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材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。
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+ I7 B) C) ]& X, i$ K做法：3 V5 C- h2 i; P2 g
1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。
# U7 n0 p! O' v2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。
2 y7 k& x/ i, W1 R3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。. Z6 z2 |! Z, U; v0 p
4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。1 p; _" Q" M7 _; g) _: H7 ?- T
5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！( w( Z7 |3 V, e
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配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。+ ?. `7 h+ u& y! M% E4 `
切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！
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+ s: ?& `% n8 z* {) S只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。& i1 P& e5 h, e/ [; [& t! o
0 `+ ^; N5 q4 E& ^, \- _# I9 v4 M口感：劲道，爽滑。美容养颜。
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( K5 k% [3 x R4 o6 R. \我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。
3 l) N' b6 ]% J2 D: }8 p/ v& H1 a4 ?5 u
) R# z# t- H4 ]' I) C: \- [大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！
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# V* C& }* D- }3 c; b* Q[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-18 23:28
