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材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。
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做法：
* n1 g- a& I# L6 a3 o1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。
q* c3 v |' A4 ~- M9 M2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。- X! p A2 [7 f* ^4 E
3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。
) V o8 {2 E$ T* F. L! D! r4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。. w4 p2 T" z7 |" r8 ~: W, D4 R
5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！; K; r! J$ q/ d- J6 U. W6 S
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配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。" e) z; x, a+ s7 } i2 H/ Z! H; n
切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！
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( \ a. i& x- x3 a只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。
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4 I8 u/ ?7 y( p" [. i. [6 C口感：劲道，爽滑。美容养颜。' P" Z# X2 c0 ^7 _2 N2 S- v8 T
( j! M% ~* ^, q# M, J& r" {, w J我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。
6 T/ r) [$ x( k+ y$ A8 `$ x8 n
6 w. n. q3 _" a+ G6 ]1 Q% W ~/ P) h2 L" \5 n8 B( q
大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！6 t9 v5 |8 _; d( X5 V
: ]7 N- n: N' }[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-18 23:28
