apple妈

材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。
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做法：6 |* {' [) s8 H. g8 W) b
1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。+ ^* T0 b4 a; _. ?; V
2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。- f% ]* f9 }6 E" u6 Z1 z8 L
3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。. s4 J$ I8 \: v' l2 a# i* ]% R
4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。
6 H2 X" @& _7 P% K( R4 n0 I5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！
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9 {; I4 F0 J/ R- N: n: v配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。* ?" a7 o8 V2 k. c' H: _
切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！7 R1 K; T1 N- r2 J/ ~1 C, y0 s/ K0 z
; ?3 c) M6 `3 |  k0 }
只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。* g; p- L6 E2 Z0 A1 u1 c

8 X+ w! o& d1 h2 u% S( O口感：劲道，爽滑。美容养颜。4 m% O6 v& d0 U0 ?5 P; F: i1 B) X4 `
( Z; @5 ?8 }! f. D8 g8 A8 B
我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。) w6 D) c6 p: Q( Y- d
' n( y+ y, W! Z: n! @

  l: b0 `6 Y" k1 ^+ M& X& t3 }大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！
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[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]

apple妈

:wanwan20: :wanwan20: :wanwan19: 。

小妖精她姨

:wanwan76: :wanwan76: `

铥铥妈

星期天我也做了，为什么我做的皮冻不透明

开心妈妈

尝试一下

芮芮妈

肉皮要煮多长时间啊？

apple妈

原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-1-19 16:28 发表
! U; q( u. Q  F3 \! A肉皮要煮多长时间啊？

6 k$ l5 ]  _2 E4 F. H  k. o
小火慢慢炖一个多小时吧，要看汤粘稠了

牵着蜗牛散步

不用加猪蹄吗？我担心冻不住

语_默

我爸做的也很好吃，自己做的比外面卖的干净。

apple妈

原帖由 牵着蜗牛散步 于 2010-1-19 19:00 发表
5 {8 O* M3 T2 a" I5 F' ^不用加猪蹄吗？我担心冻不住

6 P- y; w( o7 P1 m) Z% B5 B1 u7 ?- k) u! A0 Z
不用加，一定能冻住的！:wanwan49:

于丁丁妈妈

学习了，改天我也做做

拉风兔子

学习了  今年过年也做一下

xjSusan

看着就饿了:wanwan59:

apple妈

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2010-1-19 22:52 发表 ) D: Y3 ]  g( ?( t4 a1 z$ q
学习了，改天我也做做

9 u; L/ e" @) [* u/ t$ C% {
记着，煮的时候，给里面放些姜片，用牙签插上，煮好了，检出来。这样皮冻没腥味。

baoer

学习了，呵呵，最近马上也要做呢:wanwan08:

腾腾妈

我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

芝芝妈

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-1-21 11:33 发表   M7 l, D5 G* |$ Q# h
我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

- ]( x- ~$ j& T# F% ?& O
- a! W8 H6 B7 U. I你摸着太软就是加水太多了,回到锅里再煮.而且拌的时候调的油可不能是热的哦

猎冬儿格格

wanwan24.gif 肉皮都扔掉了

apple妈

:wanwan49: 。

春元妈妈

很诱人哪，好好学习！这个对妈妈们好，美容！呵呵