apple妈

材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。
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2 Q+ s" I) P1 S" N做法：  D6 }2 D, b- N6 S5 y0 H
1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。
4 o0 W# l% Y! |; n3 V2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。/ S+ b# R: H9 V7 ?  I3 [
3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。% M: E# p7 {, E. ]$ @/ j  H
4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。% C: b( U/ p! r* ^
5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！
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配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。
% Q! z2 ]4 b# f9 ~5 _# X1 |切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！* M" b, s& `8 r' r$ x9 ?& I5 t8 M/ q
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只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。5 A# p4 V& R; G0 d) d( i0 K
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口感：劲道，爽滑。美容养颜。
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% a6 W, H1 L1 h& @我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。
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9 {7 B* h( ~7 R' w7 x# R+ b2 g1 T/ H' Z, C3 f: Q
大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！
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. `  ^+ e) m" T& R$ A. [3 S; x[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]

apple妈

:wanwan20: :wanwan20: :wanwan19: 。

小妖精她姨

:wanwan76: :wanwan76: `

铥铥妈

星期天我也做了，为什么我做的皮冻不透明

开心妈妈

尝试一下

芮芮妈

肉皮要煮多长时间啊？

apple妈

原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-1-19 16:28 发表
  |; z* X0 @  n2 D2 ], R" g- b肉皮要煮多长时间啊？

( ~* z# {: t# m小火慢慢炖一个多小时吧，要看汤粘稠了

牵着蜗牛散步

不用加猪蹄吗？我担心冻不住

语_默

我爸做的也很好吃，自己做的比外面卖的干净。

apple妈

原帖由 牵着蜗牛散步 于 2010-1-19 19:00 发表 ' c$ x+ h/ K5 G4 N0 ^: U5 U
不用加猪蹄吗？我担心冻不住

9 r$ q2 }+ [" _2 \" M
8 b" }0 j; B: h' R9 q7 C不用加，一定能冻住的！:wanwan49:

于丁丁妈妈

学习了，改天我也做做

拉风兔子

学习了  今年过年也做一下

xjSusan

看着就饿了:wanwan59:

apple妈

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2010-1-19 22:52 发表
& q: {4 c+ g) l- f) |学习了，改天我也做做

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记着，煮的时候，给里面放些姜片，用牙签插上，煮好了，检出来。这样皮冻没腥味。

baoer

学习了，呵呵，最近马上也要做呢:wanwan08:

腾腾妈

我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

芝芝妈

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-1-21 11:33 发表 ; o+ [; O8 U$ Y1 I2 b/ c/ K& u
我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

3 h. ~; b2 _, x* g4 ~

0 |3 Z  \. }( i你摸着太软就是加水太多了,回到锅里再煮.而且拌的时候调的油可不能是热的哦

猎冬儿格格

wanwan24.gif 肉皮都扔掉了

apple妈

:wanwan49: 。

春元妈妈

很诱人哪，好好学习！这个对妈妈们好，美容！呵呵