apple妈

材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。) `: j, G: s/ ~! c0 W8 ?' k; A. u
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做法：5 v. y# N4 t7 ~0 n
1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。
# {: N7 N$ l% N$ s2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。
9 f9 {6 P) F+ S7 {  S3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。
, t+ E9 J; P5 {- t3 l4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。, U3 w) |2 ?2 \
5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！# k' @7 L/ Z3 G1 V) m
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配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。
' o$ P$ B' `* }4 [2 e切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！' j' w$ U4 ^# i) d0 x2 I0 E5 G
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只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。& f1 {! V: u9 D) m2 O5 s  p

9 \( `, {$ k: a* x1 g* `" x- w口感：劲道，爽滑。美容养颜。+ R* i0 y% _1 p- Y% n1 l
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我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。
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大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！* b0 \% m+ G' M( ~/ [. _4 c
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[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]

apple妈

:wanwan20: :wanwan20: :wanwan19: 。

小妖精她姨

:wanwan76: :wanwan76: `

铥铥妈

星期天我也做了，为什么我做的皮冻不透明

开心妈妈

尝试一下

芮芮妈

肉皮要煮多长时间啊？

apple妈

原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-1-19 16:28 发表
/ ~' y7 b) x; A6 @3 J) n肉皮要煮多长时间啊？

5 L4 F. p  M' [" e; r
小火慢慢炖一个多小时吧，要看汤粘稠了

牵着蜗牛散步

不用加猪蹄吗？我担心冻不住

语_默

我爸做的也很好吃，自己做的比外面卖的干净。

apple妈

原帖由 牵着蜗牛散步 于 2010-1-19 19:00 发表 ' p. w5 c: N. F$ N
不用加猪蹄吗？我担心冻不住

9 t' m& }6 ?* s& U/ Z# v/ D" Y: g7 P( B5 C
不用加，一定能冻住的！:wanwan49:

于丁丁妈妈

学习了，改天我也做做

拉风兔子

学习了  今年过年也做一下

xjSusan

看着就饿了:wanwan59:

apple妈

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2010-1-19 22:52 发表 ; H/ a% H. \* T$ s7 |
学习了，改天我也做做

1 j1 n! J" v7 w" _# i; E  i( C' g记着，煮的时候，给里面放些姜片，用牙签插上，煮好了，检出来。这样皮冻没腥味。

baoer

学习了，呵呵，最近马上也要做呢:wanwan08:

腾腾妈

我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

芝芝妈

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-1-21 11:33 发表
$ `- {2 r, }5 Q3 U我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

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0 H8 J0 i0 I- q5 b6 M: |你摸着太软就是加水太多了,回到锅里再煮.而且拌的时候调的油可不能是热的哦

猎冬儿格格

wanwan24.gif 肉皮都扔掉了

apple妈

:wanwan49: 。

春元妈妈

很诱人哪，好好学习！这个对妈妈们好，美容！呵呵