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这是本人第一篇美食博文，以前虽很喜欢看别人的美食博客，但一直没有勇气尝试，今天兴趣所至，偶写一篇。
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一、材料：五花肉半斤 ，土豆两个、葱一根、生姜一块、花椒少许、香叶少许、干辣椒两个（不喜欢吃辣的可不放）、冰糖六颗（很重要的辅料哟）
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; _0 p* w9 l+ S. X: M; I0 p二、步骤：1、先把五花肉切成大块，然后锅内放入凉水，下肉块同煮，煮至肉变色，肉已变成白色，捞起。3 V/ }, \' g7 \
) a; d" d7 v, J$ R0 H1 ]( B2、煮好的五花肉切成小丁 ，再把葱切段、姜切丝。5 \; N \+ ^4 r! K9 d
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这是切成丁的五花肉8 B: a+ s# V7 V* y8 \
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3、锅内放少许油，下五--六颗冰糖，
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等冰糖溶化后，锅内已起泡沫时，小心倒进切成丁的五花肉（要小心，避免油溅起毁容哟），# y3 z( K% U% z7 H' H( L/ {! Q
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这是刚倒进锅的五花肉
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; u: L, @0 d- u% x. y/ A: r炒一会，炒至肥油已出，再加入花椒、辣椒、香叶同炒，炒至肉已基本变干，4 ]7 z1 X6 {7 E" ~' s* o
7 [. B0 I& `* f- s% \+ |+ k这是已经基本变干的五花肉
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现在就加水、加土豆，水基本淹过土豆和肉即可，. J, e+ W# x5 M7 M! O
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3 c, \3 J' x: M& J1 h% ?; v放盐少许，盖上锅盖焖一会。焖至水干时，就基本已熟，- y& P5 \0 C4 N) @
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起锅，菜上可撒上少许葱花。5 u7 Z* Q9 v% h6 u ]9 T8 r7 b! d9 H
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6 T7 x8 w/ k/ W& b% b; f这是放入餐桌上的罗氏红烧肉，其实这是我第一次做红烧肉，以前经常做红烧排骨。只是听我姐说了一下方法，就来小试一下，结果大获成功，孩子和老公都直呼好吃，嫌肉太少，土豆太多。并且我在最后烧制时，因离开厨房坐电脑前了，结果锅快烧干了，颜色稍有点发黑，下次改进。
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& u/ a+ E8 A) r6 K8 H, W v/ ?) _三：要点：1、肉一定要在锅里先抄一下水，这样肥肉才不腻也不腥。" e9 o+ @$ _$ j$ g m+ x& Y
! K* s& e( E% b, W2、用冰糖最好，一定不要加酱油。
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发表于 2009-12-21 16:45
