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楼主
发表于 2009-5-30 16:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
家乡的习俗每年的端午节和春节一定是要蒸镜糕的!很少有人包粽子,+ @1 a. P$ @+ c" X4 L! h: S1 l
' H& P( w8 Y* J+ Z! v. h
( ]- p2 `5 W6 p3 N$ i$ _
所以凉皮没学到什么包粽子的手艺,但是会蒸好# Z0 ^8 I2 e4 }1 r

* L' s- |9 j6 W, I3 j1 x$ F: A+ u, |% d1 d! C# o
香好甜的镜糕 ,看看吧,好吃不好吃!2 d+ T$ X5 @/ Y" T/ ?" F

; y  j8 i3 _  N3 Z& u' ?2 ~[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-30 17:21 编辑 ]

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入高压锅蒸了前后一个小时,出趟门回来就好了,尝了一下,自己都想赞美自己了

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材料:江米,(圆的,长的都行)红枣,红豆,花生。这些材料前一晚泡上!
4 A( A* Q4 D5 y辅料:红糖。(白糖,冰糖都可以,但是色不好看)
/ U1 L0 e. @3 ?8 m  W- f# p3 J; B6 }4 t; }2 S/ ?- F
做法:
; R9 C) ^- i% \8 M: P( T; I
0 r. X) ?6 S; P" c一:不锈钢盆底和边抹上一层油,以防沾住,不好洗盆。
3 O9 m4 ]& d( A6 r- m' H* b0 ]0 b
/ G" Q6 Q5 B* ?' J3 s6 B二:铺一层厚厚的糯米,再一层红豆,铺一层糯米,再铺一层,花生,红枣再铺糯米,依次类推,直至把材料用完。
# r+ U  c5 B2 u: e3 w4 I2 i% K
  E; ~% _# p- t三:红糖兑水,浓一点,就会甜一些,倒入盆里,高过米2-3公分。比做米饭的水多一1公分。水多的话不粘,太稀,水5 ~9 Q" h+ u# s6 O
7 _. C& m& r# w% J
       太少,会蒸不熟,即使熟了也会很干!
. o" m2 V! F7 K# B% n4 ^- X8 N
$ A0 Z# {  s  K5 B7 [四,入高压锅,锅里多放点水呀,别到时烧干了,大火20分,小火蒸30分,关火,直至自然解压!# u- P1 q9 h* z5 f, g) J

/ {) u3 l) ~0 ]3 M" ~+ t2 ~- z' m( V五:越放越好吃,特别放凉后更是好吃!4 @/ J2 Q9 u' ], ~- `4 G
2 O1 r9 b6 ^8 `" q* m
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-30 19:45 编辑 ]

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自己躺个沙发~

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凉皮你太厉害了吧,这也能做。

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喜欢吃广式早茶,夜茶里的糯米鸡,准备下次用这个办法把红豆,枣,花生换成鸡块,把糖换成盐
& [7 U& P2 g  U6 X' _8 s- Z3 B
( O  Y7 w- y" J: S# w4 [再买几张荷叶包起来蒸一下解解馋!, s7 o. s- F/ t; `1 O7 @

' ?2 I" y$ i3 [/ m/ G2 a# rJM们也可以试试呀,2 ^1 U/ E4 ]5 x0 a* P( t9 H2 T

9 l7 I' ^& z! X5 ]0 x5 ?[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-30 19:45 编辑 ]
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楼主家吃的都能在家自己做,厉害的不一般啊

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有点象八宝饭哦!

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原帖由 夏果 于 2009-5-30 22:47 发表 6 f" f1 ^1 W: S9 v+ V2 I1 z
有点象八宝饭哦!
8 H/ p; r, E5 s7 U3 p

3 O8 m. k7 H/ a/ \( c& p也可以这么说

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我妈小时候老这么做,怀念啊,下周回去让老妈在露一手:wanwan59:

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历害哟,wanwan88.gif wanwan88.gif wanwan88.gif
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香很!:wanwan79:

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躺个沙发边边~~:wanwan18:

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:wanwan86: 改天去你家找你!
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凉皮  那个米不是要先“将”(音同)一下的么  我看妈妈是这么做的
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~~~~凉皮家---之端午节后的甜蜜镜糕!~~~~ ...
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