apple妈

材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。
) a% a3 K$ c- J
* L9 v  M7 r4 v& h- w& V做法：* ]0 Y) S3 |  J1 h8 |! T: j% \
1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。
2 t: e" z& g6 x) @2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。! t5 N0 X# _4 k2 d0 z2 U0 o
3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。# L+ @: S. J2 s; d" Z+ M: m
4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。
; @, ^% u) s5 d7 V" Q& w5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！
" J% R- \+ d- V/ G' N
3 r# i5 q" g" @; c- o6 g- ~配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。
7 c& `* e. J( P  Z, p/ U) F3 U切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！8 _4 ~: r3 D  v9 c% l

$ a& d  M5 O4 ]只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。& l8 `' d9 v2 _" e: c

2 e7 Z. F, h0 T0 |口感：劲道，爽滑。美容养颜。+ j0 T6 E, k2 B

# r$ H! c  o% w) L' D我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。; t2 D' f! I& Q

4 S; L% i& t+ X6 u# u5 L  ^0 H
6 s. B! X7 r8 p大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！
7 w9 Y* w( g2 l% v# }; l' o9 r4 j: K( T1 f, C
[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]

apple妈

:wanwan20: :wanwan20: :wanwan19: 。

小妖精她姨

:wanwan76: :wanwan76: `

铥铥妈

星期天我也做了，为什么我做的皮冻不透明

开心妈妈

尝试一下

芮芮妈

肉皮要煮多长时间啊？

apple妈

原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-1-19 16:28 发表
6 x( P) _4 Q+ \/ O/ d肉皮要煮多长时间啊？

1 b7 D) H2 H6 x9 S小火慢慢炖一个多小时吧，要看汤粘稠了

牵着蜗牛散步

不用加猪蹄吗？我担心冻不住

语_默

我爸做的也很好吃，自己做的比外面卖的干净。

apple妈

原帖由 牵着蜗牛散步 于 2010-1-19 19:00 发表 " _  o& v" b! V. e
不用加猪蹄吗？我担心冻不住

; b/ {2 S- {: v3 a' w. Z. a; `; M/ Z7 P& G
不用加，一定能冻住的！:wanwan49:

于丁丁妈妈

学习了，改天我也做做

拉风兔子

学习了  今年过年也做一下

xjSusan

看着就饿了:wanwan59:

apple妈

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2010-1-19 22:52 发表
" O9 o6 [) @: `/ V学习了，改天我也做做

) B; B/ A% P4 ]! F" p1 t
记着，煮的时候，给里面放些姜片，用牙签插上，煮好了，检出来。这样皮冻没腥味。

baoer

学习了，呵呵，最近马上也要做呢:wanwan08:

腾腾妈

我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

芝芝妈

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-1-21 11:33 发表 8 u. C- \4 S, s# \, I
我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

0 m2 b: `( W; L; ?: B; \/ _, W) A5 _
你摸着太软就是加水太多了,回到锅里再煮.而且拌的时候调的油可不能是热的哦

猎冬儿格格

wanwan24.gif 肉皮都扔掉了

apple妈

:wanwan49: 。

春元妈妈

很诱人哪，好好学习！这个对妈妈们好，美容！呵呵