apple妈

材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。
( K+ E% v! Z: {) I4 u% W4 _3 K: x& T& G) \
做法：
/ J5 N/ T1 {9 Z& {8 e1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。
( x) i2 ^3 _( u3 U2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。+ v1 w% p. e0 d! t
3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。/ [* X$ [& k$ ~* X
4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。9 |9 f! c3 n$ n" E' z- ~
5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！( e. \$ B! Y# |6 k; E- u0 p) B

9 U6 ?/ F- a+ g, P% ~* ]  ^* }配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。
4 M; S; _0 x6 U$ {6 z切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！' Y* X+ ~" z6 Z- d$ _
. O) v! o* h7 i& M4 u, M
只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。
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口感：劲道，爽滑。美容养颜。* G$ ]" _( [2 T+ @% n! Y
* ~, z$ ~* d9 e, ?. h- m
我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。$ N! C: e& @: l2 Z. V: b

, s  Q' [. X9 q1 I7 d& H" {7 f
: j( H' l/ m2 I6 ^1 j7 E  f大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！
. k! Q$ s0 B/ g9 y5 V9 A; [/ I( Y" o$ I. G6 p
[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]

apple妈

:wanwan20: :wanwan20: :wanwan19: 。

小妖精她姨

:wanwan76: :wanwan76: `

铥铥妈

星期天我也做了，为什么我做的皮冻不透明

开心妈妈

尝试一下

芮芮妈

肉皮要煮多长时间啊？

apple妈

原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-1-19 16:28 发表
7 r/ f% F; D( l8 f" ]5 w肉皮要煮多长时间啊？

2 R2 x9 _$ J8 ?; l- E
小火慢慢炖一个多小时吧，要看汤粘稠了

牵着蜗牛散步

不用加猪蹄吗？我担心冻不住

语_默

我爸做的也很好吃，自己做的比外面卖的干净。

apple妈

原帖由 牵着蜗牛散步 于 2010-1-19 19:00 发表 * O! W+ f0 Q. i4 I0 h" T" d
不用加猪蹄吗？我担心冻不住

" p1 T8 G5 j6 K
( y- M/ L6 Z5 ?2 y3 m2 Q, Q$ I' ?
不用加，一定能冻住的！:wanwan49:

于丁丁妈妈

学习了，改天我也做做

拉风兔子

学习了  今年过年也做一下

xjSusan

看着就饿了:wanwan59:

apple妈

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2010-1-19 22:52 发表 : x3 l4 j( \' S; v+ J
学习了，改天我也做做

4 B$ X: R0 k# u( _
记着，煮的时候，给里面放些姜片，用牙签插上，煮好了，检出来。这样皮冻没腥味。

baoer

学习了，呵呵，最近马上也要做呢:wanwan08:

腾腾妈

我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

芝芝妈

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-1-21 11:33 发表
' e8 N% H; e1 F# o( i# O我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

1 H7 G" }8 ^2 g  W9 J* n* S: I; p' w
你摸着太软就是加水太多了,回到锅里再煮.而且拌的时候调的油可不能是热的哦

猎冬儿格格

wanwan24.gif 肉皮都扔掉了

apple妈

:wanwan49: 。

春元妈妈

很诱人哪，好好学习！这个对妈妈们好，美容！呵呵