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这是本人第一篇美食博文，以前虽很喜欢看别人的美食博客，但一直没有勇气尝试，今天兴趣所至，偶写一篇。5 p" L) q$ m: l j
3 U+ D1 L, T- H9 u$ [一、材料：五花肉半斤 ，土豆两个、葱一根、生姜一块、花椒少许、香叶少许、干辣椒两个（不喜欢吃辣的可不放）、冰糖六颗（很重要的辅料哟）
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3 z6 w6 A, l9 G& Q二、步骤：1、先把五花肉切成大块，然后锅内放入凉水，下肉块同煮，煮至肉变色，肉已变成白色，捞起。
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% C" V2 g( @" ^; ?# q2、煮好的五花肉切成小丁 ，再把葱切段、姜切丝。
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( E4 f( Y+ C% M9 K; }1 L这是切成丁的五花肉
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) S4 K+ o+ w% e: ^! x9 ^8 d3、锅内放少许油，下五--六颗冰糖，
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* g9 J' M, e: K' R+ k, i等冰糖溶化后，锅内已起泡沫时，小心倒进切成丁的五花肉（要小心，避免油溅起毁容哟），6 Z8 f3 [6 n8 G4 {! {, d
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这是刚倒进锅的五花肉
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炒一会，炒至肥油已出，再加入花椒、辣椒、香叶同炒，炒至肉已基本变干，
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这是已经基本变干的五花肉
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现在就加水、加土豆，水基本淹过土豆和肉即可，4 @3 y+ V6 d w% ]
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- r0 G& ~+ Z! A+ A Y放盐少许，盖上锅盖焖一会。焖至水干时，就基本已熟，
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起锅，菜上可撒上少许葱花。: c( L% k6 Z( h/ O/ y
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4 U7 Y! D( k) C! O: `/ e/ Y! x这是放入餐桌上的罗氏红烧肉，其实这是我第一次做红烧肉，以前经常做红烧排骨。只是听我姐说了一下方法，就来小试一下，结果大获成功，孩子和老公都直呼好吃，嫌肉太少，土豆太多。并且我在最后烧制时，因离开厨房坐电脑前了，结果锅快烧干了，颜色稍有点发黑，下次改进。3 W- L1 n9 O; L2 p& w( g$ p1 b
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三：要点：1、肉一定要在锅里先抄一下水，这样肥肉才不腻也不腥。
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2、用冰糖最好，一定不要加酱油。
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发表于 2009-12-21 16:45
