apple妈

材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。7 h0 w& c; p  u+ a8 {0 v: O' T9 {

+ }  {  s+ Y0 Y( n做法：7 i3 }# V7 j# n0 u- a3 x( ?  X
1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。8 W$ Q7 Q4 ^/ v8 ~
2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。
1 G) o) K1 s7 m3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。% [! f# G( ~' `5 }0 y: @
4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。
3 R7 W* Z; F- p7 Y+ s/ A+ j8 H5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！
3 ]6 G% ?8 B" U5 v: p( G6 o7 O
' _' U8 _; u% T5 C3 c* \% n配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。
: R0 B0 x* {9 p" \, A5 _切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！
/ |5 U- s% p/ k- U% H9 n6 k( U7 A. l: @$ @4 }
只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。5 E3 B% h/ Q: w) j

' d5 ^; `2 s( c( c口感：劲道，爽滑。美容养颜。6 m2 m( d5 ?4 k2 O. d
/ P: z! j2 ?4 g. K7 q! F
我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。5 [: Q* K9 P' @( S/ j

9 H$ ]& \, @8 l% H6 A6 q9 p+ Q
0 _* O5 C: t! p3 b& L$ m6 d大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！
2 f) h8 |6 v, f0 H1 c$ R! G+ G' ~/ ?5 S: a
[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]

apple妈

:wanwan20: :wanwan20: :wanwan19: 。

小妖精她姨

:wanwan76: :wanwan76: `

铥铥妈

星期天我也做了，为什么我做的皮冻不透明

开心妈妈

尝试一下

芮芮妈

肉皮要煮多长时间啊？

apple妈

原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-1-19 16:28 发表
" K/ b  i7 V5 Z- s4 k" \肉皮要煮多长时间啊？

9 O3 B8 R3 c- D# p7 m  U2 l6 Y0 D小火慢慢炖一个多小时吧，要看汤粘稠了

牵着蜗牛散步

不用加猪蹄吗？我担心冻不住

语_默

我爸做的也很好吃，自己做的比外面卖的干净。

apple妈

原帖由 牵着蜗牛散步 于 2010-1-19 19:00 发表 ' M3 Z/ r4 @6 X: b. \! A0 q. o. Q
不用加猪蹄吗？我担心冻不住

+ d& F" U2 V* g6 K+ y# T" X0 c9 @

5 V! Q# D( M% W  @* j/ z- m# {  B# h不用加，一定能冻住的！:wanwan49:

于丁丁妈妈

学习了，改天我也做做

拉风兔子

学习了  今年过年也做一下

xjSusan

看着就饿了:wanwan59:

apple妈

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2010-1-19 22:52 发表
- }8 H: g( Q& A( k1 |% ?+ f, b学习了，改天我也做做

1 U/ P$ ~9 N) g1 R
记着，煮的时候，给里面放些姜片，用牙签插上，煮好了，检出来。这样皮冻没腥味。

baoer

学习了，呵呵，最近马上也要做呢:wanwan08:

腾腾妈

我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

芝芝妈

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-1-21 11:33 发表
+ u7 C4 z, S$ q- B- c2 e我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

1 O) k8 U4 e0 y6 }! g" f) j& }. \

5 ?" J1 b! d/ S. l5 P1 K你摸着太软就是加水太多了,回到锅里再煮.而且拌的时候调的油可不能是热的哦

猎冬儿格格

wanwan24.gif 肉皮都扔掉了

apple妈

:wanwan49: 。

春元妈妈

很诱人哪，好好学习！这个对妈妈们好，美容！呵呵