apple妈

材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。
* A8 w9 s6 i' z% T% I2 s3 v( e" Y5 }5 ?/ B) l! S! a$ J
做法：
0 n( E; t  z' j1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。
0 i" d" z- ~# U4 @; D) f2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。
" E/ D1 Z& Z; D' `2 I3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。
! \3 I6 a! t% r' q  F1 k- h4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。
  o) Z- `& N/ n1 g7 _6 z5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！& l5 u5 U; `3 H$ x

: Y$ K% R9 V+ K( ~配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。4 @' R) @" f! X& K' y
切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！
! o2 F% b. X0 w0 j9 b: N* R. Y0 @0 N$ `6 H' k
只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。
( J+ x& S+ l2 }5 W0 r) U( k8 r& Y' I+ W
口感：劲道，爽滑。美容养颜。- Z! ]  w6 P. s# s" L" U) Q1 N# r

% i- T$ h1 z; {我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。
' y. x. |1 E+ ?5 ?# I; W
6 D3 |' f8 j- {( \' W6 z9 {4 F. ?* B/ o$ }, ~# s& X( k  U
大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！
+ a, O- k3 ]" B' J
& X& e6 B& A- L% y/ P* W[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]

apple妈

:wanwan20: :wanwan20: :wanwan19: 。

小妖精她姨

:wanwan76: :wanwan76: `

铥铥妈

星期天我也做了，为什么我做的皮冻不透明

开心妈妈

尝试一下

芮芮妈

肉皮要煮多长时间啊？

apple妈

原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-1-19 16:28 发表
' l9 I* q& k0 i* H" |肉皮要煮多长时间啊？

3 J, c6 N% m6 `9 ^+ W  }
小火慢慢炖一个多小时吧，要看汤粘稠了

牵着蜗牛散步

不用加猪蹄吗？我担心冻不住

语_默

我爸做的也很好吃，自己做的比外面卖的干净。

apple妈

原帖由 牵着蜗牛散步 于 2010-1-19 19:00 发表 " {7 g: x/ t& P% }
不用加猪蹄吗？我担心冻不住

% u  P2 m& q% m/ R+ N- j( w5 E) b2 ?- R6 o# S" A: Y+ ^7 J* C
不用加，一定能冻住的！:wanwan49:

于丁丁妈妈

学习了，改天我也做做

拉风兔子

学习了  今年过年也做一下

xjSusan

看着就饿了:wanwan59:

apple妈

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2010-1-19 22:52 发表 0 _' V/ q, M# K
学习了，改天我也做做

. R' O, O5 D3 @) R" s: x. P记着，煮的时候，给里面放些姜片，用牙签插上，煮好了，检出来。这样皮冻没腥味。

baoer

学习了，呵呵，最近马上也要做呢:wanwan08:

腾腾妈

我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

芝芝妈

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-1-21 11:33 发表 5 U# m- Z; k. T. H9 j
我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

* x5 i' I/ y1 E* b) @% y1 `2 ^
+ s# M1 k! ?: a2 l你摸着太软就是加水太多了,回到锅里再煮.而且拌的时候调的油可不能是热的哦

猎冬儿格格

wanwan24.gif 肉皮都扔掉了

apple妈

:wanwan49: 。

春元妈妈

很诱人哪，好好学习！这个对妈妈们好，美容！呵呵