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这是本人第一篇美食博文，以前虽很喜欢看别人的美食博客，但一直没有勇气尝试，今天兴趣所至，偶写一篇。
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/ E8 o( M+ }/ A! p6 N/ j4 t2 h) e4 y& v一、材料：五花肉半斤 ，土豆两个、葱一根、生姜一块、花椒少许、香叶少许、干辣椒两个（不喜欢吃辣的可不放）、冰糖六颗（很重要的辅料哟）* T+ N# G4 W1 X1 p( h
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二、步骤：1、先把五花肉切成大块，然后锅内放入凉水，下肉块同煮，煮至肉变色，肉已变成白色，捞起。
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2、煮好的五花肉切成小丁 ，再把葱切段、姜切丝。
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9 M9 C& }" S8 Z. a: Q) l6 [1 S这是切成丁的五花肉. `8 e; _8 P4 F8 @ \& u0 k6 Q3 g" q
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( A X/ o/ w. H! U& T& S) H% S2 E3、锅内放少许油，下五--六颗冰糖，8 g1 l) m, F% [; _9 G7 F* ]0 o
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1 ~7 w' K# B3 q, E, G等冰糖溶化后，锅内已起泡沫时，小心倒进切成丁的五花肉（要小心，避免油溅起毁容哟），
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这是刚倒进锅的五花肉; S2 o) v4 T4 B0 t) V, T
- y7 y8 [( k0 d% l/ c炒一会，炒至肥油已出，再加入花椒、辣椒、香叶同炒，炒至肉已基本变干，0 o: o Y/ S( s! h
- _( }2 k; G: W- D2 P/ Q这是已经基本变干的五花肉* d3 s" D/ G: \- m
. \; [- r! ?% N& Q2 R5 C现在就加水、加土豆，水基本淹过土豆和肉即可，
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( Z$ }; V" v' N+ s p8 w Q: ?放盐少许，盖上锅盖焖一会。焖至水干时，就基本已熟，9 B \0 v' N. g. D# e4 d
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起锅，菜上可撒上少许葱花。* e \9 m, ]# ?" [; l4 X) S5 B
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) G+ p, s/ z& k, M% V这是放入餐桌上的罗氏红烧肉，其实这是我第一次做红烧肉，以前经常做红烧排骨。只是听我姐说了一下方法，就来小试一下，结果大获成功，孩子和老公都直呼好吃，嫌肉太少，土豆太多。并且我在最后烧制时，因离开厨房坐电脑前了，结果锅快烧干了，颜色稍有点发黑，下次改进。
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三：要点：1、肉一定要在锅里先抄一下水，这样肥肉才不腻也不腥。7 u0 {4 f$ C y
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2、用冰糖最好，一定不要加酱油。
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发表于 2009-12-21 16:45
