apple妈

材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。
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做法：8 `5 D7 I, R9 c& Q
1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。
$ }% O$ W) m8 k( C) g! x# @2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。& Y/ f  P: i3 i
3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。5 d$ H+ I$ t7 ?
4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。
7 b" Y9 d: }  R. @  b( E# A$ t5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！0 O/ I' m: o8 ]: ]% z9 s
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配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。
* A5 P) U: C% z; y( T7 e切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！
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只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。
* w. D+ V) }1 A4 R$ D
$ a2 U9 @7 a: C1 [* B* N口感：劲道，爽滑。美容养颜。" |# l" B0 @- V$ ]* M! E6 Q" ^0 w9 ]

3 c- A* J" [" p. r$ q我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。
1 J" |1 C2 e8 Q: u4 s+ ^$ ?4 a7 x2 T

; a! {; [" t! c# {# S6 w2 E大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！/ A4 U2 }, l+ G% @7 i# T: ]

& Z9 ~' Y9 r0 q1 B" O2 w0 D6 B[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]

apple妈

:wanwan20: :wanwan20: :wanwan19: 。

小妖精她姨

:wanwan76: :wanwan76: `

铥铥妈

星期天我也做了，为什么我做的皮冻不透明

开心妈妈

尝试一下

芮芮妈

肉皮要煮多长时间啊？

apple妈

原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-1-19 16:28 发表 3 l+ W7 e. [8 d8 x( A+ J8 E
肉皮要煮多长时间啊？

  u5 ~3 f5 E; Y2 F
小火慢慢炖一个多小时吧，要看汤粘稠了

牵着蜗牛散步

不用加猪蹄吗？我担心冻不住

语_默

我爸做的也很好吃，自己做的比外面卖的干净。

apple妈

原帖由 牵着蜗牛散步 于 2010-1-19 19:00 发表
/ \3 n2 G) j3 P不用加猪蹄吗？我担心冻不住

; N' T- _( q' _( U
3 A2 ~& ]5 u/ i9 m0 k
不用加，一定能冻住的！:wanwan49:

于丁丁妈妈

学习了，改天我也做做

拉风兔子

学习了  今年过年也做一下

xjSusan

看着就饿了:wanwan59:

apple妈

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2010-1-19 22:52 发表
- Y9 F( k1 J6 z3 B7 `! T% s$ t8 H学习了，改天我也做做

! j% ~" r8 `4 X1 D
记着，煮的时候，给里面放些姜片，用牙签插上，煮好了，检出来。这样皮冻没腥味。

baoer

学习了，呵呵，最近马上也要做呢:wanwan08:

腾腾妈

我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

芝芝妈

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-1-21 11:33 发表 0 O/ Q- l/ ~2 o( T) Z6 n. _& {
我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

' [5 i1 `( ]% p
1 H9 Y3 n2 A9 X- m5 I7 {! S
你摸着太软就是加水太多了,回到锅里再煮.而且拌的时候调的油可不能是热的哦

猎冬儿格格

wanwan24.gif 肉皮都扔掉了

apple妈

:wanwan49: 。

春元妈妈

很诱人哪，好好学习！这个对妈妈们好，美容！呵呵