西安凉皮

家乡的习俗每年的端午节和春节一定是要蒸镜糕的！很少有人包粽子，2 X2 D( `( p9 h7 D; _0 K9 Z

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% H( j9 x/ d( @0 _$ z* A& C; `所以凉皮没学到什么包粽子的手艺，但是会蒸好, _$ @4 g" }4 k+ z5 x4 U
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4 t$ Z# L: A: E. B' e香好甜的镜糕 ，看看吧，好吃不好吃！3 p2 I! r* J9 Q3 L

7 f+ |6 f4 |2 k5 n5 a; R; h! {  F/ P[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-30 17:21 编辑 ]

西安凉皮

入高压锅蒸了前后一个小时，出趟门回来就好了，尝了一下，自己都想赞美自己了

西安凉皮

材料：江米，（圆的，长的都行）红枣，红豆，花生。这些材料前一晚泡上！
  `/ T3 m+ V5 l- _: N  Z: }) ^* P辅料：红糖。（白糖，冰糖都可以，但是色不好看）
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. J. B" \2 ]3 M3 l+ |& ?做法：
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一：不锈钢盆底和边抹上一层油，以防沾住，不好洗盆。
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+ X" [! e- ^  g% Y( n二：铺一层厚厚的糯米，再一层红豆，铺一层糯米，再铺一层，花生，红枣再铺糯米，依次类推，直至把材料用完。
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8 J( ]& f% q/ G" ^三：红糖兑水，浓一点，就会甜一些，倒入盆里，高过米2－3公分。比做米饭的水多一1公分。水多的话不粘，太稀，水
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$ U  I) j. D9 O* y+ F6 s5 ?       太少，会蒸不熟，即使熟了也会很干！
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8 f- k9 _  G4 _* p8 J8 [: f, o四，入高压锅，锅里多放点水呀，别到时烧干了，大火20分，小火蒸30分，关火，直至自然解压！
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) q. e+ ?/ E$ L5 Z/ L# |6 p五：越放越好吃，特别放凉后更是好吃！; g2 j# x6 {4 M3 I) `+ ~. \* W3 D
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-30 19:45 编辑 ]

西安凉皮

自己躺个沙发～

TT妈妈

回头去试试

果儿妈

凉皮你太厉害了吧，这也能做。

西安凉皮

喜欢吃广式早茶，夜茶里的糯米鸡，准备下次用这个办法把红豆，枣，花生换成鸡块，把糖换成盐
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1 ^# ?% E+ i$ W7 p: c7 \! Z* [再买几张荷叶包起来蒸一下解解馋！
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JM们也可以试试呀，
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  w9 U' U) h9 X- O[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-30 19:45 编辑 ]

涵默默

楼主家吃的都能在家自己做，厉害的不一般啊

夏果

有点象八宝饭哦！

爱斐妈

高手

西安凉皮

原帖由 夏果 于 2009-5-30 22:47 发表
* R$ N% i/ f: ^% L# x4 ?有点象八宝饭哦！

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也可以这么说

xuanxuanhu

我妈小时候老这么做，怀念啊，下周回去让老妈在露一手:wanwan59:

蛋蛋妈妈

厉害

林旦妈

历害哟，wanwan88.gif wanwan88.gif wanwan88.gif

飞螺

顶了

桐宝宝妈

香很！:wanwan79:

含道映物

躺个沙发边边~~:wanwan18:

小靓妈

顶

XAYF

:wanwan86: 改天去你家找你！

拉风兔子

凉皮  那个米不是要先“将”（音同）一下的么  我看妈妈是这么做的