apple妈

材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。
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$ a1 I  }3 w) j( f" T. R3 M, b做法：
8 X& |6 M3 i: w) l0 u( \+ T& O1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。
' ?: Q2 L( U& A4 R0 F+ X2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。8 g9 m7 a9 m, S4 M( j* w: u
3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。9 u3 @0 e* P7 z. d
4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。- p6 d3 V3 b  X! O
5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！
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1 d4 u) R5 U% C& m# }配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。
- G$ z2 H4 u$ L1 Z# O3 Q* r, Q切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！* L/ g- B4 ~" F

& |: w) N$ D! ^% H  ^! F只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。9 R1 k: J, p) Z. T7 ~

8 y& h) j7 F& b口感：劲道，爽滑。美容养颜。
8 V7 M) F! I; S) C! `" t2 u+ I
! Y4 s& k- d; U7 N, O我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。
, y% p* t! P( ?! \5 U% S9 _: M4 v& h9 e) E# t3 t

1 `) G( p* K6 M9 z0 A3 u! K大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！5 g6 \6 h4 E' s/ r' t
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[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]

apple妈

:wanwan20: :wanwan20: :wanwan19: 。

小妖精她姨

:wanwan76: :wanwan76: `

铥铥妈

星期天我也做了，为什么我做的皮冻不透明

开心妈妈

尝试一下

芮芮妈

肉皮要煮多长时间啊？

apple妈

原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-1-19 16:28 发表
% x. W' g5 Q  d4 F1 R肉皮要煮多长时间啊？

8 }6 W( S0 \% b( w# M( {1 C4 b小火慢慢炖一个多小时吧，要看汤粘稠了

牵着蜗牛散步

不用加猪蹄吗？我担心冻不住

语_默

我爸做的也很好吃，自己做的比外面卖的干净。

apple妈

原帖由 牵着蜗牛散步 于 2010-1-19 19:00 发表 7 G, `1 ?" u6 }8 {
不用加猪蹄吗？我担心冻不住

! S; y  N2 E" [2 X
5 p/ U; m3 R. r6 X- d' n% X: L不用加，一定能冻住的！:wanwan49:

于丁丁妈妈

学习了，改天我也做做

拉风兔子

学习了  今年过年也做一下

xjSusan

看着就饿了:wanwan59:

apple妈

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2010-1-19 22:52 发表 : x3 K/ C' x1 h; n
学习了，改天我也做做

4 k9 @0 M; p7 N: x6 S6 l6 [( E" e7 M9 k) [
记着，煮的时候，给里面放些姜片，用牙签插上，煮好了，检出来。这样皮冻没腥味。

baoer

学习了，呵呵，最近马上也要做呢:wanwan08:

腾腾妈

我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

芝芝妈

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-1-21 11:33 发表 2 L+ K0 C0 i' O4 D& H! x
我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

5 @1 c* L4 l1 N; w* C$ X4 k' d+ F* b

1 E( e, I* k5 A5 P你摸着太软就是加水太多了,回到锅里再煮.而且拌的时候调的油可不能是热的哦

猎冬儿格格

wanwan24.gif 肉皮都扔掉了

apple妈

:wanwan49: 。

春元妈妈

很诱人哪，好好学习！这个对妈妈们好，美容！呵呵