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这是本人第一篇美食博文，以前虽很喜欢看别人的美食博客，但一直没有勇气尝试，今天兴趣所至，偶写一篇。
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一、材料：五花肉半斤 ，土豆两个、葱一根、生姜一块、花椒少许、香叶少许、干辣椒两个（不喜欢吃辣的可不放）、冰糖六颗（很重要的辅料哟）4 D7 ] L' U4 ?. C; R
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二、步骤：1、先把五花肉切成大块，然后锅内放入凉水，下肉块同煮，煮至肉变色，肉已变成白色，捞起。+ p0 }( X' y% }. p0 l5 L
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2、煮好的五花肉切成小丁 ，再把葱切段、姜切丝。2 q& o1 `. _& A7 S0 |; G
b: l& y" l+ y4 y4 U U9 O这是切成丁的五花肉/ c% Q' J" J+ E5 S6 Z ^
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3 e( D0 o2 S( [+ a3、锅内放少许油，下五--六颗冰糖，
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3 X; g9 N" H) E6 X等冰糖溶化后，锅内已起泡沫时，小心倒进切成丁的五花肉（要小心，避免油溅起毁容哟），3 M+ Y, F$ A4 x* x1 o
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这是刚倒进锅的五花肉
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炒一会，炒至肥油已出，再加入花椒、辣椒、香叶同炒，炒至肉已基本变干，
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这是已经基本变干的五花肉. r. _6 N& d0 H- ?
/ q: @0 q: e) z7 U, l现在就加水、加土豆，水基本淹过土豆和肉即可，+ C, L1 K5 x- n. @- f
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放盐少许，盖上锅盖焖一会。焖至水干时，就基本已熟，
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起锅，菜上可撒上少许葱花。" \" }$ S) W! r" x
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这是放入餐桌上的罗氏红烧肉，其实这是我第一次做红烧肉，以前经常做红烧排骨。只是听我姐说了一下方法，就来小试一下，结果大获成功，孩子和老公都直呼好吃，嫌肉太少，土豆太多。并且我在最后烧制时，因离开厨房坐电脑前了，结果锅快烧干了，颜色稍有点发黑，下次改进。* N% U8 G2 ^; a. O0 L3 `9 _
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三：要点：1、肉一定要在锅里先抄一下水，这样肥肉才不腻也不腥。
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- O3 y* l6 S; o. M2、用冰糖最好，一定不要加酱油。
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发表于 2009-12-21 16:45
