酸奶 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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宝宝生日: 2008-01-24
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酸奶
材料: 可加盖的不锈钢内锅1个、电饭锅 1个、鲜奶2升、乳酸菌粉2克（添加之菌粉量依品牌不同而不一）、厚布1条: b8 j% j) g$ K% X5 X Z0 x

制作步骤：
1.先将全部的器具用热水消毒，再将鲜奶倒入锈钢内锅；然后将内锅中的鲜奶加温到45℃即可熄火。* i, s3 k' x* M* j
2.将乳酸菌粉加入加温的鲜奶中，搅拌后盖上锅盖。4 f" Q+ O- B% B# v4 m; S
3.把厚布置于电饭锅内垫底。
4.再将不锈钢内锅放在布上。, z: K# O9 v9 Z; z9 S# s" j5 e
5.为防止温度过高，所以电饭锅盖要打开一半，然后插电保温。3 Y X; d) U1 s: f
6.待6-10小时鲜奶成布丁状即可食用或放入冰箱冷藏。( B4 U4 p" R1 z1 p" N: n

优点：电饭锅一秀家庭都有，一次可制作2-4升的酸奶。3 K- j* u0 b+ |' A# s, H) c( t9 p8 {
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缺点：程序较繁琐，而且因保温温度容易过高而失败，因为超过50℃以上，活菌容易被烫死导致发酵失败。

注意：+ D' }3 s* o6 m
1. 电饭锅内不很需要放水。
2. 插电保温即可，不需要按下炊煮的开关。- T% p% n( m3 Q+ r
3. 内锅请勿先用铝锅、铁锅，因为这两种锅子的材质遇酸会氧化，其它耐温锅具则无此顾虑。

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