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发表于 2011-3-14 16:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
酸奶5 n/ l& x8 q: j6 ?( K& H% \
材料: 可加盖的不锈钢内锅1个、电饭锅 1个、鲜奶2升、乳酸菌粉2克(添加之菌粉量依品牌不同而不一)、厚布1条" x. Q, }4 H( @! o. E! \$ a/ N5 Z# X
  R2 Q+ |' Z7 z. a' ]3 }
制作步骤:7 j' a  o& O( J7 l4 C  S/ @- o# N
1.先将全部的器具用热水消毒,再将鲜奶倒入锈钢内锅;然后将内锅中的鲜奶加温到45℃即可熄火。6 c, E# ^. q' t/ f
2.将乳酸菌粉加入加温的鲜奶中,搅拌后盖上锅盖。
7 F1 I1 c& b5 |8 `) g/ N# F3.把厚布置于电饭锅内垫底。. B  }' P% |% P8 l4 q3 z6 o% P+ \
4.再将不锈钢内锅放在布上。: H; L; z+ u% t1 y2 P# K
5.为防止温度过高,所以电饭锅盖要打开一半,然后插电保温。2 N7 a) J9 d5 m. l6 ?0 x
6.待6-10小时鲜奶成布丁状即可食用或放入冰箱冷藏。
6 W9 ]% t2 r# G3 C- p5 D) d: Z+ _
& D; O3 G, H& _* V+ o优点:电饭锅一秀家庭都有,一次可制作2-4升的酸奶。. _2 f$ Z9 v( m$ d* v1 E/ t$ q0 E( f) R0 _
3 p, h8 J. A" g- n& p& R
缺点:程序较繁琐,而且因保温温度容易过高而失败,因为超过50℃以上,活菌容易被烫死导致发酵失败。" W" d. R! s% G
* ^' ?" B3 N! P. M) E% q
注意:% q/ S  T  T# @- s/ Y* }
1. 电饭锅内不很需要放水。. X: O% U0 z  }
2. 插电保温即可,不需要按下炊煮的开关。
5 `4 g9 [/ U' w$ k; A6 D) O; Q& T3. 内锅请勿先用铝锅、铁锅,因为这两种锅子的材质遇酸会氧化,其它耐温锅具则无此顾虑。
) u' r/ ]/ k% s7 I
菲儿妈妈

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不错。
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这个方法真不错,我家就电饭煲,盖不好开
小熊

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帮顶了
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