apple妈

材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。
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, E* F$ |% h  b$ A! C. ~6 C9 x  M做法：* X" o, m1 W, [9 Y5 I
1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。
' \3 ]6 e2 ^2 E2 q2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。
; {$ U$ f- {* u4 O/ ?3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。
, g' Y( _5 _" t- a4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。3 R( x3 z) d) S5 u+ C9 w$ l4 r  M
5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！
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配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。
# X) L1 w6 N% k4 x9 F切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！' F3 ]2 h# Y2 g4 A& M% f
& h: @9 {! s( K/ G  ~
只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。
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口感：劲道，爽滑。美容养颜。
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+ L3 g/ M2 u# u" a我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。
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9 T1 v/ x- Z2 C' C& b6 w大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！
9 H0 F, B3 L8 k7 S% g+ f9 S) k: F
  b: X+ }! d4 G# Q[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]

apple妈

:wanwan20: :wanwan20: :wanwan19: 。

小妖精她姨

:wanwan76: :wanwan76: `

铥铥妈

星期天我也做了，为什么我做的皮冻不透明

开心妈妈

尝试一下

芮芮妈

肉皮要煮多长时间啊？

apple妈

原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-1-19 16:28 发表 % ~' ~* I4 h' F; x
肉皮要煮多长时间啊？

8 z5 D; P5 _, W0 T- d" x- T& o8 B小火慢慢炖一个多小时吧，要看汤粘稠了

牵着蜗牛散步

不用加猪蹄吗？我担心冻不住

语_默

我爸做的也很好吃，自己做的比外面卖的干净。

apple妈

原帖由 牵着蜗牛散步 于 2010-1-19 19:00 发表
' n' R3 r1 T3 D不用加猪蹄吗？我担心冻不住

2 C# C' `- c! T  W+ C; Z" O

8 w! k. U& g, K/ }+ h2 ^不用加，一定能冻住的！:wanwan49:

于丁丁妈妈

学习了，改天我也做做

拉风兔子

学习了  今年过年也做一下

xjSusan

看着就饿了:wanwan59:

apple妈

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2010-1-19 22:52 发表
  A0 X1 [( f+ R. q6 E# W学习了，改天我也做做

$ G5 i% \. Z% i
记着，煮的时候，给里面放些姜片，用牙签插上，煮好了，检出来。这样皮冻没腥味。

baoer

学习了，呵呵，最近马上也要做呢:wanwan08:

腾腾妈

我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

芝芝妈

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-1-21 11:33 发表
# [! a1 u" b9 g6 ~* r9 t0 s6 C我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

" t6 ]6 ~6 p, ?9 v) z
+ i4 G( H  o; K你摸着太软就是加水太多了,回到锅里再煮.而且拌的时候调的油可不能是热的哦

猎冬儿格格

wanwan24.gif 肉皮都扔掉了

apple妈

:wanwan49: 。

春元妈妈

很诱人哪，好好学习！这个对妈妈们好，美容！呵呵