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这是本人第一篇美食博文，以前虽很喜欢看别人的美食博客，但一直没有勇气尝试，今天兴趣所至，偶写一篇。
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一、材料：五花肉半斤 ，土豆两个、葱一根、生姜一块、花椒少许、香叶少许、干辣椒两个（不喜欢吃辣的可不放）、冰糖六颗（很重要的辅料哟）2 }+ R% W- u7 L. a8 K6 S
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二、步骤：1、先把五花肉切成大块，然后锅内放入凉水，下肉块同煮，煮至肉变色，肉已变成白色，捞起。8 v E" M- |" j$ f" d
2 N( N6 E- x. M/ J1 G+ f- T2、煮好的五花肉切成小丁 ，再把葱切段、姜切丝。
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' h8 ~$ W5 [7 u% y+ n这是切成丁的五花肉* A5 p$ M4 I- P6 {0 a* ^2 d$ n
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4 u3 H* _$ _" r( B: h, X3、锅内放少许油，下五--六颗冰糖，2 c1 |( b$ V$ Y
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2 H3 I, a# {: w等冰糖溶化后，锅内已起泡沫时，小心倒进切成丁的五花肉（要小心，避免油溅起毁容哟），
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: l9 \7 c2 X" n8 m' i' o! S8 k0 h( D这是刚倒进锅的五花肉
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炒一会，炒至肥油已出，再加入花椒、辣椒、香叶同炒，炒至肉已基本变干，: _' b" A3 S5 t: m; z- v! R
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这是已经基本变干的五花肉/ [6 L) r% {1 E
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现在就加水、加土豆，水基本淹过土豆和肉即可，9 i7 X1 `4 L6 R! G7 o5 y6 A; X8 h1 G
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- I6 @' u+ h4 o! y0 ~: F3 @& t9 ~放盐少许，盖上锅盖焖一会。焖至水干时，就基本已熟，) A! \ w7 T/ p; ]
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起锅，菜上可撒上少许葱花。
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这是放入餐桌上的罗氏红烧肉，其实这是我第一次做红烧肉，以前经常做红烧排骨。只是听我姐说了一下方法，就来小试一下，结果大获成功，孩子和老公都直呼好吃，嫌肉太少，土豆太多。并且我在最后烧制时，因离开厨房坐电脑前了，结果锅快烧干了，颜色稍有点发黑，下次改进。
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三：要点：1、肉一定要在锅里先抄一下水，这样肥肉才不腻也不腥。
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2、用冰糖最好，一定不要加酱油。
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发表于 2009-12-21 16:45
