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这是本人第一篇美食博文，以前虽很喜欢看别人的美食博客，但一直没有勇气尝试，今天兴趣所至，偶写一篇。
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/ [. P, K `& _' g! K一、材料：五花肉半斤 ，土豆两个、葱一根、生姜一块、花椒少许、香叶少许、干辣椒两个（不喜欢吃辣的可不放）、冰糖六颗（很重要的辅料哟）* Q5 a. e V! y0 _: ^9 g) b
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" g$ s. A/ @1 j0 T- U" R' ]0 B二、步骤：1、先把五花肉切成大块，然后锅内放入凉水，下肉块同煮，煮至肉变色，肉已变成白色，捞起。1 b4 C! ], w; ^& c# j
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2、煮好的五花肉切成小丁 ，再把葱切段、姜切丝。8 h, j+ l |' b7 }6 x: G( E( i
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这是切成丁的五花肉5 z5 S9 B! [5 G% C
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! H& Y% r4 Z5 v' d& Y% j {3、锅内放少许油，下五--六颗冰糖，
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6 t$ O! A w9 B; d& p" {等冰糖溶化后，锅内已起泡沫时，小心倒进切成丁的五花肉（要小心，避免油溅起毁容哟），
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: K& r( i3 O; S这是刚倒进锅的五花肉4 U, R, y6 ?0 [1 ^ e0 y% b
+ ?; P! q9 ?6 X7 H( L+ U9 y炒一会，炒至肥油已出，再加入花椒、辣椒、香叶同炒，炒至肉已基本变干，
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* S& E+ G. }% C' s. e$ o' j$ `这是已经基本变干的五花肉; I& M4 @% Y4 {5 P/ ? Q: A( c4 @, ^
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现在就加水、加土豆，水基本淹过土豆和肉即可，# g( ^8 P( m4 d( W% _
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放盐少许，盖上锅盖焖一会。焖至水干时，就基本已熟，4 E1 I, U/ \* W7 U8 m" ^" p9 H8 r) T
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8 e% V C/ P4 w) X起锅，菜上可撒上少许葱花。( _) i) L1 Q$ q" {1 ]' F5 a. E( b
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- l9 u. `5 K6 c$ w3 \+ f8 ^这是放入餐桌上的罗氏红烧肉，其实这是我第一次做红烧肉，以前经常做红烧排骨。只是听我姐说了一下方法，就来小试一下，结果大获成功，孩子和老公都直呼好吃，嫌肉太少，土豆太多。并且我在最后烧制时，因离开厨房坐电脑前了，结果锅快烧干了，颜色稍有点发黑，下次改进。8 s& S! N7 g: M- j* C2 k4 w
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三：要点：1、肉一定要在锅里先抄一下水，这样肥肉才不腻也不腥。
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! ?, @% L7 r9 Z; e; Z7 a2、用冰糖最好，一定不要加酱油。
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发表于 2009-12-21 16:45
