apple妈

材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。
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做法：: u: G6 V/ ], Z% V. V3 T- C3 [, i5 c
1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。
5 B& P/ h' v3 b4 D2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。
6 ~' w& ~1 I5 T, ]3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。
5 u+ H+ x' O' B/ v4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。( T; C- W) o5 \) I; q7 o0 @7 p* G$ R* j  ^+ a
5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！
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! J- ]+ ]- e- f4 `配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。5 {, Y0 o% v- k
切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！
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只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。- z; i4 W2 c" E* U% {$ k$ r7 @" P% O+ [
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口感：劲道，爽滑。美容养颜。+ Z8 d5 U& u( Q: {

: i/ g' J7 r, Q* r' v/ u我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。
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- ~" a/ T! \7 z9 o8 t+ S; U1 d2 H% F; |  Z6 X) j
大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！8 _9 g* o3 F, D; u$ |

' y4 A% V( X6 ?, o[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]

apple妈

:wanwan20: :wanwan20: :wanwan19: 。

小妖精她姨

:wanwan76: :wanwan76: `

铥铥妈

星期天我也做了，为什么我做的皮冻不透明

开心妈妈

尝试一下

芮芮妈

肉皮要煮多长时间啊？

apple妈

原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-1-19 16:28 发表
2 A! j2 e$ d  o8 B# K2 x; U肉皮要煮多长时间啊？

+ U) T7 T2 G7 l( g' t
小火慢慢炖一个多小时吧，要看汤粘稠了

牵着蜗牛散步

不用加猪蹄吗？我担心冻不住

语_默

我爸做的也很好吃，自己做的比外面卖的干净。

apple妈

原帖由 牵着蜗牛散步 于 2010-1-19 19:00 发表 9 i+ i$ Q/ x) y4 E& A
不用加猪蹄吗？我担心冻不住

1 M# G. n4 H& q1 Z& k4 N! J7 f3 s: {$ z/ a+ h
不用加，一定能冻住的！:wanwan49:

于丁丁妈妈

学习了，改天我也做做

拉风兔子

学习了  今年过年也做一下

xjSusan

看着就饿了:wanwan59:

apple妈

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2010-1-19 22:52 发表
( v; q" \* g7 h学习了，改天我也做做

% k: h9 Q3 a6 r, M9 s记着，煮的时候，给里面放些姜片，用牙签插上，煮好了，检出来。这样皮冻没腥味。

baoer

学习了，呵呵，最近马上也要做呢:wanwan08:

腾腾妈

我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

芝芝妈

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-1-21 11:33 发表
! ]" N( F& ^4 X3 B5 m6 L) }我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

# ~0 Q4 `$ \2 v5 t( C
0 v5 V4 J! j6 y5 P5 V
你摸着太软就是加水太多了,回到锅里再煮.而且拌的时候调的油可不能是热的哦

猎冬儿格格

wanwan24.gif 肉皮都扔掉了

apple妈

:wanwan49: 。

春元妈妈

很诱人哪，好好学习！这个对妈妈们好，美容！呵呵