apple妈

材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。
- \: \8 F* C+ T/ }( u  W* Y  y" T. `" l
做法：
) }8 M6 f3 h* G+ s6 H, [" h1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。4 v" ?: ^( x# E% w* F4 K) W
2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。
0 |+ o) K4 {( ?1 m; p6 X! t3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。
( \- ^  b- p5 U6 ?0 l4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。
. W" a6 {  d) q$ E' S+ J9 d5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！  q; \3 B& Z5 b) l/ t5 D( }5 S
2 h+ d, L- B$ g% L6 }% q. D
配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。
% W! e& b& Y- ]9 V# _4 x2 W' e切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！; s3 f/ `+ S) |6 a- V

- @7 `0 G4 d7 X; f( M: v  n6 |只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。6 I7 G# Q; a% b3 n) P

3 o* N2 f. z) q5 U* s: D口感：劲道，爽滑。美容养颜。
/ x7 q& b$ i3 Z& H6 C( \7 G6 M9 H$ z9 C# k# d7 Y5 ]
我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。$ C0 v6 |; c! d, O! k

; ]; f- z% w. G$ {6 z; t1 j7 `2 w; j8 P. a/ d- F
大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！
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[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]

apple妈

:wanwan20: :wanwan20: :wanwan19: 。

小妖精她姨

:wanwan76: :wanwan76: `

铥铥妈

星期天我也做了，为什么我做的皮冻不透明

开心妈妈

尝试一下

芮芮妈

肉皮要煮多长时间啊？

apple妈

原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-1-19 16:28 发表
8 r/ O) U- `3 D% A* d2 P% a: ~肉皮要煮多长时间啊？

2 B% l- q, j' ~, z5 Y小火慢慢炖一个多小时吧，要看汤粘稠了

牵着蜗牛散步

不用加猪蹄吗？我担心冻不住

语_默

我爸做的也很好吃，自己做的比外面卖的干净。

apple妈

原帖由 牵着蜗牛散步 于 2010-1-19 19:00 发表 " d: r* A- d( v8 f
不用加猪蹄吗？我担心冻不住

8 K1 E% L; u3 a

1 P8 g' g% H: B4 a不用加，一定能冻住的！:wanwan49:

于丁丁妈妈

学习了，改天我也做做

拉风兔子

学习了  今年过年也做一下

xjSusan

看着就饿了:wanwan59:

apple妈

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2010-1-19 22:52 发表 . W+ M1 x$ F7 s
学习了，改天我也做做

/ {  V! a- u$ d记着，煮的时候，给里面放些姜片，用牙签插上，煮好了，检出来。这样皮冻没腥味。

baoer

学习了，呵呵，最近马上也要做呢:wanwan08:

腾腾妈

我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

芝芝妈

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-1-21 11:33 发表 8 `0 S, N! w5 G4 O5 {. o0 d
我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

4 u) R3 F3 @; v; v( N3 ]+ h1 v# }
你摸着太软就是加水太多了,回到锅里再煮.而且拌的时候调的油可不能是热的哦

猎冬儿格格

wanwan24.gif 肉皮都扔掉了

apple妈

:wanwan49: 。

春元妈妈

很诱人哪，好好学习！这个对妈妈们好，美容！呵呵