- 阅读权限
- 100
- 精华
- 4
- 注册时间
- 2009-3-19
- 帖子
- 814
- 积分
- 5204
- 经验值
- 5204
- 爱心活力豆
- 11
- 宝宝生日
- 1999-12-25
- 地区:
- 街道:
|
这是本人第一篇美食博文，以前虽很喜欢看别人的美食博客，但一直没有勇气尝试，今天兴趣所至，偶写一篇。
0 w7 n7 J9 l7 c7 `5 _' A P; M) e0 U; {8 j! N! `( A
一、材料：五花肉半斤 ，土豆两个、葱一根、生姜一块、花椒少许、香叶少许、干辣椒两个（不喜欢吃辣的可不放）、冰糖六颗（很重要的辅料哟）
7 v6 T& a$ t0 k* B& Y K 7 \/ V% v! t2 e
4 r. J8 ~4 |% E' o2 Y0 ?, Q5 C0 n
二、步骤：1、先把五花肉切成大块，然后锅内放入凉水，下肉块同煮，煮至肉变色，肉已变成白色，捞起。% Q4 l- R+ h' R+ O0 i) M
. ]# |! g( @ @; D
2、煮好的五花肉切成小丁 ，再把葱切段、姜切丝。
( B8 }! i' n" u
1 k8 x& b* n0 J) w这是切成丁的五花肉4 a0 D) g/ L7 f/ k! q# T
D8 v# y( t5 S# O# s
5 {2 i! i6 ?0 h' `
0 q1 ?5 K6 C2 Z C1 z3、锅内放少许油，下五--六颗冰糖，
7 [6 _$ m# w+ M7 J L
. Y9 |% G6 H3 P6 n9 K; w. O3 ^! s* E- W: [6 D0 C
C! W! m I/ x9 @+ b4 r5 l等冰糖溶化后，锅内已起泡沫时，小心倒进切成丁的五花肉（要小心，避免油溅起毁容哟），
' G3 Z7 B/ Z6 r! @/ k6 M# e 1 r, p/ G/ h% `* W4 G. a0 Z& T
这是刚倒进锅的五花肉: {2 D) i. E) K+ a
! L' K" p& a1 q/ I% q: N, u: u炒一会，炒至肥油已出，再加入花椒、辣椒、香叶同炒，炒至肉已基本变干，, o# E0 `4 H% r$ S+ }# R4 t4 l
 ! k9 y1 a; A& r
这是已经基本变干的五花肉, A X* Q4 H7 l& B6 m
* ?3 f% Y- A4 u, ^8 Y, K1 A现在就加水、加土豆，水基本淹过土豆和肉即可，% o7 p- w2 k. l4 r2 U
7 l9 K+ ~& {# G5 `; o$ i v+ f5 O. X
放盐少许，盖上锅盖焖一会。焖至水干时，就基本已熟，9 z F' \* F& H# E# m
) J3 C8 c+ C; J0 k' q u0 |, U% z
Z/ I9 Z9 r+ V3 ]* t5 t! f) x7 O- B2 ~1 F& r% z0 @( v5 T, L9 I
起锅，菜上可撒上少许葱花。7 C8 _9 l' b- G+ D" L/ ]5 x
b# m, u; v# @3 t& a3 X3 [8 ^& H( Y+ s
. M& Z/ d& `) ^4 s( _1 K6 k8 x2 B7 o2 |8 ~9 {( t
1 u; L! S, a& T" S
" W. r* M/ P9 _$ g* ~! Y& y& k6 a0 j. t+ Z6 E
这是放入餐桌上的罗氏红烧肉，其实这是我第一次做红烧肉，以前经常做红烧排骨。只是听我姐说了一下方法，就来小试一下，结果大获成功，孩子和老公都直呼好吃，嫌肉太少，土豆太多。并且我在最后烧制时，因离开厨房坐电脑前了，结果锅快烧干了，颜色稍有点发黑，下次改进。" ~, N4 T0 x9 @, _- P. w6 s
% ^( X, a" k _' p4 O三：要点：1、肉一定要在锅里先抄一下水，这样肥肉才不腻也不腥。 S' d, U1 I, n8 @% p
) q N. Z' A) e' m g. A
2、用冰糖最好，一定不要加酱油。
|
|
发表于 2009-12-21 16:45
