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材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。
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) A, Q, n% N# e7 u9 o' U# r做法：
( [" \; l% _7 ~( V3 E& J* a1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。
3 O& @0 G$ ~3 b4 ^( Z* v6 g2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。
, [- X" q. h8 X+ k- A |3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。/ Z4 }6 m) |( T+ ?' d6 T; x
4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。* i' M* m4 W( h- G$ i, U2 g
5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！ ^ P: H9 W! c7 [, m) g5 N8 a
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配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。6 G2 p( C! g' b! x! w2 y- h9 @ Q0 y
切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！
: f9 R: z# d( Y9 Z3 X# U. k9 ?, f- @" U# `0 i3 j- x6 Y
只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。
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口感：劲道，爽滑。美容养颜。- }2 o! ?8 L& T* e
0 p y& @- \. X0 f8 {: r0 x: a我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。! z9 @* @8 \! x8 t4 F' \; [+ I
5 r2 c+ B$ q( A, {& ?) e4 w
& [* J( ?$ y0 u" i大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！6 n9 k5 R @* [+ M
3 _0 P/ c/ E/ ?[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-18 23:28
