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很简单的一道菜，一学就会，其实我最拿手的是黄金茄宝，名字是我自己起的，我家千金最捧场了，每次吃米饭都要点这道菜，改天有时间秀给大家。
6 R4 \4 N, a/ r3 b( \5 \3 u& d. M' E烧什锦茄丁
6 ~4 p! E6 i* f+ u7 {' `2 m/ E" Y0 D主料：茄子300克 * I L; q' m. _- s: G) {7 |
配料：绿椒1个，胡萝卜1/2个，黄瓜1/2，湿淀粉10克，色拉油750克。
, s- v2 k! Q7 H6 v) ]" r! C: F调料：盐5克，酱油8克，味精4克，白糖10克，料酒5克，葱丁3克，姜末3克，蒜片3克，汤75克。
5 J& `! C; f$ j# d% ^制作：1、茄子去蒂洗净去皮，切成1.2厘米见方的丁，绿椒，胡萝卜，黄瓜均切1厘米见方的丁。 % e' z4 i2 ]. w
2、勺内放油，烧七八成热，放入茄丁炸呈金黄色捞出沥油。胡萝丁，绿椒丁用油略炸倒出沥油。
' U2 G& Q1 B/ A: u, Z. b, B% }3、勺内留少许底油，烧热用葱姜蒜炝锅，再放入茄丁及绿椒丁，胡萝卜丁，黄瓜丁，醋、料酒烹一下，再加酱油、汤、盐、糖、味精烧
% S- }% k5 v0 R. y0 k( p' r开后再用湿淀粉勾芡，淋香油颠翻均匀装盘即好。
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发表于 2009-7-29 12:04
发表于 2010-1-27 23:17
