求回锅冬瓜的做法

小娜

Rank: 13

经验值: 55150
爱心活力豆: 17
宝宝生日: 2010-03-10
地区:
街道:

Medal No.11

板凳

回锅冬瓜 : y* Z, u' t3 M, R1 r6 S% b. _: J7 l; |

( H% m8 _- b: x7 v- K0 P5 k/ P' `

用料：
# ~8 }4 c! X  c+ G  Q" e! Z
1、冬瓜一斤；2、青、红辣椒各两个；3、豆瓣酱一大匙；4、酱油两大匙；5、白糖半咖啡匙；6、香葱三棵；7、盐、味精适量。
$ _3 ?' a5 J7 n8 C; m: v% q
做法：$ c  V" F* r: I
$ `# y; {9 U$ F+ }
1、冬瓜切厚片；青、红辣椒均切丝；香葱切段；将豆瓣酱、酱油、白糖同放一个碗里调成味料。
1 F) |. n4 Y, c/ I* a
2、锅中加水烧沸，下冬瓜片加盖用中大火煮软，捞出沥干水分。

3、炒锅中放油烧至四成热,下青、红椒丝、葱段炒出香味。

4、再下味料炒约半钟。8 n5 q* U; h" c  M$ y9 R% e/ o
4 ]4 R  [( ~$ {$ I) Z8 B. X; G
5、倒入冬瓜片、盐、味精。
" A- `  p' ^2 c  K
6、炒约半分钟后起锅装盘即成。

回复引用

小娜

Rank: 13

经验值: 55150
爱心活力豆: 17
宝宝生日: 2010-03-10
地区:
街道:

Medal No.11

地板

不好意思，没有看完你的帖子。我也想吃那种炸的泡泡的那种。可是网上没有的~只有一般的那种

回复引用

天奇

初中毕业

Rank: 10

经验值: 15603
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

Medal No.11

5^#

原帖由 rena_chang0086 于 2010-1-15 16:53 发表 ' d8 K/ L2 |- {1 P! F
不好意思，没有看完你的帖子。我也想吃那种炸的泡泡的那种。可是网上没有的~只有一般的那种

8 N* E& w- z$ z& i$ }
嗯，难道那种炸的泡泡的不叫回锅冬瓜 :wanwan84:

回复引用

小娜

Rank: 13

经验值: 55150
爱心活力豆: 17
宝宝生日: 2010-03-10
地区:
街道:

Medal No.11

6^#

我想你说的应该是：软炸冬瓜的做法
·配　　料:
冬瓜400克、鸡蛋2个、面粉200克、韭菜50克、生姜8克、盐少许。 $ D9 [) ~: N4 z9 ]& I$ G1 s2 L( S
·特　　色：外酥香，内软糯。
·操　　作: : \, L% z* R0 C( s5 H g+ Y5 i0 l
1.将韭菜择洗干净，切碎，姜切碎，剁茸、面粉放入碗内、磕入鸡蛋，另加少许清水、盐、将切碎的韭菜末，姜茸混合拌匀，调成蛋面糊。
2.冬瓜削皮、洗净、切成薄片、放入蛋面糊中拖匀，放入六成热油锅中炸透，捞出即可。
5 a- j3 J' N1 A) ]( R J
$ @, ]6 G/ c; U2 t. h
如果想再进行操作，我想，就再在锅里倒一点油进去，然后把切好的蒜苗和洋葱还有青红椒丝倒进去，爆香后，将炸好的冬瓜倒进去，放调料，出锅。应该是这么操作了。回头我试试去。:wanwan43: :wanwan37:

回复引用

小娜

Rank: 13

经验值: 55150
爱心活力豆: 17
宝宝生日: 2010-03-10
地区:
街道:

Medal No.11

7^#

原帖由天奇于 2010-1-15 16:58 发表
8 n7 l$ ?8 n# w
" m- ?- X ?) Z1 p0 \. }3 D5 E* M. K- Y1 a8 H
嗯，难道那种炸的泡泡的不叫回锅冬瓜 :wanwan84:

* B" Z1 i% @& a" g: u

店里面貌似都叫回锅冬瓜。但是实际菜谱里面好像不是。我刚查了下，应该叫软炸冬瓜。如果想吃回锅冬瓜的话，就将炸好的冬瓜再加工一下下就应该是你想要的回锅冬瓜了。呵呵

回复引用

嘉明妈

和妈

贵宾

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 211267
爱心活力豆: 45
宝宝生日: 2006-03-22
地区:: 莲湖区
街道:: 莲湖区

Medal No.11

8^#

这钻研精神，嗨！顶了！:wanwan58:

回复引用

小娜

Rank: 13

经验值: 55150
爱心活力豆: 17
宝宝生日: 2010-03-10
地区:
街道:

Medal No.11

9^#

原帖由 嘉明妈 于 2010-1-15 17:05 发表 $ T! Y* |: \6 d) A4 T+ q% s
这钻研精神，嗨！顶了！:wanwan58:

1 n. ]( y2 [# i9 ^% N
^7 D e# P/ K: ?8 O
嘿嘿。。。我这个人就是对吃，情有独钟。特别喜欢自己研究吃的东西。很多东西，只要我在饭店看过，或者吃过，回来我就能把他做出来~嘿嘿。。。因为没钱的缘故。不能总出去吃嘛~~哈哈。。。。关键是食客都喜欢自己鼓捣~

回复引用

天奇

初中毕业

Rank: 10

经验值: 15603
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

Medal No.11

10^#

:wanwan73: 感动的哗哗的，回家就实践去。

回复引用

美儿1

上小学

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

经验值: 4281
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

Medal No.11

11^#

亲做过几次很好吃哦  我家宝贝一次能吃一盘外脆里软
0 \( M" r; }, A9 U9 W" Y% E; v( p
做法很简单：
   1. 冬瓜切片不要太薄（最好是圆形  根啤酒瓶盖大小擦不多。椭圆形也可以）- }) x9 q7 a, x+ N! h
2 e9 }8 D# S) G% X0 }" I! t
   2. 面粉3-4勺淀粉3-4 勺泡打粉半勺（泡打粉超市有卖的）加水搅拌成糊状% w4 X( }' x# Y: c" S7 b
5 K9 x4 r: H# e2 z% y
   3. 取冬瓜片在面糊里沾沾一片一片依次放入热油锅（锅中油要多）  炸至金黄色捞出装盘& L7 k2 f: w# q: ?% X) E+ X
. |$ C+ V( }' @1 H  f; |
[ 本帖最后由美儿1 于 2010-1-21 12:50 编辑 ]

回复引用