西安凉皮

家乡的习俗每年的端午节和春节一定是要蒸镜糕的！很少有人包粽子，
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所以凉皮没学到什么包粽子的手艺，但是会蒸好
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香好甜的镜糕 ，看看吧，好吃不好吃！
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-30 17:21 编辑 ]

西安凉皮

入高压锅蒸了前后一个小时，出趟门回来就好了，尝了一下，自己都想赞美自己了

西安凉皮

材料：江米，（圆的，长的都行）红枣，红豆，花生。这些材料前一晚泡上！" i7 Y3 |) h( X" V8 X& o: o; Z, ]
辅料：红糖。（白糖，冰糖都可以，但是色不好看）# N- q# ^; t& S$ b, ~* g
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做法：
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一：不锈钢盆底和边抹上一层油，以防沾住，不好洗盆。
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二：铺一层厚厚的糯米，再一层红豆，铺一层糯米，再铺一层，花生，红枣再铺糯米，依次类推，直至把材料用完。
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6 b! ?  |4 M6 M  `8 C7 W9 H三：红糖兑水，浓一点，就会甜一些，倒入盆里，高过米2－3公分。比做米饭的水多一1公分。水多的话不粘，太稀，水
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. V0 J3 }& c( T( r! E       太少，会蒸不熟，即使熟了也会很干！% T9 F& d) x# ~4 }2 r3 c

% E7 c: L) m& i. x) R/ @0 S5 T( e四，入高压锅，锅里多放点水呀，别到时烧干了，大火20分，小火蒸30分，关火，直至自然解压！4 ]3 @( U/ B4 n) f. t
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五：越放越好吃，特别放凉后更是好吃！) ]( w  I0 m; K# O! z9 R" w/ l; x
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-30 19:45 编辑 ]

西安凉皮

自己躺个沙发～

TT妈妈

回头去试试

果儿妈

凉皮你太厉害了吧，这也能做。

西安凉皮

喜欢吃广式早茶，夜茶里的糯米鸡，准备下次用这个办法把红豆，枣，花生换成鸡块，把糖换成盐) X4 t& r1 e3 h+ M( n

* @; o& y3 E6 J3 Z( l7 T) U3 {; w再买几张荷叶包起来蒸一下解解馋！
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JM们也可以试试呀，0 Z% @& r: |2 |% Q# ~+ E. [

, ?/ h) L3 J$ e; Q[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-30 19:45 编辑 ]

涵默默

楼主家吃的都能在家自己做，厉害的不一般啊

夏果

有点象八宝饭哦！

爱斐妈

高手

西安凉皮

原帖由 夏果 于 2009-5-30 22:47 发表
+ v# d) }* `$ |( H有点象八宝饭哦！

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也可以这么说

xuanxuanhu

我妈小时候老这么做，怀念啊，下周回去让老妈在露一手:wanwan59:

蛋蛋妈妈

厉害

林旦妈

历害哟，wanwan88.gif wanwan88.gif wanwan88.gif

飞螺

顶了

桐宝宝妈

香很！:wanwan79:

含道映物

躺个沙发边边~~:wanwan18:

小靓妈

顶

XAYF

:wanwan86: 改天去你家找你！

拉风兔子

凉皮  那个米不是要先“将”（音同）一下的么  我看妈妈是这么做的