apple妈

材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。
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做法：% T) M$ C  M/ `2 q$ E) y0 S$ f
1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。9 [% e9 u" @# g2 _' X
2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。
/ J3 [9 W( a7 K! [$ p3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。
, m) S8 z! f5 f; O1 m8 k4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。# p' w/ M! P; n$ x' _6 e3 i% V
5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！
, y+ K5 N' K' o% ^# n6 M+ y8 S: q( U; B" f* E+ J
配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。6 H6 o1 U0 B; }! y9 P
切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！
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5 w& Q. O# S. x只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。# A* V4 g9 M  L8 i& P1 b, q0 n0 m

! l* i9 w( J1 N/ ?3 _口感：劲道，爽滑。美容养颜。
& @8 f3 _, u4 \5 e- Y
8 U) ~# U$ ?' S我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。
0 @: C! q5 \7 H0 `, L, B% t
" n! Z+ N- C1 m- l: n! y3 Q
% ~# S+ x) d0 T大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！2 |% C9 v' Z; h! S- F) O( B
7 d* z  O! G( @, W( M% R
[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]

apple妈

:wanwan20: :wanwan20: :wanwan19: 。

小妖精她姨

:wanwan76: :wanwan76: `

铥铥妈

星期天我也做了，为什么我做的皮冻不透明

开心妈妈

尝试一下

芮芮妈

肉皮要煮多长时间啊？

apple妈

原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-1-19 16:28 发表 - S: X0 q1 |$ m) G2 w
肉皮要煮多长时间啊？

' ~/ U: f2 U6 a5 C" z
小火慢慢炖一个多小时吧，要看汤粘稠了

牵着蜗牛散步

不用加猪蹄吗？我担心冻不住

语_默

我爸做的也很好吃，自己做的比外面卖的干净。

apple妈

原帖由 牵着蜗牛散步 于 2010-1-19 19:00 发表
4 d& r6 X7 ~8 R3 p4 w" D0 M& }; W3 b不用加猪蹄吗？我担心冻不住

' Y/ ^1 D7 Z2 g3 p
3 S- u, ~" E; }9 B8 {7 H& f% S不用加，一定能冻住的！:wanwan49:

于丁丁妈妈

学习了，改天我也做做

拉风兔子

学习了  今年过年也做一下

xjSusan

看着就饿了:wanwan59:

apple妈

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2010-1-19 22:52 发表 5 y9 s; @: b/ `2 K
学习了，改天我也做做

, f/ {3 \  ?- q9 _记着，煮的时候，给里面放些姜片，用牙签插上，煮好了，检出来。这样皮冻没腥味。

baoer

学习了，呵呵，最近马上也要做呢:wanwan08:

腾腾妈

我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

芝芝妈

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-1-21 11:33 发表
7 a) O. Z% ]2 t( L' s, D我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

3 R8 F1 x( H: f, b* _; V. ]! z, g1 o! V

4 c/ Q: i1 P; Z4 {8 o( D7 s" d你摸着太软就是加水太多了,回到锅里再煮.而且拌的时候调的油可不能是热的哦

猎冬儿格格

wanwan24.gif 肉皮都扔掉了

apple妈

:wanwan49: 。

春元妈妈

很诱人哪，好好学习！这个对妈妈们好，美容！呵呵