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材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。
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3 a& e$ M8 N2 v8 O, v做法：
, h: `/ I2 w) d# D2 V7 F b1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。
8 r# ^- c) Y& o2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。" ` g- D& i/ A1 g1 W! J C5 ^6 J! j) f5 @1 C
3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。0 _; F2 ^: B3 v2 j7 f
4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。
" `+ P4 c. j/ [5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！
. y8 Z, W+ D% C; Z" {
) @# a; q! S, ]( n配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。
% N7 N* S3 Y1 N/ ?切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！ n @+ K- y9 A$ [& \, ?9 y( P: H
; K8 i1 h N3 h" l. U只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。9 l& W7 y: V5 y& R2 O0 ^5 U5 j
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口感：劲道，爽滑。美容养颜。
; ?# ]9 [$ v1 w% i, b' |: ]6 o
# F/ K. V/ P: M. X- i% ~1 t我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。
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$ d/ z' i8 ^* @# c- S
! Y: U% x" ^0 i! ^9 G大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！, g! t8 ~# `1 g4 s. R2 v
/ V; A9 q" `* s7 K0 n, ?0 N[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-18 23:28
