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酸奶7 `) Q- l6 A9 b* }
材料: 可加盖的不锈钢内锅1个、电饭锅 1个、鲜奶2升、乳酸菌粉2克(添加之菌粉量依品牌不同而不一)、厚布1条
) W. A, o" O- |8 t# d( d3 A! B: F
制作步骤:
' V0 T) [4 x. N& P& c3 m# b# e1.先将全部的器具用热水消毒,再将鲜奶倒入锈钢内锅;然后将内锅中的鲜奶加温到45℃即可熄火。
# e+ r% M _/ z7 Q% B' g2.将乳酸菌粉加入加温的鲜奶中,搅拌后盖上锅盖。
- ^" Q a) @. O3.把厚布置于电饭锅内垫底。
% e2 J ~% B' B, k! @+ M; S4.再将不锈钢内锅放在布上。
" A- P+ p0 r, @5.为防止温度过高,所以电饭锅盖要打开一半,然后插电保温。' ]8 G2 B# F& _3 g
6.待6-10小时鲜奶成布丁状即可食用或放入冰箱冷藏。
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; C0 A: h: c: x, M' B6 z优点:电饭锅一秀家庭都有,一次可制作2-4升的酸奶。4 R7 j$ @5 x. M
9 q) E: b$ C8 Z2 Z' n6 ^$ o3 X8 o缺点:程序较繁琐,而且因保温温度容易过高而失败,因为超过50℃以上,活菌容易被烫死导致发酵失败。
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注意:
9 i8 i# P4 a( b+ J& Q' {1. 电饭锅内不很需要放水。# A Y5 X# G4 S9 E3 Q
2. 插电保温即可,不需要按下炊煮的开关。4 Q- t% I5 Q" g( p! H4 Y% ^
3. 内锅请勿先用铝锅、铁锅,因为这两种锅子的材质遇酸会氧化,其它耐温锅具则无此顾虑。
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