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楼主
发表于 2009-12-21 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这是本人第一篇美食博文,以前虽很喜欢看别人的美食博客,但一直没有勇气尝试,今天兴趣所至,偶写一篇。7 J) c8 Y9 R  Q7 F$ m# W  A: t
6 e# E3 }1 k; E; X- }5 x  R7 l/ \
一、材料:五花肉半斤 ,土豆两个、葱一根、生姜一块、花椒少许、香叶少许、干辣椒两个(不喜欢吃辣的可不放)、冰糖六颗(很重要的辅料哟)* O# K0 k* R+ Z: C) O

: M% Q: |: ~* ~% m
: V9 h/ i1 ?2 h, e8 K二、步骤:1、先把五花肉切成大块,然后锅内放入凉水,下肉块同煮,煮至肉变色,肉已变成白色,捞起。2 u: ^( k  e4 y
4 I+ n2 D- N8 ^( b8 q( Z5 ~4 C
2
、煮好的五花肉切成小丁 ,再把葱切段、姜切丝。5 V9 z: y+ K6 H) P8 l5 J

. s) f' ]- E" N. ]这是切成丁的五花肉
) J, A* C3 }) q  w9 I' E, _& o0 Y! I

& {5 s( S- D& b3 x% O  {% q1 T: I- _

, a0 a) B5 s8 |4 [! t1 w3、锅内放少许油,下五--六颗冰糖,
; y' I. r. {, [% E5 E. R* K  n0 n. M$ a& |; {; C
9 d$ I' F5 D* h5 n
7 U, _: X1 X! `( a  ~' _% R
等冰糖溶化后,锅内已起泡沫时,小心倒进切成丁的五花肉(要小心,避免油溅起毁容哟),
0 A* _7 l2 Y+ z# t* O6 O; \. c! v9 e# r7 S' C% X! O3 I( o
这是刚倒进锅的五花肉; [  y: l- E3 o9 y
! t, W4 H+ }  L' K5 d& Y- N1 l0 N. z
炒一会,炒至肥油已出,再加入花椒、辣椒、香叶同炒,炒至肉已基本变干,8 G# `2 w: R3 V1 I
  `6 ^4 ]. V8 }- B; J: q' `% d+ I- E
这是已经基本变干的五花肉, [! ^+ N" N3 K+ Y, n+ A) R

2 V8 E9 ~/ r  F' b( I0 H% P* W现在就加水、加土豆,水基本淹过土豆和肉即可,+ D( x& e( [( _$ N
3 t' e5 ^6 E9 T, |
1 l- F9 u& w$ C0 |% n& l
放盐少许,盖上锅盖焖一会。焖至水干时,就基本已熟,, p$ Z" }% ^8 Y0 s
$ X% j' U0 H1 f6 Q6 R
. \2 A/ C. ~$ q

3 A8 T6 h% t% v( [( w起锅,菜上可撒上少许葱花。. U. m1 e9 _  n, N

  W& a! c: X: v. i& S: n$ n; ^& f, L9 O; Q2 _2 J! n

  Y' R7 q7 o) @& \: X) [
. V" `7 f) ?; C9 N  M: B- S: i5 ~+ S/ W" p2 Z- j. A
! x3 R% y1 G! v, d- Q: G+ k5 ]
这是放入餐桌上的罗氏红烧肉,其实这是我第一次做红烧肉,以前经常做红烧排骨。只是听我姐说了一下方法,就来小试一下,结果大获成功,孩子和老公都直呼好吃,嫌肉太少,土豆太多。并且我在最后烧制时,因离开厨房坐电脑前了,结果锅快烧干了,颜色稍有点发黑,下次改进。# ?" `4 a+ g$ D" P4 p, J' N% F

( b$ S8 C$ @: _$ @三:要点:1、肉一定要在锅里先抄一下水,这样肥肉才不腻也不腥。
# k6 {1 \- t& b2 N) ~) C
& X! [8 A; D3 l3 R( o7 W& ]2
、用冰糖最好,一定不要加酱油。
乖乖娘亲

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:wanwan60: 看不到

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看不到图片啊!

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那怎么回事,我自己能看见图片
小左

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看不到图片!

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重新编辑过了,应该能看见了,以后会继续秀我的厨艺,希望大家捧场哟!
和妈

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还是看不到,新浪博客的图片看不到。

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哦,我知道了,谢谢!
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好象看图噢

看不见,想看下,解馋。。:wanwan18:

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重发图片了,可以看见了哟!
Stephanie

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看到了,楼主!8 r+ X. C6 H3 v- G0 }  G

$ S. S3 S1 p7 p好诱人啊,我饿啦~~~8 i5 f1 z9 ^! u! Y% k

" A3 h+ n+ f6 X& i: n8 l恨你,楼主!!:wanwan67:

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亲不用恨我,很好做哟!你会做的比我还好哟!:wanwan76:
小玉妈

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正好刚去买了五花肉5 ^- `; o6 U- ^% J

  n9 X% L* r) a, X$ Q+ ^晚上就试来做做

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好呀,做好了也给大家秀秀吧!
蛋蛋妈

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不错,下次尝试做下
小拇指

上高中

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可以试下,每次做都不会炒糖,下次也用冰糖

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炒糖很简单哟!倒油后,就下冰糖,然后等糖化了,起泡沫时就先把火关了,然后倒进肉块(关火是避免油溅起把手烫了)开火翻炒均匀就好了。
Lula妈

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不错,喜欢,也要学着做呢!:wanwan33:

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冰糖记住了  呵呵

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其实第一步上色 可以不用油哦  直接冰糖或者白糖放锅里融化  效果一样  还少吃点油  当然白糖比冰糖融化快点
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偶的第一篇美食文章:罗氏红烧肉!
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