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苦思冥想发明了这个做法，口感很是爽呆了！
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材料：海鳗、料酒、大红袍火锅底料、盐、葱姜、芝麻。/ e* N; t5 o6 r0 A# ?$ f F# E
做法：腌制海鳗半小时，料酒盐姜。8 ~. J |$ h9 O% t9 y
蒸10分钟。% f3 P0 e7 r" l" Q4 ^
油锅下芝麻、葱姜、大红袍。
2 S" D5 a) F( R" k" }( G; g7 K 裹蒸好的海鳗！
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海鳗，为名贵食用鱼类，滋补价值高。体内的脂肪和碳水化合物含量丰富，在所有鱼类中独占鳌头。海鳗与河鳗相比，脂肪含量要低得多，胆固醇含量也少。 + w5 S& }' L( ~. X- ]% o% P
鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。
8 m$ D, u; b; V0 t4 r3 V4 G% J 含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。
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$ n- x: k$ R' e) Y% G4 w3 N 鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。 & G4 J- I% ]8 ?
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鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA（深海鱼油成分，DHA为二十二碳六烯酸，EPA为二十碳五烯酸），含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。此外，鳗鱼还含有大量的钙质，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。
! O1 E+ a/ O8 g6 P s& Q 最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。+ Q! b5 j: i3 l8 v: x$ C8 b1 r
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& x+ y3 m e5 Y% q' Q5 ?* J8 U K( A[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-25 21:17 编辑 ]
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发表于 2009-12-15 22:39
