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这是本人第一篇美食博文，以前虽很喜欢看别人的美食博客，但一直没有勇气尝试，今天兴趣所至，偶写一篇。
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! |0 K2 z- \) s+ t- d6 n+ \% u一、材料：五花肉半斤 ，土豆两个、葱一根、生姜一块、花椒少许、香叶少许、干辣椒两个（不喜欢吃辣的可不放）、冰糖六颗（很重要的辅料哟）
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二、步骤：1、先把五花肉切成大块，然后锅内放入凉水，下肉块同煮，煮至肉变色，肉已变成白色，捞起。! n2 z' j! t% V' c5 I( G
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2、煮好的五花肉切成小丁 ，再把葱切段、姜切丝。: q$ e% }1 F: s+ ~! k8 ]
) a. p7 J- H+ d- b# F6 g+ u" X这是切成丁的五花肉
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/ [% v! q1 N. z" N: M/ [3、锅内放少许油，下五--六颗冰糖，
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+ R* M& u$ q. {! T等冰糖溶化后，锅内已起泡沫时，小心倒进切成丁的五花肉（要小心，避免油溅起毁容哟），: Y) Z5 \# b) @: ~- ?
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这是刚倒进锅的五花肉. k% f% k& y9 G7 w$ G
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炒一会，炒至肥油已出，再加入花椒、辣椒、香叶同炒，炒至肉已基本变干，8 Z- Q# J( P/ K& e; N. m6 D) p
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这是已经基本变干的五花肉# B7 v8 ^& A+ M" U
2 T5 c1 K$ f2 Y# D现在就加水、加土豆，水基本淹过土豆和肉即可，+ B4 _2 X, l* A/ e8 i- v
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放盐少许，盖上锅盖焖一会。焖至水干时，就基本已熟， {! ]5 ?/ X; |1 j2 M
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+ n% @$ X; T1 ^; U起锅，菜上可撒上少许葱花。- \. F+ _6 S1 y0 s1 ]7 _
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$ I0 q* W5 O9 a/ I这是放入餐桌上的罗氏红烧肉，其实这是我第一次做红烧肉，以前经常做红烧排骨。只是听我姐说了一下方法，就来小试一下，结果大获成功，孩子和老公都直呼好吃，嫌肉太少，土豆太多。并且我在最后烧制时，因离开厨房坐电脑前了，结果锅快烧干了，颜色稍有点发黑，下次改进。
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9 T" h5 ~, u, \+ `三：要点：1、肉一定要在锅里先抄一下水，这样肥肉才不腻也不腥。" B9 H M( C+ F2 A- l* p" Q
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2、用冰糖最好，一定不要加酱油。
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发表于 2009-12-21 16:45
