apple妈

材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。
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9 k" c2 I" S. X# W$ @% V做法：
0 |+ ?. P2 m& g+ m  ]1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。9 E1 M2 h' p% x/ D, m
2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。5 I, _5 t! ~( S" B6 o
3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。, Z4 v3 v  a: F
4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。
; L( y2 a) p9 @; F/ H5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！
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配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。: a: b! G/ B. R7 B2 ^) c& c0 Y! o
切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！  D3 i& ], A( o& l
: {; X: V4 `1 w& N" P
只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。7 ]6 b, T+ k' z) x6 P; t- z! D
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口感：劲道，爽滑。美容养颜。! E6 v* _/ b' m9 U

$ O& _* X7 \. Y我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。( T4 O0 q1 @9 d% `5 r; t1 H

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& q! g( p3 f: F$ h6 [3 H: J大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！
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[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]

apple妈

:wanwan20: :wanwan20: :wanwan19: 。

小妖精她姨

:wanwan76: :wanwan76: `

铥铥妈

星期天我也做了，为什么我做的皮冻不透明

开心妈妈

尝试一下

芮芮妈

肉皮要煮多长时间啊？

apple妈

原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-1-19 16:28 发表 % @7 z, D* H8 I- a: M( A
肉皮要煮多长时间啊？

" ]" y" `% F9 h% A- ~
小火慢慢炖一个多小时吧，要看汤粘稠了

牵着蜗牛散步

不用加猪蹄吗？我担心冻不住

语_默

我爸做的也很好吃，自己做的比外面卖的干净。

apple妈

原帖由 牵着蜗牛散步 于 2010-1-19 19:00 发表 " A# L+ I1 z. N
不用加猪蹄吗？我担心冻不住

& h; @/ }1 `4 N4 b8 V0 @

- o+ W4 g% V1 c( A- J8 G不用加，一定能冻住的！:wanwan49:

于丁丁妈妈

学习了，改天我也做做

拉风兔子

学习了  今年过年也做一下

xjSusan

看着就饿了:wanwan59:

apple妈

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2010-1-19 22:52 发表 7 W# z7 T5 {6 j" n7 N' _
学习了，改天我也做做

& M- o2 A) w) S) A5 ]- j记着，煮的时候，给里面放些姜片，用牙签插上，煮好了，检出来。这样皮冻没腥味。

baoer

学习了，呵呵，最近马上也要做呢:wanwan08:

腾腾妈

我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

芝芝妈

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-1-21 11:33 发表 ) ^& x' X5 i; Q, i
我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

* I# f: Y) N) s

4 @; L% p9 y# W' f你摸着太软就是加水太多了,回到锅里再煮.而且拌的时候调的油可不能是热的哦

猎冬儿格格

wanwan24.gif 肉皮都扔掉了

apple妈

:wanwan49: 。

春元妈妈

很诱人哪，好好学习！这个对妈妈们好，美容！呵呵