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这是本人第一篇美食博文，以前虽很喜欢看别人的美食博客，但一直没有勇气尝试，今天兴趣所至，偶写一篇。
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一、材料：五花肉半斤 ，土豆两个、葱一根、生姜一块、花椒少许、香叶少许、干辣椒两个（不喜欢吃辣的可不放）、冰糖六颗（很重要的辅料哟）
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二、步骤：1、先把五花肉切成大块，然后锅内放入凉水，下肉块同煮，煮至肉变色，肉已变成白色，捞起。
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2、煮好的五花肉切成小丁 ，再把葱切段、姜切丝。, M, {* D8 Z% p3 [- C6 g8 c5 Y
2 E" ]' ]3 n4 T& q这是切成丁的五花肉
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3、锅内放少许油，下五--六颗冰糖，
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4 }& k1 t) M" t* P/ N" `等冰糖溶化后，锅内已起泡沫时，小心倒进切成丁的五花肉（要小心，避免油溅起毁容哟），
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7 u) t& a9 Y2 D" F. b, } F: P5 y这是刚倒进锅的五花肉7 O& P- @; S1 |! Q. e; W
- Z+ ~3 D, m( |8 r炒一会，炒至肥油已出，再加入花椒、辣椒、香叶同炒，炒至肉已基本变干，; P& m8 `$ p0 t5 n
4 ~* E; O% Z7 }; E这是已经基本变干的五花肉 [/ V, M, q x" V, a1 \: s
9 R* o% J- T2 }2 l8 C( }$ b" i现在就加水、加土豆，水基本淹过土豆和肉即可，
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放盐少许，盖上锅盖焖一会。焖至水干时，就基本已熟，6 T9 Y! k9 i% j7 r1 y; L* C! ^# t
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$ u% L7 {( X' X/ ?) i9 \7 U2 H起锅，菜上可撒上少许葱花。9 F0 h* O; B( N
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+ d# n' D1 ^4 p6 B8 f这是放入餐桌上的罗氏红烧肉，其实这是我第一次做红烧肉，以前经常做红烧排骨。只是听我姐说了一下方法，就来小试一下，结果大获成功，孩子和老公都直呼好吃，嫌肉太少，土豆太多。并且我在最后烧制时，因离开厨房坐电脑前了，结果锅快烧干了，颜色稍有点发黑，下次改进。+ t# p' o* O) z9 z$ k
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三：要点：1、肉一定要在锅里先抄一下水，这样肥肉才不腻也不腥。; p: j4 [; M2 _" ?1 g3 \9 P
) A; ]$ H: R; h/ R9 I! T2、用冰糖最好，一定不要加酱油。
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发表于 2009-12-21 16:45
