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材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。
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做法：
& G/ S! L' }* P, k1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。# Z# m3 z8 f* J6 M" I7 p3 d1 y2 h
2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。8 C0 \" b! g- ]0 ]1 L
3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。
7 K7 e) {2 N8 T/ a+ l9 z& w4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。
: a( A0 [+ `9 k5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！
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配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。7 L7 R+ A9 K! B) U
切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！
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只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。% E U V7 W8 v9 u4 k ?0 \( I
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口感：劲道，爽滑。美容养颜。
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_* g8 s# R1 K; D8 d3 v2 ?; S w我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。
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大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！
: Y7 b2 u: ^# K% T4 _! O$ X+ ?1 m9 p- r' S7 H8 [: o& O7 \
[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-18 23:28
