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苦思冥想发明了这个做法，口感很是爽呆了！- D O {' ~% f" o5 z8 B' f
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材料：海鳗、料酒、大红袍火锅底料、盐、葱姜、芝麻。
3 I0 Z, i. v4 `做法：腌制海鳗半小时，料酒盐姜。% p7 @6 S# I2 ?
蒸10分钟。
, U x2 M1 K% O) ~7 s7 w1 N 油锅下芝麻、葱姜、大红袍。6 K* a) R% n Z' ?
裹蒸好的海鳗！
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" Q4 e! a$ D d+ d" k' R 海鳗，为名贵食用鱼类，滋补价值高。体内的脂肪和碳水化合物含量丰富，在所有鱼类中独占鳌头。海鳗与河鳗相比，脂肪含量要低得多，胆固醇含量也少。
' V: z. }0 p' W3 g! {* I 鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。! A# k& x/ F7 A- L# `
含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。) L8 ~; H5 A( l1 N& x
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鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。 # l8 c: L T0 e! h* G7 E# ?
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鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA（深海鱼油成分，DHA为二十二碳六烯酸，EPA为二十碳五烯酸），含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。此外，鳗鱼还含有大量的钙质，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。 V, w6 S3 W8 D4 u' s
最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。
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. L" d' o; T+ O% l, q1 K[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-25 21:17 编辑 ]
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发表于 2009-12-15 22:39
