酸奶 - 美味厨房 - 西安妈妈网

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 3 \| 浏览: 666 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美食DIY] 酸奶 [复制链接]

hsj0467

上高中

Rank: 11

经验值: 31006
爱心活力豆: 30
宝宝生日: 2008-01-24
地区:
街道:

楼主

酸奶
材料: 可加盖的不锈钢内锅1个、电饭锅 1个、鲜奶2升、乳酸菌粉2克（添加之菌粉量依品牌不同而不一）、厚布1条. s8 J2 D6 `+ k& s( C

制作步骤：, X7 N: |3 G7 m/ j, j3 o2 \
1.先将全部的器具用热水消毒，再将鲜奶倒入锈钢内锅；然后将内锅中的鲜奶加温到45℃即可熄火。1 e& u* m- b2 b# b/ c
2.将乳酸菌粉加入加温的鲜奶中，搅拌后盖上锅盖。
3.把厚布置于电饭锅内垫底。
4.再将不锈钢内锅放在布上。
5.为防止温度过高，所以电饭锅盖要打开一半，然后插电保温。: e. [( B6 ~7 [$ x9 W
6.待6-10小时鲜奶成布丁状即可食用或放入冰箱冷藏。
- _( o- a' u0 H, w# N2 ` I+ x
优点：电饭锅一秀家庭都有，一次可制作2-4升的酸奶。

缺点：程序较繁琐，而且因保温温度容易过高而失败，因为超过50℃以上，活菌容易被烫死导致发酵失败。/ G7 |9 i1 z. P

注意：$ W5 C9 M" K# u# n; [5 I7 S
1. 电饭锅内不很需要放水。9 R1 x/ l( d. u4 H; d
2. 插电保温即可，不需要按下炊煮的开关。 V+ {4 W% e, z+ K
3. 内锅请勿先用铝锅、铁锅，因为这两种锅子的材质遇酸会氧化，其它耐温锅具则无此顾虑。

收藏0 支持0 反对0