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楼主
发表于 2009-12-21 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这是本人第一篇美食博文,以前虽很喜欢看别人的美食博客,但一直没有勇气尝试,今天兴趣所至,偶写一篇。
, u# ^. E. Y/ ]" _/ z3 o2 _, Z
/ [. P, K  `& _' g! K一、材料:五花肉半斤 ,土豆两个、葱一根、生姜一块、花椒少许、香叶少许、干辣椒两个(不喜欢吃辣的可不放)、冰糖六颗(很重要的辅料哟)* Q5 a. e  V! y0 _: ^9 g) b

2 E5 Q, ]8 w+ G; i1 Y
" g$ s. A/ @1 j0 T- U" R' ]0 B二、步骤:1、先把五花肉切成大块,然后锅内放入凉水,下肉块同煮,煮至肉变色,肉已变成白色,捞起。1 b4 C! ], w; ^& c# j
$ V, M9 |/ t" Q- E7 v$ [
2
、煮好的五花肉切成小丁 ,再把葱切段、姜切丝。8 h, j+ l  |' b7 }6 x: G( E( i
3 Y: E8 Z/ R1 ]
这是切成丁的五花肉5 z5 S9 B! [5 G% C
8 w. x8 c* a7 J

1 n" K6 v. L% s( d$ h8 C

! H& Y% r4 Z5 v' d& Y% j  {3、锅内放少许油,下五--六颗冰糖,
! b( ?7 E' ^' F( t  _$ ~
- A% r7 ]& ?' u3 M4 O  t9 J6 l, E+ m" k) e1 l% e

6 t$ O! A  w9 B; d& p" {等冰糖溶化后,锅内已起泡沫时,小心倒进切成丁的五花肉(要小心,避免油溅起毁容哟),
$ d6 L3 e- ]$ o  b: b, |: B$ ]& ^3 Q
: K& r( i3 O; S这是刚倒进锅的五花肉4 U, R, y6 ?0 [1 ^  e0 y% b

+ ?; P! q9 ?6 X7 H( L+ U9 y炒一会,炒至肥油已出,再加入花椒、辣椒、香叶同炒,炒至肉已基本变干,
" b/ P: r5 I; O. H- x6 t  {* W. R
* S& E+ G. }% C' s. e$ o' j$ `这是已经基本变干的五花肉; I& M4 @% Y4 {5 P/ ?  Q: A( c4 @, ^
- N$ J% b) z4 g* O; r& i* s
现在就加水、加土豆,水基本淹过土豆和肉即可,# g( ^8 P( m4 d( W% _

5 W$ u. m7 b- Z0 Q  }9 n4 ~; _9 n
放盐少许,盖上锅盖焖一会。焖至水干时,就基本已熟,4 E1 I, U/ \* W7 U8 m" ^" p9 H8 r) T
8 J9 ?& E; B% |$ s0 z8 t& ]4 S. c

$ \' C0 g) A0 c- u& o
8 e% V  C/ P4 w) X起锅,菜上可撒上少许葱花。( _) i) L1 Q$ q" {1 ]' F5 a. E( b
: \; G; t* q  q: C' x: ?
# D7 y5 ^  n' C) z

! z' O$ F# S& N6 p
! g* S" v$ Q/ U0 M: ]( D2 a
- K+ G0 F  a; T2 C: G
- l9 u. `5 K6 c$ w3 \+ f8 ^这是放入餐桌上的罗氏红烧肉,其实这是我第一次做红烧肉,以前经常做红烧排骨。只是听我姐说了一下方法,就来小试一下,结果大获成功,孩子和老公都直呼好吃,嫌肉太少,土豆太多。并且我在最后烧制时,因离开厨房坐电脑前了,结果锅快烧干了,颜色稍有点发黑,下次改进。8 s& S! N7 g: M- j* C2 k4 w
" x  t; f% X* K
三:要点:1、肉一定要在锅里先抄一下水,这样肥肉才不腻也不腥。
8 @% c3 e* \% t
! ?, @% L7 r9 Z; e; Z7 a2
、用冰糖最好,一定不要加酱油。
乖乖娘亲

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:wanwan60: 看不到

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看不到图片啊!

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那怎么回事,我自己能看见图片
小左

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看不到图片!

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重新编辑过了,应该能看见了,以后会继续秀我的厨艺,希望大家捧场哟!
和妈

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还是看不到,新浪博客的图片看不到。

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哦,我知道了,谢谢!
彬彬妈妈

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好象看图噢

看不见,想看下,解馋。。:wanwan18:

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重发图片了,可以看见了哟!
Stephanie

小学毕业

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看到了,楼主!& {- h" v, X& a/ B* ]! O$ A
8 _: @' R0 _! {; i" J
好诱人啊,我饿啦~~~, @( ^+ A# ^$ l, O
( k1 D6 g* I; H7 T
恨你,楼主!!:wanwan67:

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亲不用恨我,很好做哟!你会做的比我还好哟!:wanwan76:
小玉妈

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正好刚去买了五花肉$ k# [% L1 ]1 t

3 x' D$ P! z9 U晚上就试来做做

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好呀,做好了也给大家秀秀吧!
蛋蛋妈

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不错,下次尝试做下
小拇指

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可以试下,每次做都不会炒糖,下次也用冰糖

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炒糖很简单哟!倒油后,就下冰糖,然后等糖化了,起泡沫时就先把火关了,然后倒进肉块(关火是避免油溅起把手烫了)开火翻炒均匀就好了。
Lula妈

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不错,喜欢,也要学着做呢!:wanwan33:

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冰糖记住了  呵呵

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其实第一步上色 可以不用油哦  直接冰糖或者白糖放锅里融化  效果一样  还少吃点油  当然白糖比冰糖融化快点
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偶的第一篇美食文章:罗氏红烧肉!
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