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材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。
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做法：
7 W+ ?7 b& y2 e5 Y1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。
i. g4 @" B2 u0 f6 X2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。5 W; D" `* t5 u
3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。2 {% T& y! A8 t; t+ @+ a" H" Q
4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。: T, ]3 ?4 w, p5 a. C& Y
5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！
a8 A: u6 F: F8 N* n
* h* C' H8 n: l5 Q4 ?- X! C+ k2 D& W配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。" \# ~: I% k: }3 L& S
切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！. T% Y% K& ]1 z; K x# W8 O
9 J9 h0 G, a7 W
只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。- T- }+ B. O5 T( b. f9 S5 b- f
8 S5 }, S0 {; m: t1 k" j& Y$ n口感：劲道，爽滑。美容养颜。: A* s0 v5 y% X$ I( F) q' r
+ `+ Z7 |: k4 ^& k1 `我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。
0 g, h g6 V6 N+ L8 w. S2 i0 N" u% Y
. b7 A B, s4 R Z2 e# P1 j; l大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！( l0 g7 u6 c$ e
# d1 {2 T P @' X" K& ?2 x[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-18 23:28
