apple妈

材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。
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做法：3 H/ a+ Y  a; o, ~' ~  h+ l! q; [
1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。
( U! y; w1 {7 I9 b2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。
0 z% t  z, K8 ]+ E0 r) m' A5 r" V3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。
: e/ \1 u4 N5 M  E& q- N4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。
& i/ h' _8 Q+ ^7 p$ z/ o3 V/ @5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！9 I" T0 q  N: a

2 s& S0 I1 E* f9 J7 g2 A+ c配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。! L9 U9 N5 c8 O
切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！6 X- W% l6 [1 n, i# f. D: M) ^

8 b1 T8 i0 C9 \  J) i0 P只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。. K) y% U& X" g; a) g# m" H
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口感：劲道，爽滑。美容养颜。
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. C5 w! T  h# e( c# m1 i我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。7 p8 D& t3 G/ ]5 q- ~
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9 W6 ~; W& N) O% y' C
大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！
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! G. W- f& `2 y7 I. Q# u/ z# t- y[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]

apple妈

:wanwan20: :wanwan20: :wanwan19: 。

小妖精她姨

:wanwan76: :wanwan76: `

铥铥妈

星期天我也做了，为什么我做的皮冻不透明

开心妈妈

尝试一下

芮芮妈

肉皮要煮多长时间啊？

apple妈

原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-1-19 16:28 发表 ! f4 n, s9 O- C3 E- G! {
肉皮要煮多长时间啊？

' _# m/ C; e; K3 g* I小火慢慢炖一个多小时吧，要看汤粘稠了

牵着蜗牛散步

不用加猪蹄吗？我担心冻不住

语_默

我爸做的也很好吃，自己做的比外面卖的干净。

apple妈

原帖由 牵着蜗牛散步 于 2010-1-19 19:00 发表 $ [* C% U9 Q* w: f9 E5 G
不用加猪蹄吗？我担心冻不住

- L# H9 U/ {' A4 D0 p0 F+ {! G( |: i# s- F2 w
不用加，一定能冻住的！:wanwan49:

于丁丁妈妈

学习了，改天我也做做

拉风兔子

学习了  今年过年也做一下

xjSusan

看着就饿了:wanwan59:

apple妈

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2010-1-19 22:52 发表 6 `. G0 r3 J3 Q/ c! a( H) w# v
学习了，改天我也做做

$ w7 k7 J: i- x& r7 v
记着，煮的时候，给里面放些姜片，用牙签插上，煮好了，检出来。这样皮冻没腥味。

baoer

学习了，呵呵，最近马上也要做呢:wanwan08:

腾腾妈

我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

芝芝妈

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-1-21 11:33 发表 0 N+ i+ V5 E! y, t' L3 \; g
我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

* \& W9 N6 R0 G: s: a5 P- a; s- R5 ?" o0 J; [0 E1 L
你摸着太软就是加水太多了,回到锅里再煮.而且拌的时候调的油可不能是热的哦

猎冬儿格格

wanwan24.gif 肉皮都扔掉了

apple妈

:wanwan49: 。

春元妈妈

很诱人哪，好好学习！这个对妈妈们好，美容！呵呵