apple妈

材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。2 E: Z, o* C6 o2 W7 o, c
. ~; T. e: l' D% |8 U' {
做法：8 a2 q9 l$ Q: t& j' _0 ]8 y) c
1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。: f) F1 B, y. T
2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。* z$ c- M5 I* Z
3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。. R" p8 a" m3 Q  o. p  P
4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。
# G  F' h; [# K' q# R5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！
5 R3 z: X* ]4 D- R( U' e
; N; o* K- Y4 w7 x- E配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。
3 k7 r+ |5 v& d# Z* W7 c切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！# t, `: o2 k' u2 Z5 D
+ d! z0 V/ M8 C2 t" I2 n
只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。5 ^3 O4 K5 z2 k( y3 b& Y: x% F4 V
" ]) r$ w2 b% r+ u$ Y
口感：劲道，爽滑。美容养颜。
: m! t. B8 Y6 J# {+ Q0 k
! G# J  L2 _& X8 M) R我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。( \8 p( j6 _+ B/ r5 k

4 s1 I5 E) O  {  g  q$ P. R) _0 K% S2 {0 O! I
大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！, K: _- E' ]  {. ]" G8 f7 U8 Y

8 x+ |  @" p# f4 X$ ?, y9 X[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]

apple妈

:wanwan20: :wanwan20: :wanwan19: 。

小妖精她姨

:wanwan76: :wanwan76: `

铥铥妈

星期天我也做了，为什么我做的皮冻不透明

开心妈妈

尝试一下

芮芮妈

肉皮要煮多长时间啊？

apple妈

原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-1-19 16:28 发表 + W' G' l6 q# X5 Q6 C# l5 ]
肉皮要煮多长时间啊？

2 {% m) a$ R! [7 ]小火慢慢炖一个多小时吧，要看汤粘稠了

牵着蜗牛散步

不用加猪蹄吗？我担心冻不住

语_默

我爸做的也很好吃，自己做的比外面卖的干净。

apple妈

原帖由 牵着蜗牛散步 于 2010-1-19 19:00 发表
2 e' X3 p4 ^/ l) u* }不用加猪蹄吗？我担心冻不住

3 |  \8 b8 f* u; V
0 R, F. R9 w4 B) P8 c
不用加，一定能冻住的！:wanwan49:

于丁丁妈妈

学习了，改天我也做做

拉风兔子

学习了  今年过年也做一下

xjSusan

看着就饿了:wanwan59:

apple妈

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2010-1-19 22:52 发表 1 l* _9 m1 x% ~/ f  c! S' @6 \. x
学习了，改天我也做做

- F6 d- [1 ~8 v记着，煮的时候，给里面放些姜片，用牙签插上，煮好了，检出来。这样皮冻没腥味。

baoer

学习了，呵呵，最近马上也要做呢:wanwan08:

腾腾妈

我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

芝芝妈

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-1-21 11:33 发表   t$ H3 [3 V: Q
我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

" {5 d; j, m$ Z3 _. z. B
& K3 P4 N4 `* X8 S3 a2 T- ?: h. X
你摸着太软就是加水太多了,回到锅里再煮.而且拌的时候调的油可不能是热的哦

猎冬儿格格

wanwan24.gif 肉皮都扔掉了

apple妈

:wanwan49: 。

春元妈妈

很诱人哪，好好学习！这个对妈妈们好，美容！呵呵