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材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。
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$ P2 ]1 n1 l8 W* q& N, ~1 k做法：
9 H2 P( C: Y q1 S1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。
: B( }& h# I7 s2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。4 h, Z* f, Q. e2 T( `' z
3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。
- G- J0 b* E# G5 m4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。* v# K4 |1 W5 c& \% w# h( Z$ z% T, f
5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！
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配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。0 F* d2 ~3 F5 ^8 B* L+ j
切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！
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只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。9 C% i! R2 U4 [
6 ^0 A0 M9 ^8 P口感：劲道，爽滑。美容养颜。6 ?3 _" w( e, l% c
2 \/ E5 |5 b; C( g我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。
5 J; v& R1 L6 o2 ]) t$ o2 h" D8 x& i1 @) H) y5 \! `, a# K7 z% U: m
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大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！
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[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-18 23:28
