apple妈

材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。6 G) y4 |/ S: H( F0 C

; ?+ u3 o; }. z) ]做法：2 B* L- O  D; W( c% f# S% Y- f  S
1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。# f8 `) F% b6 p. e
2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。$ q  H0 A% _5 S& _4 x/ W) I# P
3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。
( x+ h0 `7 V2 v4 N/ ~- m' _4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。+ H& V! p+ f+ P. S; c2 d; E6 J8 X
5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！
$ g2 Y% H6 ]% c% `' D; A
  M8 C% W- B- m  {配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。
& D$ K  ]; x  c' k" y切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！
4 Z( r7 b3 D: z1 k# ^
$ @4 A. k! d7 P5 q" Z$ g* v& z. i只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。
, q8 K# D1 r7 k- t, Q
7 S' o: y& B5 K: J  {口感：劲道，爽滑。美容养颜。
3 D0 z, x2 c. |- U( i  t& H1 q, V" i: a2 a( R
我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。
' r. b  N) Q# x/ N2 [; \* t4 z+ [0 x

, {+ |, f; P! u2 O/ B9 S1 K大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！8 q1 T6 O9 o" M$ @& Y" |2 m4 ?
& p" C1 k3 c( B7 _" V6 A
[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]

apple妈

:wanwan20: :wanwan20: :wanwan19: 。

小妖精她姨

:wanwan76: :wanwan76: `

铥铥妈

星期天我也做了，为什么我做的皮冻不透明

开心妈妈

尝试一下

芮芮妈

肉皮要煮多长时间啊？

apple妈

原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-1-19 16:28 发表
# z1 L2 O6 f0 {& x8 c5 u2 H肉皮要煮多长时间啊？

$ g% D  p. m  ^" x
小火慢慢炖一个多小时吧，要看汤粘稠了

牵着蜗牛散步

不用加猪蹄吗？我担心冻不住

语_默

我爸做的也很好吃，自己做的比外面卖的干净。

apple妈

原帖由 牵着蜗牛散步 于 2010-1-19 19:00 发表
7 u* H3 o, d/ `$ K+ ~3 X  `不用加猪蹄吗？我担心冻不住

; ^- J1 I. \7 C; n- y- ?1 g/ q0 F0 a# t5 |( T2 B9 j  g
不用加，一定能冻住的！:wanwan49:

于丁丁妈妈

学习了，改天我也做做

拉风兔子

学习了  今年过年也做一下

xjSusan

看着就饿了:wanwan59:

apple妈

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2010-1-19 22:52 发表
) ]5 E  s# p6 _- Y( v& x% P0 m学习了，改天我也做做

  q4 t$ p8 v2 G3 x  t+ \记着，煮的时候，给里面放些姜片，用牙签插上，煮好了，检出来。这样皮冻没腥味。

baoer

学习了，呵呵，最近马上也要做呢:wanwan08:

腾腾妈

我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

芝芝妈

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-1-21 11:33 发表
7 I/ ?& {( B* d( n- ?我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

  w% T4 [, Y5 k' [* x+ ~$ c) p" Y

# ?- k' E  r7 f) W% Y7 t+ q你摸着太软就是加水太多了,回到锅里再煮.而且拌的时候调的油可不能是热的哦

猎冬儿格格

wanwan24.gif 肉皮都扔掉了

apple妈

:wanwan49: 。

春元妈妈

很诱人哪，好好学习！这个对妈妈们好，美容！呵呵