apple妈

材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。- t6 n4 X/ {$ V

1 H% `/ C" C' o! _+ U! u: ~做法：
% U5 P9 j! x2 Y! u! `1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。
) j, @4 C/ L; B1 B% o2 W  G3 H! a1 y2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。0 }: Y! x" y9 Z0 g% y9 q  K4 B9 G
3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。
9 @  Z6 \! p7 C" I+ {" H0 }; v4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。; k" f0 s6 G" y$ K* C
5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！
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配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。8 W! Q8 a1 }: A' Y
切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！; {/ u3 L6 x2 u( r. S* G
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只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。0 W1 b2 S! q- w, ]" G7 ?" v2 O
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口感：劲道，爽滑。美容养颜。  K6 W. j3 k, d# d
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我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。! k9 D- G# s! g+ ?6 p5 `  v/ `
+ H- d( k$ P4 ~9 p
, }$ t9 [8 B& w7 x/ I7 W
大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！$ E& u# Z# @3 J1 B: ~7 |

5 L8 j0 _. E+ n! ], j, J[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]

apple妈

:wanwan20: :wanwan20: :wanwan19: 。

小妖精她姨

:wanwan76: :wanwan76: `

铥铥妈

星期天我也做了，为什么我做的皮冻不透明

开心妈妈

尝试一下

芮芮妈

肉皮要煮多长时间啊？

apple妈

原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-1-19 16:28 发表
4 z! {* _4 [2 j; U. k6 @: h肉皮要煮多长时间啊？

5 F( c) c$ L. h: k小火慢慢炖一个多小时吧，要看汤粘稠了

牵着蜗牛散步

不用加猪蹄吗？我担心冻不住

语_默

我爸做的也很好吃，自己做的比外面卖的干净。

apple妈

原帖由 牵着蜗牛散步 于 2010-1-19 19:00 发表
$ y; S" D8 ~' {( l! f0 N* ?5 T不用加猪蹄吗？我担心冻不住

# h. v7 L: v  O/ [: v
5 ~# ?' y; U) Y2 w7 z: G  E8 Y# v不用加，一定能冻住的！:wanwan49:

于丁丁妈妈

学习了，改天我也做做

拉风兔子

学习了  今年过年也做一下

xjSusan

看着就饿了:wanwan59:

apple妈

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2010-1-19 22:52 发表 & K3 D$ U) M) E4 T1 K1 R# |
学习了，改天我也做做

( r( J$ |! d9 u  u2 V记着，煮的时候，给里面放些姜片，用牙签插上，煮好了，检出来。这样皮冻没腥味。

baoer

学习了，呵呵，最近马上也要做呢:wanwan08:

腾腾妈

我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

芝芝妈

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-1-21 11:33 发表
! I8 G2 D  F6 z4 |' N3 p2 M5 Z6 [# S我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

( R* ~& }& S  _5 J) ]6 c- I7 S

- V- d" H3 w/ c你摸着太软就是加水太多了,回到锅里再煮.而且拌的时候调的油可不能是热的哦

猎冬儿格格

wanwan24.gif 肉皮都扔掉了

apple妈

:wanwan49: 。

春元妈妈

很诱人哪，好好学习！这个对妈妈们好，美容！呵呵