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这是本人第一篇美食博文，以前虽很喜欢看别人的美食博客，但一直没有勇气尝试，今天兴趣所至，偶写一篇。
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0 n* e: ^* m" o( o一、材料：五花肉半斤 ，土豆两个、葱一根、生姜一块、花椒少许、香叶少许、干辣椒两个（不喜欢吃辣的可不放）、冰糖六颗（很重要的辅料哟）; ~3 L3 d2 V: \% u
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二、步骤：1、先把五花肉切成大块，然后锅内放入凉水，下肉块同煮，煮至肉变色，肉已变成白色，捞起。
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1 }" Y; I6 @1 g2、煮好的五花肉切成小丁 ，再把葱切段、姜切丝。( p$ C# F+ n( |
$ ~/ u/ F3 f* l- W, C这是切成丁的五花肉) g1 F7 i; [& J7 I
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4 ^% a2 S5 A; r. @% T3、锅内放少许油，下五--六颗冰糖，
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等冰糖溶化后，锅内已起泡沫时，小心倒进切成丁的五花肉（要小心，避免油溅起毁容哟），( y& _" J2 s3 U8 @" j! s9 s. {% y
2 u! }; S: k+ R& l# G这是刚倒进锅的五花肉
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炒一会，炒至肥油已出，再加入花椒、辣椒、香叶同炒，炒至肉已基本变干，4 s& ]: K5 A1 m9 U
9 _2 ]9 Q5 _! v) Y& T$ V这是已经基本变干的五花肉7 m3 d( z6 i5 ? N R
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现在就加水、加土豆，水基本淹过土豆和肉即可，
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3 k! L0 v4 M0 `% y& W* U" z放盐少许，盖上锅盖焖一会。焖至水干时，就基本已熟，& u1 H ?, m$ x0 _7 n3 l
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6 F& Z+ h! _+ h( d* }7 q起锅，菜上可撒上少许葱花。
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# w; ?7 l, j# b" [3 \. P这是放入餐桌上的罗氏红烧肉，其实这是我第一次做红烧肉，以前经常做红烧排骨。只是听我姐说了一下方法，就来小试一下，结果大获成功，孩子和老公都直呼好吃，嫌肉太少，土豆太多。并且我在最后烧制时，因离开厨房坐电脑前了，结果锅快烧干了，颜色稍有点发黑，下次改进。
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三：要点：1、肉一定要在锅里先抄一下水，这样肥肉才不腻也不腥。3 @! n+ O" k& B- {/ o
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2、用冰糖最好，一定不要加酱油。
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发表于 2009-12-21 16:45
