apple妈

材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。
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做法：
) s- w6 B! c3 E1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。
) \$ P! O% C/ g+ n  O$ j9 Q2 @- w5 q2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。* Y  X  N" r( W* A
3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。
7 o; M& A, n: W  c! [6 D8 u6 z4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。
. B! z( Q- S6 F8 }. q9 C" j. U5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！
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配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。
2 i0 I6 N; i* j( f* y切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！$ S% z, u- c3 [
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只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。" `. z* W" u# b( Y+ g! `1 h
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口感：劲道，爽滑。美容养颜。9 E0 s4 B2 x) c" s6 y: P9 a2 V
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我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。1 {0 ]5 L& b3 Z$ A2 w9 M* l
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大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！. X5 I& e6 Q6 z; S6 m% Y
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[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]

apple妈

:wanwan20: :wanwan20: :wanwan19: 。

小妖精她姨

:wanwan76: :wanwan76: `

铥铥妈

星期天我也做了，为什么我做的皮冻不透明

开心妈妈

尝试一下

芮芮妈

肉皮要煮多长时间啊？

apple妈

原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-1-19 16:28 发表 1 m# C# A$ H% {, n
肉皮要煮多长时间啊？

# q2 Y- y9 z: w# |; m小火慢慢炖一个多小时吧，要看汤粘稠了

牵着蜗牛散步

不用加猪蹄吗？我担心冻不住

语_默

我爸做的也很好吃，自己做的比外面卖的干净。

apple妈

原帖由 牵着蜗牛散步 于 2010-1-19 19:00 发表 5 ?% e* c; y2 E- ~
不用加猪蹄吗？我担心冻不住

8 f- d, g/ N8 P+ ?
! M! y. ]/ K  ~$ h) H5 b不用加，一定能冻住的！:wanwan49:

于丁丁妈妈

学习了，改天我也做做

拉风兔子

学习了  今年过年也做一下

xjSusan

看着就饿了:wanwan59:

apple妈

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2010-1-19 22:52 发表
* V1 J8 m, W) G6 a' i2 O学习了，改天我也做做

3 R, O( o. M3 H: X5 O  a$ u$ U" Y( y记着，煮的时候，给里面放些姜片，用牙签插上，煮好了，检出来。这样皮冻没腥味。

baoer

学习了，呵呵，最近马上也要做呢:wanwan08:

腾腾妈

我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

芝芝妈

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-1-21 11:33 发表 * V9 e, m1 H* C1 x9 J( {5 D
我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

; J7 H" W9 K( q- g6 R, N! @2 ~. W! b9 g
你摸着太软就是加水太多了,回到锅里再煮.而且拌的时候调的油可不能是热的哦

猎冬儿格格

wanwan24.gif 肉皮都扔掉了

apple妈

:wanwan49: 。

春元妈妈

很诱人哪，好好学习！这个对妈妈们好，美容！呵呵