apple妈

材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。/ N, x- u' t% Q  O' |
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做法：
3 [6 g2 W1 L7 {& w$ A1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。
$ X+ w! I4 S2 U' Q( I' N' X2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。+ L% Q3 D6 H. [
3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。. j% a7 v$ G) l1 ~3 y, C
4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。( z6 t' H0 h# X% g8 n& i& w0 t
5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！' X# J. q! c( m* r; R# ~+ M
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配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。
. b' W$ J# ]$ k  I) q切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！
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只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。
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口感：劲道，爽滑。美容养颜。! G# P6 ?5 g( U& j) i. _+ `

7 h6 N/ y8 D6 g( C  R3 s2 c我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。
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6 m/ j; _1 W3 R9 d" _. c: _; e% i
大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！
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6 a4 D8 X; |2 `1 ~0 i[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]

apple妈

:wanwan20: :wanwan20: :wanwan19: 。

小妖精她姨

:wanwan76: :wanwan76: `

铥铥妈

星期天我也做了，为什么我做的皮冻不透明

开心妈妈

尝试一下

芮芮妈

肉皮要煮多长时间啊？

apple妈

原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-1-19 16:28 发表
0 c3 e5 E( O. u& D3 G肉皮要煮多长时间啊？

) b: d+ [' O4 e! C小火慢慢炖一个多小时吧，要看汤粘稠了

牵着蜗牛散步

不用加猪蹄吗？我担心冻不住

语_默

我爸做的也很好吃，自己做的比外面卖的干净。

apple妈

原帖由 牵着蜗牛散步 于 2010-1-19 19:00 发表
- ^3 h, ?2 x+ K! H. x) y不用加猪蹄吗？我担心冻不住

* o* i  h" v8 O* ~. j
* r( U& [8 ?" k* M- H& `; ~
不用加，一定能冻住的！:wanwan49:

于丁丁妈妈

学习了，改天我也做做

拉风兔子

学习了  今年过年也做一下

xjSusan

看着就饿了:wanwan59:

apple妈

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2010-1-19 22:52 发表 8 ~, U* C/ z2 |& ^. m: ?% P5 H7 S
学习了，改天我也做做

5 t- p$ ^( A. x/ N记着，煮的时候，给里面放些姜片，用牙签插上，煮好了，检出来。这样皮冻没腥味。

baoer

学习了，呵呵，最近马上也要做呢:wanwan08:

腾腾妈

我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

芝芝妈

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-1-21 11:33 发表
7 J& v4 F2 G9 Q  N0 K4 L3 \+ s+ H# b我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

+ O. g+ r' w9 P9 o

- O9 S7 G, r2 S8 O0 E你摸着太软就是加水太多了,回到锅里再煮.而且拌的时候调的油可不能是热的哦

猎冬儿格格

wanwan24.gif 肉皮都扔掉了

apple妈

:wanwan49: 。

春元妈妈

很诱人哪，好好学习！这个对妈妈们好，美容！呵呵