酸奶 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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酸奶# r' H/ `4 y$ o a# o
材料: 可加盖的不锈钢内锅1个、电饭锅 1个、鲜奶2升、乳酸菌粉2克（添加之菌粉量依品牌不同而不一）、厚布1条

制作步骤：0 G1 S9 w2 I$ y: e* J
1.先将全部的器具用热水消毒，再将鲜奶倒入锈钢内锅；然后将内锅中的鲜奶加温到45℃即可熄火。
2.将乳酸菌粉加入加温的鲜奶中，搅拌后盖上锅盖。1 l4 w' l2 |6 L$ m* ^' G
3.把厚布置于电饭锅内垫底。
4.再将不锈钢内锅放在布上。! {, e6 t: k' @# P7 }
5.为防止温度过高，所以电饭锅盖要打开一半，然后插电保温。# U6 [5 Y v9 I" R( a. t
6.待6-10小时鲜奶成布丁状即可食用或放入冰箱冷藏。8 a6 c! a3 o2 d
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优点：电饭锅一秀家庭都有，一次可制作2-4升的酸奶。% _$ J- Y- F2 _) e

缺点：程序较繁琐，而且因保温温度容易过高而失败，因为超过50℃以上，活菌容易被烫死导致发酵失败。! ?; m/ L6 v& Q! c: }

注意：0 d, p* ~; V( n$ w5 i
1. 电饭锅内不很需要放水。( X) @4 b% e/ R+ M; ^" y
2. 插电保温即可，不需要按下炊煮的开关。
3. 内锅请勿先用铝锅、铁锅，因为这两种锅子的材质遇酸会氧化，其它耐温锅具则无此顾虑。

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