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很简单的一道菜，一学就会，其实我最拿手的是黄金茄宝，名字是我自己起的，我家千金最捧场了，每次吃米饭都要点这道菜，改天有时间秀给大家。. ?3 y: Z7 t( K" h
烧什锦茄丁 + N: z3 E4 f) x a6 _7 S
主料：茄子300克
3 p4 D. v6 w& y5 w配料：绿椒1个，胡萝卜1/2个，黄瓜1/2，湿淀粉10克，色拉油750克。
$ y, t* ~/ {/ g7 {2 ~& z% @) h调料：盐5克，酱油8克，味精4克，白糖10克，料酒5克，葱丁3克，姜末3克，蒜片3克，汤75克。
w M! g N p0 \% b制作：1、茄子去蒂洗净去皮，切成1.2厘米见方的丁，绿椒，胡萝卜，黄瓜均切1厘米见方的丁。
7 f& k, G( ?# L; u) B( M$ l5 V) `3 {2、勺内放油，烧七八成热，放入茄丁炸呈金黄色捞出沥油。胡萝丁，绿椒丁用油略炸倒出沥油。
9 w$ d! a# T% B, f* c3、勺内留少许底油，烧热用葱姜蒜炝锅，再放入茄丁及绿椒丁，胡萝卜丁，黄瓜丁，醋、料酒烹一下，再加酱油、汤、盐、糖、味精烧
5 H2 v4 u" h2 p& u' h7 w开后再用湿淀粉勾芡，淋香油颠翻均匀装盘即好。" Q8 d8 |, |, n# i' C8 i
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发表于 2009-7-29 12:04
发表于 2010-1-27 23:17
