- 阅读权限
- 100
- 精华
- 3
- 注册时间
- 2009-7-22
- 帖子
- 1181
- 积分
- 6571
- 经验值
- 6375
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2003-02-17
- 地区:
- 未央区
- 街道:
- 未央区
|
很简单的一道菜，一学就会，其实我最拿手的是黄金茄宝，名字是我自己起的，我家千金最捧场了，每次吃米饭都要点这道菜，改天有时间秀给大家。4 v4 v4 y9 d% P/ G9 q
烧什锦茄丁
; K% c0 d4 D8 ~: @$ r/ C' P主料：茄子300克 6 O- L, t3 `1 Y
配料：绿椒1个，胡萝卜1/2个，黄瓜1/2，湿淀粉10克，色拉油750克。( p9 H7 o$ a* m- Z; p4 J, T
调料：盐5克，酱油8克，味精4克，白糖10克，料酒5克，葱丁3克，姜末3克，蒜片3克，汤75克。
2 R3 E+ A. A, e) y6 x制作：1、茄子去蒂洗净去皮，切成1.2厘米见方的丁，绿椒，胡萝卜，黄瓜均切1厘米见方的丁。 c3 U9 z& z8 }7 D
2、勺内放油，烧七八成热，放入茄丁炸呈金黄色捞出沥油。胡萝丁，绿椒丁用油略炸倒出沥油。 7 f% y: Q" Y$ J" W
3、勺内留少许底油，烧热用葱姜蒜炝锅，再放入茄丁及绿椒丁，胡萝卜丁，黄瓜丁，醋、料酒烹一下，再加酱油、汤、盐、糖、味精烧9 h5 ]& E& |2 S6 w/ U3 M, P4 G
开后再用湿淀粉勾芡，淋香油颠翻均匀装盘即好。
8 ~! |' L/ V3 A9 D5 ^ a2 ?* m
o; p4 l, Z4 n$ R/ ?, A
|
|
发表于 2009-7-29 12:04
发表于 2010-1-27 23:17
