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材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。5 o! n9 O5 o, B# ~: Y/ K
* G; F* x! s0 Q, @做法：
( k$ r4 z+ H0 U. n1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。
- w( C; H; X. H* {! q1 n2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。
* \7 o+ M$ K; E4 s3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。( _7 J. f, ]9 I3 ]5 i- \7 f
4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。) E( b/ P1 V& f* M; }
5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！
X* e; ^$ U) \0 w1 b% S
) _8 O/ T/ c, F& ?配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。( C; a* c6 Z6 C8 x; U; p
切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！
; G# A# M( |! @7 u& E# U$ r
* C2 V5 _+ @" W5 p+ Z只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。
7 | x! m/ Y) m5 w% V; f+ b2 S/ k! j4 L
口感：劲道，爽滑。美容养颜。0 n% b2 L( `+ G8 P+ f
+ b7 Z1 M% N- U- H0 R+ a
我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。
7 X/ R4 y) k: b. K* _2 `- F7 ?/ L5 D/ y# t+ W
' E d8 r) C( H6 O' d# v1 e7 w大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！
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[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-18 23:28
