西安凉皮

家乡的习俗每年的端午节和春节一定是要蒸镜糕的！很少有人包粽子，
  o8 Y- j8 `+ P% ?7 s0 C( u" u4 A# Q& A
8 C( ?- _, y# a( `! I) R, R
所以凉皮没学到什么包粽子的手艺，但是会蒸好% O0 B, x1 L1 |, s; K

& |2 c* t9 |- c, h, e
( o8 a' b1 X3 W9 g$ T; E香好甜的镜糕 ，看看吧，好吃不好吃！
3 N; Q5 D/ h! z' X9 O  j1 ~0 P2 s
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-30 17:21 编辑 ]

西安凉皮

入高压锅蒸了前后一个小时，出趟门回来就好了，尝了一下，自己都想赞美自己了

西安凉皮

材料：江米，（圆的，长的都行）红枣，红豆，花生。这些材料前一晚泡上！4 K7 r2 Y  h5 b! X+ G
辅料：红糖。（白糖，冰糖都可以，但是色不好看）& R4 y2 h% r% ~% K4 b

) t- H+ }' S- D& _9 r做法：
& S5 y, i/ F7 D0 O6 O3 f! ^5 H" Z! H+ U8 |" p
一：不锈钢盆底和边抹上一层油，以防沾住，不好洗盆。5 J* L4 P' x' D3 \

" B4 r. a3 s- p- R+ f# r6 B二：铺一层厚厚的糯米，再一层红豆，铺一层糯米，再铺一层，花生，红枣再铺糯米，依次类推，直至把材料用完。
3 ~; X- g5 l( m% X# n6 `" k3 X' o% C4 ~
三：红糖兑水，浓一点，就会甜一些，倒入盆里，高过米2－3公分。比做米饭的水多一1公分。水多的话不粘，太稀，水
+ e- j/ X0 |, R; m+ V1 h; K8 \  s" W5 ^* G
       太少，会蒸不熟，即使熟了也会很干！
4 ^, G; i7 H4 U) s+ q: O; ~
( u) p9 `* {( p' v2 A7 I$ A$ O四，入高压锅，锅里多放点水呀，别到时烧干了，大火20分，小火蒸30分，关火，直至自然解压！& O3 D/ [2 R( Z: O* }, a
6 H( ~/ x% D0 K$ u. A4 j4 T) T
五：越放越好吃，特别放凉后更是好吃！
5 K1 `6 `3 ~- ~1 m
) U& ^+ M7 A0 L/ x$ o3 _. v[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-30 19:45 编辑 ]

西安凉皮

自己躺个沙发～

TT妈妈

回头去试试

果儿妈

凉皮你太厉害了吧，这也能做。

西安凉皮

喜欢吃广式早茶，夜茶里的糯米鸡，准备下次用这个办法把红豆，枣，花生换成鸡块，把糖换成盐
6 V- c$ g/ n/ s: f( j& B) }$ W0 T) \9 Q+ Y
再买几张荷叶包起来蒸一下解解馋！8 B  w4 X5 b* |  R8 n3 [; C; [% v( E

% g/ K* F+ x9 w6 B: P5 a) qJM们也可以试试呀，) u3 B- A. ?, m% N% y. \
7 i) K8 e; P3 s3 x# i
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-30 19:45 编辑 ]

涵默默

楼主家吃的都能在家自己做，厉害的不一般啊

夏果

有点象八宝饭哦！

爱斐妈

高手

西安凉皮

原帖由 夏果 于 2009-5-30 22:47 发表   v% G/ u7 w6 `$ ]3 n; e6 m
有点象八宝饭哦！

5 F- K" S+ V' K

7 h- I3 e6 |+ Y也可以这么说

xuanxuanhu

我妈小时候老这么做，怀念啊，下周回去让老妈在露一手:wanwan59:

蛋蛋妈妈

厉害

林旦妈

历害哟，wanwan88.gif wanwan88.gif wanwan88.gif

飞螺

顶了

桐宝宝妈

香很！:wanwan79:

含道映物

躺个沙发边边~~:wanwan18:

小靓妈

顶

XAYF

:wanwan86: 改天去你家找你！

拉风兔子

凉皮  那个米不是要先“将”（音同）一下的么  我看妈妈是这么做的