酸奶 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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宝宝生日: 2008-01-24
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酸奶
材料: 可加盖的不锈钢内锅1个、电饭锅 1个、鲜奶2升、乳酸菌粉2克（添加之菌粉量依品牌不同而不一）、厚布1条

制作步骤：
1.先将全部的器具用热水消毒，再将鲜奶倒入锈钢内锅；然后将内锅中的鲜奶加温到45℃即可熄火。
2.将乳酸菌粉加入加温的鲜奶中，搅拌后盖上锅盖。
3.把厚布置于电饭锅内垫底。
4.再将不锈钢内锅放在布上。! S5 S0 m, D2 a% C5 d/ ~. z; r ?7 {
5.为防止温度过高，所以电饭锅盖要打开一半，然后插电保温。8 h' y6 i: Q( v. f$ j
6.待6-10小时鲜奶成布丁状即可食用或放入冰箱冷藏。6 G& V* t# l2 C+ E" ]6 k) |( Y

优点：电饭锅一秀家庭都有，一次可制作2-4升的酸奶。 d( x& C, ^8 B7 T! L5 r
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缺点：程序较繁琐，而且因保温温度容易过高而失败，因为超过50℃以上，活菌容易被烫死导致发酵失败。
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注意：( d4 a, r0 E6 z" L
1. 电饭锅内不很需要放水。6 ]! z0 O+ V) d
2. 插电保温即可，不需要按下炊煮的开关。, c- b1 O+ H( g
3. 内锅请勿先用铝锅、铁锅，因为这两种锅子的材质遇酸会氧化，其它耐温锅具则无此顾虑。2 S$ |& d5 f3 f4 W1 y

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