,花生。这些材料前一晚泡上!% Y# b, t; Q, o
辅料:红糖。(白糖,冰糖都可以,但是色不好看)* o3 w- b3 B7 x. {9 Q
0 a7 E/ n& w8 }# l6 I, f; Y
做法:+ g. U& s7 V5 ?& y( W! Z, s
) g& ?* q" Q$ W
一:不锈钢盆底和边抹上一层油,以防沾住,不好洗盆。+ ?' }; z% i8 }7 S* Q8 ?! b- B, G5 m

' M" s* I9 G) e/ H! a二:铺一层厚厚的糯米,再一层红豆,铺一层糯米,再铺一层,花生,红枣再铺糯米,依次类推,直至把材料用完。) [! ?: k- _/ c5 I

) L* ]/ _/ _* d' r1 x: S' R; h三:红糖兑水,浓一点,就会甜一些,倒入盆里,高过米2-3公分。比做米饭的水多一1公分。水多的话不粘,太稀,水+ \! o3 W- H3 I8 U% P: @
) B" \& P( ?# C% W
       太少,会蒸不熟,即使熟了也会很干!8 n- D+ S. m& q7 m! h& x
+ Z! A: y. S2 m4 I9 _+ A$ p0 V
四,入高压锅,锅里多放点水呀,别到时烧干了,大火20分,小火蒸30分,关火,直至自然解压!  }+ t+ m2 B- [4 a( Y* L$ x4 o

# k# u9 n5 H1 d五:越放越好吃,特别放凉后更是好吃!
! l8 v- q7 [# S' C1 z# p  s- `
2 S0 r5 ?4 ]" t( n0 x$ C+ _[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-30 19:45 编辑 ]

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自己躺个沙发~

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凉皮你太厉害了吧,这也能做。

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喜欢吃广式早茶,夜茶里的糯米鸡,准备下次用这个办法把红豆,枣,花生换成鸡块,把糖换成盐  H3 o. }0 A7 w/ z1 y+ S

: H. U) l2 x  o" ~" I再买几张荷叶包起来蒸一下解解馋!
7 {# F" x& ^9 B" Q8 N9 a
" L. D. t1 |6 t% VJM们也可以试试呀,$ ^5 s# {/ z5 g: l3 Z
2 j5 j8 U- t, x5 R
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-30 19:45 编辑 ]
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楼主家吃的都能在家自己做,厉害的不一般啊

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有点象八宝饭哦!

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原帖由 夏果 于 2009-5-30 22:47 发表 3 J# |; R- r* s/ L
有点象八宝饭哦!

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; Z' Q# l2 B5 F- B7 k8 l也可以这么说

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我妈小时候老这么做,怀念啊,下周回去让老妈在露一手:wanwan59:

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历害哟,wanwan88.gif wanwan88.gif wanwan88.gif
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躺个沙发边边~~:wanwan18:

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:wanwan86: 改天去你家找你!
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凉皮  那个米不是要先“将”(音同)一下的么  我看妈妈是这么做的
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~~~~凉皮家---之端午节后的甜蜜镜糕!~~~~ ...
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