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酸奶5 n/ l& x8 q: j6 ?( K& H% \
材料: 可加盖的不锈钢内锅1个、电饭锅 1个、鲜奶2升、乳酸菌粉2克（添加之菌粉量依品牌不同而不一）、厚布1条" x. Q, }4 H( @! o. E! \$ a/ N5 Z# X
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制作步骤：7 j' a  o& O( J7 l4 C  S/ @- o# N
1.先将全部的器具用热水消毒，再将鲜奶倒入锈钢内锅；然后将内锅中的鲜奶加温到45℃即可熄火。6 c, E# ^. q' t/ f
2.将乳酸菌粉加入加温的鲜奶中，搅拌后盖上锅盖。
3.把厚布置于电饭锅内垫底。. B  }' P% |% P8 l4 q3 z6 o% P+ \
4.再将不锈钢内锅放在布上。: H; L; z+ u% t1 y2 P# K
5.为防止温度过高，所以电饭锅盖要打开一半，然后插电保温。2 N7 a) J9 d5 m. l6 ?0 x
6.待6-10小时鲜奶成布丁状即可食用或放入冰箱冷藏。

优点：电饭锅一秀家庭都有，一次可制作2-4升的酸奶。. _2 f$ Z9 v( m$ d* v1 E/ t$ q0 E( f) R0 _
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缺点：程序较繁琐，而且因保温温度容易过高而失败，因为超过50℃以上，活菌容易被烫死导致发酵失败。" W" d. R! s% G
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注意：% q/ S  T  T# @- s/ Y* }
1. 电饭锅内不很需要放水。. X: O% U0 z  }
2. 插电保温即可，不需要按下炊煮的开关。
3. 内锅请勿先用铝锅、铁锅，因为这两种锅子的材质遇酸会氧化，其它耐温锅具则无此顾虑。

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