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这是本人第一篇美食博文，以前虽很喜欢看别人的美食博客，但一直没有勇气尝试，今天兴趣所至，偶写一篇。! b" M1 o* t; k
* U; r9 Z* q+ e7 p7 Y) c) P4 b一、材料：五花肉半斤 ，土豆两个、葱一根、生姜一块、花椒少许、香叶少许、干辣椒两个（不喜欢吃辣的可不放）、冰糖六颗（很重要的辅料哟）3 D) w* W7 `, ~) F
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二、步骤：1、先把五花肉切成大块，然后锅内放入凉水，下肉块同煮，煮至肉变色，肉已变成白色，捞起。" P5 V" p/ A7 }* k/ v- y
6 D$ x4 }5 x6 O G8 i2 l0 I2、煮好的五花肉切成小丁 ，再把葱切段、姜切丝。
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这是切成丁的五花肉& X# h" P8 @7 M: B& B7 T. @7 I
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. Z, A: r- B1 D0 C$ a3 K) l2 x3、锅内放少许油，下五--六颗冰糖，
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5 H) u" h. b% X3 S% {" F等冰糖溶化后，锅内已起泡沫时，小心倒进切成丁的五花肉（要小心，避免油溅起毁容哟），# x) w% R: k5 S0 k# A0 [, Z
" @4 [1 z2 A( W W' ^这是刚倒进锅的五花肉2 ^' e8 V& f; w7 g# H
4 P7 A M$ b. N: I炒一会，炒至肥油已出，再加入花椒、辣椒、香叶同炒，炒至肉已基本变干，: d9 O; m7 q# V5 Q, v
' ]; ?" u3 Q6 c; X9 q# ^这是已经基本变干的五花肉9 y: q! ?! ^" e& |) }7 \
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现在就加水、加土豆，水基本淹过土豆和肉即可，) ~/ @6 u3 M O1 N8 \3 l( G+ h
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0 k6 a/ i" I2 W放盐少许，盖上锅盖焖一会。焖至水干时，就基本已熟，. K' `6 w5 C8 V
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起锅，菜上可撒上少许葱花。2 b; Z, o* i$ `0 d
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8 S3 N, T+ I5 X这是放入餐桌上的罗氏红烧肉，其实这是我第一次做红烧肉，以前经常做红烧排骨。只是听我姐说了一下方法，就来小试一下，结果大获成功，孩子和老公都直呼好吃，嫌肉太少，土豆太多。并且我在最后烧制时，因离开厨房坐电脑前了，结果锅快烧干了，颜色稍有点发黑，下次改进。
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三：要点：1、肉一定要在锅里先抄一下水，这样肥肉才不腻也不腥。
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2、用冰糖最好，一定不要加酱油。
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发表于 2009-12-21 16:45
