apple妈

材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。5 G  i/ l  A8 X9 B
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做法：1 T& O# E5 h( J' }: z' U9 P
1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。
  a+ A& C! S; _/ X3 U2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。
* o" N3 _4 |, P* k% |3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。
9 v7 x6 m+ e1 r8 Q  u4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。
$ M5 r1 K- w& g% @% s5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！+ _" S" G# h3 {' |0 \( K

- f0 q- ?2 F0 I- C" z" C配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。
- ^" n$ ~7 m" f. R' T切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！* \7 `' Q7 f0 r4 b$ _2 I2 t5 z
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只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。
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口感：劲道，爽滑。美容养颜。$ o" B0 Q& R# [- r+ ]& B' ?4 u

- d" a+ E2 X6 u5 [9 U9 E- \% n# C# U" \我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。
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大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！& ?: b8 P7 V* k* \3 i3 a1 `

. h- \- n' ?/ H- ?[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]

apple妈

:wanwan20: :wanwan20: :wanwan19: 。

小妖精她姨

:wanwan76: :wanwan76: `

铥铥妈

星期天我也做了，为什么我做的皮冻不透明

开心妈妈

尝试一下

芮芮妈

肉皮要煮多长时间啊？

apple妈

原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-1-19 16:28 发表
8 Z! W. [, c; c( |7 T肉皮要煮多长时间啊？

$ b* d0 r. f. I0 l, h% W小火慢慢炖一个多小时吧，要看汤粘稠了

牵着蜗牛散步

不用加猪蹄吗？我担心冻不住

语_默

我爸做的也很好吃，自己做的比外面卖的干净。

apple妈

原帖由 牵着蜗牛散步 于 2010-1-19 19:00 发表 0 K- |& H$ ]. d' G# B  E/ I2 p
不用加猪蹄吗？我担心冻不住

5 E1 u% u# H+ d1 I5 d$ a4 p/ Z  D
- H$ }( w, d, R3 y
不用加，一定能冻住的！:wanwan49:

于丁丁妈妈

学习了，改天我也做做

拉风兔子

学习了  今年过年也做一下

xjSusan

看着就饿了:wanwan59:

apple妈

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2010-1-19 22:52 发表 ' ]. U) O0 s, ~" T- [5 x
学习了，改天我也做做

. Y, W' @1 y, Y% ^7 I
记着，煮的时候，给里面放些姜片，用牙签插上，煮好了，检出来。这样皮冻没腥味。

baoer

学习了，呵呵，最近马上也要做呢:wanwan08:

腾腾妈

我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

芝芝妈

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-1-21 11:33 发表 , x% Y/ I4 q# {/ L( ]6 `% t. E
我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

, j4 S) Z" K: M# u7 z
( G2 o" t3 Q1 H! ]) Q你摸着太软就是加水太多了,回到锅里再煮.而且拌的时候调的油可不能是热的哦

猎冬儿格格

wanwan24.gif 肉皮都扔掉了

apple妈

:wanwan49: 。

春元妈妈

很诱人哪，好好学习！这个对妈妈们好，美容！呵呵