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这是本人第一篇美食博文，以前虽很喜欢看别人的美食博客，但一直没有勇气尝试，今天兴趣所至，偶写一篇。
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一、材料：五花肉半斤 ，土豆两个、葱一根、生姜一块、花椒少许、香叶少许、干辣椒两个（不喜欢吃辣的可不放）、冰糖六颗（很重要的辅料哟）1 F1 D, W5 W! w7 s# p: U* e' G& X4 m
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二、步骤：1、先把五花肉切成大块，然后锅内放入凉水，下肉块同煮，煮至肉变色，肉已变成白色，捞起。
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d& w. K7 t. a p3 b- |& y2、煮好的五花肉切成小丁 ，再把葱切段、姜切丝。( A& t0 [% C; {, Y: V( a
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这是切成丁的五花肉
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; `: A6 s v: k4 @- J! O/ x o4 O3、锅内放少许油，下五--六颗冰糖，
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等冰糖溶化后，锅内已起泡沫时，小心倒进切成丁的五花肉（要小心，避免油溅起毁容哟）， q' b* d. ?1 s1 Q( @+ a
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这是刚倒进锅的五花肉+ ^# Q a2 ]+ a. \' E, q
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炒一会，炒至肥油已出，再加入花椒、辣椒、香叶同炒，炒至肉已基本变干，7 i/ d2 E e7 k5 g; a( a; m
4 `/ { E# x& [这是已经基本变干的五花肉0 ? A) F1 ^! x' `9 q
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现在就加水、加土豆，水基本淹过土豆和肉即可，/ Q1 u4 T4 d B% o
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0 }$ G0 u5 o* c$ X t. ]8 M8 E放盐少许，盖上锅盖焖一会。焖至水干时，就基本已熟，
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起锅，菜上可撒上少许葱花。& U+ h9 {5 U+ h# a1 ^
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0 S4 C) l% T9 Z( N& k, k这是放入餐桌上的罗氏红烧肉，其实这是我第一次做红烧肉，以前经常做红烧排骨。只是听我姐说了一下方法，就来小试一下，结果大获成功，孩子和老公都直呼好吃，嫌肉太少，土豆太多。并且我在最后烧制时，因离开厨房坐电脑前了，结果锅快烧干了，颜色稍有点发黑，下次改进。
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三：要点：1、肉一定要在锅里先抄一下水，这样肥肉才不腻也不腥。9 Z, C8 X: p+ k0 ~0 n( e- w$ m4 d
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2、用冰糖最好，一定不要加酱油。
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发表于 2009-12-21 16:45
