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这是本人第一篇美食博文,以前虽很喜欢看别人的美食博客,但一直没有勇气尝试,今天兴趣所至,偶写一篇。
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0 n* e: ^* m" o( o一、材料:五花肉半斤 ,土豆两个、葱一根、生姜一块、花椒少许、香叶少许、干辣椒两个(不喜欢吃辣的可不放)、冰糖六颗(很重要的辅料哟); ~3 L3 d2 V: \% u

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二、步骤:1、先把五花肉切成大块,然后锅内放入凉水,下肉块同煮,煮至肉变色,肉已变成白色,捞起。
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1 }" Y; I6 @1 g2、煮好的五花肉切成小丁 ,再把葱切段、姜切丝。( p$ C# F+ n( |
$ ~/ u/ F3 f* l- W, C这是切成丁的五花肉) g1 F7 i; [& J7 I

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4 ^% a2 S5 A; r. @% T3、锅内放少许油,下五--六颗冰糖,
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等冰糖溶化后,锅内已起泡沫时,小心倒进切成丁的五花肉(要小心,避免油溅起毁容哟),( y& _" J2 s3 U8 @" j! s9 s. {% y

2 u! }; S: k+ R& l# G这是刚倒进锅的五花肉
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炒一会,炒至肥油已出,再加入花椒、辣椒、香叶同炒,炒至肉已基本变干,4 s& ]: K5 A1 m9 U

9 _2 ]9 Q5 _! v) Y& T$ V这是已经基本变干的五花肉7 m3 d( z6 i5 ? N R
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现在就加水、加土豆,水基本淹过土豆和肉即可,
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3 k! L0 v4 M0 `% y& W* U" z放盐少许,盖上锅盖焖一会。焖至水干时,就基本已熟,& u1 H ?, m$ x0 _7 n3 l
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6 F& Z+ h! _+ h( d* }7 q起锅,菜上可撒上少许葱花。
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# w; ?7 l, j# b" [3 \. P这是放入餐桌上的罗氏红烧肉,其实这是我第一次做红烧肉,以前经常做红烧排骨。只是听我姐说了一下方法,就来小试一下,结果大获成功,孩子和老公都直呼好吃,嫌肉太少,土豆太多。并且我在最后烧制时,因离开厨房坐电脑前了,结果锅快烧干了,颜色稍有点发黑,下次改进。
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三:要点:1、肉一定要在锅里先抄一下水,这样肥肉才不腻也不腥。3 @! n+ O" k& B- {/ o
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2、用冰糖最好,一定不要加酱油。
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