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楼主
发表于 2009-12-21 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这是本人第一篇美食博文,以前虽很喜欢看别人的美食博客,但一直没有勇气尝试,今天兴趣所至,偶写一篇。! b" M1 o* t; k

* U; r9 Z* q+ e7 p7 Y) c) P4 b一、材料:五花肉半斤 ,土豆两个、葱一根、生姜一块、花椒少许、香叶少许、干辣椒两个(不喜欢吃辣的可不放)、冰糖六颗(很重要的辅料哟)3 D) w* W7 `, ~) F
$ v- v% q: M! {
' ~# E  `% V' D1 l: D, y2 w9 R" L
二、步骤:1、先把五花肉切成大块,然后锅内放入凉水,下肉块同煮,煮至肉变色,肉已变成白色,捞起。" P5 V" p/ A7 }* k/ v- y

6 D$ x4 }5 x6 O  G8 i2 l0 I2
、煮好的五花肉切成小丁 ,再把葱切段、姜切丝。
$ [2 N9 @# a0 m, y. b3 L7 j% Y1 O8 k  Z8 h+ V5 x
这是切成丁的五花肉& X# h" P8 @7 M: B& B7 T. @7 I

& P2 M3 m: U3 q% O
" u! H: U  w1 ~; h& A

. Z, A: r- B1 D0 C$ a3 K) l2 x3、锅内放少许油,下五--六颗冰糖,
" `- ?, @' e8 L4 K0 ]8 G8 G
' C3 f* z  ~5 b! H- |+ W* A% u% B3 [6 \/ x! f' }8 m6 D

5 H) u" h. b% X3 S% {" F等冰糖溶化后,锅内已起泡沫时,小心倒进切成丁的五花肉(要小心,避免油溅起毁容哟),# x) w% R: k5 S0 k# A0 [, Z

" @4 [1 z2 A( W  W' ^这是刚倒进锅的五花肉2 ^' e8 V& f; w7 g# H

4 P7 A  M$ b. N: I炒一会,炒至肥油已出,再加入花椒、辣椒、香叶同炒,炒至肉已基本变干,: d9 O; m7 q# V5 Q, v

' ]; ?" u3 Q6 c; X9 q# ^这是已经基本变干的五花肉9 y: q! ?! ^" e& |) }7 \
8 t$ F1 f* m! _8 C4 ^! }8 K5 j/ V
现在就加水、加土豆,水基本淹过土豆和肉即可,) ~/ @6 u3 M  O1 N8 \3 l( G+ h
% i; ]) ~6 N$ h* c

0 k6 a/ i" I2 W放盐少许,盖上锅盖焖一会。焖至水干时,就基本已熟,. K' `6 w5 C8 V

4 [( p1 N# x6 f- |$ T; w) a, s# W, C5 f7 N8 w9 `9 T+ i4 x
3 K# T6 `& h/ F' ]4 A
起锅,菜上可撒上少许葱花。2 b; Z, o* i$ `0 d

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, ^6 V3 {3 e5 i, F+ o! ?8 L: @& Q) E5 J9 `3 V9 C

2 k  S) A' |  p0 j: t$ c# w/ k5 U& x0 ]

8 S3 N, T+ I5 X这是放入餐桌上的罗氏红烧肉,其实这是我第一次做红烧肉,以前经常做红烧排骨。只是听我姐说了一下方法,就来小试一下,结果大获成功,孩子和老公都直呼好吃,嫌肉太少,土豆太多。并且我在最后烧制时,因离开厨房坐电脑前了,结果锅快烧干了,颜色稍有点发黑,下次改进。
, _% W6 H7 h7 s% N6 m* g. K: p! I" L2 M2 |) N2 d% Y
三:要点:1、肉一定要在锅里先抄一下水,这样肥肉才不腻也不腥。
. `9 [4 W. h: U1 p% w. Y3 v# Z  s9 ]3 V' H' v, O
2
、用冰糖最好,一定不要加酱油。
乖乖娘亲

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:wanwan60: 看不到

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看不到图片啊!

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那怎么回事,我自己能看见图片
小左

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看不到图片!

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重新编辑过了,应该能看见了,以后会继续秀我的厨艺,希望大家捧场哟!
和妈

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还是看不到,新浪博客的图片看不到。

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哦,我知道了,谢谢!
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好象看图噢

看不见,想看下,解馋。。:wanwan18:

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重发图片了,可以看见了哟!
Stephanie

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看到了,楼主!
% @- G  M; }1 G8 i! J0 k! J4 j9 D  A& x0 s. ?
好诱人啊,我饿啦~~~
# y& g, y! f4 |, ?3 j& y# _$ G4 s
恨你,楼主!!:wanwan67:

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亲不用恨我,很好做哟!你会做的比我还好哟!:wanwan76:
小玉妈

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正好刚去买了五花肉
1 a, C, F- k6 E# \) k
! y' t7 H. s5 i1 m) @9 b晚上就试来做做

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好呀,做好了也给大家秀秀吧!
蛋蛋妈

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不错,下次尝试做下
小拇指

上高中

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可以试下,每次做都不会炒糖,下次也用冰糖

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炒糖很简单哟!倒油后,就下冰糖,然后等糖化了,起泡沫时就先把火关了,然后倒进肉块(关火是避免油溅起把手烫了)开火翻炒均匀就好了。
Lula妈

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不错,喜欢,也要学着做呢!:wanwan33:

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冰糖记住了  呵呵

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其实第一步上色 可以不用油哦  直接冰糖或者白糖放锅里融化  效果一样  还少吃点油  当然白糖比冰糖融化快点
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偶的第一篇美食文章:罗氏红烧肉!
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